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Agentes Sanificantes: Iodforos

O termo iodforo significa carregador de iodo do latim iodum e do grego phorein, ou seja carregador. So conhecidos como, transportadores de iodo, por constituirem-se de uma mistura de iodo, com detergentes e solubilizadores. Esta a melhor forma de se utilizar o iodo principalmente na desinfeco de instalaes. Seus principais agente ativos so iodo livre e cido hipoiodoso. A eficcia do iodo aumenta medida que se diminui o pH. Em pH neutro ou alcalino, a atividade antimicrobiana mnima. Assim, os iodforos devem ser formulados como solues cidas, a fim de se obter maior eficcia. O cido fosfrico o mais freqentemente utilizado para esta finalidade. Solues de iodforos mantm boa atividade bactericida na presena de matria orgnica. Pode-se considerar os iodforos como substncias seguras, com baixa toxicidade, sendo destitudos de odor, apresentam boa estabilidade e no irritantes pele. A ao bactericida dos compostos iodados deve-se principalmente pela liberao do I2 pelas solues aquosas desses compostos.Em relao s clulas vegetativas, pressupe-se que o I2 penetre na parede celular, ocasionando a destruio da estrutura protica. Alm disso, haveria uma ao ao nvel do protoplasma onde o I2, inibiria sistemas enzimticos por meio da oxidao do aminocido tirosina, formando diodotirosina, causando alteraes e at inativao da atividade enzimtica (GERMANO; GERMANO, 2003). Os iodofros possuem uma maior ao em baixas concentraes, por disponibilizar desta forma maior quantidade de iodo livre,no entanto, em baixas concentraes mais instvel e h maior facilidade de contaminao. Os iodforos apresentam cor amarelo escuro,quase marrom ,indicando sua eficincia, portanto se sua colorao for de amarelo claro , indica perda de sua eficcia.

Na Tabela so apresentados os compostos iodados usados como sanificantes de equipamentos, utenslios e manipuladores na indstria de alimentos. Composto Iodo+Iodeto de potssio + gua Iodo+ Iodeto de potssio +lcool etlico 83% Iodo + lcool etlico Iodforo % de iodo residual livre 5,0 7,0 2,0 0,5 1,75

Para preparar o iodforo, o iodo adicionado ao tensoativo e aquecido temperatura de 55-65 C. Nas formulaes de 80 a 90 % o iodo torna-se efetivo como bactericida. Embora a concentrao de iodo nestas formulaes possa variar de 0,5 a 30% a maioria das formulaes comerciais apresenta de 0,5 a 1,75 % de iodo residual livre. Os compostos de iodo devem ser usados em concentraes de 12,5 mg/L, temperatura ambiente, quando utilizados para imerso ou circulao , e na concentrao de 25 mg/L quando empregados mediante nebulizao ou asperso. Nas duas opes deve ser mantido em contato com a superfcie por 15 minutos. No necessrio enxaguar o equipamento aps a sanitizao.

Princpais vantagens de compostos iodados:


-O iodo livre tem colorao marrom, indicativa de seu poder germicida; -No corrosivo e no irritante pele; -Tm atividade contra inmeras bactrias no esporognicas e alguns tipos de vrus; - No afetado por guas duras; -Menos sensvel que o cloro em presena de matria orgnica; - No transmitem gosto ou odor inconveniente; -Baixa toxicidade; -Boa estabilidade durante seu armazenamento; -Possui ao de molhagem; -Elimina clulas de leveduras mais rpido do que os compostos clorados; -Previne formao de incrustaes minerais por ser de natureza cida; -Sua concentrao facilmente determinada; -Compatvel com qualquer tipo de tensoativo.

Princpais desvantagens de compostos iodados:


- Perde sua ao germicida quando empregado a temperaturas elevadas; A soluo de iodo no pode ser utilizada em temperaturas superiores a 50 C, pois, pela sua fcil volatilidade, perde sua capacidade germicida. Libera vapor de iodo a temperatura acima de 40C; Perde ao com pH elevado; Tem pouca ao contra fungos e bacterifagos; Pouca ao, tambm, sobre esporos bacterianos; Pode provocar manchas em plsticos, borrachas e tecidos; Pode favorecer corroso em alumnio, cobre e ferro; Mais caro que o cloro.

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