Cultura culinária – aulas de português

1.“Quem canta seus males espanta” – cantemos e encontremos as palavras que faltam à letra abaixo:

O Preto Que Satisfaz (Canta as Frenéticas – Compositor: GONZAGUINHA)

Dez entre dez brasileiros preferem …………….. esse……………............. bem Brasil

verdadeiro……………... de união da familia esse ……………………. de aventura
famoso…………………… maravilha
faz mais feliz a ……………….., o ……………, o …………………. e a …………………..……

Dez entre dez brasileiros elegem ………………… !

Puro, com ……………..…,com …………………...., com …………... ou com .........................

E nessas horas que esquecem dos seus preconceitos

gritam que esse …………………é um velho amigo do peito

…………… tem gosto de festa

é melhor e mal não faz, ontem, hoje, sempre, ……………, ……………, …………..

o preto que satisfaz! ♫♪♫♪♫♪♫♪

2. Qual é a origem da Cachaça? Aproveitemos para revisar os verbos, no tempo adequado.

Nos anos da escravidão, no interior do Estado de São Paulo - Brasil, para se fazer o melado, os escravos ……………….
(colocar) o caldo da cana-de-açúcar em um tacho e ……………… (levar) ao fogão a lenha. Não….....………. (poder)
parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse. Então a história………………. (dizer) que, certa vez um
grupo de escravos cansados de tanto mexer a mistura e com muitos outros serviços ainda sem fazer,
simplesmente…………………. (decidir) parar, e aí o melado ………………. (desandar). Sem saber o que fazer para que o
feitor não visse o que ………………. (ter) feito eles …………….. (decidir) guardá-lo. .Já no outro dia, ……………..
(encontrar) a mistura completamente azeda e fermentada. Ainda com medo de que o feitor pudesse reparar que a
quantidade não ………………. (estar) certa, não ………………..(pensar) duas vezes e ……………….. (misturar) o tal
melado com o novo e ……………….(levar) os dois ao fogo. Na verdade o azedo do antigo …………….. (ser) álcool que
aos poucos …………….. (ser) se ………………. (evaporar) e ……………….. (formar) no teto do engenho algumas gotas
que ……………….. (pingar) constantemente. ……………… (ser) a cachaça já formada que ………………. (pingar). Daí
veio o nome 'PINGA'. Quando a pinga ……………….. (bater) nas costas marcadas pelas chibatadas dos feitores ardia
muito, por isso …………………(dar) o nome de água-ardente. Caindo em seus rostos e ……………..(escorrer) até a
boca, os escravos ………………… (perceber) que, com a tal goteira ……………….. (ficar) alegres e com vontade de
dançar. E sempre que………………… (querer) ficar alegres ……………….. (repetir) o proceso. Inicialmente, a pinga
aparecia descrita em alguns relatos do século XVI como uma espécie de "vinho de cana" somente consumida pelos
escravos e nativos. Logo se ………………. (iniciar) uma beberagem misturada com limão, alho e açúcar para combater
um surto de gripe na região, dando aí o início do drinque mais popular do país, a Caipirinha. Atualmente, essa bebida
destilada é exportada para vários lugares do mundo.

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 3. Receita da ………………………………….

 1 Limão Taiti
 2 Colheres (de sobremesa) de açúcar
 Gelo
 Cachaça
 Para a decoração: 1 Limão Taiti

Modo de preparo

 Corte as pontas do limão

 Corte o limão ao meio
 Faça um corte em V e retire a parte central, pois ela faz a batida adquirir um sabor amargo
 Corte o limão em pedaços menores
 Misture o limão e o açúcar em um copo
 Amasse suavemente a mistura com um pilão
 Acrescente o gelo. Complete com a cachaça

4. Leiamos: O bife (José Paulo Paes)

Onde é a cavalo:
que está um ovo estalado
meu bife? com batata frita.
Fugiu do açougue Porém me lembrei:
sumiu da cozinha sendo bife a cavalo
no prato não acho fugiu no galope
quem sabe me diga: não vou mais achá-lo.
será que meu bife
está noutra barriga?
Meu bife
era

5. Vamos ao  Caldo de legumes  Óleo

supermercado?  Catchup  Sal

Produtos alimentícios:  Gelatina em pó  Suco de frutas

 Iogurte de frutas  Adoçante

 Açúcar
 Leite de coco  Azeite
 Aveia em flocos
 Macarrão  Bebida láctea
 Caldo de carne
 Massa de lasanha  Cereal
 Caldo de galinha
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 Creme de leite  Aspargo  Couve-flor

