Universidade Federal de Sergipe Centro de Ciências Sociais Aplicadas Departamento de Administração Matéria: Estágio I Orientador

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PLANO DE NEGÓCIO: FAZENDA DE CAMARÃO

São Cristóvão, 02 de outubro de 2003.

é o inatingível.UFS.” Victor Hugo . Para os valentes. o desconhecido. funcionária pública estadual) "O futuro tem muitos nomes. Para os temerosos. estudante do 8o. a oportunidade. período de administração . Para os fracos.Universidade Federal de Sergipe Centro de Ciências Sociais Aplicadas Departamento de Administração Matéria: Estágio I Orientador: Aluna: Stella Maria de Sousa Rocha (técnica em Química.

3. Estratégias competitivas 2. 2.CORPO DO TRABALHO: 1. ASPECTOS OPERACIONAIS 3. ASPECTOS MERCADOLÓGICOS: 2.3. Análise da Concorrência 2. Análise dos Fornecedores 2.1.2.5.11. Localização do Negócio 3.6.13.8.14. 3.1.10.7. 2. Instalação Tecnologias e Equipamentos Custos da implantação .2. SUMÁRIO EXECUTIVO 2. Clientela 2. 2. 2.9. 2. 2. 3.4.12. 2. Conceito do Negócio Oportunidade do Negócio O produto e suas características Missão visão Objetivo Geral Objetivos Específicos Metas Mercado potencial e projeção de vendas 2. 2.

ou seja. se destaca com evidência a carcinicultura. manutenção e os retornos esperados e alcançados. O presente plano de negócios visa mostrar a viabilidade do projeto de carcinicultura. SUMÁRIO EXECUTIVO A aqüicultura (cultura de espécies em água) é um dos sistemas de produção de alimentos que mais rapidamente se desenvolve no mundo. bem como os caminhos percorridos desde a escolha do projeto até sua execução final. A espécie de melhor comercialização é a marinha. seus custos.6% ao ano. o cultivo de camarões em tanques.1. com uma taxa de crescimento de 9. construção. A importância do aumento da produção global da aqüicultura está diretamente relacionada à contribuição que o sistema oferece para diminuir a diferença entre a oferta e a demanda em pescado e derivados. Neste ramo. devido ao sabor e à qualidade do produto. denominados viveiros ou fazendas. .

Após analisar todo o material. principalmente através das revistas e programas da rede Globo de comunicação. ASPECTOS MERCADOLÓGICOS 2. no Nordeste. o primeiro questionamento feito foi: o quê implantar? Qual o ramo? Qual a dimensão do negócio? Qual o objetivo do negócio? O primeiro passo para a resposta a essas indagações foi uma visita ao SEBRAE – Serviço de Apoio às micro e pequenas empresas. por ser compatível com o capital apurado. Conceito do Negócio O conceito deve descrever claramente a necessidade do grupo de clientes a que ele pretende atender. Oportunidade do negócio Dispondo de capital suficiente para abrir um negócio. a um custo que esses clientes estão dispostos a pagar. Em seguida. 2. com algo – produto ou serviço – que sabe fazer. a princípio.2. . uma média de 3 a 4 toneladas de camarão marinho por trimestre a pequenas e médias empresas do Estado de Sergipe e dos Estados vizinhos. como também por ser um negócio em franca expansão no Brasil e. Um dos programas que mais influenciou na escolha do negócio foi o “Globo Rural”. A empresa EL CAMARÓN constitui-se de uma fazenda de camarão com capacidade para fornecer. principalmente. De lá se conseguiu informações técnicas e material de pesquisa de diversos ramos possíveis de se implementar. ficou decidida a implantação de um viveiro de camarão. que trás informações atualizadas e novidades em novos negócios.2. exibido pela rede Globo.1. para que ele conquiste o direito de competir e de participar do processo de desenvolvimento do país. que tem como objetivo servir de suporte e proteção ao pequeno e médio empreendedor. buscou-se outras fontes de informações a respeito de negócios.

