Agrocadena de cacao El cacao es uno de los productos que cuentan con ventajas comparativas en Nicaragua derivadas de las condiciones

naturales las caractersticas agro ecolgicas en trminos de clima y humedad - para su produccin y su carcter de sistema agroforestal conservacionista del medio ambiente. Adems, una porcin no despreciable de la produccin de cacao se cataloga como de cacao fino y de aroma que la hace deseable para la produccin de chocolates finos. El cultivo del Cacao en Nicaragua representa una produccin total de 1.500-2500 TM (tonelada mtricas) anuales en 6.500 hectreas aproximadamente dispersas en varias zonas del pas, principalmente en el Atlntico Sur (Nueva Guinea, Bluefields, Kukra Hill), la zona de Las Minas (Siuna, Bonanza y Rosita), en el Atlntico Norte (Waslala, Ro Coco), Matagalpa, Jinotega, Ro San Juan, y la zona del pacfico (Mombacho, Meseta de los Pueblos, y Rivas). Del rea total alrededor de un 75 por ciento se encuentran en la regin de Matagalpa y Jinotega. La Costa Atlntica cuenta con aproximadamente 350,000 has. de zonas aptas para el cultivo del Cacao a nivel Nacional, y con el 50 % del potencial para la exportacin de cacao de Nicaragua . La competitividad de la cadena de cacao en Nicaragua se puede analizar a partir de dos enfoques. El primero orientado al comercio exterior, en donde se concluye que el cacao en grano est recuperando competitividad en el mercado internacional, en la medida en que se ha experimentado un aumento de las exportaciones, lo cual implica que se est ganando capacidad exportadora y posiblemente conocimiento del mercado mundial del grano. Al mismo tiempo los ingresos por exportacin no han crecido notablemente ya que una gran porcentaje de la produccin que no es fermentada no ha podido aprovechar el incremento en los precios derivados de la disminucin en la oferta mundial de cacao. Adems de los aspectos relacionados directamente con la produccin, existe otro factor interno que afecta la competitividad del cacao nicaragense, el precio pagado al productor por los intermediarios, el cual al mantenerse ms estable, pero a un nivel ms bajo que el precio internacional, no estimula las mejoras a los cacaotales. Por otro lado, al no existir una diferenciacin en el precio pagado a los productores por la calidad de su grano, se ha desincentivado el buen beneficio del cacao y por tanto, ha incidido en la disminucin de la calidad del producto. Este aspecto se est corrigiendo con el apoyo de la cooperacin internacional y ONGs, otorgando premios al grano que alcance ciertas normas de calidad y castigando con menores precios al cacao que no cumpla con dichos requisitos. Agrocadena de Ajonjol El ajonjol en Nicaragua es un producto de exportacin que tiene un consumo local mnimo. El consumo local es principalmente por la industria panificadora que adquieren el ajonjol directamente a los productores o cooperativas. Se estima que hay aproximadamente 5,000 productores en Nicaragua, con un rea de produccin que oscilan entre 1 a 150 manzanas, sin embargo, en su mayora, son pequeos productores con reas no mayores a 5 manzanas. En los ltimos aos, el rea sembrada ha promediado las 10,000 manzanas en todo el pas. La produccin de ajonjol est concentrada en los departamentos de Len, Chinandega y Rivas (Isla de Ometepe), y en menor proporcin Managua, Masaya y Carazo. Una ventaja en el cultivo de ajonjol es que se encuentra ubicado en las regiones geogrficas que cuentan con la mejor infraestructura (caminos, energa, telfonos) del pas, as como un entorno de prestacin de servicios. La produccin orgnica en gran medida ha sido impulsada por organismos no gubernamentales y por entidades relacionadas con la cooperacin internacional. Se considera que lo que desarrolla la produccin orgnica en Nicaragua (en general) es la demanda externa. En Nicaragua, el ajonjol se exporta principalmente como semilla entera, ya sea natural sucio de campo, natural limpio de campo y descortezado. Hay una incipiente industria de elaboracin de aceite de ajonjol el cual es principalmente exportado a Europa (Inglaterra). Por sus propias caractersticas, se calcula que del ajonjol que se exporta desde Nicaragua, la mayora es utilizado en la industria panificadora. La participacin de productores en la certificacin orgnica o de comercio justo, es motivada generalmente por la bsqueda de un sobreprecio con respecto a la produccin convencional. En Nicaragua, la certificadora por excelencia de la produccin orgnica de ajonjol es Biolatina. En cuanto al comercio justo, la certificadora es la Fair Labelling Organization, FLO, siendo la Central de Cooperativas Del Campo, la nica certificada

