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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA AGROPECUARIA PRONATTA

FUNACH-ASPPLAGUZ

UNIN TEMPORAL

PROYECTO DE DESARROLLO TECNOLGICO:

CAPACITACIN EN AGRICULTURA ALTERNATIVA PARA BENEFICIO DE LA PRODUCCIN, AGROINDUSTRIALIZACIN Y COMERCIALIZACIN DEL CULTIVO DEL PLTANO BAJO SISTEMAS AGROFORESTALES A PRODUCTORES DE LOS MUNICIPIOS DE PUERTO GUZMN Y VILLA GARZN EN EL DEPARTAMENTO DEL PUTUMAYO

MANEJO DEL PLTANO ORIENTADO A LA EXPORTACION

MOCOA, 2002

CULTIVO DE PLATANO ORIENTADO A LA EXPORTACIN

PLANEACION DE LA PRODUCCIN BASADA EN EL MERCADO Planear es anticiparse al futuro y definir las actividades que permitan lograr las metas establecidas, con el nico propsito de ofrecer un producto de excelente calidad en el momento oportuno y en las condiciones establecidas que generen rentabilidad y satisfaccin a cada uno de los actores de la cadena. En el agronegocio del pltano se deben considerar y responder los siguientes interrogantes. Qu producir? Cmo producir? Cuando producir? Qu volumen? A qu precio? Cmo me pagarn? A quin vender? Cmo disminuyo riesgos? Qu calidad? Quin es la competencia? Cuando se analizan todos los factores de precosecha, as como de poscosecha el productor acta como un empresario, es decir que desarrolla habilidades para cultivar, administrar, negociar y aplicar conocimientos tcnicos. Si nuestro compromiso como productores es obtener productos de excelente calidad, la nica etapa en la que se puede mejorar la calidad del pltano es en la precosecha, porque en la poscosecha se debe mantener la calidad. Producir para mercados especializados, requiere calidad, garantizar y entregar el producto en forma continua y oportuna en las cantidades acordadas. El planificar basados en los mercados de destino, permite reducir los riesgos y la probabilidad de xito es mayor. ACTIVIDADES DE LA PRECOSECHA QUE INFLUYEN EN LA POSCOSECHA. En el campo se debe producir la calidad y en la cosecha y poscosecha mantener esa calidad o transformar el fruto para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Para asegurar una buena calidad y volumen de produccin hay que tener en cuenta los siguientes factores:

Planear la siembra de acuerdo al mercado. seleccionar y adecuar el terreno. seleccionar la variedad adecuada a las condiciones agroecolgicas. Seleccionar y conocer la calidad fitosanitaria de la semilla. Asegurar la nutricin adecuada del cultivo de acuerdo al anlisis de suelos. Manejar la secuencia de la unidad productiva y las distancias de siembra. (hacer conteos de poblacin cada seis meses). Prevenir, manejar oportunamente los problemas fitosanitarios (picudo, moko, sigatocas, nematodos, virus, bacterias, etc.). Realizar las labores de proteccin de fruta como el desbellote, encinte, desmane, embolse y desflore de racimos. Llevar actualizados todos los registros. Buen manejo en la cosecha y poscosecha.

SELECCIONAR Y ADECUAR EL TERRENO. Condiciones climticas y de suelos El pltano es una planta del trpico hmedo, las condiciones adecuadas para el cultivo ocurren en los 30 Norte y 30 Sur de la titud. Luminosidad: Es fundamental para la brotacin y crecimiento de nuevos hijos, de ah las necesidades de combinar densidades adecuadas y labores

oportunas que no permitan la produccin de demasiada sombra. Su influencia en el peso se puede comprobar ya que en meses de menos luminosidad los racimos son de menos peso que en los meses en los cuales recibe una adecuada cantidad de luz. Temperatura: La temperatura ptima para el cultivo est considerada entre los 25 y 28 sin embargo, prospera bien si la tempe ratura se mantiene estable C, entre 18 y 35 sin variaciones bruscas y lluvias repartidas durante todo el C ao. La temperatura influye sobre la duracin del periodo vegetativo del pltano; en Colombia para la variedad hartn, si es sembrada en la costa norte a 20 m.s.n.m. tiene un ciclo vegetativo de 327 das, en el caquet a 320 m.s.n.m. tiene un ciclo vegetativo de 361 das, y en Palmira Valle a 1.100 m.s.n.m. tiene un perodo de 418 das. Agua: El pltano es muy sensible tanto al exceso como al dficit de agua, por lo tanto se debe mantener una adecuada humedad durante todo el ao. Los mejores niveles de produccin se dan con un promedio de 180 mm de agua por mes, lo que nos indica que debe haber una precipitacin anual de 2.000 a 3.000 mm bien distribuidos. Viento: Es uno de los fenmenos atmosfricos que pueden causar prdidas hasta del 100%. Vientos de menos de 20 Km./hora pueden causar la reapertura de los estomas provocando dficit hdrico, laceracin de los fololos que conllevan a una perdida de rea fotosinteticamente activa al suberizarse los bordes de los cortes; el rendimiento se puede reducir en un 20%. Vientos de 20 30 Kms/hora provocan el doblamiento del seudotallo, ayudados por el peso del racimo y las prdidas pueden llegar a un 60%. Vientos de mas de 40 Kms/hora provocan el desraizamiento de las plantas provocando prdidas hasta de un 100%. Suelos y Fertilizacin: Las races del pltano tienen un poder de penetracin muy dbil, por lo cual exige de suelos sueltos, sin capas duras superficiales o fenmenos de compactacin rpida. La principal caracterstica que debe presentar un suelo es un buen drenaje, buen contenido de materia orgnica y alta fertilidad. Los suelos escogidos para sembrar pltano deben ser predominantemente de colores oscuros, lo que determina un alto contenido de materia orgnica. Su textura debe ser media, es decir, entre franco arenoso y franco arcilloso arenoso. Los suelos francos (arcillas entre 7 y 27% y limo 28 y 50%) presentan

