FILIAL

: NORTE

ESCUELA : ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

CICLO

: VIII

CURSO

: GERENCIA DE EXPORTACION

SECCION : 15K

DOCENTE : DR. CARLOS QUEREVAL MORANTE

PLAN DE EXPORTACION: EXPORTACION DE ACEITUNAS EN CONSERVA

INTEGRANTES:

CAWEN BARRON, CAROLAIN LAVADO HONORES, GISSEL SALAZAR JUREGUI, CHRISTIAN SOTO DIAZ, ANGELLO

FECHA: 25/08/2011

1. ESTUDIO DE MERCADO INTERNACIONAL 1.1. EL PRODUCTO

1.1.1 DEFINICION La aceituna negra botija contiene un alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee los aminocidos esenciales en una proporcin ideal, aunque su contenido en protena es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, tambin se encuentra presente la Provitamina A, Vitamina C y Tiamina. Cada aceituna es un combinado de los ms finos principios activos, as como de grasas poli-insaturadas, vitaminas y minerales. Ennegrecidas por oxidacin: son las obtenidas de frutos que no estando totalmente maduros han sido oscurecidos mediante oxidacin y han perdido el amargor mediante tratamiento con leja alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas mediante esterilizacin con calor. Esta aceituna posee una gran ventaja competitiva, ya que est considerada como una de las que mejor propiedades posee comparada con la de otros pases. Se exportarn aceitunas negras botijas, de pulpa firme y de diferentes tamaos (calibres), grandes-medianas-pequeas , consistentes, de buena textura, procesada en salmuera , de primera calidad , con un constante control desde el cultivo, la cosecha , post-cosecha, procesamiento, clasificacin, seleccin, calibracin (dado por nuestro proveedor) envasado y almacenamiento adecuado. Todo el proceso bajo estricto control sanitario. Y nosotros como exportadores le aadiremos el toque final para que sean el producto indicado que toda ama de casa quiere en su hogar y para consumo variado. Las aceitunas botija duran ms de 3 aos desde su cosecha.

1.1.2 JUSTIFICACION Hemos decidido exportar aceituna negra botija ya que en los ltimos aos la demanda de aceituna alrededor del mundo ha incrementado, y el Per ha logrado posicionar su aceituna en el mercado por su gran calidad y beneficios aportados a su consumo, a pesar de que Argentina es nuestro ms grande competidor a nivel Sudamrica la calidad de la aceituna peruana es mejor. Hemos considerado que el Per se posiciona entre los 10 mas grandes exportadores de aceituna a nivel mundial siendo sus mercados potenciales Brasil y Estados Unidos que son quienes se llevan ms del 50 % de la produccin de aceituna del Per. Y una gran ventaja

competitiva es que a diferencia de otras aceitunas la peruana tiene la capacidad de madurar en el rbol. Tambin porque se est considerando el producto bandera en el Sur del Per. 1.1.3 BENEFICIOS PRESENTADOS Los principales atributos que presenta nuestro producto es:

Su diferenciada calidad a nivel mundial. Su alto nivel de fibra hace que sea muy digestivo. Posee minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, tambin se encuentra presente la Provitamina A, Vitamina C y Tiamina. Posee aminocidos esenciales en proporciones ideales. Su capacidad de conservacin.

1.1.4 CLASIFICACION ARANCELARIA Producto: Aceitunas en rodajas en conserva. Variedad: Negra o Botija Partida Arancelaria: 2005700000.
Descripcin de la Partida: Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar.

1.1.5 FICHA TECNICA COMERCIAL Definicin Aceituna Negra botija. Clasificacin arancelaria P.A: 2005700000 Presentacin comercial Aceituna Botija deshuesada en rodajas en salmuera, en frasco de vidrio de 250 gr. Descripcin fsica del producto La aceituna, es el fruto del olivo. Es una pequea drupa ovoide, muy amarga, de color verde amarillento o morado y con un hueso grande muy duro. Su principal funcin es la obtencin de aceite, aunque tambin se pueden consumir directamente. Las aceitunas as consumidas, o "de mesa", se recogen tanto verdes como maduras. Caractersticas sensoriales (color, textura, sabor y olor, entre otros) Color: Negra. Olor: Tpico, sin olor a pasado.