depois. abdome (cauda) e telso (leque). Não vive em média mais de dois anos. As 28 espécies encontradas no mar são criadas em vinte fazendas. O maior deles é o pitu (Macrobrachium carcinus) que pode pesar 800 gramas.000 espécies e recebem uma infinidade de nomes: camarão pistola.250 hectares de viveiros produtivos e 25. o que .3. Parecem todos iguais. a partir de 1997. A casca. O cultivo desta espécie.ruça são os mais originais. Mas também podem praticar o cabalismo. mas se agrupam em 10. Satisfazem o estômago com qualquer forma de detrito vegetal ou animal que encontram. os menores que nem nome têm. Todos surgiram no mar. mas o dono não a desperdiça: come-a simplesmente.000 toneladas de produto despescado. alguns se adaptaram á água doce. e camarão de barba. Nos rios brasileiros proliferam 130 espécies e há cerca de cem fazendas para criá-los.2. o cefalotórax aloja o coração. vem mostrando um acelerado ritmo de crescimento chegando no ano 2000 a 6. camarão legítimo. A espécie de mais alto valor comercial cultivada no Brasil é a do camarão do Pacífico (Litopenaeus vannamei). é trocada periodicamente. constituída de quitina e sais de cálcio. apresenta antenas na cabeça. pesam 1 grama. para tatear e cheirar. camarão lixo. Seu corpo. Com um ano de vida já está pronto para a aventura sexual: cada macho se cerca de uma ou duas fêmeas. o estômago e as brânquias. Os camarões são bentônicos e reptantes: vivem. cuja prole é interminável: de 200. principalmente no norte: a costa do território do Amapá é o maior banco camaroeiro contínuo do mundo e o maior pólo pesqueiro do país. o cérebro. em todo o país. Existem em grande quantidade no Brasil. O Produto e suas características O camarão tem sangue azul. transformada em cola de alta resistência. livres ou em cativeiro.000 a 1 milhão de ovos de cada vez. só que ninguém vê a olho nu. caminham e comem no fundo de marés e rios. A indústria aeronáltica também a aproveita. dividido em cefalotórax (cabeça).

sururu. notadamente para o mercado europeu. Para 2001. é resfriado e comercializado) ou em forma processada (filé de camarão. Declaração da Visão A longo prazo. o camarão marinho cultivado é a atividade agropecuária que melhor vem respondendo aos apelos do Governo Federal de aumentar as exportações.0 milhões em 2000. .0 milhões. as projeções indicam uns US$ 150.para os mercados do exterior. foram exportadas. 1999). ostras. Cabe ressaltar que somente no nordeste existem mais de 300. Estima-se que pelo menos 40% da produção nacional em 2000. De US$ 2. bem como instalar centros distribuidores de mariscos em algumas capitais do país e implantar o Disk-camarão. etc. No biênio 1999/2000.8 milhões exportados em 1998. 2. com a incorporação de 30. e para um pouco mais de US$ 70. introduzir a comercialização de outros mariscos. O crescente ritmo de exportação do camarão cultivado fica evidenciado ao analisar-se a contribuição do produto para a balança comercial do país.000 kgs/ha/ano.2 milhões em 1999 (+ 405%). etc). O produto pode ser comercializado in natura (o camarão é retirado quando atinge um tamanho propício e logo após. tais como: peixes. mexilhões. A meta de exportação estabelecida no Programa de Apoio ao Desenvolvimento do Camarão Marinho Cultivado elaborado pelo DPA/MA é US$ FOB 433.antes quase que exclusivamente destinado ao consumo nacional .000 toneladas. ou umas 10. Na verdade. registra-se pela primeira vez na carcinicultura brasileira uma acentuada reorientação de mercado do camarão cultivado .000 ha em condições de se implantar projetos de carcinicultura (MINAGRI.0 milhões. com entrega a domicílio na grande Aracaju.000 ha até o ano 2003. passou para US$ 14. a empresa visa triplicar a produção de camarão.representa uma produtividade nacional de 4.4. camarão defumado.

