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Cultivo de Maz

Estado de cultivo de Maz


Maz es unos de los cultivos principales del mundo. Es un cultivo que tiene una potencial alta de rendimientos. Hay problemas con la rentabilidad de este cultivo por precios muy bajas a veces. Maz tiene su origen en las Amricas.

Datos importantes sobre el cultivo de Maz


Semilla para una tarea: 2 a 3 libras Semilla para una hectrea: 32 a 50 libras Das de germinacin: 5 a 8 das Duracin del poder germinativo: 2 a 4 aos Distancia entre hilares: 80 a 90 cm. Distancia entre plantas: 20 a 40 cm.

Gua para Recomendacin de fertilizante para Maz


Nitrgeno
Nitrgeno Total necesario = rendimiento potencial en quintales por 1. 9 (unidades de nitrgeno por quintal maz (un quintal = 220 kg)) Nitrgeno para aplicar = Nitrgeno total menos nitrgeno en el suelo ** y menos nitrgeno en estircol si hay Nitrgeno es muy importante para un buen cosecha de maz. Falta de nitrgeno en maz tiene seas de una planta amarilla, el color amarillo comenzando de central de la hoja y en las plantas ms bajos.

Tabla de nitrgeno unos cultivos puede dejar en el suelo**


Cantidad de nitrgeno esta cultivo puede dejar Nitrgeno puro de aplicar para Kg por HA Sulfato de amonio de en el suelo una rendimiento de 29,000 aplicar para un rendimiento de 43,000 kg/HA. 29,000 - 43,000 kg/HA. (unidades de nitrgeno por HA) 0 0 0 32 - 65 180 180 850 850 850 715

Cultivo

Yuca Maz Batata Guandul

180
150

Habichuelas

48 - 125

134

638

Estas cantidades son por cultivos buenos, si hubo un problema con el cultivo, la cantidad de nitrgeno dejado en el suelo va a estar menos.

Fsforo
Tabla de recomendaciones de fsforo por vario niveles de fsforo en el suelo por un rendimiento de 72,500 - 100,900 kg/HA y 29,000 - 43,000 kg/HA. Fsforo (P) - Olsen ppm Muy bajo Bajo Mediano Alto Muy Alto 0-3 3-6 7-10 11-21 21 +

Nivel Relativo

Fertilizante fsforo puro a aplicar por una potencial de 72,500 - 100,900 kg/HA 256 144 - 240 64 - 128 48 - 80 0

Fertilizante fsforo puro a aplicar por una potencial de 29,000 - 43,000 kg/HA. 96 64- - 80 32 - 48 16 - 32 0

Si el pH es mas de 7.5 y niveles de carbonato de calcio es mas de 1% aplicando el fsforo en una banda ayuda con la disponibilidad de fsforo. Si aplica por una banda no pone la semilla en la banda o va a ver problemas con germinacin. Mantenga una distancia de 8 a 10 cm entre semilla y banda de fertilizante. Si aplico estircol al campo, aplica menos fsforo.

Potasio
Tabla de recomendaciones de potasio por varios niveles de potasio en el suelo por un rendimiento de 72,500 - 100,900 kg/HA y 29,000 - 43,000 kg/HA. Fertilizante de potasio puro para aplicar por una potencial de 72,500 - 100,900 kg/HA 210 128 - 192 80 - 112 48 - 64 0 Fertilizante de potasio puro para aplicar por una potencial de 29,000 - 43,000 kg/HA 32 - 80 16 - 32 0 0 0

Nivel Relativo Muy bajo Bajo Mediano Alto Muy Alto

Potasio (K) ppm 0-50 51-90 91-130 131-150 150+

Potasio (K) meq/100 ml 0-0.12 0.13 - 0.23 0.24 - 0.33 0.34 - 0.38 0.39+

Problemas con potasio no son muy comunes en suelos arcillosos. Es ms comn en suelos arenosos. Maz utiliza algo grande cantidades de potasio. Un quintal de maz contiene casi 0.8 libras de potasio. Seas de falta de potasio son hojas con la orilla amarillo o quemado.

Zinc
Problemas con zinc ocurren mas en suelos alcalino, con bajos niveles de materia orgnica. Aplicando zinc por una banda es mejor y ms va a estar disponible. Se puede aplicar 50 % menos zinc por tarea s esta en una banda. Zinc viene en forma seca como sulfato de zinc (ZnSO4). Tabla de recomendaciones de zinc por vario niveles de zinc en el suelo por un rendimiento de 29,000 43,000 kg/HA.

Nivel Relativo Muy bajo Bajo Mediano Alto Muy Alto

Zinc (Zn) en Fertilizante de Zinc puro para Cantidad de 35% sulfato de zinc (ZnSO4) a ppm aplicar aplicar en lbs 0-0.2 0.3-0.4 0.6-0.8 0.8-2.0 2.1 + 16 8 4 0 0 45 24 16 0 0

Hierro
Problemas con hierro son causa de demasiado carbonato de calcio, suelos con bajos niveles de materia orgnica y suelos alcalino. En esta situacin que puede ocurrir aqu, no es una problema con falta de hierro en el suelo, pero la planta no puede usar la hierro que tiene. Cuando hay problemas con falta de hierro, cuesta a corregirlo. Aplicaciones de hierro foliar tal vez va a ayudar. Una mejor solucin es aplicar estircol antes de sembrar.

Otros elementos
Va a estar muy raro que hay problemas con otro nutrientes. Azufre puede ser un problema, tal vez. Si va a aplicar un fertilizante de nitrgeno, aplicando con sulfato de amonio para evitar problemas con azufre. Un buen cosecha de maz necesita como 130 unidades por HA azufre. Tambin usando sulfato de amonio en la banda con fertilizantes que tiene fsforo, el sulfato de amonio es un fertilizante cido y puede acidificar la banda ayudando bastante la disponibilidad de fsforo.

Salinidad
Maz tiene poco tolerancia de salinidad y menos cuando esta pequeo. La EC o medida de salinidad tiene que estar menos de 1.5 o no va a producir bien el maz.

pH
El maz le gusta un pH entre 6.0 a 7.5, pero con manejo puede dar buen cosecha en tierra ms alcalino.

Momento de Aplicacin
Pre-siembra: Aplica todo el fsforo y potasio al voleo o en banda antes de sembrar. La planta necesita estos elementos cuando esta pequeo. Incorporarlos antes de sembrar o al momento de sembrar en caso de aplicar fertilizante en banda con un torba con sembrador que en unas suelos puede aumentar mucho la disponibilidad del fsforo. Aplica poco del nitrgeno pre-siembra. Aplica 1/3 hasta del nitrgeno presiembra. Si esta aplicando solo nitrgeno por banda, tenga cuidado para evitar quemar la semilla. No aplica mas de 2 unidades de nitrgeno puro solo en la banda. Aplicando fertilizantes formula compuesta hay menor riesgo de quemar la semilla. Al momento de cultivar: Aplica nitrgeno. Aplicar el resto del nitrgeno que no aplico pre-siembra. ( hasta 2/3 del nitrgeno.)

Anlisis foliar para determinar problemas con fertilidad.


Hay dos formas de muestrar la plata de maz. Cuando la planta esta pequeo muestra la parte superior de la planta. Cuando la planta esta grande muestran hojas enteras. Escoge las ms jvenes hojas pero sea completamente desarrollada abajo la punta de la planta. Ponga las muestras en una bolsa de papel (no

plstico) y mandarlo a una laboratorio para anlisis. Hay dos tabla abajo para interpretar los resultados del laboratorio.

Cultivo: Maz (Zea mays)


Etapa: Plantas menos de 20 cm Parte muestrada : Parte superior de la planta
Etapa: Antes que salen la flor o espiga Parte muestrada : Hojas enteras bien desarrollada pero no muy viejo

Elemento
Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Azufre Hierro Manganeso Boro Cobre Zinc Mo

Rango de suficiencia
3.00 - 3.50 % 0.25 - 0.45 % 2.00 - 2.50 % 0.25 - 0.50 % 0.13 - 0.30 % 0.15 - 0.50 % 10 - 200 ppm 15 - 300 ppm 4 - 25 ppm 3 - 15 ppm 15 - 60 ppm 0.10 - 0.30 ppm

Marco de Poblacin de Maz


Despus hay algunas tablas para calcular como sembrar varias poblaciones de Maz. La poblacin que quiere depende la fertilidad, riego disponible y rendimiento potencial por el campo. Para obtener mejor rendimientos hay que ajustar poblacin, fertilidad, riego, preparacin de suelos, control de malezas y otros factores para realizar un mejor manejo del cultivo. Cambiando solo un factor muchas veces no resulte en mejor rendimientos porque hay otros factores limitantes. En caso de marco de plantacin y fertilizantes. Por rendimientos a 16 hasta 80 qq/HA una poblacin es adecuada, pero para aumentar el rendimiento mas de 80 qq/HA es necesario una alta poblacin de maz Cantidad de semilla viva a diferente distancia dentra hileras para ganar una especifico poblacin de plantas por HA Maz Distancia entre hileras cm 70 6 5 4 3 2 Distancia entre hileras Plantas / Metro 85714 71429 57143 42857 28571 Plantas/ HA Plantas / Metro Plantas/ HA Numero de semillas por libre de semilla 800 1200 1600 2000 2400 2800

Libras de semilla se necesita parra sembrar una HA 107.1 89.3 71.4 53.6 35.7 800 71.4 59.5 47.6 35.7 23.8 1200 53.6 44.6 35.7 26.8 17.9 1600 42.9 35.7 28.6 21.4 14.3 2000 35.7 29.8 23.8 17.9 11.9 2400 30.6 25.5 20.4 15.3 10.2 2800

cm 80 6 5 4 3 2 Distancia entre hileras cm 90 6 5 4 3 2 66667 55556 44444 33333 22222 Plantas / Metro 75000 62500 50000 37500 25000 Plantas/ HA

Libras de semilla se necesita parra sembrar una HA 93.8 78.1 62.5 46.9 31.3 800 62.5 52.1 41.7 31.3 20.8 1200 46.9 39.1 31.3 23.4 15.6 1600 37.5 31.3 25.0 18.8 12.5 2000 31.3 26.0 20.8 15.6 10.4 2400 26.8 22.3 17.9 13.4 8.9 2800

Libras de semilla se necesita parra sembrar una HA 83.3 69.4 55.6 41.7 27.8 55.6 46.3 37.0 27.8 18.5 41.7 34.7 27.8 20.8 13.9 33.3 27.8 22.2 16.7 11.1 27.8 23.1 18.5 13.9 9.3 23.8 19.8 15.9 11.9 7.9

Relacin entre otros labores culturales, fertilizacin y rendimientos.


