PRCTICA N 08: VISCOSIDAD

I. INTRODUCCIN:
La viscosidad se define como la resistencia que ofrece un fluido al movimiento y
es una de las propiedades fisicoqumicas ms importantes de los fluidos. Se
entiende como fluidos a los lquidos y gases y su comportamiento depender de
su composicin qumica y la energa cintica presente en sus molculas la que a
su vez depende de la temperatura. Mientras mayor sea la fuerza de atraccin
entre las molculas del fluido ms alta ser la viscosidad y mientras ms
temperatura tenga el lquido ms baja ser su viscosidad.

La viscosidad de un lquido no siempre es constante, aun cuando la temperatura
es constante, sino que depende de la respuesta que ofrece el lquido a la fuerza
que origina su desplazamiento, la cual puede entenderse al analizar el reograma
respectivo.

EI concepto de viscosidad es de aplicacin en la mecnica de fluidos donde las
ecuaciones que aplican el balance de masa y energa entre dos puntos de un
fluido en movimiento son aplicables segn indicadores matemticos que
contienen a la viscosidad del fluido como componente.

II. OBJETIVOS:
Determinar la viscosidad de sustancias lquidas viscosas.
Conocer el uso del viscosmetro de capilar
Verificar el efecto de la temperatura y concentracin.
Comprender la Ley de Stokes.





III. REVISION LITERARIA:
No todos los lquidos son iguales. Algunos son aguados y fluyen fcilmente.
Otros son espesos y pegajosos. La resistencia que ofrece un lquido a fluir se
conoce como viscosidad.

La Ley de Stokes se refiere a la fuerza de friccin experimentada por objetos
esfricos movindose en el seno de un fluido viscoso en un rgimen laminar de
bajos nmeros de Reynolds. Fue derivada en 1851 por George Gabriel Stokes
tras resolver un caso particular de las ecuaciones de Navier-Stokes. En general
la Ley de Stokes es vlida en el movimiento de partculas esfricas pequeas
movindose a velocidades bajas.

La Ley de Stokes puede escribirse como:
v R Fr q t 6 =
Donde R es el radio de la esfera, v su velocidad y q la viscosidad del fluido.

La condicin de bajos nmeros de Reynolds implica un flujo laminar lo cual
puede traducirse por una velocidad relativa entre la esfera y el medio inferior a
un cierto valor crtico. En estas condiciones la resistencia que ofrece el medio es
debida casi exclusivamente a las fuerzas de rozamiento que se oponen al
deslizamiento de unas capas de fluido sobre otras a partir de la capa lmite
adherida al cuerpo. La Ley de Stokes se ha comprobado experimentalmente en
multitud de fluidos y condiciones.
Si las partculas estn cayendo verticalmente, en un fluido viscoso debido a su
propio peso puede calcularse su velocidad de cada o sedimentacin igualando
la fuerza de friccin con la fuerza de gravedad.
( )
q

f p
S
g r
V

=
2
9
2

Donde:
S
V es la velocidad de cada de las partculas (velocidad lmite)
g es la aceleracin de la gravedad,
p
es la densidad de las partculas y
f
es la densidad del fluido.
Viscosidad, propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se
le aplica una fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta
resistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza
con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las capas
adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un recipiente
(viscosmetro) que tiene un orificio de tamao conocido en el fondo. La velocidad
con la que el fluido sale por el orificio es una medida de su viscosidad.
Como medida de la friccin interna acta como resistencia contra la modificacin
de la posicin de las mo1culas al actuar sobre ellas una tensin de
cizallamiento.
La viscosidad es una propiedad que depende de la presin y temperatura y se
define como el cociente resultante de la divisin de la tensin de cizallamiento (t)
por el gradiente de velocidad (D).
m = t/D
IV. MATERIALES Y METODOS:
4.1 Materiales:
Esfera de masa y volumen conocido
Azcar
Agua
Vinagre
Probetas
Viscosmetro de capilar
Termmetro
Equipo de bao mara
Cronmetro
Balanza
Cocina
Refrigeradora
Material de vidrio.

Metodologa:
Determinaci6n de la viscosidad por el mtodo de las esferas que caen:
Preparar azcar invertido a 80 brix.
Calentar hasta 90 C
Colocar el azcar invertido caliente en la probeta.
Marcar la probeta un poco ms arriba de la mitad.
Colocar la esfera de masa y volumen conocido en la superficie del lquido,
dejar caer la esfera hasta el fondo.
Cuando la esfera haya llegado hasta la lnea marcada, prender el cronmetro
y medir el tiempo que demora la esfera en llegar hasta el fondo.

