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UFRRJ INSTITUTO DE ZOOTECNIA PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ZOOTECNIA

Dissertao

Bagao de Cevada na Dieta de Sunos em Fase de Crescimento

Jamil Monte Braz

2008

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE ZOOTECNIA PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ZOOTECNIA

BAGAO DE CEVADA NA DIETA DE SUNOS EM FASE DE CRESCIMENTO JAMIL MONTE BRAZ

Sob a Orientao do Professor Antnio Assis Vieira

Dissertao submetida como requisito parcial para obteno do grau de Mestre em Cincias no Programa de PsGraduao em Zootecnia, rea de Concentrao em Produo Animal.

Seropdica, RJ Maro 2008

UFRRJ / Biblioteca Central / Diviso de Processamentos Tcnicos

636.4084 B827b T

Braz, Jamil Monte, 1964Bagao de cevada na dieta de sunos em fase de crescimento/ Jamil Monte Braz 2008. 27 f. : il. Orientador: Antnio Assis Vieira. Dissertao (mestrado) Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Zootecnia. Bibliografia: f. 25-27 1. Suno Alimentao e raes Teses. 2. Suno - Nutrio Teses. 3. Suno - Peso Teses. 4. Cevada Teses. 4. Nutrio animal - Teses. I. Vieira, Antnio Assis, 1958- . II. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Zootecnia. III. Ttulo.

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE ZOOTECNIA PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ZOOTECNIA

JAMIL MONTE BRAZ

Dissertao submetida como requisito parcial para obteno do grau de Mestre em Cincias no Programa de Ps-Graduao em Zootecnia, rea de Concentrao em Produo Animal.

DISSERTAO APROVADA EM 10/04/2008

Antonio Assis Vieira. Dr. UFRRJ. (Orientador)

Cristina Amorim Ribeiro de Lima. Dra. UFRRJ

Rita da Trindade Ribeiro Nobre Soares. Dra. UENF

AGRADECIMENTOS Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, em especial ao Programa de Ps-Graduao em Zootecnia pela oportunidade de estudar e me aperfeioar para obteno do ttulo de Mestre em Zootecnia. Ao Professor Antonio Assis Vieira, pela orientao, confiana e dedicao demonstradas. Professora Cristina Amorim Ribeiro de Lima, pela importante contribuio, estmulo e alegria demonstrados durante a realizao do trabalho. Ao Professor Edson de Souza Balieiro, pela oportunidade de iniciar na pesquisa cientfica, pelo incentivo e companheirismo. Ao Professor Jos Francisco Crespi Coll, pela colaborao na avaliao de carcaa, ateno e dedicao ao trabalho. Ao funcionrio Jos Ricardo Correia Costa e ao Coordenador da FAIZ, Everton da Silva Mattos, pela dedicao e solidariedade demonstrados durante a execuo do trabalho de campo, e aos demais funcionrios do Setor de Suinocultura. Aos estudantes, do Curso de Graduao em Zootecnia, Amanda Dias Costa, de Medicina Veterinria, Tarcisio Simes Pereira Agostinho e Thiago Nogueira Santos, pela valorosa e dedicada contribuio. Aos demais estagirios do setor que de alguma forma contriburam para a concretizao desse trabalho. Aos funcionrios do Instituto de Zootecnia, Pedro, Luiz, Fernando, pela ateno e dedicao durante a parte prtica do trabalho. Aos amigos, colegas de curso e de profisso, pelo convvio e incentivo. minha famlia, pai, me e irm, pelo incentivo, compreenso e convvio durante todos os anos de minha vida, especialmente durante as fases mais difceis. A todos, que direta ou indiretamente, contriburam para que este trabalho fosse realizado.

BIOGRAFIA Jamil Monte Braz, filho de Raimundo Braz Filho e Maria Maronci Monte Braz, nasceu no dia 14 de julho de 1964, em Fortaleza, Cear. Cursou o 1o grau no Educandrio 15 de Novembro, no bairro da Parquelndia, em Fortaleza, Cear. Em 1975, ingressou no Colgio Fernando Costa, completando o 2o grau no Instituto Arlinda Donadello Moreira, ambas as escolas localizadas em Seropdica, ento municpio da cidade de Itagua, no estado do Rio de Janeiro. Em 1988, aps ter cursado cinco perodos do Curso de Engenharia Qumica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, ingressou no Curso de Graduao em Zootecnia, nesta mesma universidade. Durante a jornada acadmica de graduao, foi pesquisador como bolsista do CNPq de iniciao cientfica. Em 1998, iniciou na Cooperativa Ofcios da Terra, uma carreira como profissional autnomo que, a partir de 2002, deu continuidade atuando pela empresa Agrosuisse Servios Tcnicos e Agropecurios LTDA. Em 2000, ingressou no Programa de Ps-Graduao em Zootecnia na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

RESUMO BRAZ, Jamil Monte. Bagao de Cevada na Dieta de Sunos em Fase de Crescimento. 2007. 27 p. Dissertao (Mestrado em Zootecnia). Instituto de Zootecnia. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropdica, RJ. 2007. O presente trabalho foi realizado no Setor de Suinocultura do Instituto de Zootecnia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (FAIZ/UFRRJ), durante o perodo de agosto a novembro de 2005, com o objetivo de avaliar diferentes nveis de incluso de bagao de cevada na dieta de sunos em fase de crescimento, dos 35 aos 60 kg de peso vivo. Foram utilizados 20 animais mestios das raas Large White, Duroc e Landrace, fmeas com peso mdio de 35 kg, distribudos em delineamento de blocos ao acaso com cinco tratamentos e quatro blocos. Os cinco nveis de incluso de bagao de cevada na dieta foram: 0%; 12,5%; 25%; 37,5% e 50%, substituindo a rao com base na matria seca da rao referncia (0% de incluso). Os parmetros de desempenho consumo de rao (CR), consumo de bagao de cevada (CBC), consumo total (CT), consumo dirio de rao (CDR), consumo dirio de bagao de cevada (CDBC), consumo dirio (CD), ganho de peso total (GP), ganho de peso dirio (GPD) e converso alimentar (CA), assim como caractersticas de carcaa e pesos dos rgos e das vsceras foram submetidos anlise de varincia e de regresso. Observou-se reduo linear no CR, e efeito quadrtico sobre os demais parmetros de desempenho estudados. Observou-se efeito quadrtico sobre o CBC com o aumento do nvel de incluso, enquanto o CT aumentou at o nvel de 14,91% e reduziu aps esse nvel de incluso. Observou-se efeito quadrtico no CDR e no CDBC enquanto o CD aumentou at o nvel de 15,00% passando a diminuir aps esse nvel de incluso. O GP e o GPD aumentaram at o nvel de 12,89 e 14,00% respectivamente, apresentando reduo aps esse nvel de incluso. A CA melhorou gradativamente com a incluso at o nvel de 13,34% passando a piorar aps esse nvel de incluso. Foram avaliados: peso de carcaa quente (PCQ), peso de carcaa resfriada (PCR), comprimento de carcaa (CC) e rendimento de carcaa (RC), espessura de toucinho (ET), peso de pernil (PP) e rendimento de pernil (RP), peso de paleta (PPL) e rendimento de paleta (RPPL), peso de lombo (PL) e rendimento de lombo (RL), e rea de olho de lombo (AOL). Observou-se efeito quadrtico no PCQ e efeito linear no PPL e no RPPL, medida que se aumentou o nvel de bagao de cevada na dieta dos sunos, no tendo sido observado influncia sobre os demais parmetros de carcaa. Foram avaliados os pesos de trato gastro-intestinal (TGI), das vsceras (VISC), de estmago (EST) e de fgado (FIG). No houve influncia do nvel de bagao de cevada na dieta dos sunos em crescimento sobre esses parmetros. Observou-se reduo linear no custo de alimentao (CAL) e efeito quadrtico no custo por unidade de ganho (CPUG), observando-se reduo em at 22,72% no CPUG e aumento aps esse nvel. O melhor nvel de incluso de bagao de cevada em dietas para sunos em crescimento seria de 14,91%, para maior consumo total de MS, 12,89% para mximo ganho de peso e 13,34% para a melhor CA. O bagao de cevada pode ser includo na dieta de sunos em fase de crescimento em nveis de at 17,36%, sem comprometer a qualidade de carcaa de sunos abatidos aos 100 kg de peso vivo. O bagao de cevada pode ser includo na dieta de sunos em fase de crescimento em nveis de at 22,72% para reduo dos custos de alimentao. Palavras-chave: Alimentao. Desempenho. Carcaa. Ganho de peso. Ingrediente.

