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Circular Tcnica

Nmero 2

2006

MANEJO DE BFALAS LEITEIRAS

Alberto de Gusmo Couto

Fazenda Castanha Grande

So Luiz do Quitunde

Circular Tcnica Nmero 2 - 2006

Manejo de Bfalas Leiteiras

SUMRIO
Pgina Nota do Autor Consideraes Iniciais 1. METAS DE CRESCIMENTO DO REBANHO BUBALINO 2. COMO FORMAR UMA BOA BFALA DE LEITE? 3. MANEJO DE BFALAS PRENHES NO PERODO DE TRANSIO 4. QUAL O MELHOR ESCORE DE CONDIO CORPORAL AO PARTO? 5. CUIDADOS COM AS BFALAS PARIDAS 6. O CURRAL DE RECONHECIMENTO 7. FASES DAS BFALAS COMO AMAS DE LEITE 8. PERODO DE SERVIO 9. APARTAO DAS BFALAS SEM ESTRESSE 10. CUIDADOS QUE ANTECEDEM A ORDENHA 11. CUIDADOS NA HORA DA ORDENHA 12. SECAGEM DAS BFALAS 13. COMO EVITAR A MASTITE? 14. AMOCHAMENTO DAS BFALAS 15. PESAGEM DO LEITE 16. O PERFIL DE UM BOM ORDENHADOR 17. RESULTADOS OBTIDOS PELA FAZENDA CASTANHA GRANDE NO ANO DE 2005 18. CONCLUSES 19. CONTATOS 03 04 05 05 06 07 07 09 10 12 12 13 15 19 20 21 21 21 24 25 25

Alberto de Gusmo Couto Colaborador: Prof. Dr. Andr Mendes Jorge (FMVZ-UNESP-Botucatu)

Circular Tcnica Nmero 2 - 2006

Manejo de Bfalas Leiteiras

Manejo de Bfalas Leiteiras

O produtor moderno deve conduzir a sua propriedade como uma empresa, e para tanto, necessita de informaes fidedignas. Depois de termos escrito sobre Ordenha sem Bezerro ao P e Manejo de Bezerros Bubalinos em uma Pecuria de Leite, agora escrevemos sobre Manejo de Bfalas Leiteiras. Procuramos concretizar nessas linhas, de um modo informal, uma vivncia de anos de observaes e concluses que se perderiam no fluir do tempo, caso no as registrssemos. Esses trabalhos serviro de base para o Manual de Boas Prticas visando otimizao de nossa propriedade. Vrias experincias de sucesso foram perdidas por muitos criadores de bfalos que no as registraram. Portanto, sugerimos aos amigos produtores que escrevam suas experincias, pois com certeza elas sero importantes para o fortalecimento da bubalinocultura, to carente de informaes.

Alberto de Gusmo Couto


Faz. Castanha Grande

So Luiz do Quitunde-Alagoas Brasil - Ano de 2005

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Manejo de Bfalas Leiteiras

Consideraes Iniciais O bom manejo em um rebanho de bfalos poder aumentar em mais de 50% sua produo de leite. No que a gentica fique relegada ao segundo plano. Pode-se comparar a gentica a um bom marceneiro e o manejo, s boas ferramentas dele. Separados nada produzem, mas juntos podero construir excelentes resultados. Em rebanhos com iguais manejos, a gentica quem vai definir uma maior produtividade. Existe uma gama infinita de manejos. Esse trabalho refere-se ao manejo de um rebanho bubalino leiteiro, preconizado na Fazenda Castanha Grande, de propriedade de Alberto de Gusmo Couto e situada na cidade de So Luiz do Quitunde, Zona da Mata do Estado de Alagoas, Brasil. Viajando-se pelo Brasil afora, observam-se vrias propriedades que poderiam dobrar a sua produo de leite apenas atravs de prticas corretas de manejo. Muitas delas possuem animais de excelente material gentico e pssimos manejos. Em 1984, quando a Fazenda Castanha Grande iniciou sua criao de bfalos, a produtividade do rebanho leiteiro era muito baixa. Com o passar do tempo, vrias experincias foram feitas; aquelas que obtiveram sucesso foram implementadas na rotina de manejo dirio. Com isso, os resultados positivos foram aparecendo. No incio de nossa criao de bfalos, era comum ouvir constantemente de pecuaristas que exploravam leite bovino na regio, desdenharem da baixa produtividade das bfalas. Hoje, as bfalas da fazenda esto com produtividade semelhante, e muitas vezes at superior, s das vacas bovinas da regio. Considerando-se a posio que os derivados do leite de bfala alcanaram no mercado nacional e internacional e comparando-os a iguais produtos bovinos, pode-se afirmar com certeza, que a bfala alcanou uma posio de destaque na pecuria leiteira. Desta forma, antes de iniciar qualquer trabalho dessa natureza, o produtor deve traar metas, as quais descreveremos a seguir.

