Processo quimico com dispersao e dispersante Coloides sao misturas em estado sélido, liquido ou gasoso que so compostas por uma fase dispersante e outra dispersa Por misturas entende-se que sao composigées formadas por duas ou mais substancias puras. Essas dependem do modo como se apre- sentam. Ao olho nu, os coloides so vistos como uma mistura homogénea. Contudo, quando vis- tos sob microscépio sao identificados como heterogéneos. As misturas possuem particu- las de tamanho intermediario entre a solugao verdadeira e a suspensao com intervalos de um e 100 nanémetros. Os coloides podem ser em gel, espuma, aerossol, emulsdo e sol. (Foto: Wikimedia). ias rea Por volta de 1861, ao observar como as substanc \giam sob diferentes condigée: de temperatura e pressdo, T. Graham descobriu que a mesma substancia pode agir co- mo cristaloide ou coloide. Os estudos acerca desse assunto resultaram na classificagao das substdncias coloides. A época, Graham afirmou que as substancias que se difundem lentamente através do papel de pergaminho so coloides,O nome coloide vem da palavra grega que significa "cola". Quase todas as tintas sdo co- las, por isso sao coloides em que as particulas de pigmento, aglutinante e enchimento criam a cor, a resisténcia e a substancia do revestimento que a tinta tera apds a seca- gem. Presenga dos coloides no dia a dia No cotidiano os coloides estao presentes em diversos produtos usados e consumidos pe- las pessoas como queijo, leite, gelatina, iogurtes, shampoo, hidratantes, tintas, pedras preciosas e fumaga, por exemplo. Um exemplo muito comum da presenga dos coloides esta nas claras batidas em neve. Nesse proceso, a clara em estado liquide é componente disperso enquanto que o ar é 0 componente dispersante. A mistura resulta da reagao quimica em que a clara transfor- ma-se em espuma. Tipos Existem diversos tipos de coloides, dos quais a base no estado fisico das particulas dis- persas e dispersantes indicam a classificagao da mistura. Eles podem ser do tipo: gel, espuma, aerossol, emulsao e sol (com aspecto de solugao) Gel ‘Componente Disperso: liquide. Componente Dispersante: sdlido Exemplos: gelatina, pasta de dente e silica-gel. Espuma Componente Disperso: gas. Componente Dispersante: liquido ou sélido.Exemplos: espuma de barbear, clara em neve e chantili Aerossol ‘Componente Disperso: sélido ou liquido. Componente Dispersante: gas. Exemplos: spray, fumaga, neblina e nuvem. Emulsao Componente Disperso: liquido Componente Dispersante: liquido ou sélido, Exemplos: manteiga, maionese, sorvete e queijo. Sol Componente Disperso: sdlido. Componente Dispersante: liquido ou sélido. Exemplos: pérola, rubi e sangue. As fases Os coloides tam duas fases: continua e de dispersdo, que podem ser gasosas, liquidas, sélidas ou plasmaticas. Na fase continua, 0 coloide apresenta forma liquida e, na dispersa, apresenta particulas sélidas. No entanto, podem existir os coloides com componentes em outros estados de agregacao.Caracteristicas dos coloides Os coloides sao sistemas coloidais, ou seja, mistura de substancias formadas por com- postos dispersos e dispersantes que podem ser particulas de dtomo, fon ou molécula Por substancia dispersa e dispersante entende-se que as dispersdes referem-se as mis- turas, como ocorre quando mistura-se sal com agua ou sal e areia. Nessa mistura, ob- tém-se duas dispersées. A substancia que esta espalhada, de maneira homogénea (co- mo o sal na agua) ou de maneira heterogénea (como a areia na agua), é a “dispersa’ en- quanto que a agua, nesse exemplo, faz o papel de dispersante. Os coloides apresentam particulas com intervals de um e 100 nanémetros, sendo que 08 seus compostos nao podem ser filtrados. Tém massa elevada, sao relativamente grandes e apresentam relacdo entre a area e o volume da particula. Uma das caracteristicas mais importantes para detectar coloides é que eles embora pa- recam ser homogéneos, quando observados num ultramicroscépio e iluminados lateral- mente apresentam pontos de luz que se movem rapidamente em ziguezague. Esse movi- mento é conhecido por “movimento browniano’, Interagées coloidais As interagées entre particulas coloidais dependem da distancia de separagao e da quan- tidade de particulas coloidais dispersas, bem como as forgas externas que influenciam na interagao e colisao. As particulas coloidais adquirem cargas elétricas na superficie quando expostas ao con- tato com solvente polar, por diferentes mecanismos. Assim, nas dispersdes pode haver: 1) Interagao repulsiva de duplas camadas de cargas. 