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UNIDADE DE ENSINO SUPERIOR DOM BOSCO-UNDBCURSO DE ADMINISTRAO

CARLOS RAIMUNDO LOPES CORREIA DALMIR DA SILVA MACIEL JR LAURO MARCONI MATTIOLI LEON CAMILO DA SILVA GARRET MARIA LUIZA COSTA RODRIGUES

PROJETO DE VIABILIDADE ECONMICA: Peixaria Pescado

So Lus, 2011

CARLOS RAIMUNDO LOPES CORREIA DALMIR DA SILVA MACIEL JR LAURO MARCONI MATTIOLI LEON CAMILO DA SILVA GARRET MARIA LUIZA COSTA RODRIGUES

PROJETO DE VIABILIDADE ECONMICA: Peixaria Pescado


Trabalho de graduao apresentado disciplina de Elaborao e Gerenciamento de Projetos do Curso de Administrao, da Unidade de Ensino Superior Dom Bosco - UNDB, sob a orientao do Prof. Esp. Pablo Zarthur Caff da C. Rebouas

So Lus, 2011

1.

DADOS DA EMPRESA

1.1

Denominao social: Maciel Jr Peixaria - ME

1.2

Nome de fantasia: Peixaria Pescado

1.3

Endereo Loja: Av. Holandeses, n 1500, Bairro Araagi, CEP. 65.110-000. So

Jos de Ribamar MA Fone: 98-3224-5393 - Fax: 98-3224-5393 - E-mail: pexaria@pescadao.com.br

1.4

Localizao do projeto

Localizado na Regio Nordeste, Amaznia Legal, Meio Norte, Microrregio da Aglomerao Urbana de So Jos Ribamar.

Localizao espacial de So Lus

Figura 1 Localizao de So Lus Fonte:

rea Geogrfica da Amaznia Legal

Figura 2 Limites da Amaznia Legal Fonte: IBGE

1.5

Constituio da empresa

A empresa foi constituda em 01/02/2011 de acordo com contrato de constituio registrado na JUCEMA (Junta Comercial do Maranho) sob o n 21200500624. CNPJ n 12569953/0001-72 Inscrio Estadual n 1215487-89 Inscrio Municipal: 5055500-0

1.6

Atividade preponderante A Peixaria Pescado est classificada de acordo com a CNAE Classificao

Nacional de Atividades Econmicas, esta, divulgada pelo IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica, conforme a seguir: Peixes para alimentao; comrcio varejista CNAE 2.1 subclasses 4722-9/02. Grupo Econmico

1.7

A Peixaria Pescado Comrcio varejista de peixes para alimentao no pertence nem configura Grupo Econmico. A Empresa

1.8

A empresa caracterizada como empresa individual. Sr. Dalmir da Silva Maciel Jr o nico proprietrio. Deu inicio a sua fundao em 01/02/2011. O Brasil possui 8.500km2 de costa litornea, 12% de toda a reserva de gua doce do mundo e 2 milhes de hectares de terras alagadas, reservatrios e esturios, a mdia nacional de consumo de peixe cerca de 9 kg por habitante ao ano ndice considerado baixo pela Organizao Mundial da Sade, que recomenda pelo menos 12kg por habitante no perodo, e inferior mdia mundial, de 16kg por habitante ao ano. fonte Para incentivar o consumo de pescado no pas, tornando-o mais acessvel economicamente e mais frequente nos cardpios, a Secretaria Especial de Aquicultura e Pesca (Seap) da Presidncia da Repblica promove edies da Semana do Peixe durante determinado perodo do ano, como foco a alimentao saudvel. Esse tipo de incentivos, e outros, vm atraindo esforos para o aumento do consumo de peixe no pas que desde 2003 cresceu significativamente aproximadamente 40%. fonte O Maranho, por sua vez, encontra-se entre os grandes pescadores nacionais, embora as atividades pesqueiras no Maranho ainda sejam praticadas de forma bastante primitiva com o uso de instrumentos artesanais. O litoral maranhense bastante favorvel pesca devido os seguintes fatores: a extenso, a grande plataforma continental, esturios fluviais, mars e correntes marinhas. Todos os municpios costeiros praticam a pesca, e em algumas regies do Estado tem isso como atividade principal. A ideia da formao da empresa nasceu da necessidade em atender a demanda do bairro do Araagi que tem que se deslocar em peixarias distantes para obter o pescado que a cada dia esta mais presente na mesa do maranhense. O Ponto foi escolhido estrategicamente devido sua tima localizao. Apesar de o bairro estar localizado no municpio de So Jos de Ribamar de fcil acesso a grande So Lus, Passo do Lumiar e Raposa, essa ultima cidade, a principal fonte de fornecimento do produto vendido. A Av. Holandeses, por sua vez, tem grande rotatividade de veculos e da acesso a condomnios residenciais e as principais praias como: Praia do Calhau, Praia do Olho Dagua, Praia do Meio, Praia do Araagi.