Para obtener rendimientos 32 hasta 64 qq/HA es posible solo mejorar un factor de produccin. Pero para rendimientos mayores de 80 qq/HA hay que cambiar todo el sistema. La planta viva en un sistema de agua, suelo, fertilidad y otras cosas. Tiene que manejar toda para maximar el rendimiento potencial. Marco de plantacin, preparacin de suelo, variedades, control de maleza, riego es importante. En control de malezas las malezas son competencia con el cultivo por agua y fertilidad. Es muy importante controlar malezas en etapa joven del cultivo. Con buena poblacin de cultivo y un cultivo fuerte la cultivo tiene mas capacidad de dominar las malezas cuando esta grande. En el caso de preparacin de suelo, sin una buena preparacin de suelo los riego no penetran el suelo, las races no desarrollan bien entonces el maz sufren sequa mas y no puede aprovechar la fertilidad del suelo. Tambin buena fertilidad al principio con mala preparacin de suelo que resultan en sequa despus pudo resultar en perores rendimientos. Las plantas crecen rpida al principio con buena fertilidad, pero sin un buena sistema radicular por causa de mala preparacin de suelo, cuando hay sequa despus las races no puede sostener la planta. Para obtener rendimientos altos hasta 240 hasta 320 quintales va a estar necesario usar semilla hbrida y seleccionada, pero en muchos lugares alcanzan rendimientos de 160 hasta 190 con semilla simple de mejores variedades. En cada zona es mejor tener un programa de buscar mejores variedades para esta zona. , Pero hay que probar estas variedades con buena fertilidad, riego y preparacin de suelo para realizar un rendimiento mximo.

Anlisis visual para determinar problemas en Maz.


Tabla de Sintomas de problemas del cultivo de maz.

Sintomas
Hojas viejos amarillo hasta cayendo, plantas pequen y dbil. Mala rendimientos. Mazorcas pequeas sin llenar la punta. Plantas con un color ms verde obscuro, Hojas con un color morada por el margen de la hoja. Mazorcas con la punta sin llenar y doblada.

Problema
Deficiencia de nitrgeno Deficiencia de fsforo

Sintomas

Problema

Un color verde plido por la punta y margines de la hoja hasta las margines de las hojas quemadas. Plantas que callen fcil. Plantas con mas problemas con Deficiencia de potasio enfermedades.

Hojas amarillas pero por la parte superior de la planta.

Deficiencia de azufre

Amarillo o clorosis entre las nervaduras de las hojas en las hojas ms viejo de Deficiencia de magnesio o manganeso la planta

Deficiencia de hierro. Tambin puede ser por de Clorosis hasta color blanco entre las nervaduras de la hoja de las hojas nuevas calcio de carbonato que causa un bloqueo de hie de la planta. planta Clorosis hasta color blanco entre las nervaduras de las hojas. Bandas clorticas de cada lado de la nervadura central de la hoja. Sistema radicular de poco profundidad Sistema radicular de poco profundidad. Mazorcas con partes sin granos. Deficiencia de Zinc Problemas con mala preparacin del suelo Problemas con sequa

Problemas con Fosforo

Dbil races por Falta de Fosforo

Falta de Potasio - Mazorcas falta de llena hasta la punta y los granos estn flojos.

Falta de Nitrgeno - Mazorcas pequeos y falta a llenar la punta

Problemas con sequia

Problemas con zonas de compactacin de suelo

Gusano de la Mazorca

Majoca o Gallina Ciega

Plagas Principales de la Maz


Nombre Comn
Gusano Cogollero

Nombre Cientfico
Spodoptera frugiperda

Lugar que Ataque

Otro

Hojas a los 0 - 30 das y despus Seco sin lluvia favorezca. Es mas un problema cuando las la floracin. Hoyos por las hojas estn pequeas.

tiernas

Umbral 25 -50% plantas infestadas. Control con insecticid granuladas por la planta. Foliar: tiene que tratar antes que planta. Lluvia puede controlar Ataca los granos en la mazorca Gusano de la Mazorca Gorgojo del Maz Afidos Peregrino del Maz Helicoverpa zea

Busca huevos en la barba o pelo de la mazorca. Umbral 2 planta. Contrlalo despus nacen los huevos y antes que e Busca los huevos por la barba de mazorca con piretroides como Decis y Karate. las mazorcas Ataca los granos en almacenaje Ataca las hojas. Transmite viruses Trata los granos en el almacn con Gastoxin

Sitophilus zeamais Rhopulosiphum maidis

Busca antes de floracin. Umbral: si hay mas de 50 Afido las plantas contrlalo. No es un problema comn Menor plaga. Simtomo de ataque es hojas amarillas

Peregrinos maidis Ataca las hojas

Enfermedades Principales de la Maz


Nombre Comn Nombre Cientfico
Peonosclerospora sorgui Mildiu Velloso Sclerophthora macrospora Hongo

Tipo

Otro

Simtomas: Rayas amarillo por la hoja, plantas pequeos, mazorcas formadas.

Control: Buena preparacin de tierra, variedades resistentes, tratam semilla

Simtoma: Ataca los granos en la mazorca. Deja granos blancos, liv veces negro adentro. Humedad favorezca. Polvo de la Mazorca Fusarium sp. Hongo Control: Variedades resistentes con mazorcas cerradas. No deja la el campo mucho tiempo si esta maduro. Roya Puccinia sp. Pithium sp. Problemas con el Tallo Simtomas: Tallos manchada y podrido Fusarium sp. Macrophomia sp. Carbn Ustilago maydis Helminthosporium sp. Enfermedades Menores: Cercospora sp. Hongo y Virus Hongo Hongo Control: Variedades resistente y buena preparacin de tierra. Hongo Control: Variedades resistentes. Es raro necesidad de fungicidas.

Simtomas: Pstulas por las hojas. Temperatura alto y humedad fav

Viento transmite, Seco y alto temperatura favorezca. No es signific dao

Varios Manchas de la Septoria sp. Hoja Alternaria sp. Mosaicos Varios Mosaicos

Simptomas: Varios manchas en la hoja o hojas amarillo y arrugada siempre no es significativo.

Control: No es necesario. Buena manejo del cultivo y semilla sana

Aplicacin de Riego

Caractersticas del maz relacionadas con riego


La evapotranspiracion total (uso consuntivo) del maz sembrado varia desde los 500 a 550 mm para la campana agrcola. El uso diario del maz vario desde 2 mm/da durante etapas iniciales hasta 6.5 mm/da en los das antes de maduracin. Luego baja hasta 3 mm/da en los das antes de maduracin completa. La zona radicular del maz profundiza mas de 1 metro si el suelo no tiene mucha compactacin. El suelo tpico de textura franca a franca arcillosa retiene alrededor de 200 mm de agua por metro de profundidad. De esta aproximadamente 100 a 120 mm se pueden agotar sin afectar el rendimiento. Por la escasez de agua y la poca penetracin de agua en riegos tpicos es importante trabajar con este reservorio amplio para asegurar rendimientos altos.

Caractersticas del sistema de riego y su manejo


El maz se riega en carot, carot modificado, o surcos cortos a pesar de que surcos ms largos serian mejor ya se asegura la penetracin adecuada en surcos largos con buen manejo de agua. El sistema de surcos es mejor que el riego en carot para el maz. Los surcos deben ser de mas de 100 metros cuando la pendiente, geomtrica, y nivelacin permite. Estos aseguran que el riego se pueda manejar sin mucha escorrentia para obtener penetracin adecuada manejando los factores de caudal y duracin de riego. Comenzando con el perfil del suelo lleno y programando riegos frecuentes durante la floracin asegura que el efecto de falta de riego es mnimo y puede aprovechar toda la fertilidad y capacidad del cultivo. Para asegurar el mnimo de erosin en las parcelas de maz se deben construir los surcos con una pendiente menor al 1 % y se deben cuidar los caudales minuciosamente. Para una pendiente de 0.1 % se pueden utilizar caudales de 6.3 litros por segundo. Para pendiente de 0.5 % se permiten caudales de 1.26 litros por segundo por surco, y para pendientes de 1 % solo de debera usar caudales de 0.6 litros por segundo.

El Riego Pre-siembra
El riego de Pre-siembra tiene dos funciones. Una de estas es tratar de llenar el perfil del suelo para asegurar contra efectos de sequa durante la poca de siembra a cosecha. El otro es asegurar la humedad necesaria para la germinacin y desarrollo inicial. El riego se debe realizar unos 4 a 5 das antes de siembra con un riego de duracin larga y en suelo bien suelto para asegurar la infiltracin de una cantidad adecuada para llenar el perfil del suelo. S enftico que es importantsimo iniciar la campana con un perfil hasta 1 metro lleno a capacidad de campo. El caudal se debe controlar con cuidado para evitar la erosin en este tiempo.

Aplicacin de riego despus de la siembra


Monitoreo de la humedad en el suelo : Para asegurar que el riego se aplica al momento y en cantidad adecuada hay que llevar un monitoreo de la humedad en la zona radicular. Este monitoreo se deben hacer hasta los 30 cm durante el primer mes, hasta 60 cm durante el segundo mes y hasta 1 metro durante el tercer y cuarto mes. El agua del suelo se debe agotar a un mximo de 50 a 60 % de la humedad disponible entre capacidad de campo y punto de marchitez especialmente durante la floracin y llenado de grano. Intervalos de riegos: Los intervalos de riego despus de la siembra dependen del tipo de suelo, el uso de agua del cultivo, y la capacidad del sistema y del regador para aplicar las laminas deseadas, y tambin la flexibilidad en el turno de riego. En caso que el perfil del suelo se inicia a capacidad de campo despus de la siembra es menos critico el intervalo corto. Puesto que muchos de los sistemas de riego aplican solo de 30 a 50 mm durante cada riego los riegos por lo menos durante la floracin deberan ser cada 7 a 14 das para eliminar la limitante de agua durante este periodo critico. Sequa durante la floracin puede baja el rendimiento significativamente. Durante el primer mes y durante la maduracin, intervalos de 3 semanas pueden ser adecuados. Sin embargo hay que hacer el monitoreo del perfil del suelo en la zona de races para asegurar la programacin adecuada.

