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GESTÃO NA PRODUÇÃO ANIMAL E AMBIENTE

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Prof. Éder Clementino dos Santos Prof. Éder Clementino dos Santos

Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica

Panorama: produção animal
h A “produção animal”e seus efeitos: (concepções transcendentes)
0 O setor pecuário mundial está a sofrer mudanças drásticas: (acesso, quantidade, qualidade); 0 Fatores limitantes - Fomento: (crescente populacional, aumento rendimentos per capita, urbanização crescente); 0 Procura produtos de origem animal mundo (duplique nas próximas 02 décadas); 0 Aumento de produção animal: (conseqüências negativas para meio ambiente);
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Produção de proteína-animal

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Princípio: base de recursos naturais
h Assegurar o equilíbrio: (solo, vegetação, água, ar e biodiversidade) h Biodiversidade: prioridades para sua conservação (biodiversidade regional, padrão distribuição da biodiversidade, áreas alta biodiversidade, forte ameaça áreas alta biodiversidade) h Estabelecer PAS: - escala global e regional (aumento da produção alimentar)

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Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Atuais sistemas de produção animal h Conseqüências positivas: (melhora produtividade do solo.descarga incorreta de efluentes – instalações de processamento) © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos Prof. pelo uso de resíduos sólidos) h Conseqüências negativas: (poluição dos cursos de água . Éder Clementino dos Santos . Prof.

moderadas (negativas) © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos Prof. Prof. .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Atuais sistemas de produção animal h Impacto: nível local. Éder Clementino dos Santos . regional e globalizado (meio ambiente) h Interação: ferramenta – identificar atingir objetivos .apoiar.(positiva).

Transferência de informação Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Sistemas de gestão . Éder Clementino dos Santos . Éder Clementino dos Santos Prof.produção animal Educação Ambiental Agrotóxicos & Agricultura Alternativa Medicamentos Gestão Integrada dos Recursos Naturais Saneamento Básico Rural Água. Solo. Ar © Copyright – Proibida Reprodução.

Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Impactos ambientais Sistema produção animal Pastoreio Misto Industriais Zonas climáticas Agricultura Produção animal © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos . AMBIENTE Intensivo Prof. Éder Clementino dos Santos Prof.

forragens anuais e alimentos adquiridos). Éder Clementino dos Santos Prof. h Produção total (fornece apenas 9% produção carne) .desmatamento indireto (espécies semi-arbustivas). Prof.associados ao excesso pastoreio. . Sere & Steinfeld (1996) © Copyright – Proibida Reprodução. . Éder Clementino dos Santos .degradação do solo.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Sistema de pastoreio h Utiliza mais de 90% da matéria seca fornecida aos animais (pastos naturais. pastagens.

grande importância para pequenos produtores. Éder Clementino dos Santos . h Mais de 10% do valor da produção origem atividades agrícolas não relacionadas com a produção animal.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Sistema Mistos h Utiliza mais de 10% matéria seca fornecida ao animal provém subprodutos agrícolas. Sere & Steinfeld (1996) © Copyright – Proibida Reprodução. . Prof. . . Éder Clementino dos Santos Prof.potencial para desenvolvimento. h Produção total (fornece 54% produção carne e 90% leite).oportunidades reciclagem de nutrientes.

Sere & Steinfeld (1996) Prof.procura fatores de produção tem efeito ambiente. Éder Clementino dos Santos Prof.uso de tecnologia sofisticadas. .alto grau de demanda de energia. h Garante 10% produção carne bovina e ovina. Éder Clementino dos Santos © Copyright – Proibida Reprodução. h Dependência fornecimento de alimentos externos. . h Garante mais 50% produção carne aves e suínos. .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Sistema Industriais h Utiliza menos de 10% matéria seca fornecida ao animal produzida na exploração. .

Éder Clementino dos Santos .Sub-úmidas e úmidas.Temperadas e terras altas Tropicais.* (Brasil) Seqüestro carbono © Copyright – Proibida Reprodução. (maior degradação ambiental) . Éder Clementino dos Santos Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Problemas ambientais Sistema Pastoreio h Depende fortemente produtividade das pastagens: (definido pela zona agro-ecológica) h Tipos de zonas climáticas: (padrões climáticos) .Semi-Árida. Perda Biodiversidade fauna-flora Prof. (maior degradação ambiental) . (florestas-pastagem) .Árida.

