1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Bioqumica I Carrera: Ingeniera Bioqumica Clave de la asignatura: BQC - 0505 Horas teora-horas prctica-crditos 4-2-10

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar y fecha de elaboracin o Participantes revisin Instituto Tecnolgico Representantes de las de Tuxtepec del 17 academias de Ingeniera al 21 de Enero de Bioqumica. 2005

Observaciones (cambios y justificacin) Reunin Nacional de Evaluacin Curricular de la Carrera de Ingeniera Bioqumica. de los la de

Institutos Academia de Ingeniera Anlisis y enriquecimiento Tecnolgicos de La Bioqumica. las propuestas de Culiacn, Jiquilpan, programas diseados en Los Mochis, Morelia, reunin nacional Tepic, Tuxtepec. evaluacin Abril del 2005

Instituto Tecnolgico Comit de Consolidacin Definicin de los programas de Tepic del 25 al 29 de la carrera de de estudio de la carrera de de abril del 2005 Ingeniera Bioqumica. Ingeniera Bioqumica.

3.- UBICACIN DE LA ASIGNATURA a). Relacin con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Asignaturas Temas Biologa Estructura y funcin celular. Qumica II Qumica III Posteriores Asignaturas Temas Bioqumica II Enzimas, coenzimas y Bioenergtica. Biomolculas. Microbiologa Enzimas. Metabolismo de carbohidratos, lpidos y protenas. Lpidos de membranas y sistemas de transporte.

b). Aportacin de la asignatura al perfil del egresado Establecer las bases para la comprensin de los sistemas biolgicos y su aprovechamiento sostenible.

4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Adquirir los conocimientos bsicos de las relaciones, estructura qumica y funcin biolgica e iniciar el estudio integral y comprensin del metabolismo.

5.- TEMARIO 1 Fundamentos y Bioenergtica 1.1 1.2 Introduccin a la Bioqumica. Bioenergtica. 1.2.1 Termodinmica. 1.2.1.1 Primera ley de la termodinmica. 1.2.1.2 Segunda ley de la termodinmica. Energa libre. Cambios de energa libre estndar. Reacciones acopladas. Reacciones de oxido reduccin. La funcin del ATP. Enzimas. Clasificacin y Nomenclatura. Coenzimas y cofactores. Factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimticas Enzimas reguladas y no reguladas Propiedades generales. Principales coenzimas. Introduccin al metabolismo. 3.1.1 Categoras del metabolismo. 3.1.2 Las tres etapas del metabolismo. 3.1.3 Principales pasos metablicos. Gluclisis. 3.2.1 Reacciones de la va glicoltica. 3.2.2 Balance global de la va glucoltica. 3.2.3 Regulacin de la gluclisis. 3.2.4 Entrada de otros azcares en la va glicoltica. Gluconeognesis. 3.3.1 Reacciones de la gluconeognesis. 3.3.2 Sustratos de la gluconeognesis. 3.3.3 Regulacin de gluconeognesis Metabolismo de Glicgeno. 3.4.1 Degradacin del Glicgeno. 3.4.2 Biosntesis del Glicgeno. 3.4.3 Regulacin.

Enzimas y coenzimas.

1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 2.1 2.2 2.3 2.4

Metabolismo de carbohidratos.

2.5 3.1

3.2

3.3

3.4

5.- TEMARIO (Continuacin) 3.5 Obtencin de glucosa por el ciclo de Calvin. 3.5.1 Reacciones del ciclo de Calvin. 3.5.2 Regulacin. 3.5.3 Fotorespiracin y el ciclo C-4. Va de las pentosas fosfato. 3.6.1 Balance energtico. 3.6.2 Regulacin de la va de las pentosas fosfato Clases de lpidos. 4.1.1 cidos grasos y sus derivados. 4.1.2 Triacilgliceroles. 4.1.3 Ceras. 4.1.4 Fosfoglicridos: Plasmalognesis. 4.1.5 Esfingolpidos. 4.1.5.1 Cerebrsidos. 4.1.5.2 Ganglisidos. 4.1.5.3 Esfingomielina 4.1.5.4 Eicosanoides. 4.1.5.5 Isoprenoides. Membranas. 4.2.1 Estructura de membranas. 4.2.1.1 Lpidos de membrana. 4.2.1.2 Protenas de membrana. 4.2.2 Funcin de las membranas. 4.2.2.1 Transporte. 4.2.2.2 Receptores.