Nota: Usar esta pagina como un gua y siempre ajusta las recomendaciones por condiciones locales.

Una introduccin a los cultivos individuales


El Maz (Zea mays) La distribucin y la Importancia En trminos de produccin total mundial, el maz y el arroz estn en competencia para la segunda posicin despues del trigo. Varios factores contribuyen a la importancia del maz: El maz se puede adaptar a muchas variaciones de temperaturas, suelos y niveles de humedad y resiste las enfermedades y los insectos. Tiene la potencialidad de altos rendimientos Es usado ambos por los animales y la gente Tipos de Maz Hay cinco tipos principales de maz: El maz dentado: Es la clase ms cultivada en los E.E.U.U. La semilla tiene una capa de almidn suave que se contrae y forma un dentado en la parte superior de la semilla. El maz duro (Flint): Se cultiva en Latinoamrica, Asia, Africa, y Europa. Las semillas son duras y lisas con muy poco almidn suave. Es mas resistente a los insectos problemticos del almacenamiento como los gorgojos que el maz dentado o el harinoso. El maz harinoso: Es principalmente de almidn suave y se cultiva en la regin Andina de Sur Amrica. Es ms susceptible a los daos de los insectos del almacenamiento y a la quebradura que las otras especies ms duras. El maz reventn: Es una forma extrema del maz duro. El maz dulce: Por los menos doble el contenido de azcar del maz ordinario, se debe comer en su forma inmadura cuando se ha acumulado slo un tercio del rendimiento potencial del grano. Es mas susceptible a daos de insectos en el campo, especialmente los daos a las mazorcas. Un tipo con un valor potencial muy alto que se llama maz alta-lisina y tiene ms de doble el contenido de lisina est casi listo para aplicaciones en masa, pero todava tienen que resolverse problemas de campo y de almacenamiento. Rendimientos de Maz

El rendimiento promedio de grano desgranado (de 14 por ciento de agua) bajo varias condiciones se ve en el cuadro siguiente. Rendimiento Promedio de Grano Desgranado libras/acre kg/hectrea 9,00010,00012,000+ 13,500 5,050 4,200 450-1,350 5,700 4,700 500-1,500

Los mejores agricultores de la Zona de Maz de los E.E.U.U. Promedio de los Estados Unidos Promedio de los pases desarrolados Promedio de los pases subdesarrolados

Promedio posibles para los pequeos agricultores en pases 3,500-5,500 4,000-6,000 subdesarrollados usando prcticas mejoradas Fuente: Datos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin y del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 1977. Perfolla

Una planta de semillero de mas

Una mazorca de maz. Cada hilacho (filamento) lleva a un vulo (semilla potencial) de la mazorca. Las variedades fluctuan en el largo y la tensin de la cobertura de la cscara o perfolla, lo que determina la resistencia a insectos y hongos producidos por la humedad que pueden atacar la mazorca en el campo. Los Requisitos Climticos del Maz La lluvia: El maz no-regado (nutrido con agua de lluvia) requiere un mnimo de 500 mm de lluvia para producir rendimientos adecuados. Idealmente, la gran parte de sta debera caer durante la estacin del cultivo, aunque los suelos profundos arcillosos o fangosos pueden guardar hasta 250 mm de lluvias anteriores en la zona de las races del cultivo potencial. Cualquiera de los siguientes factores ayudan a aumentar las necesidades de agua del maz (y otros cultivos): Los perodos de cultivo largos causados por temperaturas bajas. Los suelos pocos profundos o arenosos con poca fuerza de absorcin. El desage excesivo causado por la falta de control de erosin en tierras en declive. La humedad baja, especialmente en combinacin con los vientos. El maz tiene un poco de resistencia contra sequas pero no tiene la tolerancia del sorgo y el mijo. La temperatura: La tasa de crecimiento ptima del maz aumenta con temperaturas hasta 32-35 C si la humedad del suelo es abundante, pero aminora un poco con temperaturas entre 27-30 C cuando la humedad es slo adecuada. Si la humedad de la tierra es baja, la temperatura para el crecimiento ptimo baja a 27 C o menos. A temperaturas de 10 C o menos, el maz crece muy despacio si ano llega a crecer, y queda susceptible a las heladas. A pesar de sto, las temperaturas en exceso de 32 C reducen los rendimientos si ocurren durante la polinizacin. Los rendimientos tambin se reducen con temperaturas nocturnas excesivamente altas, porque stas apuran la tasa de respiracin de la planta y la "quemadura" de las reservas para el crecimiento. Requerimientos de Suelo: El maz crece bien en varios suelos si el desage es bueno (sin saturacin en agua). Tiene un sistema de races profundo (hasta 185cm) y se beneficia de suelos profundos que permiten el almacenamiento de agua durante sequas. El valor pH ptimo para el maz es entre 5.57.5, aunque algunos suelos tropicales producen buenas cosechas con un valor pH de 5.0 (muy acdico). Las necesidades nutritivas y clcicas del maz se detallan en el Capitulo 5. La reaccin al largo del da (la duracin de la luz diurna): El periodo de crecimiento de muchas plantas es aftectado por el largo diurno. Esto se llama la reaccin fotosensible (fotoperidica). La mayora de variedades de maz son plantas de da corto lo que indica que se maduran ms temprano si se mudan a una regin con das significativamente ms cortos de lo que acostumbran. En los trpicos, hay poca variacin en la duracin de la luz diurna durante el ao o entre regiones. Puesto que la mayora de las variedades de maz de la zona templada estn adaptadas a los das ms largos del verano templado, cuando son mudados a los trpicos florecen y se maduran muy rpido para producir buenos rendimientos. La semilla del maz dulce de la zona templada crece slo al alto de la rodilla en los trpicos, y produce mazorcas demasiado pequeas, a pesar de que lo haga tan rpido! Igualmente, el maz "gigante" anunciado en algunas revistas de

jardinera no es ms que una variedad adaptada a los das cortos de los trpicos. Cuando son cultivados en las zonas templadas, los das ms largos atrasan la madurez a favor del crecimiento vegetal. Algunas variedades del maz son neutrales al largo del da con poca reaccin a las variaciones del la duracin de la luz diurna. Como fue mencionado anteriormente, el contenido de protena relativamente bajo y la cantidad de almidn alta hace que sea una fuente ms importante de energa (caloras) que de protena. Mucha gente cree que el maz amarillo tiene ms protena que el maz blanco, pero la nica diferencia alimenticia entre los dos es la presencia de Vitamina A en la especia amarilla (tambin se llama el caroteno). A diferencia de la produccin de los pases desarrollados, la produccin del maz en los pases en desarrollo se usa casi toda para alimento humano en la forma de harina, tortillas o masa gruesa. En las reas hmedas donde los problemas adicionales de prdidas hacen el almacenamiento ms difcil, una porcin grande del maz se puede comer como el maz dulce, mientras est en el estado semi-suave e inmaduro. El mas tiene muchos usos industriales y comestibles en forma de sus 500 productos y sub-productos. Varios mtodos de molienda y procesamiento pueden producir el almidn, el Jarabe, los alimentos animales, el azcar, el aceite vegetal, la dextrina, los cereales, la harina de maz, y la acetona. El maz tambin se usa para hacer bebidas alcoholicas en muchas partes del mundo. Los Perodos de crecimiento del Maz Segn la variedad y la temperatura, el maz llega a la madurez fisiolgica (las semillas paran de acumular la protena y el almidn) entre 90-130 das despus de la emergencia de la planta cuando es cultivada en los trpicos a elevaciones de 0-1,000 metros. A ms altitud puede demorar entre 200-300 das. An a la misma altura y temperatura, algunas variedades se maduran mucho ms rpido que otras y se llaman especies tempraneras. La mayor diferencia entre una planta tempranera (90-das) y una tarda (130-das) est en el tiempo entre la emergencia de la planta y la floracin (el periodo vegetativo). Esta etapa varia entre 40 y 70 das. La etapa reproductiva (de la floracin a la madurez) de los dos tipos es bastante semejante y varia entre 50 y 58 das. La discusin siguiente describe las etapas de crecimiento y los factores de manejo relacionados al maz de 120 das. La fase I: De la germinacin a la floracin Las plantas emergen dentro de cuatro o cinco das bajo condiciones calientes y hmedas pero pueden demorar hasta dos semanas o ms bajo condiciones frescas o muy secas. Poca o ninguna germinacin o crecimiento ocurre con temperaturas de suelo menos de 13 C. Los hongos e insectos dainos del suelo siguen activos en suelos fros y pueden causar bastante dono antes de que las plantas semilleras se puedan establecer. Los tratamientos fungicidas para semillas (vea el Capitulo 6) son mas beneficiosos bajo condiciones frescas y hmedas y pueden aumentar el rendimiento entre 10 y 20 por ciento. Las semillas del maz son grandes y contienen suficientes reservas nutritivas para sostener el crecimiento por una semana o ms despus de la emergencia. Desde ese