O terreno de posse do proprietrio, possui 10 m de largura e 20 m de cumprimento, j faz algum tempo que tem interesse em montar seu prprio negcio (peixaria), por isso, construiu uma rea de 50 m com balces e paredes azulejadas e espao para um pequeno estacionamento de at cinco carros. xxxxxx

1.8.1 Produo Anual Projetada

A Peixaria Pescado ter capacidade instalada (CI) para o varejo de 20Kg de pescada amarela/hora, 10kg de peixe serra/hora e 10kg de camaro/hora, mas por uma margem de segurana trabalhar com uma capacidade efetiva (CE) de apenas 80% da (CI) de cada produto. Trabalhando 8 horas/dia, durante 26 dias/ms [segunda a sbado (expediente inteiro)]. O quadro a seguir ilustra a produo e venda projetada para o ano:

Produo Produto Kg/ Horas Dias/ ms hora /dia 16 8 26 Kg Meses Kg anual 39936 Preo do kg R$ 15,00 8 8 26 1664 12 19968 R$ 10,00 Camaro 8 8 26 1664 12 19968 R$ 20,00 Total em kg e em R$ no ano 79872 kg

Vendas Total no ano

Mensal /Ano 3328 12

Pescada amarela Peixe serra

R$ 599.040,00 R$ 399.360,00 R$ 199.680,00

R$ 1.198.080,00

1.8.2 Mercado alvo

O mercado alvo projetado para a Peixaria Pescado atender a demanda de moradores das proximidades do bairro do Araagi, transeuntes que fazem esse percurso diariamente (moradores das cidades prximas) e usurios das praias. A oferta dos servios foi dividida por reas geogrficas das cidades envolvidas, j que a localizao da empresa fica em uma regio de fcil acesso a todas.

A Peixaria Pescado uma prestadora de servio fixa e dependente de que clientes vo at ela. Para tanto Destina 60% de todos os seus produtos para a cidade de So Jos de Ribamar, 10% para Pao do Lumiar, 35% para So Lus e 5 % para Raposa.

1.8.3 rea Comercial

O quadro abaixo sinaliza o nmero de habitantes de cada cidade onde a empresa pretende atingir: fonte Cidade So Lus So Jos de Ribamar Pao do Lumiar Raposa N de habitantes 1.011.943 162.925 104.881 26.280

Se caracterizarmos uma mdia de venda de 1kg por cliente entre todos os produtos oferecidos da Peixaria Pescado, o projeto ento, cobrir cerca de 2,76% da demanda de So Lus, 29,41% de So Jos de Ribamar, 7,62% de Pao do Lumiar e 15,2% de Raposa. O mapa em sequncia permite uma melhor visualizao da rea comercial projetada.