por FLO para el caso del ajonjol. La actual situacin mundial en cuanto a los alimentos, permiten proyectar que para los prximos aos se mantendr una tendencia al alza en los precios. Asimismo se considera que los gustos y preferencias del consumidor, seguir movindose hacia los productos orgnicos y hacia el comercio justo. En ste ltimo caso, deben hacerse esfuerzos para lograr que los beneficios del sobreprecio (que puede oscilar entre el 20 y el 40%), llegue de manera efectiva al productor con lo que se contribuir a la sostenibilidad de la agrocadena. Agrocadena de Semilla de Maran La industria del maran en Nicaragua est actualmente operando a dos niveles de desarrollo, el primer nivel de operacin, consistente en tecnologa e instalaciones diseadas especialmente para ello en la cual se genera mayor rendimiento, uniformidad en el producto y condiciones para el cumplimiento de las normas nacionales e internacionales y las especificaciones del comprador. El segundo nivel es aun artesanal y presenta condiciones difciles tanto para el producto como para el trabajador. El cultivo del maran est ganando importancia en Nicaragua. Durante lo aos 2001 y 2007 ha tenido un incremento acumulado del 14 por ciento en el Producto Interno Bruto. Por otra parte, este cultivo presta mejores condiciones para la competitividad de los pequeos productores y procesadores. A su vez, favorece la conservacin del medio ambiente introduciendo la agricultura orgnica. Se ha desarrollado la interaccin de las organizaciones no gubernamentales y otras instituciones para trabajar de manera simultnea y as desarrollar proyectos de perfl agro ecolgicos y ambientales que derivan en prcticas de agricultura orgnica, que con facilidad podran entrar a los procesos de certificacin. Entorno de la agrocadena delmaran La produccin de maran en Nicaragua ha ido evolucionando. Se han identificado variedades desconocidas como el maran rojo y el maran amarillo inicialmente con densidades de poblacin relativamente bajas (50 a 80 plantas por manzana) hasta convertirse actualmente en un incipiente cultivo comercial de produccin extensiva en la que se estn introduciendo variedades de mayor rendimiento. Produccin Orgnica La produccin agrcola orgnica en general, ha venido evolucionando rpidamente. Desde el ao 2003, Nicaragua cultivaba como orgnicas el 0.18 por ciento del rea total cultivada como orgnica en Latinoamrica, regin donde se encuentra ms del 24% del rea orgnica mundial . La produccin de maran en Nicaragua se da bajo dos tipos de cultivos claramente definidos, la produccin orgnica y la produccin convencional. La produccin orgnica, la cual es certificada por institucin del estado y certificadoras regionales e internacionales es bastante incipiente y ha sido influenciada mayormente por los organismos internacionales que apoyan la agricultura, la industria de transformacin y la comercializacin de los productos amigables con el ambiente y sustentables generados por la economa del pas. El manejo orgnico y certificacin de las plantaciones se rige por normas como las Normas Bsicas de la Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM), Council Regulation (EEC) No. 2092/91 on Organic Agriculture, las normas de la National Organic Program (NOP) y las normas de las agencias certificadoras. De acuerdo a ellas, las unidades de produccin deben estar espacial y organizadamente separadas de cualquier posible produccin convencional. Sin embargo, en Nicaragua al igual que otros pases en vas de desarrollo las prcticas de produccin agrcola en ste caso para el maran, no limitan zonas para plantaciones orgnicas y convencionales, ambas se dan como cultivos paralelos en las mismas zonas y an ms en las mismas localidades, lo cual se constituye como una limitante para el desarrollo de las plantaciones orgnicas para las que se pretende lograr una certificacin, por medio de agencias regionales e internacionales. Agrocadena de Miel La expansin de la actividad apcola en Nicaragua representa un gran nmero de impactos positivos par la economa nacional. En primer lugar, representa un incremento en la generacin de divisas, dado que la miel se destina en su gran mayora a los mercados internacionales, gracias a su alta y expansiva demanda. Este cultivo es apto para todos los suelos del pas, sin embargo el mayor nmero de apicultores y colmenas se encuentran concentrados en los Chinandega, Len y Managua en la regin del Pacfico, as como en Boaco y Matagalpa de la Regin Central. En cuanto a la economa de las familias rurales, la actividad apcola es considerada una importante generadora de empleo, motivo por el cual, debe ser impulsada y apoyada por los gobiernos departamentales y

municipales en forma de programas para fomentar el desarrollo de la apicultura como una alternativa sustentable y viable para mejorar el ingreso de los productores. Sin embargo, el bajo grado de tecnificacin del proceso y de los recursos humanos del sector es un factor limitante de su desarrollo y crecimiento, lo mismo que la dificultad de acceso al financiamiento por parte de los apicultores e industriales. En la agrocadena de miel es posible obtener valor agregado al producto a travs de distintos mecanismos de diferenciacin como puede ser el fraccionamiento, la tipificacin por origen botnico, la produccin orgnica y el desarrollo de otros productos de la colmena como el polen, la jalea real, entre otros. La actividad apicola no afecta al medio ambiente, debido a la baja intervencin del ecosistema necesario para realizar la actividad, el beneficio de la actividad polinizadora de las abejas, etc. Nicaragua, por su biodiversidad climtica y agrcola, puede ser un proveedor nato de miel y otros productos apcolas en el mercado de EE.UU. y Europa, siempre que comercialice productos de calidad. Proyecto de cacao fino orgnico Ecomercados est trabajando en un proyecto de transformacin de cacao fino en lingotes de cacao 100% en Suiza, que a su vez son vendidos a dueos de marcas (artesanos) en Suiza e Italia. En octubre se har la segunda ronda de negociaciones con la fbrica en Suiza, y reuniones con los principales clientes. La ventaja de transformar en el mismo Suiza asegura la calidad del producto y tambin un mejor precio para el productor. Los productores incluidos son de Nicaragua, Costa Rica y Panam. Ecomercados est trabajando con Intercooperation de Andes, en la identificacin de oferta de cacao fino que se pueda integrar a este proyecto. Tambin Ecomercados est cofinanciando un mapeo de oferta de cacao en Honduras, en alianza con FHIA y Chocolats Halba de Suiza. De este anlisis de la oferta resultarn alternativas de desarrollo de la cadena en Honduras, en esquemas de exportacin hacia Suiza.