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Dcembre 2011 TS5

Exercice I : Dosage des ions chlorure dans une poudre de lait Voici une partie de ltiquette dun lait en poudre pour bb :
Analyse moyenne pour 100 g de lait en poudre Protines 16,0 g Glucides Lactose : 23,6 g Dextrine-maltose : 32,8 g Lipides 21,0 g Sodium : 240 mg Chlorure : 540 mg Potassium : 750 mg Sels minraux Fer : 8,6 mg Zinc : 2,90 mg Cuivre : 0,29 mg Calcium : 580 mg

On se propose de doser les ions chlorure prsents dans ce lait en poudre par la mthode de CharpentierVolhard. Donne : M(Cl) = 35,5 g.mol-1 1. Principe de la mthode de Charpentier Volhard : Voici les tapes de cette mthode : 1.1 A une masse de poudre de lait, contenant une quantit n0(Cl -) dions chlorure, que lon dissout dans leau distille, on ajoute en excs une quantit connue n0(Ag+) dions argent issus dune solution de nitrate dargent . Il se forme un prcipit blanc de chlorure dargent. On notera n1(Ag+) la quantit dions argent ragissant avec la quantit dions chlorure. Ecrire lquation de cette raction de prcipitation (raction 1). 1.2 On note n2(Ag+) la quantit dions argents restants aprs la raction (1). Ces ions argent sont ensuite doss par une solution de thiocyanate dammonium ( NH4+ + SCN -). Il y a formation dun prcipit blanc de thiocyanate dargent. On note nE(SCN -) la quantit de matire dions thiocyanate verse lquivalence . a. Ecrire lquation de cette raction de dosage (raction 2). b. Faire le tableau davancement pour cette raction . c. En dduire une relation lquivalence entre les quantits n2(Ag+) et nE(SCN -). d. Montrer que lon peut crire la relation : n0(Ag+) = n0(Cl-) + nE(SCN-) 1.3 Lquivalence du dosage prcdent est dtecte par un indicateur color, lalun de fer, dont les ions Fe3+ forment un complexe rouge not [ Fe(SCN) ] 2+ avec les ions thiocyanate. Quel est le rle de lalun de fer dans ce dosage ? 1.4 A quel type de dosage, direct ou indirect, correspond la mthode de Charpentier-Volhard ? Justifier votre rponse. 1.5 Indiquer une autre mthode exprimentale permettant le dosage des ions chlorure dans une solution. 2. Protocole exprimental Une masse m0 = 2,50 g de poudre de lait est dissoute dans 25 mL deau distille. On ajoute dans cette solution de lait en poudre, un volume V0 = 20,0 mL dune solution de nitrate dargent de concentration C0 = 5,00.10-2 mol.L-1 et 1 mL dalun de fer. Le dosage est ralis avec une solution de thiocyanate dammonium de concentration C = 4,00.10-2 mol.L-1 en milieu acide. Lquivalence est obtenue pour un volume VE = 15,6 mL de solution de thiocyanate dammonium. 2.1 Faire le schma annot du dispositif de dosage. 2.2 Quelle(s) verrerie(s) doit-on utiliser pour mesurer les 25 mL deau et les 20,0 mL de nitrate dargent ? 2.3 Citer deux prcautions prendre pour utiliser la burette gradue. 2.4 On utilise une solution dacide nitrique (H3O+ + NO3-) pour acidifier la solution avant le dosage, afin dempcher la prcipitation des hydroxydes mtalliques. Pourquoi doit-on acidifier le milieu avec une solution dacide nitrique (H3O+ + NO3-) plutt quune solution dacide chlorhydrique (H3O+ + Cl-) ? 3. Exploitation des rsultats exprimentaux 3.1 A partir de la relation de la question 1.2.c, montrer que la quantit dions chlorure prsents dans la masse m0 de lait peut scrire : n0(Cl-) = C0 V0 - C VE . En dduire la quantit dions chlorure n0(Cl-). 3.2 En dduire la masse m dions chlorure prsents dans 2,50 g de lait en poudre, puis la masse m dions chlorure prsents puis 100 g de lait en poudre. 3.3 Calculer lcart relatif entre le rsultat exprimental et lindication figurant sur ltiquette et conclure.

