Você está na página 1de 2

LOS NUGGETS DE POLLO NO SON MS SALUDABLES QUE LAS HAMBURGUESAS (ARCHIVO EL TIEMPO) Cuando Mnica Tappan de Hernndez visita

un restaurante McDonald s en la Ciudad de Mxico con su hija de tres aos, Renata, prefiere pedir lo que le parece ms adecuado para su hija en el men, aun cuando no sea lo favorito de la pequea. Cuando Mnica Tappan de Hernndez visita un restaurante McDonald s en la Ciudad de Mxico con su hija de tres aos, Renata, prefiere pedir lo que le parece ms adecuado para su hija en el men, aun cuando no sea lo favorito de la pequea. Yo, como mam, normalmente pido los nuggets, aunque ella prefiere la hamburguesa, dice Tappan, de 31 aos. Me parecen ms nutritivos, explica. Los McNuggets de pollo, como se conocen los nuggets de pollo de McDonald s, son el segundo producto ms vendido para los nios en esa cadena en Mxico, slo detrs de la hamburguesa con queso, segn McDonald`s de Mxico, que cuenta con ms de 260 restaurantes en ese pas. Pero cuando se trata de la nutricin de los nios, pocos alimentos son tan poco saludables como los nuggets de pollo, una de las comidas ms populares entre los nios de dos a seis aos en Estados Unidos, y que se han vuelto cada vez ms populares entre las familias latinoamericanas de clase media. Mientras los perros calientes o las patatas fritas estn evidentemente llenos de grasa, muchos padres creen que es saludable alimentar a sus hijos con nuggets. Despus de todo, son de pollo. Pero llamarlo pollo es un poco exagerado. Cierto, el pollo es el principal ingrediente en cuanto a peso, pero una vez convertido en nugget, est repleto de relleno, grasa y empanizado. Entre un 50% y un 60% de las caloras de la mayora de los nuggets viene de la grasa. Si un nio consume caloras en nuggets y refrescos, satisface sus necesidades energticas, pero no sus necesidades nutritivas, dice Joan Carter Clark, dietista en el Children s Nutrition Center en la Baylor College of Medicine. Pero, de qu parte exacta del pollo est hecho un nugget? No es fcil decirlo. El primer ingrediente siempre es pollo, pero a menos que la etiqueta diga que est hecho totalmente con carne de pollo blanca, ste contiene una mezcla de carne blanca, oscura y piel de pollo. La carne oscura, que viene de las patas y el muslo,

es ms alta en grasas y tiene menor cantidad de ciertos nutrientes de la carne blanca, y la piel es especialmente alta en grasas. La gran mayora de los nuggets no son piezas completas de pollo. En su lugar, el pollo es cortado en pedazos o machacado y convertido en una pasta. En ese momento, se aaden aglutinantes para que la mezcla se mantenga unida y se le da la forma tradicional de un nugget. La gente da por sentado que son totalmente de pollo, pero no ha habido nada de verdad en la publicidad de ese tipo de alimento de parte de ninguna compaa de comida rpida en EE.UU.] , dice Barry M. Popkin, profesor de diettica en la Universidad de Carolina del Norte. El problema de la popularidad de los nuggets de pollo entre los nios es que desequilibra su nutricin. Los nios muy pequeos estn desarrollando sus hbitos alimenticios y sus preferencias, y mientras ms nuggets coman, ms comida poco saludable van a buscar mientras crezcan.

Publicacin: eltiempo.com Seccin: Otros Fecha de publicacin: 21 de marzo de 2003 Autor: Tara Parker-Popey Gabriel Sama The Wall Street Journal

Você também pode gostar