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1. METAS DE CRESCIMENTO DO REBANHO BUBALINO 1.1. Seleo das matrizes Foi estipulado a cada ano o mnimo de produtividade que uma bfala teria de apresentar para permanecer no rebanho, caso contrrio deveria ser descartada (enviada para abate). O critrio de seleo adotado foi produo de leite/ano e docilidade. 1.2. Seleo dos reprodutores Na fazenda s h reprodutores de alto valor gentico, adquirido de criatrios fidedignos. A preferncia por animais da raa Murrah. Uma boa seleo nas bfalas + um bom reprodutor + um bom manejo, com certeza essa trade conduzir ao caminho do sucesso. 1.3. Inseminao artificial A inseminao artificial em bfalas ainda pouco utilizada no Brasil. Pela sua importncia e vantagens, assim como ocorre em bovinos, o seu emprego deve ser estimulado, auxiliando no aumento da presso de seleo e diminuindo o intervalo entre geraes. 1.4. Manejo Pela sua importncia, o manejo ser descrito adiante, com pormenores. 2. COMO FORMAR UMA BOA BFALA DE LEITE? 2.1. Na fase de bezerras importante que as bezerras, que sero as futuras bfalas de leite, tenham um tratamento especial por parte dos ordenhadores. O contato dirio deles com as bezerras, at elas os reconhecerem como amigos, uma boa prtica. O fato de deixarem coar as cabeas confirma a confiana dessas bezerras para com o tratador. Essa prtica tem demonstrado que, no futuro, as bfalas adultas vero no Homem um aliado e assim ficar mais fcil o manejo desses animais.

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2.2. Na fase de novilhas Um dos maiores problemas de quem explora a atividade leiteira bubalina ainda a estacionalidade reprodutiva das bfalas. A escassez de paries no segundo semestre, diminui a produo de leite e desequilibra os oramentos dos produtores e laticnios, justamente na poca de maior demanda do produto. Diante do exposto, no ano de 2005, resolveu-se s colocar em servio (entourar) as novilhas (nulparas) aps o ms de setembro, podendo prolongar-se at maro do ano seguinte. Quanto s multparas, permanecem com o reprodutor no rebanho durante todo o ano. O resultado desse manejo foi um aumento de 27,31% de paries no segundo semestre. 3. MANEJO DE BFALAS PRENHES NO PERODO DE TRANSIO Nas trs semanas que antecedem o parto, as bfalas devero ir para um piquete denominado de maternidade, de preferncia perto do curral e que tenha gua fresca vontade e de qualidade. Quando no dispe de bebedouro, o produtor corre o risco de perder a cria por afogamento, pois algumas bfalas gostam de parir dentro de crregos ou poas dgua. Nas fazendas onde no h controle de paries, o produtor dever observar o estado fsico das bfalas: bere cheio, barriga volumosa e baixa, a vulva grande, flcida e lustrosa, muitas vezes com eliminao de secreo mucosa pela vagina. Diariamente, as bfalas prenhes devero ser conduzidas ao curral. Esse manejo proporciona uma adaptao das bfalas ao novo ambiente e o acompanhamento delas pelo vaqueiro. Aps a ordenha das bfalas em lactao, as bfalas prenhes sero conduzidas com muita pacincia sala de ordenha, onde permanecero no mnimo por meia hora. Estando contidas nas instalaes de ordenha, os ordenhadores devero trat-las com carinho, sem estresse. Com essas medidas, as bfalas, principalmente as primparas, condicionaro o novo ambiente como um local de prazer,
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percebendo

tambm

que

ordenhador no lhes far mal.


