El mundo de los cerdos y sus diferentes razas

Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de peso vivo. La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimento por cada kilogramo de peso ganado. Si se cra al cerdo sin ningn control+, el consumo de su carne puede ser fuente de enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la importancia de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar. La cra puede iniciarse con una pequea piara compuesta de dos a cinco vientres y un macho. El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan normalmente. Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias para evitar problemas parasitarios y enfermedades. Calidad nutritiva de la carne La carne de cerdo es rica en protenas de alta calidad, vitaminas y minerales, y tambin posee un mayor contenido de grasas que otros animales. Caractersticas productivas Las caractersticas productivas pueden variar segn el tipo de animal y raza que se utilice, as como de las condiciones medio ambientales de la localidad. Fertilidad: 75% Cras por parto: 10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio, es aceptable el destete de 5 lechones por camada. Nmero de partos por ao: 1,5 Perodo de gestacin: 3 meses, 3 semanas y 3 das.

Duracin del ciclo estral: 21 das. Peso promedio al nacimiento: 1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la camada. A mayor nmero de lechones nacidos, menor es el promedio de peso del lechn al nacimiento. Peso al destete (60 das): 15 kg. Peso promedio final (6 meses): 50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razas puras se puede doblar este peso en el mismo perodo. Peso del macho al empadre: El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de edad con un peso de 110/120 kg. Peso de la hembra al empadre: 90/110 kg de peso y (ocho meses de edad). Fisiologa reproductiva La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El ciclo astral dura 21 das y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete das despus del destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y puede servir a 15 hembras. Para el uso ms eficiente de un verraco se pueden organizar grupos de cuatro o cinco familias. Generalmente el tero se regenera entre los 14 y los 21 das despus del parto, pero la presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactacin. El ciclo reproductivo de la cerda termina con la lactacin. Durante esta fase se produce el nico alimento disponible para la cra: la leche. Una vez finalizada la lactacin, o sea el destete, el celo se presenta a los siete das y se inicia un nuevo ciclo reproductivo. Requerimiento de corrales Para la cra de cerdos en confinamiento, es necesaria la construccin de

corrales con materiales slidos y fuertes. Informacin sobre la construccin de corrales figura en la cartilla tecnolgica 15, construccin de corrales para cerdos.

Alimentacin Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energa, protenas, minerales y vitaminas. Segn la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamente las siguientes: Clase de animal Consumo diario de agua Verraco 10-15 litros Marrana en gestacin 10-17 litros Marrana en lactancia 20-30 litros Lechones destetados 2-4 litros Lechones en crecimiento 6-8 litros La falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal. En cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad. Una deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los animales jvenes. Los minerales que se requieren en la alimentacin de los cerdos son principalmente calcio, fsforo, cloro y sodio. Los dems minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la deficiencia de casi todas las

vitaminas.

Salud e higiene Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente: los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos; el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse cada semana; el estircol recolectado se lleva al compost; si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneci debe ser desinfectado; no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos; se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria. Los problemas que comnmente se presentan son: Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras (lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses. Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curacin se puede utilizar un antiparasitario especfico. Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los corrales. Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la erisipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacunacin de la zona.

INSTALACIONES PORCINAS Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa de inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo posible. Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar ms del 10 a 15% del costo total de produccin, generalmente, el capital invertido en construcciones debe amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos. En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin, porque influyen directamente en los costos totales. Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia, especialmente en los sitios de contacto directo con los animales. Ubicacin La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay que utilizar al mximo los recursos naturales, como son los rboles que puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer sombra. Pisos Lo ms recomendable son los de concreto (fcil limpieza y desinfeccin) con un espesor de ms o menos 10 cm o los alisados de cemento que se pueden hacer sobre un contrapiso de materiales de relleno. El declive debe ser del 3-5% para facilitar el drenaje y la limpieza. Paredes y divisiones internas Desde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes a base de bloques o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderas duraderas son tambin buenas y econmicas, aunque es ms difcil de higienizar pero est ms disponible. La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 1.2 m.