punto las plantas tienen que depender de la nutricin suplida por el suelo o el abono. Hasta que lleguen al tamao de un metro, los tres alimentos principales -- el nitrgeno, el fsforo, y el potasio -- se necesitan en cantidades relativamente bajas, pero las plantas semilleras Jvenes necesitan una alta concentracin de fsforo cerca de las races para estimular el desarrollo de stas. Las races primarias llegan a su desarrollo completo como dos semanas despus de la emergencia de la planta semillero y entonces son reemplazadas por las races permanentes (que se llaman races nodales) que comienzan a crecer de la copa (la base subterrnea de la planta entre el tallo y las races). La profundidad de la siembra determina la profundidad en donde se forman las races primarias pero no tiene efecto sobre la profundidad donde comienzan a desarrollarse las races permanentes. Hasta que las plantas lleguen a la etapa de un metro, el punto de crecimiento o el pice (un pequeo racimo de clulas de donde engendran las hojas, las borlas, y las mazorcas) todava se encuentra bajo el nivel del suelo, encerrado en una vaina foliar. Una helada ligera o un granizado puede matar la porcin de la planta arriba de la tierra, pero por lo general el punto de crecimiento (si est bajo la tierra) escapa el dao, y la planta puede revivir. Sin embargo, una inundacin a esta etapa es ms daina que ms tarde cuando el punto de crecimiento ha subido arriba de la tierra con el tallo. El punto de crecimiento hace un papel vegetativo en producir nuevas hojas (como una cada dos das) hasta que las plantas llegan a un metro de altura; cuando ocurre un cambio mayor. Dentro de unos das, el punto de crecimiento (pice) subterrneo es llevado arriba de la tierra por el crecimiento del tallo y cambia de produccin de hojas a iniciacin de borlas o hilachos dentro de la planta. (Abra una planta a lo largo durante esta etapa y puede ver fcilmente el punto de crecimiento como una punta dentro del tallo). En esta etapa las races de las plantas cercanas se han encontrado y se han cruzado en los espacios entre las hileras (en hileras hasta un metro de ancho). Desde la iniciacin de borlas hasta su emergencia hay una demora de cinco a seis semanas y es un periodo de crecimiento muy rpido en la altura de la planta, el tamao de la hojas, y el desarrollo de las races. La mxima profundidad de races puede llegar a 180 cm. bajo condiciones ptimas de suelo, humedad, y condiciones frtiles y llega a su cumbre al mismo tiempo de la emergencia de las borlas. El uso mximo de nutrimentos ocurre entre tres semanas anteriores a tres semanas despus de la iniciacin de borlas y el uso mximo de agua ocurre desde esta etapa de floracin de borlas hasta la etapa de masa-suave (como tres semanas despus de la floracin. La fase II: La floracin y la polinizacin La floracin ocurre 40-70 das, despus de la emergencia de la planta en las variedades de 90-130 das. La borla (flor) brota de la vaina foliar entre uno y dos das antes de comenzar a producir el polen. La derramada del polen comienza dos o tres das antes de que los hilachos broten del punto de la mazorca y continua por cinco a ocho das. Si las condiciones son favorables, todos los hilachos o filamentos emergen dentro de tres a cinco das y la mayora quedan polinizados el primer da.

Cada hilacho lleva a un vulo (una semilla potencial). Cuando un grano de polen cae sobre un hilacho, brota un tubo polnico que crece por el centro del hilacho y fertiliza el vulo al otro extremo dentro de horas. La escasez de polen raramente es un problema puesto que se producen 20,000-50,000 granos de polen por cada hilacho. La mala llenada de la mazorca (el nmero de granos en una mazorca) o los granos saltados casi siempre son causados por la emergencia atrasada de los hilachos o por la aborcin del vulo, ambas condiciones siendo el resultado de sequas, apiamiento, o falta de nitrgeno y fsforo. El calor excesivo (ms de 35C) puede disminuir la potencia del polen y tambin puede afectar la llenada de la mazorca. Algunos insectos como el crisomlido (Diabrotica ssp.) O el escarabajo Japons (Polillia japonica) pueden cortar los hilachos antes de la polinizacin. El maz recibe polinizacin cruzada, y por lo general ms del 95 por ciento de los granos de una mazorca reciben el polen de las plantas cercanas. Esto tambin significa que las diferentes variedades del maz, como los tipos alta-lisina se deben mantener aisladas de otro polen maicero para poder retener sus caractersticas beneficiosas. La polinizacin es un periodo muy critico durante el cual existe una demanda alta de ambos agua y alimentos. Si pasan uno o dos das, en que se marchitan las plantas durante este periodo los rendimientos pueden acortarsse hasta 22 por ciento y una sequa de seis a ocho das, puede aminorar el rendimiento por 50 por ciento. Unos pocos das, despus de la polinizacin los hilachos comienzan a marchitarse y a ponerse pardosos. Los hilachos no-polinizados quedan plidos y frescos por varias semanas pero como se explic anteriormente, slo pueden recibir el polen por el periodo de una semana despus de emerger del punto de la mazorca. La fase III: Desde el desarrollo del grano a la madurez La mayora de mazorcas de maz tienen 14-20 hileras con 40 o ms vulos en cada hilera y producen entre 500-600 granos individuales. Cualquier escasez de agua, alimentos, o sol durante las primeras semanas del desarrollo del grano por lo general afecta primero a los granos al punto de la mazorca, causando que se sequen o se aborten. El maz es muy susceptible a la carencia de humedad (la deficiencia de agua) en esta etapa porque requiere ms agua en este periodo (hasta 10 mm por da bajo condiciones muy calientes y secas). Los daos del viento durante el desarrollo inicial de los granos normalmente no es serio aunque las plantas sean casi tumbadas, puesto que todava tienen la habilidad de subir como "el cuello de un ganso" y llegar a una posicin casi vertical. Las Etapas en el Desarrollo del Grano de Maz La etapa de la ampolla: Como 10 das, despus de la polinizacin cuando los granos comienzan a hincharse, pero contienen liquido con muy poca materia slida. La etapa de la mazorca de asar: Como 18-21 das, despus de la polinizacin. Aunque el maz de campo tiene un contenido de azcar mucho ms bajo que el maz dulce, en esta etapa todava es dulce. En esta etapa los granos han acumulado slo un tercio de la materia slida que tendrn a la madurez fisiolgica. Desde este punto cualquier escasez

con ms probabilidad afectara el tamao del grano en vez del llenado de grano en el punto de la mazorca. La etapa de la masa: Como 24-28 das, despus de la polinizacin. Acercndose a la madurez: Al acercarse la madurez, las hojas inferiores comienzan a amarillentarse y morirse. En una planta sana y bien nutrida, sto no debe ocurrir hasta que la mazorca est casi madura. No obstante, cualquier factor de escasez--la sequa, la baja fertilidad del suelo, el calor excesivo, las enfermedades--puede causar la muerte prematura de las hojas. Idealmente, la mayora de las hojas todava deben estar verdes cuando las cscaras (vainas o perfollas) comienzan a madurar y ponerse pardas. La muerte tempranera de la planta de maz puede reducir los rendimientos y resultar en granos pequeos y encogidos. La madurez fisiolgica: Como 52-58 das, despus el 75 por ciento de los hilachos de la siembra han brotado. Los granos han llegado a su rendimiento mximo y han parado de acumular materia slida. Pero todava contienen como 30-35 por ciento de humedad, lo cual es muy hmedo para que la cosecha por mquina recolectara se haga sin daos, o para el almacenaje sin prdidas (con la excepcin de mazorcas en un granero (cajn) angosto; vea el Capitulo 7). Los pequeos agricultores usualmente dejan el maz en el campo sin cosechar por varias semanas para permitir que se seque ms. En algunos sitios, especialmente en Latinoamrica, es una prctica comn doblar las mazorcas (o las plantas y las mazorcas) hacia abajo para prevenir que la entrada de lluvia por las puntas de las mazorcas cause prdidas. Tambin ayuda a aminorar el dao hecho por los pjaros y permite entrar la luz del sol a las plantas intercaladas que se siembran en esta etapa. El nmero de mazorcas en cada planta: La mayora de razas de maz tropicales y subtropicales generalmente producen dos o tres mazorcas buenas en cada planta bajo buenas condiciones. En contraste, la gran parte de las variedades de la zona maicera de los Estados Unidos son de una sola mazorca. Una ventaja de las variedades de mazorcas mltiples (con frecuencia llamadas las prolficas) es que tienen una capacidad compensadora en caso de condiciones adversas y para poder producir por lo menos una mazorca. El Sorgo de Grano (Sorghum bicolor) La distribucin e importancia Aunque el sorgo form slo el 3.6 por ciento de la produccin total mundial de cereales en el 1977 (datos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentos), varios factores contribuyen a que sea un cultivo especialmente importante en el Tercer Mundo: Los pases en desarrollo forman el 60 por ciento de la produccin mundial del sorgo. Es un cultivo resistente a las sequas y tolerante a las temperaturas altas y especialmente bueno para las reas de lluvia marginal de los trpicos semi-ridos (como las zonas sabana y Zahel de Africa donde las escaseces de comida han sido criticas).

Tipos de Sorgo El Sorgo de Grano comparado al Sorgo de Forraje: En los pases desarrollados donde se cultiva el sorgo, hay una distincin definitiva entre el sorgo de forraje y el sorgo de grano. Por ejemplo, en los E.E.U.U. (donde el sorgo de grano con frecuencia lleva el nombre "milo"), casi todos los tipos de sorgo de grano se han reproducido con genes enanos para reducir la altura de las plantas a 90-150 cm para poder hacer la cosecha ms eficientemente por mquina. En contraste, el sorgo de forraje es mucho ms alto y tiene semillas ms pequeas y una tasa ms alta de tallo y hadas a grano. Se usan principlamente para forraje de ganado como forraje verde fresco o forraje de ensilaje (el forraje verde preservado por un proceso de fermentacin), pero a veces son apacentados. El sorgo del Sudn es una variedad del sorgo de forraje con espigas especialmente pequeas y hadas de tallo delgado. Tambin se encuentran cruces sorgosudn. En los pases en desarrollo, especialmente donde el ganado es de importancia, la mayora de las variedades del sorgo de grano tradicionales tienen algunas caractersticas del tipo forraje como altura y alta proporcin de tallo a hojas. La planta del sorgo de grano cerca de la maduracin

Hay muchas variedades regionales entre los tipos locales de sorgo de grano: RENDIMIENTOS DE GRANO SECO Libras/Acre Kg/Hectrea Rendimientos ms altos en los Estados Unidos bajo riego 9, 00010,00012,000 13,400

Rendimientos ms altos de grano sin riego (lluvia) Promedio en los E.E.U.U. Promedio de los pases desarrollados Promedio de los pases en desarrollo Rendimientos posibles sin riego para agricultores usando prcticas mejoradas