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No dia seguinte pario dessas bfalas, elas devero ser conduzidas sala de ordenha, primeiro como amas e posteriormente, como bfalas de leite, quando, j acostumadas com o ambiente, estaro menos estressadas, facilitando os trabalhos. 4. QUAL O MELHOR ESCORE DE CONDIO CORPORAL AO PARTO? As bfalas devem parir, de preferncia gordas, com escore em torno de 3,5 a 4,0 (escala de 1 a 5). Deve-se evitar que as bfalas venham a parir obesas, com escore 5, porque provavelmente tero problemas metablicos na pario e tambm durante a lactao. Da mesma forma, escores abaixo de 3,5 no so aconselhveis, pois ao parirem, entraro em fase de balano energtico negativo, sem reservas corporais (gordura) para mobilizao e desta forma perdendo mais peso do que o normal. 5. CUIDADOS COM AS BFALAS PARIDAS 5.1. Primeiro dia do parto Nesse dia, as bfalas devero ficar com suas crias, para que desenvolvam os seus instintos maternos (habilidade maternal), razo precpua da lactao. Muitos criadores de bovinos de leite separam as crias logo aps essas ingerirem o colostro de suas mes. Tratando-se de raas taurinas leiteiras (Holands, Jersey, etc.), com uma seleo para essa atividade h sculos, essa apartao no interfere na lactao. Esses animais j adquiriram hbitos leiteiros, tornando-as verdadeiras mquinas de produzir leite, em detrimento de suas habilidades maternas. No caso de raas zebunas ou euro-indianas leiteiras (Gir, Guzer, Girolando, etc.) e tambm no caso de bubalinos, no aconselhado esse procedimento. Com o instinto materno aguado desses animais, o desaparecimento sbito da cria, no incio da pario, poder ocasionar a interrupo da lactao. O instinto materno induz no organismo como um todo, um verdadeiro sinergismo de fatores em prol do desenvolvimento da glndula mamria. Bfalas que perdem as suas crias no primeiro dia do parto, caso no adotem outra cria da mesma idade, na maioria das vezes tero suas
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lactaes comprometidas. O parto ato doloroso, podendo causar depresso na bfala. Somando-se a esse estresse o desaparecimento de sua cria, ela poder interromper a lactao subitamente ou gradativamente em poucos dias. Caso seja muito incomodada por cachorros ou aves de rapina (gavies, urubus, etc.), a bfala poder rejeitar sua cria e conseqentemente haver um corte na sua lactao. A presena do vaqueiro na hora do parto das bfalas ou poucas horas depois indispensvel para se certificar que o recm-nascido mamou, nas primeiras 6 a 10 horas, a maior quantidade de colostro possvel, pois neste perodo seu aparelho digestivo estar mais apto a absorver as imunoglobulinas contidas no colostro, conferindo-lhe desta forma maior imunidade. Com exceo da cura do umbigo do bezerro, deve-se evitar muita movimentao com a bfala recm-parida at que essa adquira amor pela sua cria (habilidade maternal). Cuidado especial deve ser dedicado as primparas, que costumam abandonar suas crias quando importunadas logo aps o parto. A ttulo de informao, o colostro de extrema importncia para o recm-nascido. excelente promotor de massa muscular e do crescimento. Essa observao fez com que atletas e freqentadores de academias se dispusessem a tomar essa substncia. Para os que lidam com leite mais uma opo para aumentar o faturamento. A fazenda Castanha Grande est desenvolvendo vrios estudos em parceria com a Universidade Federal de Alagoas, entre eles o de tornar o colostro apto para consumo, visto que essa nobre substncia coagula ao se pasteurizar. 5.2. Segundo dia aps o parto No dia seguinte ao parto, as bfalas sero conduzidas ao curral, onde, contidas por um p, deixaro os bezerros mais novos e os mais debilitados do rebanho mamarem. O colostro, alm das qualidades
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anteriormente mencionadas, um alimento muito rico em protenas e sais minerais e, um excelente laxante intestinal. Para evitar que os bezerros tenham diarria, deve-se fazer um rodzio de bezerros mamando nessas bfalas. aconselhvel a esgota total dos beres das bfalas, no segundo dia de paridas. Havendo um grande acmulo de leite na glndula mamria por um determinado tempo, caso o mesmo no seja esgotado, parte das clulas secretoras passaro a absorver o leite e no mais o produziro nessa lactao. O esgotamento total e dirio dos beres das bfalas recmparidas um dos principais fatores de aumento de produo de leite. Essa prtica ir desenvolver um maior nmero de clulas secretoras das glndulas mamrias dessas bfalas. 5.3. Dieta das bfalas recm paridas Logo aps a pario, as bfalas entram em balano energtico negativo. Assim sendo, o volumoso que a bfala ingere no suficiente para satisfazer as suas exigncias nutricionais. O crescimento da produo de leite requer grande quantidade de nutrientes das bfalas, uma vez que elas passam a consumir as suas reservas corporais. Para evitar esse desequilbrio e manter a produo, faz-se necessrio uma suplementao alimentar com concentrados. Estudos revelam que, durante uma mudana na dieta dos ruminantes, h uma demora em mdia de 15 a 20 dias para que a flora bacteriana do rmen se adapte totalmente a esse novo alimento. Diante desse fato, importante ir acostumando as bfalas recm-paridas ao consumo de rao balanceada. 6. O CURRAL DE RECONHECIMENTO O curral de reconhecimento foi criado para que as bfalas no sintam estresse em suas apartaes e tambm para evitar a mastite. Antigamente, aps a ordenha, os bezerros eram soltos com suas mes para que essas reconhecessem as suas crias e no cortassem suas lactaes. O tempo de permanncia adotado era de 30 minutos. Esse
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procedimento acarretava um elevado ndice de mastite. Ao sarem da sala de ordenha, as bfalas, com seus beres secos, no permitiam que os bezerros mamassem e para se livrarem dos mais impertinentes, deitavam-se. Estando os tetos com seus esfncteres abertos, possibilitava que as bactrias penetrassem pelo canal dos mesmos, ocasionando mastite. Essa inconvenincia tornou necessria a criao do Curral de Reconhecimento. 7. FASES DAS BFALAS COMO AMAS DE LEITE Do 2o ao 4o dia de paridas, as bfalas que ainda permanecem no piquete maternidade com suas crias, devero ir diariamente para o curral, onde ser feita a esgota de seus beres. Primeiro mamaro as suas respectivas crias, depois os outros bezerros do lote das amas de leite. A partir do 4o dia de paridas, as bfalas passaro para o lote das amas de leite. Nessa fase, elas estaro amamentando, alm das suas crias, mais dois bezerros em mdia, ou seja, haver uma bfala para cada trs bezerros convivendo em um nico rebanho. Alm das recm paridas, podero ser amas de leite as bfalas que esto com mastite clnica e as que apresentam problemas na hora da ordenha. Pela manh, esse rebanho conduzido do campo para o curral, onde os bezerros, cujas mes j esto em lactao, sero apartados das amas e ficaro espera de suas mes no curral de reconhecimento. Nesse tempo, as amas recebero uma suplementao alimentar de concentrados para compensar o balano energtico negativo e adaptar as bactrias do rmen ao novo alimento. O lote que est em lactao, ao sair da sala de ordenha, passar obrigatoriamente pelo curral de reconhecimento. Caso haja ainda interesse por suas crias, as bfalas colocaro suas cabeas para dentro do referido curral, cheirando e acariciando as suas crias. Terminada a ordenha matinal, bezerros e amas sero conduzidos a sala de ordenha, ou outro local apropriado. Nessa ocasio, ser feita a esgota do resto de leite que porventura ainda haja nos beres das amas.
