Altroconsumo Guida Vini

buon vino
Supplemento n. 2 - di Altroconsumo n. 231 - novembre 2009
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Come scegliere vini di qualit spendendo spendend o poco
Anno XXXV - Altroconsumo: via Valassina 22, 20159 Milano - Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in a.p.- D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n 46) art. 1, comma 1, DCB - MI
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Risparmiare si pu
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Buoni vini a piccoli prezzi

Gli italiani non rinunciano a un buon bicchiere di vino, nemmeno in tempo di crisi. In un paese con una realt vinicola ricca come la nostra, il vino resta un prodotto che raramente manca dalle nostre tavole. Chi ne beve un po ogni giorno, per, non sempre intende spendere grosse cifre. Allora che fare? Rassegnarsi e rinunciare alla qualit o rinunciare del tutto a bere un bicchiere anche durante i pasti? Nonostante il luogo comune, possibile trovare prodotti validi anche a prezzi abbordabili. Altroconsumo punta da sempre su questo concetto, testando i prodotti per provare che la qualit spesso indipendente dal costo e per fornire ai consumatori indicazioni che li aiutino a orientarsi nella variet dellofferta. Questa guida lespressione del lavoro che abitualmente svolgiamo nellambito del vino: abbiamo selezionato per voi 30 etichette rappresentative, facilmente reperibili nei supermercati, che confermano la nostra tesi. I risultati che troverete nelle schede vi sorprenderanno piacevolmente.
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Sommario
4 Bere bene si pu senza spendere un capitale 8 Come leggere letichetta 10 Conservare, servire e degustare il vino 14 Le nostre analisi e degustazioni 16 Una selezione tutta per voi
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Bere bene si pu senza spendere un capitale

LItalia il paese del buon vino, uno dei prodotti che pi ci caratterizzano anche allestero. Se pensiamo alla qualit e variet delle nostre etichette, facile intuire limportanza economica che il vino ha per il nostro territorio. Basta dare unocchiata ai dati di vendita per averne conferma: solo nel 2008, infatti, sono stati venduti ben 450 milioni di litri di vino, con una crescita rispetto allanno precedente dello 0,8%. Un dato che ci permette di comprendere la portata del giro daffari che ruota intorno al vino, ancora pi rilevante se si considera il calo di consumi che la crisi ha portato con s. Analizzato pi da vicino, questo dato pu fornire informazioni importanti sul modo in cui si consuma il vino oggi. La tenuta dei consumi, infatti, dipende in larga misura da un aumento della vendita di vino nella grande distribuzione: ben il 70% delle vendite passa attraverso questo canale (supermercati, ipermercati, piccoli supermercati sotto casa, hard discount), dove si registrato negli ultimi anni un aumento notevole del numero di etichette e unofferta sempre pi ampia e completa.
LA NOSTRA SELEZIONE COMPLETA

Se volete consultare i risultati completi del test comparativo effettuato su oltre 300 vini, potete farlo attraverso la Guida Vini che Altroconsumo pubblica ogni anno. Allinterno delledizione di questanno potrete trovare, oltre ai risultati del test, un dossier sui grandi vini rossi della tradizione italiana e tante informazioni sul mondo del vino. Inoltre la guida offre ai suoi lettori 4 buoni sconto da 5 euro da utilizzare nella catena di supermercati Esselunga. Per maggiori informazioni, visitate il nostro sito allindirizzo www.altroconsumo.it/pubblicazioni.
Il buon vino non ha bisogno di frasca

Lo dice un detto popolare. Significa che il buon vino si riconosce al di l dei fronzoli e delle abbaglianti promesse della pubblicit. un proverbio che calza a pennello al lavoro che Altroconsumo svolge da sempre in campo alimentare, testando e valutando in maniera indipendente la qualit dei prodotti che portiamo sulle nostre tavole. Forti di questesperienza non potevamo non applicare lo stesso criterio a un prodotto di largo consumo come il vino: da diversi anni, infatti, periodicamente compriamo le etichette pi vendute per controllarne i requisiti e valutarne il rapporto qualit/prezzo. I risultati dei nostri test sono incoraggianti e dimostrano che possibile acquistare del buon vino senza spendere capitali. Del resto, con un consumo pro capite di 48 litri di vino allanno (con cui lItalia si posiziona seconda nella classifica mondiale del consumo di vino, dietro solo alla Francia con 49 litri a testa), non meraviglia che il consumatore di oggi sia attento al rappor-
to qualit/prezzo e faccia acquisti pi meditati senza lasciarsi troppo affascinare dai miraggi del marketing. Non stupisce, quindi, che una bottiglia di vino costi in media 3,70 euro e che solo il 20% di chi acquista vino non bada a spese, mentre un importante 46% tende a comprare guardando anche al prezzo. Il dato diventa ancora pi significativo se si tiene conto che non solo la fascia economicamente meno abbiente a fare attenzione a quanto spende: il 36% dei consumatori pi benestanti non disprezza i vini a basso costo. Da questi dati possiamo dedurre una volont di risparmiare senza rinunciare alla qualit, soprattutto nellacquisto del vino di tutti giorni. Ed qui che il lavoro di Altroconsumo si concentra: sosteniamo il consumatore nelle sue scelte, testando i vini che si possono acquistare quotidianamente in qualsiasi punto vendita.
Il nostro metodo: il test comparativo