ABSTRACT BRAZ, Jamil Monte. Barley Bagasse in the Diet of Growing.Phase Swines. 2007. 27 p. Dissertation (Master Science in Animal Science). Instituto de Zootecnia. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropdica, RJ, 2007. The present work was conducted in the Swine Experimental Unity of the UFRRJ Animal Science Institute, from august to november, 2005, to evaluate different levels of barley bagasse included in diets for swines in growing phase, from 35 to 60 kg of live weight. It was used 20 crossbreed gilts, with 35 kg on average of live weight, in a randomized blocks experimental design with five treatments, and four blocks. The five levels of barley bagasse inclusion were 0, 12.5, 25, 37.5 and 50%, replacing the ration based on the dry matter of the reference ration (0% of inclusion). The performance variables ration intake (RI), barley bagasse intake (BBI), total feed intake (TFI), daily ration intake (DRI), daily barley bagasse intake (DBBI), daily feed intake (DFI), total body weight gain (TWG), daily body weight gain (DWG) and feed conversion (FC), also carcass characteristics and weights of organs and visceras were submitted to variance and polynomial regression analysis. It was observed linear reduction on RI and quadratic effect on all the other performance parameters evaluated. The BBI increased with the BB increasing level while TFI increased until 14.91% then decreasing after this level of inclusion. A quadratic effect was observed on DRI and DBBI while DFI increased until the level of 15.00% then decreasing after this level of inclusion. TWG and DWG increased until levels of 12.89 and 14.00% respectively, then decreasing after this level of inclusion. The FC improved progressively until 13.34% of inclusion then getting worse after this level of inclusion. Were evaluated: hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW), carcass length (CL) and carcass yields (CY), backfat thickness (BT), ham weight (HW) and ham yield (HY), palette weight (PW) and palette yield (PY), lomb weight (LW) and lomb yield (LY), and loin eye area (LEA). It was observed a quadratic effect on HCW and a linear reduction effect on PW and PY, as the level of barley bagasse inclusion was increased in the swines diets, with none influence on the other carcass characteristics. The Weights of gastro-intestinal tracts (GIT), viscera (VISC), stomach (SW) and liver (LW) were evaluated. There was not any influence on the weights of these last variables due to the level of BB in the growing phase diet. It was observed linear reduction in the feeding cost (FCT) and quadratic effect in the cost per unit of gain (CPUG), which decreased until 22.72% and increasing after this level of BB inclusion. The best level of BB inclusion in diets for swines in growing phase would be 14.91% for higher total DM intake, 12.89% for higher bodyweight gain and 13.34% for the best feed conversion. BB can be included in the growing diet up to 17,36%, without compromising the carcass quality of swines slaughtered at 100 kg of liveweight. BB can be included up to 22.72% in diets of swines in growing phase for reduction of the feeding costs. Key words: Feeding. Performance. Carcass. Weight gain. Ingredient.

NDICE DE TABELAS Tabela 1. Composio centesimal e qumica da rao referncia ................................ Tabela 2. Composio centesimal e qumica da rao na fase de terminao ............. Tabela 3. Valores mdios dos parmetros de desempenho de sunos em crescimento, alimentados com diferentes nveis de bagao de cevada .............................................. Tabela 4. Valores mdios das caractersticas de carcaa de sunos alimentados com diferentes nveis de bagao de cevada na fase de crescimento e abatidos aos 100 kg .. Tabela 5. Valores de pesos dos rgos do trato gastrintestinal e das vsceras de sunos abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento ....................................................................................... Tabela 6. Valores de custo de alimentao de sunos em crescimento abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento .................................................................................................................... 06 07 10 18 21 21

NDICE DE FIGURAS Figura 1. Consumo de rao de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ............................................................. Figura 2. Consumo de bagao de cevada de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ................................. Figura 3. Consumo total de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ....................................................................... Figura 4. Consumo dirio de rao de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ..................................................... Figura 5. Consumo dirio de bagao de cevada de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ................................. Figura 6. Consumo dirio de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ............................................................. Figura 7. Ganho de peso total de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ............................................................. Figura 8. Ganho de peso dirio de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ............................................................. Figura 9. Ganho de peso de sunos em fase de terminao, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento e abatidos aos 100 kg ................................................................................................................................. Figura 10. Converso alimentar de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ..................................................... Figura 11. Peso de carcaa quente de sunos abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento ........................ Figura 12. Peso de paleta de sunos abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento ................................. Figura 13. Custo de alimentao de sunos na fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada ..................................................... Figura 14. Custo por unidade de ganho de peso de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada .................................

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SUMRIO 1 INTRODUO ........................................................................................................ 01 2 REVISO DE LITERATURA ................................................................................02 2.1 Sub-Produtos da Cevada ...........................................................................................02 2.2 Utilizao do Bagao de Cevada na Alimentao Animal .......................................02 2.3 Desempenho e Rendimento de Carcaa ................................................................... 04 3 MATERIAL E MTODOS ..................................................................................... 05 3.1 Local e Perodo Experimental .................................................................................. 05 3.2 Animais .....................................................................................................................05 3.3 Raes Experimentais ...............................................................................................05 3.4 Manejo Alimentar .....................................................................................................06 3.5 Abate .........................................................................................................................07 3.6 Parmetros de Desempenho ......................................................................................08 3.7 Caractersticas de Carcaa ........................................................................................ 08 3.8 ndices Econmicos...................................................................................................09 3.9 Delineamento Experimental ..................................................................................... 09 3.10 Anlises Estatsticas ............................................................................................... 09 4 RESULTADOS E DISCUSSO ..............................................................................10 4.1 Parmetros de Desempenho ......................................................................................10 4.1.1 Consumo alimentar ................................................................................................10 4.1.2 Ganho de peso ....................................................................................................... 14 4.1.3 Converso alimentar .............................................................................................. 17 4.2 Caractersticas de Carcaa ........................................................................................ 18 4.3 Trato Gastrintestinal e rgos .................................................................................. 20 4.4 ndices Econmicos ..................................................................................................21 4.4.1 Custo de alimentao..............................................................................................21 4.4.2 Custo por unidade de ganho................................................................................... 22 5 CONCLUSES .........................................................................................................24 6 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ................................................................... 25

1 INTRODUO Atualmente, no contexto da produo animal, os esforos constantes para se alcanar altas produtividades tm sido cada vez mais acompanhados da adoo de tcnicas e conceitos que promovam a sustentabilidade. Nas unidades produtoras, fazendas e granjas, a utilizao de subprodutos e o manejo de dejetos visam diminuir o impacto sobre o meio ambiente e agregar valor ao que se produz, buscando uma viso holstica da unidade e de seu sistema produtivo. Na rea de alimentao e nutrio animal, muitas pesquisas e estudos tm buscado viabilizar a utilizao de alimentos alternativos visando substituir os ingredientes utilizados tradicionalmente, que promovem excelente desempenho, mas tm preo elevado. Na produo de sunos e aves, utiliza-se grande quantidade de milho e farelo de soja, sendo esse ltimo proveniente da soja, alimentos caros e, como no caso do milho e da soja, tambm consumidos pela populao humana. Grandes indstrias, como a de cerveja, de lcool e outras, geram subprodutos e resduos que precisam ser adequadamente destinados ou reaproveitados para evitar a poluio do meio ambiente (FARIA et al., 2000). At a escria de siderurgia tem sido testada e utilizada como corretivo de acidez do solo na agricultura, proporcionando efeito semelhante ao do calcrio em produes de espcies vegetais como sorgo, soja e milho (anuais) e em hortcolas como a alface (PRADO et al., 2002). Resduos de leveduras (Saccharomices) e, principalmente, subprodutos da cevada so produzidos em larga escala pela indstria de cerveja, sendo o bagao de cevada um ingrediente de considervel valor nutricional, com alto valor protico, de comprovada palatabilidade para os animais e de fcil manuseio e utilizao (PEREIRA et al., 1999). A produo de cevada no Brasil, de acordo com dados da Embrapa Trigo, atinge atualmente 380 mil toneladas e de acordo com Costa et al. (2006) o bagao de cevada representa 85% do total de subprodutos gerados, sendo considerado dessa forma o mais importante subproduto proveniente desse processo, com alto potencial de uso como ingrediente em rao animal. Para utilizao de determinado ingrediente, como no caso do bagao de cevada, informaes cruciais devem ser obtidas tais como sua composio qumica e valor nutricional, nveis adequados ao se incorporar na dieta, de acordo com o tipo de animal, fase produtiva, caractersticas climticas da regio, entre outros. Devem-se tambm obter todas as informaes sobre a melhor maneira de manipular, transportar e armazenar o ingrediente. Aps estudos preliminares, uma linha de pesquisa foi iniciada no Setor de Suinocultura do Instituto de Zootecnia da UFRRJ visando obteno de dados produtivos de sunos e buscando predizer as melhores condies para o adequado aproveitamento do bagao de cevada na dieta de sunos, nas suas diversas fases de produo. O presente trabalho teve por objetivos avaliar nveis crescentes de incluso do bagao de cevada na dieta de sunos em fase de crescimento, dos 35 aos 60 kg de peso vivo, e abatidos aos 100 kg de peso vivo, sobre o desempenho na fase de crescimento, caractersticas de carcaa e peso dos rgos e das vsceras, e custo de alimentao.