Prof. .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Políticas Sistema Pastoreio h Gestão dos recursos naturais: . © Copyright – Proibida Reprodução.taxas de câmbio. Éder Clementino dos Santos Prof.mecanismos para gestão de conflitos. .subsídios fatores produção agrícola. . . Éder Clementino dos Santos . . .situação da seca (sazonalidade de chuvas).políticas exportação inadequada.falta apoio programas governamentais. h Gestão dos recursos financeiros: .subsídios mal aplicados.sub-investimentos instituições bancárias.

subsídios para sistema mecanização (solo). . Éder Clementino dos Santos Prof.resíduos de culturas. . h Processo integração: agricultura-produção animal .subsídios fertilizantes inorgânicos.alimentos cultivados na exploração.preço custo alimentos concentrados. (emprego rural não agrário) © Copyright – Proibida Reprodução. . Prof. .pastoreio comum. (resíduos) .programa de extensão.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Problemas ambientais Sistema Misto h Transição entre os sistemas: (agricultura-produção animal) . Éder Clementino dos Santos .

. (emprego rural não agrário) . Éder Clementino dos Santos Prof.infra-estrutura. (animal) © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos .produção animal modelo industrial. (estradas e mercados) . . .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Políticas Sistema Misto h Opções políticas: (agricultura-produção animal) .programa de extensão. h Quando dependência alimentação: gera impactos .saturação nutrientes e metais pesados no solo. Prof.acúmulo resíduos animais.cultivo de alimentos outros lugares.motivação integração agricultura-produção animal.

(aditivos e drogas) .acúmulo de resíduos sólidos e líquidos. Éder Clementino dos Santos Prof.consumo elevado energia fóssil. .emissão de NH3 e mal odores para atmosfera. .perda biodiversidade dos animais domésticos.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Problemas ambientais Sistema Industrial h Associados sistemas intensivos: . © Copyright – Proibida Reprodução.degradação recursos água doce. . Éder Clementino dos Santos . óxido nitroso). h Impactos associativos: .emissão gases efeito estufa (metano. (resíduos fábricas curtumes e frigoríficos) .liberação produtos químicos. Prof.

políticas para fatores de produção e produtos finais.mecanismos para negociações de emissões. subsídios e impostos.políticas de preços. . .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Políticas Sistema Industriais h Opções políticas: .políticas reguladoras e taxas. Éder Clementino dos Santos . Custo instalação Bem-estar animal Prof. Intensificação cultivo solo © Copyright – Proibida Reprodução. . Éder Clementino dos Santos Prof.padrões mínimos de segurança. .

Prof. Éder Clementino dos Santos . de forma a aumentar as receitas da exploração. © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Integração Políticas Agrícolas-Ambientais Uso de fezes e fertilizantes químicos • Existem oportunidades para um uso mais eficiente do fezes animal como fertilizante agrícola. • Abolir os subsídios sobre os fertilizantes e se necessário aplicar taxas sobre os fertilizantes para aumentar o valor do estrume animal.

•Incluir especificações técnicas para construções agrícolas e armazenagem de fezes nas licenças para exploração de unidades Produção Animais industriais. Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Integração Políticas Agrícolas-Ambientais Poluição e resíduos de origem animal • Os efeitos adversos da poluição agrícola produzida pela incorreta eliminação e armazenagem do fezes animal podem ser reduzidos eficazmente aplicando o princípio do ''poluidor pagador'' à agricultura. •A eficácia da regulamentação para reduzir a poluição agrícola está fortemente dependente do seu grau de cumprimento. © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos . Éder Clementino dos Santos Prof.

• As contribuições e os impostos serão provavelmente mais eficazes se o dinheiro cobrado for usado para financiar o controle da poluição agrícola e de atividades preventivas. Éder Clementino dos Santos Prof. Éder Clementino dos Santos . Prof. de forma mais favorável para o ambiente. contribuições impostos e preços relativos da alimentação dos animais e outros fatores de produção podem ser usados para manipular as práticas que causam a poluição agrícola.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Integração Políticas Agrícolas-Ambientais Preços. • Os © Copyright – Proibida Reprodução.

• Estimular a utilização de resíduos e de subprodutos na alimentação dos animais através da redução dos preços e taxando a eliminação dos produtos residuais. Prof. introdução de uma contribuição sobre os resíduos e subprodutos (isto reduzirá o seu preço quando forem usados para a alimentação dos animais).Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Integração Políticas Agrícolas-Ambientais Preços. contribuições impostos e • Incorporar o custo da eliminação do resíduo animal no preço do produto. © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos . Éder Clementino dos Santos Prof.

© Copyright – Proibida Reprodução. é importante considerar as diferenças regionais das condições físicas. Prof. Certificação • Introdução de certificados para produtos que sejam produzidos em condições '‘APPCC do ambiente''. Éder Clementino dos Santos Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Integração Políticas Agrícolas-Ambientais Condições sociais • No desenvolvimento de políticas integradas. ecológicas e sociais. Éder Clementino dos Santos .

Prof.Ambiental .Desenvolvimento sustentado © Copyright – Proibida Reprodução.Econômico.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Indicadores Ambientais: PSR h Quantifica e simplifica fenômenos: (ajuda compreender realidades complexas) Mudanças no Sistema produção animal h Tipos de indicadores: . Éder Clementino dos Santos Prof. Éder Clementino dos Santos . .Saúde .

