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Salmoneloses Avirias
Alberto Inoue
Fort Dodge Sade Animal Ltda

1. INTRODUO

As salmoneloses avirias compreendem um grande grupo de doenas causadas
por bactrias do gnero Salmonella pertencentes famlia Enterobacteriaceae
(1).

As ocorrncias de toxinfeces alimentares em seres humanos, principalmente
devido a Salmonella Enteritidis, fizeram as salmoneloses avirias serem
reconhecidas como o maior problema da indstria avcola mundial (Humphrey,
1994; Poppe, 2000). Nos Estados Unidos, estima-se que 1,4 milhes casos, com
16430 hospitalizaes e 582 mortes ocorrem anualmente devido as salmoneloses
(FAO-WHO, 2002).

Atualmente foram descritos mais de 2400 sorotipos diferentes de Salmonela, dos
quais cerca de 200 esto relacionados com toxinfeces alimentares, mas
apenas 10 a 15 so mais freqentes e com maior importncia (2).

De maneira geral podemos descrever os microrganismos do gnero Salmonella
como:
Bacilos curtos ou longos
Gram negativos
No esporulados
Mveis ou imveis
Produzem colnias arredondadas e lisas
Aerbios e anaerbios facultativos
Crescem em temperatura de 5 a 45C
Crescem em pH 4 a 9
So sensveis a calor: 55
O
C por 60min. ou 60
o
C por 15minutos.

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So sensveis a maioria dos desinfetantes como formol, cido peractico,
glutaraldedo, amnia quaternria...

Ao agruparmos os diferentes sorotipos quanto a sua interao com aves
domsticas, teremos a seguinte situao (3):
a. Salmonelas que acometem somente as aves domsticas.
Ex. Salmonella Pullorum e Salmonella Gallinarum.

b. Salmonelas que no produzem a doena clnica nas galinhas, mas podem
causar toxinfeco alimentar no homem.
Ex. Salmonella Agona, Salmonella Infantis, Salmonella Heildeberg...

c. Salmonelas que podem ocasionar enfermidades em aves, no homem e em
outros animais
Ex. Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium

A seguir iremos abordar as principais Salmonelas relacionadas aos problemas
agudos ou crnicos nas aves, que esto situados nos grupos a e c. Apesar de
no citarmos nesse artigo as Salmonelas do grupo b importante ressaltarmos a
importncia do controle desse grupo, principalmente porque as aves domsticas
so importantes reservatrios e disseminadores desses sorotipos (4).

2. PULOROSE

O termo pulorose utilizado para designar as infeces causadas pela
Salmonella Pullorum (SP) e pode ser descrita como uma doena aguda que
acomete principalmente aves jovens provocando alta mortalidade.

A pulorose foi descrita pela primeira vez em 1899 por Rettger como diarria fatal
de pintos jovens, posteriormente, foi chamada de diarria branca e mais tarde
como diarria branca bacilar. A partir do incio do sculo XX, a doena se
disseminou pelos Estados Unidos e outros pases causando mortalidades de at
100% (4).

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Nos anos 30, a pulorose tambm foi verificada em perus que entraram em
contato com galinhas infectadas causando grandes perdas econmicas.
Atualmente, atravs de medidas de controle a pulorose vem diminuindo na
maioria dos pases e sua erradicao parece ser factvel (3).

2.1 O agente

A Salmonella Pullorum um bacilo imvel - no possui flagelos;
Cresce melhor em pH entre 7,0 e 7,2
Sobrevive cerca de 11 semanas em camas novas e 3 semanas em camas
antigas (6)

2.2 Patogenia

Os hospedeiros naturais so as galinhas, mas pode acometer outras aves
como perus, pardais, canrios, faises, codornas e papagaios;
Galinhas leves so mais resistentes que as de linhagens pesadas;
Fmeas parecem ser mais sensveis que os machos;
As aves jovens entre 14 e 21 dias so mais sensveis e podem apresentar alta
mortalidade;
Aves sobreviventes podem se tornar portadoras;
Aves adultas geralmente no manifestam sintomas;
A transmisso mais importante a vertical transovariana, onde a bactria
disseminada atravs dos ovos durante meses. (Obs. A desinfeco no
incubatrio no consegue deter a transmisso transovariana);
O agente disseminados pelas fezes, alimentos, gua e cama contaminadas.
De maneira mecnica, atravs de pessoas, aves silvestres, animais de estimao
e moscas.

