Dicas de Limpeza

1. Limpar peixe - Ao limpar o peixe, retire as vsceras e lave a parte interna da barriga mergulhando-o rapidamente numa bacia com gua e sal. No vero, aconselha-se lavar com gua gelada. 2. Marcas de batom - Raspe o local com uma faca. Depois umedea um pano limpo com solvente para limpeza a seco e esfregue a mancha. 3. Utilize sempre vinagre (Testado) - O vinagre o melhor antibactericida que existe. Voc pode limpar vrios eletrodomsticos, como geladeira e mquina de lavar louas. 4. Para limpar panelas queimadas - Para tirar o queimado do fundo da panela, ferver um pouco de gua misturada com bicarbonato de sdio dentro da prpria panela. 5. Tabuleiros de forno sujos (Testado) - Limpe rapidamente com um pano ou um pedao de papel e, se a sujeira j estiver seca, aquea ligeiramente o tabuleiro para a carbonizar. Nunca utilize produtos abrasivos, para no riscar o revestimento do tabuleiro. 6. Manchas de gordura em tecidos (Testado) - Para retirar manchas de gordura de tecidos coloque talco, espere um tempo e escove. Ou coloque a mancha entre papel grosso e passe com o ferro quente. 7. Manchas de gordura (Testado) - Para tirar manchas de gordura voc precisa limpar a parte manchada com detergente de lavar loua ou lavar com sabonete a parte engordurada. 8. Manteiga (ou outra gordura) no sof - Elimine os resduos de gordura com talco e, se no resultar, tente de novo com um pano umedecido em gua com amonaco. 9. Panelas com cheiro - Para tirar o cheiro forte que ficou na panela onde cozinhou o peixe, ferva na panela gua com folhas de ch j usadas. 10. Cheiros fortes na geladeira - Para tirar cheiros fortes da geladeira, utilize cascas de ovos, pois por serem porosas, as cascas absorvem com facilidade os cheiros. 11. Mau cheiro na geladeira - Coloque dentro da geladeira uma vasilha cheia de leite. O cheiro desaparece. 12. Limpar geladeira vasilhames de plstico - Para tirar o cheiro forte na geladeira ou de vasilhames de plstico, lave-os com bicarbonato de sdio diludo num pouco de gua. No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa soluo durante algum tempo. 13. Eliminar gordura ou sabor a rano no filtro das cafeteiras Coloque sal e depois gua fervendo. 14. Plstico derretido na torradeira ou em outro eletrodomstico Use gasolina para isqueiro ou acetona.

15. Cheiro de alho nas mos I (Testado) - Aps descascar os alhos, passe sal grosso pelas mos (ainda sem molhar), em seguida lave as mos normalmente ou esfregue algo inox em suas mos. 16. Cheiro de alho nas mos II - Para tirar o cheiro do alho das mos coloque os dedos debaixo de uma torneira com um fio de gua mexendo numa faca inox. 17. Cheiro de alho nas mos III - Esfregue as mos com p de caf (fresco, usado ou mesmo caf solvel) e lave-as em seguida normalmente. 18. Cheiro de alho nas mos IV - Lave as mos com limo, e em seguida lave-as normalmente. 19. Cheiro de alho nas mos V - Para tirar o cheiro do alho das mos, basta deix-las aproximadamente 1 minuto debaixo da gua corrente, sem esfreg-las. Depois, seque delicadamente com um pano seco. 20. Cheiro de alho nas mos VI - Para tirar o cheiro a alho das mos, experimente lav-las esfregando folhas de salsinha. 21. Cheiro de bacalhau nas mos (Testado) - Para eliminar o cheiro de bacalhau das mos esfregue gotas de vinagre ou de limo. Depois passe as mos na gua morna. 22. Cheiro de sardinha assada nas mos - Esfregue as mos com vinho tinto e em seguida lave-as com gua morna e sabo. 23. Talheres de prata sujos de ovo - Para tirar os vestgios de ovo dos talheres de prata, esfregue-os com batata cozida ou com metade de um limo. 24. Acabar com cheiro de fritura - Acrescente um ramo de salsa logo que o leo comece a aquecer. 25. Mau cheiro em casa I (Testado) - Asse cascas de laranja ou de limo. Em pouco tempo ter um ambiente perfumado. 26. Mau cheiro em casa II - Suspenda uma esponja molhada numa diviso da casa, pois esta encarrega-se de absorver os cheiros indesejados. 27. Geladeira com cheiros - Coloque dentro dela um pires com p de caf. 28. Tirar mancha da pia (Testado) - Para as pias de ao inoxidvel tire as manchas passando um pano com lcool. 29. Inox mais brilhoso (Testado) - Para o inox, inclusive tampo de fogo e pias ficar mais brilhoso lave com sabo em p. 30. Eliminar moscas na cozinha - Coloque um vaso com gua e ramos de manjerico. Voltar