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comum encontrar bfalas com os beres cheios na hora da esgota, uma vez que certas bfalas s permitem que seus bezerros mamem. Inicialmente deve-se colocar para mamar os bezerros mais novos ou mais debilitados, depois o restante. Caso as amas no deixem os bezerros mamarem, deve-se amarrar um p dessas bfalas a um mouro. A habilidade dos bezerros far com que elas apojem. Esse manejo tem, entre outros, dois importantes objetivos: o primeiro, a certeza de que os bezerros mais novos mamaram, e o segundo, a esgota por completo dos beres das amas, estimulando o desenvolvimento das clulas secretoras, como j citamos. Os bezerros permanecero com as amas de leite at atingirem 70 a 80kg, o que ocorre em torno dos 60 a 70 dias de idade. Nessa poca estaro ingerindo provavelmente em torno de 800 gramas de rao balanceada e seus rumens devero j estar funcionado regularmente, fato percebido pela ruminao. Para maiores detalhes, consultar Manejo de Bezerros Bubalinos em uma Pecuria de Leite (Circular Tcnica, N.1, 2005, do mesmo autor). Em 2005, as bfalas da fazenda Castanha Grande amamentaram em mdia durante 20 dias. Isso no quer dizer que os bezerros s mamem 20 dias. As bfalas s deixaro de amamentar quando substitudas pelas recm-paridas ou outras, respeitando sempre a proporo (no caso da fazenda) de uma ama para cada trs bezerros. Quem determina a proporo acima mencionada a produo de leite da ama. Como observao prtica, ressaltam-se trs situaes: 1) Os beres das bfalas completamente secos e os bezerros visivelmente com fome, so indicativos de que se deve aumentar a relao ama/bezerro; 2) Os beres das bfalas ainda com leite na hora da esgota e os bezerros de barriga cheia, sem querer mamar, demonstram que se deve diminuir a relao ama/bezerro; 3) Fazer semanalmente a pesagem do leite das amas para calcular a relao ama/bezerro.
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O ideal seria que o bezerro mamasse 10% de seu peso, o que economicamente invivel para bezerros acima de 50kg. Como dieta fornecer direto das tetas das amas de 4 a 5kg de leite, mais rao balanceada vontade e/ou um sucedneo do leite. Ao deixarem de ser amas de leite, as bfalas sero conduzidas ao lote de ordenha. Esse manejo satisfaz tanto ao bezerro que mama o leite com resduo de colostro, como tambm ao produtor que fica com o leite sem resduo de colostro. sabido que o leite de bfalas, com menos de 15 dias de paridas, contm ainda resduos de colostro, o que dificulta a fabricao de queijos de massa filada, como sejam a Mozzarella, Provolone, Caccio-Cavalo, Bocconcini, etc... 8. PERODO DE SERVIO O perodo de servio corresponde ao intervalo entre a pario e o primeiro cio frtil. Para que a bfala venha a parir todo ano, o perodo de servio ter que ser, no mximo, de 60 dias. A gestao mdia das bfalas na Fazenda Castanha Grande est em torno de 305 dias. A maneira com que manejamos as amas de leite traz inmeras vantagens para o produtor. Alm de aumentar a produo de leite de cada bfala, diminui seu perodo de servio. A apartao precoce da bfala e a presena de um reprodutor durante o perodo de servio aceleram e estimulam o aparecimento de um cio frtil. Conseqentemente, haver um menor intervalo entre partos, uma maior prole e maior produo de leite durante sua vida til. 9. APARTAO DAS BFALAS SEM ESTRESSE Nos primeiros dias de apartao, quando as bfalas deixam de ser amas de leite e se separam de suas crias, conveniente que, durante a noite, esses bezerros apartados fiquem no curral de reconhecimento. Suas mes devem ter acesso ao curral, sem adentr-lo. Esse procedimento, alm de diminuir o estresse das bfalas, evita que elas varem as cercas
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noite para ficarem com suas crias. Incidentes como esses j causaram, no passado, grandes transtornos visto que a fazenda cortada por rodovia. Quando as bfalas deixam de ser amas e iniciam a fase da ordenha, s tero acesso s suas crias atravs do curral de reconhecimento. Esse encontro s deve acontecer quando as bfalas apresentam seus beres secos logo aps a ordenha e os bezerros esto de barriga cheia, pois j mamaram em suas amas de leite. Ao passarem pelo curral de reconhecimento, algumas bfalas colocam suas cabeas para dentro desse curral e aps terem a certeza de que suas crias esto bem, saem em direo ao cocho, onde uma boa rao as espera. Bfalas que procuram as suas crias ao passarem pelo curral de reconhecimento, so exatamente as que cortariam ou reduziriam suas lactaes, caso no houvesse esse manejo. O progressivo desinteresse mtuo entre me e cria o princpio bsico para o aparte sem estresse. A maior procura das bfalas por suas crias acontece nas trs primeiras semanas aps sarem da condio de amas para entrarem para a ordenha. Com o passar do tempo, vai diminuindo a atrao das bfalas por suas crias e conseqentemente vai diminuindo a dependncia da cria para o apojo. As bfalas vo se adaptar ao novo sistema, de forma que, em poucos dias elas passam pelo curral de reconhecimento com indiferena. Essa apartao espontnea faz com que as bfalas persistam em suas lactaes. Aps a implantao desse sistema na fazenda Castanha Grande, no foi verificada nenhuma interrupo na lactao das bfalas. 10. CUIDADOS QUE ANTECEDEM A ORDENHA 10.1. Deslocamento das bfalas dos pastos para o curral As bfalas, por sua natureza, andam muito devagar. Alterar essa condio, tangendo-as com pressa, poder causar, alm do estresse, um maior consumo de energia, acarretando uma diminuio na produo do leite. Uma boa prtica se tanger as bfalas devagar e a p.
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10.2. Nunca tanger as bfalas com cachorros Os bfalos tm uma verdadeira animosidade por cachorros. Eles os irritam e os levam ao estresse, o que no aconselhvel. 10.3. Localizao dos piquetes Para evitar o desgaste fsico das bfalas e conseqentemente, a reduo na produo de leite, deve-se reservar os piquetes mais prximos do curral para as bfalas em lactao e para a maternidade. Eles devero estar, de preferncia, num raio mdio de 1km de distncia da sala de ordenha. 10.4. Distribuio de rao para as bfalas de leite Vale lembrar a importncia de uma boa distribuio de rao. comum se ver a distribuio de rao balanceada sendo feita indiscriminadamente no cocho, sem levar em considerao a produo de cada bfala. Pelas nossas observaes, a melhor distribuio de rao quela fornecida individualmente e na proporo de 1,0kg de rao balanceada para cada 2,5kg de leite, iniciando-se a partir de uma produo diria de 5,0kg de leite. No havendo condies de fornec-la individualmente, deve-se dividir o rebanho em trs lotes de acordo com suas produes e oferecer a rao, respeitando a proporo acima mencionada. Essa alimentao balanceada melhor aproveitada pelo rmen quando fornecida em maior nmero possvel de parcelas dirias, de acordo com a convenincia. Entre a distribuio de rao individual e a distribuio em lotes, a diferena de aumento de produo pequena, entretanto, comparando ambas com a distribuio indiscriminada, observou-se um aumento de produo em torno de 20% a favor da distribuio individual ou em lotes. Quando a rao no distribuda individualmente, certas bfalas ficam a dar cabeadas nas outras, impedindo que se alimentem. Essa atitude indesejvel deve ser evitada com a conteno da bfala encrenqueira.
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Deve-se dar uma ateno toda especial s primparas, que, normalmente tmidas, sofrem discriminao por parte das multparas, no tendo, desta forma, acesso rao. 11. CUIDADOS NA HORA DA ORDENHA 11.1. Ambiente na sala de ordenha H muitos anos fala-se em Granjas Leiteiras modernas que adotavam msica clssica para acalmar as vacas de leite. No basta que seja msica clssica. importante que na hora da ordenha o ambiente seja calmo, ou com um som harmonioso e constante. No deve haver movimento de gente circulando na sala de ordenha. Um simples grito, um latido de cachorro, uma visita de um amigo querendo ver de perto a ordenha, poder inibir a descida do leite das bfalas. Atitudes como essas, podem acarretar uma reduo significativa na produo do leite. Na fazenda Castanha Grande as bfalas so chamadas de meninas. A inteno induzir na mente dos ordenhadores que as bfalas so sensveis aos maus tratos e que respondem muito bem ao carinho. Dando continuidade a essa linha de procedimentos, so colocados cartazes na sala de ordenha com as seguintes frases: SILNCIO, SILNCIO, SILNCIO!; BFALAS GOSTAM DE CARINHO!, FALEM COM AS BFALAS!. De tanto verem esses cartazes, os ordenhadores terminam aceitando-os. costume se ouvir a frase bvia: - Leite entra pela boca. Leite entra no s pela boca, mais, pelos ouvidos, olhos, nariz e tato. A harmonia desses sentidos, na sala de ordenha, induz ao relaxamento na bfala e faz com que ela produza mais leite. Se possvel, de acordo com as condies fsicas da sala de ordenha, deve-se fazer um afago diariamente nas costas das bfalas aps ter colocado as teteiras. Esse procedimento uma boa prtica para a descida do leite. De incio, algumas bfalas podero at resistir, entretanto em pouco tempo j estaro levantando a cauda num sinal de satisfao. Vale salientar que