A tale scopo, valutiamo il vino secondo il metodo che ci caratterizza e che applichiamo a tutti i prodotti testati da oltre 30 anni: il test comparativo. Questa metodologia si traduce in alcuni passaggi essenziali. La selezione e lacquisto: selezioniamo periodicamente i vini pi venduti nei supermercati delle principali citt italiane, scegliendo vini di buon prezzo e facilmente reperibili e li acquistiamo presso i punti vendita come un qualsiasi consumatore. Le analisi: sottoponiamo ogni etichetta ad analisi chimiche presso laboratori qualificati e indipendenti, determinando parametri significativi in grado di stabilire la qualit del vino in oggetto. La degustazione: valutiamo i nostri vini tramite lanalisi sensoriale, un metodo di
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degustazione che garantisce la massima affidabilit attraverso lanonimato dei campioni di assaggio, una selezione di degustatori professionisti e lapplicazione di metodologie statistiche attendibili. Per ogni vino otteniamo cos una valutazione complessiva dei giudizi espressi da ciascun giudice. I risultati: una volta ottenuti, i risultati delle degustazioni e delle analisi vengono elaborati in un unico giudizio globale. I campioni sono poi presentati in ordine decrescente di qualit in schede tecniche complete. I prezzi: rileviamo i prezzi in ogni canale di vendita e completiamo la descrizione di ciascun vino con il costo medio riscontrabile nei supermercati e nelle enoteche. Alla luce dei risultati, evidenziamo i prodotti con il miglior rapporto qualit/prezzo.
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I nostri vini
Questa guida vuole fornirvi una buona selezione di vini economici, adatti al consumo quotidiano, ma non per questo di minore qualit. Motivo per cui abbiamo scelto 30 vini dal nostro test comparativo che pubblichiamo per intero sulla Guida Vini 2010 di Altroconsumo. Abbiamo selezionato 10 bianchi e 20 rossi di buona qualit ma facilmente reperibili nei punti vendita della grande distribuzione e a un prezzo inferiore a 5 euro. I risultati, pubblicati nelle schede tecniche al fondo di questa guida, non mancheranno sicuramente di sorprendervi e dimostreranno senza ombra di dubbio che per bere bene non occorre spendere un capitale.
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Il mondo del vino vi affascina e volete saperne di pi? Non dovete fare altro che digitare lindirizzo internet www.altroconsumo. it/speciale-vini. Accederete a unarea tematica del nostro sito interamente dedicata al vino. Qui potrete trovare notizie interessanti e novit costantemente aggiornate aperte a tutti. Se siete nostri soci, poi, potrete accedere anche alle aree riservate e ai test su nuove etichette che via via verranno pubblicati. Iscrivendovi alle nostre newsletter soci, inoltre, sarete costantemente aggiornati su ogni novit inserita nel nostro sito.
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alcune DOC. Se c, vuol dire che almeno l85% del vino proviene da uve raccolte nellanno indicato.
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Come leggere letichetta