2 REVISO DE LITERATURA 2.1 Subprodutos da Cevada De acordo com Bellaver et al. (1987) existem duas variedades de cevada, uma com menor teor protico usada na produo de cerveja, e outra com menor teor mais utilizada para alimentao animal. Diversos subprodutos provenientes da cevada so descritos, constando alguns em peridicos cientficos nacionais e estrangeiros, a maioria deles com alto potencial de utilizao na alimentao animal devido s boas caractersticas nutritivas apresentadas em sua composio qumica, boa palatabilidade e sem a presena de fatores antinutricionais, por exemplo, (BELLAVER et al., 1985). Como no caso da radcula de malte, um subproduto da cevada proveniente da fabricao da cerveja (malte cervejeiro), com produo atual no Brasil de mais de dez mil toneladas/ano, que foi estudada por pesquisadores brasileiros como alimento para animais (BELLAVER et al., 1985). Segundo Kornegay (1973), citado por et al. Bellaver et al. (1985), o resduo seco de fermentao outro subproduto da cevada que tem caractersticas nutricionais diferentes da radcula por exemplo, apresentando teores de 19,1% de fibra bruta (FB) e de 6,1% para extrato etreo (EE). Outro subproduto da cevada, o refugo de maltaria, composto pelos gros no selecionados para produo de cerveja, foi estudado por Bellaver et al. (1987) como substituto do milho para sunos. O bagao de cevada tem sido utilizado na alimentao animal e tem apresentado potencial promissor como mais uma alternativa na substituio aos ingredientes convencionalmente utilizados. Alguns estudos tm testado a utilizao do bagao de cevada na alimentao tanto de espcies monogstricas, principalmente sunos, como em ruminantes. Pereira et al. (1999) associaram tcnicas que favorecem a degradao ruminal com a secagem preliminar do ingrediente em diferentes temperaturas para a alimentao de bovinos, por exemplo. De acordo com Pereira et al. (1999), o passo inicial para obteno do bagao de cevada a imerso dos gros em gua morna ocorrendo a hidrlise do amido e a germinao desses gros. A seguir os gros so desidratados por aquecimento (50 a 80oC), quando so obtidos o malte e outros componentes. A partir da, o gro maltado beneficiado em processo que novamente utiliza gua para formar um outro produto chamado mosto de cerveja. Por separao, obtida a parte slida chamada polpa mida de cervejaria, ou bagao de cevada, ou ainda bagao de malte. Esse composto das glumas do malte prensado e de componentes que no se solubilizaram durante o processo de fabricao da cerveja, como amido, pentosanas e protenas. O bagao pode ainda ser desidratado para formar a polpa seca de cervejaria ou p de malte. Embora o subproduto possa ter seu potencial de uso mencionado, so poucos os resultados de pesquisa disponveis na literatura. Sabe-se que esse ingrediente tem sido utilizado na alimentao de vrias espcies, porm, de modo totalmente emprico, ainda assim promovendo aumento de produo e de lucros como resultados da reduo de custos na alimentao, aspectos dos mais visados em qualquer sistema produtivo animal. 2.2 Utilizao do Bagao de Cevada na Alimentao Animal De acordo com Gomes et al. (2004), que estudaram o aproveitamento do bagao de cevada na alimentao de sunos, este ingrediente tem teor de umidade em torno de 75%,

que pode ser considerado alto, porm rico em protena (23%), energia, vitaminas e minerais, alto teor de fibra bruta (20% em mdia) e nutrientes digestveis totais em torno de 74%. Por serem subprodutos da obteno de outros ingredientes nos quais componentes nutricionais mais digestveis so retirados atravs de algum processo de beneficiamento, alimentos convencionalmente conhecidos como bagaos, normalmente possuem alto teor de fibra bruta na sua composio. Bellaver et al. (1985) afirmaram que o aumento da incluso de radcula de cevada na rao de sunos aumentou os valores de fibra bruta das raes. Diversos autores afirmam que h aumento da taxa de passagem da digesta de sunos alimentados com altos nveis de fibra na dieta, e diminuio na digestibilidade aparente da matria seca (MS) e da protena, mostrando correlao negativa da fibra com a energia e com a protena digestvel na rao. Moreira et al. (1996), testaram nveis crescentes de incluso do farelo de canola (7, 14, 21 e 28%) na rao de sunos em crescimento e terminao. A anlise de regresso mostrou reduo linear do consumo de rao e do ganho de peso dirio e aumento linear da converso alimentar. Segundo os autores, os resultados observados em funo de efeito negativo da fibra bruta sobre a digestibilidade dos nutrientes foram verificados pelo aumento dos teores de matria seca, fibra bruta, fibra em detergente neutro e de fibra em detergente cido nas fezes dos sunos nas duas fases. Esses teores aumentaram linearmente com o aumento do teor de fibra bruta da rao, tendo ocorrido o mesmo com a protena bruta na fase de terminao. Segundo Bellaver et al. (1987), piores converses alimentares propiciadas pelas raes com nveis crescentes de cevada podem ser explicadas pelo menor valor de energia digestvel (ED) da cevada. Com o maior percentual de fibra bruta existente na cevada, lembrando que o teor de fibra aumenta o volume da rao, o consumo normalmente afetado. Entretanto, Gomes et al. (2004) e Abreu et al. (2004) testaram o bagao de cevada, com 20% de fibra bruta, na alimentao de sunos em crescimento e em terminao e observaram que no houve influncia desse ingrediente sobre a converso alimentar, na proporo de at 40% em substituio a rao. Os teores de protena encontrados nos subprodutos da cevada variam muito em funo de fatores como a fertilizao nitrogenada no seu cultivo, a diferena de variedades, e outros fatores de produo que podem fazer com que seu teor de protena bruta varie entre valores como de 8 a 18% (Alaviukola & Partanen, 1975, citados por Bellaver et al., 1987). Livingstone & Livingston, citados por Bellaver et al. (1985), usaram radcula de malte com 87,5% matria seca e 22,8% de protena bruta com adio de 0,62% de lisina em dietas para sunos em fase de crescimento. Os autores observaram desempenho semelhante aos da rao testemunha na proporo de at 15% de incluso, resultados melhores do que os de Bellaver et al. (1985), que no incluram lisina nas dietas estudadas. Bellaver et al. (1987), em estudo com a incluso de cevada, refugo de maltaria, para sunos, observaram que a protena da cevada tem menor disponibilidade do que a da combinao milho e soja, mostrados pelos coeficientes de digestibilidade da protena bruta das dietas, o que segundo os autores foi corroborado por diversos outros estudos. Gomes et al. (2004) e Abreu et al. (2004) trabalharam com bagao de cevada que continha 23% de protena bruta na matria seca em sua composio, o que provavelmente colaborou para os bons resultados de desempenho obtidos no experimento com sunos realizados por esses pesquisadores. De acordo com Neto et al. (1995), diversos autores apontam o contedo de fibra como o principal fator limitante da digestibilidade de um alimento para sunos, relacionando o tipo e o nvel de fibra com a idade, e, ou, com o peso. Esses autores afirmaram que piores

desempenhos so devido a um menor teor de aminocidos, em comparao com a dieta com milho e farelo de soja, e tambm baixa palatabilidade de um alimento. O farelo de glten de milho, por exemplo, testado para sunos nas fases de crescimento e terminao, apresentou sabor amargo e elevada acidez. De acordo com Castell & Bowren (1980), citados por Bellaver et al. (1985), a variedade da cevada influencia a palatabilidade do ingrediente, podendo assim influenciar o consumo voluntrio dos animais, a despeito da baixa energia digestvel de dietas com subprodutos de cevada, que deveriam incrementar o consumo. No trabalho de Bellaver et al. (1987), esperava-se um aumento no consumo de rao com o aumento dos nveis de cevada na dieta, em funo da diminuio da energia digestvel. Apesar disso, esses autores sugerem que isso no ocorreu devido palatabilidade da cevada, que influenciada pela variedade da mesma. 2.3 Desempenho e Rendimento de Carcaa Bellaver et al. (1985) testaram nveis crescentes (0, 7, 14, 21 e 28%) de incluso da radcula de malte (87,93% MS) na rao de sunos em crescimento e terminao, observando reduo linear no ganho de peso nos perodos de crescimento e total, no rendimento de carcaa fria, peso de pernil, matria seca digestvel, reteno de nitrognio e no coeficiente de digestibilidade da protena bruta. Tendo observado efeito linear crescente para converso alimentar, os autores observaram que a incluso da radcula piorou o desempenho dos animais e que seu uso seria invivel economicamente. J Livingstone e Livingston (1969) citados pelo prprio Bellaver (1985), afirmaram que a radcula de cevada poderia ser usada na proporo de at 15%, desde que se mantenha a relao caloria/nutriente. Em estudo posterior, Bellaver et al. (1987) testaram cevada, refugo de maltaria (85,34% MS), como substituto do milho nos nveis de 0, 25, 50, 75 e 100% na alimentao de sunos em crescimento e terminao, e observaram que com o aumento dos nveis de refugo de maltaria ocorreu piora na converso alimentar. Nesse trabalho os ganhos de peso na fase de crescimento e no perodo total, os consumos dirios de rao e o consumo de rao no crescimento e total no foram diferentes. Apesar disso, esses pesquisadores concluram, em funo do desempenho e dos nveis de energia digestvel, do coeficiente de digestibilidade da protena bruta, da palatabilidade e da relao de preo dos insumos, que o melhor nvel de substituio foi de 2,50%. Fialho et al. (1992) testaram a utilizao da cevada em gro (88,90% MS) na alimentao de sunos nas fases de crescimento e terminao, em nveis crescentes de incluso de 0 a 80% em dietas suplementadas com leo de soja, obtiveram resultados de desempenho e de carcaa semelhantes para todos os nveis de incluso. Gomes et al. (2004) e Abreu et al. (2004) testaram o bagao de cevada (25% MS) na dieta de sunos em fase de crescimento e terminao, obtendo timos resultados em at 40% substituindo a rao composta, basicamente, por milho e farelo de soja. Esses autores observaram reduo linear do consumo dirio de rao, mas no houve efeito do nvel de bagao na dieta sobre o ganho de peso dirio e sobre a converso alimentar. Tambm obtiveram melhores ndices de custo (reduo linear) e aumento de economia (aumento linear) na alimentao de sunos na fase de crescimento e terminao.