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toda regra tem exceo. Bfalas que tiveram uma infncia maltratada pelos vaqueiros dificilmente aceitaro esse tratamento. No fcil modificar a cultura rude dos vaqueiros, herdada de pai para filho. Eles no tm culpa! Convenc-los de que as bfalas no so animais brutos e sem sentimentos, e que se deve acariciar em vez de bater, falar em vez de gritar, tudo isso tarefa muito difcil que demanda pacincia e tempo. Foi instalado na entrada da ante-sala de ordenha da fazenda, um banho para as bfalas. Ao passarem por um corredor com lminas dgua sob presso, as bfalas alm de se refrescarem, se limpam das sujidades e se livram das moscas de chifre. Estas normalmente as acompanham, incomodam e causam diminuio no consumo de alimentos e conseqente reduo da produo de leite. Entre o banho e o incio da ordenha, devese deixar um tempo suficiente para que as bfalas fiquem enxutas atravs da evaporao. Para que isso acontea, se faz necessrio uma ante-sala de ordenha. Sabendo-se da satisfao com que as bfalas se sentem na presena da gua, foi instalado um chuveirinho individual que, na hora da ordenha, faz fluir suavemente a gua pelas cabeas das bfalas, proporcionando-lhes bem-estar. Esta gua suave na cabea da bfala resfria o hipotlamo, dando uma sensao de frescor ao resto do corpo. O hipotlamo uma regio do crebro que tem, entre outras, a funo da termo-regulao do organismo, o que explica o acontecido. Completamente relaxadas, mediante tanto conforto e bem-estar, as bfalas fecham os olhos, soltam as orelhas e ficam ruminando. Nesse estado, as bfalas liberam todo o seu leite, o que contribui para o aumento da produo. A percepo da ambincia (no caso, influncia do ambiente sobre a produo do leite), associada ao conforto do animal, ainda est muito incipiente na maioria dos produtores. Quando o produtor compreender que investir no bem-estar dos animais traz lucro, novos horizontes iro surgir e ele correr atrs do tempo perdido.
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11.2. Quando se deve colocar o conjunto de teteiras ? O ideal que o conjunto de teteiras seja colocado na hora do apojo, e que permanea apenas enquanto houver o fluxo de leite. comum verse o conjunto de teteiras sugando os beres das bfalas vrios minutos aps a secagem do leite. Esse procedimento errado poder acarretar mastite nas bfalas. 11.3.Que tipo de conjunto de teteiras deve-se usar em bfalas ? Pelo fato dos esfncteres dos tetos das bfalas serem mais rgidos, as teteiras mais pesadas so as mais apropriadas para a ordenha. Por esse motivo, nas mesmas condies de higiene, o rebanho bubalino contrair bem menos mastite do que o rebanho bovino. 11.4. Quanto de vcuo deve-se usar para ordenhar bfalas ? Para vacas bovinas usa-se normalmente 50 Kpa, que metade da presso atmosfrica ao nvel do mar. Entretanto para bfalas, devido a maior rigidez dos esfncteres dos tetos, usa-se 15% a mais, ou seja, 57,5Kpa. 11.5. E quanto ao tempo de apojo? Em vacas bovinas, o tempo de apojo se d entre 6 a 7 minutos. Em bfalas, existe uma pequena variao em torno de 30%, dependendo da bfala. O estmulo para o apojo poder ser provocado pelo bezerro, pela lavagem dos tetos ou mesmo com o barulho contnuo da ordenhadeira. A hipfise recebe a mensagem atravs do sistema nervoso, com isso libera na corrente sangunea um hormnio chamado ocitocina, essencial para a liberao do leite da glndula mamria. Entende-se por tempo de apojo o tempo em que o hormnio ocitocina atua na glndula mamria, liberando dos alvolos o leite armazenado. Esse mecanismo faz com que esse leite seja conduzido, atravs dos ductos, para a cisterna mamria e da para os tetos, onde poder ser extrado. Essa ao, chamada de apojo, visivelmente percebida pelo aumento do bere e tetos.
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Pesquisas realizadas com vacas bovinas relatam que, caso o ordenhador no inicie a ordenha no comeo do apojo, a ocitocina ir cessar a sua funo antes de ter expulsado todo o leite dos beres. Os trabalhos relatam tambm que o leite residual que porventura venha a ficar nos beres dessas vacas, poder causar mastite. Na Fazenda Castanha Grande foi realizada uma experincia, para saber se a afirmativa acima era vlida e se aplicava para vacas bubalinas. Em nossas observaes conclui-se que, nas bfalas, a hipfise libera ocitocina enquanto houver leite nas glndulas mamrias, diferentemente do que ocorre nas vacas bovinas. Os dados sobre este assunto em particular sero apresentados posteriormente em um trabalho parte. 11.6. Como verificar a eficincia da ordenha ? Normalmente o produtor ou o encarregado do curral no tem tempo suficiente para observar integralmente os trabalhos da ordenha. Ordenhadores inescrupulosos, na inteno de terminar logo os trabalhos deixam passar algumas bfalas sem ordenhar, ou encerram a ordenha antes do tempo. Caso se desconfie dessa ocorrncia, deve-se observar, ao final da ordenha, os beres das bfalas, pois eles iro denunciar o que ocorreu. Estando esses beres cheios, ou o ordenhador foi negligente ou a mquina de ordenha no est funcionando bem, o que no descarta a negligncia dele. Existem bfalas que mesmo extraindo todo o seu leite, ainda apresentam beres volumosos. Com um pouco de experincia e conhecimento do rebanho, sabe-se se h ou no leite naquele bere. Normalmente, bfalas boas produtoras de leite apresentam os beres secos ao trmino da ordenha. 11.7. Quando se deve fazer duas ordenhas dirias ? O nmero de ordenhas dirias ser determinado pela produo da bfala. Na Fazenda Castanha Grande, apenas bfalas com produo acima de 7,0 kg de leite/dia sero ordenhadas 2 vezes. Concluamos que, abaixo