Sabor: Tpico a aceituna en salmuera. Humedad: 45 %

Composicin/ingredientes TABLA N 01: COMPOSICIN QUMICA NUTRICIONAL

100 gramos de alimento comestible Caloras Agua Protenas Grasa total Carbohidratos totales Fibra cruda Cenizas Calcio Fsforo Hierro Tiamina Niacina Riboflavina Aceituna 398g 57,5g 0,8g 32,1g 7,3g 1,4g 2,3g 86mg 55mg 2,4mg 0,3mg 0,8mg 0,22mg

FUENTE: Wikipedia Aplicaciones Aceituna de mesa. Aceite: Virgen y Extra Virgen. Fabricacin de Cosmticos y jabones.

Ventajas Fuente de diferentes vitaminas. Contiene antioxidantes naturales. Capacidad de conservacin.

1.2 CRITERIOS DE SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO

1.2.1 ANLISIS DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES

TABLA N 02: PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE ACEITUNA

IMPORTADORES Valor Importada en 2010(miles de USD) 430.166 128.203 125.723 114.187 110.878 Saldo Comercial 2010(miles de USD) -422.153 -116.121 -125.133 -114.137 -69.255 Cantidad Importada en 2010 en Ton 140.721 52.503 84.502 73.002 510.132

Estados Unidos de Amrica Francia Brasil Federacin de Rusia Italia

FUENTE: TRADE MAP ELABORACION PROPIA

1.2.2

ANLISIS DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES

TABLA N 03: PRINCIPALES EXPORTADORES DE ACEITUNA

IMPORTADORES

Valor Exportada en 2010(miles de USD) 770.413 274.112 125.707 107.655 107.138

Saldo Comercial 2010(miles de USD) 759.497 265.406 125.553 107.516 107.123

Espaa Grecia Argentina Turqua Marruecos

Cantidad Exportada en 2010 en Ton 357.885 94.555 86.478 67.971 55.638

FUENTE: TRADE MAP ELABORACION PROPIA

1.2.3 ANLISIS DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES TABLA N 04: PRINCIPALES IMPORTADORES DE ACEITUNA DE PERU

IMPORTADORES

Valor Exportada en 2010(miles de USD)

Saldo Comercial 2010(miles de USD)

Brasil

24.174

24.174

Participacin de las Exportaciones para Per (%) 74.5

Cantidad Exportada en 2010 en Ton 14.137

Estados Unidos de Amrica Chile

3.34

3.335

10.3

1.061

2.061

2.061

6.4

2.608

Venezuela

817

817

2.5

356

Francia

418

418

1.3

179

FUENTE: TRADE MAP ELABORACION PROPIA

1.2.4 ANLISIS DE LAS PRINCIPALES VARIABLES DEL MACRO Y MICRO ENTORNO.

Se consideraran a los principales pases consumidores de aceituna botija o negra peruana, los cuales son: Estados Unidos. Brasil. Chile. Francia. Venezuela.

Para analizar las principales variables micro y macro del entorno de cada pas hemos considerado las siguientes variables: Variables:

Importaciones de aceituna de Per: En este punto analizaremos la cantidad de importaciones en millones de dlares de los pases seleccionados.

Poder adquisitivo: Hemos considerado el PBI per cpita por persona.

Tasa de inflacin: En este punto hemos considerado la inflacin anual en %. Total de importaciones anuales: La cantidad que importa cada pas anual.

Ubicacin: Hemos considerado esta variable de acuerdo a la distancia en km que se encuentran de nuestro punto de exportacin.