inclusive em caráter inter-estadual.8. 2. Objetivos Específicos Produzir uma média de 4 toneladas de camarão marinho por trimestre.2. estratégia inédita na região. em viveiro apropriado e com controle de qualidade. trazendo eficiência na logística do mesmo. Introduzir matéria-prima de qualidade na produção. evitando o descompromisso de terceiros. Declaração de Missão A missão da empresa é a de fornecer mariscos diferenciados para vários segmentos do mercado Nacional. Planejar o povoamento do viveiro de forma a deduzir com precisão a data de entrega do produto. Implantar o disk-camarão. Diversificar o produto. Objetivo Geral O nosso objetivo é produzir e fornecer camarão marinho para pequenas e médias empresas do Estado de Sergipe com menor preço. .6.5. 2. Fornecer o produto com garantia de entrega. 2. aumentando gradativamente a produção. Metas Investir em tecnologia. minimizando o máximo possível os desperdícios e perdas na produção. Possuir frota própria de transporte. maior qualidade e garantia de rapidez na entrega. Expandir a empresa. de qualidade e a preço competitivo.7. introduzindo outros mariscos e outras formas do produto devidamente manipulado.

não tendo maiores dificuldades para a comercialização do produto. . Já os concorrentes substitutos constituem-se de empresas produtoras de alimentos que podem substituir os camarões. Esse tipo de negócio não possui ainda uma concorrência acirrada devido a demanda ser maior do que a sua oferta. ficando em 11º lugar no ranking dos produtores nacionais. Análise da Concorrência A empresa CAMARÓN possui concorrentes diretos e substitutos. pois possuem preços mais acessíveis à população. suas demandas são infinitamente maiores. Mercado potencial e projeção de vendas Por ser um negócio ainda em expansão.9. Clientela O Estado de Sergipe produz atualmente 188 toneladas de camarão por ano. 2. o que equivale a cerca de 80% da demanda estadual. 2. o mesmo pode ser comercializado fora do Estado e até mesmo internacionalmente. frango e carne vermelha.10. Os concorrentes substitutos são os que mais influenciam na demanda do produto. o mercado potencial de uma fazenda de camarão é bastante amplo. Estados vizinhos como a Bahia e Alagoas produzem em maior quantidade.2. Além de pequenas empresas dentro do Estado que garantem toda a demanda do produto. Dentre os diretos estão as demais fazendas de camarão dentro e fora do Estado. tais como: peixes.11. outros mariscos. entretanto. o que aponta como oportunidade de boas vendas.

Tanto a PL quanto a ração podem ser facilmente adquiridas em empresas produtoras ou representantes delas no Estado e fora dele.com. . Para fornecimento de Pós-larvas: .Promoção do produto. como também defumado e processo (filé de camarão).Netuno – Propriá – SE.br. Os mais viáveis são: . controle químico da água) para aumentar a produtividade por metro quadrado de viveiro. . . adubagem. . faz-se uso de Pós-larvas (PL) e ração específica para as diversas fases de desenvolvimento do camarão. Análise dos Fornecedores Para o desenvolvimento da carcinicultura. 2.Diferenciação do produto: maior de compradores. através de demonstrações gratuitas e participação em feiras e encontros gastronômicos. .SE Todas possuem preço médio semelhante e boa qualidade do produto.Purina – Representante Sergipe . End. para atrair um nicho .2. dentro e fora do Estado. Estratégias competitivas .Socil – Representante Sergipe .Compromisso com o cliente: manter um sistema de entrega de forma a trazer confiança e segurança ao cliente.: www. .Implantação de tecnologias (aeração.12.Sibra – fábrica de ração – Propriá .Máxima redução de custos de produção e distribuição para oferecer preços mais baixos e conquistar mercados cada vez maiores.BA . Para fornecimento de Ração: .13.Aquatec – Rio Grande do Norte.Lusomar – Costa Azul . a empresa pretende distribuir o produto não só in natura.aquatec.

