ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

APLICACIN DE LA METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES CON BALANCED SCORE CARD NTIC PRODUCCION PARA MEJORAR LA GESTION DEL AREA DE PRODUCCION DE LA EMPRESA DE MOLINERA DEL NORTE S.A.C DE LA CIUDAD DE LAMBAYEQUE DEL AO 2010

INTEGRANTES:
Fernndez Tigre Lady Inostroza quie Jos Ignacio Soto Elena Prez Trauco Sonaly Rafael Campos Consuelo

DOCENTE:
ING: Chvez Monzn Carlos

CURSO:
Sistemas de informacin gerencial

PIMENTEL PER 2010

CAPITULO I

CAPITULO I GENERALIDADES
1.1 TITULO DEL PROYECTO: Aplicacin de la metodologa integradora de procesos empresariales con balance score card NTIC produccin Para mejorar la gestin del rea de produccin de la empresa Molinera del Norte S.A.C De la ciudad de Lambayeque del ao 2010. 1.2 AUTORES: FERNANDEZ TIGRE LADY ladidiana7_4@hotmail.com

INOSTROZA QUIE JOSE Figo_1510@hotmail.com

IGNACIO SOTO ELENA Consuelo_6_31@hotmail.com

PEREZ TRAUCO SONALY Sowc_2@hotmail.com

RAFAEL CAMPOS MARIA Consuelo_8516@hotmail.com 1.3 ACESOR:

ING: CARLOS CHAVEZ MONZON

1.4 EMPRESA: Molinera del Norte es una empresa peruana creada en el ao 1994 como una E.I.R.L. y fundada por el Sr. Pablo Aquiles Pelez Guerrero, a fin de abastecer nuevos mercados y al gran xito que obtuvo en la incursin al mercado de las industrias y comercializacin de arroz pilado es que en el ao 1999 deja de ser una E.I.R.L. y se forma ante registros pblicos segn partida electrnica N 11004956 como MOLINERA DEL NORTE S.A.C, cuyos socios y propietarios son el Sr. Pablo Aquiles Pelez Guerrero y el Sr. Antonio Pelez Guerrero. Galardonada en el ao 2004 como mejor Empresa Peruana del Ao Su principal actividad es el procesamiento de arroz de calidad estandarizada, con la ms avanzada tecnologa y el mejor servicio del mercado, facultad que les hizo ganadora en el ao 2006 al premio internacional a la calidad Simn Bolivar 1.5 ORGANIGRAMA:

GERENCIA GENERAL
secretaria
area de liquidacion area de ventas area de produccon area de caja y bancos

contador
area de control de calidad area de selecionado de semilla area de almacen area de secado

area mantenimi ento

1.6 MISION Y VISION VISIN: Ser una empresa lder en alimentacin, con un equipo tecnolgico y humano integrado a las necesidades de nuestros clientes. MISIN: Otorgar el mximo beneficio a toda la cadena econmica del arroz: los agricultores, los canales de distribucin y los consumidores.

1.7 TIPO DE INVESTIGACION: Investigacin Aplicada: El tipo de investigacin que realizaremos es cuasi experimental por qu aplicaremos indicadores en un rea determinada de la organizacin en estudio; donde el experimentador no puede hacer la asignacin al azar de los sujetos a los grupos experimentales y de control. Investigacin Cuantitativa: Para que exista Metodologa Cuantitativa se requiere que entre los elementos del problema de investigacin exista una relacin cuya Naturaleza sea lineal. Es decir, que haya claridad entre los elementos del problema de investigacin que conforman el problema, que sea posible definirlo, limitarlos y saber exactamente donde se inicia el problema, en cual direccin va y qu tipo de incidencia existe entre sus elementos.
Rudy Mendoza Palacios, rudy_mendoza2@yahoo.es, investigacin cualitativa y cuantitativa, PIURA PERU, 2006, Http://www.monografias.com/trabajos38/investigacion-

cualitativa/investigacion-cualitativa2.shtml

CAPITULO II

CAPITULO II
PROYECTO DE INVESTIGACIN DE SISTEMA DE INFORMACIN GENERAL
2.1 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA.
En qu medida la Aplicacin de la metodologa integradora de procesos empresariales con balanced score card NTIC produccin plantea soluciones para mejorar la Gestin en el rea de produccin de la empresa MOLINERA DEL NORTE S.A.C?

2.1.1 PRINCIPALES PROCESOS DEL REA A NIVEL OPERACIONAL.

A) Proceso de secado del arroz

a. Verificar la humedad: Muchas veces el cambio de clima influye en que el arroz llegue demasiado hmedo, el cual contribuye a que exista demora al momento del pilado, porque se tiene que esperar un tiempo determinado para empezar con el siguiente proceso. b. Control del secado del arroz: En esta actividad del proceso de secado es muy lento ya que se usa solamente el secado tradicional, que se realiza colocando la semilla del arroz en el suelo sobre sacos negros esperando una cantidad de tiempo para que se seque al sol.