2) Interagao atrativa de van der Waals. 3) Interago de efeito estérico e repulsivo de cadeias de polimeros adsorvidos nas parti- culas 4) Interagao atrativa de polimeros. 5) Interagao de moléculas de solvente. 6) Interagao hidrofébica,Tipos de Dispersdes “As dispersées se referem as misturas em geral. Por exemplo, quando misturamos sal com Agua ou sal e areia obtemos duas dispersdes. A substancia que se encontra espa- thada, de maneira homogénea (como o sal na agua) ou de maneira heterogénea (como a areia na gua), é denominada “disperso”. JA a dgua faz o papel de dispersante, nesses casos. A diferenca principal entre essas duas dispersées esta no tamanho das particulas do dis- perso. Enquanto os graos de areia podem ser vistos a olho nu, as particulas do sal ficam invisiveis. Baseado nisso, as dispersdes podem ser classificadas em trés tipos principais, que sao: Note, no quadro abaixo, a diferenga no tamanho das particulas dispersas: * Solugdes: so misturas homogéneas nas quais néo conseguimos ver as particulas dis- persas nem com microscépio. Alguns exemplos sao 0 ja citado sal misturado em agua e também o agticar misturado em agua. No caso das solugées, 0 disperso é chamado de soluto e o dispersante de solvente. As solugdes nao podem ser separadas por nenhum proceso de filtragao. * Dispersées Coloidais ou Coloides: alguns exemplos sao a maionese e a gelatina. Suas particulas nao sao visualizadas a olho nu, por isso muitas vezes so confundidas com sistemas homogéneos, mas sao, na realidade, heterogéneos, como se pode ver com o uso de microsodpios. Suas particulas ndo se sedimentam com a agao da gravidade, mas apenas com ultracentrifugas. Nao pare agora... Tem mais depois da publicidade ;) Existem varios tipos de dispersdes coloidais, que so: sol, sol sélido, gel, emulsdo, espu- ma e aerossol. Separar esse tipo de dispersdo nao é possivel com filtragao, mas sim com uma membra- na semipermedvel. Suas particulas refletem e dispersam a luz. *Suspensdes: sao sistemas heterogéneos, nos quais, mesmo a olho nu, é possivel visua- lizar suas particulas. Aiguns exemplos sao: areia na agua, argila na agua, leite de mag- nésia e calamina. No caso das dispersées, a luz também ¢ refletida. E a sua separagdo pode ser feita por filtragao comum.”O que sao emulsée: Introdugao Emulsées sao dispersées de dois liquidos imisciveis. Eles so de interesse em muitas aplicagées praticas importantes nas indiistrias de alimentos, cosméticos, produgao de pe- trdleo, agricultura, quimica, petréleo e gas, farmacéutica e varias outras industrias de pro- cesso. Existem dois tipos de emulsées: Tipo éleo em agua (0 / A), onde o éleo forma a fase dis- persa (gotas) e a agua a fase continua; e do tipo agua em dleo (W / 0), onde a agua for- ma a fase dispersa (goticulas) e o dleo a fase continua. Sem um estabilizador interfacial eficaz, as emulsdes sdo sistemas instaveis e se separam prontamente em fases de leo e Agua quando a agitagdo mecénica ¢ interrompida. Uma das mais importantes emulsdes é sua instabilidade inerente, Embora as gotas dis- persas sejam pequenas, a gravidade exerce uma forga mensuravel sobre elas e, com 0 tempo, elas se aglutinam para formar gotas maiores que tendem a se depositar no fundo u subir ao topo da mistura, Em ultima andlise, esse processo faz com que as fases inter- nae externa se separem nos dois componentes originais. Dependendo