LA TILAPIA EN EL PERU

Nicols Hurtado Totocayo

Ingeniero Pesquero Acuicultor Especialidad en Tilapia Tels. (51 1) 2674610 - (51 73) 9933454 E-mail : nhurtado3@yahoo.com Lima Per

SUMMARY
The lack of gathered information of the works carried out in our country, I take myself to edit this I articulate with the purpose of distributing it and this way to inform the national and international readers that we are also developing the tilapiacultura with positive experiences until the present time in the Peru. The following work mentions the events shortly but resaltantes as for the works carried out with tilapia in our means, bound with a personal story of my experiences during 6 continuous years (even little), in which I had the opportunity to accumulate theoretical information and he/she practices when sharing with many professionals of our means and people dedicated to the cultivation of the tilapias. From my beginnings, when many of my friends claimed me the because of my interest in a species without future, today in day they request me information, which I never deny it to anybody.

RESUMEN
La falta de informacin recopilada de los trabajos realizados en nuestro pas, me llevo a redactar este articulo con el fin de distribuirla y as enterar a los lectores nacionales e internacionales, que en el Per tambin estamos desarrollando la tilapiacultura con experiencias positivas hasta la actualidad. El siguiente trabajo menciona brevemente los sucesos mas resaltantes en cuanto a los trabajos realizadas con tilapia en nuestro medio, ligado con un relato personal de mis experiencias durante 6 aos continuos ( aun poca), en el cual tuve la oportunidad de acumular informacin terica y practica al compartir con muchos profesionales de nuestro medio y personas dedicadas al cultivo de las tilapias. Desde mis inicios, cuando muchos de mis amigos me reclamaban el porque de mi inters en una especie sin futuro, hoy en da ellos me solicitan informacin, el cual nunca se le debe negar a nadie.

INTRODUCCIN Los peces denominados genricamente Tilapias han suscitado y recibido quizs, mayor atencin que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 195). Spataru & cols., (1983) ya denominaba a la Tilapia del Nilo con su nombre cientfico actual, Oreochromis niloticus. La Tilapia, nombre comun que en el idioma swahili, significa pez, incluye los gneros Tilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios del frica; habindose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordn (Chimits, 1 955). Luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios pases del Asia y Amrica, diseminndose sin control alguno, donde hoy en da se encuentra virtualmente en todo cuerpo de agua incluyendo diques y pozos inactivos donde

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pocos peces de valor pueden crecer. Este intento de introducir la Tilapia en los aos 60, es reportado como una de las experiencias comerciales ms catastrficas en la historia de la Acuicultura en los E.U. Muchos autores han coincidido en que los miembros del genero Tilapia (familia Cichlidae), han sido una importante fuente de alimento para el hombre, as por ejemplo Bardaach, 1 990, seala que los peces que San Pedro recogi en el Mar de Galilea y los que Cristo dio a las multitudes eran Tilapias. As mismo hace referencia que en un friso de una tumba egipcia, fechado 2 500 aos a. C. se ilustra la cosecha de Tilapia y sugiere que debe haber sido obra de cultivadores. Los cultivos iniciales de Tilapia en Amrica Latina, fueron nicamente a pequea escala familiar, utilizando nutrientes a bajo costo como abonos orgnicos y subproductos agrcolas. En la dcada de los 80 la disponibilidad comercial de alimentos para animales acuticos y el desarrollo de tcnicas para la produccin masiva de alevines monosexo, permitieron el crecimiento rpido de cultivos comerciales de Tilapia en Amrica Latina y el Caribe.

La produccin comercial empez en Jamaica en 1 983, se extendi a Colombia, poco despus y posteriormente a Costa Rica, Brasil, Ecuador, Honduras, Nicaragua y Venezuela. Actualmente, se tiene informacin de su cultivo a nivel comercial en mas de 65 pases, estando la mayora de estos situados en los Trpicos y Subtropicos. En nuestro Pas, la introduccin de tres especies Tilapia por instituciones como el IMARPE y a Universidad Agraria en los aos 70, (T. Rendalli, T. Nilotica y T. Mossambica), permitieron diversas investigaciones que entre otros resultados, concluyeron en el establecimiento de numerosas unidades de cultivo comercial de Tilapia en varios lugares de pas. La mayor parte de ellos, sin embargo, estn concentrados en el departamento de San Martn, por las condiciones favorables que presenta esta zona del pas. Actualmente se estima que esta zona produce en conjunto alrededor de 1 100 TM mensuales, las cuales son comercializadas dentro de la misma regin y cuenta con mas de 390 granjas operativas. Si embargo esta produccin es aun muy rudimentaria y muestra rendimientos bajos de 1 500 a 2 500 kg./ha.ao, ya que se maneja con poblacin normal o sexada, no se aplica fertilizacin, se utiliza alimentos artesanales en polvo y se trabaja con

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una sola etapa de produccin, sin mencionar la mala calidad del materia gentico de la zona. A finales de los 80, se realiza un estudio de mercado en la ciudad de Lima con el fin de obtener informacin sobre la aceptacin de la tilapia, cuyas conclusiones finales fueron:

La presentacin del producto vivo, garantizaba la frescura del producto. El tamao optimo de comercializacin fue de peces mayores a 250 gr. El sistema de cultivo extensivo no constituyo motivo de rechazo. Las caractersticas sensoriales de la tilapia indico que es un buen sustituto de la Cojinova(Seriollela violacea) y Chita (Anisostremus escapularis).

El nombre tilapia fue bien recibida y aceptada entre los consumidores. La mayor venta se obtuvo en los mercados de abasto, el 55 % de las ventas se realizaba los fines de semana.

Las mayores tazas de sustitucin para la tilapia ha sido reportados para el Jurel(Trachurus simetricus murphi), Lisa (Mugil cephalus) y probablemente Bonito(Sarda Sarda chilensis).

El precio de venta fluctu entre los US$ 0.66 a US$ 1.00, para animales menores a 300 gr. y precios mayores para los mayores a 300 gr.