Techos Los materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento, palma, paja y tablillas de maderas. La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m. y la parte ms alta vara de 2.0 2.5 m. Comederos Cuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos automticos tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal. Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y finalizacin. Cuando la alimentacin es restringida como el caso de cerdas gestantes, es conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales ms utilizados para comederos son: concretos, lminas de metal y madera. Bebederos El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral, puede construirse de concreto como los comederos. Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos. Cerdos en crecimiento y acabado La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales de confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su finalizacin que cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento de espacio y nmero de cerdos por corral puede ser el siguiente: Etapa M/cerdo No. cerdo/corral Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30 Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20 Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15

Escrito por todocerdos el 25/06/2008 14:50 | Comentarios (277)

Levante, Cra y Comercializacin de Porcinos

Cra, levante y comercializacin de porcinos

INTRODUCCION Este trabajo se hace con el fin de que todos sepan como dar un buen manejo a su proyecto pecuario por medio de unas los textos que sern expuestos en este blog. En este blog se darn recomendaciones de como pueden hacer la inseminacin en cerdas de cra tambin como llenar los registros para que su proyecto tenga un buen desempeo y logren que su proyectoles de una rentabilidad del 100%. ESPERO QUE LES GUSTE!... OBJETIVO GENERAL Lograr un excelente resultado con el manejo de los porcinos, y as poder brindar una buena produccin y calidad del producto para que se haga ms fcil su comercializacin en el municipio. CERDOS El cerdo es la nica especie que se cra con el propsito de producir carne. Este prolfico animal que crece rpidamente y que se puede criar en pequeas pocilgas y modestas granjas, es el mamfero domesticado ms abundante en el este y sureste de Asia, donde el consumo de su carne supera

al del resto del mundo. En Europa y en el medio oeste de estados unidos tambin existen importantes concentraciones de cerdos. Los cerdos son escasos o no existen tan solo en el suroeste de Asia, donde el islam y el judasmo prohben comer su carne. Del cerdo se aprovechan la piel, que se convierte en cuero, las cerdas, que se utilizan en la fabricacin de cepillos, y la manteca. Los cerdos, que son animales omnvoros, se comen todo tipo de restos orgnicos y sus excrementos contribuyen un fertilizante muy bueno. En Francia se utilizan cerdos con buen olfato para detectar trufas, unos hongos que crecen bajo tierra y que son muy apreciados.

DEFINICION, HISTORIA Y ASPECTOS DE LA PORCICULTURA La porcicultura es la crianza de los cerdos con fines industriales conociendo todos los principios cientficos en los cuales se fundamenta la crianza. Saber la tcnica o provecho que se puede sacar del cerdo segn las condiciones del clima, facilidades del transporte, disposicin de herramientas de trabajo, demanda de los productos y mercadeo. De todo esto se deducen las enseanzas prcticas que se deben aplicar en el manejo de la industria, para que el porcicultor tenga el mnimo de gastos, egresos y mayor rendimiento econmico, ingresos. ASPECTOS GENERALES: La porcicultura se puede tomar en primera instancia para el agricultor de escasos recursos, un medio de transformar en carne o grasa, productos de la granja o de la finca, ya sean espontneos, o desechos de cultivos utilizables en la cra y alimentacin del cerdo, que no deben faltar en una explotacin agrcola pues constituyen una fuente de ingresos, con pequea inversin de capital. Adems hay carne para el personal o trabajadores. El otro aspecto es la Porcicultura como industria, esta requiere conocimientos de zootecnia, economa y administracin, e inversin de capital con un sentido de responsabilidad y estudio planificado, con fines comerciales de hacer producir un alto porcentaje al capital invertido a

amortizar el mismo a corto plazo.

La Crianza de cerdos

Recuerdo al inicio de la dcada de los aos 80, cuando se eliminaron los cerdos criollos por la llegada de la fiebre porcina africana, a sabiendas de que era por la proteccin de la salud, fue muy triste ya que la llamada " alcanca del pobre " estaba en extincin y muchas personas de escasos recursos slo contaban con el cerdito que tenan en su pocilga para realizar algn proyecto. Nosotros tenemos la intencin de que nuestros pequeos criadores sigan su crianza; por esto te vamos a dar algunas sugerencias para una mejor produccin sin afectar el medio ambiente y la salud de nuestros vecinos. MEDIDAS PARA ESTABLECER UNA CORRECTA POCILGA. a) El rea dedicada a la crianza de cerdos debe ser exclusivamente para cerdos, por lo que no podr existir otro tipo de crianza. b) La pocilga deber cercarse con malla metlica o con madera y deben estar ubicadas a no menos de 50 metros de la cerca. c) Deben construirse a no menos de 1 kilmetro de zonas urbanas y suburbanas y a 200 metros de carreteras, caminos y ros. d) A cinco kilmetros de distancia de un vertedero.

e) Tener disponibilidad de agua para la limpieza de la misma. Invito a todos los productores de mi pueblo a que se motiven a la crianza de cerdos para que crezca la produccin de esta exquisita carne y as ayudamos a activar la economa de nuestro pueblo que solo depende de sueldos de polticos, profesores y militares.