Letichetta la vera e propria carta didentit di un vino. Deve fornire tutte le informazioni necessarie per permetterci di capire bene cosa stiamo acquistando e, allo stesso tempo, deve contenere tutti i dati che ci consentano di essere sicuri che ci che stiamo per comprare proprio quello che stavamo cercando. Prima di acquistare un vino, quindi, leggetela attentamente e verificatene bene il contenuto. Vediamo ora come interpretarla.
3 Colore: unindicazione facoltativa ma importante. In caso di cattiva illuminazione, infatti, il colore di alcune bottiglie potrebbe rendere difficile capire se il vino rosso o bianco. 4 Volume nominale: unindicazione
obbligatoria. Indica la quantit di vino nella bottiglia e viene espressa in litri, centiliti o millilitri.
6 Gradazione alcolica: unindicazione obbligatoria. la quantit di alcol che il vino contiene e che viene espressa in percentuale di volume. 7 Vitigni utilizzati: unindicazione facoltativa. Se c, vuol dire che il vino stato prodotto con almeno l85% di uve della variet indicata. 8 Consumo e conservazione: sono indicazioni facoltative. Potrebbero tuttavia essere utili al consumatore per mantenere intatte le caratteristiche del vino. 9 Diciture Contiene solfiti o Con-
5 Nome, comune, paese dellimbot-
tigliatore: sono indicazioni obbligatorie. Al contrario del nome del produttore, che sarebbe invece utile conoscere per sapere chi ha effettivamente prodotto quel vino.
tiene anidride solforosa: sono indicazioni obbligatorie nel caso in cui questi additivi siano presenti in misura superiore a 10 mg/L.
La classificazione dei vini

Vino da tavola Vini generici senza specifiche caratteristiche. La mancanza di determinati requisiti non ne pregiudica comunque la qualit. IGT (Indicazione Geografica Tipica) Vini prodotti almeno per l85% da uve coltivate nella zona geografica indicata in etichetta. Sono sottoposti a disciplinari che prevedono parametri specifici. DOC (Denominazione di Origine Controllata) Vini di qualit provenienti da una regione ben determinata. Tutte le fasi di produzione devono essere conformi a parametri (pi elevati rispetto alle IGT) previsti da disciplinari. 1 Denominazione di vendita: unindicazione obbligatoria. Devono essere riportate le denominazioni: vino da tavola per i vini da tavola; Indicazione Geografica Tipica insieme al nome dellarea geografica prevista dal disciplinare per le IGT; il nome della regione determinata da cui deriva il vino insieme alle menzioni Denominazione di Origine Controllata o Denominazione di Origine Controllata e Garantita per i VQPRD.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Vini particolarmente pregiati che devono rispondere a parametri pi severi rispetto a quelli delle DOC. Si tratta della massima qualificazione prevista per un vino. VQPRD (Vini di Qualit Prodotti in Regioni Determinate) Categoria nella quale lUnione Europea fa rientrare sia le DOC sia le DOGC.
2 Annata di raccolta: unindicazione

obbligatoria solo per le DOCG, i novelli, i vini con qualifica Riserva o Superiore e
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superiore o inferiore pu danneggiare il prodotto, provocando la formazione di odori sgradevoli da una parte o lossidazione del vino dallaltra. Posizione: conservate le bottiglie in posizione orizzontale. Cos il tappo, a costante contatto con il vino, si mantiene sempre umido, gonfio ed elastico evitando che entri aria e che il vino si ossidi.
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Conservare, servire e degustare il vino

Non importa quanto un vino sia buono: per mantenere le sue caratteristiche inalterate bisogna trattarlo nalla maniera giusta. costante e oscillare tra i 10 e i 14 C.
bianchi secchi giovani: 8 C; bianchi secchi maturi e strutturati e semisecchi: 10-12 C; rosati secchi: 10-12 C; rosati semisecchi: 12-13 C; rossi poco tannici e novelli: 13-14 C; rossi tannici, di gran corpo e invecchiati: 17-18 C: vini dolci: 6-8 C; passiti e vin santi: 10-14 C; vini liquorosi: 14-18 C. Per portare il vino alla temperatura adeguata, evitate sbalzi improvvisi di temperatura mettendo, per esempio, la bottiglia vicino a una stufa. Meglio posizionarla in un luogo alla temperatura desiderata qualche ora prima. Se non avete cos tanto tempo, potete
Luce: conservatelo in un luogo buio, in

bottiglie di vetro scuro.
Vibrazioni: riponetelo in un luogo tran-
La conservazione
Per evitare che con il tempo possa deteriorarsi, il vino va conservato con cura. Temperatura: fate attenzione alle temperature eccessive. Sotto i 10 C, linvecchiamento eccessivamente lento; sopra i 15 C pu essere troppo rapido. La temperatura ideale deve essere
quillo. Evitate di conservarlo vicino a elettrodomestici che vibrano (come la lavatrice) o in locali situati nei pressi di strade molto trafficate. Odori: conservate il vino in un luogo areato, evitando di tenerlo insieme a prodotti con forti effluvi. La formazione di odori pu modificare laroma del vino. Umidit: fate attenzione allumidit, che deve essere di circa il 60-70%. Unumidit
Il servizio
Ogni vino ha una temperatura di consumo ottimale. Vi suggeriamo: spumanti secchi, spumanti dolci e Champagne: 6-8 C;
I termini della degustazione A ogni vino il suo bicchiere

