PLANEJAMENTOS ESTRATGICO, TTICO E OPERACIONAL 1- INTRODUO

Em uma organizao so apresentados trs tipos de Planejamento: a) Planejamento estratgico; este elaborado geralmente pela alta gerncia e abrange toda a estrutura organizacional de uma organizao. b) Planejamento ttico; desenvolvido por departamentos especficos. c) Planejamento operacional; considerado como formalizao, principalmente atravs de documentos escritos das metodologias de desenvolvimento e implantaes estabelecidas desenvolvido pelos baixos nveis de gerncia. Sendo que esses, so interligados , e suas interaes influenciam de um planejamento para outro. No entanto, o objetivo deste trabalho abordar especificamente o planejamento ttico e operacional dentro de uma organizao. Planejamento Ttico: O Planejamento Ttico tem pr objetivo otimizar determinada rea de resultados e no a empresa como um todo. Pr tanto, trabalha com decomposies dos objetivos, estratgias e polticas estabelecidos no planejamento estratgico. desenvolvido a nveis organizacionais inferiores, tendo como principal finalidade a e profissionais da mdia gerncia e aplica-se a

utilizao eficiente para a consecuo de objetivos previamente fixados segundo uma estratgia predeterminada bem como as polticas orientavas para o processo decisrio da empresa Planejamento Operacional O Planejamento Operacional pode ser considerado como a formalizao, principalmente atravs de documentos escritos, das metodologias de desenvolvimento e implantao estabelecidas. Pr tanto, nesta situao, tem-se basicamente, os planos de ao ou planos operacionais Os planejamentos operacionais correspondem a um conjunto de partes homogneas do Planejamento Ttico. Cada um dos planejamentos operacionais deve conter com detalhes: os recursos necessrios para o seu desenvolvimento e implantao;

os procedimentos bsicos a serem adotados; os produtos ou resultados finais esperados; os prazos estabelecidos os responsveis pela sua execuo e implantao

O planejamento estratgico vem se consolidando como um importante instrumento de gesto utilizado pelas empresas na busca de crescimento e solidez em seus negcios. No topo das organizaes encontra-se o nvel institucional que elabora o planejamento estratgico. Esse o carro-chefe do planejamento empresarial. Ele, atravs de uma profunda anlise dos aspectos internos e externos, determina o rumo a ser seguido pela empresa para os prximos anos e chefia a alocao de recursos. por ser complexo que a responsabilidade pela elaborao desse planejamento fica a cargo da alta administrao da empresa. Estar ciente dos pontos fortes e fracos da empresa, das ameaas e oportunidade e da conjuntura econmica a competncia mnima necessria para se alcanar os objetivos de longo prazo. Todavia, de forma isolada, o planejamento estratgico insuficiente para movimentar uma empresa. O estabelecimento de objetivos de longo prazo no apresenta aes imediatas que operacionalizem o processo. A ausncia desses aspectos suprida com o desenvolvimento e implantao dos planejamentos tticos e operacionais de forma integrada. Os planejamentos tticos focalizam-se em otimizar determinada rea da empresa e no a empresa como um todo. Portanto, trabalha com decomposies dos objetivos, estratgias e polticas estabelecidas pelo planejamento estratgico. O planejamento ttico desenvolvido em nveis organizacionais intermedirios, tendo como principal finalidade a utilizao eficiente dos recursos previamente fixados no plano estratgico. Difere basicamente do planejamento estratgico por compreender prazos mais curtos, ter uma menor abrangncia, apresentar riscos menores e, portanto, ser mais flexvel e passvel de reverso. A fase final do processo de planejamento consiste em formalizar o plano pretendido, atravs da criao de metodologias de desenvolvimento. Essa responsabilidade fica a cargo do planejamento operacional que, em suma, elabora o plano de ao que ser aplicado no dia-adia da empresa. Esse planejamento contabiliza os recursos necessrios para desenvolvimento e implantao, apresenta os procedimentos bsicos a serem adotados, os responsveis pela implantao e execuo e os produtos finais esperados. Sempre obedecendo a mtodos, oramentos predefinidos e cronogramas. Em critrio de comparao, o planejamento operacional compreende prazos ainda menores, tem menor abrangncia, apresenta riscos menores e maior flexibilidade em sua execuo do que o planejamento ttico 2- CASE DE PLANEJAMENTO ESTRATGICO, TTICO E OPRACIONAL Como exemplo, apresenta-se abaixo, uma proposta para se realizar o planejamento estratgico de uma empresa do ramo de panificao localizada na regio metropolitana de Belm-PA, objetivando estudar aspectos como determinantes estruturais, posicionamento e mercado onde a empresa est inserida. 2.1.DETERMINANTES ESTRUTURAIS