VARIABLES DE LOS PRINCIPALES PASES QUE IMPORTAN ACEITUNA BRASIL : TABLA N 05: INFLACION ANUAL EN % - TIPO IPC
Tasa de Inflacin IPC Alemania IPC Austria IPC Blgica IPC Brasil IPC Canad IPC Chile IPC Corea del Sur IPC Dinamarca IPC Eslovaquia IPC Espaa IPC Estados Unidos IPC Estonia IPC Finlandia IPC Francia Alemania Austria Blgica Brasil Canad Chile Corea del Sur Dinamarca Eslovaquia Espaa Estados Unidos Estonia Finlandia Francia Pas/regin Inflacin 2010(anual) 1.670% 2.311% 3.102% 5.909% 2.352% 1.721% 3.515% 2.835% 1.341% 2.989% 1.495% 5.712% 2.927% 1.767%

FUENTE: GOBAL-RATES ELABORACION PROPIA

GRFICO N 01: IMPORTACIONES ANUALES TOTALES EN MILLONES DE $

AO 2006 2007 2008 2009 2010

FUENTE: INDEXMUNDI

IMPORTACIONES $78,020,000,000 $91,400,000,000 $120600000000 $173100000000 $127700000000

GRFICO N 02: PBI PER CAPITA POR PERSONA

Ao $ persona
FUENTE: INDEXMUNDI

2006 8.800

2007 9.500

2008 10.200

2009 10.100

2010 10.800

TABLA N 06: IMPORTACIONES DE ACEITUNA PERUANA DEL 2010 VALOR FOB $

Pas Destino Brasil United States Chile Venezuela France FUENTE: SUNAT ELABORACION PROPIA

Valor FOB(dlares) 24,202,302 3.339,516.87 2,107,567.25 830211.27 407684.79

CHILE TABLA N 07: INFLACIN ANUAL EN % - TIPO IPC

Tasa de Inflacin IPC Alemania IPC Austria IPC Blgica IPC Brasil IPC Canad IPC Chile IPC Corea del Sur IPC Dinamarca IPC Eslovaquia IPC Espaa IPC Estados Unidos IPC Estonia IPC Finlandia IPC Francia Alemania Austria Blgica Brasil Canad Chile Corea del Sur Dinamarca Eslovaquia Espaa

Pas/regin

Inflacin 2010(anual) 1.670% 2.311% 3.102% 5.909% 2.352% 1.721% 3.515% 2.835% 1.341% 2.989% 1.495% 5.712% 2.927% 1.767%

Estados Unidos Estonia Finlandia Francia

FUENTE: GLOBAL RATES ELABORACION PROPIA

GRFICO N 03: IMPORTACIONES ANUALES TOTALES EN MILLONES $

FUENTE: INDEXMUNDI

GRFICO N 04: PBI PER CAPITA POR PERSONA EN $

Ao $ x persona

2006 12.700

2007 14.300

2008 14.900

2009 14.700

2010 15.400

FUENTE: INDEXMUNDI

TABLA N 08: IMPORTACIONES DE ACEITUNA PERUANA DEL 2010 VALOR FOB $

Pas Destino Brasil United States Chile Venezuela France

Valor FOB(dlares) 24,202,302 3.339,516.87 2,107,567.25 830211.27 407684.79

FUENTE: SUNAT ELABORACION PROPIA

ESTADOS UNIDOS TABLA N 09: INFLACIN ANUAL EN % - TIPO IPC

Tasa de Inflacin IPC Alemania IPC Austria IPC Blgica IPC Brasil IPC Canad IPC Chile IPC Corea del Sur IPC Dinamarca IPC Eslovaquia IPC Espaa IPC Estados Unidos IPC Estonia IPC Finlandia IPC Francia Alemania Austria Blgica Brasil Canad Chile

Pas/regin

Inflacin 2010(anual) 1.670% 2.311% 3.102% 5.909% 2.352% 1.721% 3.515% 2.835% 1.341% 2.989% 1.495% 5.712% 2.927% 1.767%

Corea del Sur Dinamarca Eslovaquia Espaa Estados Unidos Estonia Finlandia Francia

FUENTE: GLOBAL RATES ELABORACION PROPIA

GRFICO N 05: IMPORTACIONES ANUALES TOTALES EN MILLONES $

FUENTE: INDEXMUNDI

GRFICO N 06: PBI PER CAPITA ($) POR PERSONA

AO $ x PERSONA
FUENTE: INDEXMUNDI

2006 31.100

2007 32.600

2008 33.200

2009 32.500

2010 33.100

TABLA N 10: IMPORTACIONES DE ACEITUNA PERUANA DEL 2010 VALOR FOB ($)