Calcular la velocidad lmite de cada (velocidad constante):





D

D = distancia recorrida por la esfera a velocidad constante (m)
T = tiempo que demora la esfera en recorrer la distancia (d)
V = velocidad lmite de cada = D/T (m/s)

Calcular la viscosidad dinmica segn la Ley de Stokes:
(Pa.s) 9 / ) ( 2
2
v g d de r U =
r = radio de la esfera (m)
de = densidad de la esfera (Kg/m
3
)
d = densidad del lquido (Kg/m
3
)
v = velocidad lmite de cada (m/s)
g = gravedad = 9.80 m/s
2

Repetir las experiencias anteriores para 5C, 30 C y 60 C.
Densidad de esfera (Kg/m
3
):
Masa de esfera (Kg):
Dimetro de esfera (m):
Volumen de esfera (m
3
):
Densidad de esfera (Kg/m
3
):
80.4 grados brix
Completar el cuadro:
Muestra
T
(C)
T
(K)
1/T
(K
-1
)
Lquido

(Kg/m
3
)
Tiempo
(s)
v
(m/s)

(Pa.s)

(poise)
Log
1 24 2995.2 28
2 27
3 27
4 26
5 27
6 27
7 26
8 26
9 27
10 27




Muestra
T
(C)
T
(K)
1/T
(K
-1
)
Lquido

(Kg/m
3
)
Tiempo
(s)
v
(m/s)

(Pa.s)

(poise)
Log

1 34 6.13
2 5.75
3 5.90
4 6.42
5 5.33
6 6.02
7 5.32
8 5.96
9 5.64
10 5.56

Muestra
T
(C)
T
(K)
1/T
(K
-1
)
Lquido

(Kg/m
3
)
Tiempo
(s)
v
(m/s)

(Pa.s)

(poise)
Log

1 30 10.11
2 8.73
3 8.81
4 9.50
5 9.06
6 9.17
7 8.92
8 8.11
9 8.52
10 9.10





Graficar la viscosidad (Pa.s) vs temperatura (C)
s cm
g
poise
.
1 =
Determinacin de la energa de activacin
Aplicar la ecuacin linealizada de Arrhenius ajustada mediante una regresin
lineal a la grfica logaritmo natural de la viscosidad en funcin a la inversa de la
temperatura absoluta, donde el valor de la pendiente es igual a Ea/R.
Ecuacin de Arrehenius:
: donde ) / exp( RT Ea A + =
A = constante de integracin
Ea = energa de activacin (cal/mol)
R = constante universal de los gases (1.987 cal/mol K)
T = temperatura absoluta (K)
Ecuacin linealizada:
( ) (1/T) ) / ( R Ea LnA Ln + =

Ecuacin linealizada en base decimal:
( ) (1/T) ) 303 . 2 / ( log R Ea A Log + =

Graficar en papel milimetrado: log ( ) vs 1/T
Graficar en papel semilog: ( ) vs 1/T
En ambos casos utiliza la expresada en Pa.s
Encontrar las pendientes y determinar el valor de la energa de activacin.
Mtodo del viscosmetro de capilar
Trabajar con un lquido de referencia de viscosidad conocida (agua) y la
sustancia problema cuya viscosidad es desconocida.
Introducir el lquido de referencia en el viscosmetro capilar (en forma de U)
por succin.
Llevar el viscosmetro y su contenido a un bao mara y mantenerlo a 20C.
Dejar escurrir el lquido por el viscosmetro, de manera que un volumen V del
lquido de referencia recorra la distancia A-B.


Anotar el tiempo en que el lquido demora en pasar de A a B (t
2
-t
1
)
Realizar la operacin 3 veces y sacar el valor promedio
Colocar el lquido problema en el viscosmetro y mantenerlo a la misma
temperatura.
Dejar escurrir el lquido problema de manera similar al caso anterior. Anotar
el tiempo de manera similar al caso anterior. Anotar el tiempo en que demora
en pasar de A a B.
Realizar la operacin 3 veces.
Determinar las densidades del lquido problema.
Calcular la viscosidad segn:
2
1
2
1
2
1
.
t
t
d
d
=

1
= viscosidad de la sustancia problema a 20C (Pa.s)
2
= viscosidad del lquido de referencia a 20C (Pa.s) (conocido)
d
1
= densidad de la sustancia problema a 20C (Kg/cm
3
)
d
2
= densidad del lquido de referencia a 20C (Kg/cm
3
) (conocido)
t
1
= tiempo que demora el volumen V del lquido problema en recorrer la
distancia A-B (s).
t
1
= tiempo que demora el volumen V del lquido referencia en recorrer la
distancia A-B (s).