3 MATERIAL E MTODOS 3.1 Local e Perodo Experimental O experimento foi conduzido no perodo de trs de agosto a 17 de novembro de 2005, no Setor de Suinocultura do Instituto de Zootecnia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, localizado no Municpio de Seropdica, RJ, Br-465, km 47 da antiga Rodovia Rio-So Paulo, com latitude sul 22o45, latitude oeste 43o41 e altitude de 33 metros. De acordo com a Estao Experimental Pesagro-Rio (Seropdica-RJ), durante o perodo experimental, a temperatura ambiental mdia foi de 23oC, com mxima de 28,8oC e mnima de 18,9oC, com umidade relativa mdia de 72,9%. O clima na regio definido como quente chuvoso no vero com estao seca no inverno, bem definidas. A instalao, construda em alvenaria com piso de cimento, inclusive nas baias, com aberturas laterais e frontais, cobertura com telhas de cimento amianto, contava com um total de 24 baias, dispostas lado a lado separadas por um corredor central, com 3,5m2 de rea interna dispondo de comedouro fixo de concreto e bebedouros tipo chupeta. 3.2 Animais Foram utilizados 20 animais mestios provenientes de cruzamentos das raas Large White, Duroc e Landrace, fmeas, na fase de crescimento, com peso mdio inicial de 35,0 5,5 kg. Os animais foram separados por peso e idade para formao de blocos, e foram alojados individualmente em 20 baias (10 de cada lado do corredor), onde foram mantidos at o final do experimento. 3.3 Raes Experimentais Foi utilizada rao farelada, sendo considerada como a rao referncia, aquela com 0% de incluso de bagao de cevada (Tabela 1). A rao referncia foi formulada de forma que os nveis nutricionais atendessem s recomendaes de ROSTAGNO et al. (2000). Foram utilizados cinco nveis de incluso de bagao de cevada nas dietas dos animais, referente aos tratamentos: 0 (rao referncia); 12,5; 25; 37,5 e 50% de bagao de cevada na dieta, substituindo a rao com base na matria seca (MS) da rao referncia. O bagao de cevada utilizado apresentou teores de matria seca de 22,50; 22,23 e 26,11% (valor mdio de 24,17%) durante o perodo experimental, de acordo com as anlises bromatolgicas realizadas no laboratrio do Departamento de Nutrio Animal e Pastagens, do Instituto de Zootecnia, da UFRRJ. Valores estes que foram utilizados para os clculos das quantidades de matria seca de bagao de cevada necessrias para substituir os valores de matria seca de rao basal, que foram de 85 e 86% (valor mdio de 85,5%) durante o mesmo perodo. O bagao de cevada apresentava consistncia mida, homognea e, os dados de composio qumica mostraram valores de 23% de protena bruta, 20% de fibra bruta e nutrientes digestveis totais em torno de 74%, conforme anlises bromatolgicas realizadas no laboratrio do Departamento de Nutrio Animal e Pastagens do Instituto de Zootecnia da UFRRJ.

Tabela 1. Composio centesimal e qumica da rao referncia. Ingredientes Milho Farelo de soja Fosfato biclcico Calcrio calctico Sal comum Mistura mineral e vitamnica1 leo vegetal L-lisina Total (%) Nutrientes Protena bruta Energia metabolizvel (Mcal/kg) Clcio Fsforo total Fsforo Disponvel Sdio Lisina Metionina Metionina + Cistina Triptofano Fibra cido Linoleico Gordura Custo (R$)/kg Composio (%) 71.51 25,35 1,06 0,62 0,34 0,50 0,41 0,21 100,00 Composio2 (%) 17,95 3,23 0,59 0,53 0,31 0,18 1,07 0,29 0,59 0,23 2,92 1,63 2,95 0,67

Nveis de garantia por kg de produto: ferro: 16.200 mg; cobre: 1.400 mg; mangans: 2.000 mg; zinco: 20.200 mg; iodo: 48 mg; selnio: 60 mg; Vit. A: 660.000 UI; Vit. D3 60.000 UI; Vit. E: 4.000 mg; Vit. K3: 400 mg; Vit. B2: 400 mg; Vit. B12: 2.400mg; cido pantotnico: 2.080 mg; cido. nicotnico: 3.600 mg; lisina: 50.000 mg. 2/ Rostagno et al. (2000).

1/

Para a fase de terminao, foi utilizada rao farelada e nveis nutricionais preconizados por ROSTAGNO et al. (2000), conforme a composio apresentada na Tabela 2. 3.4 Manejo Alimentar A rao fornecida aos animas foi separada em duas refeies, pela manh, as 09:00 horas e, tarde, as 14:00 horas, sendo fornecida a metade em cada refeio. As quantidades dirias fornecidas de rao e de bagao de cevada que compunham a dieta diria foram pesadas com auxlio de balana eletrnica com preciso de cinco gramas, e nas dietas contendo bagao de cevada, a rao e o bagao de cevada foram misturados homogeneamente antes de serem fornecidos aos animais para evitar possvel rejeio. Para caracterizar consumo voluntrio, a rao diria foi fornecida em percentual de 10 a 20% superior ao consumo observado na semana anterior, para cada animal. Assim, sempre que no ocorria sobra, no dia anterior, ou quando esta era desprezvel, aumentava-se o fornecimento nesta proporo.

Aps o perodo de crescimento, em que receberam as dietas contendo diferentes percentuais de bagao de cevada, os animais continuaram em experimento, permanecendo nas mesmas baias durante todo o perodo de terminao, passando a receber ento somente a rao farelada (Tabela 2) com fornecimento em uma nica vez, vontade, seguindo o manejo alimentar feito no setor de suinocultura. Os animais tiveram livre acesso gua durante todo o perodo experimental. Tabela 2. Composio centesimal e qumica da rao na fase de terminao. Ingredientes Milho Farelo de soja Farelo de trigo Fosfato biclcico Calcrio calctico Sal Comum Mistura mineral e vitamnica Total Composio Qumica da Rao Nutrientes Protena bruta Energia metabolizvel (kcal/kg) Clcio Fsforo Disponvel Sdio Lisina Fibra Composio (%) 72,30 14,00 10,60 1,60 0,60 0,30 0,50 99,90 Composio % 14,32 3085,50 0,40 0,41 0,15 0,64 3,19

Nveis de garantia por kg de produto: ferro: 16.200 mg; cobre: 1.400 mg; mangans: 2.000 mg; zinco: 20.200 mg; iodo: 48 mg; selnio: 60 mg; Vit. A: 660.000 UI; Vit. D3 60.000 UI; Vit. E: 4.000 mg; Vit. K3: 400 mg; Vit. B2: 400 mg; Vit. B12: 2.400mg; cido pantotnico: 2.080 mg; cido. nicotnico: 3.600 mg; lisina: 50.000 mg. 2/ Rostagno et al. (2000).

1/

3.5 Abate Ao atingirem o peso mdio de 100 kg de peso vivo, todos os animais do experimento foram abatidos para avaliao das caractersticas de carcaa, sendo submetidos a jejum alimentar por 24 horas e jejum hdrico por 12 horas antes do abate, sendo ento pesados e abatidos imediatamente. Aps o abate, os animais foram desfolados e abertos pelo ventre sendo retirados o trato gastrintestinal e vsceras e ento as carcaas foram pesadas para obteno do peso de carcaa quente (PCQ). Em seguida as carcaas devidamente identificadas foram acondicionadas em cmara frigorfica a 0oC por 18 horas. Aps o resfriamento, as carcaas foram retiradas da cmara, sendo novamente pesadas para obteno do peso de carcaa resfriada (PCR) e foram ento separadas em duas meias carcaas, com ps e cabea, por meio de um corte longitudinal na linha dorso-lombar correspondente a coluna vertebral.