5000-8000 3130 2900 400-800 3360-5000

5600-9000 3520 3260 450-900 3000-4500

El Sorgo Dulce y el Sorgo de Escoba: Los tipos de sorgo dulce tienen tallos altos y Jugosos (suculentos) con un contenido alto de azcar y se usan para hacer Jarabe y tambin para el alimento de anmeles en la forma de ensilaje y forraje. El sorgo escobero es un tipo de sorgo cultivado por su cepillo, que se usa principalmente en hacer escobas. Rendimientos de sorgo: El sorgo de grano muestra ms estabilidad de rendimientos bajo condiciones de cultivo variadas que el maz. A pesar de que sobrepasa el maz en rendimientos durante perodos de lluvias ms bajas de lo normal, el cultivo puede sufrir daos bajo condiciones de muchas lluvias. Los rendimientos de grano seco (14 por ciento de humedad) se muestran bajos varias condiciones de cultivo en la pgina 69 (basado en datos de la Organizacin de Agricultura y Alimentos, El Departamento de Agricultura de los E.E.U.U., e institutos internacionales de estudios agrcolas). El contenido de protena comparado al rendimiento: El contenido de protena de los granos del sorgo puede variar bastante (7-13 por ciento en suelos bajos en nitrgeno) segn las diferencias en las lluvias. Puesto que el nitrgeno (N) es una parte importante de la protena, el contenido de protena del grano tiende a ser ms alto durante las condiciones de poca lluvia que acorta los rendimientos y concentra la porcin limitada de N en una cantidad ms pequea de grano. La fluctuacin de protena es mucho menos en suelos que contienen niveles adecuados de nitrgeno. Requerimientos Climticos del Sorgo El sorgo de grano tolera muchas variedades climticas y del suelo. Lluvia: La planta del sorgo, adems de ser mas resistente a calor y sequa que la del maz, tambin sobrevive la saturacin en agua peridica sin sufrir mucho dao. Las reas ms extensas del cultivo del sorgo de grano se encuentran donde la lluvia anual es entre 450-1,000 mm, aunque estas regiones de lluvias copiosas favorecen el desarrollo de variedades del mildiu de la espiga que atacan los granos del sorgo. Las razas de sorgo de grano con espigas ms abiertas son menos susceptibles al mildiu de las espigas. Varios factores forman la tolerancia a sequas del sorgo de grano:

Bajo condiciones de sequa las plantas se convierten en plantas latentes y cierran sus hojas para aminorar las prdidas de agua usada en la transpiracin (la prdida de agua por los poros de la hoja). Las hojas estn cubiertas de una sustancia viscosa que ayuda a reducir la transpiracin. Las plantas tienen un requerimiento bajo de agua por cada unidad de peso seco producido y tienen un sistema de races extenso. Los Requerimientos de Temperatura y Suelo: Aunque el sorgo tiene bastante tolerancia a las temperaturas altas, tambin hay variedades cultivadas en las elevaciones altas que muestran tolerancia a las temperaturas frescas. Las escarchas pueden matar la porcin de la planta que est arriba del suelo, pero las plantas tienen la capacidad de hechar hadas desde la copa (brotar). El sorgo puede tolerar suelos acdicos (hasta un valor de pH 5.0 o un poco menos) mejor que el maz, pero tambin es ms resistente al alto contenido salino de algunos suelos ( una condicin que por lo general se encuentra en suelos con un valor del pH ms de 8.0). La reaccin a la duracin de la luz diurna (fotosensibilidad) La mayora de las variedades tradicionales del sorgo en los pases en desarrollo son muy fotosensibles. En estos tipos fotosensibles, la floracin es estimulada por un largo diurno critico y no ocurre hasta que llegue ste largo especfico, por lo general al final o poco antes del final de las lluvias. Esta floracin tarda permite que las semillas se desarrollen y se maduren durante las condiciones ms secas, dependiendo de la humedad retenida del suelo. (Esto es una adaptacin que permite que las espigas escapen el crecimiento fangal durante las condiciones hmedas y lluviosas.) Estas variedades fotosensibles no rinden tan bien fuera de su lugar nativo (especialmente ms al norte o al sur) puesto que su fechas de formacin de espigas quedan relacionadas a la estacin pluvial y las normas del largo del da de su medio ambiente original. No obstante esta aparente adaptacin a sus propias reas, las variedades fotosensibles tradicionales tienen una potencialidad de rendimimientos relativamente bajos y ocupan el terreno por un tiempo ms largo antes de producir un rendimiento bueno (a causa de sus fechas fijas de floracin). Adems, siempre hay el peligro de que las lluvias se vayan antes de tiempo y dejen una reserva de humedad del suelo inadecuada para el desarrollo de las semillas. Hay programas de cultivos experimentales que estn tratando de mejorar estos tipos fotosensibles, y muchas de las variedades mejoradas muestran poca sensitividad al largo del da. Otras Caractersticas del Sorgo La capacidad de brotar y macollar El sorgo es de la familia de plantas vivaces (capaz de vivir ms de dos aos). La mayora de variedades de sorgo de forraje y muchas variedades de sorgo de grano pueden producir varias cortaduras de una planta si no es matada por las heladas o una

apoca larga de condiciones secas. Nuevos tallos brotan de la copa (sto se llama echar brotes) despus de la cosecha. A pesar de sto, la capacidad de echar brotes tiene poco valor en la mayora de sitios donde se cultiva el sorgo sin regado. En estas reas, la estacin de lluvias o el periodo libre de heladas son muy cortos para producir ms de una cosecha, o demasiado hmedos para una primera cosecha en el medio de la estacin pluvial sin la ocurrencia de problemas con el mildiu de la espiga. No obstante, los sorgos de forraje se aprovechan de los brotes, puesto que se cosechan mucho antes de la madurez, generalmente en la etapa de la espiga tempranera. Los ganaderos en El Salvador toman tres cortaduras del sorgo de forraje para hacer el ensilaje durante la estacin pluvial de seis meses. En zonas tropicales regadas que tienen una estacin de crecimiento que dura el ao entero, como el Hawaii, es posible cosechar tres cultivos de grano al ao de una siembra del sorgo si se usan variedades con la capacidad de echar brotes. Algunas variedades de sorgo de grano tienen la habilidad de producir tallos laterales que crecen espigas de grano al mismo tiempo que el tallo principal (sto se llama el macollamiento o el ahijamiento). Esto le permite a estas variedades compensar por la poca cantidad de plantas con la produccin de espigas adicionales. *PELIGRO* El Factor de la Toxicidad: El cido cianhdrico Las plantas Jvenes del sorgo o las de menos de 60 cm de altura achaparradas por la sequa contienen cantidades txicas del cido cianhdrico (HCN o cido prsico. Si el ganado, las vacas o los las cabras se alimentan de estas plantas, puede resultar en un envenamiento mortal. El pasto fresco y verde, el ensilaje, y el forraje usualmente son sanos si son de ms de 90-120 cm de altura y si el crecimiento no se ha interrumpido. El contenido de HCN de las plantas de sorgo aminora a medida que madurecen y nunca es un problema con la semilla madura. Una injeccin intravenosa de 2-3 gramos de nitrto sdico en agua, seguido por 4-6 gramos de tiosulfato sdico es el antdoto para el envenenamiento por cido cianhdrico en el ganado; se reduce la dosis por la media parte para las ovejas. El Valor Nutritivo y los Usos del Sorgo Casi todo el sorgo de grano que se usa en el mundo desarrollado es dado al ganado para alimentarlo (especficamente a las aves y a los puercos). Por otra parte, en los pases en desarrollo es un alimento bsico importante para la gente y se sirve hervido o pasado por agua en la forma de gacha, potaje, o pan. En muchos sitios, tambin se usa para la fermentacin casera de cervezas. Adems, se alimenta al ganado con los tallos y las hojas y a veces se usan como lea o para construir verjas. Como los otros cereales, el sorgo de grano es relativamente bajo en protena (8-13 por ciento) y es ms importante como fuente de energa. Si se come en combinacin con las leguminosas en la cantidad apropiada (usualmente una tasa de 1:2 de grano: leguminosa), provee una cantidad y calidad adecuada de protena. Slo las variedades que tienen una endosperma amarilla (la parte feculosa principal del grano alrededor del germen) contiene vitamina A.

Por el hecho de que el sorgo es muy susceptible a ser daado por los pjaros durante las etapas del desarrollo y la maduracin del grano, unas rasas resistentes a los pjaros han sido desarrolladas. Puesto que tienen un contenido alto de tanino en las semillas, los tallos, y las hojas, son parcialmente efectivas en ahuyentar a los pjaros de las espigas de grano en maduracin. Pero estas variedades de alto contenido de tanino son ms deficientes en el aminocido esencial lisina que las variedades ordinarias, lo cual trae consecuencias para el ser humano y otros monogstricos como los puercos y los pollos. En los Estados Unidos, sto se resuelve con el aadido de la lisina sinttica a los alimentos de las aves y los puercos que son formados del sorgo de grano resistente a los pjaros. En los pases en desarrollo, un aumento pequeo en el consumo de leguminosas puede resolver este problema para el ser humano. Las Etapas del Crecimiento del Sorgo de Grano Segn la raza y la temperatura, el sorgo de grano no-fotosensible llega a la madurez fisiolgica dentro de 90-130 das, en la zona 0-1000 m de los trpicos. Por otra parte, las razas locales sensitivas al largo del da pueden demorar hasta 200 das, a causa de su floracin tarda. A las altas elevaciones, todas las variedades pueden demorar 200 das, o ms. Igual al caso del maz, la diferencia principal entre la variedad de sorgo de 90-das y la de 130 das, queda en el largo de la etapa vegetativa (el periodo entre la emergencia de la planta semillero hasta la floracin). El periodo del llenado del grano (desde la polinizacin hasta la madurez) es casi igual para ambos (30-50 das). Las siguientes secciones describen las etapas de crecimiento y los factores del manejo de una variedad tpica de 95-das. Estos principios son los mismos no obstante cual variedad se est cultivando. La fase I: De la emergencia a las tres semanas Las plantas semilleros del sorgo emergen dentro de tres a seis das, en suelos calientes y hmedos. Bajo condiciones frescas donde la emergencia se atrasa, las semillas son especialmente susceptibles a hongos del suelo e insectos dainos, y un alio para las semillas de un fungicida/insecticida es particularmente beneficioso (vea el Capitulo 6). En comparacin al maz, las pequeas semillas del sorgo estn bajas en reservas de alimentos que se gastan rpidamente mucho antes de que haya suficiente desarrollo de hojas para el fotosntesis. Por esta razn, las plantas semilleros comienzan tan lentamente por las primeras tres semanas, despus de las cuales la tasa de crecimiento se apura. Este comienzo atrasado hace que el control de malas hierbas sea ano ms importante durante este periodo. Por los primeros 30 das, el pice que produce las hojas y la cabeza de grano est bajo la superficie del suelo. Los granizados o las heladas o escarchas livianas pocas veces matan a las plantas, porque un nuevo crecimiento puede brotar del pice. Por otra parte, el renacimiento durante esta etapa no es tan rpido como con el maz. La fase II: De las tres semanas a la media-floracin (60 das, despus de la emergencia)