Completar el cuadro:
Lquido 1:
Lquido 2:
Temperatura:
d
1
(Kg/
m
3
)
d
2
(Kg/
m
3
)
t
1
(s) t
2
(s)
1

(Pa.s)
2
(Pa.s)
2

(poise)
988 1000 242.01 251.65
988 1000
988 1000
988 1000

V. RESULTADOS
Peso de las bolas:

Vinagre:
Probeta llena: 47.90 g
Probeta vaca: 38.02 g
9.88 g

Densidad:


= 0.988

x 1000 = 988

Jarabe:
Probeta llena: 158.50 g
Probeta vaca: 8.74 g
149.76 g

Densidad:

= 2.9952 g/m
3
x 1000 = 2995.2

Dimetro de esferas:
Nde esfera Dimetro
1 16.3 mm
2 16.6 mm
3 16.1 mm
4 15.7 mm
5 15.8 mm
6 16.9 mm
7 15.9 mm
8 15.6 mm
9 16.3 mm
10 15.5 mm
Promedio 16.07 mm


Utilizamos unas canicas y la dejamos caer en una columna de la solucin
de miel.


T = tiempo que demora la esfera en recorrer la distancia (d)
Temperatura
del Jarabe


Nde esfera
T24C T34C T30C
1 28 s 6.13s 10.11 s
2 27 s 5.75s 8.73s
3 27 s 5.90s 8.81s
4 26 s 6.42s 9.50s
5 27 s 5.33s 9.06s
6 27 s 6.02s 9.17 s
7 26 s 5.32 s 8.92 s
8 26 s 5.96 s 8.11s
9 27 s 5.64 s 8.52s
10 27 s 5.76 s 9.10s
Promedio 26.8s 5.823 s 9.003s


Distancia de la esfera: 30.5 cm
Velocidad a diferentes temperaturas:

T30C T34C T24C
V=


= 3.39 V=


= 5.24 V=


= 1.14

Para la viscosidad del jarabe a (30 C)
d= 2995.2

r =0.008m
g = 9.8m/s
2

v = 3.39m/s

(Pa.s) 9 / ) ( 2
2
v g d de r U =
(Pa.s) 16.31m/s) ( 9 / ) 2 / 8 . 9 ))( 3 1435.63kgm ( m3) 2394.32kg/ (( 0.008m) ( 2
2
s m U =

(Pa.s) 1.02 = U

(Poises) 10.2 = U


VI. DISCUSIN
En la toma de datos para el agua, se calcularon las viscosidades para
cada bola y luego se calcul un promedio. El valor del promedio
determinado es aproximadamente 100 veces mayor que la viscosidad
terica, siendo una de las ms altas probabilidades, el hecho de que la
toma del tiempo fue insuficiente (es decir, con errores)
El mtodo del picnmetro es un mtodo muy exacto, adems con ayuda
de una balanza analtica los valores de los pesos son ms exactos y se
puede determinar la densidad muy prxima a la terica para as poder
hallar las viscosidades a diferentes temperaturas.


VII. CONCLUSIONES
La viscosidad de un fluido depende de su temperatura. En los lquidos a
mayor temperatura la viscosidad disminuye mientras que en los gases
sucede todo lo contrario lo contrario.
Se Determin la viscosidad de sustancias lquidas viscosas.
Se Conoci el uso del viscosmetro de capilar.
Verificamos el efecto de la temperatura y de la concentracin.
Cuando la densidad aumenta, la velocidad lmite disminuye.
Inconscientemente, se dice que mientras ms denso es el fluido, la
velocidad lmite de cada de la bola es menor, concluyendo que a medida
que aumenta la densidad, la viscosidad aumenta
Con el viscosmetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los
tiempos en los que el liquido va a pasar de un punto A a un punto B.


VIII. RECOMENDACIONES
Tratar de mantener la temperatura constante cuando se trabaja con el
viscosmetro Ostwald, para la determinacin de las viscosidades de las
diversas soluciones que se van a estudiar.
Se deben tomar los tiempos de manera exacta cuando el liquido que se
estudia pasa de un punto A a un punto B en el viscosmetro.
Los materiales que se utilizan para las diversas mediciones se deben
lavar y secar por completo en la estufa.

IX. BIBLIOGRAFA
http://html.rincondelvago.com/viscosidad-de-fluidos.html
http://taninos.tripod.com/viscosidad.htm
http://www.widman.biz/Seleccion/viscosidad.html

http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/dinamica/viscosidad/viscosidad.html

http://www.monografias.com/trabajos33/viscosidad/viscosidad.shtml