3.6

Lpidos de membranas y 4.1 mecanismos de transporte.

4.2

5.- TEMARIO (Continuacin) 5 Metabolismo de lpidos. 5.1 Triacilglicerodes 5.1.1 Digestin y absorcin. 5.1.2 Transporte: lipoprotenas. 5.1.3 Movilizacin de la grasa almacenada : Liplisis. Oxidacin de cidos grasos. 5.2.1 Experimentos preliminares. 5.2.2 Activacin y transporte en mitocondria. 5.2.3 La va de la beta oxidacin. 5.2.3.1 Oxidacin de cidos grasos saturados e insaturados. 5.2.3.2 Oxidacin de cidos grasos impares. 5.2.3.3 Regulacin de la oxidacin de cidos grasos. 5.2.3.4 Beta-oxidacin de cidos grasos en peroxisomas. 5.2.3.5 Cuerpos cetnicos. Biosntesis de cidos grasos. 5.3.1 Relacin con el metabolismo de carbohidratos. 5.3.2 Experimentos preliminares. 5.3.3 Biosntesis de palmitato a partir de a acetil CoA. 5.3.4 Elongacin de cidos grasos. 5.3.5 Desaturacin de cidos grasos. 5.3.6 Regulacin. Biosntesis de triacilgliceroles. Metabolismo de lpidos de membrana. 5.5.1 Metabolismo de fosfoglicridos. 5.5.2 Metabolismo de esfingolpidos. 5.5.3 Metabolismo de esteroides. 5.5.3.1 Biosntesis de colesterol. 5.5.3.2 Transporte y utilizacin. 5.5.3.3 cidos biliares. 5.5.3.4 Hormonas esferoidales.

5.2

5.3

5.4 5.5

5.- TEMARIO (Continuacin) 6 cido ctrico. 6.1 Ciclo del cido ctrico. 6.1.1 Conversin de piruvato a acetil CoA. : sistema piruvato deshidrogenasa. 6.1.2 Reacciones del ciclo del cido ctrico. 6.1.2.1 Enzimas participantes. 6.1.2.2 Marcaje isotpico del ciclo. 6.1.2.3 Balance energtico. 6.1.2.4 Naturaleza anfiblica del ciclo. 6.1.2.5 Reacciones anaplerticas. 6.1.2.6 Regulacin del ciclo del cido ctrico. 6.1.3 Ciclo del glioxilato. 6.1.3.1 Reacciones del ciclo. 6.1.3.2 Relacin con la sntesis de glucosa

5.- TEMARIO (Continuacin) 7 Fosforilacin oxidativa y fotofosforilacin. 7.1 Fosforilacin oxidativa. 7.1.1 Cadena de transporte de Electrones. 7.1.2 Sistema mitocondrial. 7.1.3 Balances energticos. 7.1.4 Agentes desacoplantes e Inhibidores. 7.1.5 Modelos para explicar la fosforilacin oxidativa. 7.1.5.1 La teora Quimioosmtica. 7.1.5.2 ATP sintasas. 7.1.6 Control de fosforilacin oxidativa. 7.1.7 La oxidacin completa de glucosa. 7.1.8 La oxidacin completa de un cido graso. 7.1.9 Estress oxidatitvo. 7.1.9.1 Especies reactivas de oxigeno (ERO). 7.1.9.2 Formacin de ERO. 7.1.9.3 Sistemas de enzimas antioxidantes. 7.1.9.4 Molculas antioxidantes. Foto fosforilacin. 7.2.1 Clorofila y cloroplastos. 7.2.1.1 Luz. 7.2.1.2 Cadena de transporte de electrones fotosinttica reacciones luminosas. 7.2.2 Regulacin de la fotosntesis.

7.2

6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS Estructura y funcin celular Equilibrio cido-base Resonancia Estereoqumica Estructura, nomenclatura y funcionales

reacciones de los principales grupos

7.- SUGERENCIAS DIDCTICAS Realizar investigacin documental y de campo Fomentar la elaboracin de mapas mentales y conceptuales, cuadros sinpticos, esquemas, resmenes, ensayos, entre otros. Promover el desarrollo de proyectos de investigacin. Promover la asistencia a eventos acadmicos (concursos, conferencias, congresos, seminarios, entre otros) Fomentar el uso de tecnologas de la informacin. Organizar actividades ldicas de aprendizaje. Organizar sesiones grupales de discusin, seminarios, entre otros Inducir a los estudiantes a realizar exposiciones. Fomentar la asistencia a eventos acadmicos (concursos, congresos, seminarios, entre otros) Fomentar el trabajo en equipo. Motivar a los estudiantes con actividades ldicas, maratones, crucigramas del conocimiento, entre otras. Realizar visitas industriales Vincular los conocimientos tericos mediante prcticas de laboratorio, planteamiento de problemas reales, talleres de resolucin de problemas o casos prcticos y visitas a empresas. Fomentar los valores

