Balance de Materia Mtodo analtico-matemtico que se utiliza en la ingeniera de procesos, fundamentado en la ley de conservacin de la materia, establece que en un sistema

cerrado, la cantidad de materia permanece constante (exceptuando reacciones nucleares), como en la realidad, lo que se analiza son sistemas en donde la masa se encuentra en una dinmica fsica, se presenta la materia como flujos de ella, que entran y salen de un proceso unitario, para delimitar cada uno de estos, se tiene la relacin:

Al conocer los materiales que entran y salen de un sistema, pueden ser identificados los flujos de masa que podran haber sido desconocidos, para esto el proceso susceptible a ser analizado, puede ser dividido en procesos unitarios de transformacin, estos procesos unitarios son caracterizados y modelados mediante leyes fsicas a fin de calcular los intercambios de energa, como toda tcnica tiene pasos definidos para ponerla en prctica generalmente son: 1 Definir el sistema 2 Dibujar el diagrama de flujo de proceso 3 Colocar en el diagrama los datos conocidos y desconocidos Posteriormente se desarrolla un balance de materias parcial o total, en esta fase de la tcnica es donde se desarrolla un sistema de ecuaciones que modela el proceso, se resuelve y se comprueba si los resultados son lgicos y no hay errores. Estado estacionario y no estacionario. Los balances de masa y energa se pueden aplicar a diferentes escalas. Por ejemplo, a nivel molecular, microscpico o bien, a nivel macroscpico. Este ltimo nivel es el que nos interesa en este curso, y consiste en considerar una unidad de proceso como un sistema homogneo. En otras palabras, las temperaturas, presiones, densidades, concentraciones, etc., no dependen de la posicin dentro del equipo, un proceso se considera como estacionario cuando todas las variables del proceso [T, P, F, Xi] son independientes del tiempo. Por lo tanto, si una de las variables del proceso depende del tiempo, el proceso es no estacionario. En este caso, el trmino de acumulacin en la ecuacin de balance de masa o de balance de energa no es nulo. Un proceso puede ser considero como estacionario del punto de vista del balance de masa y no del punto de vista del balance de energa. Aplicaciones Cuando se tiene un proyecto de carcter biotecnolgico, es imperativo optimizar el uso de energa maximizar el uso de los insumos y minimizar la descarga de residuos, esto otorga rentabilidad al proyecto y atrae inversores desde el punto de vista mercantil, sin embargo un proyecto 4 Colocar en las cajas del diagrama las reacciones ajustadas y rendimientos de operacin

optimizado es susceptible a ser galardonado y aplicado de forma general, as pues tambin se puede requerir optimizar un proceso ya definido, la ingeniera de proceso se encarga de disear desarrollar, manejar y mejorar dichos proyectos, para realizar esto, el equipo de ingeniera encargado debe conocer todos los parmetros operativos del proceso inherente al proyecto, para conocer y caracterizar todas las variables e intercambios de materia y energa, es necesario el realizar un balance de materia y energa.