El consumo inicial se debi a comunidades tnicas y personas conocedoras de su buen sabor, as como por las personas que la probaban por primera vez, volvan a consumirla. El cultivo de Tilapia aun no ha logrado en el pas un desarrollo a escala comercial, principalmente por el poco soporte tcnico ocasionado por la prohibicin del cultivo en 1 991. A ello se suma la poca importancia otorgada a la acuicultura por el sector, al tener que competir con una poderosa actividad extractiva martima. Las pocas iniciativas privadas que se intentaron en los ltimos aos fueron desalentadas por los propios funcionarios del sector, determinando finalmente el desaliento de las inversiones. Sin embargo, esa situacin ha variado significativamente en los tres ltimos aos en los que los empresarios peruanos ven como Ecuador y otros pases latinos estn logrando capturar el creciente mercado internacional, especialmente de los Estados Unidos. Una razn coyuntural que ha motivado el cultivo de Tilapia es la desafortunada cada de la produccin langostinera de Tumbes.

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ESTADO DE LA TILAPIA ROJA Segn Moscoso (2000) y Castillo (2002), en el Per en 1962 se introduce la tilapia rendalli a la regin de San Martn en estanques de la cuenca amaznica procedente del Brasil por la Direccin General de Caza y Pesca del Ministerio de Fomento y Agricultura al lago Sauce como forraje para el paiche o pirarucu (Arapaina gigas), no obtenindose un cultivo exitoso. En 1979 recin ingresan otras variedades de tilapia: O. niloticus, O. hornorum y O. mossambicus por instituciones como el Instituto del Mar del Per (IMARPE) y la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM), con fines de investigacin y cultivo en la zonas de selva alta producindose una rpida adaptacin a la zona; es a partir de esta fecha en que se inicia un serio desarrollo con las tilapias. Vsquez (2001), menciona la introduccin de Tilapia nilotica y Tilapia hornorum a la estacin pesquera de Ahuashiyacu procedente del centro pisccola de Huachipa (IMARPE) en el ao 1 983, para iniciarse el manejo de estas cepas en esta estacin ignagurada en dicho ao con la finalidad de sacar y seleccionar reproductores machos de Tilapia hornorum y hembras de Tilapia nilotica, para su apareamiento procurando la produccin de hbridos machos de Tilapia, llegando a producir 5 000. Asi mismo cita que en 1 984 se introducen reproductores de Tilapia nilotica a la piscigranja rural de Marona en el alto mayo y es en 1 986 en que se comienza a trabajar recin con reversin sexual.

Pobladores de San Martn durante la cosecha

Fuente : El Autor

Entre otros resultados, estos trabajos de investigacin y de adaptacin de tecnologa concluyeron en el establecimiento de numerosas unidades de cultivo comercial de tilapia en varios lugares del pas. La mayor parte de ellos, sin embargo, se encontraban en el

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departamento de San Martn, por las adecuadas condiciones que presenta esta zona del pas, (Basurco, 1998). La tilapia roja en nuestro pas resulta de la necesidad de mantenernos a la par con otros pases en cuanto al cultivo de esta especie como industria en apogeo. La tilapia roja ingresa a nuestro pas en los meses de octubre y noviembre de 1996, como parte complementaria de otro lote de reproductores grises, (con el objetivo de renovar la sangre), procedentes de la Estacin DIVISA, PANAMA (lnea costarca), ingresando despus de un engorroso trmite y gracias a la perseverancia del Ing. Julio Moscoso C. responsable del proyecto de Acuicultura en aguas residuales tratados de San Juan de Miraflores, proyecto en convenio entre la Direccin General de Medio ambiente (D.G.M.A.) del Ministerio de Transporte, Comunicaciones y Vivienda (M.T.C. y V.) y el Centro Panamericano de Ingeniera Sanitaria y Ciencias del Medio Ambiente (CEPIS) organismo de la Organizacin Panamericana de la salud, perteneciente a la Organizacin Mundial de la Salud, proyecto financiado con el apoyo del Programa de las Naciones Unidas para el desarrollo (PNUD), Banco Mundial (BM) y la ONG GTZ de Alemania. Su ingreso paso desapercibido por el poco o casi nada de inters por esta especie en esos aos y solo unos cuantos tuvimos la oportunidad de apreciar semejante evento.

Unidad de Acuicultura de San Juan-Lima

Fuente: EL autor

Llegado los animales, inmediatamente fueron acondicionado en tanques de concreto con agua clara, posteriormente se iniciara el acondicionamiento de los peces al agua de la pozas de San Juan(aguas residuales tratadas). Esta accin durara por un espacio de aproximadamente 2 aos hasta su total aclimatacin a nuestro medio y al tipo de agua.

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Paralelamente se realizaba una serie de experimentos, en cuanto a su comportamiento y crecimiento, pero el primer trabajo y valga la pena adorar, el primer trabajo a nivel productivo con tilapia roja a nivel nacional sera el realizado por el autor en su trabajo de tesis en el verano de 1998 denominado Cultivo comparativo de alevines revertidos de Oreochromis niloticus, Limnaeus 1758 Tilapia Plateada y Oreochromis spp. Tilapia Roja, en aguas residuales tratadas de San Juan (Hurtado, 1999) Gracias al D.S. N 002-91-PE (del 10 de Octubre 1991), el cual prohiba el cultivo de tilapia en ambientes naturales y artificiales en todo la cuenca del amazonas, limitara los trabajos con tilapia a zonas apropiadas como el norte del pas, as como llevara buscar otras zonas apropiadas como el sur chico (Ica) y alrededores de la ciudad de Lima. Mediante oficio N 121-911-PE/DGA del 14 de Noviembre de 1991, la entonces Direccin General de Acuicultura, en cumplimiento a lo dispuesto en el segundo articulo del citado decreto alcanza al Despacho Ministerial un proyecto de Resolucin Ministerial precisando las condiciones tcnicas para dedicarse al cultivo de ciclo completo o parcial de las especies tilapia en ambientes controlados fuera de la cuenca amaznica. Posteriormente con la promulgacin de la Ley General de Pesca y su Reglamento, se estableci en forma muy general algunas pautas correspondientes al cultivo de la referida especie como la presentacin de un Estudio de Impacto Ambiental (EIA) y/o Programa de Adecuacin y Manejo Ambiental (PAMA), normas para importacin y traslado de especies de un ecosistema a otro, etc. Mediante oficio N 100-339-96-PE/IMP del 31 de Diciembre de 1996, el Instituto del Mar del Per (IMARPE) a solicitud de la Direccin Nacional de Acuicultura, alcanza opinin tcnica al respecto, precisando que no tiene conocimiento de los efectos benficos o adversos que ameriten una prohibicin tan radical como la que dispone el D.S. N 002-91PE recomendando la realizacin de un Estudio de Impacto Ambiental. Por otro lado se ha coordinado con la Direccin del medio Ambiente (DIREMA) sobre el asunto en materia encontrndose a la espera de la respuesta. En los diversos estudios, se establece que desde la introduccin de la tilapia ala cuenca amaznica, han transcurrido mas de dos dcadas, sin embargo la especie hasta ahora no se ha establecido en el ecosistema amaznico, concluyndose posteriormente en el estudio de Evaluacin del Impacto de la Introduccin de Especies Exticas en la cuenca del Ri Huallaga, durante los periodos de creciente-1997 (R.M.N 642-97-PE) y vaciante-1998