Pas Destino Brasil United States Chile Venezuela France

Valor FOB(dlares) 24,202,302 3.339,516.87 2,107,567.25 830211.27 407684.79

FUENTE: SUNAT ELABORACION PROPIA

PAIS: VENEZUELA

GRAFICO N 07: INFLACION ANUAL EN %

Ao 2006 2007 2008 2009 2010

FUENTE: INDEXMUNDI

Tasa inflacin % 16 15.8 18.7 30.4 27.1

GRAFICO N 08: IMPORTACIONES ANUALES TOTALES EN MILLONES DE $

AO 2006 2007 2008 2009 2010

FUENTE: INDEXMUNDI

IMPORTACIONES 18,800,000,000 10,710,000,000 14,980,000,000 24,630,000,000 45,460,000,000

GRAFICO N 09: PBI PER CAPITA $ POR PERSONA

AO $ x PERSONA
FUENTE: INDEXMUNDI

2006 7.200

2007 12.800

2008 13.500

2009 13.000

2010 12.700

TABLA N 11: IMPORTACIONES DE ACEITUNA PERUANA DEL 2010 VALOR FOB ($)

Pas Destino Brasil United States Chile Venezuela France FUENTE: SUNAT ELABORACION PROPIA

Valor FOB(dlares) 24,202,302 3.339,516.87 2,107,567.25 830211.27 407684.79

GRFICO N 10: UBICACIN DE NUESTROS MERCADOS OBJETIVOS

FUENTE: GOOGLE

1.2.5 SELECCIN DE MERCADO OBJETIVO

TABLA N 12: PONDERACIN DE VARIABLES

Importaciones de aceituna de Per Poder adquisitivo Tasa de inflacin Total de importaciones anuales Ubicacin

4 2 1 5 3

FUENTE: ELABORACION PROPIA

VARIABLES:

TABLA N 13: UBICACIN PAIS BRASIL CHILE FRANCIA USA VENEZUELA DISTANCIA GEOGRAFICA 3149 km 3346 km 10240 km 4216 km 2742 km

FUENTE: GOOGLE ELABORACION PROPIA

TABLA N 14: TOTAL IMPORTACIONES ANUALES

TABLA N 15: PODER ADQUISITIVO PER CAPITA

TABLA N 16: TASA DE INFLACION

TABLA N 17: IMPORTACIONES DE ACEITUNA DEL PERU

TABLA N 18: VALORACION CADA VARIABLE

PAIS BRASIL CHILE FRANCIA USA VENEZUELA

IMPOR. DE ACEITUNA DEL PERU

PER CAPITA

TASA DE IMFLACION

TOTAL IMPORT. ANUALES

UBICACIN 4 3 1 2 5

5 2 1 3 4

1 3 4 5 2

2 4 3 5 1

3 2 4 5 1

FUENTE: ELABORACION PROPIA.

TABLA N 19: CONSOLIDADO

VARIABLE
IMPORTACIONES DE ACEITUNA DEL PERU PODER ADQUISITIVO PER CAPITA TASA DE INFLACION TOTAL IMPORTACIONES ANUALES UBICACION TOTAL

BRASIL 20

ESTADOS UNIDOS 12

FRANCIA 4

CHILE 8

VENEZUELA 16

10

2 15

5 25

3 20

4 10

1 5

12 51

58

3 38

9 37

15 41

FUENTE: ELABORACION PROPIA.

Segn los resultados analizados de cada variable, se determino que el mercado objetivo es el pas de Estados Unidos, pero otro posible mercado objetivo es Brasil, y hemos considerado este pas por la accesibilidad del mercado y porque Per es el segundo pas que ms le exporta con una participacin de 17%.