textura mas equilibrada para el buen desempeo del cultivo, porque retienen agua y a la vez permiten la difusin de gases, condiciones apropiadas para las funciones fisiolgicas de la planta. El pltano requiere de suelos sueltos y con estructura granular (migajn) donde las races penetren y alcance buen desarrollo. Los terrenos destinados a este cultivo deben tener alta porosidad (entre 45 y 60%) ser aireados y con buena retencin de humedad; con una profundidad efectiva superior a los 60 centmetros. Dentro de las propiedades qumicas exigidas estn la acidez (PH) y la fertilidad. El pltano soporta valores de PH entre 5.5 y 7.2; los suelos fuertemente cidos no producen buenas cosechas, ya que las races no pueden absorber los nutrimentos. En cuanto a la fertilidad el pltano al igual que todas las plantas necesita de elementos mayores ( Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre) y elementos menores (Boro, Zinc, Cobre, Manganeso, Hierro, Molibdeno y Cobalto) y su fertilidad depende del contenido de ellos en el suelo. Entre los componentes del suelo es de primordial importancia la materia orgnica, originada por residuos de plantas y animales descompuestos Para obtener mejor calidad en el racimo del pltano se necesita que el contenido de materia orgnica del suelo sea superior al 6%. Entre los nutrimentos que aporta la materia orgnica al suelo, estn el Nitrgeno, gran parte del Fsforo, Azufre y Boro. El componente biolgico esta conformado por lombrices, cucarrones, araas, caros, y otros microorganismos que no se pueden observar a simple vista, como hongos, nematodos y bacterias; todos estos organismos se relacionan entre si y mantienen en equilibrio el ambiente del suelo; razn por la cual se deben conservar y proteger con prcticas de manejo integrado. Los suelos que estn sometidos a mecanizacin continua, al monocultivo, al riego, a la aplicacin elevada de agroqumicos y a las quemas han disminuido la biota del suelo, por lo tanto tienen una actividad biolgica muy baja que afecta su fertilidad y en consecuencia los rendimientos esperados.

Topografa: El ideal para la siembra de pltano para exportacin es el suelo plano o con escasa pendiente, ya que facilita la construccin de drenajes y el montaje de cablevas, los suelos ondulados y con pendientes moderadas, requieren prcticas adecuadas de manejo. Las races no soportan el agua estancada y deben vivir en un medio aireado, pero son igualmente susceptibles a la desecacin. El nivel fretico debe estar a mas de 1.5 metros, si sube a 40 o 60 centmetros hay que hacer drenajes. La distancia en que se

deben construir los drenajes, lo mismo que la profundidad, dependen de la topografa, de la textura del suelo, de la conductividad hidrulica, de la velocidad de escorrenta, de la precipitacin y de la distribucin de las lluvias.

SELECCIONAR LA VARIEDAD ADECUADA A LAS CONDICIONES AGROECOLOGICAS Fisiologa: El pltano pertenece a la familia de las Muscea y al gnero Musa. Una planta de pltano esta conformada por las siguientes partes: raz, tallo, Pseudotallo, yemas, hojas y racimo o inflorescencia. Sistema radicular o raz: Es una de las partes mas importantes de la planta, ya que adems, de servirle de soporte, es por donde se nutre. Su distribucin no es definida. La longitud de las races depende del tipo de suelo, superando los 3 metros en suelos livianos o arenosos y 2 metros en suelos pesados o arcillosos. El sistema radicular se distribuye entre los 20 y 40 centmetros de profundidad. Tallo: Corresponde a un rgano subterrneo que puede ser de diversa forma y est compuesta por nudos cortos, conocido en la regin como cormo o rizoma. Pseudotallo: Es la parte de la planta que soporta las hojas y el racimo o inflorescencia. Yemas: Son las partes de la planta que mas tarde se convertirn en colinos, se encuentran en la base de los entrenudos y se deben cuidar porque de ellos depende la vida til de la plantacin. Hojas: Son las encargadas de tomar la luz solar para producir el alimento de la planta. Bajo las condiciones de la zona cafetera, la salida de una hoja vara entre 9 y 10 das, emitiendo en su ciclo vegetativo entre 36 y 42 hojas. Cada hoja puede durar alrededor de 115 das. Racimo o inflorescencia: Conformada por los frutos y la bellota. El desarrollo o llenado de los frutos est condicionado por la acumulacin

de pulpa en las paredes internas de la cscara. El proceso de floracin a cosecha flucta entre 3.5 y 4.5 meses.