2.3 Sinais clnicos

Se os ovos incubados estiverem infectados a mortalidade pode ser observada
na mquina incubadora;

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Pintos provenientes de ovos infectados nascem com fraqueza e morrem logo
aps a ecloso (5);
Os sinais clnicos em pintos incluem sonolncia, perda de apetite, fraqueza,
amontoamento, diarria esbranquiada, asas cadas e a mortalidade pode ser
sbita;
Cegueira e claudicao so manifestaes mais raramente observadas;
Normalmente, os sobreviventes apresentam retardo no crescimento e
problemas com empenamento;
O pico de mortalidade normalmente ocorre entre a segunda e terceira
semanas de idade, eventualmente, a mortalidade no observada antes do 5
o
e
10
o
dias de idade;
Aves adultas quando acometidas no apresentam claramente os sinais
clnicos e sua manifestao inclui reduo na produo de ovos, queda da
fertilidade e, ocasionalmente, depresso, anorexia, diarria e desidratao.

2.4 Leses

Em casos agudos leses macroscpicas podem ser difceis de serem
identificadas;
Em aves jovens:
Observa-se aumento do tamanho e congesto do fgado;
Ndulos brancos no pulmo, no trato digestivo, no msculo cardaco e no
pncreas. Eventualmente, ndulos na moela, duodeno e cecos;
Cecos podem apresentar material caseoso;
Aves adultas podem ter regresso dos folculos ovarianos, presena de
folculos csticos, hemorrgicos, necrosados ou com material caseoso;
A pericardite um achado comum em aves adultas, que podem tambm
apresentar peri-hepatite e peritonite fibrosa. Ndulos brancos podem aparecer no
msculo cardaco, testculos, moela, intestino e pncreas;
Microscopicamente:
Casos superagudos: congesto vascular severa e necrose multifocal de
hepatcitos;
Casos crnicos:

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congesto crnica passiva com fibrose intersticial no fgado e corao;
ndulos no corao.
Casos agudos:
congesto severa do bao;
cecos com necrose na mucosa e submucos;
moela e corao com necrose das miofibras e infiltrados de heterfilos e
plasmcitos;
moela e pncreas com arquitetura destruda.

2.5 Diagnstico

Verificar o histrico, sinais clnicos e leses;
Sorologia: soroaglutinao rpida, soroaglutinao lenta em tubos e Elisa;
rgos para bacteriologia e isolamento: bao, fgado, ovrio, contedo
intestinal e saco da gema;
PCR.

2.6 Diagnstico diferencial
Encefalomielite aviria, aspergilose, colibacilose e outras salmonelas
realizar isolamento e identificao.

2.7 Tratamento

Pode reduzir a mortalidade, mas no o estado portador;
Drogas efetivas: sulfonamidas, nitrofuranos, cloranfenicol, enrofloxacina,
clortetraciclina e apramicina

2.8 Preveno e controle

Granjas de reprodutoras e incubatrios so os pontos crticos para a pulorose;
Limpeza, desinfeco, controle de moscas, roedores e pssaros;
Realizar o teste de SAR para pulorose, confirmar o diagnstico e eliminar as
aves positivas;

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Fumigao em incubatrios reduz a presena e a disseminao da SP.

3. TIFO AVIRIO

uma enfermidade que acomete normalmente aves adultas e tem como agente
a Salmonella Gallinarum (SG).

O tifo avirio foi descrito pela primeira vez em 1888 na Inglaterra, onde ocasionou
uma alta mortalidade em frangos de corte. O mesmo quadro foi descrito em
faises em 1893. Em 1889, Klein descreveu a SG como pequenos bacilos gram
negativos e o distinguiu da clera aviria.

O nome tifo avirio foi devido similaridade com a febre tifide humana. No
Brasil, os primeiros relatos ocorreram em Minas Gerais (1919) e So Paulo
(1939).

Atualmente, a SG est presente em todo o mundo, sendo mais freqentemente
observado no Mxico e em outros pases da Amrica Latina e frica.

3.1 O agente

So bacilos que no possuem flagelos e so imveis;
aerbio ou anaerbio facultativo, crescendo melhor em pH 7,2 e
temperatura de 37
o
C;
destrudo em 10 minutos a 60
o
C;
Permanece vivel em tanques de gua no escuro por 20 dias ou se exposto
ao sol por 24horas;
destrudo por fenol, permanganato de potssio e formol;
Sobrevive por longos perodos em temperaturas abaixo de zero graus;





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3.2 Patogenia

Galinhas so os hospedeiros naturais, mas tambm acometem perus,
galinhas dAngola, faises e paves;
Linhagens leves parecem ser mais resistentes que as pesadas e semi-
pesadas;
Aves poedeiras de ovos vermelhos parecem ser mais sensveis que as de
ovos brancos;
A principal via de transmisso a horizontal atravs do contato com aves
doentes e mortas (canibalismo), presena de pssaros, veculos contaminados,
urubus e roedores;