B) Proceso de pilado del arroz

a. Movilizacin del arroz hacia la tolva: para el pilado, almacenamiento en esta: En esta actividad dentro del proceso de pilado, existe el problema de la demora en trasladar el arroz ya seco de la actividad anterior, en llevarlo a la tolva, donde ya inicia el proceso de pilado en s. Otra dificultad que se presenta es que al momento que ingresa la materia prima a la tolva muchas veces

estas van como demasiadas impurezas lo cual hace que el resto de maquinarias tenga imperfecciones. b. limpieza del arroz: en este proceso, el equipo llamado zarandas acribas no se obtiene una buena limpieza, lo cual perjudica la produccin originndose un desbalance total ya que al momento de recojo por la exposicin al aire que se le ha dado puede originar perdidas no recogiendo la misma cantidad de arroz en cascara que se ha expuesto. c. aspirado del arroz: por el inadecuado mantenimiento que se le da a la aspiradora muchas veces hace que esas partculas como polvo, paja y granos hacen que ingresen estas impurezas conjuntamente con el arroz en cscara. d. separador magntico: por la antigedad que tiene, muchas veces el imn deja de funcionar y tiende a pasar las impurezas que se encuentran entre el arroz. e. descascaradora: existe un problema cuando los operarios no regulan el nivel de descascarado, entonces en este tiempo la mquina va a votar mas arroz en cscara que arroz blanco. f. mesa paddy: por el mal uso de los procesos antes mencionados, tiende a haber un grano de arroz quebrado, originando que la produccin sea menor y de baja calidad. g. pulidora y lustradora: cuando no se regula adecuadamente la maquinaria, tiende a ocasionar fraccin o golpes del grano con las acribas o tejidos metlicos produciendo un excesivo porcentaje de grano quebrado. h. maquina clasificadora de arroz: en esta actividad no existen problemas ya que la mquina se encuentra en perfecto estado. i. aspiradora de arroz blanco: por ser de manera y el tiempo de antigedad que tiene, esta no se encuentra en buen estado, y al momento de eliminar el afrecho o harina que se va desprendiendo del grano ocasiona sonidos estruendosos y el producto se cae por algunos orificios.

C) Proceso del llenado en saco del arroz blanco

Clasificadoras cilndricas: se encuentra en perfecto estado. Tolvas de almacenamiento: se encuentra en perfecto estado.

2.1.2 PROBLEMAS A NIVEL OPERACIONAL POR PROCESOS En el rea de Produccin del Centro Productivo de la EMPRESA MOLINERA DEL NORTE S.A.C - LAMBAYEQUE, basados en los problemas a nivel Operacional, se tiene como objetivos especficos:

1) PROCESO DE SECADO DEL ARROZ 1.1. Verificar la humedad: Verificar el grado de humedad en la que llega el arroz al molino. 1.2. Control del secado del arroz: Controlar el tiempo del secado del arroz. 2) PROCESO DE PILADO DEL ARROZ 2.1. Movilizacin del arroz hacia la tolva: Reducir el tiempo que dura del traslado el arroz hacia la tolva. 2.2. Limpieza del arroz: Reemplazar el equipo llamado Zarandas Acribas para obtener una buena limpieza del arroz. 2.3. Aspirado del arroz: Darle un adecuado mantenimiento a la aspiradora. 2.4. Separador Magntico: Renovar este equipo ya que por su antigedad tiene muchas falencias. 2.5. Descascaradora: Capacitar a los trabajadores para el adecuado uso de esta maquinaria. 2.6. Mesa Paddy: Mejorar la calidad de las actividades antes mencionadas. 2.7. Pulidora y Lustradora: Capacitar a los encargados del uso de esta mquina, ya que de esta depende la buena calidad del producto final.

2.8. Maquina Clasificadora de Arroz: En esta actividad no existen objetivos, ya que la mquina se encuentra en perfecto estado y no hay problemas que fijar. 2.9. Aspiradora de arroz blanco: Realizar un adecuado

mantenimiento de esta maquinaria porque este es el ltimo proceso de pilado. 3) PROCESO DEL LLENADO EN SACO DEL ARROZ BLANCO 3.1. Clasificadoras cilndricas: Se encuentra en perfecto estado. 3.2. Tolvas de Almacenamiento: Se encuentra en perfecto estado.

2.1.3 PRINCIPALES PROCESOS DEL AREA A NIVEL TACTICO. Carencia de formatos que permitan a la empresa llevar un mejor control del proceso de produccin. No cuentan con un adecuado sistema, siendo este de vital importancia para el buen funcionamiento de la empresa, el mismo que no le permite obtener informacin de manera rpida y oportuna para una mejor toma de decisiones. Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos, de la veces en que no habido un orden adecuado en la entrega de lotes de producto. Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos, de los tiempos de demora de entrega del producto. Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos, del nmero de veces en que habido errores entre lo que se recibe y lo que dice el registro de envo de producto.