Sobre Ovos
1. Para bater claras em neve mais depressa (Testado) - Antes de bater as claras junte uma pitada de sal.
2. Guardar gemas - Para guardar sobras de gemas conserve-as numa tigela, totalmente cobertas com gua filtrada e na geladeira. 3. Separar as gemas das claras - mais fcil separar as gemas das claras quando os ovos esto gelados. 4. Ovos estrelados - Antes fritar ovos, acrescente um pouco de farinha ao leo para evitar que ele espirre. 5. Para que a casca do ovo cozido saia com facilidade (Testado) Coloque-o debaixo de gua fria logo a seguir de o tirar da gua quente. 6. Ovos cozidos I - Se quiser que os ovos cozidos tenham a gema bem no meio da clara, retire-os da geladeira uma hora antes de cozinhar. Depois coloque-os num recipiente com gua fria e deixe ferver durante 10 minutos. Retire os ovos da gua e coloque-os em gua fria durante 5 minutos, para que refresquem antes de serem descascados. 7. Ovos cozidos II - Para que os ovos cozidos no se tornem secos ou com uma consistncia de borracha, devem ser sempre cozidos em temperatura mdia ou baixa. 8. Para que o ovo no rebente durante o cozimento (Testado) Coloque na gua duas gotas de vinagre. 9. Retirar fragmentos de gema, que caram acidentalmente nas claras - Use a prpria casca do ovo, aproximando-a dos fragmentos. Os mesmos sero atrados para dentro dela, deixando assim as claras limpas. 10.Separar facilmente a clara da gema - Quebre a casca e deposite o contedo sobre os dedos entreabertos da sua mo - a gema fica e a clara cai. 11.Ovos estragados ou no? - Coloque-o num copo com gua e sal, se boiar jogue fora porque est estragado, e se permanecer no fundo est bom para consumo. 12.Aproveitar maionese talhada - Quando a maionese talhar, inicie o processo outra vez: retire a maionese talhada do copo, coloque um ovo, um pouco mais de sal e vinagre e v acrescentando a maionese talhada aos poucos. Ela voltar consistncia desejada e voc no perder nada. 13.Ovos quentes e cozidos - Para esquentar ovos, moles, conte o tempo depois da fervura: 3 minutos. Se quiser cozinhar ovos duros, conte 10 minutos a partir da fervura. A gua em que cozinhou os ovos, tima para regar plantas. Use-a depois de fria.

14.Omeletes mais leves (Testado) - Para a omelete ficar mais leve, no a bata muito, junte uma pitada de acar aos ovos, juntamente com uma colher de sopa de leite ou gua morna. 15.Cortando ovos cozidos (Testado) - Quando for cortar ovos cozidos sem a mquina especial, mergulhe a faca em gua fervente. Assim a gema no vai esfarelar. 16.Na hora de juntar os ovos aos ingredientes de uma receita Quebre um a um numa xcara parte. Assim, voc evita que um ovo que no esteja fresco estrague o resto. Voltar

Dicas sobre Sal

1. Comida salgada - Quando a comida estiver salgada, experimente adicionar um pouco de acar. O sabor do sal diminui. 2. Evite o sal a mais na comida - Coloque batatas junto da sopa ou do refogado. Quando as batatas estiverem cozidas tire-as e sirva como acompanhamento. Voltar