3.3 Sinais clnicos

Apesar da ocorrncia ser mais comum entre adultas, as aves jovens podem
apresentar sintomatologia semelhante a pulorose (sonolncia, fraqueza,
inapetncia e mortalidade);
Aves adultas apresentam diarria esverdeada, queda de postura, sede
intensa, apatia, prostrao e mortalidade;
O perodo de incubao de 4 a 5 dias;
O curso da doena de aproximadamente 5 a 7 dias, porm pode se
estender por trs semanas.
A temperatura pode aumentar 1 a 3
o
C em dois ou trs dias aps a exposio.
Em perus, a temperatura pode atingir 44-45
o
C;
A morbidade pode ser elevada e a mortalidade normalmente varia entre 10%
e 80%;

3.4 Leses

Em aves jovens semelhante a pulorose;
As aves adultas apresentam congesto de rgo internos e anemia:
Fgado e bao aumentados (3 a 4 vezes);
Pontos necrticos no corao, fgado e bao;

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Fgado frivel, com colorao esverdeada a bronzeado;
Aumento da vescula biliar;
Processos inflamatrios no corao, pulmes, rins, moela, pncreas,
duodeno, bao e cecos, nos casos de enfermidade de curso longo;
Ovrios atrofiados com folculos hemorrgicos, csticos, disformes ou com
contedo caseoso;
Aves de linhagens leves so mais resistentes que as pesadas.

3.5 Diagnstico

Histrico, achados clnicos e antomo-patolgicos;
Provas sorolgicas: SAR e Elisa;
Isolamento e identificao em rgos, principalmente, o bao, o fgado, o
ovrio e o corao.

3.6 Diagnstico Diferencial

Outras salmoneloses, colibaciloses, pasteurelose, micoplasmose e doena de
Marek;
Tem como base o isolamento e a identificao.

3.7 Tratamento

Sulfas e nitrofuranos;
Cuidado na administrao devido s possibilidades de intoxicao;
Eliminao imediata de aves mortas um grande aliado no controle.

3.8 Preveno e controle

Limpeza e desinfeco;
Biossegurana;
Vacinas vivas com cepas rugosas 9R;
Controle de roedores, coelhos, insetos e outros carreadores;

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Uso de gua de boa qualidade;



4. INFECES PARATIFIDES

As infeces paratifides representam um grupo de doenas causadas por outras
Salmonelas que no a S. Pullorum e a S. Gallinarum.

Atualmente, devido a grande repercusso causada pelas toxinfeces
alimentares em humanos, esse grupo tem ganhado importncia e o seu controle
tem sido cada vez mais estudado.

A infeco paratifide foi descrita em frangos pela primeira vez em 1921 e devido
ao fato de se disseminar para outras espcies, inclusive em mamferos, sua
ocorrncia aumentou e hoje, elas esto presentes em todos os pases com
avicultura industrial.

Um levantamento realizado pelo Instituto Adolfo Lutz de So Paulo revelou que
entre as Salmonelas isoladas, a ocorrncia S. Enteritidis (SE) tm aumentado nos
ltimos anos: em amostras humanas, o nmero partiu de 0,37% entre os anos
1970 a 1990 para 60,4% de 1991 a 1996. J em amostras de origem animal, este
nmero partiu de 0,85% entre 1970 e 1990 para 40,7% entre 1991 e 1996. Esses
nmeros representam uma anlise de mais de 48000 amostras enviadas entre
1970 e 1996.(Silva, E. N, Duarte, A., Anais Apinco 2002). Desta maneira,
podemos afirmar que a S. Enteritidis a infeco paratifide mais importante na
atualidade no pas.

Alm da SE, outros sorotipos como a S. Typhimurium, S. Agona, S. Heildeberg,
S. Senftenberg, S. Schwarzegrund e a S. Infantis tambm ocorrem com certa
freqncia.

4.1 O agente

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So bacilos flagelados e mveis;
So anaerbios facultativos e a melhor temperatura de crescimento de 37
o

C;
Destruda em 5 minutos a 60
o
C;
Permanece vivel por 13meses a 21
o
C;
destrudo facilmente com Formaldedo;
Sobrevivem 18 meses na cama e 16 meses em raes a 25
o
C;
Sobrevivem 40 dias na rao e 13 dias na cama a 38
o
C;
Permanece 28 meses em fezes;
Sobrevive por 5 anos em penugem de aves em incubatrio a temperatura
ambiente;
Permanece no solo pro 280 dias.