segue-se a etapa de instalação do mesmo. ASPECTOS OPERACIONAIS 3. a região Nordeste. constatou-se a existência de diversas áreas favoráveis e disponíveis para a implantação do negócio. 3. devido principalmente aos seguintes fatores: Salinidade da água favorável. mercado consumidor. topografia e solo. Demarcada a área. Devese levar em consideração os aspectos climáticos. Instalação Escolhido e adquirido o local de implantação do negócio. inclusive especializada. água do mar. Em visita à região. em relação a outras regiões. Temperatura ideal. para medição e definição dos limites do viveiro. onde praticamente não há problemas de baixas temperaturas.1.2.14. Baixo preço da tarefa de terra. Primeiramente se faz necessária uma vistoria no local. onde um corpo de empregados temporários se empenham . concluiu-se que a melhor opção seria implantar a fazenda de camarão na região do Baixo São Francisco. Pureza da água fundamental à qualidade do produto. possui os melhores locais para a implantação das fazendas de camarão. Menor custo e facilidade de mão-de-obra. Após consulta junto ao SEBRAE. Localização do Negócio A escolha do local é um dos principais fatores para o sucesso de um cultivo. inicia-se o processo de limpeza da mesma. interior do Estado. No Brasil.

O viveiro assim já está em sua fase de construção concluída. canais mais profundos (1. Neste ínterim. com cerca de 20 trabalhadores por dia. tendo em vista a existência de um projeto social. deixando a área totalmente livre de dejetos e impurezas. inicia-se a construção do muro que irá delimitar a fazenda de camarão. onde os camarões irão se desenvolver. Após esse trabalho. A parte mais rasa do viveiro deve ter 0. inicia-se a construção das levadas. salinidade. diversas lavagens do viveiro. Esta etapa leva aproximadamente mais 1 mês. São feitas. Essa etapa. onde se deve priorizar o uso da mão de obra local. dura aproximadamente 1 mês e 20 dias. não se fez o uso de tais equipamentos. para que se possam fazer as correções do solo e da água necessárias. para um viveiro de 3 hectares. crescimento dos camarões pode ser . Abaixo disso. A temperatura deve variar de 24 a 28° C. evitando a invasão de organismos indesejáveis. faz-se a análise do solo e da água. pH. As duas primeiras etapas citadas acima podem ser encurtadas e facilitadas com o uso de máquinas e tratores apropriados. dá-se início à construção da porta d’água. com 10 trabalhadores em sua execução. gerando renda para a população.5 m e uma largura de 2m. então. Neste projeto. principalmente se esta área for de manguezais. troncos e galhos de árvores. Construído o muro. e deve possuir uma altura de 1. procurando parâmetros como temperatura. enchendo-o e vazando-o para que toda a área esteja totalmente limpa.40m de profundidade) distribuídos em todo o viveiro. com o uso de telas colocadas nesta porta d’água. O muro é construindo pela lama do próprio viveiro. que é um tipo de comporta por onde a água vai entrar e sair de acordo com a maré.7 m de profundidade. oxigênio dissolvido e amônia. Limpo o local. A água deve ser filtrada antes de suprir os viveiros. Há que se observar a viabilidade da área no tocante à preservação do meio-ambiente.em retirar a vegetação existente.