3.6 Parmetros de Desempenho Foram avaliados os seguintes parmetros de desempenho: consumo de rao (CR), consumo de bagao de cevada (CBC), consumo total (CT), consumo dirio de rao (CDR), consumo dirio de bagao de cevada (CDBC), consumo dirio (CD), ganho de peso total (GP), ganho de peso dirio (GPD) e converso alimentar (CA). O consumo dirio (CD) corresponde ao consumo dirio de matria seca, da rao e do bagao de cevada somados. A partir do incio do experimento, considerado quando o lote atingiu 35 kg de peso vivo, os animais foram pesados semanalmente at atingirem peso mdio de 60 kg, tomando-se esse peso como final da fase de crescimento, dados coletados para os clculos de ganho de peso total e dirio. Os animais continuaram sendo pesados semanalmente durante a fase de terminao at atingirem os 100 kg em mdia de peso vivo, quando foram abatidos. Para as pesagens das sobras de dieta foi utilizada balana eletrnica com preciso de cinco gramas. As sobras das dietas dirias foram recolhidas e pesadas na manh seguinte antes do primeiro fornecimento da primeira refeio diria, para os clculos de consumo de rao, consumo dirio de rao, de bagao de cevada e de consumo dirio de bagao de cevada durante a fase experimental. A converso alimentar foi calculada utilizando-se a relao convencional entre os resultados obtidos para consumo total e ganho de peso total. 3.7 Caractersticas de Carcaa Com relao aos parmetros de carcaa, foram avaliados peso de carcaa quente (PCQ), peso de carcaa resfriada (PCR), comprimento de carcaa (CC) e rendimento de carcaa (RC), espessura de toucinho (ET,) peso e rendimento de cortes nobres, peso de pernil (PP) e rendimento de pernil (RPP), peso de paleta (PPL) e rendimento de paleta (RPPL), peso de lombo (PL) e rendimento de lombo (RL), e rea de olho de lombo (AOL), e tambm foram avaliados os pesos de trato gastrintestinal (TGI), peso de estmago (EST), peso de todas as vsceras juntas (VISC), sendo, tambm, pesado separadamente o fgado (FIG) O comprimento de carcaa (CC) foi obtido por mensurao com uso de fita mtrica metlica, partindo da borda cranial da 1a costela at a borda cranial da snfise pubiana. A espessura de toucinho (ET) foi obtida por trs medies com rgua milimetrada nas regies da primeira vrtebra torcica (ET1), a segunda medio na regio da ltima vrtebra torcica (ET2) e a terceira na regio da ltima vrtebra lombar (ET3), seguindo as recomendaes de acordo com a metodologia do sistema de tipificao de carcaa suna do Ministrio da Agricultura (1981). Em seguida procederam-se os cortes do pernil, da paleta e do lombo com ossos (carr), os quais foram pesados para clculo dos rendimentos de cada corte e do rendimento dos cortes nobres, peso do pernil (PP), peso da paleta (PPL), peso do lombo (PL) e rea de olho de lombo (AOL). Os pesos dos animais recm abatidos, das carcaas e das meias carcaas foram obtidos em balana com preciso de 100 gramas, enquanto os cortes, o trato gastrintestinal, sem esvaziamento dos rgos, e as vsceras foram pesados em balana de balco com preciso de 20 gramas. Foi feito corte transversal ao comprimento da carcaa entre a quarta e a quinta vrtebras torcicas para exposio da rea de olho de lombo da qual foi feita uma cpia do contorno em pelcula plstica (transparncia para

retroprojetor) com caneta apropriada para posterior determinao da rea com uso de paqumetro, sendo esta registrada em centmetros quadrados. 3.8 ndices Econmicos Avaliou-se o custo de alimentao (CAL), por anlise de regresso, considerando-se o mesmo em R$ 50,00 por tonelada de bagao de cevada e em R$ 0,67 por quilograma da rao referncia. Foram analisados o custo relativo (CR), tendo como base o custo da rao referncia, e o custo por unidade de ganho de peso (CPUG) considerando a relao entre o custo de alimentao e o ganho de peso total, para cada tratamento. 3.9 Delineamento Experimental O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso com cinco tratamentos e quatro blocos. Os blocos foram formados considerando o peso dos animais no incio do experimento e a unidade experimental foi constituda por uma fmea em cada baia. O modelo estatstico utilizado foi: Y = + Ci + Bj + eij Sendo: = mdia geral Ci = efeito dos diferentes nveis de bagao de cevada, sendo i = 1, 2, 3, 4 e 5, que correspondem a 0; 12,5; 25; 37,5 e 50% de bagao de cevada na dieta. Bj = efeito do bloco, j = 1,2,3,4. eij = erro experimental associado a cada observao. 3.8 Anlises Estatsticas Os valores mdios dos parmetros avaliados foram submetidos anlise de varincia e de regresso para os efeitos dos nveis de bagao de cevada utilizando o programa SAEG Sistema para Anlises Estatsticas e Genticas (UFV, 2000).

4 RESULTADOS E DISCUSSO 4.1 Parmetros de Desempenho Os valores mdios dos parmetros de desempenho dos sunos em fase de crescimento alimentados com diferentes nveis de bagao de cevada na dieta so apresentados na Tabela 3. Tabela 3. Valores mdios dos parmetros de desempenho de sunos em crescimento, alimentados com diferentes nveis de bagao de cevada. Item Unidade Peso inicial Kg Consumo de rao1 kg MS Consumo de bagao de cevada2 kg MS Consumo total2 kg MS 2 kg MS Consumo dirio de rao Consumo dirio de bagao de cevada2 kg MS Consumo dirio de bagao de cevada2 kg MN Consumo dirio2 kg MS 2 Ganho de peso total Kg Ganho de peso dirio2 kg/dia Converso alimentar2 CT/GPT Nveis de bagao de cevada (%) 0,0 12,5 25,0 37,5 50,0 CV (%) 35,29 34,10 37,38 35,72 36,36 5,30 72,09 63,17 53,91 43,98 29,34 8,07 0,00 9,02 17,97 26,39 29,34 16,04 72,09 72,20 71,88 70,38 58,68 4,93 2,07 1,81 1,55 1,25 0,85 3,92 0,00 0,26 0,52 0,75 0,85 7,18 0,00 1,09 2,18 3,19 3,59 7,18 2,07 2,07 2,06 2,01 1,69 3,89 28,92 31,00 29,38 23,12 13,56 9,37 0,84 0,88 0,84 0,66 0,39 9,09 2,48 2,33 2,45 3,07 4,41 8,97

Efeitos dos nveis de bagao de cevada sobre a varivel em estudo: 1 Linear (P<0,05) 2 Quadrtico (P<0,05)

4.1.1 Consumo alimentar O consumo de rao diminuiu linearmente (P<0,05) com o aumento do nvel de bagao de cevada na dieta de acordo com a equao = 73,436 0,8375X (R2 = 0,99), como pode ser observado na Figura 1.
80,00

70,00

Consum de rao o

60,00

(M emkg) S

50,00

40,00

= 73,436 -0,8375x
30,00

R = 0,9887

20,00 0,00

12,50

25,00

37,50

50,00

Bagao de cevada (%)

Figura 1. Consumo de rao de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. 10

Esse resultado era esperado em funo da diminuio da quantidade de rao referncia fornecida medida que se aumentou o nvel de bagao de cevada nas dietas. Alm da diminuio da quantidade de rao fornecida, verificou-se tambm um aumento crescente na quantidade de sobras de alimento medida que se aumentou a incluso de bagao na dieta. Com relao ao consumo de bagao de cevada, observou-se efeito quadrtico (P<0,05), conforme pode ser observado na Figura 2, de acordo com a equao = 0,476 +0,898X 0,0058X2 (R2 = 0,99), em consonncia com a reduo linear do consumo de rao.
35,00
Consumo de bagao de cevada

30,00 25,00
(MS em kg)

20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 0,00 = - 0,476 + 0,898x -0,0058x R = 0,9946
2 2

12,50

25,00 Bagao de cevada (% )

37,50

50,00

Figura 2. Consumo de bagao de cevada por sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. Esse resultado pode ser explicado em funo do aumento crescente de bagao de cevada nas dietas, resultando em grandes quantidades de matria natural desse ingrediente para atingir os teores de matria seca equivalentes ao da rao referncia. A rao referncia continha 86% de matria seca enquanto o bagao de cevada continha aproximadamente 24%. Gomes et al. (2004) e Abreu et al. (2004) tambm observaram aumento, porm linear, do consumo total de bagao de cevada, tanto na matria seca como na matria natural. Como esses pesquisadores utilizaram o mesmo ingrediente, proveniente do mesmo fornecedor, fica evidente a boa aceitabilidade do bagao de cevada, com os animais ingerindo grande quantidade deste ingrediente, provavelmente por sua alta palatabilidade, para suprir os teores da rao referncia substituda. Porm o que pode limitar seu uso o baixo teor de matria seca e por conseqncia o grande volume que ocupa no estmago do animal. Observou-se efeito quadrtico (P<0,05) do nvel de incluso de bagao de cevada nas dietas sobre o consumo total, como se pode observar na Figura 3, segundo a qual haveria aumento no consumo total com at 14,91% de incluso de bagao de cevada e reduo aps esse nvel, de acordo com a equao = 71,231 +0,3377X 0,0113X2 (R2= 0,92). Com 14,91% de incluso o consumo total de matria seca seria de 73,75 kg.