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(R.M.N 395-98-PE), realizado por el Instituto de Investigacin Amaznica del Per (IIAP) que: (i) existen factores limitantes fsicos y biolgicos que dificultan la instalacin de la tilapia en ambientes lticos no intervenidos (ii) la especie ha sido adoptada por la gran mayora de piscicultores que siguen cultivndola con la obtencin de su propia semilla, (iii) existe un impacto positivo en trminos econmicos-sociales de su instalacin en ambientes lnticos. Tomando como base el informe final (julio 1999), sus ampliaciones y precisiones (Diciembre 1999), la Direccin Nacional de Acuicultura (MIPE) considera procedente se autorice el cultivo de tilapia nilotica revertida (macho) en ambientes artificiales en Selva Alta, para el cual elabora el proyecto de norma que aprueba el Plan de Manejo de la tilapia en Selva Alta con el objetivo de proporcionar los instrumentos tcnicos que permitan manejar la especie en condiciones de cultivo a fin de optimizar su rendimiento y minimizar los riesgos (actuales y potenciales) de su llegada a los ambientes naturales y subsiguiente aclimatacin e instalacin (20 de Octubre del 2000). Hasta el ao de 1999, la empresa Seafrost se dedica al cultivo de tilapia sembrada en la laguna la Nia siendo hasta entonces el mayor productor de tilapia llegando a exportar su producto, lamentablente con el secado de la laguna, dan por terminado este proyecto. Para el ao 1999, los trabajos realizados y el realizado por el autor demostraran que la tilapia roja, es un pez caro de producir y mas aun difcil de cultivar (en comparacin con la tilapia plateada) y que su cultivo estara limitada a sistemas mas complejos, y no para fines sociales como el caso de la tilapia niltica, y el cual siempre fue mi intencin de desarrollar en nuestro pas, con una poblacin escasa de alimento y protena asequible y con un consumo promedio per cpita que no excede los 12 kilos por persona al ao, lamentablemente en nuestro medio las instituciones ligadas a la actividad (los cuales deberan ser los primeros) no contemplaron y no contemplan hoy en da el cultivo de

tilapia en sistema extensivos como fuente de alimento bueno y barato para una poblacin cada ves mas escaso de recursos. Es as que recin en 1998, nace el inters de instituciones pblica y privadas, los cuales nos compraran semilla (revertida a machos), con el fin de realizar trabajos experimentales y pilotos de prueba, as tenemos por ejemplo la venta de semilla para las zonas de Huachipa, lagunas de Puerto Viejo, Huacho, a Bellavista (San Martn), del que no tendremos respuesta, si no despus de 3 aos, cuando participando como expositor en el 1 Curso de

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cultivo de tilapia roja dictada pro el CEP Paita, me encontrase con el propietario y el cual me comentara la experiencia del primer ingreso de tilapia roja a nuestra selva amaznica. Otras instituciones como la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), tambin ingresara a la investigacin con esta especie con ensayos en laboratorio, evaluando diferentes tipos de alimento y la adaptacin a diferentes salinidades, as como la Universidad de Ingeniera (UNI) a travs de su Unidad de tratamiento de aguas residuales (UNITRAR) en estanques de concreto, realizndose dos experimentos de cultivo entre los aos 1997 y 1998, obteniendo buenos resultados con tilapia plateada, mas no se pudo concluir el trabajo que se realizaba con tilapia roja y finalmente el Fondo Nacional de desarrollo Pesquero (FONDEPES), que recin participara realizando el primer experimento de cultivo de tilapia roja en el Centro de Acuicultura Tambo de Mora Provincia de Chincha, Dpto, de Ica, Per, con la compra de 1 000 alevines de tilapia roja (marzo, 1999), y 4 000 alevines (en el 2000), para ensayos de cultivo en tanques

circulares, cuyos resultados publicados posteriormente, no convenceran del todo a la comunidad acucola.

Cultivo de tilapia en aguas residuales tratadas-UNI

Fuente: EL Autor

El 28 de mayo de 1999, se comprobara la presencia del virus de la mancha blanca en el Ecuador. A partir de los meses de junio, julio y agosto y en algunos casos en meses posteriores, se observaron las primeras mortalidades masivas en estanques que tenan camarones (langostinos) de talla menores de 5 gramos; en algunos casos de Litopenaeus stylirostris las mortalidades fueron masivas en todos los tamaos.

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La primera reaccin de los productores fue empezar a cosechar inmediatamente la mayor cantidad de estanque posibles. La Mancha Blanca se estableci en las provincias de Esmeralda, Guayas, El Oro y Manabi. Los puntos ms crticos fueron el estuario Cojimies Pedernales, sur de Esmeralda y Norte de Manabi: Pata de Posarja y Sabina Grande en Guayas en Ecuador. El contagio se pudo generar por exportaciones clandestinas de insumos para acuicultura a travs de la frontera norte, por vas naturales, o quizs ya exista en el medio ambiente. En el Per toda el rea langostinera esta afectada por el virus de la mancha blanca desde septiembre de 1999, en que apareci en la zona fronteriza con Ecuador, distribuyndose paulatinamente hacia el sur, luego paso a Tumbes contaminando la zona en un par de meses. La situacin fue agrandndose con el tiempo y se hizo incluso virulenta con la llegada de las temperatura mas altas, (Cordova & De Wind, 2000).