.Qualidade alimentar melhorada. . . h Adoção Boas Práticas Agrícolas (BPA) © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos .Aumento produtividade sistema agrícola.Diminuição riscos para saúde humana. Éder Clementino dos Santos Prof. Prof. .Melhoria biodiversidade vegetal. .Melhoria da saúde animal.Melhoria biodiversidade animal. .Aumento quantidade alimento disponível.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Sistemas produção Animal .

Éder Clementino dos Santos Prof.agrícola Gestão resíduos animais Evitar desperdícios alimentares Destino de embalagens Questões ambientais Reduzir lixiviação estrume © Copyright – Proibida Reprodução. Menor gastos água bebida Reduzidos volumes de água limpeza Prof. Éder Clementino dos Santos .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Práticas bom manejo .

Atender Política Ambiental Prof. Éder Clementino dos Santos . Éder Clementino dos Santos Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Objetivos: Práticas bom manejo Produção resíduos com melhor manejo AMBIENTE Desenvolver rotinas evitar emissões © Copyright – Proibida Reprodução.

Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Técnicas para bom manejo Prevenção desperdício alimento Maior quantidade resíduos eliminados © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos . Éder Clementino dos Santos Prof. AMBIENTE Desperdício alimento junto fezes Prof.

h Animais confinados fornecer quantidade de alimentos conforme exigência fisiológica. elevado desperdício e baixas taxas de conversão alimentar. © Copyright – Proibida Reprodução. elevada perda alimentos e piora taxa conversão alimentar. Éder Clementino dos Santos .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Propostas mitigadoras (BPM) h Evitar desperdício de alimentos pelo uso de equipamentos bem desenhados (modernos). h Evitar alimentação “ad libitum”. Éder Clementino dos Santos Prof. h Evitar alimentos no chão. Prof.

Éder Clementino dos Santos Prof. Éder Clementino dos Santos . h Evitar água da chuva entre no sistema de drenagem dos resíduos-animais. Reciclada: limpeza e rega Prof. chuva). h Instalar sistema de drenagem separado para descarga águas limpas (água bebida.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Propostas mitigadoras (BPM) h Evitar desperdício de água nos bebedouros e chupetas. © Copyright – Proibida Reprodução. h Evitar limpeza dos resíduos-animais nas instalações diariamente.

esterqueira h Construir estrutura bem desenhado evitar infiltração resíduo no ambiente h Assegurar capacidade de armazenagem do resíduo produzido na exploração ESTERQUEIRA h Construir sistema drenagem bem desenhado evitar infiltração resíduo para ambiente © Copyright – Proibida Reprodução.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Prevenção infiltração água . h Assegurar bom manejo da esterqueira evitar o transbordamento do resíduo para o ambiente Prof. Éder Clementino dos Santos . Éder Clementino dos Santos Prof.

Éder Clementino dos Santos Prof. Prof. Éder Clementino dos Santos .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Custos – BPM h Bons procedimentos de rotina h Custos são baixo Pessoal qualificado h Implementação requer atenção h Conhecimento processo produção © Copyright – Proibida Reprodução.

redução impactos negativos .Maior implicação ambiental . Éder Clementino dos Santos .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Tipos de Impactos Ambientais – BPM h Positivo Melhor conversão alimentar Redução uso água doce Redução produção resíduos Redução emissões para ambiente h Negativo .Maior dependência relação da biodiversidade faunaflora equilíbrio * Ambiente mais limpo e saudável © Copyright – Proibida Reprodução. Produtividade * Eficiência produção melhorada Prof. Éder Clementino dos Santos Prof.

Sócio-econômico: recrutamento de pessoal treinado e qualificado Eco-eficiência produção animal © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos .Instituição: formulação de Boas Práticas de Manejo .Investigação sobre o desenvolvimento de BPM . Prof. Éder Clementino dos Santos Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Contexto de aplicação – BPM .Educação: formação profissional e extensão para o desenvolvimento e transferência de BPM .

Éder Clementino dos Santos Prof. Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Disponibilidade alimentos Tecnologia Manejo do Esterco Coleta e armazenagem água Técnicas de recuperação áreas Fertilização mineral das pastagens Queimadas controladas Cercas vivas Culturas forrageiras Fenação e ensilagem Impacto ambiental Fertilidade do solo melhorada Aumento da produtividade das pastagens e culturas Erosão reduzida e fertilidade do solo melhorada Fertilidade do solo melhorada Perda de pastagens reduzida Pastoreio controlado e erosão reduzida Redução da pressão sobre outros recursos de pastagem Aumento da disponibilidade sazonal de alimentos Tratamento dos resíduos Qualidade alimentar aumentada das colheiras © Copyright – Proibida Reprodução. Éder Clementino dos Santos .