4.2 Patogenia

Muitas espcies de animais podem ser os hospedeiros, sendo galinhas e
perus muito sensveis;
A mortalidade mais freqente nas duas primeiras semanas de vida, sendo o
pico de perdas entre o sexto e o dcimo dia;
Raramente acomete aves com mais de trs semanas de idade;
A transmisso pode ser:
Horizontal: contato no incubatrio, rao, gua, veculos, pessoas, outros
animais, moscas e roedores;
Vertical: principalmente por ovos contaminados por fezes contaminadas;
Uma vez na ave, a bactria atinge a corrente sangunea e atinge rgos como
o bao e os pulmes que tentam elimin-la. A multiplicao da Salmonela
favorece a formao das toxinas que produzem manchas necrticas
esbranquiadas nos rgos;
O estado portador pode durar mais de 16 meses.

4.3 Sinais clnicos


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Quando a contaminao ocorre nos ovos pode ocorrer mortalidade
embrionria ou em aves recm nascidas;
Pintainhos se apresentam tristes, arrepiados, com asas cadas, diarria
aquosa e procura por fonte de calor;
Retardo no crescimento e mortalidade tambm so observados;
A mortalidade varivel desde 10% at 80%;
Pode ocorrer cegueira e claudicao
Aves adultas podem apresentar perda de apetite, queda na produo e
diarria. Raramente ocorre mortalidade;

4.4 Leses

Em casos muito agudos, as alteraes macroscpicas no so observadas;
Enterite severa com leses necrticas focais na mucosa do intestino delgado;
Cecos com menor volume, parede espessada e contedo branco ou
amarelado;
Bao e fgado congestos, edemaciados e com pontos necrticos;
Rins aumentados e congestos;
Aerossaculite pode ocorrer;
Presena de gema no reabsorvida, necrtica ou caseosa em pintos;
Aves adultas apresentam atrofia de ovrio, folculos alterados ou
hemorrgicos.

4.5 Diagnstico

Baseado no isolamento e identificao;
rgos de eleio: bao, fgado, corao, ovrio, gema e contedo cecal;
Cultura:
Aves infectadas durante a incubao: jejuno;
Aves infectadas aps a incubao: contedo cecal e tonsilas;
Outros: medula ssea, pulmes, articulaes e sacos areos;
Sorologia Elisa
PCR

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Suabe de cloaca
Suabe de arrasto
Cultura fecal
Penugem de incubatrio
Bacteriolgico de ovos bicados
Suabe de fundo de caixa de pintinhos

4.6 Diagnstico diferencial

Outras salmoneloses e enfermidades bacterianas septicmicas. Diferenciar
atravs do isolamento.

4.7 Tratamento

Gentamicinas, espectinomicina, sulfas, cloranfenicol e quinolonas;
O tratamento no impede o estado portador.

4.8 Preveno e controle

Biosseguridade;
Limpeza e desinfeco;
Adquirir pintos livres de Salmonella;
Alimento livre de Salmonella;
Controle de ovos sujos e trincados;
Controle de insetos e roedores;
Monitoramento sorolgico e bacteriolgico (aves, raes, resduos do
incubatrio);
Uso de flora intestinal para excluso competitiva;
Utilizao de acidificantes na rao e se possvel peletizar;
Vacinao:
Atualmente, no Brasil so permitidas as vacinas inativadas para uso em
reprodutoras comerciais;

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Programas de vacinao com bacterinas para controle de SE tem grande
efeito na reduo da contaminao dos lotes de matrizes e contribui
eficazmente para eliminar a transmisso vertical. Bons resultados somente
podem ser obtidos atravs da combinao do uso de vacinas com outras
medidas de biossegurana (McIlroy 1995);
A prognie de aves vacinadas se mostra mais resistente infeco por SE
pela presena de anticorpos maternos (Gast RK, et al 1992).
indiscutvel a diminuio dos casos de toxi-infeco alimentar em
humanos por casos do consumo de produtos de origem avcola aps o uso de
vacinas na Inglaterra (2).
As vacinas vivas modernas atenuadas por modificaes em aspectos
genticos de virulncia parecem ser as grandes armas para o auxlio no
combate as Salmoneloses. Vacinas mutantes tendem a ser extremamente
efetivas, porm sem a capacidade de reverter a virulncia inicial.

5. Bibliografia:

1. Berchieri, A.J., Salmoneloses Avirias, Doenas das aves, p. 185-195, 2000.

2. Scharr, H., - Controles de Salmonela na Unio Europia, Anais da Conferncia
Apinco, p. 357-368, 2003.

3. Ito, N. M. K., - Monitoria e preveno das Salmoneloses Avirias.

4. Snoeyenbos, G. H and Williams, J. E., Salmonellosis, Disease of Poultry 4
th
, p.
72- 121,

5. Bernardino, A., Anais do Curso de Sanidade Avcola Fort Dodge, p. 46-48,
1998.

6. Tucker, J. F., 1967. Survival of salmonella in built-up litter for housing of rearing
and laying fowl. Br Vet J 123:92-103


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