Variedades: En Colombia se cultivan y comercializan las variedades:

siguientes

Hartn: Se cultiva en climas clidos, desde el nivel del mar hasta los 1.000 metros. El racimo tiene cinco gajas y entre 25 y 35 frutos de gran tamao. De la siembra a la cosecha la planta tarda entre 11 14 meses segn la altitud. Dominico Hartn: Es el pltano tpico de la regin cafetera, se cultiva hasta los 1.400 m.s.n.m. Los racimos tienen siete gajas y entre 45 55 frutos. El ciclo de siembra a cosecha tarda entre 14 y 18 meses segn la altitud.

Dominico: Se cultiva en muchos climas desde los clidos hasta los moderadamente fros (1.800 m.s.n.m.). El racimo est conformado por 10 gajas y forma mas de 70 pltanos, con un perodo de siembra a cosecha de 17 meses aproximadamente. FHIA 21: Esta variedad nueva para el pas se encuentra en experimentacin. De esta se han realizado siembras en climas clidos templados y moderadamente fros, desde el nivel del mar hasta los 1.500 m.s.n.m., la planta produce racimos similares a los del dominico.

SELECCIONAR Y CONOCER LA CALIDAD FITOSANITARIA DE LA SEMILLA La Semilla: Existen varios tipos de semilla: Cepa, Colino, Aguja y colino orejn o bandera, para siembra directa en el campo con pesos entre 0.7 y 3 kilogramos. Aguja y rebrote inducido, con peso entre 200 y 300 gramos para siembra inicial en almcigos. Segn investigaciones hechas, se puede utilizar cualquier clase de semilla, por cuanto el tamao del racimo producido no depende de ello, sino de las prcticas agronmicas realizadas al cultivo. Se recomienda utilizar semillas con peso entre 0.7 hasta 2 kilogramos para siembra directa al campo, por costos y comodidad y para evitar problemas de plagas, entre ellas el picudo. La semilla a utilizar debe provenir de plantaciones bien administradas con buena produccin y libres de cualquier problema fitosanitario. Estas son algunas recomendaciones para su extraccin: No sacar colinos que ocupen posicin opuesta a la del racimo (prdida de anclaje). Sacar el colino cuando el suelo est hmedo para facilitar su extraccin. Clasificar por tamao el colino extrado sin cortar la parte area, para que su siembra en el campo se realice con base en estos parmetros. Otra manera de obtener semilla en e mismo sitio de siembra, se logra con la construccin de almcigos, utilizando cormos de 200 a 300 gramos de peso. Los colinos se siembran en bolsa plsticas de 25 x 25 centmetros, llenadas con una mezcla de tierra y abono orgnico (gallinaza o pulpa de caf descompuesta) en proporcin 3:1. El almcigo se debe cubrir con hojas de pltano los primeros 8 das. Las plantas se pueden transplantar a los 2 3 meses al sitio definitivo. Para disponer de una gran cantidad de colinos pequeos, provenientes de plantas sanas y de buena calidad en cuanto al tamao del racimo se debe recurrir a la induccin de brotes. Esta induccin se consigue mediante el destronque inmediato realizado despus de la cosecha del racimo de la planta madre, previamente seleccionado por calidad y tamao. Luego se procede al corte de la parte area al nivel del rizoma de los colinos ubicados al lado de la planta cosechada. Todos los cortes deben ser cubiertos con tierra y el sitio debe aporcarse adicionando materia orgnica para agilizar la brotacin de los

colinos que se utilizarn luego de un mes, con pesos de 200 y 300 gramos para ser llevados al almcigo. En la actualidad se pueden adquirir plntulas provenientes de cultivos invitro, que deben ser mantenidas inicialmente en almcigos. Tratamiento de la semilla: Una vez seleccionada la semilla, se extrae cuidadosamente, se eliminan todas las races y la tierra adherida, procurando no daar las yemas y se corta el Pseudotallo cinco centmetros por encima del cuello del cormo cepa. La semilla no debe permanecer ni una sola noche en el sitio de su extraccin. Luego de cosechada se lava con agua para comprobar su sanidad y posteriormente se retira del campo y se trata en solucin de creolina (5 centmetros cbicos en un litro de agua) y sembrar el mismo da.

ASEGURAR LA NUTRICION DEL CULTIVO DE ACUERDO AL ANLISIS DE SUELOS Fertilizacin Qumica y Orgnica: La fertilizacin en el pltano es una prctica importante, que consiste en aplicar nutrimentos que requiere el cultivo y que estn escasos o bajos en el suelo. Los fertilizantes o abonos pueden ser orgnicos como la gallinaza, el lombricompuesto, la pulpa de caf, humitas, biolarditas, biofertilizantes, residuos de cosechas, rocas (fosfrica, potsica, dolomitas cal agrcola) o qumicos como la urea, el superfosfato, el cloruro de