E os Legumes e Verduras?
1. Tornar os legumes cozidos mais verdes - Para tornar mais verdes alguns legumes, junte uma colher de ch de acar gua do cozimento. Faz o mesmo efeito que bicarbonato de sdio e no altera a qualidade dos alimentos. 2. Manter o verde natural do espinafre (Testado) - Para preservar o verde natural do espinafre, logo aps o cozimento, mergulhe-o em gua fria. 3. Para acentuar a cor da beterraba - Adicione 2 ou 3 colheres de sopa de vinagre gua de cozimento. 4. Conservar alface I - Para conservar a alface bem fresquinha, guarde-a na geladeira dentro de um saco plstico bem fechado. Assim ela dura at 5 dias. 5. Conservar alface II - Lave a alface apenas quando a for preparar, e guarde-a na geladeira sem lavar. 6. Alface - As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito de seu valor nutritivo. Deixe as folhas inteiras ou rasgue-as com as mos. 7. Conservao da alface ou salsa na geladeira - Enrole a verdura (no lavada) em papel toalha e coloque-o num saco plstico fechado. Dura mais de uma semana.

8. Salsa fresca todo o ano - Corte a salsa e coloque-a num pote de plstico no congelador. A salsa dura o ano todo, sem melar. 9. Salsa fresca durante 2 a 3 semanas - Lave a salsa muito bem, escorra-a e coloque-a na geladeira dentro de um frasco de vidro com tampa. 10. Maneiras de pelar pimentes (Testado) - Coloque cerca de 3 cm de leo em uma frigideira, aquecendo-a bem (at quase o ponto de soltar fumaa). Faa um corte na lateral do pimento para que no estoure. Coloque o pimento no leo quente e deixe fritar por alguns segundos, at o pimento atingir uma colorao bege e a pele se tornar transparente. Vire-o e repita o operao do outro lado. Retire o pimento, deixe-o esfriar sobre papel absorvente e ento retire a casca sob gua corrente. Coloque os pimentes em uma forma e leve ao forno quente at que a pele esteja transparente. Deixe esfriar e descasque. Espete um garfo no pimento e mantenha-o sobre a chama, queimando-o at que a pele se solte. Deixe esfriar e retire a casca sob gua corrente. 11. Secando a baba do quiabo (Testado) -Para diminuir a baba do quiabo, coloque algumas gotas de limo ou adicione uns pedacinhos de tomate. 12. A cor das beterrabas - Quando cozinhar beterrabas, junte um pouco de acar. 13. Repolho roxo - Repolho roxo fica mais gostoso se levar um pouquinho de vinagre e uma pitada de acar. 14. Salada de repolho mais digestiva (Testado) - O repolho picado fino ficar melhor e mais digestivo na salada se voc deix-lo de molho por meia hora em gua fria e sal. 15. Limpando a couve-flor (Testado) - Para eliminar os bichinhos que se escondem nas flores da couve-flor e do brcolis, deixe-os de molho por 15 minutos em gua e sal. 16. Vargens verdes - Para as vagens ficarem verdinhas, junte uma colher de caf de acar, quando estiverem cozinhando, sem tampar. 17. Descascar cenouras - Evite descascar a cenoura e outros legumes, pois a maior parte das vitaminas est na casca. Raspe-as ligeiramente, apenas. 18. Descascar Chuchu (Testado) - Descasque os chuchus sob a torneira aberta par evitar que seu suco grude nas mos e manche a pele. 19. Para cozinhar legumes - Pique os legumes antes de cozinhar e cozinhe-os em um mnimo de gua para evitar que percam nutrientes. 20. Diminuindo odores - O repolho e a couve-flor ficam com o cheiro mais brando se voc puser uma fatia de po para cozinhar na mesma panela.

21. Cenouras murchas? - Quando encontrar cenouras ou rabanetes murchos na geladeira, coloque-as dentro dgua e voltaro ao normal. 22. Aproveitando talos de brcolis - Para aproveitar bem o brcolis, tire a parte superior da casca dos cabos, descascando-os, at sentir a parte macia e cozinhe-os com as flores. 23. Cogumelos escuros? - Se os cogumelos estiverem um pouco escuros, deixe-os de molho na gua com limo. 24. Se voc quer ter beterrabas bem vermelhas - Antes de cozinh-las, coloque-as na gua com casca e com 5 centmetros do talo e acrescente 2 colheres de sopa de vinagre. 25. Para deixar a couve-flor bem branquinha - Coloque um pouco de leite na gua do cozimento. 26. Para eliminar a baba do quiabo - Lave-o, seque-o e coloque-o inteiro em uma tigela com suco de limo por 15 minutos. Lave, corte-o e cozinhe. Voltar