2.1.4 PROBLEMAS A NIVEL TACTICO POR PROCESOS. En el rea de Produccin del Centro Productivo de la MOLINERA DEL NORTE S.A.C - LAMBAYEQUE, basados en los problemas a nivel Tctico, se tiene como objetivos especficos: 1) PROCESO DE SECADO DEL ARROZ 1.1. Verificar la humedad: Elaborar reportes analticos histricos

acerca de datos sobre la cantidad de veces que ingres materia prima hmeda. 1.2. Control del secado del arroz: Realizar anlisis estadsticos con grficos y cuadros comparativos acerca del tiempo de duracin del secado de arroz.

2) PROCESO DE PILADO DEL ARROZ

2.1. Movilizacin del arroz hacia la tolva: Elaborar reportes diarios sobre el tiempo del traslado del arroz hacia la tolva. 2.2. Limpieza del arroz: Obtener informacin diaria del

funcionamiento de dicha maquinaria. 2.3. Aspirado del arroz: Realizar reportes analticos acerca de los resultados obtenidos de esta actividad. 2.4. Separador Magntico: Elaborar reportes acerca del

funcionamiento de los imanes de esta maquinaria. 2.5. Descascaradora: Realizar capacitaciones a los trabajadores para el adecuado uso de esta maquinaria. 2.6. Mesa Paddy: Obtener informacin diaria del funcionamiento de dicha maquinaria, para de esta manera mejorar su calidad de produccin. 2.7. Pulidora y Lustradora: Realizar capacitaciones a los trabajadores para el adecuado uso de esta maquinaria.

2.8. Maquina Clasificadora de Arroz: En esta actividad no existen objetivos, ya que la mquina se encuentra en perfecto estado y no hay problemas que fijar. 2.9. Aspiradora de arroz blanco: Realizar reportes para verificar el estado de la maquinaria y evaluarlo detalladamente ya que este es el ltimo proceso de pilado. 3) PROCESO DEL LLENADO EN SACO DEL ARROZ BLANCO

3.1. Clasificadoras cilndricas: Se encuentra en perfecto estado. 3.2. Tolvas de Almacenamiento: Se encuentra en perfecto estado. 2.1.5 PRINCIPALES PROCESOS A NIVELES ESTRATEGICOS En el rea de Produccin del Centro Productivo de la EMPRESA MOLINERA DEL NORTE S.A.C - LAMBAYEQUE, basados en los problemas a nivel Estratgico, se tiene como objetivos especficos:

1) PROCESO DE SECADO DEL ARROZ 1.1. Verificar la humedad: Realizar estrategias para determinar el estado de humedad de la materia prima antes de que ingrese al molino. 1.2. Control del secado del arroz: Busca estrategias para realizar una buena verificacin del secado del arroz.

2) PROCESO DE PILADO DEL ARROZ 2.1. Movilizacin del arroz hacia la tolva: Realiza estrategias para facilitar la movilizacin del arroz hacia la tolva para el pilado, almacenamiento en esta. 2.2. Limpieza del arroz: Buscar estrategias para optimizar la limpieza del arroz 2.3. Aspirado del arroz: Analizar estrategias para el proceso de aspirar el arroz.

2.4. Separador Magntico: Crear estrategias para mejorar la capacidad de ste equipo. 2.5. Descascaradora: Modificar las estrategias para aumentar capacidad de esta maquinaria. 2.6. Mesa Paddy: Crear mejores estrategias para aumentar la capacidad de 2.7. Pulidora y Lustradora Usar nuevas estrategias para mejorar la capacidad de esta maquinaria. 2.8. Maquina Clasificadora de Arroz: Aprovechar las estrategias existentes y mejorar la capacidad de esta mquina. 2.9. Aspiradora de arroz blanco: Aprovecha toda la capacidad de esta maquinaria ya que este es el ltimo proceso de pilado. la

3) PROCESO DEL LLENADO EN SACO DEL ARROZ BLANCO 3.1. Clasificadoras cilndricas: Se encuentra en perfecto estado. 3.2. Tolvas de Almacenamiento: Crear mejores estrategias para Disminuir los riesgos en el envasado del producto final. OTROS OBJETIVOS A NIVEL OPERACIONAL EN EL REA DE PRODUCCIN: Contar con personal adecuadamente capacitado y entrenado para el uso de las maquinarias. Brindar a los trabajadores, los adecuados instrumentos de seguridad en el rea de produccin. Crear un sistema web, que facilite el control del rea de produccin. Aplicar la gestin de conocimiento en el rea de produccin. Implementar Balanced Scorecard en el rea de produccin.

2.1.6 PROBLEMA A NIVEL ESTRATEGICO POR PROCESOS. En esta empresa no se brinda ningn tipo de orientacin que permita a los trabajadores conocer los nuevos cambios tecnolgicos, para obtener una mejor produccin. La empresa carece de renovacin de maquinaria, debido a que la maquinaria con la que cuenta tiene una antigedad de 6 aos de funcionamiento, no estando acorde con las exigencias del caso y con la innovacin tecnolgica existente. Falta de estrategias para establecer un orden adecuado de entrega del producto. Falta de estrategias para establecer formas ms optimas de traslado de producto. Falta de estrategias para realizar registros de envo.