Cultivo de tilapia en el Ecuador

Fuente: El Autor

Este virus provocara la reduccin de la

produccin hasta en ms del 90% de las

langostineras, las cuales buscaran otras alternativas como el cultivo de la tilapia roja, y es as como en el ao 2000 este evento elevara de una ves el inters de los productores y las instituciones pblicas por el cultivo de la tilapia roja. La cada de la actividad langostinera fue en cierto modo beneficioso par la mayor difusin del cultivo de la tilapia, pero hoy en da puedo decir que no fue muy apropiada, esto debido a que una gran mayora de granjas langostineras y personal tuvieron que parar, buscando nuevas alternativas como el cultivo de tilapia roja, pero lamentablemente no cambiaron o no capacitaron previamente a su personal en el cultivo y manejo de las tilapias, a pesar que tenan aos de experiencia en el

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manejo del langostino, resultando en proyectos demasiados costosos o con pobres resultados, ya que desde el comienzo venan sesgados al no contar con profesionales con experiencia en el manejo de tilapias, esto llevo a que muchos empresarios errneos en sus pensamientos (Cultivar tilapia con mentalidad de langostineros) miraran a la tilapia roja con desconfianza. A mediados del ao 1999, Dan Cohen, perteneciente a la empresa consultora Aquaculture Production Tecnology (APT) de Israel, recomendara en un informe detallado, a la represa de Poechos, parte del sistema de irrigacin del proyecto Chira-Piura, ubicado en el nor-este de Per y al sur de Ecuador, con un volumen estimado de 880 millones de metros cbicos de agua, con profundidades mayores a los 55 m y a la represa de Gallito Ciego, localizado a 100 km al sur de Chiclayo y 100 km al norte de Trujillo, con un volumen estimado de 400 millones de metros cbicos y profundidades mayores a los 100 m ; como los lugares mas apropiados para desarrollar el cultivo de tilapias en jaulas, as como sus canales y reas alrededores para el cultivo en estanques. Sin embargo esto no es si no una reconfirmacin, ya que Silvia Delgado Ardiles del IMARPE en 1982, ya recomendaba el cultivo en algunas de las represas de regado norteo como Tinajones de preferencia. As mismo cita que en el Ensayo de orientacin de la Piscicultura tropical en el Per realizado por el Dr. J. Bard (1976), se seala la cooperativa Paramonga para la implantacin de la primera granja piloto agrcola y el uso de subproductos en su desarrollo, entre otras zonas menciona a la represa de San Lorenzo, Tinajones, Poechos, las zonas de irrigacin del departamento de Ica y los arrozales del departamento de la Libertad (El Tambo). Pero cabe aclarar que en ese entonces solo se pensaba en trabajar extensivamente y solo con tilapia plateada. La publicacin de las Resoluciones Ministeriales N 277 99 PE y 015 00 PE de fechas 24 de septiembre de 1999 y 24 de enero del 2000 respectivamente, establecern las disposiciones para el cultivo de la tilapia en la costa y en 2 caso dara una autorizacin excepcional para que las personas naturales y jurdicas que se dediquen al cultivo de langostinos en Tumbes, puedan por un perodo de 12 meses diversificar su actividad y dedicarse al cultivo de la tilapia, el cual por pedido de los Langostineros seria ampliado posteriormente. As mismo mediante la promulgacin del DS N 010 2000 PE, se autoriza la siembra y cultivo de la tilapia en ambientes artificiales del departamento de San Martn, y deja sin

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efecto el DS N 002 91 PE que prohiba el cultivo de la tilapia en la regin de San Martn. Es a partir del ao 2000 ( si mi juicio no me falla) en que se aprecia recin el verdadero inters del cultivo de la tilapia en el pas, sobre todo al ver que pases vecinos como Ecuador pasan a ser los primeros exportadores de tilapia a los EE. UU., desplazando a Costa Rica a un segundo lugar. Cosecha de tilapias

Fuente: El Autor

Es as que en enero del ao 2000 una empresa privada Tilapia Per S.R.L., conformada por socios peruanos, en vista de la demanda e inters suscitado instala un Hatchery en el distrito de Castilla, Piura en el cual tuve el honor de participar como jefe de produccin , abasteciendo de semilla inducida sexualmente (machos) a todo el norte y sur chico del pas, as como dedicarnos al engorde de tilapia roja y gris en el Valle de San Lorenzo (Tambogrande) Piura, obteniendo los primeros resultados de su cultivo en el norte del pas utilizando alimento balanceado extruido (alicorp) y en diferentes sistemas. Hatchery Tilapia Per SRL. Granja Tilapia Per SRL.

Fuente: EL Autor

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Casi inmediatamente despus otra empresa privada, llamada Santa Mnica, introduce 4 especies de tilapia con el fin de producir hbridos y dedicarse al engorde la tilapia roja en el departamento de Piura, lamentablemente terminado el trabajo experimental, no se tuvo mucho acceso a la informacin obtenida, propio de las empresas privadas. Pero por comentarios de profesionales allegados, se sabe que las expectativas no fueron cubiertas, o al parecer las bondades que les ofrecieron los que les vendieron los reproductores no se cumplieron, o como mi intuicin me dira, no contaron con una buena asesoria tcnica y actualizada en el manejo de las tilapias en nuestro medio, lo que los llevo a cerrar y deshacerse de sus reproductores . Posteriormente en el 2000, otra empresa denominada Congelados y Exportaciones S.A., de Tumbes, introducira alevines revertidos de tilapia roja importada de Ecuador que por el volumen manejado intentaron ingresar al mercado Norteamericano y posteriormente al mercado nacional. Este trabajo es conocido como el mas grande, por la magnitud del proyecto y sus expectativas para el primer ao, lamentablemente no pudieron cumplir con las metas propuestas. El comentario inicial fue obtenido en primera instancia de terceros, posteriormente con las experiencia podra obtener una versin mas acertada de boca del propietario Sr. Gerd Burmester, hoy laborando como gerente comercial acucola en Alicorp, en una breve entrevista en marzo del 2003, de lo que se pudo concluir lo siguiente:

Inicialmente la semilla se adquiri del Ecuador, as mismo se trajo un tcnico con experiencia el cual se encargo de todo el trabajo experimental.

El trabajo experimental consisti en el policultivo de tilapia con langostinos, siendo la tilapia la especie principal y el langostino secundario, las densidades fueron las siguientes: tilapia 0.8 1/m2 o 6 000 kg / ha en fase final, langostinos 8/ m2, el cultivo se realizara en cuatro : pre-cria (30 dias), pre-engorde 1 (100 das), preengorde 2 (100 dias) y engorde (100dias); obtenindose 3 campaas para langostinos y 1 de tilapia con pesos superiores a 850 g.