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potasio, el oxido de magnesio entre otros. Los niveles de nutrimentos en el suelo tienden a disminuir, debido a la extraccin por parte del cultivo y a las prdidas ocasionadas por el movimiento del agua a travs del perfil del suelo o por escorrenta. Fertilizacin del cultivo: La calidad del racimo y la vida til del cultivo se encuentran estrechamente relacionadas con la materia orgnica presente en el suelo y la nutricin de la planta. pocas de Fertilizacin: Antes de la siembra, si el anlisis de suelo lo recomienda es necesario aplicar e incorporar correctivos, para la acidez o alcalinidad, teniendo en cuenta las condiciones climticas; al momento de la siembra aplicar materia orgnica, en esta poca tambin se debe aplicar la dosis total de fsforo si el anlisis lo requiere. Estos abonos se deben aplicar en la parte media y encima de la semilla y no en el fondo del hueco, para que realmente queden en el rea de influencia de las races del segundo cormo; dos meses despus de la siembra aplicar 50 gramos de urea hasta el cuarto mes, luego se inicia con los fertilizantes y dosis recomendadas, segn los anlisis de suelo tomados al inicio de la siembra. Se recomienda hacer anlisis de suelos cada dos aos, que incluya anlisis de elementos menores, recurriendo al asistente tcnico, para que recomiende las dosis y fuentes que cubran las necesidades del suelo.

MANEJAR LA SECUENCIA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA Y LA DISTANCIA DE SIEMBRA. Es una labor bsica para obtener fruta de buena calidad con fines de exportacin y dependiendo de su manejo logramos mantener la poblacin adecuada para que haya continuidad en el tamao y peso del racimo, acompaado lgicamente de otras labores como la fertilizacin y el buen control de malezas. Se requiere de personal calificado y especfico para realizar esta prctica. La altura sobre el nivel del mar, temperatura, humedad ambiental, sanidad de la semilla, distancia de siembra son los principales factores que regulan la emisin de colinos durante el primer ciclo. El nmero de colinos por planta decrece con la edad por factores inherentes al manejo del cultivo, por

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presencia de plagas y enfermedades y por el embalconamiento, que es una caracterstica gentica de las variedades del pltano. El descoline o deshije (desmache) permite manejar una poblacin deseada de plantas por hectrea. Para plantaciones establecidas con 1.500 a 2.000 matas/Ha. Se recomienda aplicar el diseo de descoline tipo escalera, que consiste en mantener una planta madre, otra planta mediana (hija) y un colino pequeo (nieto), es el diseo mas eficiente durante cualquier ciclo de produccin. Debe preferirse en la mayora de los casos dejar el puyn primario como sucesin del cultivo. En algunos casos por cuestin de ubicacin hay que sacrificar el puyn primario y dejar el secundario como sucesin, pero no es conveniente como norma sacrificar vigor por ubicacin. El deshije se debe hace cada 8 semanas. Para exportacin es conveniente no mantener poblaciones superiores a 1.800 matas/Ha. As se garantiza buena luz y se evita el traslape de hojas que van a evitar una buena cobertura de los fungicidas que se aplican para la sigatoka negra. Paralela a esta labor se hace el Desguasque de la planta eliminando nicamente el tejido seco y el corte se har de abajo hacia arriba; el pie de la planta debe quedar libre de basuras, como hojas, puyones eliminados, troncos, maleza, calcetas, etc; esta basura debe quedar en las calles. El desmachador o deshijador debe informar cualquier sntoma sospechoso de plagas o enfermedades. Es necesario hacer conteos de poblacin cada 6 meses (pogos), as se garantiza que la poblacin que se tiene es la correcta.

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REALIZAR LAS LABORES CULTURALES EN FORMA CORRECTA Y OPORTUNA El cultivo de pltano en cualquier clima o sistema de produccin exige la realizacin de una serie de prcticas, algunas consideradas bsicas e imprescindibles y otras opcionales, dependiendo del destino de la produccin, nivel de tecnificacin e incidencia y severidad de problemas fitosanitarios. Cada prctica se debe aplicar en el momento oportuno, que lo define la razn del porqu se aplica, para que sea realmente eficiente y racional en los costos y amigable ambientalmente, teniendo como marco el conocimiento de las fases que componen el ciclo de la planta. Las prcticas ms comunes en el cultivo del pltano son: Control de malezas o arvenses. Descoline Desguasque Destronque y repique Resiembras Deshoje, despunte y repique Desbacote y desmane