8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN Diagnstica, formativa y sumativa

Autoevaluacin, coevaluacin y heteroevaluacin Ensayos, resmenes, mapas mentales y conceptuales, cuadros sinpticos, entre otros. Participacin individual y en grupo Exposiciones Exmenes escritos Desarrollo de las prcticas de laboratorio y reportes de las mismas Reporte de visitas industriales Solucin de problemas y casos prcticos Desarrollo y presentacin de proyectos de investigacin

9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD 1.- Fundamentos y Bioenergtica. Objetivo Educacional El estudiante conocer los orgenes y campos de aplicacin de la bioqumica; comprender los conceptos termodinmicos y su relacin con las reacciones bioqumicas; analizar la funcin del ATP en el metabolismo celular. Fuentes de Informacin Realizar investigacin documental y 1,2,3,6,10 discutir en sesin plenaria, los temas sobre: o Importancia de la Bioqumica y sus campos de aplicacin. o Importancia de la bioenergtica. o Relacin entre la termodinmica y los sistemas biolgicos. o Las caractersticas del ATP y otros compuestos energticos. Aplicar los conceptos de energa libre de Gibbs, constante de equilibrio y energa libre real en la resolucin de problemas referidos a las funciones de estado y sus expresiones. Actividades de Aprendizaje

UNIDAD 2.- Enzimas y coenzimas. Objetivo Educacional Actividades de Aprendizaje Fuentes de Informacin

Comprender la importancia de las enzimas y coenzimas como catalizadores en los sistemas biolgicos.

Investigar y elaborar un ensayo 1, 2, 6,10 sobre la importancia de las enzimas como catalizadores en los sistemas biolgicos, su clasificacin y caractersticas ms relevantes. Experimentar y elaborar reporte de las siguientes prcticas: o Efecto de los diversos factores sobre la velocidad de una reaccin enzimtica. o Reconocimiento y desnaturalizacin de la catalasa. Realizar investigacin documental y elaborar un resumen sobre las coenzimas que contengan las desidrogenasas y citar sus diferencias. Realizar los mecanismos de reaccin para reafirmar la funcin bioqumica de cada una de las coenzimas

UNIDAD 3.- Metabolismo de carbohidratos. Objetivo Actividades de Aprendizaje Fuentes de

Educacional Comprender el concepto de metabolismo; el metabolismo de los carbohidratos, as como su regulacin e interrelacin de las vas metablicas.

Informacin Representar grficamente y explicar 1,3,4,6, 10 en clase las tres etapas del metabolismo de carbohidratos. Investigar las estructuras de la degradacin de la glucosa; elaborar y entregar un resumen. Experimentar y elaborar reporte de las siguientes prcticas: o Investigacin sobre la produccin de carbohidratos en vegetales. o Investigacin de la digestin de carbohidratos en vegetales. Realizar investigacin documental sobre la gluclisis y discutir el tema en plenaria.

UNIDAD 4.- Anlisis Lpidos de membranas y mecanismos de transporte. Fuentes de Informacin Realizar investigacin documental 1,4,6,10 y analizar en clase, los temas referidos a: o Estructura y funciones de los fosfogliceridos. o Caractersticas de los componentes de las membranas. o Caractersticas de las protenas transportadoras. Buscar en Internet simulaciones de los mecanismos de transporte y exponer en clase. Actividades de Aprendizaje

Objetivo Educacional Comprender la importancia de los lpidos en la estructura de la membrana celular y sus diferentes mecanismos de transporte.

UNIDAD 5.- Metabolismo de lpidos. Objetivo Educacional Actividades de Aprendizaje Fuentes de Informacin

Comprender el metabolismo de los lpidos y analizar las distintas vas metablicas de los componentes del grupo.