Di seguito qualche esempio per ognuno dei cinque elementi fondamentali. Il bicchiere giusto conta. Per poter apprezzare il vino al meglio, deve essere servito nel bicchiere adatto. Noi vi consigliamo: Aspetto Si intende la limpidezza (brillante, torbido...) e il colore (vivo, spento, pallido...). Termini tipici per i bianchi sono giallo verdognolo, giallo dorato, ambrato ecc., mentre per i rossi sono rosso porpora, rosso rubino, rosso granato ecc. Esame olfattivo Comprende il profumo (franco, fruttato, vinoso, aromatico...) e lintensit olfattiva (tenue, leggero, intenso...). Esame gustativo Include lintensit gustativa (tenue, leggero, intenso...) e la persistenza (corto, poco tannico, molto intenso...). Struttura Considera la dolcezza (secco, abboccato, amabile, dolce...), lacidit (piatto, fresco, acidulo...), la tannicit (carente, tannico, astringente...), lalcol (debole, leggero, caldo...), il corpo (magro, di corpo, pieno...), la morbidezza (poco morbido, rotondo, pastoso...) e larmonia (armonico, equilibrato, disarmonico). Evoluzione Va da giovane a pronto, maturo, leggermente vecchio, decrepito.
spumanti dolci, coppa; vini bianchi giovani e freschi, calice a tulipano leggermente svasato; vini bianchi corposi e maturi, calice a tulipano con corpo un po pi largo e
apertura maggiore; vini rosati giovani e freschi, calice a tulipano largo, aperto e svasato; vini rossi giovani, vini frizzanti e novelli, calice a tulipano come quello per i vini bianchi maturi; vini rossi maturi, molto strutturati e invecchiati, calice ampio e panciuto di tipo ballon;
passiti e vini liquorosi, calice di piccole dimensioni a tulipano.
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riscaldare il vino immergendo la bottiglia nellacqua alla corretta temperatura o raffreddarlo riponendo la bottiglia in un secchiello con acqua e ghiaccio. diversi (floreali, fruttati, vegetali e speziati) che un naso allenato pu con il tempo imparare a riconoscere. Sapore: assaporando il vino si possono cogliere i quattro sapori fondamentali che lo contraddistinguono: dolce (dato dagli zuccheri delluva), acido (derivante dagli acidi del vino), salato (derivante dai sali minerali), amaro (dovuto ai tannini ceduti al vino dalle vinacce). Per quanto soggettivo, il buon gusto di un vino dipende dallequilibrio tra acidit, alcol e tannini. Persistenza olfattiva: la degustazione si conclude con la deglutizione e la persistenza dellaroma in bocca, che deve risultare equilibrata: il vino non deve presentarsi duro (avere cio un eccesso di sostanze tanniche o acide).
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Lassaggio
Per valutare le caratteristiche di un vino non basta limitarsi a berne un bicchiere durante una cena, bisogna imparare a degustarlo, procedendo nella maniera pi corretta. Aspetto: il primo elemento da valutare. Si osserva il vino per analizzarne la limpidezza, il colore e il corpo (ovvero la consistenza, conferitagli da acidi, sali minerali, alcol e altri componenti). Aroma: annusare il secondo passo. Il vino pu avere centinaia di odori
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tativo che segnala lo stato di conservazione e le eventuali alterazioni del prodotto. 6 SO2 totale: insieme di anidride solforosa libera (gas disciolto) e allo stato combinato (legata agli zuccheri e alle sostanze coloranti). un additivo necessario nella produzione del vino, con funzione antisettica e antiossidante. La legge prevede una presenza massima di 160 mg/L per i vini rossi e di 210 mg/L per i bianchi. Ma, trattandosi di un additivo alimentare che pu dare reazioni allergiche nei soggetti a rischio, meno ce n meglio . 7 SO2 libera/SO2 totale: rapporto tra anidride solforosa libera e totale, che d indicazione sulla qualit della tecnologia utilizzata. Nei vini prodotti con una tecnologia di buon livello questo rapporto in genere superiore a 0,3. 8 Degustazione: giudizio complessivo dato ai vini al momento dellassaggio, utilizzando il metodo delle analisi sensoriali. Data la sua importanza, il giudizio dato a questo parametro limitativo: il giudizio dato alla qualit globale non pu cio superare quello dato alla degustazione. 9 Qualit globale: valutazione complessiva (espressa in centesimi) dei giudizi dati alle singole voci. Riassume in un unico valore la qualit generale del vino. A questi parametri fondamentali si aggiungono tre voci che completano linformazione su ogni vino. 10 Tappo: breve descrizione del tappo dopo la stappatura. I tappi possono essere in sughero, sintetici, in vetro o a vite. 11 Prezzo: prezzo medio rilevato nei reparti vini della grande distribuzione (supermercati, ipermercati...). 12 Consumo: stima del periodo ottimale in cui un vino pu essere consumato, sempre se conservato correttamente.
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Le nostre analisi e degustazioni