Los problemas se dieron en las etapas iniciales, en el aclimatacin de los alevines al agua salobre, dndose las mayores mortalidades al realizarse el traspaso de los animales pasados los 10 g, al parecer la variedad de tilapia roja que se adquiri no era muy tolerante a altas salinidades y a la calidad del agua de la zona.

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Aun as se logro obtener una produccin que permiti la comercializacin de tilapia al Ecuador y recuperar lo invertido.

A mediados del ao 2000, la empresa Langostinera La Bocana ubicada en la zona El Alcalde, provincia y departamento de Tumbes-Per, realizo un trabajo de investigacin con tilapia roja. Se planteo el desarrollo de 03 mdulos de produccin al ao, comprendan cada etapa el cultivo de la tilapia (pre-cria, pre-engorde y engorde), equivalente a un ciclo de produccin de langostinos de cuatro meses de duracin cada uno. En cada ciclo de produccin se obtendran langostinos entero de 16 g de peso y tilapias enteras de 120 g, 400 g y 850 g al final de cada modulo de produccin. Este trabajo no contemplo la alimentacin de los langostinos, solo se suministro alimento extruido a la tilapia a razn de 5 1 % del peso. Los resultados obtenidos en el primer ciclo fueron en promedio de 450 kg/ha de langostino entero con un peso promedio de 16 g y para el caso de las tilapias pesos entre 90 g y 160 g. Lamentablemente, la baja supervivencia obtenida en las tilapias (4 %, 66 % y 42.8 %) en las tilapias debido supuestamente a una inadecuada aclimatacin, en esta primera etapa de cultivo, no permiti concluir con las dos etapas siguientes del trabajo experimental.

En Acuicultura los que mas pierden son los desconfiados y los muy confiados Al parecer al no contar con una buena asesoria, como sucedi en el caso de los langostineros Ecuatorianos, quienes trajeron a los mejores profesionales internacionales, la falta de profesionales en nuestro pas con experiencia tcnica, que capaciten con el ejemplo al personal tcnico y obrero, sumado al poco inters por la tilapia de parte de los

langostineros peruanos quienes al parecer no conocan el manejo adecuado de las tilapias y acostumbrados a no esperar tiempos mayores para obtener ganancias, la aparicin del cultivo Bioseguro y el uso de invernaderos, termino por desalentarlos.

Es imposible cultivar tilapia con mentalidad de Langostinero

Actualmente, analizados las experiencias realizadas por los langostineros peruanos, comparados con los langostineros ecuatorianos, se puede decir que mejorando las condiciones del agua (menos agua salada), un buen alimento, contar con profesionales con experiencia en tilapias a nivel tcnico (trabajo en el campo), que si existen en el pas y

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contando con un buen abastecedor de semilla adaptada a nuestro suelo peruano, permitira desarrollar el policultivo de tilapia y langostinos en los departamentos de Tumbes y Piura. Como viene sucediendo en el Ecuador, primer exportador de filete fresco a los E.U. En abril del 2001, FONDEPES iniciara el primer trabajo experimental, cultivando tilapia roja en jaulas en el reservorio de Poechos, ubicado en la provincia de Lancones, Piura y cuyo trmino estara programada para junio del 2002. Este proyecto tuvo buenos resultados, pese a los problemas que se tuvieron que enfrentar, sobre todo cuando es la primera vez y no se cuenta con experiencia previa.

Cultivo de tilapia en Jaulas-FONDEPES

Fuente: El Autor

En esas mismas fechas, se firm el convenio entre FONDEPES e Instituto nacional de desarrollo (INADE), con el fin de realizar la explotacin integral de los reservorios a nivel nacional (RM 295 2001 PE). A mediados del 2001, una empresa denominada Tilapia King S.A. ubicada en Tumbes, se introducira en el cultivo de tilapia roja y plateada, pero aun con todas las buenas intenciones y aqu se vuelve a repetir el mismo error, ya que se contaba con un tcnico con mas de 15 aos de experiencia en el cultivo de langostinos y 0 para tilapia, esto aunado a la poca disponibilidad de agua por temporadas en la zona, limito sus rendimientos. En este caso la variedad de tilapia roja no presento problemas al agua salobre (hasta 35 ppm), adquiridos en el Per a la empresa Tilapia Per S.R.L. En Julio del 2001, el Ministerio de Pesquera, a travs del FONDEPES, realizara el 1er Workshop Internacional de Tilapia : Cultivo y comercializacion, en el departamento de Tarapoto en San Martn. Este evento tuvo la oportunidad de contar con expositores

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extranjeros como : Dr. Cesar Alceste de USA, Dr.Ph. Carlos Franco Gomez de TILAPEZ Colombia y el Dr. Gustavo Bozano de Mogiana Alimentos Brazil; tambien se contaron con profesionales nacionales como el Ing. Julio Moscoso del CEPIS, el Sr. Windston Vasques de la granja acucola Milan de Per y el Sr. Gerd Burmester de COEX S.A. de Per, entre otros. A finales del 2001 el Ministerio tendra planeado realizar un trabajo similar a lo de FONDEPES, para cultivar tilapia en jaulas en una represa de Olmos, se logro concluir con la planificacin y la elaboracin de las jaulas, pero lamentablemente una mala coordinacin en la adquisicin de la semilla (la variedad), terminara por no llegar a concluir con la compra de estas, dando por terminado el proyecto; aunque se intento continuar con el trabajo con semilla obtenida de Tambo de Mora (FONDEPES), pero la cantidad y el tamao no fueron los adecuados, cabe mencionar que este proyecto pasara a manos de FONDEPES y por consiguiente era esencial para comparar resultados con lo hecho en Poechos y lo que hubiera permitido obtener datos mas reales. El 05 de noviembre del 2001, el Centro de entrenamiento pesquero de Paita, dara inicio al curso de corto plazo denominado Cultivo de tilapia roja, dirigido a tcnicos y/o operarios en la especialidad, teniendo como objetivos los siguientes: Impartir los principios bsicos en el uso de tecnologa adecuada para el cultivo de tilapia roja. Capacitar al participante para la aplicacin de decisiones tcnicas eficientes dentro del mbito de su competencia ante situaciones o fallos en la produccin del cultivo de tilapia roja. Promover la participacin de la mujer en la actividad acucola.

