Ementa 1

Sopa de alho francs, carne de vaca picada com macarro cozido, banana, 1 copo de gua

Sopa de alho francs 100 g de batata ( 0,07) 100 g de cenoura ( 0,06) 100 g de couve branca ( 0,10) 140 g de alho-francs ( 0,22) 20 ml de azeite ( 0,06) Custo 0,50 Preo por pessoa 0,13

Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cenoura e a couve branca. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida, tempere com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave e corte o alho-francs em rodelas fininhas, coloque na base de sopa e deixe cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Carne de vaca picada com macarro cozido 360 g de carne de vaca picada ( 1,81) 280 g macarro ( 0,31) 200 g de tomate ( 0,30) 80 g de cebola ( 0,08) 120 g de cenoura ( 0,07) 80 g de pimento ( 0,15) 20 g de alho ( 0,11) 40 ml de azeite ( 0,12) Custo 2,95 Preo por pessoa 0,74 Sobremesa 520 g de banana ( 0,61) Sirva cerca de 130 g por pessoa. Descasque, lave e corte em pedaos a cebola, o alho, o tomate e a cenoura. Lave e corte o pimento em tiras fininhas. Numa panela com um pouco de gua, coloque a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, azeite (reserve um pouco para a decorao final do prato), a carne picada e tempere com pouco sal. Deixe refogar em lume brando at estar cozido. Entretanto, coza o macarro em gua previamente aquecida. Quando estiver cozido, coe e est pronto a servir. Sirva num prato o macarro com a carne picada.

Preo por pessoa 0,15 Custo da ementa 4,06 Preo por pessoa 1,02

Ementa 2
Creme de cenoura, sardinha assada com batatas cozidas e brcolos, pera, 1 copo de gua

Creme de cenoura 100 g de batata ( 0,07) 100 g de cenoura ( 0,06) 100 g de cebola ( 0,10) 80 g de courgette ( 0,12) 20 ml de azeite ( 0,06) Custo 0,40 Preo por pessoa 0,10 Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cenoura, a cebola e a courgette. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida e temperada com pou

Sardinha assada com batatas cozidas e brcolos 600 g de sardinha ( 1,96) 760 g de batata ( 0,52) 240 g de brcolos ( 0,46) 40 ml de azeite ( 0,12) Custo 3,06 Descasque, lave e corte a batata em rodelas. Lave e corte os brcolos em ramos pequeninos. Numa panela com gua previamente aquecida e temperada com pouco sal coza a batata e os brcolos. Para estes no ficarem em pur, coloque-os quando a batata estiver um pouco cozida. Quando estiverem cozidos, coe e est pronto a servir. Asse as sardinhas no forno ou num grelhador. Sirva num prato as batatas, os brcolos e a sardinha assada e tempere com um fio de azeite.

Preo por pessoa 0,77 Sobremesa 640 g de pera ( 0,76). Corte a pera em tringulos e sirva cerca de 160 g por pessoa. Preo por pessoa 0,19 Custo da ementa 4,22 Preo por pessoa 1,06

Ementa 3
Sopa de couve portuguesa, bife de porco grelhado com arroz de couve penca, abacaxi, 1 copo de gua

Sopa de couve portuguesa 80 g de abbora ( 0,10) 100 g de cenoura ( 0,06) 100 g de couve portuguesa ( 0,13) 160 g de alho-francs ( 0,25) 20 ml de azeite ( 0,06) Custo 0,59 Preo por pessoa 0,15

Descasque, lave e corte em pedaos a abbora e a cenoura. Lave e corte em pedaos o alho-francs. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua quente temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave e corte a couve portuguesa em tiras fininhas e junte-a sopa para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Bife de porco grelhado com arroz de couve penca 400 g de bife de porco ( 1,48) 360 g de arroz ( 0,32) 240 g de tomate ( 0,36) 120 g de cebola ( 0,11) Descasque, lave e pique a cebola. Descasque, lave e corte o tomate em cubinhos. Lave e corte a couve penca em tiras fininhas. Coloque numa panela a cebola, o tomate e um pouco de azeite e deixar refogar um pouco. De seguida, coloque a gua e quando

240 g de couve penca ( 0,26) 40 ml de azeite ( 0,12) Custo 2,67 Preo por pessoa 0,67 Sobremesa

ferver coloque o arroz e a couve penca e deixe cozer em lume brando. parte grelhe o bife de porco temperado com pimenta. Sirva num prato o bife de porco com o arroz de couve penca.

