Bife Milanesa

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Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Carnes Rendimento: 1 poro Uma tcnica simples, muito utilizada, mas nem por isso menos gostosa...

100 gr de contrafil em bifes quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de sal quanto baste de alho picado(s) 2 unidade(s) de ovo para empanar 4 colher(es) (sopa) de gua 2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado quanto baste de farinha de trigo quanto baste de farinha de rosca quanto baste de leo de soja para fritar 1/2 colher(es) (ch) de glutamato monossdico Veja tambm

Bife Parmegiana Bife Bife de Panela Carne Assada Escondidinho de Carne de Porco Bife Italiana

Limpe os bifes, tirando-lhes toda a gordura, pois, nesta tcnica, a gordura no fica bem fritinha. Tempere- os com sal, Aji-no-moto, pimenta e alho e deixe descansar por 20 a 30

minutos no tempero. Bata os ovos, misturando-lhes gua, sal e queijo ralado. Coloque as farinhas, cada uma delas num prato coberto por papel toalha (isso para que no grude a farinha no prato, dificultando a lavagem). empane os bifes um a um. Passe primeiro na farinha de trigo, depois passe no ovo e por ltimo na farinha de rosca. Aquea o leo numa frigideira funda, o suficiente para cobrir os bifes. Frite-os at que dourem de um lado. Vire-os e frite o outro lado. Retire num prato coberto com papel toalha. Sirva quente.

Receitas relacionadas Pimenta-do-Reino Branca Alho leo de soja gua Glutamato Monossdico Regional Brasileira Culinria Popular Queijo Ralado Sal Farinha de rosca Ovo Farinha de trigo Pratos Principais Contrafil Carnes Tweet

Risoto de Frango
(22 avaliaes)

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400 gr de arroz arbrio 2 colher(es) (sopa) de manteiga 2 colher(es) (sopa) de azeite 1 copo(s) de vinho branco 1 tablete(s) de caldo de frango 1 folha(s) de louro 1,2 litro(s) de gua fervente Creme

1 1/2 kg de peito de frango desossado em pedaos mdios 1 xcara(s) (ch) de molho de tomate quanto baste de sal quanto baste de salsinha 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1 lata(s) de ervilha quanto baste de parmeso ralado(s) 1 unidade(s) de tomate em cubos pequenos 1 colher(es) (sopa) de manteiga Veja tambm

Strogonoff de Frango Torta de Frango Fricass de Frango Frango Assado Empado de Frango Torta de Frango no Liquidificador

Dilua o caldo na gua fervente. Refogue o arroz na manteiga e azeite. Depois junte o vinho e mexa. Acrescente a folha de louro. Coloque uma concha da gua neste refogado e v mexendo. Assim que perceber que o caldo secou, repita a operao. Faa isso por umas 5 vezes, nos primeiros 15 minutos. Espalhe este arroz, que ainda no est totalmente cozido, em uma travessa para interromper a coco. Reserve Creme Refogue a cebola picada no azeite e em seguida coloque os pedaos de frango. Coloque um clice de vinho e o molho de tomate Tempere com a salsinha. Retire a folha de louro do arroz reservado. Quando o frango estiver cozido, acrescente o arroz reservado na panela junto com o frango. Acrescente 3 conchas do caldo de frango e torne a mexer. Quando voc ver que secou um pouco, repita a operao do caldo tantas vezes quantas forem necessrias at completar 7 a 8 minutos, ou voc perceber que o arroz est totalmente cozido. Veja que voc deve mexer o tempo todo para soltar o amido do arroz. O ponto do risoto quando o arroz est cozido e levemente mido. Desligue o fogo. Neste momento acrescente o tomate picado, a ervilha, a manteiga e o parmeso. Misture muito bem e sirva.