Este evento me permiti intercambiar experiencias e ideas con otros profesionales del pas y con productores de la regin amaznica los que me confirmaron la situacin actual del cultivo de la tilapia en esa zona. El 22 de Noviembre del 2001, en un informe enviado ala Direccin nacional de Acuicultura por la Direccin Regional de Pesquera de Tumbes, se describira la situacin de la actividad del cultivo de Langostinos y Tilapia (Informe N 082-2001/CTAR TUMBES-DRPT-DR), tocndose los siguientes puntos: a.- El cultivo de tilapia en Tumbes, se realiza como poli cultivo con la especie Langostinos, habiendo estado en produccin de enero a marzo, tres unidades (03), con un rea de 34,59

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ha, la que ha disminuido, encontrndose actualmente una sola unidad, con un rea de 24,00 ha. b.- La produccin obtenida asciende a 153,69 t cosechndose especimenes de un promedio de 800 g en un promedio de 09 meses. c.- En cuanto al volumen de exportacin, fue de 107,64 t al estado fresco, lo que reporto un ingreso de divisas de U.S. $ 115 422,80.

A finales del ao 2001, entre noviembre y diciembre, el Centro de Entrenamiento Pesquero de Paita realizara el primer curso sobre cultivo de tilapia roja, evento en el que tuve el honor de participar como expositor junto a otros profesionales del pas; incursionando as la institucin en la capacitacin de personal en el cultivo de esta especie, el cual se realizara cada ao. Este evento tuvo mucha aceptacin, sobre todo por productores de la regin San Martn. Asimismo otra empresa privada, conformada en su mayora por socios extranjeros, iniciaran los trmites, para lo que sera la granja mas grande del pas en cuanto al cultivo de la tilapia roja. La empresa American Quality Aquaculture S.A. (AQUA S.A.) obtendra la autorizacin para la adquisicin de un predio rstico denominado Seor de los Milagros, ubicado en el distrito y provincia de Sullana (Piura), con el fin de implementar el cultivo de tilapia Aurea (raza ND 41) en forma superintensiva con la captacin de 6m3/s de agua de uno de los canales abastecidos por la represa de Poechos denominado Daniel Escovar Escovar, teniendo como meta la exportacin de filetes al mercado externo, programando una produccin de mas 2000 toneladas para el primer ao, ampliando esto a 3000 toneladas a partir del segundo ao (DS N 025 2001 PE). Instalaciones American Quality Aquaculture

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Finalmente a mediados del 2002, otra empresa privada conformada por socios peruanos, denominada MELIS FISHERY S.A., continuara con los trabajos hechos por FONDEPES, en cuanto al cultivo de Tilapia roja en jaulas en la represa de Poechos utilizando jaulas octagonales de 75 m3 aproximadamente, teniendo como meta la una produccin de mas de 600 toneladas anuales de pescado. Otras empresas mas pequeas vendran trabajando tanto en el sur chico y Norte de Lima, especialmente en Pisco y Huaral. Posteriormente se dara nuevos cambios en la parte legal, as se creara la ley de acuicultura, cambios menos burocrticos en el TUPA (Texto nico de procedimientos administrativos) y recientemente la formacin de la Comisin Nacional en Acuicultura, presidida por el Viceministro de pesquera, e integrado por representantes de FONDEPES, IMARPE, la Sociedad Nacional de Pesquera, entre otras instituciones. Lamentablemente una mala noticia se dara en el mes de Julio, la desapareci del Ministerio de Pesquera, y su fusin con otra, dara origen al Ministerio de la Produccin, cuando lo que se necesitaba era una institucin de mas apoyo a la actividad y a los empresarios que se dedican a la Acuicultura. En el 2002, con el fin de evaluar nuevamente la aceptacin de la tilapia, se realizo una experiencia, introduciendo tilapia cultivada en el valle de Lurin, al terminal pesquero de Villa Maria, obtenindose similares conclusiones al estudio de mercado comentado anteriormente y las siguientes:

Se llego a comercializar mas de 1000 a 2000 Kg. por da y de 3000 a 5000 kilogramos los fines de semana.

El nombre de tilapia era conocido as como sus bondades organolpticas. El precio de venta al publico estuvo entre 3 a 4 soles el kilo para animales menores a 300 gr y precios mayores a 5 soles para animales mayores a 400 gr.

El producto una ves fileteado era comercializado como Lenguado, obtenindose precios mayores.

En conclusin se recalco la aceptacin de la tilapia por el publico consumidor.

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El autor pescando en un reservorio de Lurin

Muestras de Tilapia nilotica

Fuente : El Autor

A finales del 2002, la Universidad Nacional Agraria La Molina realizara en la ciudad de Lima, el 1er curso sobre tecnologa de produccin de tilapia, contndose con profesionales de Ecuador y Cuba, con quien tuve la oportunidad de compartir experiencias. En esa misma fecha se realizara el 1er Congreso Nacional de Acuicultura, lamentablemente los profesionales en tilapia como el Ms Sc Bs MD. Luis F. Castillo de Colombia y el Ing. Adalberto Fernndez de Cuba no pudieron asistir, profesionales en el cultivo de tilapia con experiencia, con quienes tenia planeado reunirme y conversar sobre el cultivo de la tilapia en nuestro pais ya, pero si pudieron asistir los ecuatorianos M.Sc. Ecuador marcillo y M.Sc. Jerry Landivar. As mismo Fondepes realizara, dentro de su ciclo de charlas en la ciudad de Lima el tema Potencial del cultivo de tilapia en represas, el cual tratara de la experiencia hecha por Fondepes en cuanto al cultivo de tilapia roja en jaulas en Poechos Piura y sus resultados. Estos y otros eventos no mencionadas por falta de tiempo, nos permitira tener referencia del cultivo de tilapia en todos los sistemas (extensivo, semi intensivo, intensivo y superintensivo), en jaulas con alimento balanceado extrudo (alicord) y con subproductos agrcolas, en aguas dulces y salobres, en poli cultivo con langostinos, etc; as como estar al da en los ltimos avances gracias a eventos realizados en nuestro pas y el exterior en cuanto al cultivo de la tilapia roja y su mercado nacional y extranjero. En los aos posteriores al 2002, se presentaran otros eventos con el fin de difundir y fomentar la acuicultura en general y tambin el cultivo de la tilapia como actividad econmica para el pas.