600 g de abacaxi ( 0,73). Sirva o abacaxi em rodelas (cerca de 150 g por pessoa). Preo por pessoa 0,18 Custo da ementa 4 Preo por pessoa 1

Ementa 4
Sopa de brcolos, frango estufado com ervilhas acompanhado de arroz de couve branca, clementina, 1 copo de gua

Sopa de brcolos 160 g de batata ( 0,11) 120 g de abbora ( 0,15) 120 g de cenoura ( 0,07) 120 g de cebola ( 0,11) 120 g de brcolos ( 0,23) 120 g de alho francs ( 0,19) 20 ml de azeite ( 0,06) Custo 0,59 Preo por pessoa 0,15 Descasque, lave e corte em pedaos a abbora, a batata, a cebola e a cenoura. Lave e corte em pedaos o alho-francs. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida e temperada com sal moderado e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave e corte os brcolos e adicione os brcolos sopa passada para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Frango estufado com ervilhas acompanhado de arroz de couve branca 520 g de frango ( 1,40) 80 g de tomate ( 0,12) 80 g de cebola ( 0,08) 40 g de ervilhas em lata ( 0,05) 160 g de arroz ( 0,14) 180 g de couve branca ( 0,17) 40 ml de azeite ( 0,12) Custo 2,09 Preo por pessoa 0,52 Descasque, lave e pique a cebola. Descasque, lave e corte o tomate em cubinhos. Pode utilizar tomate congelado no refogado. Apenas necessita de passar os tomates por gua e a pele sair com facilidade. Se for tomate fresco faa um corte em forma de cruz na base do tomate, coloque durante alguns segundos em gua a ferver e a pele sair facilmente. Coloque numa panela metade da quantidade de cebola, o tomate, as ervilhas escorridas, um pouco de azeite e o frango, a que previamente retirou a pele, e deixe ferver. Sempre que necessrio coloque gua, at o frango estar cozido.

Tempere a gosto. Para o arroz de couve branca, descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte a couve branca em tiras fininhas. Coloque numa panela a cebola, um pouco de azeite e deixe refogar um pouco. De seguida coloque gua e quando ferver coloque o arroz e a couve branca, temperando com pouco sal, e deixe cozer em lume brando. Sobremesa 520 g de clementina ( 0,68). Sirva de 130g por pessoa. Preo por pessoa 0,17 Custo da ementa 3,69 Preo por pessoa 0,93

Ementa 5
Creme de gro de bico com couve-de-bruxelas, omoleta de alho francs e cenoura com arroz de espinafres, quivi, 1 copo de gua

Creme de gro de bico com couve-de-bruxelas 160 g de gro de bico em lata ( 0,19) 120 g de cenoura ( 0,07) 120 g de cebola ( 0,11) 80 g de couve-de-bruxelas congelada ( 0,16) 20 ml de azeite ( 0,06) Custo 0,59 Preo por pessoa 0,15 Descasque, lave e corte em pedaos a cebola e a cenoura. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando, adicionando, entretanto, o gro-de-bico. Passe a sopa com a varinha mgica. Lave a couve-de-bruxelas e adicione-a sopa passada para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Omoleta de alho-francs e cenoura com arroz de espinafres 4 ovos ( 0,57) 80 g de cebola ( 0,08) 120 g de alho-francs ( 0,19) 40 g de salsa ( 0,47) Descasque, lave e pique metade da cebola e a salsa. Descasque, lave e corte a cenoura em tiras bem fininhas. Lave e corte o alho-francs em tiras. Coza o alho-francs e a cenoura, e depois de cozidos escorra-os

120 g de cenoura ( 0,07) 160 g de arroz ( 0,14) 120 g de espinafres ( 0,32) 40 ml de azeite ( 0,12) Custo 1,95 Preo por pessoa 0,49

bem. Num tacho antiaderente coloque o ovo mexido, a cebola, a salsa, a cenoura, o alho-francs e o azeite. Espere at ficar com uma consistncia firme. Vire com uma esptula e deixe cozinhar um pouco. Pode fazer a sua omoleta como se fosse um crepe, rechear com os legumes e enrola-la fazendo um cilindro. Para o arroz de espinafres, descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte os espinafres em pedaos. Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. De seguida coloque gua e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando, previamente temperado com pouco sal.

