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LA ENCUESTA

Siempre es importante analizar la importancia de segmentar el mercado en el siguiente ejemplo: Doa Alicia decidi abarcar un nuevo segmento de mercado, as que realiz una investigacin de mercado para ver si poda incluir en su negocio la venta de ropa juvenil para mujeres. Primero segment geogrficamente Qu sectores de la ciudad puedo cubrir?, se pregunt Doa Alicia. Colonia Juan Escutia, Ramn Farias y Villa. Segundo, segment demogrficamente La ropa que voy a vender, qu edades abarca? Entre 15-24 aos A qu tipo de clase social va dirigida la ropa? Clase media alta Dnde encuentro mujeres con edades entre 15 y 24 aos, de clase media alta en las colonias X, Y, Z? En las escuelas preparatorias y oficinas de empresas privadas e instituciones gubernamentales cercanas a su empresa As obtuvo su mercado potencial.

Demanda potencial
Una vez que ha definido el segmento de mercado meta y las caractersticas de ste, estime el consumo aparente de su producto o servicio. ________________________________________ Nmero de clientes potenciales Consumo mensual aparente del mercado ________________________________________

La encuesta
Es necesario que conozca, directamente, lo que el cliente desea, como por ejemplo: su opinin sobre el producto, el precio que est dispuesto a pagar y, en general, las expectativas que ste tiene. Para conocer lo anterior, le recomendamos aplicar una encuesta en la que es muy importante que los datos que se desean conocer, sean cuestionados breve y claramente para que obtenga la informacin que desea. Modelo de Encuesta tipo _______________________________________ Hola! Somos estudiantes de Ingeniera en Industrias Alimenticias y queremos que nos haga el favor de contestar esta encuesta. Contstela con sinceridad, ya que estos datos son muy importantes para nuestro proyecto. 1. 1. Consume pizza? S ________ No ________ 2. Cada cundo acostumbra comer pizza? Cuntas veces a la semana _________ Cuntas veces al mes 3. Dnde acostumbra comprar la pizza? ___________________________________________________ 4. Le gustara consumir una pizza que fuera 100% natural sin Saborizantes artificiales? S _________ No __________ Por qu ____________________________________________ 5. Cunto estara dispuesto a pagar por ella? $50 _____ $80 _____ $100 ____ GRACIAS POR TU COOPERACIN ________________________________________

Aplicacin de la encuesta
La aplicacin de la encuesta se realiz en forma personalizada y pidiendo al encuestado que contestara de la manera ms sincera posible, con el fin de obtener resultados ms reales. Las encuestas se aplicaron a gente de todas las edades y de distintas profesiones y ocupaciones: estudiantes, amas de casa, secretarias, profesores, etctera. El total de personas encuestadas fue de 100.

Resultados obtenidos
A continuacin se presentan los resultados obtenidos por medio de la encuesta aplicada: 1. Consumo de pizzas: a) 80% consume pizzas frecuentemente. b) 20% consume pizzas espordicamente. 2. Frecuencia de consumo: a) 20% consume 2 veces a la semana. b) 60% consume de 2 a 3 veces al mes. c) 20% consume muy espordicamente. 3. Lugar de compra a) 30% la compra en "Dominos". b) 20% la compra en "Pizza Hut". c) 15% la compra en "Benedettis". d) 10% la compra en "Telepizza". e) 25% en otras. 4. Preferiran consumir un producto nutritivo y natural: a) 89% S b) 11% No 5. Cantidad que est dispuesto a pagar por kilogramo: a) 30% $50.00 b) 40% $80.00 c) 30% $100.00

Conclusiones del estudio realizado


Con base en las encuestas aplicadas se pudo apreciar que el consumidor est muy interesado en adquirir productos cada vez ms naturales, nutritivos y baratos; estas fueron las caractersticas del producto que ms llam la atencin de la gente.

Objetivos de mercadotecnia
A corto plazo

El objetivo de la empresa "Pizzas Plaza" es introducir un nuevo producto al mercado. Por eso es que, en un lapso de seis meses, se planea hacer una produccin promedio de 490 pizzas mensuales. Este dato se determin con base en una investigacin hecha en negocios similares en tamao y que tuvieron xito en estrategias de ese tipo. De ah se determin que el promedio de ventas mensuales debera ser de 500 pizas al inicio de operaciones y, una vez transcurridos dos aos, ese promedio ascendera a 800 pizzas. A mediano plazo

De acuerdo con la investigacin de mercado, se espera que, al cabo de un ao, la gente haya aceptado el producto y se haya logrado aumentar la produccin a 600 pizzas mensuales. A largo plazo

En un ao y medio, "Pizzas Plaza" espera aumentar su produccin a 750 piezas.

