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de framboesas fresca 2 colheres de sopa de acar em p Preparao: Abra a vagem e baunilha ao meio e retire as sementes. Numa caarola misture as natas com as sementinhas de baunilha e o acar. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Entretanto demolhe as folhas de gelatina e junte-as s natas quentes deixando derreter. Mexa bem e divida o preparado por 4 forminhas com cerca de 100ml de capacidade. Leve ao frigorfico no mnico 4 horas ou at prender. Triture depois as framboesas com o acar em p. Sirva as pannacota desenformadas com o molho de framboesas. Perna de peru com limo Ingredientes para 4 pessoas: 1 perna de peru com cerca de 2kg 8 dentes de alho 1 limo 75g de manteiga 2 folhas de louro 2 cebolas sal e pimenta q.b. Preparao: Tempere a perna de peru com sal e pimenta. Descasque as cebolas e corte-as em quartos colocando-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Junte as folhas de louro partidas. Num almofariz esmague os dentes de alho com a manteiga junte a raspa da casca do limo e ainda um pouco mais de sal e pimenta. Barre toda a carne com esta mistura (e barre tambm a pele do peru) e coloque-a no tabuleiro sobre a cama de cebola, regando com o sumo de limo. Tape bem com papel de alumnio, leve a forno moderado (180C) e deixe cozinhar cerca de 2h. Ao fim deste tempo retire o papel de alumnio - e vai ver que apesar de no ter juntado lquido ter uma boa quantidade de molho no fundo do tabuleiro - aumente a temperatura do forno e deixe cozinhar mais um pouco at a pele estar bem tostadinha. Sirva com arroz de festa e couves salteadas.
Bolo Rei de Chocolate Ingredientes para 1 bolo: 50g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite) 50g de chocolate negro (ou pepitas de chocolate negro) 300g de farinha 60ml de leite 1 saqueta de levedura seca 50g de manteiga 2 ovos 1 pitada de sal 1 colher de sopa de extracto de baunilha 80g de acar amarelo Cobertura: 2 colheres de sopa de leite 50g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite) 2 colheres de sopa de gua 2 colheres de sopa de acar amarelo acar em p Preparao: Aquea o leite e desfaa nele o fermento. Coloque esta mistura na cuba da mquina de po, junte a manteiga derretida, o extracto de baunilha e os ovos batidos (que devem estar temperatura ambiente). Acrescente depois a farinha, o acar, o sal e os chocolates grosseiramente picados. Ligue a mquina e utilize o programa de amassar e levedar. Se no tiver mquina de po misture os ingredientes mo, deixando levedar num local abrigado. Depois de levedada, a massa deve ter duplicado de volume. Forme uma bola e coloque-a no tabuleiro de ir ao forno previamente untado e polvilhado com farinha. Com as mos abra um buraco no meio e forme uma coroa (Coloque um copo ou taa enfarinhado no meio para evitar que o buraco feche). Cubra com um pano e deixe levadar mais 45 minutos. Pincele o bolo com o leite, decore com o chocolate e leve ao forno a 180C cerca de 40 minutos ou at o bolo estar cozido. Retire do forno e deixe arrefecer. Faa uma calda com a gua e o acar amarelo e pincele o bolo com ela. Para finalizar polvilhe abundantemente com acar em p.
Bolo Pecado de Chocolate Bolo 1/2 chvena de cacau em p peneirado 1/2 chvena de acar mascavado escuro 1 chvena de gua a ferver 100g de manteiga amolecida 3/4 chvena de acar 1 e 1/2 chvena de farinha 1/2 colher de ch de fermento 1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio 2 colheres de ch de extracto de baunilha 2 ovos Cobertura 1/2 chvena de gua
150g de manteiga 2 colheres de sopa de acar mascavado escuro 350g de chocolate com 70% cacau Preparao: Ligue o forno a 180C. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal. Numa taa coloque o cacau peneirado, o acar mascavado escuro e junte a gua a ferver. Misture bem e reserve. Noutra taa bata bem a manteiga com o acar at ficar uma mistura esbranquiada e fofa. A parte junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sdio. Junte o extracto de baunilha mistura de manteiga e acar e acrescente o primeiro ovo, Misture e junte um pouco da mistura da farinha. Acrescente o outro ovo e mais um pouco de farinha. Continue a mexer e junte o resto da farinha e, no fim, a mistura lquida de cacau. Misture bem. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno cerca de 45 minutos ou at o bolo estra cozinhado (quando fazendo o teste do palito este sair seco). Retire ento o bolo do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de deenformar. Enquanto tem o bolo no forno prepare a cobertura. Leve uma panela ao lume com a gua, o accar mascavado e a manteiga partida em pedaos. Quando comear a ferver (e a manteiga j estiver derretida), junte o chocolate previamente partido em pedaos e "abane" a panela para misturar o chocolate. Deixe uns minutos antes de finalmente mexer tudo e ficar com um molho brilhante e grosso. Deixe arrefecer cerca de uma hora, at a mistura endurecer um pouco, mexendo ocasionalmente. Quando o bolo estiver completamente arrefecido, corte-o ao meio e recheie com metade da cobertura de chocolate, usando a restante para cobrir as laterais e o topo do bolo.