Crecimiento Microbiano

(CAPITULO VI) 4Nmero o Biomasa

4Curva de crecimiento
Fase lag (aclimatacin) Fase log (crecimiento exponencial) Fase estacionaria Fase muerte

Matemtica de crecimiento microbiano

4n, nmero de generaciones
n (logNt log No) / 0.301

4k, velocidad de crecimiento (hr-1)

k n/t (logNt log No) / (0.301 x t)

4g, tiempo de generacin (hr, min)

g 1/k

Medidas de crecimiento microbiano

4Enumeracin
Directa
Conteo directo

Indirecta
Cultivo (Unidades formadoras de colonias)

4Biomasa
Peso seco Turbidez Constituyentes celulares (DNA, clorofila, protenas, etc.)

Crecimiento contnuo

1. Quimostato 2. Turbidostato

Crecimiento Balanceado vs. Desbalanceado

Influencia de factores ambientales

4Solutos & actividad de agua 4Temperatura 4Oxgeno 4Presin 4Radiacin

Solutos & actividad de AGUA

Parmetros
libre o asociada (absorbida, iones, temp.) actividad de agua (aw), humedad relativa, potencial de agua Medios hipotnicos [diludos, pared celular] Medios hipertnicos [conc., osmoprotectores]

agua Vida 0.6 - 0.98 aw

Organismos no son eficientes en extraer agua de ambientes a un aw < 0.6 Fungi > haloflicas > bacterias, algas Resistencia a desecacin (esporas, quistes, otras formas resistentes) Sobrevivencia (tipo de suelos, velocidad de desecacin, etc.)

 Salinidad
ambientes acuticos (0.05% sales) marinos (3.5% sales) hipersalinos (25-30% sales) Dunaliella (alga flagelada) Artemia salina (camarn) Arqueas halotolerantes, 2-5% sal haloflicos moderados, 5-20% haloflicos extremos, 20-30%, Halobacterium

...Solutos & actividad de AGUA

pH
Concentracin de protones pH = -log[H+]
La mayora de los organsimos prefieren pH neutrales o ligeramente alkalinos [sistemas de transporte, membranas, enzimas, DNA y otros constituyentes trabajan establemente]

Ambientes
Acidos (pH < 5.5) lagos volcnicos drenaje de zonas mineras suelos de bosques de pinos contenido gstrico

pH
Origen microbiano: So + 1.5O2 + H2O H2SO4, G -118 kcal/mole Thiobacillus, mesoflico Sulfolobus, termoflico Oxidadores de azufre (quimiolitotrofos) Fermentaciones cidos orgnicos

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pH
Alkalinos (pH > 8.5) Lagos y desiertos 1.Presencia de condiciones geolgicas que favorezcan la formacin de drenajes alkalinos (e.d., alto contenido de carbonato de calcio) 2. Topografa con restricciones de efluentes (embalces cerrados) 3. Condiciones climticas que conducen a concentracin por evaporacin (Problemas para la formacin de gradientes de protones y potencial de membrana) Bacillus sps.

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pH
Microorganismos
Acidoflicos (pH ptimo 1.0 - 5.5) Neutroflico (pH ptimo 5.5 - 8.5) Alkiloflico (pH ptimo 8.5 - 11.0)

Resumen
4Sufijo: flico (amante de, requiere de)

moderado, extremo, tolerante 4Prefijo:

Hiper Halo (sal) Neutro, acido, alkilo (pH) Termo (T)

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Temperatura
Ambientes
Bajas temperaturas [>90% ocanos temp. 5oC] 'Temperatura ambiente o corporal [20-45oC] Altas temperaturas [Regiones volcnicas & geotermales, ambientes de autocalentamiento (compostas), aguas industriales de sistemas de enfriamiento]

temperatura
Afectan los microorganimos que son polkilotrmicos
Funcionamiento y crecimiento: actividad enzimtica fluidez de la membrana estabilidad del material gentico organelos y otras estructuras intracelulares, e.d., ribosomas

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Temperaturas Cardinales

temperatura
psicroflicos, temp ptimas 15 oC (Eucariotas < -18C) mesoflicos, 20 - 45C psicrotrofos, ptimos de 20-30C, 35C mx., 0C mn. (psicroflicos facultativos, imp. industria de alimentos)

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temperatura
termoflicos, ptimas 55C
>60C restringido a Prokariotas, Archaeabacterias rcord a 250C bajo presin (a 1,800-3,700 m agua es lquida a 460oC) 40 min - 1 hr tiempo de generacin! termotolerantes moderados hipertermoflicos (extremos) tipos metablicos variados; e.d., nitrificadores, oxidadores de hierro, oxidadores de azufre, metanognicas

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Oxgeno
Aceptador de electrones de alta eficiencia energtica Puede ser txico a procesos biolgicos [e.d., fijacin de nitrgeno, metanogenesis] Toxicidad puede aumentar en la presencia de luz [formacin de aniones radicales, superxidos; perxido; radicales de hidroxyl; altamente reactivos, son utilizados por macrfagos para degradacin]

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oxgeno
4Microorganismos:
aerbicos
respiracin aerbica tienen enzimas para degradar formas txicas de oxgeno

anaerbicos
respiracin anaerbica fermentaciones Clostridium, Bacteroides, Methanococcus

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oxgeno
anaerobios facultativos
crecen mejor en la presencia de oxgeno (respiracin aerbica) tambin pueden fermentar o respirar anaerbicamente tienen enzimas para degradar formas txicas de oxgeno coliformes

aerotolerantes
ignoran presencia de oxgeno Enterococcus faecalis

microaeroflicos
crecen a bajas tenciones de oxgeno (2-10% vs. 20% atmosfrico)

Presin
4Tipos
atmosfrica osmtica hidrosttica

4Ambientes
Aguas ocenicas de profundidades > 1,000 m componen aproximadamente el 75% del volumen total 600 - 1,100 atm Temperaturas 2 -3 oC

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...presin
Microorganismos (rol pared celular)
Baroflicos, crecen bajo altas presiones hidrostticas Barotolerantes, aumento en presin afectan adversamente pero sobreviven No barotolerantes, presin destruye la clulas

Radiacin
Espectro electromagntico Intensidad & tiempo de exposicin (dosis) Gamma, Rayos X & UV son dainos (alta energa) a procesos biolgicos Fotooxidacin (luz + O2 oxidante fuerte)

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radiacin
mutgeno se afecta la estructura de cidos nucleicos afecta procesos de la membrana y su estructura afecta aparatos fotosintticos estrategias fotoreactivacin pigmentos protectores; e.d., carotenoides fototaxis

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