11

75,00 73,00 71,00

Consumo total

69,00

(MS em kg)

67,00 65,00 63,00 61,00 59,00 57,00 55,00 0,00 12,50 25,00 37,50 50,00 = 71,231+ 0,3377x -0,0113x R = 0,9229
2 2

Bagao de cevada (%)

Figura 3. Consumo total de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. Esse resultado difere daquele obtido por Gomes et al. (2004), que trabalharam com sunos em crescimento utilizando o mesmo ingrediente do presente trabalho, e, no entanto observaram aumento linear do consumo de matria seca total, com nveis de incluso de 0 a 40%. Os resultados observados diferem tambm daqueles obtidos por Abreu et al. (2004) que avaliaram o mesmo ingrediente com 0 a 40% de incluso, mas durante as fases de crescimento e terminao, e no observaram diferena significativa no consumo de matria seca total. Com relao ao consumo dirio de rao, foi observado efeito quadrtico (P<0,05) de acordo com a equao = 2,0603 0,0167X 0,0001X2 (R2 = 1,00), medida que se aumentou o nvel do bagao de cevada na dieta (Figura 4).
2,40

2,00

Consumo de rao (kg de MS/dia)

1,60

1,20

0,80

= 2,0603 -0,0167x -0,0001x 2 R = 0,9989

0,40 0,00

12,50

25,00

37,50

50,00

Bagao de cevada (%)

Figura 4. Consumo dirio de rao de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada.

12

Os resultados so diferentes daqueles encontrados por Bellaver et al. (1987), que tambm testaram um subproduto da cevada, o refugo de maltaria, substituindo a rao basal em nveis de 0, 25, 50, 75 e 100%, e no encontraram diferenas significativas no consumo dirio de rao na fase de crescimento. O mesmo aconteceu com a radcula de malte, outro subproduto da cevada testado por Bellaver et al. (1985) que, considerando seu menor teor de energia digestvel, esperava-se um aumento do consumo de rao; de acordo com os autores isso no foi verificado devido a influncia da palatabilidade do ingrediente. A diferena no consumo dirio de rao do presente trabalho em relao aos resultados de Bellaver et al. (1985, 1987) aconteceu, provavelmente, devido a esses ingredientes (refugo e radcula) apresentarem nveis de matria seca consideravelmente maiores (em torno de 85%) que os do bagao de cevada. Assim, os nveis de incluso crescentes desses ingredientes no representavam grandes alteraes nas quantidades de matria natural, ao contrrio do que foi observado no presente trabalho com o bagao de cevada, e que alm disso ainda continham menores teores de energia digestvel que a rao, o que se refletiu em maior consumo de rao. Fialho et al. (1992) tambm no encontraram diferenas significativas no consumo dirio de rao quando testaram a cevada em gro suplementada com leo de soja para sunos em crescimento e terminao, em at 80% de incluso, mas os autores destacaram que a adio de leo corrigiu o teor de energia das dietas contendo cevada, que contm menor teor de energia digestvel em relao ao milho, proporcionando desempenhos semelhantes. Os resultados encontrados no presente trabalho com relao ao consumo dirio de rao esto mais prximos daqueles encontrados por Abreu et al. (2004) e por Gomes et al. (2004), que testaram o mesmo ingrediente e observaram reduo linear do consumo dirio de rao. Como no presente trabalho a rao foi homogeneamente misturada com o bagao de cevada, e levando em conta que foram observadas maiores quantidades de sobras de alimento medida que se aumentou o nvel de incluso de bagao na dieta, o consumo dirio de rao diminuiu medida que se aumentou esse nvel de incluso, enquanto tambm aumentava o consumo de bagao de cevada pelos animais. Observou-se efeito quadrtico (P<0,05) no consumo dirio de bagao de cevada, de acordo com a equao = 0,0129 +0,0255X 0,0002X2 (R2 = 0,99), como mostrado na Figura 5.
1,00 0,90 0,80

C onsum de bagao de cevada o

(kg de M S/dia)

0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0,00 0,00 12,50 25,00 37,50 50,00

= - 0,0129 + 0,0255x -0,0002x 2 R = 0,9964

Bagao de ce vada (%)

Figura 5. Consumo dirio de bagao de cevada de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. 13

Esse resultado est relacionado com a diminuio do consumo dirio de rao e do consumo de rao, e com o aumento do percentual de bagao de cevada na dieta, o que provavelmente ocorre em funo do aumento de fibra e gua nas dietas, devido aos teores destes componentes no bagao de cevada. Gomes et al. (2004) e Abreu et al. (2004), observaram aumento linear do consumo dirio de bagao de cevada, tanto na matria natural como na matria seca, em at 40% de incluso do mesmo ingrediente. Observou-se efeito quadrtico (P<0,05) no consumo dirio (Figura 6), de acordo com a equao = 2,0469 +0,009X 0,0003X2 (R2= 0,93), mostrando aumento no consumo estimado de matria seca total (matria seca de rao + matria seca de bagao de cevada) por dia, com at 15,00% de incluso de bagao de cevada, que representaria um consumo dirio de 2,11 kg de matria seca, e reduo com nveis maiores que esse. Isto aconteceu devido s quantidades crescentes de matria natural de bagao de cevada que os animais alimentados com as dietas contendo bagao de cevada receberam. O bagao de cevada possui alto teor de umidade e a sua incluso na dieta em nveis crescentes com base na matria seca foi acompanhado do aumento gradativo das quantidades de matria natural de bagao, aumentando o volume da dieta. Dessa forma, parece ter havido limitao no consumo de dieta por conta do alto volume da mesma para as dietas com maior percentual de bagao, com provvel contribuio do crescente teor de fibra.
2,20 2,10 2,00 1,90 1,80 = 2,0469 + 0,009x -0,0003x 1,70 1,60 1,50 0,00 R = 0,9319
2 2

Consumo dirio (kg de MS/dia)

12,50

25,00

37,50

50,00

Bagao de ce vada (%)

Figura 6. Consumo dirio de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. 4.1.2 Ganho de peso Observou-se efeito quadrtico (P<0,05) no ganho de peso total (GP) dos animais, medida que se aumentou o nvel de bagao de cevada na dieta, de acordo com a equao = 28,927 +0,3294X 0,0128X2 (R2= 1,00). Conforme observado na Figura 7, haveria aumento no ganho de peso total com at 12,89% de incluso de bagao de cevada na dieta e reduo com incluso acima deste nvel, estimando com esse nvel de incluso um ganho de peso total de 31,05 kg.

14

35,00

30,00

G anho de peso total

25,00

(kg)
20,00 = 28,927+ 0,3294x -0,0128x 15,00 R = 0,9996
2 2

10,00 0,00

12,50

25,00

37,50

50,00

Bagao de cevada (%)

Figura 7. Ganho de peso total de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. Esses resultados corroboram os resultados de consumo observados e revelam que os nveis mais altos de bagao de cevada na dieta pioraram os ganhos de peso final. Devendo-se isso s condies alimentares e nutricionais, algumas j comentadas, como grande quantidade de matria natural de bagao de cevada fornecidas, com baixo nvel de matria seca em comparao com a rao referncia, aos altos teores de fibra do bagao. importante ainda considerar os menores nveis de energia digestvel, e os menores nveis de protena digestvel contida na cevada em comparao ao milho e ao farelo de soja (FIALHO et al., 1992). Com relao ao ganho de peso dirio (GPD), como mostrado na Figura 8, observou-se efeito quadrtico (P<0,05), de acordo com a equao = 0,8374 +0,0084X 0,0003X2 (R2 = 1,00), mostrando que haveria aumento do ganho de peso dirio at o nvel de 14,00% de incluso de bagao de cevada na dieta, estimando um ganho de peso dirio mximo de 0,896 kg, e diminuio partir de nveis de incluso maiores.
0,950 0,850

Ganho de peso dirio (kg/dia)

0,750 0,650 0,550 0,450 0,350 0,250 0,00

= 0,8374 +0,0084x -0,0003x 2 R2 = 0,9989

12,50

25,00

37,50

50,00

Bagao de cevada (%)

Figura 8. Ganho de peso dirio de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada.