1.2.6 ANLISIS DE LAS BARRERAS DE ENTRADA AL MERCADO OBJETIVO Brasil se caracteriza por tener un mercado poco abierto al comercio exterior, y ocupa el puesto 100 de 183 pases en lo referente a apertura comercial. A pesar de ello, y al tomar en cuenta que este pas ha iniciado un proceso paulatino de apertura econmica, se considera que en Brasil se tiene un alto potencial de incremento de las oportunidades para los productos importados. Se necesita de licencia de importacin y autorizacin de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria Resolucin RDC 01/03

www.anvisa.gov.br Se requiere de licencia de importacin y autorizacin del Ministerio de Agricultura Instruccin Normativa N 67/02 www.agricultura.gov.br Condiciones higinicas Microbiologa de sanitarias y de buenas prcticas para fabricacin RDC

de alimentos. www.anvisa.gov.br alimentos Resolucin N 12 de 2 de enero de 2001 www.anvisa.gov.br Ingestin diaria recomendada IDR Portaria N 33 de 13 de enero de 1998 www.anvisa.gov.br Embrapa.

1.3 ANALISIS DE MERCADO OBJETIVO

1.3.1 ANLISIS DE LAS IMPORTACIONES AL MERCADO OBJETIVO TABLA N 20: IMPORTACIN DE ACEITUNA HECHA POR BRASIL - EN VALOR $

Valor Importada en 2006 58.353 FUENTE: TRADE MAP ELABORACION PROPIA

Valor Importada en 2007 77.02

Valor Importada en 2008 110.267

Valor Importada en 2009 95.192

Valor Importada en 2010 125.723

TABLA N 21: IMPORTACIN DE ACEITUNAS DE BRASIL - EN CANTIDAD KG.

2006 Cantidad Importada Kg 54420.620 2007 Cantidad Importada Kg 62735.336 2008 Cantidad Importada Kg 71555.9850 2009 Cantidad Importada Kg 72516.66 2010 Cantidad Importada Kg 84502.4880

FUENTE: TRADE MAP ELABORACION PROPIA

1.3.2 ANALISIS DE LA PRODUCCION EN EL MERCADO OBJETIVO TABLA N 22: EXPORTACION DE ACEITUNA DE BRASIL HACIA EL MUNDO
IMPORTADORES Valor Exportada en 2010(miles de USD) 464 55 52 6 5 Saldo Comercial 2010(miles de USD) 464 55 52 6 5 Participacin de las Exportaciones para Brasil (%) 78.6 9.3 8.8 1 0.8 Cantidad Exportada en 2010 en Ton 195 11 8 2 1

Paraguay Bolivia Angola Estados Unidos de Amrica Cuba

La produccin de aceituna de Brasil es destinada a aceite de oliva extra virgen.

1.3.3 SEGMENTACION Y TAMAO DEL MERCADO SO PAULO Poblacin

11.244.3691 habitantes, siendo la ms poblada de Brasil y de Amrica, teniendo en cuenta el concepto de ciudad propiamente dicha. En su rea metropolitana viven casi 20 millones de personas, siendo la mayor metrpoli de Brasil, de Sudamrica, segunda en Amrica y una de las ms pobladas de mundo. Es la ciudad de Brasil con mayor poblacin y el principal centro financiero del pas y uno de los mayores del mundo. Es considerada como la tercera mejor ciudad para hacer negocios en Amrica Latina. PBI per cpita

So Paulo es la dcima ciudad ms rica del mundo y se espera que en el 2025 sea la sexta.9 De acuerdo al IBGE dicha ciudad en el 2006 tena un PIB de R$ 282, 852, 338,000, equivalente al 12.26% del PIB nacional y el 36% de los bienes y servicios del Estado de So Paulo de ese mismo ao.10 El ingreso per cpita de So Paulo R$ 25,675 aproximadamente US$16,208.

Exportaciones

El estado de Sao Paulo export casi 46 mil millones de USD en 2010, siendo responsable ms del 33% de las exportaciones brasileas.

1.3.4 DETERMINACIN DE LA DEMANDA OBJETIVO Para determinar nuestra demanda hemos considerado las variables de cantidad importada en Kg de Brasil y la poblacin general de Brasil sobre la de Sao Paulo de tal forma que saquemos la participacin de Sao Paulo. De esta forma con ese dato lo comparamos con la cantidad importada total de Brasil de aceituna.