Investigacin de mercado
Tamao de mercado

El anlisis de mercado mostr que en la colonia X, de nivel socioeconmico medio, faltaba una pizzera y que la gente demandaba ese producto. La ubicacin del local se determin con base en los clientes a los que se pretenda llegar, que eran estudiantes, trabajadores y familias ubicados, todos ellos, en un radio de tres cuadras a la redonda. Adicionalmente, se consider que la colonia X se encontraba en expansin y que cruzaban por ella avenidas importantes que permitiran un mejor acceso a su negocio. Participacin de la competencia en el mercado

Tomando en cuenta las pizzeras existentes en la colonia, se hizo una encuesta entre la gente de la misma para saber dnde preferan comprar y por qu. De esa encuesta se obtuvo informacin relevante para conocer las preferencias de los consumidores y poder explotar ventajosamente las diferencias que tiene "Pizzas Plaza" en comparacin con sus competidores cercanos. A continuacin se muestran los resultados:

Nombre del principal competidor Dominos Telepizza Pizza Hot Benedettis Otras

Porcentaje de participacin en el mercado 30% 25% 20% 15% 10%

Ventaja

Sabor, accesibilidad Entrega rpida Frescura y accesibilidad Frescura y accesibilidad Frescura y accesibilidad

Distribucin y puntos de venta


"Pizzas Plaza" elaborar su producto conforme el cliente lo vaya solicitando, por lo tanto, su distribucin ser directamente con el consumidor, ya sea en el establecimiento en que se ubique la microempresa y donde podr haber consumo directo, o en el domicilio del cliente, cuando ste as lo solicite. Aun cuando, a largo plazo, se tengan ms sucursales, lo que equivale a tener mayores puntos de venta, el modo de distribucin seguir siendo la misma. Como polticas de distribucin se tomar en cuenta el tiempo en que tarde el cliente en recibir su pedido. El parmetro sern 30 minutos, considerando tres manzanas a la redonda e iniciando con dos bicicletas; con miras a un crecimiento a mediano plazo de 10 manzanas a la redonda y dos motocicletas.

Promocin del producto o servicio


Logotipo del negocio

De igual manera que para la eleccin del nombre, se procedi con la eleccin del logotipo, mediante una lluvia de ideas consultando a clientes potenciales. Publicidad

Como medios de publicidad se escogieron los volantes porque son baratos y efectivos; es decir, la gente llega a conocer el producto rpidamente a un costo solamente de $0.20 por volante. Te invitamos a conocer las mejores pizzas del rumbo! Pizzas Plaza Pide la combinacin que quieras entre 15 ingredientes Te esperamos! Calle Sinaloa nm. 675 Col. Juan Escutia Tel. 345672

Promocin:

Como medios de promocin se elaboraron paquetes promocionales los que incluyen: descuentos y regalos adicionales. Paquetes promocionales: Lunes y martes se obsequiar una pizza chica en la compra de una grande Todos los das en la compra de una grande se obsequiar un refresco Descuento con la presentacin de volantes Polticas de venta: Se establece como poltica aceptar vales de comida como pago del producto. Durante los primeros seis meses no se aceptarn pagos con tarjetas de crdito. Cuando el negocio crezca y pueda establecer sucursales ser posible pensar en promocionarse radiofnicamente. El lugar debe dar idea de amplitud y frescura, lo cual se lograr combinando colores claros. Las paredes se pintarn de blanco y se pondr un filo dorado del tono del logotipo. Se har un anuncio luminoso del logotipo. Imagen del establecimiento:

Empaque: La entrega a domicilio ser en cajas de cartn con el logotipo en el centro de la caja: Croquis del establecimiento Variedad: Se tendrn los tres tamaos convencionales: Chico, mediano y grande. Se manejarn quince ingredientes: Queso, pimiento, cebolla, championes, peperonni, salami, jamn, atn, camarones, ostiones, aceitunas, tocino, salchicha y chorizo. Otros productos necesarios: Refrescos, salsas, verduras para ensaladas, postres y caf.

Riesgos y oportunidades del mercado


Riesgos:

Que el producto no sea aceptado por el consumidor. Si esto ocurre, "Pizzas Plaza" quebrara. Este punto es el ms importante, por eso se necesita hacer buena propaganda para que la gente acepte el producto y lo consuma. Que los ingresos sean menores que los gastos. Si esto sucede, quiere decir que no se est vendiendo lo suficiente o que el precio no es el indicado. Esto puede pasar al principio, siempre y cuando "Pizzas Plaza" haya previsto que al paso del tiempo se repondra y obtendra lo que planeaba: ms utilidades. Oportunidades:

Que la gente acepte el producto, lo cual implicara entrar en el mercado a pesar de la existencia de empresas ya consolidadas con productos similares.

Estructura organizacional
Para reclutar al personal se colocarn anuncios afuera del negocio y en lugares cercanos, as como en las revistas de anuncios de oportunidad. Se solicitar personal joven (20 a 25 aos) con preparatoria terminada para el puesto de cajero; y secundaria para los puestos de repartidor y mesero. Los cocineros debern tener experiencia de un ao. Los salarios iniciarn con el mnimo ms las prestaciones de ley.

MERCADO DE OPORTUNIDADES

A. Diversificacin A continuacin se lista una serie de preguntas que le servirn de gua en caso de que quiera diversificar su negocio. Cul es la posicin (calidad, precio, servicio al cliente, etctera) que su empresa ocupa en el mercado? Existen mercados potenciales que pudiera aprovechar? Es posible segmentar ms su mercado?

Qu puede hacer para tener una mayor retencin de clientes? Es posible desarrollar un nuevo producto y comercializarlo? Existe algn servicio relacionado, como el que actualmente presta, que pueda desarrollar? Existe alguna oportunidad para desarrollar otro producto a causa del cambio tecnolgico? Puede ofrecer alguna asesora o algn extra a su producto? Es posible mejorar su producto? Cmo? Podra hacer una mejora en su imagen? Cul? Existe algn grupo de compradores que pueda atraer? Est en posibilidad de crear nuevos servicios? Hay algn nuevo mercado que pueda impactar? Se produce algo en su regin, que pueda enviar a otras partes del pas o a otros pases? Se requiere algo en su regin y no se produce? Se podra exportar algo?