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Encintado Embolse Amarre o Apuntale Limpia y recava de canales Manejo de enfermedades y plagas Cosecha En plantaciones destinadas a la exportacin, el control de malezas es muy exigente, ya que gran cantidades de ellas son hospederos de plagas y enfermedades, que daan la calidad para este fin.. Labores Precosecha. Embolse y encinte: El embolse es una prctica esencial, que consiste en colocarle al racimo una bolsa plstica perforada, tratada o no con insecticida, con el fin de proteger los frutos del ataque de insectos y preservar su calidad. Solo se justifica, cuando la produccin se destine a un mercado de exportacin. Esta labor debe ser selectiva y solo aplicada a los racimos que lo justifiquen, por el incremento en los costos de produccin. Con el embolse se adelanta el llenado del racimo en una semana y es de mejor calidad y presentacin. El embolse debe realizarse tan pronto dobla la bellota, desprendiendo con cuidado la hoja corbata; la hoja placenta se debe doblar hacia atrs y nunca cortarla para evitar la cada de ltex al racimo. Despuntar, no cortar las hojas de puyones o de plantas vecinas. La bolsa debe quedar bien distribuida alrededor del vstago de la bellota, en forma de campana, es decir que no quede retorcida para evitar la deformacin de la fruta. El embolse se har dos veces por semana, encintando los racimos con el color respectivo segn la programacin establecida por la comercializadora. Todas las semanas se dar en forma completa la vuelta a la finca, embolsando y encintando las bellotas que hayan descolgado, llevando un control estricto del nmero de cintas colocadas. Con este dato se mantendr una informacin completa de la fruta que hay en el campo y as programar las cantidades de cajas entregar semanalmente al comprador o exportador. Desmane y Desflore en el campo: Para obtener fruta de exportacin es una labor bsica, se elimina la bellota y las flores masculinas en su totalidad y las femeninas que se observa no alcanzarn las especificaciones de calidad. Se realiza cuando el racimo est totalmente abierto, con la ltima mano paralela al suelo, con el fin de mejorar y lograr que la formacin del racimo sea mas uniforme, permitiendo que los nutrientes suministrados por la planta al racimo

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sean aprovechados por la fruta que se va a exportar. Simultneamente con esta labor se debe realizar el desflore del racimo, que consiste en retirar la flor de cada dedo, buscando una mejor apariencia y un llenado parejo de la fruta, labor que debe hacerse cuando las manos estn paralelas al suelo, cuando la flor tenga un color caf; es en este momento donde se encuentra menos pegada al dedo, es una gua para el operador, que finalmente es el responsable palpando cual es el momento que la misma flor permite realizarlo, quitar la flor evita las cicatrices de las manos adyacentes. Para exportar es requisito que los dedos vayan sin flores. Amarre y apuntalamiento: Los vientos fuertes son uno de los factores que ocasionan mayores prdidas al cultivo de pltano; por lo tanto, esta prctica se debe encaminar a prevenir la prdida de unidades productivas por volcamiento. Se han identificado algunos factores que predisponen las plantas al volcamiento por efecto de los vientos, como son los daos al sistema radical ocasionados por: Sembrar muy superficial Descolinar severa e inoportunamente la planta madre portadora del racimo, especialmente con el mtodo tradicional. Tener alta infestacin del Picudo Negro y Nematodos. Para apuntalar se utiliza el amarre con cuerda de polipropileno, o un tutor de madera o guadua. En regiones aptas para el cultivo de pltano, pero propensas al efecto del viento, se sugiere el establecimiento de sistemas agroforestales, con maderables en barreras sencillas o dobles (a 3 x 4 m) espaciadas entre 20 a 30 metros. Llevar actualizados todos los registros: En una plantacin destinada para la exportacin se deben llevar una serie de registros que permitan de manera inmediata una correcta programacin y ejecucin de labores, que ayudan a visualizar el manejo y a determinar costos y sobrecostos. Los registros son bsicos para elaborar el presupuesto anual y hacer un seguimiento a su ejecucin. Se debe llevar registros a las siguientes labores: Apuntale o amarre, una vuelta semanal.

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Deshoje y despunte, una vuelta cada 2 semanas. Deshije y Desguasque, una vuelta cada 8 semanas. Embolse y encinte, dos vueltas semanales. Desmane y desflore en el campo, dos veces por semana. Fertilizacin, se programa de acuerdo a las necesidades nutricionales segn anlisis de suelos y recomendaciones del tcnico. Fumigacin de la malezas, cada 8 semanas si se utiliza glifosfato y cada 6 semanas si se usa paracuat. Limpia de canales, cada 8 semanas. Recave de canales, debe hacerse en verano cuando el canal tenga poco agua, con una frecuencia de una vez al ao. Resiembras, se deben programar dos veces al ao, despus de haber efectuado el conteo de poblacin; si la poblacin est normal en su nmero y distribucin no se programa.

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PREVENIR Y MANEJAR OPORTUNAMENTE LOS PROBLEMAS FITOSANITARIOS Manejo Integrado de Plagas: En pocas no muy recientes, se pretenda controlar los problemas fitosanitarios eliminndolos totalmente, sin tener en cuenta el costo econmico y ambiental, hoy en da, la tendencia ha cambiado y se piensa mas en un manejo integrado del problema, combinando mtodos culturales, biolgicos, qumicos o legales siendo mas racionales en costos y amigables para el ambiente. Mtodo Cultural: La expresin Control Cultural equivale a decir, manejo de las plagas y enfermedades con la aplicacin oportuna de prcticas especficas como: Seleccin de semilla, deshojes sanitarios, solarizacin, etc. Mtodo Biolgico: comprende la utilizacin de variedades resistentes como los materiales FHIA para Sigatoka Negra o el empleo de organismos benficos con efectos de control, como el Beauveria Bassiana para el Picudo Negro, o el manejo del hongo Trichoderma sp. Para el manejo de llagas radicales, Paecilomyces para el control de Nemtodos y Micorrizas para proteger el sistema radical. Mtodos Qumicos: Son los mas usados por su efectividad y facilidad de aplicacin, pero en muchas ocasiones las dosis, pocas y mtodos son mal empleados (herbicidas, fungicidas, e insecticidas). Mtodos Legales: Son disposiciones con carcter de ley, decreto o reglamentacin que se aplican mediante cuarentenas, inspecciones u rdenes de erradicacin, las cuales se hacen cumplir por el ICA. Para el manejo racional y aceptable de las plagas y enfermedades en el cultivo del pltano, desde el punto de vista econmico y ambiental, es necesario conocer el ciclo vegetativo de cultivo y la parte de la planta que est afectada. Adems, es importante identificar el organismo perjudicial y conocer el ciclo de vida del insecto causante del dao, as como los sntomas, poca de paricin y enemigos naturales mas comunes. Plagas que atacan el cultivo del pltano. Plagas del Cormo y Pseudotallo: El Picudo Negro, el Picudo Rayado, el Picudo Amarillo, Gusano Tornillo.