de como a emul- so é formulada e do ambiente fisico ao qual esta exposta, essa separa¢do pode levar mi- nutos, meses ou milénios. / Metastable © Emulsion t % I |\ Gravitational Separation Coalescence ae Pa Separati ) q e9 a FloceutationPrincipais pontos e caracteristicas das emuls6es + Uma emulsdo é um tipo de coldide formado pela combinagao de dois liquidos que nor- malmente nao se misturam. + Em uma emulsao, um liquide contém uma dispersao do outro liquido. * O proceso de mistura de liquidos para formar uma emulsdo é chamado de emulsifica- a0. * Mesmo que os liquids que as formam possam ser limpidos, as emulsées parecem tur- vas ou coloridas porque a luz é espalhada pelas particulas suspensas na mistura. ‘+ Seguranga e respeito pelo meio ambiente garantidos pelo uso de agua como solvente A viscosidade pode ser facilmente ajustada + Adequagao para aplicagdes de colagem e revestimento derivada da propriedade da emulsdo de formar um filme quando seco * Excelente miscibilidade com pigmentos, soiventes, aditivos, etc. Preparando emulsées Uma emulsao é preparada agitando fortemente a mistura dos dois liquidos ou passando a mistura por um moinho coldide conhecido como homogeneizador, As emulsdes assim pre- paradas a partir dos liquidos puros geralmente nao sao estaveis e os dois liquidos se se- param em repouso. Para obter uma emulsao estavel, pequenas quantidades de certas ou- tras substancias sao adicionadas durante a preparagao. As substancias assim adiciona- das para estabilizar as emulsdes s4o chamadas de emulsificantes ou agentes emulsio- nantes. As substancias comumente usadas como agentes emulsionantes sao sabées de varios tipos, acidos sulfénicos de cadeia longa ou coloides liofilicos como proteinas, goma e Agar. ‘As emulsdes podem ser preparadas por varios métodos, dependendo da natureza dos componentes e do equipamento. Em pequena escala, como no laboratério ou na farma- cia, as emulsdes podem ser preparadas usando um almofariz e ilo de porcelana ou Wedgwood seco ou um liquidificador ou misturador mecanico. Em larga escala, grandes tanques de mistura podem ser usados para formar a emulsao por meio da ago de um im- pulsor de alta velocidade,Viscosidade de emulsées ered Viscosity reduces with increase in temperature Viscosity < Temperature —_ om A viscosidade das emulsées varia dependendo da temperatura Conforme a temperatura diminui, a viscosidade aumenta. Ao adicionar agua, a viscosidade pode ser ajustada para uma viscosidade mais baixa Para aumentar a viscosidade, espessantes de emulsdo podem ser usados Medigées de viscosidade de emulsées para controle de qualidade A medigao da viscosidade é uma técnica extremamente util para controle de qualidade ‘* Durante a homogeneizagdo, muitas emulsdes sofrerdo um aumento substancial da vis- cosidade conforme o tamanho das goticulas é reduzido. A quantidade desse aumento sera, portanto, um bom indicador da qualidade da emulsao ‘+ Aconcentragdo da emulsao tem forte correlagao com a viscosidade da emulsao, por- tanto, a informagao da viscosidade pode ser usada efetivamente para prever concentra- ‘ges com modelos predefinidos ou definidos pelo usuario. ‘+ Durante 0 processo de mistura, a caracterizacao da viscosidade - em linha pode ser uti para determinar a estabilidade da emulsao, ponto final desejado do sistema de mistura / mistura e para garantir a continuidade, Se necessario, ajustes na intensidade de agita- 980, velocidade de rotagao e equipamento podem ser feitos dependendo dos dados de viscosidade medidos e suas interpretacdes. ‘+ Emulsées sao sistemas complexos com uma ampla gama de aplicagdes e usos comer- ciais. A caracterizacdo precisa das emulsdes com os dados de viscosidade ¢ critica pa- ra garantir a estabilidade e o desempenho da emulsao. ‘A medigao da viscosidade obtida com um viscosimetro em linha pode fornecer um exce- lente benchmark de QC e garantir QA / QC do processo e do produto final. Por favor, leia nossa nota de aplicacao.