TABLA N 23: CANTIDAD IMPORTADA BRASIL EN KG

Aos 2006 2007 2008 2009 2010

FUENTE: TRADE MAP ELABORACION PROPIA

Cantidad Importada KG 54,420,620.00 62,735,336.00 71,555,984.00 72,516,656.00 84,502,488.00

TABLA N 24: PARTICIPACION DE LA POBLACION SAO PAULO EN % CON RESPECTO A BRASIL

Aos 2007
Brasil

Poblacin 190,010,647.00
Sao Paulo

%
100 5.73

10,886,518.00 2008
Brasil

100 196,342,592.00 5.60 10,990,249.00 100 198,739,269.00 5.55 11,037,593.00 100 201,103,330.00 5.59 11,244,369.00

Sao Paulo

2009

Brasil Sao Paulo

2010

Brasil Sao Paulo

FUENTE: INSTITUTO BRASILERIO DE GEOGRAFIA Y ESTADISTICA - INDEXMUNDI ELABORACION PROPIA

TABLA N 25: DEMANDA DE SAO PAULO ACEITUNA EN KG

Aos 2007 2008 2009 2010

Cant. Importada Brasil en Kg

Participacin Demanda kg Sao Paulo % Sao Paulo

Demanda Ton Sao Paulo

62,735,336.00 71,555,984.00 72,516,656.00 84,502,488.00

5.73 5.6 5.55 5.59

3,594,374.19 4,005,336.15 4,027,434.23 4,724,820.60

3,594.37 4,005.34 4,027.43 4,724.82

FUENTE: ELABORACION PROPIA

GRAFICO N 11: PROYECCIONES

DEMANDA DE SAO PAULO EN TN

10,000 9,000 8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 DEMANDA DE SAO PAULO EN TN Poly. (DEMANDA DE SAO PAULO EN TN) y = 71.605x2 - 16.681x + 3592.7 R = 0.9142

Ao 2011 2012 2013 2014 2015

FUENTE: ELABORACION PROPIA

Demanda kg 5,299,420 6,070,394 6,984,580 8,041,970 9,242,580

Demanda Ton 5299.42 6070.39 6984.58 8041.97 9242.58

1.3.5 PARTICIPACIN EN EL MERCADO TABLA N 26: CANTIDAD EN KG Y PORCENTAJE DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE ACEITUNA BOTIJA A SAO PAULO

Datos Empresa 2010 AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A. AGROIND. Y COMERCIALIZ. GUIVE E.I.R.L ARMANO OLIVES SOCIEDAD ANONIMA CERRADA TOTAL
FUENTE: ELABORACION PROPIA

Cantidad kg 159,427.36 54,742.31 44,328.14 258,497.81

Cantidad Ton 159.427359 54.742311 44.328141 258.497811

% Empresa De Per en Sao Paulo - kg 3.3743 1.1586 0.0009 4.5338

Participacin de nuestra empresa en Sao Paulo:

4.5338/3 = 1.5113 %

TABLA N 27: PROYECCION DE NUESTRA PARTICIPACION EN SAO PAULO EN KG

Ao 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Demanda kg % Participacin 1.5113 Participacin de nuestra Empresa en kg 71,406.21 80,090.13 91,741.86 105,557.96 121,538.29 139,683.11

4,724,820.60 5,299,420 6,070,394 6,984,580 8,041,970 9,242,580

1.5113 1.5113 1.5113 1.5113 1.5113

FUENTE: ELABORACION PROPIA

1.3.6 PRECIOS POR SEGMENTO Negro Oliva piedra Azapa Raiola 360g (Ingredientes: aceitunas Negro, salmuera (agua salada) y el cido ctrico no contiene gluten. = $ 13.00 Negro Oliva piedra RAIOLITA 200 gr. (Ingredientes: aceitunas Negro, salmuera y el cido ctrico no contiene gluten) = $ 6.31 200g Todo Negro Oliva QUALITA (Ingredientes

aceitunas negro, salmuera (agua salada) y cido ctrico. No contiene gluten) = $ 3,69 Aceitunas en rodajas Negro espaol 155 gr. RAIOLA GLASS = $ 6.52