15

Os resultados obtidos diferem daqueles encontrados por Bellaver et al. (1987), que testaram o refugo de maltaria para sunos em crescimento e terminao. Os autores observaram que os ganhos de peso dirios no foram diferentes por ter o refugo de maltaria um nvel de matria seca de 85,34%, sendo este bem maior que o do bagao de cevada (24,17%) determinado neste trabalho. Assim, os animais que receberam o refugo de maltaria foram alimentados com um ingrediente que continha nvel de nutrientes consideravelmente maiores, inclusive de protena, o que pode ter promovido melhor ganho de peso dirio at para os animais que receberam as dietas com maiores nveis de refugo, em relao testemunha. Os resultados de ganho de peso dirio do presente trabalho tambm diferiram daqueles de Fialho et al. (1992) que no observaram efeito do aumento dos nveis de incluso de at 80% de cevada na dieta de sunos em crescimento e terminao sobre o ganho de peso dirio. Os autores corrigiram os nveis de energia das dietas com leo de soja e de lisina com incluso de lisina sinttica, o que pode ter proporcionado condies nutricionais aos animais para atingirem desempenhos semelhantes. Pode ser que em funo do alto teor de fibra contido no bagao de cevada, possa ter havido aumento na taxa de passagem de digesta pelo trato gastrintestinal, reduzindo o aproveitamento dos nutrientes, refletindo assim em reduo no ganho de peso dirio. De acordo com Henry & Etienne (1969) e Kass et al. (1980), citados por Bellaver et al. (1985), o efeito depressivo da digestibilidade aparente da matria seca, do nitrognio e dos componentes das paredes celulares devido a maior taxa de passagem da digesta em sunos alimentados com dietas altas em fibras, o que tambm ajuda a explicar a diminuio de ganho de peso dirio do presente trabalho, que utilizou um ingrediente com menor nvel de matria seca e alto teor de fibra bruta. Bellaver et al. (1985) testando a radcula de malte, que possui nvel de matria seca semelhante ao da cevada (em torno de 87,93%), observaram que o aumento do nvel de incluso promoveu diminuio linear (P<0,01) no ganho de peso dirio medida que o nvel de radcula foi aumentado na dieta, em at 28%. Segundo os autores, o incremento dos teores de fibra bruta com o aumento do nvel de radcula influencia diretamente os nveis de energia, que tambm tm efeito na digesto de outros nutrientes, influenciando a absoro de protena, diminuindo a disponibilidade do nitrognio e a absoro de minerais. Essa situao tambm pode ter ocorrido no presente trabalho em funo dos altos nveis de fibra bruta encontrados no bagao de cevada. Os resultados obtidos esto prximos daqueles verificados por Abreu et al. (2004) e Gomes et al. (2004) que testaram o mesmo ingrediente, em at 40% de incluso, do presente trabalho e observaram reduo linear no ganho de peso dirio dos animais medida que se aumentou o nvel de incluso de bagao de cevada. Foram observados efeitos significativos (P<0,05) dos diferentes nveis de incluso do bagao de cevada sobre todos os parmetros de desempenho estudados. Avaliou-se tambm o ganho de peso na fase de terminao (GPT), tendo-se observado efeito quadrtico (P<0,05), de acordo com a equao = 35,175 0,0889X +0,0044X2 (R2= 0,87), como mostra a Figura 9. Os valores de ganho de peso na fase de terminao observados confirmam que houve ganho compensatrio durante essa fase, podendo-se observar que os animais que apresentaram menor ganho de peso durante a fase de crescimento, por terem recebido as dietas com maiores nveis de bagao de cevada, foram exatamente aqueles que apresentaram maior ganho de peso na fase de terminao.

16

43,00 42,00

Ganho de peso na term inao

41,00 40,00 39,00 38,00 37,00 36,00 35,00 34,00 0,00

(kg)

= 35,175 - 0,0889x + 0,0044x2 R2 = 0,8727

12,50

25,00

37,50

50,00

Bagao de cevada (%)

Figura 9. Ganho de peso de sunos na fase de terminao, alimentados na fase de crescimento com rao complementada com bagao de cevada e abatidos aos 100 kg. 4.1.3 Converso alimentar Observou-se efeito quadrtico (P<0,05), de acordo com a equao = 2,5251 0,0427X +0,0016X2 (R2= 0,99), com a incluso de bagao de cevada na dieta sobre a converso alimentar (CA), mostrando que haveria diminuio da converso alimentar com a incluso de bagao de cevada at o nvel de 13,34%, e aumento com nveis de incluso acima desse, conforme mostrado na Figura 10. Com esse nvel de incluso o valor de converso alimentar estimado de 2,24.
4,50

4,00

Converso alimentar (CT/GPT)

3,50

= 2,5251- 0,0427x + 0,0016x 2 R2 = 0,9933

3,00

2,50

2,00 0,00

12,50

25,00

37,50

50,00

Bagao de cevada (%)

Figura 10. Converso alimentar de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. Levando-se em conta que o bagao de cevada possui altos teores de fibra, esses resultados de pior converso alimentar medida que aumentam os nveis de bagao de 17

cevada na dieta podem ser explicados pelos menores nveis de energia digestvel e maiores de fibra bruta das dietas com maiores nveis de bagao de cevada. Esse comportamento est em consonncia com os resultados obtidos por Bellaver et al. (1987) que observaram aumento linear de converso alimentar medida que aumentou o nvel de incluso de refugo de maltaria na dieta de sunos em crescimento e terminao em at 100%. Da mesma forma, Bellaver et al. (1985) observaram aumento linear quando testaram a radcula de malte para sunos em crescimento e terminao. Os resultados do estudo de Fialho et al. (1992) corroboram esses comentrios sobre os resultados de converso alimentar, pois esses autores no encontraram diferenas significativas do aumento do nvel de cevada em at 80% sobre a converso alimentar ao suplementarem as dietas com leo de soja at que essas dietas atingissem o mesmo nvel de energia da rao base de milho e farelo de soja (com 0% de cevada). J nos estudos de Abreu et al. (2004) e Gomes et al. (2004), que no observaram efeito do aumento dos nveis de bagao de cevada na dieta de sunos sobre a converso alimentar, o resultado pode ter sido obtido em funo dos nveis de incluso, em at 40%, no terem chegado aos nveis de incluso do presente trabalho (50%). 4.2 Caractersticas de Carcaa Os valores mdios das caractersticas de carcaa so apresentados na Tabela 4. Os animais, que durante a fase de crescimento foram alimentados com rao base de milho e farelo de soja complementada com bagao de cevada, na fase de terminao foram alimentados apenas com rao balanceada. Ao serem abatidos ao final da fase de terminao, a avaliao das caractersticas de carcaa pde mostrar houve efeito residual dos tratamentos durante essa fase. Tabela 4. Valores mdios das caractersticas de carcaa de sunos alimentados com diferentes nveis de bagao de cevada na fase de crescimento, e abatidos aos 100 kg. Item Peso de abate Peso da carcaa quente1 Peso da carcaa resfriada Rendimento de carcaa Peso de pernil Rendimento de pernil Peso da paleta2 Rendimento da paleta2 Peso do lombo Rendimento do lombo Rendimento de cortes nobres rea de olho de lombo Comprimento de carcaa Espessura de toucinho
1 2

Unidade kg kg kg % kg % kg % kg % % cm2 cm cm

Nveis de bagao de cevada (%) 0,0 12,5 25,0 37,5 50,0 98,65 83,65 81,24 84,83 9,12 22,49 10,31 25,43 7,26 17,88 65,80 41,16 80,60 2,62 101,58 101,68 86,05 85,48 83,45 83,15 84,69 84,04 9,33 9,54 22,36 22,95 10,26 10,33 24,68 24,84 8,10 7,51 19,37 18,04 66,41 65,84 39,65 43,02 82,28 82,10 2,44 2,52 98,52 83,21 80,42 84,44 9,17 22,78 9,70 24,13 7,80 19,40 66,31 41,23 82,12 2,52 92,10 76,34 74,71 82,90 8,39 22,52 9,28 24,86 6,85 18,36 65,74 36,12 80,70 2,37

CV (%) 5,48 5,81 1,63 7,42 3,23 7,28 6,04 11,72 7,88 2,48 15,55 2,40 12,52

Quadrtico (P<0,05) Linear (P<0,05)

18

Foi observado efeito quadrtico (P<0,05) nos pesos de carcaa quente (PCQ) dos animais, com o aumento at o nvel de 17,36% de incluso de bagao na dieta, e diminuio com nveis de incluso acima desse valor, de acordo com a equao = 83,547 + 0,3229X 0,0093X2 (R2= 0,99), como mostra a Figura 11. Com esse nvel de incluso, de 17,36%, o valor estimado para o peso de carcaa quente de 86,35 kg.

9 0 ,0 0

8 7 ,5 0

Peso de carcaa quente (kg)

8 5 ,0 0

8 2 ,5 0

8 0 ,0 0

= 8 3 ,5 4 7 +0 ,3 2 2 9 x - 0 ,0 0 9 3 x 2 R 2 = 0 ,9 9 15

7 7 ,5 0

7 5 ,0 0 0 ,0 0 12 ,5 0 2 5 ,0 0 3 7 ,5 0 5 0 ,0 0

Bagao de cevada (%)

Figura 11. Peso de carcaa quente de sunos abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento. Apesar de observado efeito sobre o peso de carcaa quente, no se observou efeito do nvel de bagao de cevada (P>0,05) sobre o peso de carcaa resfriada (PCR) medida que o nvel de bagao de cevada na dieta aumentou na dieta da fase de crescimento. Bellaver et al. (1985), ao testarem nveis crescentes de radcula de malte, observaram diminuio linear nos rendimentos de carcaa fria e no rendimento de pernil. Segundo esses autores, isso se deu pelo fato de os animais que receberam os maiores nveis de radcula na dieta terem sido abatidos com menor peso. A mesma situao no ocorreu no presente trabalho, em que os animais foram abatidos com peso mais uniforme, parecendo ter havido um ganho compensatrio na fase de terminao dos animais que foram alimentados com dieta contendo bagao de cevada durante a fase de crescimento. Podendo ser esta a explicao para no ter havido diferena para a maioria dos parmetros de carcaa avaliados exceto para o peso de paleta (PPL). A incorporao de bagao de cevada na dieta leva a aumento no teor de fibra da mesma e, isto pode ter sido o motivo de ter sido observada reduo no peso de paleta neste trabalho. A paleta e o pernil representam mais de 50% da carcaa, sendo estes cortes os que melhor predizem o contedo total de tecido muscular na carcaa de cordeiros (Huidobro, 1992, citado por PIRES et al., 2006). Segundo Lathan et al. (1964), tambm citados por Pires (2006), a composio tecidual da perna pode ser um bom indicador da composio tecidual da carcaa. Pires et al. (2006) observaram reduo no peso e no rendimento da carcaa com aumento do nvel de fibra em detergente neutro na dieta de cordeiros.