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El Estado a travs de las instituciones gubernamentales correspondientes como Proinversion, realizara para el 2002 una conferencia del FISHOW, sobre Pesca y

Acuicultura, presentndose entre las exposiciones el caso de American Quality Acuacultura S.A. Para Septiembre del 2003, se realiza una convocatoria de proyectos de inversin con fines de exportacin, presentndose entre muchas especialidades, varias relacionadas a acuicultura y de un numero de 500 proyectos quedaron seleccionados 50 dentro de los cuales aparecen dos proyectos dedicados a tilapia par ser cultivados en Jaulas y en sistemas intensivos para la produccin de filetes para el exterior, proyectos presentados por el Autor. El Fondepes, debido al recorte de su presupuesto, se ve en la necesidad de cerrar varios centros de produccin e investigacin, terminndose a partir del 2003 la realizacin de trabajos experimentales en acuicultura, dedicndose a la difusin y capacitacin mediante charlas y cursos como el Dictado en el Centro de Acuicultura de Tambo de Mora referente al cultivo de Tilapias y Camarones (Junio, 2003), as como a la produccin de semilla de tilapia. Otras instituciones como CONCYTEC y las universidades realizaran reuniones y conversatorios para tratar sobre el desarrollo de la acuicultura, los cuales se van realizando cada ves con menos continuidad. El sector privado con el fin de difundir la acuicultura, relazara una serie de eventos con el fin de promocionar no solo la actividad, sino tambin sus requerimientos. As la Misin de empresarios Italianos, a travs del Instituto italiano para el Comercio Exterior, realizara en Abril del 2003,el Workshop sobre Tecnologa y equipos para Pesca y Acuicultura. Para el 2004 se pronostico una buena produccin de tilapia por parte de las empresas privadas, especialmente de las ubicadas en el norte del pas, pero debido a la sequa que por ausencia de lluvias en la sierra de la regin Piura, origino que los ros que aportan agua al reservorio de Poechos lo hagan en volmenes insuficientes, trayendo como resultado una temporada de baja en agua, causando problemas a los centros acuicolas productores de tilapia, incluso llegando a poner en peligro su produccin. Tambin se esperaba un notable crecimiento en las exportaciones de tilapia, las cuales no superaron las 150 toneladas de filete fresco a los EE.UU., destinndose la mayor parte de la produccin al mercado interno.

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Tambin se registran para este ao grandes cantidades de tilapia hacia los mercados mayoristas del Sur y del Norte, demostrndose la aceptacin del producto por parte del publico consumidor local.

Ingresos de recursos hidrobiologicos al Mercado mayorista pesquero de Villa Maria del Triunfo FECHA 07 - May - 2004

Especie
JUREL LISA LORNA MERLUZA OTRAS ESPECIES PEJERREY PERICO POTA

Volumen
EN (kg)

Soles / kilo
Min Max

Procedencia
3.00 SANTA ROSA 3.00 CHIMBOTE 1.20 SANTA ROSA 2.50 CALLAO 40.00 PUCUSANA SANTA ROSA 2.80 PUCUSANA 7.00 CALLAO 1.00 TALARA

37560.00 12924.00 3000.00 1000.00 15909.00 6300.00 2810.00 19000.00

1.80 3.00 1.00 2.00 1.50 1.50 6.00 1.00

TILAPIA
TOLLO TOTAL

3288.00
9000.00 110,811.00

5.00
6.00

6.00 PARACHIQUE
9.00 ILO

Fuente : Ministerio de la Produccin

Para este ao la empresa Alicord S.A. deja de producir alimento balanceado para Tilapias, ocasionado por las malas experiencias en la distribucin del producto, llegando este a sufrir cambios por mal almacenamiento, ocasionando problemas y enfermedades a los animales de cultivo, reducindose as la demanda. El 6 de Abril del 2004, Purina Per S. A. ignagura su planta de alimento para tilapias en la ciudad de Chiclayo, cubriendo el mercado norteo dejado por otras empresas. Finalmente en estos ltimos aos se ha notado el inters por los Centros de estudios privados como la U. De lima, La U. San Ignacio de Loyola, la Escuela de Postgrado de la San Ignacio de Loyola y finalmente de la Escuela Superior de Administracin de Negocios, de los cuales varios egresados han visto a la acuicultura de la tilapia como negocio, presentando como trabajos finales de tesis proyectos dedicados al cultivo de tilapia con fines de exportacin, en los cuales el autor ha tenido la oportunidad de colaborar. Cualquier piscicultor puede producir tilapia, pero solo una limitada elite de tcnicos produce la calidad que un exigente mercado consumidor demanda

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COMERCIO INTERNACIONAL En el ao 2004 el comportamiento de las importaciones de los diferentes productos de tilapia por los EE.UU. ha tenido el siguiente comportamiento: Desde 1992 al 2004, las importaciones totales de tilapia en todas sus presentaciones han crecido en mas de 3 232,78 %, habiendo tenido un crecimiento en promedio anual de 41,10%, siendo 1995 (9.17 %) y el 2000 (7.70 %), los aos de menor crecimiento; siendo los aos 1993 (231,83 %) y el 2001 (39,08 %) los aos con mayor incremento de las importaciones. En el 2004 el Filete Fresco ha representado el 17,25 % del total exportado de tilapia, de los cuales el 93,92 % fueron exportados por Ecuador 52,17 %, Costa Rica 20,99 % y Honduras 20,748 %. Sin duda Honduras ha mantenido un crecimiento sostenido llegando casi a igualar a Costa Rica, esto debido principalmente a las grandes inversiones realizadas en su territorio, que sin duda darn mayores sorpresas en los prximos aos. Mxico y Colombia no registran exportaciones a los EE.UU. bsicamente por que producen para su mercado interno el cual es de un tamao considerable. En menor cantidad el 3.09 % fue exportado por pases como Brasil 1.66 % y El Salvador 1.32 %, que mantienen un crecimiento moderado, pero aun todava es bajo. Finalmente el resto de las exportaciones de Filete Fresco (3.09 %) fueron exportados por 14 pases de los cuales el Per ha participado con el 0.86 %, ocupando el puesto 6 de un total de 19 pases exportadores y ocupando el puesto 11 de un total de 32 pases que exportaron filetes de tilapia a los EE. UU., el cual se espera se incremente en los prximos aos. Los Filetes Congelados han representado el 32,02 % del total, siendo el segundo producto de tilapia de exportacin a los EE.UU. de los cuales el 98.83 % fueron importados por China 77.67 %, Indonesia 11.75 %, Taiwn 7.37 % y Tailandia 2.03%, el resto1.17 % y en menor cantidad es importado por 10 pases. Sin duda el lder en exportaciones en este tipo de producto es China, debido sin duda a su tradicin acucola y sus bajos costos de produccin. En cuanto al Entero Congelado, representa el 50.73 % del total exportado a los EE.UU. siendo el mayor grupo en volumen, de los cuales el 98.98 % esta distribuido entre China 55.47 % y Taiwn 43.52 %, el resto 1.02 % es dividido entre 13 pases.

