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ESTUDO DE CASO 1 OBAP COMO TORNAR UMA ESCOLA FAZENDA SUSTENTVEL

IDENTIFICAO DA EQUIPE Nome da equipe: ELITE Professora orientadora: Oscilene Simes Marques Componentes: Allana Gomes Alexandre, Bruno Xavier Rodrigues, Rodrigo Alto, Savio Fabres Boldrini.

VRZEA PASTAGEM ROTACIONADA Na rea de vrzea sero utilizados aproximadamente 12ha de pastagem rotacionada (incluindo instalaes) sendo 11ha de Mombaa e 1ha de Tifton. BOVINOCULTURA LEITEIRA Para a produo diria de 1000L de leite sero necessrias 80 matrizes da raa holandesa ou seus mestios (preferencialmente 5/8 holands-gir), sendo que 56 estaro produzindo em mdia 18L cada e as outras estaro secas. Para esta produo, as vacas sero mantidas sob pastejo rotacionado de capim Mombaa ocupando uma rea de aproximadamente 11ha dividida em 30 piquetes de 3393m cada, dois centros de manejo somando 1980m, um corredor de 2337m e um curral para manejo e ordenha de 600m. Para determinao da rea de pastejo consideramos o consumo de 2% do PV de MS de pastagem por dia, sendo que o peso mdio das vacas de 550kg, consideramos tambm a perda de pastagem de 30%, o perodo de descanso e de ocupao de 29 e 1 dia respectivamente, a estacionalidade de 10% no perodo da seca e a produo de 30t/ha/ano de forragem, ressaltando que alm das 80 matrizes havero mais 17 novilhas de reposio (taxa de reposio de 20%) de 1- 2 anos que passaro pelo piquete no dia seguinte ao da passagem das matrizes. A suplementao com silagem para as 80 matrizes ser de 25Kg/cabea/dia durante o perodo chuvoso, devendo ser aumentada a medida que a disponibilidade de pastagem diminua chegando a 40Kg/cabea/dia no perodo mais seco, para as novilhas de reposio estas quantidades so de 11 e 30Kg/cabea/dia no perodo chuvoso e seco respectivamente. Para estocagem da silagem sero utilizados dois silos 1080m cada (rea superficial de 450m). Para as vacas em lactao tambm haver suplementao com 5Kg de concentrado na seca e 4Kg nas guas contendo 22% de PB e 70% de NDT. A ordenha ser mecnica e dever ser realizada 2 vezes por dia sendo a primeira s 5h da manh e a segunda s 15h. Os bezerros sero vendidos ao nascerem, exceto as dezessete bezerras de reposio que sero mantidas em abrigos individuais devendo ser desmamadas precocemente. Uma semana aps o desmame as bezerras devero ser mantidas sob pastejo rotacionado de capim Tifton, ocupando uma rea de aproximadamente 8616m dividida em 11 piquetes com ocupao de 3 dias e descanso de 30 dias mais um centro de manejo de 50m e um corredor de 250m. As bezerras recebero suplementao com 1Kg/dia de concentrado contendo 16% de PB do desmame at 1 ano de idade, quando passaro para o pastejo de Mombaa na rea das matrizes. Durante o perodo da seca as bezerras tambm recebero 2,75 Kg/dia de feno de aveia. A descorna das bezerras deve ser realizada entre 15 e 30 dias e o corte das tetas extranumerrias entre a 4 e 6 semana de idade. O controle de parasitas de todo o rebanho ser homeoptico. As instalaes devem permanecer sempre limpas para evitar o aparecimento de moscas e outros parasitas e doenas. A produo anual de esterco deve ser de aproximadamente 540t sendo que aproximadamente 240t (20t/ha) sero utilizadas na manuteno das pastagens do prprio setor, restando ainda 300t que devero ser utilizadas na agricultura.