19

Foi observada reduo linear (P<0,05) no peso de paleta medida que se aumentou o nvel de bagao de cevada na dieta (Figura 12).
11,00

10,50 Peso de paleta (kg)

10,00 = 10,5 -0,021x 9,50 R = 0,7817


2

9,00 0,00

12,50

25,00 Bagao de cevada (% )

37,50

50,00

Figura 12. Peso de paleta de sunos abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento. Considerando que os animais foram alimentados durante todo o perodo de terminao com rao balanceada, observou-se que a maioria dos parmetros de carcaa avaliados no teve diferena significativa (P>0,05) com o aumento dos nveis de bagao de cevada na dieta de crescimento. Isto mostra, portanto, que houve reduo gradativa do efeito residual da incorporao de bagao de cevada na dieta de crescimento, ocorrendo um ganho compensatrio durante a fase de terminao. Por outro lado, deve ser considerada a reduo quadrtica (P<0,05) no peso de carcaa quente (Figura 11) e linear (P<0,05) no peso da paleta (Figura 12), indicando que em nveis mais altos de incluso de bagao de cevada o ganho compensatrio no foi suficiente para recuperar estas importantes caractersticas de carcaa. Gomes et al. (2005) avaliaram a influncia da incluso do bagao de cevada, em at 40% na dieta de sunos em crescimento e terminao, sobre as caractersticas de carcaa e no observaram influncia sobre nenhuma das caractersticas. 4.3 Trato Gastrintestinal e rgos No houve influncia significativa (P>0,05) do nvel de bagao de cevada na dieta de sunos na fase de crescimento, quando abatidos aos 100 kg, sobre os pesos de trato gastrintestinal, do estmago, das vsceras e do fgado. Siqueira & Fernandes (1999), citados por Pires et al. (2006), concluram que o contedo gastrintestinal pode promover, com as variaes dos seus pesos, importantes oscilaes no rendimento de carcaa, impedindo deteco de diferenas significativas. De acordo com vrios autores citados por Lana et al. (1992), alimentos com altos nveis de fibra bruta, como feno, capim seco e, no caso presente, o bagao de cevada,

20

proporcionam aumento do volume do trato gastrintestinal, enquanto capim novo ou adio de concentrado a volumoso levam a reduo no volume do trato gastrintestinal. Os valores mdios dos pesos de trato gastrintestinal (TGI) e dos orgos so apresentados na Tabela 5. Tabela 5. Valores de pesos dos rgos do trato gastrintestinal e das vsceras de sunos abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento. Item TGI Estmago Vsceras Fgado unidade kg kg kg kg Nveis de bagao de cevada (%) 0,0 12,5 25,0 37,5 50,0 7,65 8.05 8,03 7,63 7,92 0,82 0,86 1,17 1,01 1,15 4,14 5,76 4,78 4,85 4,50 1,35 1,50 1,22 1,27 1,31 CV (%) 15,26 34,96 24,46 15,76

De acordo com a Tabela 5, pode-se observar que houve variao no peso dos orgos com o aumento do nvel de bagao de cevada na dieta na fase de crescimento, e os valores muito altos dos coeficientes de variao podem justificar o fato de no ter havido diferena significativa. Observou-se que o peso do estmago aumentou gradativamente com o aumento do nvel de bagao de cevada na dieta, como reflexo do crescente volume da dieta. 4.4 ndices Econmicos Tabela 6. Valores de custo de alimentao de sunos em crescimento abatidos aos 100 kg, alimentados com rao complementada com bagao de cevada na fase de crescimento. Nveis de bagao de cevada (%) Item Custo de alimentao Custo relativo Custo por unidade de ganho 4.4.1 Custo de alimentao Observou-se reduo linear (P<0,05) no custo de alimentao (CAL) na fase de crescimento com o aumento do nvel de bagao de cevada na dieta de acordo com a equao = 57,912 0,5079X (R2 = 0,98), como mostrado na Figura 13. Gomes et al. (2004) tambm observaram reduo linear (P<0,01) no custo de alimentao com o aumento do nvel de incluso de bagao de cevada na dieta de sunos em crescimento, o mesmo sendo observado por Abreu et al. (2004) para sunos em crescimento e terminao. Unidade R$ % R$ 0,0 57,16 100,00 1,98 12,5 51,28 89,71 1,65 25,0 46,41 81,19 1,55 37,5 40,33 70,56 1,74 50,0 CV (%) 30,89 6,82 54,04 2,28 -

21

60,00 55,00 50,00


Custo de alimentao

45,00
(R$)

40,00 35,00 30,00 25,00 0,00 = 57,912 -0,5079x R = 0,9833


2

12,50

25,00 Bagao de cevada (% )

37,50

50,00

Figura 13. Custo de alimentao de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. 4.4.2 Custo por unidade de ganho Observou-se reduo quadrtica (P<0,05) no custo por unidade de ganho (CPUG) nas dietas fornecidas na fase de crescimento com o aumento do nvel de bagao de cevada na dieta de acordo com a equao = 1,992 -0,0409X +0,0009X2 (R2 = 1,00), como mostrado na Figura 14. O custo por unidade de ganho diminuiu at o nvel de 22,72% de incluso, aumentando aps esse valor, estimando um custo por unidade de ganho de 1,53 R$/kg com esse valor de incluso.
2,50

Custo por unidade de ganho

2,30

(R$/kg)

2,10

= 1,992 - 0,0409x +0,0009x R = 0,9958


2

1,90

1,70

1,50 0,00

12,50

25,00 Bagao de cevada (% )

37,50

50,00

Figura 14. Custo por unidade de ganho de alimentao de sunos em fase de crescimento, alimentados com rao complementada com bagao de cevada. Outros subprodutos da cevada, como a radcula de malte e o refugo de maltaria, testados por Bellaver et al. (1985) e por Bellaver et al. (1987) respectivamente, no permitiram que fosse obtido mesmo resultado econmico, tendo aumentado 22

significativamente o preo do custo de alimentao por quilograma de suno vivo produzido. Os resultados de custo observados podem ser importantes na tomada de deciso pelos criadores, no momento de optar por usar, ou no, o bagao de cevada na alimentao de sunos, tendo em vista a contnua busca por reduo dos custos de produo. Os valores dos custos relativos mostraram que haveria uma reduo de at 45,96% no custo de produo caso se optasse por substituir at 50% de matria seca de rao por matria seca de bagao de cevada. Por outro lado, os resultados de consumo demonstraram que o nvel mximo de incluso de bagao de cevada deveria ser de 14, 91%, o que representaria uma economia de at 12,14%. Diante dos resultados observados para os parmetros de carcaa estudados, e dos resultados econmicos positivos no custo de alimentao com a incluso de bagao de cevada na dieta de sunos em crescimento, pode-se afirmar que a utilizao desse subproduto em condies semelhantes ao do presente estudo vivel tcnica e economicamente. Em termos prticos, considerando, por exemplo, o resultado de mximo consumo de matria seca, o qual recomenda uma dieta contendo 14,91% de matria seca de bagao de cevada (Figura 3), a recomendao tcnica para o produtor seria uma mistura de 99,52 kg de rao referncia e 61,69 kg de bagao de cevada. Recomendao que para 100 kg de alimento, corresponderia a uma mistura de 61,73 kg da rao proposta na Tabela 1 e 38,27 kg de bagao de cevada. Considerando o resultado de mximo ganho de peso, o qual recomenda 12,89% de matria seca de bagao de cevada (Figura 7), a recomendao tcnica para o produtor seria uma mistura de 101,88 kg de rao referncia e 53,33 kg de bagao de cevada para animais de 35 a 60 kg. Recomendao que para 100 kg de alimento, corresponderia a uma mistura de 65,64 kg da rao proposta na Tabela 1 e 34,36 kg de bagao de cevada.

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5 CONCLUSES O melhor nvel de incluso de bagao de cevada em dietas para sunos em crescimento seria de 14,91%, para maior consumo total de matria seca, 12,89% para mximo ganho de peso ou 13,34% para melhor converso alimentar. O bagao de cevada pode ser includo na dieta de sunos em fase de crescimento em nveis de at 17,36%, sem comprometer a qualidade de carcaa de sunos abatidos aos 100 kg de peso vivo. O estudo do custo de alimentao recomenda que o bagao de cevada pode ser usado na dieta de sunos na fase de crescimento em nveis de at 22,72%. Novos estudos devem ser propostos visando melhorar o desempenho de sunos alimentados com bagao de cevada na dieta, com a determinao do valor nutricional e de novas metodologias de fornecimento deste ingrediente.

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5 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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