A Respeito de Frutas
1. Poncheira natural (Testado) - Quando for fazer uma festa e no tiver uma travessa apropriada para o ponche ou a salada de frutas, faa uma com uma melancia alongada. 2. Bananas milaneza- Testado Para fritar bananas, passe-as primeiro na maisena, depois no ovo e na farinha de rosca. 3. Como comprar laranjas (Testado) - Quando for comprar laranjas para fazer suco, escolha as mais pesadas, pois tero mais suco. O mesmo vlido para os limes e os maracujs. 4. Para coar frutas (Testado) - Use sempre peneira de nylon para coar frutas, pois o ferro as escurece. 5. Como guardar o limo cortado - Se voc cortou um limo e no vai us-lo todo, coloque a metade intocada num pires com vinagre. 6. Cascas de abacaxi (Testado) - No jogue fora as cascas de abacaxi. Use-as para amaciar carnes. 7. Como impedir que as frutas escuream? - Se for usar bananas ou mas numa torta, salpique suco de limo ou laranja para evitar que fiquem escuras e s corte-as com faca inox. 8. Sumo de limo I - Se mergulhar o limo em gua quente durante 15 minutos, antes de o espremer, conseguir o dobro do sumo.

9. Sumo de limo II - Para que seja mais fcil extrair o sumo de um limo, bata na banca da cozinha sem rebentar. Ou ento aquea o limo no microondas por 1 minuto. 10. Conservar limo - Para conservar o limo por mais tempo guarde-o num frasco de vidro bem fechado. 11. Conservar o abacate descascado - O abacate no ficar preto se for pincelado com sumo de limo. 12. Como saber se o abacaxi est maduro - Para verificarmos se est maduro necessrio verificar a malha, quanto mais aberta, mais esticada estiver, mais maduro. Portanto se estiver espinhando ou as malha estiverem pontudas, mais verde. O Abacaxi um fruto no climatrico, ou seja, no amadurece depois de colhido, no muda seu sabor para mais doce, se foi colhido verde e azedo vai permanecer azedo at apodrecer. Ao puxar a folha e ela soltar pode acontecer de o fruto j estar passando do ponto (fruto velho). 13. Lave bem os figos - Lave bem os figos, pois a poeira branca que se deposita em sua casca um produto para prevenir pragas. 14. Como descascar pssegos para doces - Quando for fazer doce de pssegos, descasque-os mais facilmente fervendo-os por 3 ou 4 minutos em gua com bicarbonato. 15. No utilize abacaxi fresco numa sobremesa com gelatina, use em calda - A fruta possui uma enzima que no deixa a gelatina endurecer. Para amadurecer os abacates rapidamente, enterre-os numa vasilha cheia de farinha branca. 16. Quando voc cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes - Coloque um pouco de farinha de rosca na superfcie da outra parte para no escurecer. 17. O creme de abacate no escurece se for colocado dentro da vasilha - O prprio caroo, ou uma colher de ao inoxidvel e guardar na geladeira. 18.Para o abacate cortado no escurecer - Passe uma camadinha bem fina de margarina na superfcie da parte cortada. 19.O creme de abacate no escurece - Se voc colocar dentro da vasilha o prprio caroo do abacate, ou uma colher de ao inoxidvel, e guardar na geladeira. 20.Para dar uma cor rosada banana em calda (Testado) Acrescente uma casca de banana ao xarope do cozimento. Voltar

Queijos
1. Como conservar o queijo? - O queijo de minas dura mais tempo se for enrolado num pano molhado com vinagre.

