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Dialave, Diálise de Aveiro Lda.

A ALIMENTAÇÃO NO D OENTE R
ENAL

Proteínas – A albumina

Nome:__________________________
Cátia P. Borges, nutricionista Data:_____
As Proteínas Alimentos ricos em proteínas:

As proteínas são compostos de azoto formados por vários aminoácidos • Carne: perú, coelho, frango, porco, • Leite e iogurte
unidos entre si. As proteínas são a maior reserva de energia do nosso pato, vitela, etc. • Queijo curado
organismo logo a seguir à gordura, no entanto elas são essencialmente
• Peixe: robalo, dourada, solha, peixe • Ovos
utilizadas como material de construção, manutenção e reparação dos vários
espada, pescada, solha, cavala,
tecidos. Os nossos músculos são a principal reserva de proteínas. Uma
atum, sardinha, carapau, etc.
ingestão insuficiente de energia pode provocar a degradação de proteínas do
músculo para serem utilizadas na produção de energia. Uma perda de 30% das
reservas proteicas pode resultar numa extrema fraqueza muscular conduzindo Nota: Os alimentos a vermelho também são ricos em fósforo. Consulte o seu
à morte. nutricionista antes de aumentar o seu consumo.

Durante a sessão de hemodiálise há uma perda de aminoácidos (os Como aumentar a minha albumina?
constituintes das proteínas) e de algumas proteínas que se não forem
compensadas pela alimentação vão provocar uma degradação do seu estado  Não saltar refeições! Uma das principais causas de desnutrição é uma
nutricional. ingestão inadequada de energia e proteínas de uma forma repetida (por
exemplo não fazer a refeição antes ou após a sessão de hemodiálise, quer seja o
A albumina pequeno-almoço, almoço, lanche ou jantar),

A albumina é a principal proteína no sangue e intervém no transporte de  Ao almoço e ao jantar deve comer sempre carne ou peixe (na quantidade
vários nutrientes. É utilizada para avaliar o estado nutricional do doente e se a indicada na sua dieta),
ingestão proteica é ou não adequada. Valores baixos de albumina geralmente
reflectem uma ingestão de proteínas baixa!!! A baixa ingestão de proteínas  Se não conseguir comer a quantidade total de carne e peixe recomendada no
provoca: almoço ou no jantar tente repartir ao longo do dia,
 Diminuição das defesas do nosso organismo,
Aumento do risco de contrair outras doenças como gripe,  Guarde os líquidos (água e/ou sopa) para o final da refeição de modo a que
infecções, etc. (porque as defesas do nosso organismo estão estes não contribuam para uma sensação de saciedade (sentir-se cheio) precoce,
debilitadas),
 Diminuição da força e da massa muscular, Se o peixe e a carne lhe provocam aversão e /ou enjoos e não os consegue
 Fraqueza geral, comer fale com o seu nutricionista,
Valores de albumina inferiores a 3,5 g/dl estão associados a um
aumento do risco de mortalidade. Ao pequeno-almoço ou ao meio-da-tarde deve comer 1 sandes rica em
proteína, especialmente nos dias de hemodiálise.
Recomenda-se que a albumina num doente em hemodiálise seja Exemplos de sandes:
superior a 4,0 g/dl. 1. Sandes de frango: 90g de peito ou perna de frango desfiados, 3 rodelas de
pepino, 2 folhas de alface, ¼ de cenoura raspada e 2 claras de ovo cozidas,
A SUA ALBUMINA ENCONTRA-SE A __________ 2. Sandes de atum: 1 lata de atum ao natural (passar por água), 1 fio de azeite, 3
folhas de alface, 2 rodelas de cebola, 2 claras de ovo cozidas.