Lomo saltado de pollo Tallarin verde Tallarin rojo Tallarin al huevo Locro de zapallo Locro de papa Picante de carne

Picante de pollo Fideos codito Pure de papas Pure de espinacas Brochetas de pollo y poro en crema de palta Arroz con pollo Caucau Sopa a la minuta Arroz chaufa CHAUFANITA LENTEJAS PALLARES FRIJOLES Tallarin al huevo

SOUFFLE DE ESPINACAS CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS Ingredientes :

Souffl de Espinacas:
700 g (1 lb 9 oz) de espinaca cocida y picada o licuada con la mnima cantidad de agua o caldo o picada

 de taza de queso parmesano Sal Pimienta 3 yemas de huevo 3 claras de huevo

Salsa de Pimientos Asados:

4 pimientos rojos, asados en el horno, pelados, sin semillas ni venas de taza de caldo, aproximadamente. Puede ser de cubo de caldo concentrado 1 cucharadita de vinagre balsmico de taza de cebolla, picada
Preparacin: Souffl de Espinacas: Mezclar las espinacas picadas o en pur con el queso parmesano, sal y pimienta en un recipiente. Agregar las yemas, ligeramente batidas. Batir las claras a punto de nieve hasta que estn a punto de nieve y agregar a las espinacas en forma envolvente. Verter en un molde de pie de 18 cm (9 pulgadas) previamente engrasado y llevar al horno precalentado a 400F (200C) hasta que se doren ligeramente los bordes y haya cuajado, aproximadamente 18 minutos. Debe servirse inmediatamente para que no se baje. Salsa de Pimientos Asados: Licuar o procesar la mitad de los pimientos asados con el caldo y el vinagre balsmico hasta que est suave. Agregar el resto de los pimientos, picados y la cebolla. Pulsar 1 2 veces la licuadora o el procesador. Quedar un pur con pequeos trozos de pimientos y cebolla. Pasar la preparacin a una olla pequea y llevar a calentar. Sazonar con sal y pimienta. Servir el souffl con la salsa aparte. Se puede acompaar con ensalada.

2 personas Tiempo de Preparacin: 35 minutos

Ingredientes: * 3 yemas * 3 claras batidas a nieve * 1 taza de queso rallado * 3 cdas. de manteca derretida * taza de jugo de tomate * 4 cdas. de harina * sal y pimienta

Preparacion: Mezclar la manteca y la harina. Agregar el jugo de tomate poco a poco. Salpimentar, poner sobre el fuego suave hasta que espese. Incorporar el queso y revolver hasta que se derrita. Retirar del fuego y agregar una por una las yemas y, finamente las claras, verter en un molde de souffl enmantecado y hornear a bao mara. Servir a bao mara.

Dificultad: facil Tiempo de preparacion: 30 minutos Tiempo de coccion: 45 minutos Porciones: 4

PASTEL DE ACELGA Ingredientes : kg de acelgas sancochadas picadas y escurridas 4 huevos 1 tz. de salsa blanca espesa bien espesa 50 gr. de tocino picado 100 gr. de queso fresco triturado 100 gr. de mantequilla sin sal derretida 40 galletas de soda molida 1 cda. de agua 3 cdas. queso parmesano 1 cda. de pan molido
Preparacin: Unir las galletas con la mantequilla, rociar 1 cda. de agua y mezclar con un tenedor. Presionar la mezcla con la palma de la mano para compactarla en la base del molde. En un tazn mezclar las acelgas, la salsa blanca, el tocino, los quesos, el pan molido y los huevos. Vaciar sobre la base de galletas. Llevar a su LG Buffet sobre la parrilla y presionar la tecla Pastel de Acelga/opcin 1.

6 porciones

LECHE ASADA DE TOMATES RAPIDA Ingredientes : 2 tazas de jugo de tomate 1 de taza de leche evaporada 8 huevos, batidos ligeramente taza de queso parmesano Sal Pimienta
Preparacin:

Colocar los huevos batidos en un recipiente y agregar la leche evaporada, el jugo de tomate y el queso parmesano. Hornear a bao mara (con agua caliente) en horno precalentado a 350F (180C) durante 30 minutos o hasta que cuaje.

3 a 4 personas Tiempo de Preparacin: 45 minutos SOUFFLE DE BROCOLI Ingredientes : 300 gr. de brcoli cocido y finamente picado 1 tz. de salsa blanca 4 yemas 4 claras batidas a punto de nieve 2 cdas. de galleta de soda molida 3 cdas. de queso parmesano 30 gr. de mantequilla 1 cda. de harina sin preparar 1 tz. de leche terciada: tz. de leche evaporada y tz de agua. 1 pizca de nuez moscada Sal y pimienta
Preparacin: Para la salsa blanca Derretir la mantequilla en su LG Buffet por 20 a 30 segundos. Mezclarla con la harina, agregar leche, nuez moscada, sal, y pimienta. Llevar a su LG Buffet por 3 a 5 minutos, revolver bien para homogenizar la salsa. Para el Souffle: Mezclar el brcoli con la salsa blanca, agregar el queso, las yemas y la galleta molida. Agregar las claras e integrarlas suavemente. Enmantequillar y espolvorear con galletas de soda molidas el molde a utilizar. Luego, agregar toda la mezcla en l. Colocar el molde sobre la parrilla y llevar a su LG BUFFET presionar la tecla Pastel de Acelga/opcin 1.