La tasa de crecimiento y el uso de alimentos y agua acelera rpidamente despus de las primeras tres semanas. La hoja "bandera" (la ltima hoja producida) es visible en la vaina foliar como 40 das, despus de la emergencia. La etapa de "bota" viene alrededor del da 50 cuando la cabeza de la flor comienza a emerger de la vaina foliar pero todava est encerrada en la vaina. El tamao potencial de la espiga en trminos del nmero de semillas ya ha sido determinado. La escasez severa de agua durante la etapa de "bota" puede prevenir la emergencia completa de la espiga. Esto previene la polinizacin completa durante la etapa de la floracin. La etapa de media-flor se alcanza alrededor del da 60 cuando la mitad de las plantas en el campo estn en alguna etapa de la floracin de espigas. Puesto que una planta individual de sorgo florece desde el punto de la espiga hacia abajo dentro de cuatro a nueve das, la media-floracin a base de planta por planta ocurre cuando la floracin est a media espiga. Aunque el tiempo para llegar a media-flor varia con la rasa y el clima, por lo general cubre dos tercios del periodo desde la emergencia de la planta semillero hasta la madurez fisiolgica. En coordinacin con las tasas rpidas de crecimiento y el uso de alimentos, como 70, 60, y 80 por ciento de los requerimientos de nitrgeno, fsforo, y potasio (respectivamente) han sido absorbidos por la planta al llegar a la etapa de media-flor. La escasez severa de agua durante la etapa de la polinizacin acorta crticamente los rendimientos porque causa el aborto de los vulos de la semilla y la polinizacin incompleta. La fase III: Desde la media-flor hasta la madurez fisiolgica (60-95 das) Las semillas (los granos) llegan a la etapa de masa suave como 10 das, despus de la polinizacin (70 das, despus de la emergencia) en la rasa de 95-das, y la media parte del rendimiento final en peso seco es acumulado durante este corto periodo. La etapa de masa dura se desarrolla dentro de los siguientes 15 das, (85 das, despus de la emergencia) cuando tres cuartos del rendimiento final en peso seco se ha acumulado. La escasez severa de agua durante este periodo produce grano ligero y pequeo. La madurez fisiolgica se alcanza en 10 das, ms (95 das, de la emergencia en el caso de esta variedad). En esta etapa, el grano todava contiene 25-30 por ciento de agua, lo cual es mucho ms que el nivel seguro de 13-14 por ciento para el almacenaje en forma trillada (despus que los granos han sido sacados de la espiga). Los pequeos agricultores pueden cortar las espigas en esta etapa y secarlas al sol antes de trillarlas o dejar que las espigas se sequen naturalmente en la planta en el campo.

El Mijo
LAS CLASES DEL MIJO El mijo es un grupo de hierbas anuales de grano-pequeo que se cultivan para el grano y el forraje. Aunque son de poca importancia en el mundo desarrollado, son los cultivos principales de grano comestible en algunas regiones de Africa y Asta y estn asociados con condiciones semi-ridas, temperaturas altas, y suelos arenosos. De los seis tipos principales del mijo de la lista siguiente, el mijo perla es el de cultivo ms amplio y recibir la mayora del nfasis en este manual.

Mijo

El mijo perla Otros nombres: mijo negro, panizo de daimiel, pasto italiano, "bajra" El nombre cientfico: Pennisetum typhoides, P. glaucum o P. americanum. Las reas principales de produccin: Los llanos semi-ridos del sur de Asta (especialmente India) y la regin Sahel (sub-Sahara) de Africa. Las caractersticas importantes: Es el mijo ms tolerante a la sequa y al calor; ms susceptible a los daos de pjaros que el "mijo de dedo". El "Mijo de Dedo" Otros nombres: Grama pata de gallina, eleusine, "ragi" El nombre cientfico: Eleusine coracana

Las reas principales de produccin: El sur del Sudn, el norte de Uganda, el sur de India, las faldas de las montaas de Malaysia y Sri Lanka. Las caractersticas importantes: En contraste a los otros tipos de mijo, ste necesita temperaturas frescas y ms lluvia; es ms alto en contenido de protena que los otros. El mijo Proso Otros nombres: El mijo mayor, el mijo francs, el mijo de puerco, el panicum, el miliaceum. El nombre cientfico: Panicum miliaceum Las reas principales de produccin: Asta Central, La Union Sovitica. Las caractersticas importantes: Se usa principalmente como un cultivo de corto-plazo de emergencia o como cultivo regado. El Mijo "Teff" El nombre cientfico: Eragrostis abyssinica Las reas principales de produccin: Principalmente en las tierras altas de Etiopia y Africa Oriental hasta 2700 m donde es un cultivo de comestible importante. El Mijo Japons o Mijo de los Arrozales Otros nombres: "Mijo Sanwa o Shama" pierna de gallo, zacate de agua El nombre cientfico: Echinochloa cursqualli, E. frumentacea Las reas principales de produccin: India, Asia Oriental partes de Africa; tambin en partes estas de los Estados Unidos como forraje. Las caractersticas importantes: Es de adapcin amplia relativo a los suelos y la humedad; demora ms en madurar (de tres a cuatro meses en total) que los otros tipos. El Mijo "Cola de Zorra" o Mijo Silvestre El nombre cientfico: Setaria itlica Las reas principales de produccin: El Este, la China Las caractersticas importantes: Bastante resistente a las sequas. Los rendimientos del Mijo Los rendimientos promedios del mijo en Africa Occidental son entre 300-700 kg/ha. Tienden a ser bajos a causa de las condiciones marginales de crecimiento y la falta relativa de informacin sobre las prcticas mejoradas. En comparacin al maz, el sorgo,

y el cacahuete, los esfuerzos investigativos para el mijo slo han dado rendimientos de 1000-1500 kg/ha y las variedades mejoradas han producido hasta 2000-3500 kg/ha. Los requerimientos climticos del Mijo La lluvia: El mijo perla es el cereal ms importante de la sabana del norte y de la regin Sahel de Africa. Es ms resistente a la sequa que el sorgo y se puede cultivar hacia el norte hasta la zona de lluvia de 200-250m en el Sahel donde las variedades de 55-65 das, se cultivan para aprovechar la estacin pluvial corta. Aunque el mijo perla usa el agua ms eficientemente y produce ms que los otros cereales (incluyendo el sorgo) bajo altas temperaturas, lluvia marginal, fertilidad baja del suelo, y una estacin de lluvias corta, no tiene la tolerancia a inundaciones del sorgo. El Suelo: El mijo perla tolera la salinidad o la alcalinidad del suelo bastante bien. (Para ms informacin sobre los problemas de salinidad y alcalinidad, refirese a manual del Cuerpo de Paz, Soils, Crops, and Fertilizer Manual, edicin 1980.) El mijo perla tambin es menos susceptible que el sorgo a los insectos roedores y las malezas, pero tiene la misma susceptibilidad del sorgo a las prdidas causadas por los pjaros, los cuales daan el cultivo en la etapa de la maduracin. El Valor Nutritivo y los Usos del Mijo Las varias rasas del mijo, como la perla, la cola de zorra, y el proso, contienen entre 12 y 14 por ciento en protena, lo cual es un poco ms alto que la mayora de los otros cereales. El mtodo ms comn de preparar el sorgo de perla en Africa Oeste es como el "kus-kus" (cous-cous), o el "to", una pasta espesa hecha de una mezcla de harina de mijo con agua hervida. El mijo tambin se usa para hacer cerveza. Los tallos y las hadas son un forraje importante para el ganado y tambin sirven de combustibles, y de materiales para verjas y otras construcciones. Las Prcticas Tradicionales del Cultivo del Mijo Perla en Africa Occidental Las variedades tradicionales del mijo perla de Africa Occidental por lo general llevan una altura de 2.5-4.0 m con tallos gruesos y un ndice de cosecha bajo. Generalmente se siembran en grupos a un metro de distancia, muchas veces en combinacin con uno a tres de los otros cultivos de referencia, usualmente el sorgo, las arvejas de vaca, y el cacahuete. Muchas semillas son sembradas en cada agrupacin, seguidas por una entresacadura cuidadosa de las plantas semilleros despus de dos o tres semanas. Las pequeas semillas del mijo son tan bajas en reservas de alimento que se exhaustan antes de que la planta semillero pueda producir suficientes hojas para el fotosntesis eficiente o suficientes races para alimentarse del suelo. Por so, igual al caso del sorgo, la tasa de crecimiento es muy lenta durante las primeras semanas. Dos clases generales del mijo perla se cultivan tradicionalmente en Africa Occidental: La clase Gero cuyas variedades son de 1.5-3.0 m de altura, de maduracin tempranera (75-100 das, y neutrales o slo un poco fotosensibles en su reaccin a la duracin de la luz diurna. En algunas partes de la sabana, estos sorgos Gero de corta-estacin se maduran en medio de la estacin de lluvias, pero tienen buena resistencia a los mildius de la espiga de grano y los insectos que son atrados por las lluvias. La clase Gero forma