BANANA H 5 hectares com a cultura da banana em produo na rea de vrzea, dos quais 3 so destinados a variedade Prata e o restante a variedade Nanica. O espaamento existente na primeira de 4 x 2m (1250 plantas/ha) e na segunda de 2,5 x 2m (2000 plantas/ha). A produtividade esperada para a variedade Prata de 25 t/ha/ano e para a variedade Nanica de 35 t/ha/ano. Na adubao de produo so utilizados 298 g/cova de superfosfato simples e trs aplicaes de 255 g/cova de 18 00 36, sendo que as aplicaes devero ser feitas no perodo de setembro a maro, distribuindo os adubos em crculos tomando como referncia o rebento mais jovem. Para melhorar o rendimento da plantao devem ser feitos alguns tratos culturais. So eles: Desbaste, desfolha, corte da rquis masculina (corao), ensacamento do cacho, escoramento e corte do pseudocaule aps a colheita. OLERICULTURA INHAME (TARO) A produo de inhame est situada na rea de vrzea e consiste em 0,25 ha em um espaamento de 0,80 x 0,30 m (41.667 plantas/ha) com produtividade mdia de 30 t/ha. O cultivar escolhido foi o So Bento, cultivado com irrigao por inundao e manejo orgnico. Na adubao de plantio so adicionados 200 g/planta de esterco bovino e 42 g/planta de fosfato natural, e 200 g/planta de esterco bovino na ocasio da amontoa. Os principais tratos culturais so: capina, uso de cobertura morta, amontoa, irrigao, adubao e controle alternativo de pragas e doenas. PEPINO H o cultivo de 0,25 ha de pepino da variedade Shibata na rea de vrzea, com espaamento de 1,0 m entre linhas e 0,40 m entre plantas (24.000 plantas/ha) com duas a trs sementes por cova. Possuindo produo de 35 t/ha, com manejo orgnico e irrigado, com um ciclo de 70 a 80 dias. A adubao do pepino feita adicionando 400 g/cova de esterco de galinhas poedeiras e 55 g/cova de Fosfato natural no plantio e 200 ml/planta de biofertilizante aplicados quinzenalmente aps 30 dias de plantio. Os principais tratos culturais efetuados na cultura do pepino so: conduo, desbrota, poda, irrigao, adubao, capao, capina e controle alternativo de pragas e doenas. PIMENTO Na rea de vrzea 0,25 ha esto produzindo pimento da variedade Magali-R no espaamento de 0,80 x 0,40 m (31.250 plantas/ha), produzindo 30 t/ha, tendo um ciclo de 75 a 80 dias, com manejo irrigado quando h dficit hdrico e adubao orgnica, realizada no plantio com 400 g/planta de esterco de galinhas poedeiras e 55 g/planta de Fosfato natural, e aplicando 200 ml de biofertilizante quinzenalmente 30 dias aps o mesmo. Os tratos culturais mais realizados no pimento so: capina, irrigao, adubao, tutoramento, estaqueamento, desbrota e controle alternativo de pragas e doenas. ABBORA Na vrzea h 0,25 ha de abbora da cultivar Jabras, no espaamento de 2 x 2 m (2.500 plantas/ha), com produtividade de 15 t/ha, com um ciclo de 95 a 100 dias, em cultivo orgnico e irrigado. A adubao da abbora feita aplicando, antes do plantio 5,5 kg/cova de esterco bovino e 736 g/cova de Fosfato natural. Os principais tratos so: capina, tratamento alternativo de pragas e doenas, irrigao, adubao e raleio.

QUIABO H 0,25 ha produzindo quiabo da cultivar Santa Cruz 47, com produtividade de 10 t/ha, no espaamento de 1 x 0,5 m (20.000 plantas/ha), com um ciclo de 70 a 80 dias, com manejo orgnico e irrigado. A adubao orgnica do quiabo feita aplicando no plantio 300 g/cova de esterco de galinhas poedeiras e 81 g/cova de Fosfato natural. Os principais tratos culturais feitos na cultura do quiabo so: capinas, desbaste, amontoa, irrigao, adubao e controle alternativo de pragas e doenas. CENOURA H produo de cenoura da cultivar Braslia (resistente queima das folhas e nematoides) que cultivada em 0,25 ha da vrzea. Os canteiros possuem espaamento de 10 x 1 m com altura de 20 cm e corredores de 40 cm de largura. As sementes so plantadas em um espaamento de 0,20 x 0,08 m (397.500 plantas/ha), com profundidade de 1 a 2 cm, utilizando de 60 a 80 sementes por metro linear. Ao final do ciclo a produtividade de aproximadamente 7,5 toneladas. A adubao feita aplicando 1,2 kg/m de esterco de galinhas poedeiras e 219 g/m de Fosfato natural no plantio, e 400 ml/m de biofertilizante quinzenalmente 30 dias aps o plantio. Os principais tratos culturais so: desbaste com 25 a 30 dias aps a semeadura, capina manual juntamente com o desbaste e quando necessrio ao longo do ciclo, irrigao por asperso e controle de pragas e doenas. A colheita feita com 90 a 100 dias aps a semeadura, dependendo do estado. BETERRABA Para produo da cultura da beterraba da variedade Vermelha chata do Egito so cultivados 0,23 ha em canteiros de 10 x 1 e 20 cm de altura com espaamento de 0,25 x 0,15m e produtividade mdia de 2,3t. O ciclo da cultura 80 90 dias aps semeadura. Na adubao orgnica de plantio aplicar 2,2 kg/m de esterco bovino e 248 g/m de fosfato natural. Para adubao orgnica de cobertura aplicar 400 mL de biofertilizante aplicado quinzenalmente, a partir de 30 dias aps o plantio. Os tratos culturais importantes para beterraba so: capinas e regas constantes por asperso. SALSA Na vrzea h 0,05 ha de salsa da cultivar Crespa, em canteiros de 