6 Porciones

Soufl de verduras

Ingredientes: Puede ser: lechuga, pimentones, tomate, coliflor, brcoli..eso depende del gusto.

1/2 litro de Leche 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 taza queso rallado 4 huevos pimienta sal Preparacin: Se pican de forma menuda las verduras o vegetales, si se trata del brcoli tiene que estar ya cocido, luego en un bol se coloca la mantequilla que se mezcla con la leche y la harina a esta preparacin se le agrega las verduras picadas y las yemas, a otro bol se coloca las claras de los huevos y se bate a punto nieve. Para posteriormente unir el contenido de las dos fuentes de manera envolvente, se agrega el queso rallado, la pimienta y la sal. Toda la mezcla se coloca en una fuente enmantequillada y enharinada, encima se coloca un poco de queso rallado. Se lleva al horno a 180C por alrededor de 30 minutos. (Hasta que dore)

SOUFFLE DE VERDURAS
2 cdas de mantequilla 1 tarro de leche evaporada 4 huevos 1 taza de queso rallado 1 cda de maizena 1/2 taza de arvejitas sancochadas 1/2 taza de zanahorias sancochadas y picadas 1/2 taza de vainitas sancochadas 1/2 taza de apio sancochado y picado sal, pimienta, nuez moscada rallada. Ponemos las verduras en un tazn. Aparte se mezclan los huevos, leche y maizena; se sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Luego se agregan las verduras, el queso rallado y la mantequilla derretida. Vaciamos la preparacin en un molde engrasado, lo llevamos al horno fuerte de 30 a 35 minutos !y listo! Foto: Recetas Gourmet Tags Blogalaxia: Recetas, Verduras, Souffle.

SOUFFLE DE ESPINACAS

Ingredientes: * 1 kg. de espinacas hervidas * salsa blanca (ver salsas) * 100 gr. de queso parmesano * 5 yemas * 5 claras batidas a nieve * 30 gr. de manteca * sal y pimienta

Preparacion: Pasar las espinacas por el prensapur y ponerlas en una sarten con manteca, a fuego vivo, para que se sequen. Fuera del fuego, incorporar las espinacas y la mitad del queso a la salsa blanca fra. Aadir las yemas y salpimentar. Unir bien todo, en el ltimo momento incorporar las claras a nueve, mezclando con cuidado para que no se deshagan. Poner la preparacin en un molde de souffl untado con manteca y espolvorear con queso rallado. Hornear el souffl durante 15 minutos a fuego moderado, y luego a fuego fuerte durante 10 minutos ms. Retirar el souffl del horno y servir inmediatamente. Nota: Escurrir las espinacas muy bien para que no les quede nada de agua.

SOPA TEOLOGA

Ingredientes : 1 a 1 k gallina o pollo 1 poro cortado en trozos 2 ramas de apio 1 zanahoria grande cortada en trozos Organo Sal de taza de perejil picado

6 a 8 tajadas de pan Pimienta Laurel 2 dientes de ajo molidos 2 cebollas medianas picadas 2 cucharadas aj amarillo fresco lavado, sin pepas ni venas y molido 1 tomate, pelado, sin pepas y picado Aceite k de queso fresco cortado en dados 3 papas medianas cortadas en cubos. 2 tazas de leche fresca o evaporada diluida
Preparacin:

Para preparar un caldo bien concentrado cortar el pollo o gallina en presas, cubrir con agua y agregar el apio, la zanahoria, el poro, organo, sal, pimienta, laurel y ramita de perejil. Dejar que hierva cerca de 2 horas si es gallina, si es pollo es menos. Cuando est cocido sacar presas, deshuesar y cortar la carne en trozos. Aparte, se remojan las tajadas de pan en un poco de leche mezclada con caldo y se lican. En una olla, hacer aderezo con el aceite, ajo, la cebolla, el aj molido y tomate. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar el pan licuado. Mover hasta que espese. Agregar 4 tazas de caldo y dejar hervir 20 minutos. Agregar luego, las papas en dados y el queso fresco. Dejar hervir 10 minutos hasta que las papas estn cocidas. Al final aadir la leche y el pollo picado. Servir en platos de sopa. Espolvorear encima perejil picado.

8 personas