Per valutare ogni vino nel suo complesso, abbiamo individuato una serie di parametri verificabili. La valutazione dellinsieme di questi criteri ci permette di dare un giudizio di qualit globale del vino in questione e di poter stilare una classifica qualitativa dei vini della nostra selezione. Vediamo nel dettaglio i parametri utilizzati.
Merlot Friuli DOC Aquileia 2007

Tenuta C Vescovo
ANALISI
Titolo alcolometrico dich./ver. (% vol.) Zuccheri riduttori (g/L) Acidit totale (g/L acido tartarico) Acidit volatile (g/L ac. acetico-SO2) SO2 libera/SO2 totale SO2 totale (mg/L)
Friuli-Venezia Giulia
Legenda*
A Ottimo B Buono C Medio D Mediocre
simboli utilizzati per que* Iste schede sono gli stessi simboli che Altroconsumo utilizza abitualmente per tutti i suoi test comparativi.
B
12,50/13,27 3,3 5,21 0,38 0,32 88 secco A A B B
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note vegetali e profumo fruttato e speziato. Gusto/ tatto: corposo, abbastanza equilibrato, media acidit, piuttosto astringente. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica discreta, persistente.
TAPPO Sughero.
4,30
QUALIT GLOBALE (SU 100)
73
Consumo: oltre 2010
In sughero o sintetico?
Diciamolo subito: la differenza non la fa la qualit del tappo. Nonostante lidea diffusa che un tappo sintetico non sia tradizionale e quindi di qualit, dal punto di vista strettamente qualitativo non ci sono sostanziali differenze. Per scegliere la chiusura pi idonea bisogna considerare solo il tipo di vino: i vini da invecchiamento vengono imbottigliati con tappi in sughero (capaci di interagire con la maturazione del prodotto); per i vini di pronto consumo vengono invece scelti spesso i tappi sintetici (che assicurano un risultato pi omogeneo). Esistono poi altri due tipi di chiusura, sebbene meno frequenti: il tappo in vetro e il tappo a vite, entrambi consigliabili per vini giovani.
1 Analisi: giudizio globale dei risultati

delle analisi di laboratorio, dato dalla valutazione di tutte le voci analizzate. 2 Titolo alcolometrico dich./ver.: confronto tra il grado alcolico dichiarato in etichetta e il grado verificato nelle analisi. La legge prevede un limite di tolleranza dello 0,5%. Nei casi in cui il valore supera il limite, tale valore sar evidenziato in grassetto. Questo non pregiudica comunque la qualit del vino.
3 Zuccheri riduttori: quantit di zuccheri presenti nel vino. La loro percentuale permette di classificare i vini in secco, abboccato, amabile, dolce. 4 Acidit totale: insieme di acidit volatile (soprattutto acido acetico) e acidi fissi (che non distillano quando il vino portato a ebollizione). Vivacizza il colore, d freschezza, permette una lunga conservazione. 5 Acidit volatile: rappresenta il quantitativo di acido acetico. un indice quali-
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buon vino
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buon vino
Toscana IGT Fumaio 2008
Banfi
ANALISI
Guida al
Una selezione tutta per voi