1.3.7 CANALES DE DISTRIBUCIN EXISTENTES ADRIANO COSELLI S/A. COMERCIO E IMPORTAO. ALIMENTOS ZAELLI LTDA. ANDREA S/A IMP. EXP.IND. ARISCO PRODUTOS ALIMENTICIOS. COLMAR COMRCIO IMPORTAAO EXPORTAAO LTDA. LA VIOLETERA INDUSTRIA COMERCIO IMP. DE GENEROS ALIMENTICIOS LTDA. FREEWAY SUPERMERCADOS. CASAS SENDAS S/A SUPERMERCADO. SUPER MERCADO BARRA LTDA. SUPERMERCADO NOVA OLINDA. SUPERMERCADOS BIG LTDA. SUPERMERCADOS HESBOM LTDA. SUPERMERCADOS MUNDIAL LTDA Estos son algunas empresas importadoras de aceituna los cuales son medios de distribucin el pas de destino, ya sea de forma directa al consumidor final o por otro punto ms de venta.

1.3.8 PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE MARKETING UTILIZADAS Ferias: Fispal - Feria Internacional de Alimentos Fecha: Junio Local: Expo Center Norte / SP Web Site: www.fispal.com Food Safety & Higiene Feria Internacional de Seguridad e Higiene Abastecimiento para a Industria Alimenticia. Fecha: Setiembre Local: Expo Center Norte / SPOrganizador: VNU Business Media do Brasil Web Site: www.foodsafety.com.br Mediante envi de muestras de envases de 250 gr y 300 gr de aceitunas en rodajas. Degustaciones en los Supermercados.

2. ASPECTOS TCNICOS DE LA PRODUCCIN

2.1. TAMAO Y LOCALIZACIN TABLA N 28: MACROLIZACIN DEL CENTRO DE PRODUCCIN

FACTORES 1- DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS PUBLICOS 2-CERCANIA AL PUERTO DE MATARANI 3- DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA 4- CLIMA 5- SEGURIDAD 6- DESARROLLO INDUSTRIAL 7- CAPACIDAD FINANCIAMIENTO 8- EXPORTACIONES 9- MANO DE OBRA 10- COMPETITIVIDAD REGIONAL TOTAL

PESO 5 20 20 5 5 15 5 10 5 10 100

AREQUIPA Criterio Calificacin 6 30 6 5 4 5 6 5 6 6 5 120 100 20 25 90 25 60 30 50 550

MOQUEGUA Criterio Calificacin 5 25 4 4 4 3 4 5 4 4 3 80 80 20 15 60 25 40 20 30 395

TACNA Criterio Calificacin 5 25 3 6 5 4 5 5 4 5 4 60 120 25 20 75 25 40 25 40 455

CRITERIO BUENO REGULAR MALO

VALOR 5 -- 6 3 -- 4 1 -- 2

En nuestra Macro localizacin seleccionamos a 3 posibles departamentos del Per, los cuales son: Arequipa, Tacna y Moquegua, de estos 3 determinamos que nuestra localizacin ser situado en el Departamento de Arequipa segn los resultados obtenidos en la ponderacin, ya que hemos considerado como factor principal la cercana al puerto de Matarani, que es desde donde nosotros vamos a exportar nuestro producto.

TABLA N 29: MICROLOCALIZACIN DEL CENTRO DE PRODUCCIN DE ACEITUNA NEGRA

FACTORES
1- INGRESO AL MERCADO 2-CAPACIDAD EXPORTABLE 3- TARIFA SERVICIOS 4- FACILIDAD ACCESO AL LOCAL 5- FACILIDAD CONTACTO CON PROVEEDORES 6- SEGURIDAD 7- MANO OBRA 8- CERCANIA AL PUERTO 9- ACTIVIDAD COMERCIAL 10- HABITANTES

PESO 10 20 10 10 15 5 5 10 10 5 100 VALOR 5 -- 6 3 -- 4 1 -- 2

CAMAN Criterio Calificacin 5 50 3 60 5 50 5 50 4 60 5 4 6 3 4 25 20 60 30 20 425

CARAVEL Criterio Calificacin 5 50 6 120 3 30 6 60 6 90 5 6 4 4 4 25 30 40 40 20

CASTILLA Criterio Calificacin 5 50 2 40 5 50 5 50 4 60 5 4 5 5 5 25 20 50 50 25 420