Realizar los siguientes mecanismos 1,4,6,10 de reaccin: o Obtener a partir de acetil CoA cido palmtico. o Obtener triacilglicridos a partir de cidos grasos. o Obtener fosfoglicridos a partir de triacilglicridos y clasificarlos. o As como los otros mecanismos. Explicar las reacciones involucradas en la beta oxidacin, as como su regulacin. Realizar prctica sobre la transformacin metablica del acetato. Elaborar y entregar reporte. Elaborar y explicar un esquema o mapa conceptual referente las reacciones que se llevan acabo en el proceso biosinttico de lpidos. Realizar investigacin documental y discutir en clase, la funcin biolgica y el metabolismo de fosfolicridos, esfingolpidos y esteroides.

UNIDAD 6.- cido ctrico. Objetivo Educacional Actividades de Aprendizaje Fuentes de Informacin

Analizar la importancia del ciclo del cido ctrico, en cuanto a su capacidad para oxidar productos de catabolismo, as como su fase anfiblica.

Elaborar y exponer a la clase, un 1,6,10 esquema del ciclo del cido ctrico, identificando las enzimas participantes y sus funciones. Realizar investigacin documental y exponer el tema relativo a las reacciones anaplerticas y anfiblicas del ciclo del cido ctrico. Investigar en Internet esquemas animados sobre los puntos de regulacin del ciclo del cido ctrico y exponer en clase. Obtener en el laboratorio el complejo purvico deshidrogenasa. Elaborar y entregar reporte. Elaborar y explicar un mapa conceptual en el que se establezcan las relaciones existentes entre la sntesis de la glucosa y el ciclo del glioxilato.

UNIDAD 7.- Fosforilacin oxidativa y fotofosforilacin. Objetivo Educacional Actividades de Aprendizaje Fuentes de Informacin

Analizar el sistema que gobierna el proceso de la fosforilacin oxidativa y comprender el mecanismo de la fotofosforilacin y su control.

Investigar las caractersticas de las 1,6,10 molculas que participan en la cadena de transporte de electrones en base a las diferencias de potencial de media celda entre los transportadores adyacentes y discutir la informacin en clase. Desarrollar un esquema identificando los puntos de inhibicin y la funcin de los agentes desacoplantes en la fosforilacin oxidativa. Realizar investigacin documental y elaborar un resumen sobre los principales modelos que explican la fosforilacin oxidativa. Discutir en sesin plenaria. Elaborar un ensayo relacionado con la oxidacin completa de la glucosa, cidos grasos y aminocidos; discutirlo en sesin plenaria. Realizar investigacin documental sobre el proceso de la fotofosforilacin, los dos fotosistemas involucrados y sus puntos de regulacin. Exponer en clase la informacin.

10. FUENTES DE INFORMACIN 1. Bohinski, Robert C. Bioqumica. Mxico, DF. 5a. ed. Pearson Educacin, 1998.

Campbell, Mary F. y Farrell, Shawn O. Bioqumica. Mxico, DF. 4a. ed. Internacional Thomson editors, 2004. 3. Conn, Eric. E. y Stumpf, P.K. Bioqumica Fundamental. Mxico, DF. 3a. ed. Limusa. 1991. 4. Devlin, T.M. Bioqumica. Libro de texto con aplicaciones clnicas. Mxico, DF. 5a ed. Revert S.A. 2004. 5. Epstein, Richard J. Human Molecular Biology: An Introduction to the Molecular basis of health and disease. Cambridge University Press, 2002. 6. Lehninger, Albert L. Bioqumica: Las bases moleculares de la estructura y funcin celular. Barcelona, Espaa: 2a ed. Omega, 2002. 7. Lewin, Benjamn. Genes. Mxico, DF: 3a. ed. Revert S.A. 1991. 8. Mathews, K.E Van Holde y K.G. Ahren. Bioqumica. Mxico, DF.: 3a. ed. Addison Wesley, 1992. 9. Pastemak, Jack J. Molecular Biotechnology: Principles and applications of recombinent DNA. American Society for Microbiology. 3a. ed., 2003. 10. Stryer, L. Bioqumica. Barcelona, Espaa:. 5a ed. Revert, S.A., 2004. 11. PRCTICAS Efecto de los diversos factores sobre la velocidad de una reaccin enzimtica. Reconocimiento y desnaturalizacin de la catalasa. Investigacin de la produccin de carbohidratos en vegetales. Investigacin de la digestin de carbohidratos en vegetales. Transformacin metablica del acetato. Obtencin del complejo purvico deshidrogenasa.

2.