Per il test comparativo che Altroconsumo dedica al vino, questanno abbiamo acquistato 312 etichette italiane, le abbiamo analizzate, degustate e messe a confronto. Potete trovare i risultati completi pubblicati allinterno della Guida Vini 2010. Da questa selezione abbiamo scelto 30 vini (10 bianchi e 20 rossi), tutti di buona qualit, con un costo inferiore ai 5 euro e facilmente reperibili nei supermercati. Per dimostrare che per bere un buon vino non occorre lasciarci il portafoglio. che i produttori devono impegnarsi ancora per migliorare le tecniche di produzione di questa tipologia di vini. Per ci che concerne le analisi sensoriali, le degustazioni fatte dai nostri degustatori professionisti confermano che per scegliere un buon vino non necessario acquistare i prodotti pi cari. Anche in questo caso, i vini rossi hanno ottenuto maggior gradimento rispetto ai bianchi, che per hanno raggiunto comunque giudizi positivi. Allinterno di questa selezione, quelli risultati migliori sono il Toscana IGT Fumaio 2008 di Banfi per i vini bianchi e il Nero dAvola Sicilia IGT 2008 di Nadaria per i vini rossi, che hanno entrambi ottenuto una qualit globale di 78 su 100. Una menzione va anche al rosso Montepulciano dAbruzzo DOC 2008 di Soldo, che ha raggiunto una valutazione molto alta (76/100) pur costando solo 1,90 euro. Nelle pagine che seguono vi proponiamo le schede dei 30 vini scelti, complete di tutti i risultati delle analisi e delle degustazioni da noi effettuate. Sulle schede troverete i giudizi dati ai parametri che sono stati illustrati nelle pagine precedenti e informazioni essenziali per lacquisto del vino: oltre alla denominazione del vino, vi forniamo infatti il nome del produttore, la regione di produzione e la foto della bottiglia per una pi rapida individuazione delletichetta sugli scaffali dei supermercati.
Toscana
B
13,00/12,66 2,2 5,40 0,31 0,16 87 secco A A D B
DEGUSTAZIONE
Vista: colore intenso con riflessi verdi e oro. Olfatto: intensit olfattiva elevata con profumo floreale e fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica elevata, molto persistente.
TAPPO Sughero.
3,90
78
Consumo: entro 2010
Qualit alta, prezzi bassi

I test ci danno ragione: bere bene spendendo poco si pu. I 30 vini riportati nelle schede che seguono, infatti, hanno ottenuto giudizi positivi. Relativamente alle analisi chimiche, i test di laboratorio confermano lalta qualit dei vini, che raggiunge punte particolarmente elevate nei vini rossi. I bianchi, pur essendo tutti di alta qualit, sono pi penalizzati a causa di rapporti non ottimali tra anidride solforosa libera e totale e di unelevata presenza di anidride solforosa. Segno
Sauvignon Collio DOC 2008

Cormons
ANALISI
B
13,00/13,33 2,1 5,05 0,27 0,24 84 secco A A C B
DEGUSTAZIONE
Vista: colore intenso con riflessi oro abbastanza evidenti. Olfatto: intensit olfattiva elevata con note di floreale e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, piuttosto equilibrato, di buona acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica alquanto elevata, persistente.
TAPPO Sughero.
3,60
75
Consumo: oltre 2010
16
17
buon vino
Grillo Sicilia IGT 2008
Feudi San Nicola
ANALISI
Guida al
buon vino
Inzolia Sicilia IGT 2008
Sicilia
Guida al
Settesoli
ANALISI B
12,00/12,41 3,0 5,50 0,21 0,29 95 Titolo alcolometrico dich./ver. (% vol.) Zuccheri riduttori (g/L) Acidit totale (g/L acido tartarico) Acidit volatile (g/L ac. acetico-SO2) SO2 libera/SO2 totale SO2 totale (mg/L)
Sicilia
B
12,50/13,13 1,9 4,95 0,26 0,19 86 secco A A D B
secco A A C B
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore intenso con riflessi oro alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note di floreale e fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
Vista: colore di media intensit con riflessi oro. Olfatto: intensit olfattiva discreta con note di floreale e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, piuttosto equilibrato, di buona acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica discreta, piuttosto persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sintetico.
3,50
75
Consumo: oltre 2010
3,40
74
Consumo: oltre 2010
Chardonnay-Grillo Sicilia IGT 2007

