BOCADILLO DE GUAYABAS LAS DELICIAS JUSTIFICACIN.

escogi este proyecto porque me parecio economico y facil de hacer y ademas es muy productivo pues en la zana nadie lo realiza. OBJETIVOS. mis objetivos son lograr un buen producto de muy buena calidad que nos pueda beneficiar a todos. podemos lograr todos nuestros objetivos siguiendo los sgtes pasos y espero hacer lo mejor posible.

ESTRATEGIAS METOLOGICAS actividades , desde el inc, hasta el final de p. p .p PLAN OPERATIVO organizar secuentemente todas las actividades p.p.p POBLACIN BENEFICIADAD est B. diretas prof inst B. indiretas provedores de insumos comunidad

MARCO LEGAL leyes ,datos , modelos , mema

RESPONSABLES DEL PROYECTO estudiantes -docentes-comunidad col

PRESUPUESTO

componente

detalles del gasto cantidad v/unidad v/ total

unidad produtiva

la fruta el cuchillo las cajas

3 kilos 1c 2 10 2 kilos 1 total:

700 1000 2000 3000 1000 200 12.300

2000 1000 4000 3000 2000 200

producin de bocadillo

las bolsas el azucar el limon

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES actividad dias 1 /2 /3 /4 /5 /6 /7 /8 /9 /10 /11 /12 /13 lavar la fruta pelar la fruta lavar la fruta * * * responsable

cocinar la fruta * empacar *

BOCADILLOS DE GUAYABA Cocino las guayabas que sean maduras y buenas, las parto y les quito los ojos negros y las pongo en una olla; les echo agua que el agua las tape. Las dejo cocinar bien pero que no se desbaraten. Despu?s licuo todo y lo voy colando. La misma cantidad que me sale de guayaba, esta misma cantidad le pongo de az?car; o sea el mismo tanto de guayaba ese mismo tanto de az?car. Esto lo pongo en una olla grande y amplia, que hierva con fuego moderado. Se va revolviendo de vez en cuando, cuando ya lleve por lo menos una hora le pongo media taza de jugo de naranja. Esto se demora en espesar, se va revolviendo casi siempre, se va poniendo oscura la mezcla a medida que va espesando. Siempre se revuelve con cuchara de palo, se revuelve hasta el fondo de la olla. Mientras mas tiempo mas espeso y se sigue revolviendo, se demora un buen tiempo. Para saber el punto del bocadillo, se saca un poquito con una cuchara y se coloca en una taza con agua fr?a; esta debe quedar durita. As? ya esta.

Otra forma de saber el punto es cuando se revuelve con la cuchara y se ve el fondo de la olla por un instante. Se alistan unas refractarias o moldes, se les unta aceite, se pone la mezcla con cuidado de no quemarse. Al otro d?a ya fr?a, se corta con un cuchillo y se parte al gusto de cada cual: en peque?os cuadros y se pasan por az?car y se guardan en un frasco o tarro. Tambi?n se cortan como lingotes largos no se untan de az?car y se envuelven con pl? stico. Duran mucho tiempo guardados, mientras m?s viejos saben mejor. Se comen as? solos, con queso blanco son muy buenos, con leche , para rellenar algo

con hojaldre y mil cosas mas. preparacion de bocadillo de guayaba de diana le quita el caliz a dos libras de guayaba,des pues los juaga con suficiente agua,las pique en padacitos y las licue , 7 minutos despues los cernien un colador puse la pulp en una olla con dos tazas de azucar las puse al fuego alos 2:16 pm hasta 3:16pm revolviendo despues las deje en bajo hasta 3:20 pm esdecir las deje 01:04 minutos la puse a orear en una tabla de madera 24 horas BOCADILLO DE ARASA DE LINA Y LIANA primero se pela la guayaba se les quita las pepas , no miraron la guia por que la mam sabia hacerla la licuaron la pulpa la pusiron a hevir con medi panela , una taza de azucar lo estubieron revolviendo con una cuchara de palo pusieron la olla a fuego lento hasta que estubo espeso lo dejaron reposar una hora despues lo colocaron en un molde GUAYABA DE YULI Se coje 12 guayabas no tan demaciado maduras y ocho guayabas verdes , se pelan todas las guayabas y las verdes se colocan a hervir por 10 minutos ; se le quitan las pepas y s3e muele la pulpa de guayaba , luego se mide la cantidad de pulpa en una taza la media en un plato , le eche una taza de azucar no muy llena , la licue y lue.o la mescle para que la pulpa quedara mas disuelta heche la mezcla en una olla y la coloque a hervir a las 12:10 pm des pues de haver hervido un rato en fuego alto , lo coloque en fuego bajo , lo revolvia costantemente y alas 3:56 pm la baje y lo heche en un pequeo molde de madera y un vaso y lo deje reposando hasta el otro dia

PROSESO DE BOACADILLO DE EVELIN 1 coji la guayabay la lave la pele 2 la licue con un poquito de agua 3 la colo el dulce lo hicieron el 17 de noviembre 4 la puso a cocinar y la hecho a dos libras de guayaba 2 libras de azucar la molio a las 8:24 pm y la revolvio hasta las 9:24 pm despues la cirvio en un bandeja y la puso a enfriar hasta 11:00 pm y la metio a la nevera tambien dejo vercual se dao primero despues la llevo a la institucion y duro 18 horas en el colegio para el profesor lo repartio en todo el colegio quien trae los ingredientes miguel : jefferson : lina marcela : liana marcela: diana patricia : yuli andrea: cristian: yuli y yuri : lina , liana , diana miguel, cristian, jefferson 3 libras de azucar 1 libra de queso 1 kilo de guayaba y una cuchara de palo recipiente y cernidor 1 kilo de guayabas un cuchillo y 1 kilo de guayaba una olla y los palillos pelan las guayabas cocinan la guayaba lavan la losa PROSESO yuli , yuri pelaron las 6 libras de guayaba,despues lina las licuo, yo estube colando la pulpa con yuri , luego paso a una olla lina y yuri la revolvieron , jefferson prendio la estufa a las 8:53 am y lina coloco la olla y estubo revolviendo 5 minutos , yuri revolvio y yo estube revolviendo , hervio a las 9:07 am y estubo a las 9:57 lina bajo la olla y lo paso al resipiente lo hecharon a la pulpa sumo de limon para que tubiera mejor consistencia , los tres compaeros lavaron la loza CONCLUCIN el bocadillo quedo con buena consistencia , con buen sabor si no que le falto reposar ms

COMPARACIN el que yo hice no lo revolvi con cuchara de palo ni le heche limon el resto del proceso quedo igual VALOR DE LA MATERIA PRIMA INSUMOS el azucar: guayaba: queso: caja de palillos: $3000 $1500 6 libras $7000 1 kilo $1300 total: $ 12.800