1.8.4 Tecnologia e equipamentos

Para o processo da prestao de servios especifico da venda de pescado so necessrios os seguintes equipamentos:

Quantidade 01 01 02 01 02 01 01

Descrio Serra circular de fita Balco frigorfico Freezer de armazenamento Mesa grande de inox para limpeza dos peixes Balana eletrnica Caixa registradora Veiculo utilitrio usado com cmara frigorifica

Preo unitrio R$ 3.700,00 R$ 5.380,00 R$ 1.599,00 R$ 1.380,00 R$ 400,00 R$ 699,00 R$ 20.000,00

No entanto tambm devem ser considerados os seguintes materiais de utilizao:

Quantidade 04 02 03 03 03 01 30 Faca Afiador de faca

Descrio

Preo unitrio R$ 17,00 R$ 12,00 R$ 21,00 R$ 30,00 R$ 7,00 R$ 22,00 R$ 20,00

Lamina de serra de fita Bota de borracha Avental de borracha Mangueira de borracha Caixa de plstico

1.8.5. A poltica gestora

A empresa buscar uma poltica gestora baseada no comprometimento das partes com a misso e a viso da empresa. O perfil de uma administrao profissional do proprietrio que esta prestes da formao em Administrao de Empresas, havero bnus por metas atingidas, bem como, incentivos para o constante aperfeioamento da mo-de-obra colaboradora.

1.8.6 Organograma da empresa muito singelo

A- DIRETOR E GERENTE GERAL

B- ATENDENTE VENDEDOR

C- CAIXA E ENTREGA

A- Diretor e Gerente Geral refazer tudo

Por se tratar de uma pequena empresa o proprietrio se encarrega da direo e do gerenciamento de todas as atividades delegando apenas responsabilidades operacionais.

B- Atendente Vendedor

Responsvel pelo atendimento a clientes e o processamento, do produto (limpeza, corte de postas e fil, pesagem e embalagem) quando necessrio ou de acordo com o pedido do cliente.

C- Caixa e Entrega

Responsvel pela cobrana e entrega do produto ao cliente. Auxilia o atendente vendedor em momentos de pico.

1.8.7 Descrio do processo produtivo confirmar com Dalmir se de conformidade

A- BUSCA DIRETA COM FORNECEDOR

B- ABASTECIMENTO ESTOQUE

C- EXPOSIO

D- ATENDIMENTO A CLIENTES

E- ANOTAO DE PEDIDOS F- LIMPEZA E CORTE (POSTA OU FIL)

G- PESAGEM

H- PESO NO CONFORME

J- PESO CONFORME

I- RETIRAR OU REPOR PRODUTO

K- EMBALAGEM

L- COBRANA

M- ENTREGA

A- Busca direta com o fornecedor

Por se tratar de produtos altamente perecveis o proprietrio utiliza o veculo com cmara frigorifica diariamente para busca do pescado direto com o fornecedor (porto da Raposa).

B- Abastecimento e estocagem

Todas as manhs so preenchidos os freezers de abastecimento aps a chegada do pescado no veculo com cmara frigorifica.

C- Exposio

Parte dos produtos exposto no balco frigorifico para facilitar a visualizao dos mesmos pelos clientes.

D- Atendimento a clientes

Atendente vendedor apresenta todos os produtos aos clientes.

E- Anotao de pedidos

Atendente vendedor anota quantidade em peso, variedade e como o cliente quer o produto (natural, limpo, em postas, fil).

F- Limpeza e corte (posta ou fil)

Processamento do pescado conforme o pedido do cliente (natural, limpo, postas, fil).

G- Pesagem

Aps o processamento do pescado, ele pesado de acordo com a quantidade pedida pelo cliente.

H- Peso no conforme

Cliente verifica que o peso no esta conforme o combinado.

I- Retirar ou repor produto

Retirar parte do produto se o peso estiver acima do combinado, repor parte do produto se estiver abaixo.

J- Peso conforme

Cliente verifica que o peso esta conforme o combinado.

K- Embalagem

Aps a conformidade do peso os produtos so embalados e levados at o caixa.

L- Cobrana

O caixa faz a cobrana de acordo com cada pedido entregue pelo atendente vendedor.

M- Entrega

Aps o pagamento efetuado o produto entregue do caixa para o cliente.

Quadro de Usos e Fontes

R$ 1. USOS 1.2