el 80 por ciento del mijo de la regin y es preferida por sus rendimientos ms altos y su maduracin ms precoz que la clase Maiwa. Se maduran en Julio-Agosto en la sabana de Guinea y en Agosto-Septiembre en la sabana del Sudn. La clase Maiwa es ms alta (3-5 m), se madura ms tarde (120-280 das, y es mucho ms fotosensible en su reaccin al largo del da que el grupo Gero. Igual a las variedades fotosensibles del sorgo, las Maiwas no florecen hasta el final de las lluvias, o casi al final, lo cual les permite escapar daos serios por el mildiu de la espiga y los insectos. A pesar de sto, rinden menos que las clases Gero y forman slo el 20 por ciento del mijo de la regin. En las reas de la sabana que reciben ms que 500-600 mm de lluvia por ao donde se puede cultivar ambos el mijo y el sorgo, los agricultores generalmente prefieren sembrar las variedades fotosensibles del sorgo. Estas tienen un periodo de crecimiento del mismo largo, pero rinden ms que las Maiwas porque tienen un periodo ms largo del llenado del grano. Pero las Maiwas son preferibles sobre los sorgos en reas de suelos ms arenosos con menos retencin de agua. Algunos agricultores prefieren las Maiwas en vez de los sorgos porque las Maiwas se maduran un poco antes, as distribuyendo la demanda de mano de obra para la cosecha de estos cultivos de estacin tarda. (Las Maiwas se cosechan como un mes despus del comienzo de la estacin seca.) Muchos de los mijos tradicionales producen cantidades de tallos o macollas laterales (brotes laterales producidos de la copa de la planta). Pero este macollamiento es nosincronizado, es decir, el desarrollo de estos hijos no est sincronizado con el desarrollo del tallo principal sino que est atrasado. El resultado es que estos tallos secundarios se maduran ms tarde que el tallo principal. Si el contenido de agua del suelo se mantiene adecuado, pueden resultar dos o ms cosechas secundarias ms pequeas. Adems de la produccin normal de mijo no-regado, el cultivo tambin se siembra en los aluviones o en las riberas cuando las aguas comienzan a retroceder. Este sistema se llama la agricultura recesional y tambin se practica con el sorgo.

Los Cacahuetes (El Man) (Arachis hypogea)


La distribucin y la importancia Los cacahuates son un cultivo importante de caja y de comestible en la gran parte del mundo en desarrollo, especialmente en Africa Occidental en las regiones ms secas de India y Latinoamrica. Los pases en desarrollo son responsables por el 80 por ciento de la produccin mundial total, con dos tercios de sta concentrado en los trpicos semiridos. A causa de sequas repetidas, problemas con enfermedades, y otros factores, la porcin de la exportacin total mundial de cacahuetes de Africa cay del 88 por ciento en 1968 al 43 por ciento en 1977, mientras su porcin de la produccin total cay del 36 por ciento al 26 por ciento durante el mismo periodo. Clases de Cacahuetes Hay dos grupos generales de cacahuetes: El Grupo Virginia: Las plantas son de dos tipos, las plantas regadas con corredores o las de grupo (arbusto). Las ramas emergen alternativamente en el tallo en vez de en

pares opuestas. Las variedades Virginia demoran ms para madurarse (120-140 das, en los trpicos) que los tipos Epaoles-Valencia y son moderadamente resistentes a la mancha foliar Cercospora, una enfermedad fungide que puede causar muchas prdidas en condiciones hmedas si no es controlada con fungicidas (vea el Capitulo 7). Las semillas siguen durmientes o en reposo (no brotan) por casi 200 das, despus del desarrollo, lo cual ayuda a prevenir la brotacin prematura si se quedan muy largo dentro de la tierra antes de la cosecha. El Grupo Espaol-Valencia: Las plantas son del grupo de los arbustos y no-regadas (sin corredores). Las ramas emergen en serie (en pares opuestos), y las hojas son de un verde ms claro. Tienen un perodo de crecimiento ms corto (90-110 das, en temperaturas calientes), son my susceptibles a la mancha foliar por Cercospora, y no tienen reposo de semillas. La brotacin pre-cosecha a veces puede ser un problema bajo condiciones muy hmedas o de una cosecha atrasada. Por lo general rinden ms que la variedad Virginia si la mancha foliar es controlada. Los criadores de plantas han tenido algn xito en cruzar estos dos grupos. Los rendimientos de Cacahuetes Los promedios de rendimientos de cacahuetes en los pases en desarrollo varan de 500900 kg/ha de nueces en la cscara, comparado con el promedio de los Estados Unidos de 2700 kg/ha, basado sobre datos del 1977 de la Organizacin para la Agricultura y Alimentacin. Algunos agricultores participando en competencias de rendimientos han producido mas de 6000 kg/ha bajo riego, y rendimientos de 4000-5000 kg/ha son comunes en los campos de las estaciones experimentales en muchas partes del mundo. Los rendimientos posibles para los pequeos agricultores que usan combinaciones apropiadas de prcticas mejoradas caen entre 1700-3000 kg/ha, segn las lluvias. Las Adaptaciones Climticas y Edficas del Cacahuete La lluvia: Los cacahuetes tienen buena resistencia a las sequas y bastante tolerancia al calor. Se maduran dentro de 90-120 das en temperaturas calientes, lo cual hace que sean especialmente adaptables a la estacin de lluvias corta de la zona norte de la sabana de Africa Occidental. Es posible cultivarlos en climas ms hmedos si las enfermedades (especialmente la mancha foliar) se pueden controlar y si se siembran de manera que la cosecha no sea durante la apoca de las lluvias. Cada espiga tiene un ovarlo en el punto y penetra el suelo entre 3-7 cm antes de desarrollarse en un cacahuete.

La Temperatura: Durante la fase vegetativa (el desarrollo de las hojas) la temperatura tiene poco efecto sobre los rendimientos. Por otra parte, la tasa de floracin y la sobrevivencia del polen son fuertemente influidas por las temperaturas durante la etapa de la floracin (como 35-50 das, despus de la emergencia). La produccin de vainas es severamente afectada por temperatura menos de 24C o ms de 33C. A una temperatura de 38C, por ejemplo, hay una profusin de floracin, pero pocas vainas son producidas. Los suelos: En vista de que los cacahuetes no toleran la saturacin en agua, el desage del suelo es importante. Los suelos que se encostran o se endurecen no son apropiados, porque la penetracin de las espigas no debe ser impedida.

Los suelos arcillosos pueden producir bien si el drenaje es bueno, pero las prdidas de cosecha (durante la excavacin) pueden ser altas a causa del desprendimiento de las nueces si las plantas se "levantan" cuando estos suelos estn secos y duros. Por otra parte, la cosecha del cultivo en suelos arcillosos mojados puede manchar las vainas y dejarlas inadecuadas para el mercado. Los cacahuetes crecen bien en suelos cidos hasta el valor del pH de 4.8, pero tienen un requerimiento muy alto de calcio que por lo general se llena con aplicaciones de yeso (el sulfato clcico). Los requisitos de abonos para los cacahuetes se detallan en el Capitulo 5). El valor nutritivo y los usos de los Cacahuetes Las nueces maduras descascaradas contienen como 28-32 por ciento de protena y varan entre 38-47 por ciento de contenido de aceite en los tipos Virginia a 47-50 por ciento en los tipos Espaoles. Tambin son una buena fuente de las vitaminas B y las vitaminas E. Aunque ms bajas en el aminocido esencial lisina (un determinante de la calidad de protena) que las otras leguminosas, los cacahuetes son una fuente valiosa de protena. En los pases en desarrollo los cacahuetes se comen crudos, asados, o hervidos, o en sopas y salsas. El aceite es usado para cocinar y las cscaras para el combustible, la cobertura del suelo, y para mejorar suelos arcillosos. Comercialmente, las nueces enteras se usan para asar o para la mantequilla de cacahuetes. Alternativamente, el aceite es extrado usando mtodos exprimadores (expresando) o solventes, y los restos de harina o torta de cacahuete (como 45 por ciento de protena) sirven para alimentos de aves y puercos. El aceite de cacahuete es el aceite vegetal segundo en popularidad mundial (despus del aceite de soya) y tambin se puede usar en la elaboracin de la margarina, el Jabn, y los lubricantes. Las cscaras tienen valor como componentes de materiales de construccin. Las Caractersticas de la Planta del Cacahuete Los cacahuetes son leguminosas y pueden satisfacer casi todas sus requerimientos de nitrgeno por su relacin simbitica con una especia de la bacteria Rhizobia. Una caracterstica de la planta del cacahuete es que los cacahuetes se desarrollan y se maduran bajo el nivel del suelo. Las Etapas de crecimiento del Cacahuete Segn la variedad, los cacahuetes demoran entre 90110 das, hasta 120-140 das, en madurarse. La planta del cacahuete florece como 30-45 das despus de la emergencia y continua floreciendo por otro 30-40 das, Los cacahuetes entonces llegan a madurarse como 60 das, despus de la floracin. LA FASE I - LA EMERGENCIA Dentro de un da despus de la siembra en suelos hmedos y calientes, la radcula (raz inicial) emerge y puede llegar a un largo de 10-15 cm dentro de cuatro a cinco das,