Sobremesa 520 g de quivi ( 0,96). Sirva em metades (cerca de 130 g por pessoa). Preo por pessoa 0,22 Custo da ementa 3,50 Preo por pessoa 0,88

Ementa 6
Sopa de tomate e ervilhas, aorda de pescada, ma, 1 copo de gua

Sopa de tomate e ervilhas 80 g de batata ( 0,05) 100 g de cenoura ( 0,06) 100 g de cebola ( 0,10) 140 g de tomate ( 0,21) 40 g de ervilhas ( 0,05) 20 ml de azeite ( 0,06) Custo 0,53 Preo por pessoa 0,13 Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cebola, a cenoura e o tomate. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua quente e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem. Passe a sopa com a varinha mgica. parte, coza as ervilhas e adicione-as sopa passada.

Aorda de pescada

300 g de pescada ( 1,73) 40 g de cebola ( 0,04) 20 g de alho ( 0,11) 280 g de po de trigo ( 0,62) 20 g de salsa picada ( 0,23) 100 g de tomate ( 0,15) 100 g de couve portuguesa ( 0,13) 40 ml de azeite ( 0,12) Custo 3,13 Preo por pessoa 0,78

Coza a pescada e desfie-a em pedaos e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. Adicione um pouco de gua e tempere com um pouco de pimenta e louro e deixe cozinhar. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. Adicione um pouco mais de gua. Lave e corte a couve portuguesa s tiras fininhas, previamente cozida, e junte ao preparado anterior, aproveitando a gua de cozedura. Corte o po em fatias e adicione-as e mexa at ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa. Pode usar coentros em vez da salsa, o seu sabor fica mais forte e liga muito bem com aordas e peixes. Se utilizar po duro demolhe-o num pouco de gua antes de confeccionar a aorda.

Sobremesa 400 g de ma ( 0,40). Asse a ma no forno com um pouco de canela (cerca de 100 g por pessoa). Preo por pessoa 0,10 Custo da ementa 4,06 Preo por pessoa 1

Ementa 7
Sopa juliana, carapau grelhado com batata cozida, laranja, 1 copo de gua

Sopa Juliana 100 g de batata ( 0,07) 100 g de couve portuguesa ( 0,13) 100 g de cebola ( 0,10) Descasque, lave e corte em pedaos a batata, a cebola e a abbora. Lave e corte em pedaos a couve portuguesa e o alho-francs. Coloque todos estes ingredientes numa panela com gua

120 g de abbora ( 0,15) 120 g de alho-francs ( 0,19) 20 ml de azeite ( 0,06) Custo 0,69 Preo por pessoa 0,17 previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mgica. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Carapau grelhado com batata cozida 480 g de carapau ( 1,88) 720 g de batata ( 0,49) 100 g de grelos ( 0,20) 40 g de alho ( 0,22) 40 ml de azeite ( 0,12) Custo 2,92 Preo por pessoa 0,73

Descasque, lave e corte a batata em rodelas. Lave e corte os grelos. Numa panela coza a batata e os grelos em gua. Quando estiverem cozidos, coe e est pronto a servir. Grelhe o carapau temperado com pouco sal e alho. Sirva num prato as batatas polvilhadas com orgos, os grelos e o carapau grelhado e tempere com um fio de azeite.

Sobremesa 480 g de laranja ( 0,35). Descasque, parta em gomos e polvilhe com um pouco de canela (cerca de 170 g de laranja por pessoa). Preo por pessoa 0,09 Custo da ementa 3,96 Preo por pessoa 0,99