10 x 1m e 0,15 de altura com espaamento de 0,10 x 0,25 m, com produtividade mdia de 300 maos/ms. Realizando a primeira colheita com 50 a 70 dias aps plantio, efetuando novas colheitas a cada 30 dias e irrigando por asperso quando necessrio. Na adubao de plantio deve-se aplicar 2,2 kg/m de fertilizante bovino e 248 g/m de fosfato natural. Na adubao de cobertura aplicar em caso de diagnose de deficincia, aplicar chorume de composto, ou produtor similar, na base de 400 mL/m. A rea deve estar sempre limpa, realizando assim capina manual. COENTRO A produo de coentro da variedade Branca est localizada na rea da vrzea e consiste em 0,05 ha em canteiros de 10 x1 m e 0,15 m de altura com espaamento de 0,05 e 0,15m com produtividade mdia de 50kg/ms. Na adubao de plantio deve-se aplicar 2,2 kg/m de fertilizante bovino e 248 g/m de fosfato natural. Na adubao de cobertura aplicar em caso de diagnose de deficincia, aplicar chorume de composto, ou produtor similar, na base de 400 mL/m. Para melhorar a produo necessrio realizar capina manual. REPOLHO Para produo de repolho da cultivar Midori so cultivados 0,13 ha no espaamento de 0,8 x 0,4m (31.250 plantas/ha) com produtividade mdia de 3,9 t, sendo colhido de 3 a 5 meses aps a semeadura e irrigado por asperso. Os tratos mais importantes so: retirada de plantas invasoras e escarificao.

HIDROPONIA A instalao hidropnica ocupa uma rea de 400 m (0,04 ha), dividindo-se em germinao, berrio e crescimento. composta por bancadas de 1 m de altura, 2 m de largura e 14 m de comprimento com declividade de 4%, sendo que as bancadas da fase inicial possuem os furos num espaamento de 10 x 8 cm, e as da fase final 30 x 25 m. Os canais so de canos PVC, pelo fato de serem mais em conta, fceis de encontrar e de boa qualidade. Os dimetros so dois: um para a fase inicial de 45 mm, e o outro para a fase final com 100 mm. Para a produo diria de 200 ps de alface, utilizada um reservatrio com capacidade de 5000 L. Para a produo de mudas usado a cultivar REGINA, que plantada na espuma fenlica e irrigada somente com gua. Aps 7 a 10 dias do plantio, as mudas j esto prontas para serem levadas para a bancada. Aps aproximadamente 40 dias, as alfaces j estaro prontas para a colheita. Para boa qualidade do negcio, preciso fazer o manejo correto da soluo nutritiva, respeitando: temperatura, nvel de absoro de nutrientes, presso osmtica, condutividade eltrica e pH. Apesar de maior mo-de-obra, um negcio inovador e lucrativo, pois h uma maior produo em perodo menor, se comparada aos canteiros. DECLIVIDADE DE 6 A 8% EUCALIPTO H 4 ha destinados a produo de eucalipto plantados em espaamento 3x3m e 1 ha destinado ao silvipastoril de ovinos plantados em espaamento de 5 x 5m. OVINOCULTURA Para a produo de ovinos sero utilizados animais da raa Santa Ins devido a seu bom desempenho, rusticidade e adaptabilidade aos diversos sistemas e climas do pas. Para a produo de 1t anual de carne sero necessrias 30 matrizes e 2 machos considerando a natalidade de 2,25 cordeiros/matriz/ano, a mortalidade de 10%, o peso de abate de 38Kg e o rendimento de carcaa de 44%.Estima-se que todo o rebanho consuma anualmente 12t de feno de aveia, 130000L dgua, 9t de concentrado e que a quantidade anual de esterco produzida seja de 23t. O galpo para a produo ter aproximadamente 200m com divises para matrizes em gestao, matrizes com borregos (em lactao), cordeiros em crescimento e reprodutores. Os varres e os cordeiros destinados ao abate permanecero sob confinamento durante todo o ano sendo alimentados com feno e concentrado. As matrizes permanecero sob pastejo rotacionado em sistema de silvipastoril suplementado com concentrado durante o perodo chuvoso e sero confinadas durante a seca. Para melhor controle do rebanho e aproveitamento das pastagens ser aberta a estao de monta (perodo de cobrio) no incio do perodo chuvoso. Dessa maneira as matrizes em gestao (com menor exigncia nutricional) sero mantidas sob pastejo at a pario (ou prximo a isso) quando sero confinadas novamente junto com os borregos que sero aleitados at os 45 dias de idade. Para a implantao do sistema de silvipastoril necessria uma rea de aproximadamente 0,8ha em meio ao eucalipto plantado em curva de nvel no espaamento de 5x5m, considerando a lotao de 4UA/ha e um centro de manejo com 5m/cabea. A rea deve ser dividida em 12 piquetes de 625m cada, adotando-se o perodo de ocupao de 3 dias e o perodo de descanso de 33 dias para o capim Aruana. A tcnica de silvipastoril apresenta diversas vantagens como sombreamento para os animais, proteo do solo contra insolao, ventos e eroso alm de aumentar a produtividade da rea, demonstrando ser uma tcnica sustentvel e que deve ser incentivada. E para que isso acontea sugerimos que a escola desenvolva projetos onde os alunos, auxiliados pela equipe pedaggica e tomando como modelo o sistema da escola, planejem a implantao de sistemas silvipastoris em pequenas propriedades circunvizinhas e supervisionem seu andamento sempre relatando os efeitos sociais e ambientais dos projetos e apresentando-os em sala de aula.