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dessa produo diria por bfala (7,0kg), o aumento do leite proveniente de 2 ordenhas no compensa os gastos extras. Sabe-se que em bovinos, a capacidade de sintetizar o leite diretamente proporcional gentica do animal. Em mdia, circulam pela glndula mamria em 24 horas, 400 a 500 litros de sangue para que seja extrado 1 litro de leite. Podem circular at 1000 litros de sangue para cada litro de leite, em animais de baixa produo. Pelo alto teor de slidos no leite das bfalas, acredita-se que esses dados no podero ser aplicados para elas. A evoluo que vem passando a pecuria bubalina de leite nas ltimas duas dcadas, nos d sinal de grande produo de leite num futuro muito prximo. 12. SECAGEM DAS BFALAS Deve-se promover a secagem do leite das bfalas no mnimo dois meses antes da sua pario. Esse procedimento indispensvel para que haja recuperao da glndula mamria. Caso o produtor persista em tirar leite das bfalas sem respeitar o intervalo acima descrito, elas tero suas prximas lactaes prejudicadas, com uma reduo significativa na produo. Quando as bfalas esto prestes a terminar a lactao oferecem resistncia, s se deixando ordenhar em dias alternados. Nessa situao, mesmo estando com mais de dois meses para a prxima pario, deve-se provocar a secagem dos seus beres. Essa prtica consiste em deixar as bfalas por dois dias sem comida, s com gua. Dando continuidade ao processo de secagem do leite, soltam-se esses animais em um pasto de m qualidade por aproximadamente duas semanas, tempo necessrio para que o leite residual nos beres seja absorvido pelo organismo, fato que se percebe pela involuo desses rgos.