Dentro de cuatro a siete das, despus de la siembra, dos cotiledones salen del nivel del suelo, donde se quedan mientras el tallo, las ramas, y las hojas comienzan a formarse sobre llos. Las plantas crecen lentamente durante las primeras etapas y pueden ser apiadas por las malas hierbas. LA FASE II - DE LA FLORACION A LA POLINIZACION La floracin comienza en una tasa muy lenta como 30-45 das, despus de la emergencia de la planta y est completa dentro de otros 30-40 das, Las flores son autofecundadas pero las abejas y las lluvias mejoran la polinizacin (y de hecho la produccin de granos) porque ayudan a las flores a soltar el polen. Las flores se marchitan slo cinco o seis horas despus de abrirse. Una planta puede producir hasta 1000 flores, pero slo una en cinco o siete realmente produce una fruta madura. LA FASE III - DE LA EMERGENCIA DE LAS ESPIGAS HASTA LA MADURACION Las espigas (estructuras parecidas a los tallos, cada una conteniendo una fruta potencial en el punto) comienzan a alargarse de las flores marchitas como tres semanas despus de la polinizacin y comienzan a penetrar el suelo. Despus que las espigas penetran a una profundidad de 27 cm, las frutas comienzan a desarrollar rpidamente dentro de 10 das, y se maduran como 60 das, despus de la floracin. Esas espigas que se forman a una altura de 15 cm o ms casi nunca llegan a penetrar la tierra y se abortan. Es importante notar que las frutas (nueces) no se maduran todas al mismo tiempo, porque la floracin ocurre durante un periodo largo. Una fruta individual est madurada cuando los tegumentos ya no estn acanalados y las venas del interior de la cscara se han puesto pardas. La cosecha no se puede tardar hasta que todas las frutas hayan madurado porque el cultivo sufrira prdidas grandes de vainas desprendidas de las espigas y de macollamiento prematuro (slo los tipos Espaoles-Valencia). La cosecha en una fecha oportuna es un factor importante para obtener rendimientos buenos. Las Prcticas Tradicionales del Cultivo del Cacahuete Los pequeos agricultores de algunos pases en desarrollo, especialmente en el Africa Occidental, frecuentemente siembran el cacahuete Junto con uno o mas de los otros cultivos como el sorgo, el mijo, las arvejas de vaca, el algodn, y los vegetales. No obstante que sean de cultivo intercalado o de monocultivo, los cacahuetes por lo general se siembran en caballones (terraplenes o semilleros alzados) distanciados a un metro; sto mejora el desage y facilita la excavacin. En las sabanas norteas de Africa Occidental, generalmente se siembran en Junio y se cosechan en septiembre u octubre. En las regiones de sabana sureas de ms lluvias, a veces es posible hacer dos cultivos de cacahuetes (de abril o mayo hasta agosto para el primero, y de agosto o septiembre a noviembre o diciembre para el segundo). La mayora de las variedades locales, especialmente en las reas ms hmedas, son del tipo Virginia que tiene mejor resistencia a la mancha foliar.

El Frijol Comn y las Arvejas de Vaca

La Importancia y la Distribucin Junto con los cacahuetes, este grupo forma la gran parte de las leguminosas comestibles cultivadas en los pases en desarrollo trpicos y sub-trpicos. Adems de su importancia como una fuente de protena, estos cultivos hacen un papel importante en los sistemas agrcolas de estas reas: Son especialmente bien adaptados a climas con estaciones alternativas hmedas y secas. Puesto que son leguminosas, son parcialmente o completamente independientes en llenar sus requerimientos del nitrgeno. Son compaeros naturales de los cereales en cultivos intercalados y en la rotacin de cultivos (vea el Capitulo 4). Segn los clculos de la Organizacin de Agricultura y Alimentacin por el periodo de 1975-77, la produccin mundial de frijoles secos fue 12.4 millones de toneladas anuales. Latinoamrica es responsable por casi un tercio de la produccin mundial y produce principalmente el frijol comn (el poroto) que tambin es el tipo principal cultivado en Africa Oriental. Las arvejas de vaca son las principales leguminosas de grano (con la exclusin de los cacahuetes) de la zona sabana de Africa Occidental. Esta seccin trata de los frijoles comunes y las arvejas de vaca (frijoles secos). En los apndices se encuentran descripciones similares de otras leguminosas como los guisantes, los porotos de manteca, las judas de Mango, la soya, y el frijol alado.

El Frijol Comn (El Poroto) (Phaseolus vulgaris)


Otros nombres: frijoles de campo, frijoles, habichuelas, judas verdes (la etapa inmadura), tapiramo (la etapa inmadura). Tipos Las variedades de frijoles se pueden clasificar segn tres caractersticas bsicas - el color de la semilla, el hbito de crecimiento, y el largo del periodo de crecimiento: 1. El Color de la Semilla: La mayora son negros o rojos, y casi siempre hay preferencias locales relativo al color. 2. El Hbito de crecimiento. Las variedades pueden ser de arbusto parado, de vid parcial, o de vid completa; el ltimo tiene la capacidad de enredarse y requiere rodrigones o un cultivo compaero de apoyo como el maz. Las variedades de arbusto florecen en una etapa corta sin continuacin de produccin de tallo y hoja; stos son los de inflorescencia limitada. Los tipos de vid florecen durante un periodo ms largo y continuan la produccin de hojas y tallos; stos se llaman los indeterminados. Las variedades de vid parcial pueden ser de ambos tipos. Dado su periodo ms largo de

floracin, la mayora de los indeterminados muestran una maduracin desigual de las vainas, con la cosecha durando varias semanas. 3. El Periodo de Crecimiento: En temperaturas calientes, las variedades precoces pueden producir vainas maduras dentro de 70 das, despus de la emergencia de la planta, mientras las variedades medianas y tardas demoran 90 das, o ms. El tiempo para la primera floracin dura entre 30 y 55 das, Con algunas excepciones, los tipos parados y prolficos se maduran antes que los tipos de vid indeterminados. Los criadores de plantas estn desarrollando variedades indeterminadas con perodos de crecimiento ms cortos y de maduracin ms consolidada. Los requerimientos Climticos de los frijoles La Lluvia: Los frijoles comunes no estn bien adaptados a las reas de lluvias copiosas (como las zonas hmedas de la selva pluvial del Africa tropical) a causa del aumento de problemas de enfermedades e insectos. Idealmente, la siembra se debe planear para que las ltimas etapas de crecimiento y cosecha ocurran durante la apoca seca. La temperatura: En comparacin con el sorgo y el mijo, los frijoles no tienen buena tolerancia al calor extremo o a la escasez de agua. Pocas variedades estn adaptadas a temperaturas medianas (el promedio de la temperatura diaria ms alta y la ms baja) ms de 28C o menos de 14C. Las temperaturas ptimas para la floracin y el desarrollo de la vaina es un alto diurno de 29.5C y un bajo nocturno de 21C. La prdida de flores es un problema serio despus de 36C y tambin es amplificado por lluvias copiosas. Las flores se desarrollan en vainas despus de polinizacin

El Suelo: Las plantas son muy susceptibles a las enfermedades fungides que causan la pudricin de las races, y el desage bueno es muy importante. Por lo general crecen poco en suelos cidos bajo el valor pH 5.6, puesto que son especialmente sensibles a los niveles altos del manganeso soluble y el aluminio que ocurren con frecuencia a los niveles bajos del pH. El Largo del Da: En contraste a algunos sorgos y mijos, la majora de los frijoles muestran poca reaccin a las variaciones en la duracin de la luz diurna. El Valor Nutritivo y los Usos de los frijoles Los frijoles comunes (porotos) contienen como 22 por ciento de protena en las semillas secas. Proveen una calidad y cantidad de protena adecuada para nios mayores y adultos si se comen en las proporciones apropiadas con cereales (como una tasa de 2:1 grano: leguminosa). En la forma de juda verde, proveen poca protena, pero son una buena fuente de la vitamina A. Las hojas se pueden comer como la espinaca y tambin se usan de forraje para el ganado.

Las Arvejas de Vaca (Vigna sinensis, V. unguiculata, V. sesquipedalia)


Otros Nombres: caup, chicharro de vaca, frijol castilla, lentejas. Los Tipos Las arvejas de vaca tienen las mismas variaciones de color de semilla, hbito de crecimiento, y largo del periodo de crecimiento que los frijoles comunes, con la excepcin de que las semillas de las arvejas de vaca usualmente son pardas o blancas. Hay tres especies distintas: Vigna Sinensis: es la arveja de vaca ms comn en la gran parte de Africa y Latinoamrica. Los tipos de semilla grande y blanca son los preferidos en la mayora de sitios en Africa Occidental. Vigna unguiculata: las arvejas de vaca "catjung", un tipo primitivo encontrado principalmente en Asta, pero tambin en Africa. Vigna sesquipedalia: el "frijol de asparrago" o "frijol de yarda" comunmente cultivado en Asia para sus vainas inmaduras. La mayora de variedades tradicionales tienden a ser de maduracin tarda (hasta cinco meses) y de tipo de vid completa. Hay tipos de arbustos mejorados (de poca vid) que son capaces de producir buenos rendimientos dentro de 80-90 das. Las Prcticas del Cultivo y los Rendimientos de las Arvejas de Vaca Las prcticas tradicionales y las limitaciones de rendimiento de las arvejas de vaca son semejantes a los del frijol comn. Los rendimientos promedios en los pases en desarrollo fluctuan entre 400-700 kg/ha de semilla seca, en comparacin a un promedio de California (E.E.U.U.) de 2200 kg/ha bajo riego. Rendimientos de ensayos de campo en Africa y Latinomerica son entre 1500-2000 kg/ha con algunos rindiendo ms de 3000 kg/ha. REQUERIMIENTOS CLIMATICOS DE LAS ARVEJAS DE VACA Las Lluvias: La arveja de vaca es la leguminosa de grano de mayor importancia (excluyendo los cacahuetes) de la zona sabana de Africa Occidental. Pero tambin son cultivados en muchas otras regiones. Tienen mejor tolerancia al calor y la sequa que los frijoles comunes, pero la semilla seca no es fcil de almacenar y es muy susceptible a los ataques de los gorgojos. (Vea el Capitulo 7). La temperatura: Las temperaturas diurnas altas tienen poco efecto sobre el crecimiento vegetativo pero reducen los rendimientos si ocurren despus de la floracin. Las temperaturas altas en esta etapa pueden causar la senectud ms rpida de las hojas (la muerte), acortando la

etapa del llenado de la vaina. Las temperaturas altas tambin aumentan las prdidas de flores. Como es el caso con los frijoles comunes y cualquier otro cultivo, las condiciones hmedas y lluviosas aumentan los problemas de enfermedades e insectos. Se necesitan condiciones secas durante las etapas finales del crecimiento y la cosecha para reducir los pudrimientos de las vainas y otras enfermedades. El Suelo: Las arvejas de vaca crecen bien en una variedad de suelos (si tienen buen desage) y son ms tolerantes a la acidez del suelo que los frijoles comunes. El Valor Nutritivo y los Usos de la Arveja de Vaca Las semillas secas contienen como 22-24 por ciento de protena. Las semillas inmaduras y las vainas verdes tambin son comestibles. Estas son considerablemente ms bajas en protena que las semillas maduras, pero son una fuente excelente de la vitamina A mientras estn verdes, tanto como las plantas semilleras y las hojas. Las plantas son un buen forraje para el ganado y a veces se cultivan para servir de abonos verdes y para cultivos de cobertura (vea el Capitulo 5).