Cantine Volorosso
ANALISI
Cir DOC 2008

Sicilia
Caparra & Siciliani

ANALISI B
Calabria
B
13,00/12,91 3,5 5,13 0,23 0,17 88 secco A A D B
secco A A D B
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi oro piuttosto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva elevata con note di floreale e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica elevata, persistente.
Vista: colore molto intenso con riflessi oro abbastanza evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note di floreale e fruttato. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica discreta, persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sughero.
3,00
74
Consumo: oltre 2010
4,00
73
Consumo: entro 2010
18
19
buon vino
Soave DOC Classico Santepietre 2008
Lamberti
ANALISI
Guida al
buon vino
Mller Thurgau Trentino DOC Mastri Vernacoli 2008
Veneto
Guida al
Cavit
ANALISI B
Trentino-Alto Adige
B
12,50/12,40 5,6 4,88 0,19 0,17 83 secco A A D B
12,00/12,27 4,1 5,72 0,26 0,23 98
secco A A C B
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore intenso con riflessi oro. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con profumo floreale e fruttato. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica alquanto elevata, persistente.
Vista: colore poco intenso. Olfatto: intensit olfattiva alquanto elevata con profumo floreale e fruttato. Gusto/tatto: piuttosto corposo, abbastanza equilibrato, di buona acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
TAPPO Sughero.
TAPPO Sughero.
3,80
72
Consumo: entro 2010
3,40
70
Consumo: oltre 2010
Falanghina Campania IGT 2008

Ante Hirpis
ANALISI
Soave DOC Classico 2008

Campania
Bolla
ANALISI B
Veneto
B
12,00/12,65 1,6 5,27 0,30 0,04 83 secco A A D B
abboccato A A D A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi oro abbastanza evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica alquanto elevata, persistente.
Vista: colore intenso con riflessi oro alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica alquanto elevata, abbastanza persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sughero.
3,80
70
Consumo: entro 2010
4,00
69
Consumo: entro 2010
20
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buon vino
Nero dAvola Sicilia IGT 2008
Nadaria
ANALISI
Guida al
buon vino
Toscana IGT Sangiovese Cupido 2008
Sicilia
Guida al
Sensi
ANALISI B
Toscana
A
14,50/14,63 4,4 5,71 0,53 0,42 79 secco A A A A
secco A A C A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali e fruttate. Gusto/tatto: molto corposo, abbastanza equilibrato, di media acidit, piuttosto astringente. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica elevata, molto persistente.
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con profumo floreale, fruttato e note speziate. Gusto/ tatto: corposo, piuttosto equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, abbastanza persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sintetico.
3,10
78
Consumo: oltre 2010
3,50
77
Consumo: entro 2010
Montepulciano dAbruzzo DOC Villa Torre 2008

Citra
ANALISI
Nero dAvola Sicilia IGT 2007

Abruzzo
Settesoli
ANALISI B
Sicilia
B
13,00/12,89 6,9 5,52 0,43 0,22 85 secco A A C B
secco A A C A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di buona acidit, piuttosto astringente. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
Vista: colore intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica abbastanza elevata, persistente.
TAPPO Sughero.
TAPPO Sintetico.
2,90
77
Consumo: oltre 2010
4,00
77
Consumo: entro 2010
22
23
buon vino
Dolcetto dAlba DOC 2008
Terre da Vino
ANALISI
Guida al
buon vino
Montepulciano dAbruzzo DOC 2008
Piemonte
Guida al
Brumale
ANALISI B
Abruzzo
B
12,50/12,73 5,5 5,44 0,41 0,22 51 secco A A C A
secco A A C A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di buona acidit e media astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva elevata con note fruttate e speziate. Gusto/tatto: corposo, piuttosto equilibrato, di buona acidit, piuttosto astringente. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sughero.
4,70
77
Consumo: oltre 2010
2,30
75
Consumo: oltre 2010
Montepulciano dAbruzzo DOC 2008