Éder Clementino dos Santos Prof. Éder Clementino dos Santos . Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Melhoria qualidade alimentar Tecnologia Impacto ambiental Tratamento dos resíduos Qualidade alimentar melhorada das colheitas e outras forrageiras má qualidade Suplementação animal Fornecimento aditivos alimentares. micro-nutrientes e outros Fornecimento de Digestibilidade dos alimentos aumentada e redução da alimentos mais quantidade de esterco (resíduos sólidos) equilibrados Fertilização mineral das Fertilidade do solo melhorada pastagens © Copyright – Proibida Reprodução.

Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Melhoria saúde animal Tecnologia Transporte água Impacto ambiental Redução do estresse provocado pela falta de água Conservação raças. Éder Clementino dos Santos . Éder Clementino dos Santos Prof. Manutenção da resistência às doenças linhagens e variedades Suplementação Nutrição animal equilibrada Melhoria da higiene do Redução do risco de doença animal Melhoria das instalações Redução do estresse animal e armazenagem dos para animais resíduos sólidos melhorada © Copyright – Proibida Reprodução.

Éder Clementino dos Santos .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Redução riscos saúde humana Tecnologia Armazenagem de resíduos sólidos melhorada Manejo dos resíduos sólidos Processamento do resíduo sólido Instalações (Estábulos. Éder Clementino dos Santos Prof. redução dos valores de DBO. galpões. recuperação dos resíduos sólidos © Copyright – Proibida Reprodução. das emissões de amônia e de metano Redução da lixiviação de minerais. das emissões de amônia e de metano Redução dos resíduos animais que entram nos sistemas hidrográficos Redução das águas residuais. das emissões de amônia e de metano Redução da lixiviação de minerais. baias. Prof. currais) Recuperação e processamento dos resíduos sólidos (instalações para processamento) Impacto ambiental Redução da lixiviação de minerais.

aumento do valor econômico das espécies de Fauna selvagem © Copyright – Proibida Reprodução. linhagens e variedades Produção não convencional (gado) Manejo com raças. linhagem e variedade – fauna selvagem Impacto ambiental Redução da perda de agro-biodiversidade Aumento do valor econômico da fauna selvagem e das raças. linhagens e variedades mais raras Valor acrescentado pela manutenção da diversidade de espécies Valor acrescentado pela manutenção da diversidade de Espécies . Éder Clementino dos Santos Prof. linhagens e variedades misturadas Integração da raça. Éder Clementino dos Santos . Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Melhoria biodiversidade animal Tecnologia Conservação raças.

Éder Clementino dos Santos Prof. Diminuição da destruição da vegetação natural Aumento da capacidade de manter uma variedade de habitats Aumento da capacidade de manter uma variedade de habitats Aumento da capacidade de manter uma variedade de habitats Prof. Éder Clementino dos Santos .Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Melhoria biodiversidade vegetal Tecnologia Queimadas controladas Barreiras contra fogos Reflorestamento Impacto ambiental Aumento da diversidade de habitats Aumento da diversidade de habitats Aumento da oportunidade de retornar aos padrões naturais de vegetação Proteção da regeneração Melhor capacidade para a regeneração natural da árvores Queimadas controladas Perda de pastagens reduzida Técnicas de poda melhoradas Técnicas de manejo de pastagem Produção não convencional (gado) Manejo com mistura de espécies © Copyright – Proibida Reprodução.

Éder Clementino dos Santos Prof. diminuição do risco de depender da produção de uma única espécia Melhor taxa de transformação dos alimentos Aumento do uso dos recursos da exploração Implementos melhorados Aumento da capacidade para gerir as componentes para tração animal aráveis Piscicultura integrada Aumento do uso de subprodutos agrícolas-industriais Aumento do fluxo de nutrientes aos sistemas culturais provenientes das espécies leguminosas Manejo do resíduo sólido Diminuição da dependência de fertilizantes químicos na produção agrícola Aplicação correta do Menor dependência dos fertilizantes para a produção resíduo sólido no solo agrícola. Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica Opções Tecnológicas – Aumentar produtividade sistemas agrários Tecnologia Manejo de várias espécies juntas Melhoramento genético dos animais Fenação e ensilagem Culturas forrageiras Impacto ambiental Aumento do uso dos recursos da exploração. Éder Clementino dos Santos . aumento do uso dos recursos da exploração © Copyright – Proibida Reprodução.

whatcomcd.htm Prof.org/ FarmAssist/ BMP/ LivestockOps. Éder Clementino dos Santos © Copyright – Proibida Reprodução.ecn. Éder Clementino dos Santos Prof.Ministério da Educação Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica MUITO OBRIGADO !!! • • http:// www. .purdue.edu/~epados/farmstead/src/bmp.htm http:// pasture.