EXERCICE II : LUNETTE ASTRONOMIQUE DAMATEUR Quel astronome amateur n'a pas t merveill de voir la premire fois Saturne et ses anneaux dans sa lunette astronomique qu'il venait de construire avec simplement deux lentilles et deux tubes en carton ? Cet exercice traite d'une lunette astronomique construite avec deux lentilles dont les caractristiques indiques par le constructeur sont les suivantes : Objectif L1 : Diamtre : D1 = 40 mm Distance focale : f '1 = 1,15 m Oculaire L2 : Diamtre : D2 = 15 mm Distance focale : f '2 = 25 mm 1. Vrification des distances focales L'astronome amateur veut d'abord vrifier les valeurs des distances focales indiques par le constructeur. 1.1. Avec l'objectif, il cherche l'image du Soleil sur un cran. Quand il obtient une image nette, petite et trs lumineuse, il mesure la distance sparant lobjectif de l'cran. Quelle doit tre normalement cette valeur ? Justifier. 1.2. La mthode prcdente ne lui semble pas suffisamment prcise pour vrifier la valeur trs petite de f '2 aussi prfre-t-il utiliser une autre mthode, dite de Silbermann, dans son laboratoire. Il place un objet AB au zro d'un banc d'optique et perpendiculaire celui-ci. Il dplace l'oculaire et un cran de manire obtenir une image A'B renverse et de mme grandeur que l'objet AB. Les points A et A' sont sur l'axe optique de l'oculaire. Il mesure une distance AA' = 10,0 cm. 1.2.1. Faire la construction graphique correspondant l'exprience. Tracer deux rayons remarquables issus de B permettant d'obtenir l'image B' et placer les foyers F2 et F2 de l'oculaire. 1.2.2. partir de mesures sur ce schma, trouver la relation entre f '2 et la distance AA' . Retrouver cette relation par le calcul ( soit en utilisant la relation de conjugaison et du grandissement , soit par des considrations sur des triangles bien choisis). La valeur de f '2 trouve est-elle conforme l'indication du constructeur ? 2. Grossissement de la lunette L'astronome amateur utilise sa lunette dans les meilleures conditions d'observations. Le foyer image de l'objectif et le foyer objet de l'oculaire sont alors confondus : la lunette est afocale. Il observe un objet AB considr l'infini et perpendiculaire l'axe optique en A. Le diamtre apparent de l'objet est not . Le schma en annexe ( rendre avec la copie) reproduit la situation sans souci d'chelle. 2.1. Construire sur l'annexe l'image intermdiaire A1B1 de l'objet AB donne par l'objectif L1. 2.2. O se forme l'image dfinitive A'B donne par la lunette ? Justifier la rponse. 2.3. Tracer le rayon mergent de l'oculaire correspondant au rayon incident issu de B et passant par le centre optique O1 de l'objectif en laissant la construction apparente. 2.4. Le grossissement de la lunette est donn par l'expression :G =
' ; tant l'angle sous lequel on voit

limage A'B' dans l'instrument. Les angles et ' tant petits et exprims en radians, on pourra crire :tan = et tan ' = '. Indiquer ' sur le schma en annexe et trouver, par des considrations gomtriques, le grossissement G en fonction des distances focales f '2 et f '1 ,puis calculer sa valeur numrique. 2.5. Le grossissement prcdent est bien adapt l'observation de la Lune ou des anneaux de Saturne. Pour observer le ciel profond (galaxies, nbuleuses...), l'astronome utilise un grossissement infrieur. Pour cela, sans changer d'objectif, utilise-t-il un oculaire de distance focale suprieure ou infrieure 25 mm ? Justifier la rponse. 3. Cercle oculaire 3.1. Donner la dfinition du cercle oculaire. 3.2. On se place toujours dans le cas d'une lunette afocale. Construire le cercle oculaire sur le schma donn en annexe ( rendre avec la copie). 3.3. Calculer la valeur d du diamtre du cercle oculaire ainsi que sa position. 3.4. O l'astronome doit-il placer son il et quel doit tre le diamtre de sa pupille pour recevoir le maximum de lumire ?

EXERCICE III. LUNETTE ASTRONOMIQUE DAMATEUR ANNEXE RENDRE AVEC LA COPIE

+ +

B A

O1

F1 F2

O2

L1

L2