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Pão de minuto

Ingredientes 250 g farinha de trigo integral 100 g farelo 500grs farinha branca 6 tsp fermento 1 colher de chá de açúcar 2 colher de sal 150 ml óleo de girassol água morna Preparo Aqueça 200ml de água Adicione todos os ingredientes numa bacia grande Adicione a água aos poucos até formar uma massa que não grude nas mãos. Sove por alguns minutos e forme bolinhas grandes. Asse por 20 à 25 minutos ou até ficarem douradas em cima. Temperatura alta por 10 min e depois média.

Pão de queijo sem ovo Ingredientes 400 grs de polvilho doce 4 batatas médias 200 grs de manteiga 1 colh de chá de sal 200 grs de queijo parmesão leite quente Preparo Faça um pure com as batatas e deixe esfriar, coloque o leite pra ferver. Adicione a manteiga ao sal, polvilho doce, queijo parmesão e mexa tudo muito bem. Acrescente o pure de batata já morno. Quando leite estiver quase fervendo junte a mistura aos poucos e vá mexendo de forma que a massa fique homogênia mas não muito dura nem mole, pois conforme esfria endurece mais. Depois sove bem a massa, se precisar de mais leite adicione, mas o ideal é que fique bem macia e você possa formar bolinhas do tamanho que preferir e deixar assar numa forma untada com manteiga por volta de 30 minutos.

Paneer – Queijo Caseiro Ingredientes 2,3 litros de leite integral 5 colh de sopa de suco de limão Preparo

Coloque todos os temperos num pote de vidro com tampa bem apertada e conserve num local arejado e frio. aperte mais o pano e deixe escorrer por mais tempo. Sirva quente com outros pratos tais como pastéis. Separe um pano e um recipiente onde o soro do leite ficará. Molho agridoce de tomate Ingredientes 2 pimentas vermelhas amassadas 1 xícara de tomate picados 1 colher de chá de coentro 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de açafrão 2 colheres de chá de açucar mascavo ou cristal óleo e sal Preparo Frite os temperos no óleo por 4 minutos e acrescenta a pimenta.Aqueça o leite até que suba mas sem derramar. apertando o pano jogue um pouco de agua sobre o pano pra tirar um pouco do gosto do limão e deixe escorrer bem. Se você quiser um queijo macio use logo em seguida. desligue o fogo e coloque o coentro. nesta hora quando começar a ferver jogue o limão. mas se quiser um queijo mais duro pra fritar. Quando terminar de tostar todos os temperos coloque num coador de café e coe. deixe por mais alguns minutos e coloque os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos. quanto mais apertado mais duro ficará. Coe e separe o soro do paneer. puris. Garam Massala – Mistura de Temperos Ingredientes 4 colhs de chá de coentro em grão 4 colhs de cominho em grão 2 colhs de pimenta-do-reino 2 colhs de sementes de cardamomo 2 colhs de cravo em pó 2 pedaços pequenos de canela em pau Toste todos estes temperos separadamente numa frigideira sem óleo. Se bem conservado pode durar meses. etc. . adicione o açucar e mexa. Depois de colocar cada tempero na panela mexa ela até que o tempero fique mais escuro e solte o aroma dele.

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