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13- COMO EVITAR A MASTITE ? Durante a lactao das bfalas, no se deve fazer uso de medicamentos contra a mastite. Alm de ser anti-econmico, dificilmente se ter xito na cura desses animais. Bfalas que apresentam mastite na lactao so conduzidas ao lote de amas de leite. Muitas, quando a mastite mnima, conseguem em poucas semanas debelar essa doena e voltam para o lote das bfalas em ordenha. Havendo persistncia da infeco, permanecero no lote de amas de leite e s sero tratadas quando encerradas suas lactaes. Aps a secagem das bfalas, deve-se fazer o tratamento contra a mastite antes delas irem para o campo. Este consiste em esgotar totalmente seus beres, independente de estarem ou no contaminadas. Deve-se colocar nos 4 tetos um antibitico apropriado de ao prolongada. Com essa providncia, no haver mais necessidade de ordenh-las, a no ser quando o bere ficar vermelho, com sintomas de edema (inchao). Nesse caso, aconselha-se secar totalmente a glndula mamria afetada e fazer novamente o tratamento. A mastite ataca todos os rebanhos de leite, bovinos e bubalinos, com maior ou menor intensidade. At pases avanados tecnologicamente, como os Estados Unidos, sofrem com essa doena no gado de leite, ocasionando grandes perdas econmicas. Devido rusticidade das bfalas e de seus esfncteres dos tetos mais rgidos, elas so menos susceptveis mastite, entretanto, so mais difceis de curar durante a lactao que as bovinas. A homeopatia tem produzido excelentes resultados no combate mastite. Como a descorna das bfalas adultas causa estresse, e este diminui a sntese do leite, deve-se fazer a descorna na mesma poca da secagem do leite, caso seja do interesse do produtor. Existem diversas maneiras de uma bfala contrair a mastite, a de maior incidncia o fato das bfalas se deitarem aps a ordenha. O
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produtor dever estar atento se quiser aumentar a produo e qualidade do leite das suas bfalas. 14. AMOCHAMENTO DAS BFALAS Existem vrios tipos de descorna em animais adultos. Hoje, na Fazenda Castanha Grande adota-se a descorna com tiras de borracha. O mtodo consiste em amarrar uma tira de borracha (de cmara de ar de caminho) nos chifres das bfalas. Inicialmente, amarrava-se a tira de borracha junto do couro cabeludo da cabea. Com o passar do tempo percebeu-se que esse procedimento era imprprio, pois o chifre ao cair, no deixava material sobrando para repor a seco aberta. Observou-se que a seco aberta do chifres se fecha mais rpido quando se amarra a borracha entre 3 a 4 cm do couro da cabea. A presso causada pela borracha vai diminuindo a seco da base dos chifres, terminando com a apartao total destes. Caso a borracha esteja bem apertada e no se rompa, entre 20 a 30 dias, os chifres cairo naturalmente. A cicatrizao da seco aberta ser rpida, se tratada a tempo. Cabe ressaltar que as bfalas que estiverem com a tira de borracha devero ser observadas diariamente. 15. PESAGEM DO LEITE A pesagem do leite uma prtica muito importante, s atravs desse procedimento pode-se selecionar um rebanho para produo de leite. Tratando-se de um rebanho em que se faz o arraoamento, a pesagem do leite imprescindvel. Conforme j se comentou anteriormente, a rao dada em funo do peso do leite produzido. Na Fazenda Castanha Grande, usa-se a proporo de 1kg de rao balanceada para cada 2,5 litros de leite produzidos a partir de 5 Kg. 16. O PERFIL DE UM BOM ORDENHADOR 16.1. Vocao para pecuria Como toda a profisso, importante que o ordenhador tenha vocao para a atividade, caso contrrio, no ter interesse em aprender.
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Vaqueiros de vocao amam o que fazem e sentem a maior satisfao em ver o rebanho procriar e crescer saudvel. Muitas vezes, perde-se um excelente funcionrio simplesmente por no saber conduz-lo. O elogio por pequeno que seja faz crescer o entusiasmo pelo trabalho. Para se ter um bom funcionrio, deve-se elogi-lo nos seus acertos e fazer com que ele reconhea os seus erros, quando eles acontecerem. Tudo isso, sempre com educao e respeito. 16.2. Calmo O ordenhador com essa caracterstica transmite tranqilidade e confiana s bfalas. Ordenhadores que participam de vaquejadas e rodeios so pssimos para lidar com os animais produtores de leite, especialmente com as bfalas, que so inteligentes e sensveis. O esprito agressivo, dominador e at sdico, que predomina nos adeptos desse esporte, transmite insegurana e medo aos animais. 16.3. Inteligente Com essa caracterstica, compreender todos as modalidades de comportamento das bfalas. No dia-a-dia, dar a elas dedicao requerida para a ordenha diria. O ordenhador inteligente dirige-se ao animal com palavras amigveis e carinhosas, pois este percebe suas reaes. Com essa qualidade, o ordenhador saber resolver com tranqilidade situaes atpicas, que s vezes ocorrem com uma bfala durante a ordenha. Sabe tambm, que ao tratar bem esses animais, garante a continuidade de seu trabalho. O pagamento adicional ao funcionrio, por uma informao nova sobre o setor onde trabalha, estimula seu aprendizado e traz mais conhecimento ao produtor. 16.4. Higinico Essa qualidade no ordenhador o suficiente para entender que o leite requer muita higiene porque se contamina com grande facilidade. A higiene fundamental no manejo das bfalas, seja durante a ordenha, na
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limpeza e desinfeco dos equipamentos ou em todo o ambiente. A higiene contribui para a sade do bere das bfalas, evitando a mastite, mal que traz enormes prejuzos para o produtor. Ela imprescindvel na obteno de um bom queijo. comum ouvir-se entre queijeiros a seguinte frase: possvel se fazer um pssimo queijo com um excelente leite, entretanto, nunca um bom queijo com um leite ruim. Portanto, devemos priorizar essa qualidade no ordenhador. 16.5. Persistente Esta outra caracterstica que o ordenhador deve apresentar para ter xito na ordenha sem bezerro ao p. Muitas tentativas de se fazer esse tipo de ordenha frustraram-se, simplesmente pela falta de persistncia dos ordenhadores e dos produtores. A ordenha desprovida do bezerro ao p um condicionamento do animal ao novo sistema. Para isso, requer grande demanda de tempo e persistncia para se conseguir. Com o passar do tempo, o adestramento vira rotina, sem ao menos ser percebido. 16.6. Saber interagir com o animal O ordenhador que apresenta a habilidade de interagir com o animal, cria um ambiente de amizade e de confiana entre ambos. Essa interao faz certas bfalas s quererem ser ordenhadas pelo mesmo ordenhador todos os dias e na mesma hora. Esse fato pode ser comprovado pela visvel queda da produo de leite ou demora do tempo de ordenha, quando se muda de ordenhador. A sua conversa com a bfala o principal instrumento de interao, a intensidade e harmonia de sua voz fazem com que ela perceba a sua inteno. Para comprovar a eficcia do manejo acima relatado, seguem abaixo os resultados obtidos no ano 2005 na fazenda Castanha Grande.