Ameaas: - Aumento do preo do trigo (mat. prima); - Intensidade da concorrncia no setor; - Alteraes na poltica governamental, de forma a atingir o setor; - Presso das redes varejistas sobre a venda de pes, doces e substitutos. Oportunidades: - Localizao prxima aos fornecedores; - Posicionamento em ambientes de grande circulao de pessoas - Possibilidade de expanso no mercado regional. 2-2 AUDITORIA DE POSIO Pontos Fortes: - Variedade de pes, doces e salgados; - Flexibilidade de servios, como entrega a domicilio; - Produtos feitos na hora, com reposio constante; - Produo sob os mais rgidos padres de higiene. Pontos Fracos: - Preo; - Desperdcio em funo do prazo de validade dos produtos; - Difcil acesso a canais de distribuio. 2.3 - ESTRUTURA DE MERCADO A estrutura que mais se adequa ao mercado do setor a concorrncia monopolstica, j que caracterizada a produo diferenciada, com a presena de substitutos prximos, alm de um nmero elevado de empresas do ramo. 2.4- ANLISE DAS FORAS COMPETITIVAS: a) Substitutos: Destacam como elementos desta categoria os supermercados oferecendo salgados, bolachas e doces em geral das mais variadas naturezas e sabores, alm dos produtos de outros produtos no convencionais vendidos em tabernas e estabelecimentos alimentcios, mas que exercem presso sobre as vendas tais qual, tapiocas e salgadinhos, mingaus e etc. b) Novos Entrantes: Podemos destacar como principais entrantes potenciais que podem afetar as vendas e faturamento, bem como a estrutura deste mercado, temos: os mercadinhos e tabernas de esquina, bem como os prprios supermercados que desejam diversificar seus servios e lojas de convenincia que exercem presso sobre vendas de doces e salgados. c) Fornecedores: A iniciao de um empreendimento sempre requer perdas no que tange a poder de compra com fornecedores, visto esses apenas fornecem descontos para altos volumes de compras, e um empreendimento iniciando normalmente no apresenta tal volume, logo buscar estabelecer parcerias bem como uma fidelizao nas compras podem representar uma sada para a empresa conseguir descontos e diminuir a presso que os fornecedores podem exercer.

d) Compradores: Os clientes so o pblico alvo que est destinado nosso empreendimento. Considerando o mercado paraense como altamente ligado a razes regies, os consumidores exercem diversas presses no que tange a doces com caractersticas regionais, salgados ao estilo regional, outros inovadores e que esto bastantes presentes na vida cotidiana do paraense. 2.5- PROCESSO ADMINISTRATIVO a) PLANEJAMENTO ESTRATGICO: Misso: oferecer produtos que estejam sempre de acordo com desejos e necessidades do cliente investindo-se constantemente nos processos e produtos da empresa e visando sempre agregar valor no que tange a qualidade ao consumidor Viso: oferecer ao cliente produtos diferenciados, frescos e de qualidade. Objetivos Permanentes: ser referncia no mercado. Objetivos Estratgicos: em trs anos aumentar a quantidade de postos de venda para quatro unidades e aumentar a parcela de mercado para 3%. Polticas: polticas de diferenciao do produto, de reduo de custos operacionais e logsticos e de atendimento ao consumidor. Diretrizes: aperfeioar a qualidade dos produtos a partir da preferncia do consumidor e trabalhar uma rgida relao com fornecedores, compradores e colaboradores, afim de que se possa minimizar as despesas com desperdcios e transporte. b) PLANEJAMENTO TTICO: Departamento Administrativo: Supervisiona todos os setores e tem por meta manter a misso da empresa, solucionando e interagindo com todos os departamentos e responsvel por processos internos tais quais, operaes gerais de RH, administrativos e Jurdicos, alm de responsvel pelas anlises das decises de compras da empresa, e marketing da empresa. Responde juridicamente pela empresa. Departamento Financeiro: Controle geral das finanas da empresa, bem como comprar os insumos. Mantm relaes transparentes com os fornecedores para conseguir descontos e vantagens de preos. Departamento de Qualidade e Operaes: Responde pela logstica de suprimento ao processo de produo, manuteno e produo direta dos produtos. Alm de promover anlise da qualidade, satisfao no que tange a clientes, reestruturao de processos, e todos os elementos gerais ligados operao/ produo; exemplo: mudana de layout e inovaes para o desenvolvimento de produtos. E informtica. c) PLANEJAMENTO OPERACIONAL; Procedimentos: Os procedimentos tero os seguintes critrios de desempenho: Flexibilidade de servios / Produtos; onde a empresa ter que ser capaz de reagir de forma rpida a eventos repentinos e inesperados com apresentao de novos servios / produtos ou promoes e produo de produtos/Servios com desempenho de qualidade melhor que a concorrncia. Mtodos: os mtodos utilizados sero a eliminao de desperdcios, satisfao das necessidades dos clientes e melhoramento contnuo dos produtos e servios.

