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Escaldo nas mas

Ensaio de tcnicas de preveno na variedade Fuji


Arminda Lopes , Francisco Fernandes , Srgio Martins e Adelino Pimenta
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DRAPC DSAP Diviso de Produo Agrcola, ESAC (Estagirio)

Designa-se por escaldo, a leso na epiderme causada pela exposio dos frutos a elevadas temperaturas e intensa radiao solar. Quando exposto ao Sol, o fruto pode atingir temperaturas superiores 18 a 29 C relativamente temperatura ambiente. A transpirao e evaporao da gua ao nvel dos frutos, ajudam a baixar a temperatura, pelo que estando estes em stress hdrico, ou aps a colheita, o escalo pode agravar-se. O problema aumenta tambm quando, a um perodo de cu encoberto e tempo fresco, se seguem vrios dias com temperaturas elevadas e cu limpo. A alterao da posio dos ramos provocada pelo peso dos frutos, principalmente quando as produes so elevadas, contribui para uma maior exposio a este acidente fisiolgico. O mesmo acontece quando os frutos colhidos ficam muito tempo expostos ao sol intenso no pomar. Convm no confundir este tipo de escaldo, que se desenvolve no pomar, com os que esto mais estritamente ligados conservao em frio (escaldo precoce, senescente e mole), embora o primeiro tambm tenha tendncia a agravar-se nas cmaras. Os sintomas, numa fase inicial, manifestam-se pelo aparecimento de manchas claras, brancas ou amareladas, no lado mais exposto que, normalmente, evoluem para castanhas aps algumas semanas em conservao no frio. Distinguem-se do escaldo senescente porque no reagem aos tratamentos com DPA. Quando os efeitos so mais graves, as manchas tornam-se castanho escuras, com os frutos ainda na rvore. Perante condies muito desfavorveis, podem ocorrer danos ao nvel da epiderme e da polpa. Os tecidos afectados ficam castanhos, endurecidos e podem tornar-se esponjosos, e formar uma concavidade. Na terminologia americana encontramos referncia a dois tipos de escaldo: com acastanhamento sunburn browning e com necrose sunburn necrosis. No primeiro, no h morte das clulas, a integridade das membranas pouco afectada verifica-se uma degradao acelerada da clorofila e, com a maturao, o aumento dos pigmentos pode mascarar os sintomas, mas a leso irreversvel. Este tipo de escaldo acontece quando a superfcie do fruto atinge valores entre 46 e 49 C, o que corresponde a uma temperatura ambiente superior a 27C, sendo imprescindvel luz solar directa. No escaldo com necrose j ocorre morte das clulas epidrmicas e sub-epidrmicas (casca), e h destruio das membranas celulares. Manifesta-se quando a superfcie do fruto atinge valores superiores a 52C, o que corresponde a uma temperatura ambiente superior a 33C, no sendo necessrio luz solar directa.

Tipos de escaldo em ma: com acastanhamento (A, B e C) e com necrose (D, E e F).

Fonte: http://www.plantmanagementnetwork.org/pub/php/research/sunburn/

Viseu19 de Janeiro de 2011

Para qualquer esclarecimento adicional contacte a Estao Agrria de Viseu: Telefone 232 467 220 Endereo electrnico eaviseu@drapc.min-agricultura.pt

Como principais factores de risco referimos: temperaturas elevadas e cu limpo, orientao das linhas de plantao, frutos no quadrante Sudoeste, produes elevadas, stress hdrico, baixa concentrao de clcio e sensibilidade varietal. Este acidente fisiolgico pode ter como consequncias o desenvolvimento de doenas, a depreciao dos frutos, quebra de produo e problemas de conservao. As estratgias de preveno vo no sentido de evitar que a temperatura da superfcie do fruto exceda os 45 C o que pode ser conseguido atravs das seguintes prticas: podas adequadas (Inverno e Vero), arrefecimento por evaporao (uso de aspersores), colocao de redes de sombreamento, aplicao de caulino e aplicao de ceras de carnaba. Foi exactamente com o objectivo de avaliar a eficcia e a relao custo/benefcio de duas destas prticas, a aplicao de caulino e a colocao de rede de sombreamento, que instalmos o ensaio cujas principais concluses se apresentam. O estudo incidiu sobre quatro variedades do grupo das Fuji Toshiro, Spike Spur, Kiku 8 e Raku Raku. A montagem da rede foi feita no dia 21 de Julho, sobre uma estrutura de madeira e arame, suportada pelos postes de tutoragem do pomar. Foi retirada no dia 17 de Setembro. Na outra modalidade em estudo, foi usado o SUNVEG protection, produto formulado base de caulino. Foram feitos dois tratamentos, o primeiro no dia 16 de Julho, e o segundo em 13 de Agosto. A concentrao utilizada foi de 3kg / 100L de gua, em alto volume.

O efeito das duas modalidades, caulino versus rede de sombreamento, manifestou-se ao nvel dos parmetros de qualidade, avaliados na altura da colheita. Podemos concluir que a rede de sombreamento induz um atraso na maturao dos frutos, que se manifesta no s ao nvel dos parmetros de maturao, de forma mais acentuada nos valores do Brix, mas tambm na colorao dos frutos. Ambas as modalidades foram eficazes na proteco dos frutos contra o escaldo pois, com um Vero extremamente quente, no tivemos perdas considerveis resultantes deste acidente fisiolgico. Tendo em conta os aspectos de ordem prtica e econmica de ambos os mtodos, afigura-se-nos que a aplicao de caulino seja o mais exequvel. Existe, contudo, um facto que poder pesar a favor da opo pela rede e que tem a ver com a possibilidade de ela ter outras funes alm daquela para a qual foi instalada no mbito deste trabalho, nomeadamente na proteco contra o granizo. Estas concluses preliminares so promissoras, pelo que achamos importante que se d continuidade a esta linha de trabalho introduzindo, no entanto, algumas alteraes na metodologia adoptada e que podero conferir uma maior consistncia aos resultados obtidos.

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