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Para o Congelamento
1. Se for congelar frango assado - Ganhe espao no freezer desossando a ave e congelando apenas a carne. 2. Antes de comprar carne para congelar - Pergunte se ela fresca. Caso tenha sido congelada, no aconselhvel recongelar, pois h risco de que se deteriore com maior facilidade. Nesse caso, cozinhe-a e congele o prato j pronto. 3. Nunca congele carne em grande quantidade ou em pedaos grandes demais - Se a pea estiver inteira, corte em pedaos suficientes para uma ou duas refeies. Para que a carne se conserve por mais tempo, elimine boa parte da gordura e, para no ocupar muito espao, retire tambm os ossos. 4. Para o peixe ter um bom congelamento - Voc no deve esquecer que o produto tem que ser bem fresco. Passadas mais 24 horas aps a sua pesca, no conveniente congelar o peixe. 5. Saiba como diferenciar um peixe fresco de um congelado - Os dois tem olhos brilhantes, mas no primeiro eles so arredondados e no peixe congelado os olhos ficam fundos. 6. Como congelar leite - S o leite homogeneizado pode ser congelado. Leve ao freezer na prpria embalagem original ou em recipientes de tamanhos variados, de acordo como uso que ter o produto. Descongele em temperatura ambiente. 7. Como congelar manteiga e margarina - Os dois produtos podem ser congelados nas suas embalagens originais. A manteiga com sal fica ranosa com mais facilidade que a no salgada, por isso seu tempo de conservao no freezer menor. Podem ser descongeladas dentro da geladeira ou em temperatura ambiente. 8. As tortas se conservam perfeitamente no freezer - Principalmente se a massa estiver crua ou apenas pr-cozida. 9. Qualquer tipo de macarro aceita bem o congelamento - Mas recomenda-se apenas congelar pratos prontos que levem muito molho ou massas que tenham recheio, como canelones, ravilis, lasanhas, etc. 10. Ovos no podem ser congelados inteiros, nas cascas - Congele em separado, claras e gemas ou claras e gemas juntas, mas batidas, acrescidas de sal ou acar. Nesse caso, a durabilidade de 6 a 9 meses. 11. Para congelar aves no freezer deve ser utilizado filme ou saco plstico - Pode ser congelada cozida ou crua. Quando crua deve ser bem lavada. Em pedaos congela-se um a um com filme plstico e coloca-se no saco plstico a quantidade de uma refeio. Voltar

Sobre Roupas
1. Boto da camisa quase caindo - Se o boto de sua camisa estiver se soltando, pingue uma gota de esmalte incolor sobre a linha. Em botes de metal, renova o brilho e disfara arranhes. 2. Gordura na roupa (Testado) - Na hora em que cair uma gordura sobre a roupa, salpique talco sobre a mancha e deixe por alguns minutos, antes de escovar. 3. Chiclete na roupa (Testado) - Passe gelo no local e retire o chiclete quando ele ficar duro. 4. Fixar cor nas roupas (Testado) - Para isso, substitua o amaciante de roupas por copo de vinagre branco na gua de enxage das roupas. 5. Gordura na roupa - Coloque no local detergente lquido, de preferncia incolor. Depois de um tempinho esfregue e lave. 6. Mancha de fruta - Coloque leite morno em cima do tecido seco. 7. Mancha de vinho - Passe uma pedra de gelo no local onde caiu o vinho at que a mancha desaparea. 8. Manchas de batom - Esfregue um pouco de lcool no tecido. Tambm pode ser benzina. 9. Mancha de caf - Lave com gua morna e glicerina. 10. Remova manchas de meias brancas - Ferva-as em gua com fatias de limo. 11. Mancha de ovo - Lave com gua fria, pois a gua quente vai fixar ainda mais a mancha. Antes de lavar, use uma pasta de sal (sal com gotinhas de gua) sobre a mancha. 12. Mancha de refrigerante - Se deixar cair algum lquido na roupa, como refrigerante, tire-a com gua fria. A gua morna vai fixar a mancha. 13. Se o zper encrencar (Testado) - Passe um lpis comum para baixo e para cima. O grafite lubrifica as duas partes e faz com que o zper passe a se movimentar, sem problemas. Voltar

Para o caf
1. Conservando o aroma do caf (Testado) - Para conservar melhor o aroma do p de caf, junte um pouco de acar no p fresco, antes de coloc-lo em um recipiente fechado. Voltar