PASTAGEM ROTACIONADA A pastagem ser direcionada a bovinocultura de corte ocupando uma rea de 13 ha incluindo instalaes. BOVINOCULTURA DE CORTE Para a produo de carne bovina, sero adquiridos 62 animais da raa Nelore ou Anelorados pesando em mdia 210Kg (7@). Durante o perodo de aleitamento dos bezerros a escola dever oferecer assistncia tcnica s propriedades que forneceram os garrotes desmamados, a fim de promover a integrao entre aluno e comunidade, utilizando o campo como sala de aula, melhorando no s o aprendizado dos alunos como tambm dos produtores. Espera-se que a mortalidade seja de 2% e que os garrotes ganhem em mdia 700g de PV/dia, chegando ao abate com peso de 465Kg (15,5@), o que resultaria em uma produo de 14,126t/ano considerando o rendimento de carcaa 50%. Os animais sero mantidos sob pastejo rotacionado de capim Mombaa suplementado com silagem durante todo o ano. A rea de pastejo ser de aproximadamente 13ha dividida em 12 piquetes de 10667m cada, centro de manejo com 640m e corredor com 1758m, considerando a lotao de 5UA/ha, perodo de ocupao de 3 dias e perodo de descanso de 33 dias. A silagem de milho ser fornecida aos novilhos na quantidade de 15Kg/dia/cabea sendo aumentada medida que a disponibilidade de forragem no pasto diminui, chegando a at 35Kg/dia/cabea na seca e ao consumo anual de 558t. Para armazenar a silagem ser necessrio um silo trincheira de 1125m. O suplemento mineral dever ser fornecido vontade em cochos no centro de manejo, assim como a gua que ser fornecida em cocho com rea de chegada de 2m e capacidade para 250L. O controle de parasitas ser homeoptico, sempre que possvel fornecendo os medicamentos no cocho, junto com a silagem ou suplemento mineral, as vacinaes bem como outras tarefas tambm sero realizadas no centro de manejo. Estima-se que a produo anual de esterco seja de 330t sendo que aproximadamente 250t sero utilizadas para a adubao de manuteno das pastagens (20t/ha). A escolha do esterco bovino para a adubao das pastagens apresenta como vantagens a proximidade entre o adubo e a rea de pastejo, o melhoramento da aerao e atividade microbiolgica no solo, alm de fornecer os macronutrientes essenciais (N, P, K) para as plantas. SUINOCULTURA Para a produo de sunos, sob sistema intensivo sero utilizados animais hbridos, sendo as matrizes BP425, varres BP450 e leites com converso alimentar de 2,2 na fase de crescimento e 2,8 na terminao. Consideramos 2,4partos/porca/ano, 12,6 leites vivos por parto, mortalidade de 5% durante todo o ciclo, peso e idade de abate de 100kg e 154 dias respectivamente e rendimento de carcaa de 70%. Dessa maneira sero produzidas 120,96t/ano de carne. Para esta produo sero necessrias 60 matrizes, 3 varres e ainda cerca de 18 fmeas de reposio por ano (taxa de reposio de 30%). A criao ser em galpo nico com aproximadamente 700m subdividido em trs setores (maternidade, gestao/pr-cobrio/varro e crescimento/terminao). Estima-se que o consumo de gua e rao dirio seja de aproximadamente 5000L e 1400Kg respectivamente. Para garantir a sade do rebanho o programa de vacinao ser elaborado de acordo com as doenas mais comuns da regio. Haver pedilvios na entrada de todos os setores. O estabelecimento ser lavado semanalmente, mas haver remoo mecnica dos dejetos diariamente (estima-se que a produo mdia de dejetos lquidos seja de 5000L/dia). Apresentamos como inovao tecnolgica para este setor a instalao de um biodigestor anaerbio de 125m com caixa de dejetos de 5m e uma lagoa impermeabilizada de 75m (para armazenamento do biofertilizante) produzindo em mdia 62m de biogs e 5000Kg de biofertilizante dirios. Apesar do alto custo de instalao, conclumos que vivel a implantao deste equipamento, uma vez que o biogs produzido ser usado para a gerao de energia eltrica (aproximadamente 3100Kwh/ms, j que 0,6m de biogs equivale a 1Kwh) e o biofertilizante ser aproveitado na agricultura suprindo grande parte da necessidade energtica e de fertilizantes da escola reduzindo custos e diminuindo o impacto ambiental causado pelos