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Plagas de las Hojas: Gusano Cabrito, Gusano Monturita, el Barba de Indio, Gusano Canasta. Hasta el momento las plagas de la hojas tienen un buen control natural, su manejo se fundamenta en mantener la frecuencia de los deshojes. Plagas del Fruto: Morrocoyita del Fruto (Colaspis sp.), Mapaitero o Tierrera (Trigona sp.), Trips. Medidas de Manejo de las Plagas del Fruto: Se debe mantener una vigilancia constante del racimo, especialmente en el momento en que los dedos se hacen visibles y en las pocas de verano, donde la poblacin de adultos de Colaspis sp., Trigona sp. Y Trips son mas abundantes. Para el manejo integrado, se deben llevar a cabo todas las prcticas culturales que mejoren las condiciones de la plantacin y que a la vez sean desfavorables a la presencia y ataques de estas plagas, como son: el buen control de arvenses, la fertilizacin y control de nidos alrededor del bosque o rboles de sombro especialmente para el caso de la avispa (Trigona). En ltima instancia para casos extremos en fruta de exportacin, el dao causado por estos insectos se previene embolsando los racimos con bolsas impregnadas de Clorpirifos (Dursban) a 1%. Se recomienda aprovechar el momento de beneficio para caracterizar y cuantificar el dao y agente causal. Manejo Integrado de Enfermedades. La enfermedad es una actividad fisiolgica anormal y perjudicial originada por un agente causal primario (hongos, bacterias, nematodos y virus), se expresa por condiciones patolgicas denominadas sntomas. Es importante resaltar que existen otras anomalas fisiolgicas que no se consideran enfermedad, como sucede con los excesos o deficiencias nutricionales, que por lo general ocasionan en la planta un dao en forma momentnea. Enfermedades del Cultivo del Pltano. Enfermedades del Cormo y el Pseudotallo: Moko o Maduraviche, Pudricin Acuosa del Pseudotallo Bacteriosis, Nematodos, Elefantiasis. Enfermedades Foliares: El pltano es afectado por una serie de enfermedades que atacan el sistema foliar ocasionando severos daos a la calidad y peso del racimo. Las principales y mas clsicas enfermedades foliares son:

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Sigatoka Negra, causada por el hongo Mycosphaerella fijensis Morelet. Sigatoka Amarilla, causada por el hongo Mycosphaerella musicola Leach. Mosaicos o virus, principalmente el virus del Mosaico del pepino CMV y el virus del Rayado del banano BSV. Existen otras enfermedades como la Mancha Diamante causada por Cordana musae que no revisten importancia econmica.

COSECHA Es el eje fundamental del negocio del pltano para exportacin, de la forma en que se haga depende el xito y la aceptacin en el mercado. Se planifica en base al inventario de fruta segn los encintes, al estimativo segn ratio (relacin caja racimo) y la recuperacin, e igualmente a la cantidad de cajas solicitadas por la comercializadora. Se debe disponer de una empacadora bien ubicada cuya rea e infraestructura depende del volumen de fruta que produzca la finca. En fincas menores a 10 hectreas se pueden hacer empacadoras mviles cubiertas con plstico grueso negro, con un rea aproximada de 28 metros cuadrados (7x4 m.); como son empacadoras mviles se puede utilizar dos tanques, uno de fibra de vidrio de 1 m. De largo x 0.80 m de ancho x 0.40 m. De profundidad, se usa