A respeito das frituras

1. Batata frita crocante (Testado) - Corte-a duas horas antes e coloque-a na geladeira em uma tigela com gua e uma colher de sopa de lcool. Para fritar escorra bem. S salpique sal depois de fritas. 2. Batatas fritas coradas - Batatas fritas ficaro deliciosas se fritas aos poucos sem deixar corar. Na hora de servir, refrite-as em gordura bem quente at ficarem coradas. 3. Fatias de bacon retinhas - Para as fatias de bacon, ou toucinho, no enrolarem ao fritar, molhe antes em gua fria. 4. Fritar bacon - Antes de fritar, fure as fatias de bacon com um garfo. Assim elas no encolhem muito. 5. Como acabar com o cheiro de fritura - Experimente colocar um pires com um pouco de vinagre sobre a geladeira ou fogo. Se preferir, coloque pra ferver em fogo baixo, uma panela com gua, uma colher de vinagre, canela em p e cravo. O cheiro de gordura desaparecer imediatamente. 6. Bolinho frito sem encharcar - Para no encharcar o bolinho frito, colocar algumas gotas de vinagre na massa. 7. Casa sem cheiro de gordura - Para que a casa no fique com cheiro de gordura quando voc fritar peixes, coloque na frigideira uma rodela de batata, ela vai absorver todo o cheiro da fritura. 8. Preparar frituras moda milanesa - Para render e suavizar tudo que for feito, coloque um pouquinho de leite nos ovos batidos. 9. Batatas fritas - Aps cort-las, passar levemente na farinha de trigo e fritar. 10.Batatas fritas sequinhas (Testado) - Para as batatas ficarem sequinhas, s coloc-las numa panela com gua e levar ao fogo para aquecer um pouco sem deixar ferver. Depois frite em leo bem quente. Coloque o sal s depois de fritas. Voltar

Sobre Massas
1. Nhoque, purs e bolinhos de batata (Testado) - Quando for preparar nhoques, purs ou bolinhos, s cozinhe a batata na hora de preparar a receita. Esprema-a ainda quente e junte os ingredientes restantes. Se a batata esfriar, fica mais difcil misturar e a massa fica granulosa. 2. Para cozinhar massas - As massas de macarro, raviolis, nhoques devem ser cozidas em abundante gua fervendo. 3. Massa de po (Testado) - Para saber se uma massa est devidamente crescida, coloca-se uma bolinha da massa em um copo de gua fria. Quando a bolinha subir tona, est na hora de colocar a massa para assar.

4. Para deixar as panquecas mais leves (Testado) - Acrescente um pouco de cerveja na massa. 5. Pastel mais saboroso - Para dar um sabor especial na massa de pastel feita em casa, misture um pouco de casca de laranja ralada. 6. Pizza mais saborosa - Para a pizza ficar mais saborosa junte uma colher de ch de cebola ralada na massa. 7. Dourando massas - Na falta de ovo para pincelar as massas, substitua-o por um pouco de caf bem forte. 8. Para que as panquecas fiquem mais gostosas - Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de fritar. 9. Escorra a massa, nunca lave - E coloque o molho quente imediatamente sobre ela, mexendo bem. Voltar

Aves
1. Cozinhar galinha - Um garfo de prata dentro da panela ajuda a galinha a cozinhar mais depressa. 2. Fritar frango - Para evitar que o frango frito se pegue frigideira junte uma colher de farinha ao leo de fritura. 3. Frango tenro - Para que o frango continue tenro, mesmo quando servido frio, envolva-o em papel de alumnio, depois de o cozinhar. 4. Assar aves sem secar demais - Para evitar que as aves assadas fiquem secas demais, pincele toda a superfcie com manteiga ou margarina.
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A respeito de Molhos
1. Creme talhado - Se um creme talhar, bata-o no liquidificador, para voltar a ligar. 2. Molhos gordurosos? - Se o molho ficou muito gorduroso, tire com a colher a gordura visvel, depois, ponha um pedao de po e esquente de novo. O po chupar parte da gordura. 3. Substitua a maionese por iogurte - Alm de engordar menos, mais saudvel e o perigo de intoxicao menor. O iogurte tambm pode substituir o creme de leite em algumas receitas. Muitas dessas dicas foram testadas por mim e algumas foram tiradas de livros de dicas que possuo em casa. Experimente algumas e me diga se deu resultado.

