UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZNICA NOMBRE: Jemberly Cuvi CARRERA: Ing. Agropecuaria MATERIA: Asignatura Optativa 1.

- Consultar definiciones y conceptos de la Agroindustria. a. Agroindustria: Empresa agroindustrial es una organizacin que participa directamente o como intermediaria en la produccin agraria. b. Entidad agroindustrial: Una entidad agroindustrial es la que participa directamente o como facilitadora en el mercadeo, procesamiento o produccin de otros productos comestibles o de fibra. c. Sistema agroindustrial: Es el conjunto de todas las personas y organizaciones que participan directamente (por ejemplos productores, distribuidores y otros) o indirectamente (por ejemplo los bancos, los extensionistas, etc.) en el flujo de productos agroindustriales desde su punto de produccin hasta el consumidor final. d. Agroindustria rural alimentaria: La actividad que permite, directa o indirectamente a los pequeos productores valorizar su produccin a travs de la ejecucin de pasos post-cosecha de la cadena alimentaria, los cuales pueden comprender: el almacenamiento, la transformacin, la conservacin, el empaque, el transporte y la comercializacin de productos. 2.- Niveles de transformacin de la agroindustria.
Con transformacin

1. Primer grado de transformacin

1. Conservacin y empaque del producto 1. Deshidratado de frutas, verduras, especias, pescado. 2. Secado de tabaco. 3. Secado y tostado de pipas de girasol. 4. Enlatado de frutas y verduras 5. Encurtido de hortalizas 6. Congelado de verduras 7. Beneficio de caf 8. Beneficio de cacao 9. Lavadora de lana 10. Jaleas y mermeladas 11. Pasteurizado de leche 12. Pasteurizado de miel

13. Descascarado y pelado de fruto seco 2. Elaboracin 1. Jugos de frutas, concentrados 2. Ingenios de azcar. Panela 3. Concentrados de tomate 4. Subproductos de la papa 5. Mataderos de vacuno, ovino y porcino 6. Mataderos de pollos y pavos 7. Limpieza y fileteado de pescado 8. Harina de carne 9. Harina de pescado 10. Bodega de vino 11. Fbrica de cerveza 12. Molino de cereales 13. Fbrica de alimento balanceado 14. Aserradero y secado de madera 15. Entarimado y plywood 16. Tratamiento de fibras vegetales 17. Fabricacin de papel 18. Aceite de oliva 19. Aceites vegetales 2. Segundo grado de transformacin 1. Subproductos de la leche 2. Subproductos de la carne 3. Salado, curtido y tratamiento del cuero 4. Harina de carne 5. Pasta y aceite de pescado 6. Tostado de caf 7. Productos de panadera 8. Sopas y comidas preparadas 9. Derivados del azcar 10. Fbrica de sogas y esterillas 11. Productos de pasta 3. Tercer grado de elaboracin 1. Tejeduras 2. Subproductos del cacao

3. Caf instantneo 4. Puertas y ventanas. Muebles 5. Marroquinera 4. Servicios 1. Incubadoras de huevos 2. Tratamiento de desperdicios 3. Talleres de mantenimiento