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para el desmane, y otro de 250 litros (bebedero para ganado) que se utiliza para el desmanche o desleche; se requiere adems de una tina de 40 litros para la mezcla de mertec, alumbre y agua, en dosis de 1centimetro cbico de mertec y 10 gramos de alumbre en polvo por litro de agua. En este tanque se introducen las dos puntas de los dedos para la desinfeccin. Esta mezcla debe cambiarse cada 100 cajas elaboradas. A los tanques de desmane y desmanche, tambin deben agregarse 10 gramos de alumbre en polvo por litro de agua. Algunas comercializadoras admiten el uso de lavapltano en vez del alumbre, es un champ comercial y se utiliza en dosis de centmetros cbico por litro de agua. Corte: La edad del racimo a cosechar est determinado por el destino final del producto, en cuyo caso se tendr en cuenta los requerimientos exigidos por las comercializadoras, procesadoras y/o consumidores. Para agilizar el corte se deben marcar el da anterior los racimos que estn dentro de la edad de corte, calibrando los que tengan 11 y doce semanas y barriendo la fruta de 13 semanas, La calibracin en el campo es bsica para mantener fruta disponible de corte con destino a la exportacin, el grosor del dedo (vitola) se ajusta a las normas de calidad que exijan las comercializadoras. El fruto debe ser cosechado el mismo da del embarque; y no se deben utilizar racimos provenientes de matas con menos de 5 hojas funcionales, ni fruta cada. Se deben recuperar las cintas de los racimos cosechados para contarlas y restarlas del inventario. Los racimos deben cortarse y trasladarse a la empacadora con precaucin para no causar maltratos, en esta labor es donde se originan la mayora de los defectos que van a incidir notoriamente en la calidad y en el rendimiento (ratio). En la empacadora se cuelgan en guaduas o varas separadas, hasta que les llegue el turno del desmane; labor que consiste en separar las manos del vstago, se cogen las manos por debajo para evitar el cuello roto, se colocan en el tanque de desmane donde se separan los dedos con una gurbia, seleccionando a su vez los dedos que no renan las calidades para exportacin, como dedo corto, vitola baja o alta, maltratos, cuello roto, daos de insectos, presencia de enfermedades, mancha roja, deformes, presencia de residuos qumicos, etc.

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Los dedos seleccionados como buenos se pasan al tanque de desleche y los rechazados se colocan en bandejas o canastas para ser vendidos como segundas; de all los tipo exportacin pasan a la tina de desinfeccin; desinfectar es un paso bsico para evitar que la fruta llegue con hongos al mercado final. La fruta desinfectada se coloca sobre bandejas o sobre una mesa cubierta de hojas secas, para que escurran, de all los empacadores cogen los dedos uno a uno para su empaque. Esta labor es determinante para lograr un producto final de excelente calidad. Se empacan con las coronas hacia la pared de la caja en los lados donde va la agarradera, se colocan de manera que no queden espacios y buscando que queden lo mas ajustados posible, se debe evitar el empaque alto; se recomienda empacar los ms cortos que cumplan con las diez pulgadas a un lado y los largos al lado opuesto. En el fondo de la caja se deben empacar acostados los pltanos rectos, as se garantiza que el empaque quede bajo. Una caja para exportacin debe contener 22.7 kilos de fruta con un mximo de 70 dedos de los cuales 30 van con sellos adhesivos que identifiquen la comercializadora. En el fondo de la caja va una divisin de cartn y la fruta en la parte superior va protegida con una lmina plstica perforada, la que permite la penetracin del fro durante el transporte y evita la friccin de la tapa. Enseguida se tapa, se pesa (25 kilos con la caja) y se arruma en estivas, nunca en el suelo, para evitar daos al cartn por humedad. El transporte al centro de acopio deber hacerse el mismo da antes de las 6 de la tarde, arrumando en el transporte mximo al 4, cuidando de que las cajas coincidan en sus aristas y permanecer completamente limpias y secas. En el centro de acopio sern revisadas y calificadas por parte del comercializador, rechazando o aceptando la fruta de acuerdo a los parmetros de calidad. La caja en su parte superior debe llevar el cdigo de la finca. Parmetros de Calidad Los parmetros de calidad mas comunes que se maneja para exportacin son los siguientes: 1. Largo del dedo: mnimo 10 pulgadas, aunque algunos mercados aceptan 2 dedos por caja de 9,5 pulgadas. Mximo no hay lmite.

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2. Grosor del dedo: mnimo 22 lneas o sea una pulgada mas 22/32 de pulgada equivalente a 43 milmetros. Mximo 28 lneas o sea 1 pulgada mas 28/32 de pulgada equivalente a 47,5 milmetros. Defectos Castigados en Exportacin Los defectos que se castigan son: 1. Cuello roto 2. Maltrato de campo o empacadora que comprometa la pulpa. 3. Cicatriz. 4. Corte de gurbia. 5. Sin desflore. 6. Mancha roja. 7. Residuos Qumicos 8. Daos causados por plagas y enfermedades. 9. Punta de cigarro. 10.Punta madura. 11.Ltex severo. 12.Dedos deformes, peguetas. 13. Dedos con sntomas de madurez. El porcentaje de defectos aceptados mximo es del 5%. No se permite: 1. Cortar racimos con matas con menos de 5 hojas funcionales. 2. Cortar el da anterior. 3. Procesar racimos cados. Registros de Cosecha Se debe tener al da los siguientes registros: 1. Control de encinte y recuperacin 2. Estimativo de cajas 3. Informe de embarque Ver cuadros anexos. Nota: es importante resaltar que la calidad de la fruta es siempre responsabilidad del productor, al igual que con cualquier producto perecedero del mundo.

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ELEMENTOS NECESARIOS PARA REALIZAR UN EMBARQUE Campo: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Calibradores fijos para el campo. Puya o chuzo machete lima guaduas para transportar racimos. pitas (cabuyas). Almohadillas para el hombro.