o que se faz com a utilização de um refratômetro. então. a uréia (10 kg/hectare).000 pós-larvas em cada pacote. Deve-se. O pH da água de cultivo deve ser levemente alcalino. Caso haja deficiência de oxigênio. Nessa caixa d’água deve estar instalado um compressor com mangueiras de aeração. Após a fertilização. Depois de aproximadamente 1 hora de contato com a água. e pode ser tóxica para os mesmos. os sacos são abertos e seu conteúdo é despejado em caixas d’água de 500 ou 1000 litros. e deve ser medida todos os dias. Após abertas todas as embalagens. por exemplo. Geralmente as póslarvas chegam do fornecedor em pacotes plásticos cheios de água e ar. paulatinamente. sendo que 6 ppm são concentrações aceitáveis para o cultivo. até que se tenha 50% da água oriunda do .retardado. para que o solo absorva o adubo e haja o crescimento de algas que servirão de alimento para os camarões. parte-se para a fase de fertilização do solo. deve-se trocar a água periodicamente. que prejudicam o desenvolvimento dos camarões. A salinidade da água deve ser em torno de 0. deve-se utilizar o método de aeradores de pás. o viveiro está pronto para receber as pós-larvas de camarão. O povoamento do viveiro é feito de preferência ao entardecer ou ao anoitecer. colocados na superfície da água. para que não haja aumento de excreções de matérias orgânicas. Espera-se então o prazo de 20 dias. A amônia é produto da excreção dos próprios camarões. Analisados o solo e a água do viveiro e feitas as devidas correções. se em concentrações acima do normal. Aconselha-se neste caso uma maior freqüência na troca da água do viveiro. para que a temperatura comece a se igualar. Um dos fatores mais importantes no criatório de camarão é a oxigenação da água. para aumentar a oxigenação da água. lança-se à caixa d’água a mesma porção de água do viveiro. quando os camarões estão mais predispostos a se alimentar.35%. Caso o pH não esteja dentro desta faixa. entre 8.5. com cerca de 10. O viveiro deve ser fertilizado com estrume seco de galinha (350 kg/hectare) ou outro tipo de adubo como. mergulha-los na água do viveiro. Deve-se evitar que as concentrações de oxigênio dissolvido sejam mais baixas que 3 ppm.0 a 8.

como pH. . onde os camarões estarão prontos para a comercialização. fase esta que perdura por cerca de 3 meses. podendo ser adquiridos com facilidade. salinidade. Desta forma. a etapa de alimentação. Esse quite pode ser adquirido em Os aeradores de pás são casas de material químico ou com representantes. A troca de água é feita com o auxílio de moto-bombas. oxigênio. Segue-se então. sem traumas nem perdas. engorda e crescimento dos camarões.2.fornecedor e 50% da água do viveiro. Todo o conteúdo da caixa d’água é então encaminhado por gravidade ao viveiro. através de mangueiras de 4 polegadas. equipamentos de fácil construção e manuseio. as pós-larvas estão aptas ao seu novo ambiente. necessário se faz um quite para medição dos fatores acima citados. Tecnologias e equipamentos Para um viveiro ideal. 3. etc.

3.00 50.000.750.00 3.00 3.3.500.00 1. Custos da implantação Os custos totais para a implantação de um viveiro de 3 hectares somam a quantia de R$ 50.00 4.00 2. julho de 2003) 5.000.000.00 .000.210.00 1.500.00 520.00 200.500.00 4.00 1.00 450.000) Alimentação (ração) Rede de despesca e balança Outras despesas TOTAL Valor (em R$.000.00 1.00 assim distribuídos: Discriminação do custo Terreno com 20 tarefas Poço artesiano Casa de apoio Construção do viveiro Gastos com transportes na fase de construção Transporte dos materiais e ração Material para construção Casa do morador Análises diversas Mão-de-obra permanente Caiaque para arraçoramento Moto-bomba para captação de água Fertilização e esterilização do viveiro Larvas de camarão (500.000.00 20.00 440.00 530.00 400.000.000.

ANEXOS .

Tem coração e cérebro como qualquer um de nós. Por comida ou ciúme. O cardápio varia. .CURIOSIDADES SOBRE O CAMARÃO: • • • • • Dentro dele corre sangue azul. Os fabricantes de aviões são loucos por sua casca. O macho pode até bater na fêmea. Até um semelhante ele traça. só que ninguém vê.

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