TOTAL CRITERIO BUENO REGULAR MALO

505

Segn nuestra Micro localizacin dentro del departamento de Arequipa haban 3 posibles provincias las cuales eran: la Provincia de Caravel, Castilla y Caman. De estas 3 segn lo analizado en la ponderacin sali como resultado la provincia de Caravel, y tambin escogimos esta provincia debido a que aqu se encuentran ubicados nuestros proveedores que son la "Asociacin de Agricultores Ecolgicos de Bella Unin".

2.2. DEFINICIN DEL VALOR AGREGADO PRODUCTO

El valor agregado de nuestro producto ser su corte en rodajas, presentado en un envase de vidrio de 250g. Dicho proceso consiste en deshuesar la aceituna y posteriormente, cortadas longitudinalmente en partes iguales (aproximadamente cuatro pedazos por aceituna).

COMERCIALIZACION

- Marca: Sabor Peruano - Nombre del Producto: La Negrita - Envase de vidrio de 250 gr.

GRAFICO N 11: MODELO ENVASE PARA ACEITUNA EN RODAJAS DE 250 gr

FUENTE: GOOGLE

GRAFICO N 12: ACEITUNAS EN RODAJAS

FUENTE: GOOGLE

2.3 PROCESO DE PRODUCCIN

Adquisicin Materia Prima (Aceituna botija).

Traslado de Aceitunas botija a Fbrica.

Deshuesado de Aceituna botija.

Traslado de aceituna deshuesada a recipiente en Salmuera.

Se agrega preservantes.

Traspaso a envases para su comercializacin final.

Preparacin de mercanca para su exportacin.

Traslado a Puerto de Embarque.

Exportacin de mercadera.

2.4 ANLISIS DE PROVEEDORES

La empresa produce una vez al ao, su cosecha es en el mes de Octubre y desde ese mes hasta el otro ao comercializa la aceituna Negra Botija. La aceituna botija dura ms de 3 aos desde su cosecha es por eso que en Octubre y Noviembre son los meses donde ms comercializacin tienen(35 %y 25% respectivamente), ellos solo comercializan localmente, y en caso necesiten mas producto simplemente buscan productores ocasionales del mismo departamento a quienes se les pueda comprar, antes de eso se llega a un acuerdo con el cliente pues la aceituna que ellos comercializan es orgnica certificada por la IMO CONTROL LA, y son los nicos en AREQUIAPA por eso en caso de pedidos masivos solo podran dar aceitunas convencionales. Criterios eleccin del Proveedor: Confianza, debido a que es una Asociacin formal, constituida en registros pblicos. En la zona de Arequipa es el productor ms grande respecto a los recursos. Cuenta con IMO CONTROL. Le provee a grandes empresas peruanas, como a Nobex S.A. Nos brinda facilidad de informacin y acceso a su asociacin.

TABLA N 28: CAPACIDAD DE PRODUCCION DEL PROVEEDOR

MES
OCTUBRE

PRODUCCION
500 000 kg PORCENTAJE 35% 25% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 100%

MESES COMERCIALIZACION OCTUBRE 175000kg NOVIEMBRE 125000kg DICIEMBRE 20000kg ENERO 20000kg FEBRERO 20000kg MARZO 20000kg ABRIL 20000kg MAYO 20000kg JUNIO 20000kg JULIO 20000kg AGOSTO 20000kg SEPEMBRE 20000kg TOTAL 500 000kg

2.5 - CAPACIDAD Y PROGRAMA DE PRODUCCIN

De acuerdo al rendimiento en planta y la disponibilidad de los insumos se conoce nuestra capacidad de produccin, el cual se debe detallar en un periodo de un ao, considerando la estacionalidad de algunos productos.
Capacidad de produccin est en funcin a la disponibilidad de materia prima y su capacidad de envasar y vender.

El programa de produccin est en funcin a su cronograma de exportaciones que le servir para proyectar sus ingresos en el flujo de caja.