Empacadora: 1. Carpa mvil 2. Cartn pegado con divisiones y lminas 3. bscula. 4. Colgaderos de fruta. 5. Calibrador ajustable. 6. Desmanadoras. 7. Gurbias desdedadoras. 8. Tanque para desmane. 9. Metro 10. Tanque para desleche o desmanche. 11. ponchera o tina de 30 a 40 litros. 12. Mesa para colocar la fruta. 13. Estibas para colocar las cajas con fruta. 14. Bandejas. 15. Canastas para las segundas. 16. Agua disponible. 17. Alumbre en polvo o lavapltano. 18. Mertec.

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PERSONAL QUE SE REQUIERE PARA PROCESAR 250 CAJAS Campo: Un puyero (cortador). Tres coleros (cargadores). Un empinador - repicador Empacadora: Un desmanador. Dos gurbieros o seleccionadores. Un lavador. Dos empacadores. Un pesador arrumador. Para un total de 12 personas.

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ESTRUCTURA DE COSTOS PARA PROCESAR 250 CAJAS

Mano de obra, 12 jornales x $11.100 Mertec 200 cc. Alumbre en polvo 15 kilos Pegada de 250 cajas (incluye colbn) Transporte de personal Transporte cartn e insumos Transporte fruta al contenedor Total $

$ 133.200.00 28.000.00 18.000.00 12.500.00 20.000.00 20.000.00 100.000.00 331.700.00

Costo por Kilo $ 58,44 Costo por caja $ 1.326,80

EXPORTACION

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El principal comprador de Pltano Colombiano es el mercado latino y algunos orientales de los Estados Unidos. Venezuela exporta la mejor calidad, debido a que su presentacin es mejor, por la cercana a Miami; Colombia ocupa el segundo lugar, los pases Centro Americanos el tercero y Ecuador el cuarto; entre todos ellos hay diferencias en los precios. Colombia exporta a travs de las siguientes comercializadoras, que poseen sus propios mercados y clientes en los Estados Unidos. C.I. Banacol C.I. Turbana C.I. Banadex C.I. Sunisa S.A. C.I. Quimbaya C.I. Quindo

Los sitios de los Estados Unidos donde mas colonias latinas existen son: Miami, Nueva York, Nueva Jersey, Los ngeles y Houston. Si se piensa exportar del Putumayo hay que analizar si se est preparado para producir fruta de exportacin, determinar el puerto por donde se har el envo, la distancia terrestre y el tiempo de transporte del Centro de Acopio al puerto, el estado de la va, el costo de transporte y los posibles imponderables que se puedan presentar, establecer un mercado alterno en el caso de que no se pueda enviar la fruta. El ciclo de exportacin por parte del productor termina cuando la fruta es recibida en el centro de acopio, de all en adelante es responsabilidad de la comercializadora.

ESTRUCTURA DE COSTOS PARA EXPORTAR UNA CAJA DE PLATANO DE 22.7 KILOS NETOS PUESTA EN PUERTOS COLOMBIANOS

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Los costos incluyen datos reales a Noviembre 30 de 2002, partiendo de un cambio de divisa (TRM) de $ 2.800 por dollar. Fruta con destino Miami, va Cartagena desde Armenia Quindo

Fruta Caja corrugada Sticker Bolsa plstica Zuncho Grapa Esquinero plstico Estiba de madera Supresor de Etileno Fletes insumos Mde Arm. Tecnlogos de Calidad (4) Estibado y cargue Van (4) Flete a Cartag. Gastos de Puerto Total

400.00/Kg. 2.717.00/caj. 2,50 /un. 40.00/un. 800.00/est 250.00/est 2.500.00/un. 8.000.00/ un. 112.000.00/un. 135.000.00/vje 25.000.00/un. 20.000.00/un. 3.000.000.00/cnt 800.000.00/cnt

$/caja 9.080.00 2.717.00 150.00 40.00 14.29 4.46 178.57 142.86 103.70 125.00 92.59 74.07 2.777.78 740.70 16.241.02

US$/caja 3,243 0.970 0.054 0.014 0.005 0.002 0.064 0.051 0.037 0.045 0.033 0.026 0.992 0.265 5,800

Nota: El contenedor para Miami debe llevar 1.080 cajas.

Fruta con destino Los ngeles California va Buenaventura desde Armenia Quindo

$/caja

US$/caja

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Fruta Caja corrugada Sticker Bolsa plstica Zuncho Grapa Esquinero plstico Estiba de madera Supresor de Etileno Fletes insumos Mde Arm. Tecnlogos de Calidad (4) Estibado y cargue Van (4) Flete a Buenaventura. Gastos de Puerto Total

400.00/Kg. 2.717.00/caj. 2,50 /un. 40.00/un. 800.00/est 200.00/est 2.500.00/un. 8.000.00/ un. 112.000.00/un. 120.000.00/vje 25.000.00/un. 20.000.00/un. 1.500.000.00/cnt 1.100.000.00/cnt

9.080.00 2.717.00 150.00 40.00 14.29 4.17 208.33 166.67 116.67 125.00 94.70 75.76 1.562.50 1.145.83 15.502.21

3,243 0.970 0.054 0.014 0.005 0.001 0.074 0.060 0.042 0.045 0.034 0.027 0.558 0.409 5,540

Nota: El contenedor para los ngeles debe llevar nicamente 960 cajas.