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17. RESULTADOS OBTIDOS PELA FAZ. CASTANHA GRANDE NO ANO 2005 17.1. Produo de leite Nos ltimos anos que antecederam 2005, ou seja, 2002, 2003 e 2004, obteve-se na Fazenda Castanha Grande uma mdia de 1.300kg de leite por lactao/bfala. No ano de 2005, durante o qual foram adotados os procedimentos acima, conseguiu-se uma mdia de 2.200kg de leite por lactao/ bfala. 17.2. Perodo de lactao Em relao aos anos 2002/2003/2004, no ano 2005, houve um aumento de 11,7% no perodo de lactao mdio das bfalas (de 240 para 268 dias). Com isso, foi quebrado o paradigma do conceito apregoado por muitos de que o sistema de ordenha sem bezerro ao p diminui o perodo de lactao. 17.3. Mortalidade de bezerros No ano de 2005, os poucos bitos de bezerros, foram devidos a acidentes como nascimentos dentro dgua, ou natimortos (em sua maioria pela ingesto de ervas venenosas pela me). Com a aplicao deste trabalho e de um outro intitulado Manejo de Bezerros Bubalinos em uma Pecuria de Leite (Circular Tcnica, N.1, 2005, do mesmo autor), conseguiu-se reduzir para zero a mortalidade de bezerros, no que se refere a doenas ou desnutrio. 17.4. Quebra da estacionalidade reprodutiva Com o manejo correto de cobertura nas novilhas (nulparas), conseguiu-se quebrar em parte a estacionalidade reprodutiva das bfalas. Falta apenas fazer um reajuste para que a produo se enquadre demanda, o que est sendo feito nesse ano de 2006.

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18. CONCLUSES O manejo do rebanho e dos recursos humanos disponveis so os principais responsveis pelo aumento de produtividade. Esse manejo de bfalas leiteiras que ora preconizamos importa em considervel aumento da produo de leite, com destaque para os seguintes itens: - O curral de reconhecimento, que evita o estresse no momento da apartao; - O desenvolvimento das clulas secretoras da glndula mamria, que se deve s excessivas mamadas dos bezerros em suas amas de leite; - A distribuio racional dos alimentos (rao); - O conforto e bem-estar dos animais na sala de ordenha.

Contato Alberto de Gusmo Couto Fazenda Castanha Grande So Luiz do Quitunde AL - Brasil Fones: (0xx82) 3254-1115 (0xx82) 9976-3800 (0xx82) 3231-2005 E-mail: couto.a@uol.com.br

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