eceita enviada em 18/10/2010

Bolo Prestgio Light

Um bolo delicioso com chocolate e coco bem light
1 hora 12 pores

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ingredientes
Ingredientes para a massa

4 ovos 3 colheres (sopa) de adoante culinrio 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de chocolate em p diet 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de refrigerante cola diet para umedecer o bolo

Ingredientes para o recheio

2 xcaras (ch) de leite desnatado 1 pacote de pudim diet sabor coco 50 g de coco ralado

Ingredientes para a cobertura

2 xcaras (ch) de leite desnatado 1 pacote de pudim diet sabor chocolate 2 colheres (sopa) de cacau em p

modo de preparo
Modo de preparo da massa Unte uma frma redonda de aro removvel de 23 cm de dimetro, polvilhe com farinha e reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o adoante. Peneire a farinha,

o chocolate e o fermento e misture levemente massa. Despeje na frma preparada. Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, e asse por 15 minutos. Modo de preparo do recheio Misture 1 xcara de leite com o p para pudim de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, at engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e o coco ralado e mexa bem. Deixe esfriar. Modo de preparo da cobertura Misture 1 xcara de leite com o p para pudim de chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, at engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem. Montagem Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Umedea a camada inferior com 1/2 xcara do refrigerante e coloque o recheio. Cubra com a camada superior do bolo e umedea-a com o refrigerante restante. Espalhe a cobertura e polvilhe o cacau em p. Espere esfriar bem e leve geladeira por 2 horas, no mnimo, antes de servir. Informao Nutricional 138 calorias por poro Rocambole de chocolate Ingredientes 100 g de chocolate em barra ao leite ou meio-amargo picado 2 colheres de sopa de acar refinado 4 ovos 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de chocolate em p 300 g de doce de leite pastoso Preparo Em uma panela, coloque dois dedos de gua e deixe ferver. Com isso, desligue o fogo e coloque, sobre a panela, a vasilha com o chocolate, para derreter. Esse processo o banho-maria. Enquanto isso, para preparar o po-de-l, que a base do doce, coloque os ovos e o acar refinado na batedeira e bata em velocidade alta por 15 minutos. Coloque a farinha aos poucos e envolva a massa at a massa ficar homognea. Depois, junte o chocolate em p e misture com cuidado. O chef recomenda que a massa no seja batida, mas envolvida. Assim como na receita anterior, forre o tabuleiro com papel-manteiga e despeje a massa. Leve ao forno pr-aquecido a 180C por 15 minutos. Tire a massa do tabuleiro com o mesmo processo do rocambole tradicional. Reserve.

Em uma vasilha, misture o doce de leite com o chocolate e misture os dois, at ficar homogneo. Espalhe na massa o recheio. O chef Renato Lobato d dicas, no vdeo, de como fazer uma ganache, para substituir este recheio. Para decorar, salpique acar de confeiteiro por cima do rocambole.

Bolo mousse de maracuj e chocolate

Combinao perfeita
2 horas 20 pores

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ingredientes
Po de l

7 ovos 7 colheres de sopa de acar 7 colheres de sopa de farinha de trigo 4 colheres de sopa de chocolate em p (usei 6 de achocolatado)

1 colher de sopa de fermento em p Mousse de maracuj

1 lata de leite condensado 1 lata de suco concentrado de maracuj 1 lata de creme de leite

1/2 pacote de gelatina sem sabor Cobertura de chocolate

250 g de chocolate ao leite 1 lata de creme de leite

1/2 pacote de gelatina sem sabor Calda de brilho

1/2 xcara de gua 2 maracujs 1 xcara de acar 1 colher de sopa de amido de milho

modo de preparo
Comece fazendo a mousse de maracuj e a calda de brilho, para que j estejam frios quando voc for montar o bolo Mousse de maracuj: junte o leite condensado, o suco, o creme de leite e bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos Faa gelatina de acordo com as instrues da embalagem e junte no liquidificador Coloque a mousse em um recipiente bem seco e cubra com filme plstico Leve geladeira por aproximadamente 30 minutos Calda de brilho: Junte tudo e leve ao fogo at ferver reserve po de l na batedeira, junte os ovos e bata por 2 minutos Peneire o acar e junte as colheres uma a uma Bata por aproximadamente 5 minutos, at dobrar de volume e

virar um creme leve Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em p e misture esses ingredientes secos Desligue a batedeira e junte, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos Leve ao forno mdio por 30 minutos Montagem: espere o bolo esfriar e corte em duas partes Molhe as duas metades com leite ou refrigerante guaran(usei usque, pois acho o refrigerante muito doce e acho que se molhar s com leite fica sem gosto) Disponha a primeira metade na forma de servir Cubra com uma quantidade generosa de mousse de maracuj, mas reserve um pouquinho para a cobertura, aproximadamente 6 colheres de sopa Disponha a segunda metade e cubra com a cobertura de chocolate, que deve ser preparada somente na hora de montar o bolo, pois a gelatina pode endurecer e fica difcil trabalhar Cobertura de chocolate: leve o chocolate e o creme de leite ao fogo baixo at derreter Faa a gelatina de acordo com as instrues da embalagem Junte tudo e mexa bem Cubra o bolo com o chocolate e leve geladeira para endurecer um pouquinho, aproximadamente 30 minutos Depois, cubra com o restante da mousse, no precisa cobrir inteiro, s em cima, para dar contraste (voc ainda pode desejar com a mousse, usando um molde) Depois s espalhar a calda de brilho e sabore