Codorniz.

Cra de codornices

La cra de codornices tiene la ventaja con respecto a otras aves de explotacin, el menor espacio requerido y la rapidez de recuperacin de la inversin. Dado que el intervalo generacional es de 60 das permite la posibilidad de ir acrecentando la explotacin a medida que se asegura la clientela. En nuestro pas existen muchos pequeos productores de explotacin familiar con 500 a 1000 aves que venden su produccin en forma local, explotaciones medias de 7000 aves y muy pocas de carcter industrial de mas de 30.000 aves que son las que controlan la produccin del pas incluso exportan a otros pases logrando un beneficio an mayor. Ventajas de la explotacin : No se compite con empresas productoras de pollos parrilleros o huevos de gallina Al ser altamente intensiva el costo de las instalaciones es mucho menor Requiere poca mano de obra. Rentabilidad alta. Desventajas La principal desventaja es la falta de hbito de consumir huevos de codorniz. Un criador inexperto podra facilmente aumentar el lote en poco tiempo sin antes tener asegurada la clientela. Variantes en la comercializacin Huevo fresco a granel: El productor vende los huevos en maples cerrados o abiertos o en cajones a un distribuidor.sta modalidad la usan productores alejados de los centros de venta. Huevos frescos en maples:Colocados en maples, preferibles los de plstico cristal para dar una agradable apariencia. Lo utilizan los productores que estn cerca de los centros de consumo Huevo duro y pelado, al natural o en escabeche, para gndolas de supermercado..En ste caso se venden en frascos de 1-2 docenas etiquetados. Se le aade un valor agregado al anterior Huevo duro y pelado al natural o escabeche, para confiteras y restaurantes. Requiere procesamientos parecidos al anterior pero con un tratamiento industrial ya que los envases son de 180a 450 huevos Venta de aves faenadas enteras o trozadas, frizadas en bandejas o bolsones segn sea para consumo masivo o restaurantes Venta de codornices en escabeche utilizando solo las patas y pechugas en frascos de distinto tamao Carcteristicas de la crianza: La codorniz pertenece al grupo de las gallinaceas, gnero Coturnix. La principal caracteristica de sta explotacin es la alta produccin de huevos 300 a 500 por ao

de alto valor biolgico y escaso porcentaje de colesterol. Existen dos variedades: Japnica con un peso de 90 a 120g que con un consumo de 17-20g de alimento al 2224% de protena producen 90% de postura y la faraonica que dobla el peso y el concumo de alimento y su produccin es mucho menor, se la utiliza mas para carne El perodo de postura es de 18-22meses por lo que se amortiza la compra de los animales a los 3 meses de iniciada la produccin y se amortizan las jaulas a los 6 meses con lo que supera a casi cualquier otra explotacin. En estado silvestre son netamente terrestres evitando los descampados y nunca se posan en rboles. Son muy huidizas, tratan de pasar desapercibidas cosa que logran debido a su solor camuflado con el medio ambiente. En cautiverio es dificil lograr la incubacin salvo en jaulones tipo voladeros de grandes dimensiones que genera un efecto de libertad. La incubacin artificial necesita de 16 das colocando 1 macho cada 3 hembras para asegurar un nivel alto de fertilidad. Se necesita controlar el estado de las hembras porque los machos suelen lastimarlas en la cabeza. Para los criadores inexpertos se les recomienda el inicio de la explotacin con un nmero no mayor de 400 animales permitiendo de sta manera adquirir experiencia y clientela. Tener una instalacin con las medidas mnimas de higiene y reproductores de buena calidad. A pesar de que el dismorfismo sexual es poco notable se alcanza a distinguir que los machos tienen el pecho mas bronceado y las hembras mas grisceo. Las jaulas a utilizar dependen del tamao de la produccin, la zona de la misma. En zonas clidas la cantidad de aves/m2 es inferior a zonas fras. Si la explotacin es de tipo industrial las jaulas deberan ser de tipo escalonada (similar a la de las gallinas)para facilitar la extraccin mensual de la codornaza. Si la explotacin es pequea se pueden utilizar desde una hilera de jaulas hasta 6 jaulas apiladas. de 45cmx46cm con una divisin en el medio (45cmx23cm) cada divisin para 20 aves. A medida que el productor quiere expandirse solo agrega mdulos de 6 jaulas cada vez.

Las instalaciones pueden ser desde una habitacin en desuso en una explotacin casera hasta galpones especialmente diseados teniendo en cuenta el ingreso de luz como en toda produccin de huevos, la posibilidad de limpieza, extraccin de codornaza, ingreso de alimentos, ventilacin y cliimatizacin y facilidad de higiene