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Ervas
1. Manjerico - Erva fina de odor marcante, o manjerico combina muito bem com tomate, berinjela, abobrinha, frango e vitela. Como o calor diminui seu aroma, fica melhor se adicionado no final da receita. 2. Louro - A folha de Louro um dos componentes do "Bouquet Garni". O Louro combina com sopas, peixe em geral, carnes, frango e terrines. Geralmente uma folha basta para aromatizar o prato. 3. Cebolinha Cortada em pequenas rodelas a cebolinha reala as saladas, os ovos e as omeletes, o queijo branco e os molhos. A cebolinha ajuda tambm na decorao de pratos. A cebolinha faz parte das ervas finas junto com salsa e estrago 4. Coentro O coentro uma das ervas mais usadas no nordeste brasileiro. Possui um perfume incomparvel, refrescante e de sabor marcante. Combina muito bem com o peixe, frutos do mar, frango e legumes. Suas sementes so usadas para temperar marinadas. 5. Tomilho Muito apreciado nas cozinhas europias, o tomilho um elemento importante do "Bouquet Garni". Seu perfume lembra a "Provence", regio da Frana onde muito encontrado. Combina muito bem com sopas, molhos de tomate, legumes em geral, carnes vermelhas e terrine. 6. Dill - Com o sabor voltado para o anis, ele combina muito bem com peixes em geral, omeletes, batatas, saladas verdes e creme de leite fresco. Suas sementes so usadas para temperar vinagres, marinadas e pepinos em conserva. 7. Erva Doce - As folhas da Erva Doce combinam muito bem com peixes grelhados ou cozidos em papelote. Este tempero fica delicioso servido com grande variedade de carnes como frango, vitela e outras. O seu aroma doce, como o anis, tempera muito bem saladas, molhos e o creme fresco. 8. Alho - O alho utilizado em todo o mundo. Seu sabor combina muito com carne, peixes e legumes. O alho tem uma utilizao muito ampla na culinria nacional. 9. Azedinha - Um tempero muito usado na Europa durante a primavera, pode ser consumida cozida ou crua. Seu sabor cido da um toque todo especial nas saladas. 10. Raiz-Forte - A raiz-forte sem dvida uma erva picante, seu nome j o diz. Utilizada principalmente para realar maioneses e molhos que acompanham carnes frias. Tambm muito usada na culinria japonesa. 11. Manjerona Considerada indispensvel na cozinha mediterrnea, a manjerona combina com carnes, tomates, batata e arroz. Muito parecida com o organo, a manjerona tem um aroma mais fino do que o seu concorrente, associando-se mais facilmente a outras ervas.

12. Menta - A menta muito usada na Europa para temperar o cordeiro, ervilha e batatas. Em outras regies ela usada em saladas, em sorbet, em chs ou simplesmente misturado com queijo de cabra e pepino, como fazem na Grcia. 13. Organo Indispensvel no preparo de pizzas, o organo o companheiro perfeito do tomate, do pimento, da berinjela, da abobrinha e das massas. Tambm combina muito bem com carnes brancas, como a vitela e o peito de frango. 14. Salsa - Conhecida como salsinha, a salsa alm de ser decorativa acrescenta cor e sabor aos omeletes, saladas, molhos, purs de batatas, pats e sopas. So encontradas duas variedades da salsa. A salsa crespa, mais decorativa e em forma de buqu, e, a mais comum, a lisa, que mais aromtica e suporta melhor o cozimento. 15. Alecrim certamente uma das ervas mais perfumadas, seu aroma se associa muito bem com o cordeiro, o porco, o frango, a vitela e o fgado. Quando usado fresco, pode servir de decorao. 16. Slvia - A Slvia serve para perfumar as carnes, principalmente a carne de porco, o coelho e a vitela. Seu sabor, ligeiramente amargo, combina com legumes secos, queijos e lingias. Vai muito bem com carnes grelhadas e com molhos. 17. Estrago - Usado no preparo de molhos, pratos com ovos, frango, saladas e sopas. O estrago tem um gosto picante que ajuda a realar alimentos sem sabor. Muito usado no preparo de vinagres de vinhos brancos.

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