 Fermento biológico  Champignon  Goiaba

 Geleia  Atum  Abacaxi

 Iogurte natural  Ervilha  Açafrão

 Leite desnatado  Milho  Aipo

 Leite integral  Alho

Carnes e frios
 Maionese  Batata doce
 Margarina
 Lata de tomate  Beterraba
 Requeijão
 Ovos  Cebola
 Queijo mozarela
 Sal, sal grosso  Chuchu
 Queijo branco
 Torradas  Espinafre
 Queijo parmesão ralado
 Arroz  Hortelã
 Manteiga
 Barras de cereal  Abóbora
 Carne bovina
 Chá em saquinho  Acelga
 Filé de peixe
 Essência de baunilha  Alecrim
 Linguiça
 Fermento em pó  Ameixa
 Frango
 Granola  Batata
 Peito de frango
 Leite condensado  Brócolis
 Hambúrguer
 Leite em pó  Cenoura
 Peixe
 Maisena  Kiwi

 Mostarda Bebidas  Laranja

 Vinagre  Mamão
 Água mineral
 Biscoito  Maracujá
 Refrigerante
 Café  Milho verde
 Suco
 Farinha de rosca  Pepino
 Cerveja
 Farinha de mandioca  Salsa
 Vinho
 Farinha de trigo  Uvas

 Farinha de milho Frutas e legumes  Limão

 Feijão  Abacate  Manga

 Lentilha  Abobrinha  Melancia

 Fubá  Agrião  Morango

 Soja  Alface  Pera

 Farofa  Banana  Repolho

 Grão de bico  Berinjela  Salsinha

 Achocolatado em pó  Caju  Vagem

 Azeitonas  Chicória  Maçã

 Palmito  Manjericão
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  Melão  Pilhas

 Ração para animais

 Velas
 Pimentão
Produtos de higiene e limpeza
 Rúcula

 Tomate  Absorvente

 Álcool
Produtos em geral
 Antisséptico bucal
 Pano de chão
 Cotonete
 Papel manteiga
 Desinfetante
 Potes descartáveis
 Inseticida
 Rodo
 Lenço de papel
 Fósforos
 Palha de aço
 Papel alumínio
 Papel higiênico
 Papel toalha
 Protetor solar
 Prendedor de roupa
 Sabonete
 Vassoura
 Shampoo
 Lâmpada
 Condicionador
 Papel filme

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 6. Vocabulário para diálogo num restaurante
1. Garçom / garçonete / gerente

2 .Há mesa perto da janela?

3. Uma mesa para dois, três … por favor!

4 .Aceita cartão de crédito ou de débito?

5. O cardápio, por favor! Pois não!

6. Couvert, aperitivo, entrada, drinques, sucos, água mineral, água com gás, soda limonada, vinho, cerveja e refrigerantes

7. Eu ainda não decidi!

8. Qual é a sugestão da casa?

9. Vou pedir/ quero / gostaria de tomar/ comer/ pedir

10 .Você tem (bife à milanesa, filé, peito de frango grelhado, macarronada, saladas, sanduíches, pratos vegetarianos… etc.)

11. Quero um bife bem passado / mal passado / no ponto.

12. Esta porção é para quantas pessoas?

13 .Vai demorar muito?

14 .Quanto tempo demora?

15. Por favor o Sr./você/ poderia me trazer outro prato, talheres: uma colher, um copo, um garfo, uma faca, colherzinha;
guardanapos, canudinho ecológico, etc.

16. Qual é o prato principal ? Pode ser molho: de tomate/ molho branco /quatro queijos / madeira? O que tem de sobremesa? Que
sabores tem de sorvete, de mousse?

17. Poderia trocar o café, está muito fraco / forte / morno / frio

18. Café com açúcar ou adoçante?

19 .Poderia me explicar o que é isso?

20. A conta por favor! O serviço está incluído? Fique com o troco! Gorjeta.

Restaurantes e afins: Rodízio, churrascaria, pizzaria, cantina, self-service, por quilo, lanchonete, redes fast-food, café, boteco, bar,
padaria.

 Com a ajuda das palavras abaixo, crie um anúncio para seu restaurante predileto:

Sofisticado ; aconchegante ; variedade ; além de ; prato do dia ; confortável ; entrada ; ambiente agradável ; serviço requintado ;
saborear ; delícia ; satisfação ; comida caseira.

BOM APETITE 
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 7. Revisão de artigos, preposições e contrações; coloque-os quando necessário.

Movimento Slow Food tem tudo a ver com equilíbrio; saiba por quê!

Conceito surgiu ……… anos 1980 ……. defender tradições regionais,…….. prazer de comer e um ritmo de vida ……… pressa, mas já se expandiu.