dejetos do rebanho e tambm reduzindo a incidncia de insetos e outras pragas que prejudicam a criao. Para um melhor aproveitamento didtico dessa inovao, propomos que no decorrer do ensino sejam feitos estudos sobre a qualidade e utilidade do biofertilizante na agricultura e os efeitos do biodigestor sobre o rebanho e sobre o meio ambiente, estimulando os futuros tcnicos formados pela escola a difundirem esta ideia. AVICULTURA DE POSTURA Para a produo de ovos sero adquiridas duas mil e quarenta galinhas da linhagem Hissex Brown com vinte semanas de idade. Admitindo-se a mortalidade de 2% e ndice de postura de 84% teremos 2000 galinhas produzindo 140 dzias de ovos por dia. Adotando-se gaiolas de 0,45 x 0,45m e 8 aves por metro linear, sero necessrios 255m de gaiola dispostas em oito fileiras totalizando um comprimento de 32 m e uma largura de 8m, considerando 2 corredores com 1m de largura cada, 4m de gaiolas mais 2m externos (1m de cada lado). Haver ainda uma rea de 3x6m reservada para depsito de medicamentos, rao e desempenho de outras tarefas (classificao de ovos, pesagem de galinhas, etc). Somando-se esta rea anterior teremos uma rea total de 280m2 (35x8m). Haver tambm uma caixa dgua de 1000L. As galinhas consumiro em mdia 110g de rao por dia contendo 2900 kcal/kg,16% de PB, da 22 a 45 semana. A partir da 46 semana elas consumiro a mesma quantidade de rao, porm com: 2800kcal/kg e 15% de PB. O consumo de gua ser de aproximadamente 300ml/ave/dia (612L/dia). A produo de esterco deve ser de aproximadamente 240kg/dia*. O programa de luz ser constante, onde as aves recebero dezessete horas de luz diria. Para isso sero necessrias 10 lmpadas espaadas em 3 metros uma da outra e da lateral do galpo ficando a 2 metros de altura sem refletor. Por volta da 60 semana ser realizada a muda forada, tendo em conta as suas diversas vantagens em relao a muda natural, tambm ser feita a vacinao, debicagem e corte de asas sempre que necessrio. AVICULTURA DE CORTE Para a produo de frangos de corte sero adquiridos 5000 pintinhos de 1dia da linhagem Cobb500 por ciclo. Os frangos sero abatidos com 42 dias de idade e o vazio sanitrio ser de 18 dias. Dessa maneira cada ciclo ter 60 dias e em um ano haver 6 ciclos. Haver um galpo medindo 50x10m (50m), mais uma pequena rea para armazenamento de medicamentos e desempenho outras tarefas (pesagem, vacinao, etc.) medindo 3x10m (30m) totalizando 530m. Admitindo-se a mortalidade de 2%, sero abatidos 29400 frangos por ano pesando 2,58kg cada. Considerando o rendimento de carcaa de 67%, sero produzidas 50,82t anuais. Sero fornecidas trs categorias de rao: inicial (1-10 dias) com 21% de PB e 2988kcal/kg; crescimento (11-22 dias) com 19% PB e 3083kcal/kg e final (23-42) com 18% de PB e 3176kcal/kg. Espera-se que o consumo seja respectivamente 1250kg, 5000kg e16325kg para cada categoria por ciclo. Para isso preciso que a converso alimentar seja de 1,75. Estima-se que a produo de esterco seja de 13,5t por ciclo e 81t por ano*. O manejo divide-se basicamente em duas etapas: Manejo inicial (1-21dias): recepo dos pintinhos (contagem, pesagem de amostras, descarte de pintinhos deformados), controle de temperatura, preparao da cama, remoo de umidade e limpeza de bebedouros. Manejo na fase final (21-42): limpeza de bebedouros, reposicionamento de comedouros e bebedouros, remoo de umidade e controle do lote em fichas (vacinao, mortalidade, consumo de rao, desempenho). *Os dejetos produzidos nos setores de avicultura sero utilizados como adubo orgnico. CAF ARBICA Os 40 hectares de cultivo de caf esto localizados na rea de declividade de 6 a 8%, com produo mdia de 30 sacas por hectare (1200 sacas anuais). A cultivar utilizada foi a Paraso