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En cuanto a los precios promedio, el Filete Fresco representa el producto de mayor calidad y precio, US $5.96/kilogramo, el Filete Congelado US $ 3.29/Kilogramo y el Entero Congelado US $1.09/Kilogramo, habindose reducido los precios en cuanto a F.C. y E.C. en menos del 1% con respecto al ao anterior.

IMPORTACIONES DE TILAPIA A EE.UU. 2004

Product TILAPIA FILLET FRESH Country
BELIZE BRAZIL CANADA CAYMAN IS. CHILE CHINA COSTA RICA DOMINICAN REPUBLIC ECUADOR EL SALVADOR GRENADA HONDURAS HONG KONG JAMAICA JAPAN NICARAGUA PANAMA PERU SPAIN TAIWAN THAILAND TRINIDAD & TOBAGO VENEZUELA VIET NAM

2003 Kilos 2003 Value 2004 Kilos 2004 Value 0 0 208,334 931,202 550 4,8 8,193 45,551 34,619 170,62 856,632 2,509,576 3,996,122 22,608,592 129,826 483,41 323,095 1,492,800 789 3,6 0 0 12,277 71,543 0 0 4,090,420 22,780,243

0 0 345 2,653 9,396,917 55,937,569 10,163,825 64,054,144 188,647 1,097,980 1,013 8,695 2,856,571 16,911,059 0 0 0 0 448 7,705 2,889 17,333 95,573 524,283 0 0 0 0 281,469 1,148,778 6,576 38,876 257,781 1,383,910 0 0 4,041,677 23,683,322 19,913 62,762 8,61 46,334 0 0 67,528 382,822 92,788 413,72 168,16 916,146 243 2,18 90,114 248,12 0 0

Subtotal TILAPIA FILLET FROZEN

BRAZIL BURMA CANADA CHILE CHINA COSTA RICA ECUADOR HONG KONG INDONESIA JAMAICA JAPAN MAURITIUS NICARAGUA

0 0 1,597 6,197 0 0 7,169 15,804 16,981 27,858 4,015 7,35 17,951,534 101,990,477 19,480,172 116,057,060 26,853 107,52 0 0 19,051 34,496 0 0 0 0 8,166 12,31 455 2,223 0 0 15,856,988 51,501,163 28,086,368 85,076,130 2,45 13,921 2,559 14,305 186,448 877,003 172,096 937,856 0 0 77,916 247,803 3,582,719 17,698,924 4,250,403 20,026,210 18,121 77,952 4,192 21,832 17,962 60,96 17,962 83,88 4,536 14,381 0 0 8,418 29,062 10,849 46,9

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PANAMA SOUTH KOREA TAIWAN THAILAND VIET NAM

41,518

120,907

94,265

414,433

Subtotal TILAPIA FROZEN

CHINA COLOMBIA COSTA RICA ECUADOR FIJI HONG KONG INDONESIA MACAO MALAYSIA MAURITIUS PAKISTAN PANAMA PHILIPPINES SOUTH KOREA TAIWAN THAILAND VIET NAM

1,246 2,815 18,327 67,965 2,469,665 9,623,082 2,666,014 8,753,656 939,758 3,759,683 733,927 3,032,795 73,2 126,961 17,063 119,973 23,249,388 84,051,053 36,160,107 118,856,048 28,762,989 30,496,667 31,781,580 34,424,236 3 5,94 503 2,553 1,596 8,31 13,582 25,021 143,253 277,286 75,813 169,01 18,523 25,52 0 0 135,22 151,486 99,79 119,764 5,425 9,516 2,721 3,163 0 0 18,144 15,55 0 0 30,668 32,411 5,25 16,549 35,227 48,105 22 26,234 0 0 103,782 129,605 101,684 90,902 18,03 22,894 1,129 2,463 0 0 37,681 123,358 19,663,599 23,748,663 24,934,551 27,234,921 121,314 177,645 143,949 181,308 41,388 67,765 21,905 27,388 49,045,369 55,164,080 57,298,927 62,500,153 90,246,291 241,205,610 112,939,206 297,413,261

Subtotal Grand Total 2004

Fuente: Nationa Marine Fisheries Service, Fisheries Statistics and Economics Division

IMPORTACION TOTAL DE TILAPIA ALOS EE.UU. TONELADAS TOTAL INCREMENTO

AO 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 TONELADAS 3.389 11.245 14.556 15.890 19.011 24.444 27.820 37.575 40.469 56.284 67.187 90.246 112.939 % 0,00 231,83 29,44 9,17 19,64 28,58 13,81 35,06 7,70 39,08 19,37 34,32 25,15 3232,78

TOTAL

521055

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El autor mostrando las dos variedades de tilapia

CONCLUSIONES Casi se podra decir que actualmente casi todo est dicho y trabajado sobre tilapia en nuestro pas, lo nico que quedara sera aplicarlo y adaptarlo a los diferentes medios de nuestro territorio nacional, trabajados con semilla de calidad y no la producida con

material obtenida de animales revertidos, as como estar dirigidos por personal capacitado y con experiencia que permita traspasar los problemas que se presenta sobre todo cuando recin se inicia una actividad y poder decir que se ha realizado un correcto trabajo al cultivar la Tilapia y no inventar datos, ni maquillarlos, ya que a los ojos expertos no son nada crebles. REFERENCIAS
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7. 8. 9.

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