 Regras: Os procedimentos e mtodos sero sempre supervisionadas por uma por pessoa treinada onde ser analisado os ndices estabelecidos pela empresa tais como: qualidade e produtividade. Regulamento: Cumprir os procedimentos, mtodos e regras estabelecidas pela empresa. 2.6- ORGANIZAO a) Organizao Estratgica:
Diretoria Administrativa

Diretoria de Qualidade de Operaes

Diretoria Financeira

b) Organizao Ttica:
Gerente Auxiliar Administrativo

Contador

Auxiliares de Produo

c) Organizao Operacional:
Gerente

Supervisor Administrativo Auxiliar Administrativo PRODUO (Confeiteiros/Padeiros) Atendentes (Caixas/Balconistas)

2.7- DIREO: a) Direo Ttica: Diretoria Administrativa: - Diretor administrativo: Gerencia a empresa e todos os seus recursos - Auxiliar Administrativo: (Caixas/Balconistas): Executam atividades relacionadas a procedimentos rotineiros, tais como levantamento de vendas, atendimento ao cliente, arquivamento de materiais diversos, limpeza, identificao de treinamentos, verificao de

estoque e anotaes sobre nmero de produtos, alm de controle de vendas e notas fiscais emitidas. Diretoria Financeira: - Auxiliar Financeiro: Executam atividades de contagem e contabilizao de vendas, alm de manter o contrato e controle do contador para assinatura de balano. Diretoria de Qualidade e Produo: - Auxiliar de Produo: Confeiteiros: Responsveis pela rea de produo doce da empresa; Padeiros: Responsveis pela rea de salgados e pes da empresa; b) Direo Operacional: Ser conduzida de forma democrtica, em que o gerente discutir com colaboradores a decises a serem tomadas. Alm disso, a gerncia deve travar um compromisso pele participao das pessoas, desenvolvendo treinamento contnuos em atividades de equipe de trabalho. importante deixar claro que as pessoas, e no a tecnologia, representam a prioridade nmero um da empresa. 2.8- CONTROLE O controle ser de correlao no qual objetiva adequao aos padres preestabelecidos de qualidade dos produtos e servios onde primeiramente sero estabelecidos padres critrios de qualidade e satisfao dos clientes e posteriormente observaes e comparaes de desempenho dos produtos/servios e concretizando com aes preventivas ou corretivas. 3- CONSIDERAES FINAIS O Planejamento estratgico, que atualmente se sobressai como uma importante fonte de estudo mercadolgica apresenta-se no ramo da panificao como um mecanismo de anlise das variaes do mercado, das oscilaes competitivas e dos modelos organizacionais. Portanto, nota-se que este instrumento de gesto uma importante ferramenta para o atingimento de metas e consolidao das organizaes. 4- REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS http://www.administradores.com.br/informe-se/producao-academica/planejamentoestrategico-de-uma-pequena-empresa-do-ramo-de-panificacao/176/download/
Planejamento Estratgico , Conceitos, Metodologia e Prticas - Djalma de Pinho Rebouas de Oliveira / Editora Atlas, 8 edio;