MG H419-1, resistente a ferrugem, de porte baixo, com ampla adaptao, produtividade elevada e maturao mdia. Adotamos o espaamento de 3,0 x 0,5m para o caf, consorciando-o com a banana da terra no espaamento de 12,0 x 12,0m, utilizando a planta me e filha, que resulta em uma produo de 140 cachos/ha/ano, o caf receber irrigao do tipo localizada nos meses de dficit hdrico. A adubao do caf deve ser realizada efetuando trs aplicaes por ano de 70 g/planta do formulado NPK 20-05-15. E os principais tratos culturais so: controle de ervas daninhas, adubao, irrigao, poda, controle de pragas e doenas, desbrota e colheita. A adoo do consrcio entre as culturas deve-se ao fato de a banana possuir um sistema radicular pouco agressivo minimizando as perdas da produtividade do caf, alm de diminuir a insolao, dar proteo contra ventos fortes, fornecer matria orgnica e possibilitar a produo na entressafra do caf. MILHO, FEIJO, AVEIA, FEIJO-DE-PORCO Como o milho ser produzido na safra das guas e o feijo de porco tolera estresse hdrico, somente o feijo e a aveia sero irrigados por asperso com sistema semi-mvel. O plantio do milho deve ser direto (exceto nos 10ha de aveia), evitando a movimentao dos restos culturais. A produo de 40 ha de milho para ensilagem ser na rea de declividade de 6 a 8%, tendo como espaamento 0,50m entre fileiras e trs plantas por metro linear de sulco (60.000 plantas/ha), com produo de 45 t/ha de massa verde e colheita entre 102 e 119 dias (65% de umidade). A adubao do milho ser feita aplicando 375mL de biofertilizante suno por metro linear de sulco e 75mL por metro linear de sulco quando as plantas possurem oito folhas. Em uma parte desta rea (15 ha) ser cultivado feijo, em sucesso cultura do milho, cultivando a variedade Carioca cultivar Lapar 81, com espaamento de 0,40m por sulco e 10 sementes por metro linear, tendo 250.000 plantas/ha, visando produtividade de 1800 kg/ha. A adubao de plantio do feijo faz-se distribuindo 250mL de biofertilizante suno e 3 g de FTE por metro linear de sulco, fazendo adubao de cobertura posterior com 100mL por metro linear de sulco de biofertilizante suno, aplicado 25 a 30 dias aps a emergncia. Na rea de 15 ha que ficar disponvel aps o plantio de milho, durante a plantao de feijo e aveia e aps a colheita do feijo, na mesma rea, ser plantado o feijo de porco (Canavaliaensiformis DC), pois uma planta rstica que, suporta secas prolongadas, possui efeito aleloptico, resiste a altas temperatura, um timo fixador de nitrognio (fixando at 190kg/ha/ano) e utilizando-o como adubo verde eleva a matria orgnica do solo e retm a umidade. Deve ser plantado em forma de semente em linha, utilizando 100 kg/ha, no espaamento de 0,20 x 0, 50m. O cultivo de 10ha de aveia ser tambm em sucesso ao do milho. Apesar de ser cultivada no perodo da seca a aveia possui um bom desenvolvimento. A adubao de plantio ser atravs de biofertilizante suno aplicando-se 1L/m. A aveia ser cortada trs vezes ao ano, sendo o primeiro corte 50 dias aps a emergncia e os outros cortes 30 dias aps o corte anterior. A produo de feno deve ser de 21t anuais (7t/corte). A colheita deve ser feita por enfardadeiras mecnicas, formando fardos de 0,4x1x0,3m que devero ser desidratados at atingirem 15% de umidade. Os principais tratos culturais para as culturas de feijo, milho e aveia so: controle de ervas daninhas, controle de pragas e doenas, irrigao (exceto para o milho), adubao e colheita. FIGO Na declividade de 6 a 8% tambm h 1 ha de figo da cultivar Roxo de Valinhos em produo, plantados em espaamento de 3,0 x 2,0m (1666 plantas/ha) com produo mdia de 12 t/ha de frutos verdes, irrigados somente no perodo seco do ano por gotejamento. A adubao deve ser feita disponibilizando para a planta de figo 300 g/cova de Superfosfato Simples e trs aplicaes de 210 g/cova de formulado NPK 20-00-20, sendo que uma aplicao de NPK deve ser feita na florada e as demais nos perodos de chuva.