Equilíbrio e calma têm tudo a ver. Por isso, não é difícil imaginar que a correria atrapalha o funcionamento de nosso organismo. Pressa …….. hora

de comer, então, pode ser bastante prejudicial. Partindo dessa premissa, surgiu o movimento Slow Food. Tem sua base …….. Itália, o símbolo é um

caracol.

Opondo-se ……. conceito de fast-food, o movimento foi criado por um grupo de ativistas liderado ……. Carlo Petrini durante uma manifestação …….

1986, ……. Roma. A meta inicial era defender tradições regionais, o prazer gastronômico e um ritmo de vida ……… pressa.

Hoje, o Slow Food tem uma maior abrangência e já atinge mais de 160 países. Diversos “braços” surgiram a partir do movimento, como o Slow

Cheese, o Slow Fish e o Slow Meet, dirigindo atenção especial a queijos, peixes e carnes.

O Slow Food acredita …….. mundo onde todos possam ter acesso e consumir a alimentos bons …….. quem come, bons ……. quem produz e bons
……. ……. planeta, Slow Food prega que as pessoas devem comer e beber devagar, saboreando os alimentos, curtindo seu preparo, ……. convívio
…. …família …… ……amigos, sem pressa e ……. qualidade. A idéia, a de contrapor ……. espírito ……. Fast Food e o que ele representa como estilo
de vida. A surpresa, porém, é que ese movimento está servindo ……. base a outros movimentos mais amplos. A base de tudo está ….. questionamento
…… pressa e …… loucura gerada …….globalização; apelo …… quantidade do ter ……. Contraposição……. qualidade de vida ou ……. qualidade
………… ser.

A ideia é lutar pela diversificação ……. paladar e ….. cultura. Assim, o Slow Food, atualmente, se baseia em três princípios interligados de qualidade.

Para o movimento, a oferta de alimentos precisa ser:

-Boa: o grupo defende uma dieta de alimentos frescos e sazonais, que satisfaça os sentidos e seja parte da cultura local;

– Limpa: a produção e o consumo de alimentos não podem prejudicar o meio ambiente, o bem-estar animal ou a saúde humana;

– Justa: a prática de preços deve ser acessível para quem consome e as condições de remuneração precisam ser justas para quem produz.

O grupo dedicado ……. conceito em solo brasileiro se interessa pela influência de povos indígenas ……….. nossa cultura alimentar e a questão ……….

agrotóxicos, entre outros temas locais.

“Melhorar a qualidade …….. nossa alimentação e arranjar tempo …….. saborear é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso”,

prega o Slow Food. E, se pudermos fazer isso levando em consideração o bem-estar …,,,,,…. próximo e …… planeta, certamente estaremos trazendo

muito mais equilíbrio a nós mesmos e ……..mundo que nos cerca.

https://catracalivre.com.br/equilibre-se/movimento-slow-food-tem-tudo-a-ver-com-equilibrio-saiba-por-que/ acessado 14.01.2020

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 8. Para comentar, bater-papo!

1. No filme “Perfume de mulher”, há uma cena inesquecível, o personagem cego

vivido por Al pacino, tira uma moça para dançar e ela responde: “Não posso,
porque meu noivo vai chegar em poucos minutos…” Mas em um momento se vive
uma vida”, responde ele, conduzindo-a num passo de tango. Qual é o seu tempo?

2. Será que todos nós não deveríamos também pensar em programas sérios de “qualidade sem pressa” até para
aumentar a produtividade e qualidade de nossos produtos e serviços sem a necessária perda da “qualidade do
ser” ?

3. Gostaria de fazer uma proposta, que pensássemos um pouco sobre tudo isso, será que os velhos ditados:
“devagar se vai longe” , “quem tem pressa como cru” ou ainda: “a pressa é inimiga da perfeição” não merecem
novamente nossa atenção?

4. O que é para você comer saudável ? Qual é o seu prato predileto?

5. Sua família tem uma receita da “vovó”? Você sabe cozinhar? Qual é sua especialidade?

6. Qual comida você não comería de jeito nenhum? E a que não pode faltar em sua geladeira?

7. Você tem frescura para comer? Qual é o prato mais esquisito que provou? E o melhor?

8. Deixaria de comer carboidrato, lactose ou carne? Já pensou em ser veganos ou vegetariano?

9. Você usa algum App para pedir a comida? Qual prato pede com mais frequência?

10. Assiste a programas de culinária pela TV? Torceu ou votou por algum candidato dum reality show?

11. Conhece pratos brasileiros como a feijoada, a farofa, a moqueca, peito de frango grelhado, churrasco, frango a
passarinho, pastel, sorvete de maracujá, pão de queijo ou brigadeiro?

12. Vamos assistir ao vídeo: Sanduíche de plantas, da Paola Carosella, e listar os ingredientes utilizados.

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Prof. Bianca Pinto