Soldo
ANALISI
Refosco dal Peduncolo Rosso Veneto IGT 2008

Abruzzo
Cielo
ANALISI B
B
12,50/12,25 6,1 5,62 0,34 0,24 89 secco A A C B
12,00/12,31 6,3 5,23 0,25 0,24 50
secco A A C A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di buona acidit, piuttosto astringente. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali e profumo fruttato. Gusto/ tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di buona acidit e media astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sintetico.
1,90
76
Consumo: oltre 2010
2,80
75
Consumo: oltre 2010
24
25
buon vino
Toscana IGT Rmole 2007
Marchesi de Frescobaldi
ANALISI
Guida al
buon vino
Terre di Franciacorta DOC 2006
Toscana
Guida al
Agricola Boschi
ANALISI B
Lombardia
B
12,50/12,63 5,7 5,23 0,46 0,17 63 secco A A C A
secco A A C B
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti e riflessi granati. Olfatto: intensit olfattiva elevata con note floreali e fruttate. Gusto/ tatto: corposo, piuttosto equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, abbastanza persistente.
Vista: colore piuttosto intenso con notevoli riflessi granati. Olfatto: intensit olfattiva alquanto elevata con note speziate, profumo floreale e fruttato. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
TAPPO Sughero.
TAPPO Sintetico.
4,70
75
Consumo: oltre 2010
4,00
74
Consumo: oltre 2010
Salice Salentino DOC

Pietre del Sole
ANALISI
Refosco dal Peduncolo Rosso Delle Venezie IGT

Puglia
Porta Vinaria
ANALISI B
B
12,50/12,63 4,7 5,44 0,37 0,08 38 abboccato A A D A
12,00/12,10 8,8 5,07 0,35 0,30 83
abboccato A A B B
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva elevata con note floreali e fruttate. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali, vegetali e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sughero.
2,60
75
Consumo: entro 2010
3,10
74
Consumo: oltre 2010
26
27
buon vino
Merlot Delle Venezie IGT 2008
Villa degli Olmi
ANALISI
Guida al
buon vino
Bardolino DOC Le Ballerine 2008
Veneto
Guida al
Cantina Castelnuovo
ANALISI B
Veneto
B
12,00/11,91 8,5 4,66 0,30 0,18 80 abboccato A A C A
secco A A C A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
Vista: colore intenso con riflessi violacei. Olfatto: intensit olfattiva elevata con note floreali e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di buona acidit e media astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica discreta, persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sintetico.
2,60
74
Consumo: oltre 2010
2,70
72
Consumo: oltre 2010
Merlot Friuli DOC Aquileia 2007

Tenuta C Vescovo
ANALISI
Montepulciano dAbruzzo DOC Rocca Ventosa 2008

Cantina Tollo
ANALISI B
Abruzzo
B
12,50/13,27 3,3 5,21 0,38 0,32 88 secco A A B B
secco A A C A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note vegetali e profumo fruttato e speziato. Gusto/ tatto: corposo, abbastanza equilibrato, media acidit, piuttosto astringente. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica discreta, persistente.
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note fruttate. Gusto/tatto: corposo, abbastanza equilibrato, di media acidit, piuttosto astringente. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
TAPPO Sughero.
TAPPO Sintetico.
4,30
73
Consumo: oltre 2010
2,70
72
Consumo: oltre 2010
28
29
buon vino
Merlot Friuli Grave DOC 2007
Cantine Volorosso
ANALISI
Guida al
buon vino
Bonarda Oltrepo Pavese DOC Tenimenti Confalonieri
Guida al
La Versa
ANALISI B
Lombardia
B
12,50/12,78 7,8 5,33 0,32 0,18 84 abboccato A A C B
abboccato A A C A
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore intenso, riflessi granati alquanto evidenti e riflessi violacei. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali e vegetali, profumo fruttato e speziato. Gusto/tatto: piuttosto corposo, equilibrato, acidit e astringenza medie. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica discreta, persistente.
Vista: colore intenso con riflessi granati. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note fruttate. Gusto/tatto: corposo, piuttosto equilibrato, di media acidit. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
TAPPO Sintetico.
TAPPO Sintetico.
3,70
72
Consumo: oltre 2010
4,50
68
Consumo: entro 2010
Guardiolo DOC Aglianico 2008

La Guardiense
ANALISI
Nero dAvola Sicilia IGT Centare 2007

Campania
Duca di Castelmonte
ANALISI B
Sicilia
A
13,00/12,68 2,5 5,35 0,54 0,36 64 secco A A B A
secco A A C B
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali e profumo fruttato. Gusto/ tatto: corposo, mediamente equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica piuttosto elevata, persistente.
Vista: colore molto intenso con riflessi violacei alquanto evidenti. Olfatto: intensit olfattiva piuttosto elevata con note floreali e profumo fruttato. Gusto/tatto: corposo, equilibrato, di media acidit e astringenza. Percezioni retrolfattive: ricchezza aromatica abbastanza elevata, persistente.
TAPPO Sughero.
TAPPO Sintetico.
3,00
72
Consumo: oltre 2010
4,90
67
Consumo: oltre 2010
30
31

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