Os principais tratos culturais realizados no figueiral so: poda drstica anual de inverno, caiao do tronco, desbrota, irrigao, colheita e controle de pragas e doenas. A colheita realizada no perodo compreendido entre os meses de Dezembro a Abril. MAMO H 3 ha com produo de mamo na rea de declividade de 6 a 8%, sendo que a variedade cultivada a Hava, com espaamento de 3,5 x 1,7 m (1008 plantas/ha), tendo a produo estimada de 35 ton/ha/ano, admitindo irrigao nos perodos de dficit hdrico. A adubao de produo feita com 150 g/planta do formulado NPK 20-00-20 mais 18 g/planta de Cloreto de Potssio. Os principais tratos culturais realizados so: controle de ervas daninhas, desbrota, desbaste dos frutos, erradicao de plantas doentes, adubao, irrigao e colheita. GOIABA Os 3 ha com produo de goiaba da variedade Ogawa n1 Vermelha esto situados na rea de declividade de 6 a 8%, tendo um espaamento de 6,0 x 5,0m (333 pl/ha) com produtividade esperada de 50 ton/ha. A adubao de produo deve ser feita disponibilizando 400 g/cova de superfosfato simples e trs aplicaes de 700 g/cova de Formulado NPK 20 00 20. Os principais tratos culturais da goiabeira so: poda, desbrota, desbaste e ensacamento dos frutos, colheita e controle de pragas e doenas. ACEROLA A produo de acerola est situada na rea de declividade de 6 a 8% e consiste em 1 ha em espaamento de 5 x 4m (500 plantas/ha) com produtividade mdia de 50 ton/ha. Na adubao de produo recomenda-se uma aplicao de 800 g/cova de superfosfato simples e trs aplicaes de 300 g/cova de Formulao de NPK 20 00 20. Para combate de pragas e doenas necessria a realizao de tratos culturais, pois o uso de produtos qumicos podem deixar resduos no fruto. necessria podas de limpeza e poda de raleio. PINHA (FRUTA-DO-CONDE) Um hectare da rea com declividade de 6 a 8% est produzindo pinha, que est plantada em um espaamento de 5 x 7m (286 pl/ha) com produtividade de 6 ton/ha. A adubao deve ser feita disponibilizando para a cultura 400 g/planta do formulado NPK 20-0020, 60 g/planta de Cloreto de Potssio e 300 g/planta de Superfosfato Simples. GRAVIOLA H 1 ha produzindo graviola da variedade Morada, no espaamento de 4 x 6m, com produtividade de 10,5 t/ha/ano atravs do manejo irrigado nos perodos de dficit hdrico. A adubao de cobertura feita disponibilizando para a planta uma aplicao anual de 320 g/planta de Superfosfato Simples e trs aplicaes anuais de 560g/planta do formulado de NPK 20-00-20, sendo as aplicaes realizadas na poca das chuvas. Os principais tratos culturais realizados nas plantas de graviola so: controle de ervas daninhas, controle de pragas e doenas, poda de formao, poda de limpeza, irrigao e adubao. LARANJA PRA Existe uma rea de 5 ha produzindo Laranja da variedade Pra, que sero destinados a venda para supermercados, restaurantes e lanchonetes. Esto plantadas em um espaamento de 7 x 5m (1.428 plantas/ha), com produtividade de 250 kg de frutos/planta e colheita de julho a novembro. Alguns tratos culturais realizados so: capina, coroao, poda, controle de pragas e doenas, e irrigao que deve ser feita na poca de plantio at o pegamento e suplementar nas pocas de dficit hdrico.

LARANJA BAHIA H 2 ha com a produo de Laranja da variedade Bahia, que sero destinadas a venda, o espaamento existente de 5 x 4m (500 plantas/ha), com produtividade de 100 t/ha/ano com manejo da irrigao nos meses de dficit hdrico. A adubao deve ser feita fornecendo trs aplicaes de 937 g/planta de formulado NPK 20-0020 por ano mais uma aplicao de 20 kg/ha de sulfato de zinco e outra da mesma quantidade de sulfato manganoso. MEXERICA POKAN A produo j existente de mexerica da variedade Ponkan ocupa uma rea de 2 ha, dispostas em um espaamento de 3 x 5m (666 pl/ha) com produtividade mdia de 40 ton/ha, irrigando nas pocas de dficit hdrico por microasperso. Os principais tratos culturais so: desbrota abaixo da bifurcao da copa e na regio do portaenxerto, eliminao dos ramos mortos ou doentes, desbaste ou raleio de frutos jovens (at 3cm de dimetro). LIMO TAHITI O cultivo do Limo variedade Tahiti ocupa a rea de 1 ha, tendo espaamento de 6 x 3 m (555 plantas/ha), com produo prevista de 45 t/ha/ano. Ocorrer o manejo da irrigao por gotejamento nos meses de dficit hdrico A adubao de produo deve ser realizada disponibilizando uma aplicao de 383g/planta/ano de superfosfato simples, 2 aplicaes de 13,5kg de esterco bovino/planta e trs aplicaes de 596 g/planta/ano de 20-00-20. Os principais tratos culturais realizados no limoeiro so: Limpeza na poca do inverno, retirada de ramos ladres, doentes e secos. No local corte necessrio passar cobre em p com um pouco de gua. AGROINDSTRIA Com o objetivo de agregar valor aos produtos produzidos na Escola Fazenda, existe um complexo agroindustrial destinado ao processamento de produtos vegetais e animais. De acordo com as orientaes da ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria) os produtos de origem vegetal, leite e carne devem ser manipulados em reas diferentes visando evitar a contaminao cruzada. Para o processamento de frutas e vegetais ser construdo uma rea de 125 m com capacidade de produo de at 1500 kg de matria-prima/dia, com diviso de rea suja e limpa. Na rea suja existem salas para: recepo, armazenamento de caixas, lavagem dos produtos e sala com cmara de climatizao. Na rea limpa existe sala para sanitizao dos trabalhadores, rea de processamento, cmara de estocagem e local para expedio dos produtos. H tambm sala de mquinas, almoxarifado e caldeira. Sero vendidos produtos na forma de doces (compota, gelia, pedaos) in natura e polpas, ambos destinados ao consumo na escola e ao comrcio local. Haver rea de 100 m para o processamento de leites com capacidade de manipulao de 1000 litros/dia com expanso de at 2000 litros/dia. Sero produzidos: manteiga, iogurte, doce de leite, ricota e queijos do tipo: mussarela, Minas frescal, Minas padro e prato. Para adio de sabor aos iogurtes sero usadas algumas frutas da escola e tambm sero compradas (morango, coco). A agroindstria de processamento de leites possui: plataforma de recepo, laboratrio fsicoqumico, laboratrio micro-biolgico, sala de beneficiamento do leite, sala de processamento iogurte e manteiga, doce de leite e requeijo, fabricao de queijos, cmaras de salga, maturao, estocagem, sala de expedio, casa de mquinas e caldeira. Para o processamento de carnes h duas unidades, uma para abate e processamento de frangos e outra para processamento de carnes suna, ovina e bovina. Esse mtodo foi utilizado visando aumentar o conhecido dos alunos j que o abate de frangos um processo mais simples e rpido, ou seja, que poder ser feitos pelos mesmos. Os animais restantes sero enviados ao abatedouro licenciado j que um processo demorado e de mo-de-obra elevada.

Para abate e processamento de frangos haver uma rea 185 m com capacidade para processamento de 450 aves em 5 horas, nos dias de abate sero utilizados 2 turnos de trabalho e os animais sero abatidos durante a semana, com turno especial no sbado. A rea possui sala de recepo (com aparelho para sangria), sala suja (com: tanque de escaldagem, depenadeira, tanque de higienizao), sala limpa (com: mesa para eviscerao, tanque de reidratao, tanque de resfriamento, tanque de resfriamento de midos, mesa para montagem e embalagem), rea para armazenagem (com: congelador rpido e cmara de estocagem) e rea de expedio (com balana comercial). Os animais processados sero destinados a escola e vendidos inteiros. Ser construdo galpo para processamento de carnes suna, ovina e bovina com rea de 250 m possuindo: cmara de congelamento, cmara de resfriamento, sala de desossa, sala de processamento, cmara de cura, cmara para frescais, estufa, seo embalagem, cmara fria, sala de expedio, sala de mquinas. Os animais sero processados no mesmo local porque no haver abate toda semana somente nos finais dos ciclos para sunos e no final do ano para ovinos e bovinos. As carcaas sero destinadas para fabricao de rao de cachorro e gato e o couro ser vendido para empresas de beneficiamento de couro. DECLIVIDADE 10 A 22% EUCALIPTO Na declividade de 10 a 22% est plantado no espaamento de 2x3m devendo ser feita a adubao de manuteno para que os nveis de fsforo, potssio,magnsio e clcio sejam mantidos em 4,5mg/dm, 45mg/dm, 0,10cmolc/dm e 0,45cmolc/dm respectivamente. OBSERVAES GERAIS Sero instaladas caixas de abelhas nas proximidades da fruticultura para aproveitamento do mel e polinizao das flores. As reas de produo animal e agroindstria foram considerados 1500 m de rea total incluindo rea externa. Na rea da vrzea foi considerado 1 ha destinado a vias de acesso e na rea de declividade de 6 a 8% foi destinado 1,55 ha.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS PREZOTTI, Luiz Carlos, et al. Manual de Recomendao de Calagem e Adubao para o Estado do Esprito Santo - 5 aproximao. Vitria, ES. SEEA/INCAPER/CEDAGRO,2007. 305p. OLIVEIRA, Patrcia Perondi Ancho. Dimensionamento de piquetes para bovinos leiteiros, em sistemas de pastejo rotacionado. So Carlos, SP. EMBRAPA, 2006. 08p. JNIOR, Nilson Nunes Morais. Bovinocultura Leiteira. Colatina, ES. EAF-COL, 2003, v.1,2,3. SANTANNA, Eliana, et al. Revista Semeando: Solo, s me gentil! Belo Horizonte, MG. SENAR/AR/MG, 2005. 48p. PEREIRA, Jos Carlos. Bezerras e novilhas: Criao para produo de leite. Viosa, MG. SENAR,2010. 108p. DESCONHECIDO, Autor. Alimentos vegetais, flores, folhas, frutas e razes. Disponvel em:<http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/capas/alimentos-vegetais/alimentos-vegetais.php> Acesso em: 16 de setembro a 04 de outubro de 2011. DESCONHECIDO, Autor. Embrapa Hortalias. Disponvel em:<http://www.cnph.embrapa.br/> Acesso em: 16 de setembro a 04 de outubro de 2011.