Assista um vdeo que ensina Risoto Bsico: 8 de dezembro de 2008

bolos e tortas

Fondant de Chocolate

Um pouco antes do Natal, me ligaram e comunicaram que eu era responsvel pela sobremesa da ceia da famlia. Bem, naquele frenesi da vspera natalina no era uma idia que eu estava namorando mas como a nica outra opo era uma torta congelada de brigadeiro com sabor de isopor de alguma loja com nome tentador, achei que era melhor fazer face ao meu estresse. No havia muita duvida: tinha que ser algo com chocolate. Depois de muitas idas e vindas aos meus queridos livros, cheguei concluso que naquele momento preciso da minha vida, eu estava mesmo precisando de algo simples e chique, algo cheio de sabor, algo que tivesse texturas diferentes, e algo que pudesse agradar um pouco a todos. Lembrei dessa receita de fondant de chocolate e logo a associei ao divino sorvete de caramelo (j mencionei aqui que a-do-ro caramelo???) com fleur de sel do David. O fondant servido sozinho maravilhoso mas eu acho que ele pede um acompanhamento, que seja ele sorvete (baunilha ou caf me parecem escolhas perfeitas) ou uma crme anglaise. Esse bolo tem que ser feito com chocolate com um alto teor de cacau. O nosso chocolate meio-amargo padro, i.e. Nestl, Garoto, etc. tm apenas 32% cacau e no confere o sabor e aroma que esse fondant pede. A calda opcional mas d um toque profissional sobremesa. E por fim, o bolo pode ser pequeno em tamanho mas o rendimento grande pois apenas uma pequena fatia, incrivelmente, basta. Serve facilmente 8 pessoas.

ingredientes
200 gramas de chocolate com teor alto de cacau, no mnimo 52% 200 gramas de manteiga sem sal 50 gramas de acar de confeiteiro 70 gramas de acar 5 ovos 40 gramas de maisena Pitada de sal

Para a cobertura: 150 gramas de chocolate com teor alto de cacau, no mnimo 52% 75 gramas de manteiga

modo de preparo
1. Pr-aquea o forno a 180 C. Forre uma forma de 20 cm com lados removveis, com um pedao de papel-manteiga e reserve. 2. Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Tome cuidado para o fundo da vasilha no tocar a gua quente para no queimar o chocolate. Retire assim que o chocolate tiver derretido e mexa com uma colher at a mistura ficar homognea. 3. Ao chocolate, adicione o sal e os aucares. Misture bem com um batedor. Adicione os ovos um por um, misturando bem entre cada um, e enfim adicione a maizena. Ponha essa massa na forma preparada e leve ao forno. Se voc quiser uma massa mais crua (como a da minha foto) asse por 22 a 25 minutos. Se voc preferir um massa com textura mais prxima de um bolo, asse por 30 minutos. 4. Retire do forno e deixe esfriar. Envolva no filme plstico e deixe descansar no mnimo 8 horas. 5. Para a cobertura: duas horas antes de servir o fondant, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para no deixar o chocolate queimar. Ponha o bolo j retirado da forma numa grade, e despeje a calda devagarzinho sobre ele, espalhando com uma esptula. Deixe o bolo repousar em um local fresco (mas no na geladeira) e sirva temperatura ambiente.

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29 comentrios
1. Canela disse 28 dez 2008, 12:21 pm

A apresentao fabulosa e o bolo deve ser delicioso,mas eu sou suspeita pois adoro chocolate negro.

tipos de coberturas para bolo o glac real excelente para fazer decoraao e timo para transportar. eu achei essas coberturas no meu arquivo, vc pode dar uma olhadinha. tenho certeza que uma cooknauta logo se manifester para ajud-la. grazi

Cobertura Durinha de Chocolate: 6 c s leite tablete manteiga 2 copos acar 1 copos Nescau

Ponha tudo numa panela e leve ao fogo baixo mexendo devagar. Quando a calda comear a borbulhar , desligue o fogo e misture bem. Coloque a calda ainda quente sobre o bolo frio. Ana Paula Cardia Ganache : Creme verstil de origem francesa, o ganache pode ser usado para decorar sobremesas e em coberturas ou recheios de bolos ou tortas. 500 g chocolate em barra ao leite 2 c s conhaque 500 g creme de leite Pique o chocolate em pedaos pequenos e coloque em um refratrio. Junte os outros ingredientes e leve ao banho maria por 7 min ou no micro e v mexendo at derreter e formar uma massa lisa. Retire do fogo, espere esfriar. Deixe gelar e bata em batedeira para dar cremosidade. * Pode usar chocolate preto ou branco. * Substitua o conhaque por licor de menta Cobre um bolo grande .

Glac de Creme de Leite: (para rechear e cobrir)

3 c s margarina 1 lata de creme de leite 2 claras 4 c s acar Bata a margarina com o creme de leite at ficarem bem misturados. Numa outra tigela bata as claras em neve; junte o acar a colherada. Deve resultar um suspiro firme. Junte este suspiro a mistura de creme com margarina e misture-os sem bater

Recheio e Cobertura de Chocolate : leve e no muito doce.

2 copos leite 4 c s maizena 4 c s acar 1 xic chocolate em p Levar ao fogo todos os ingredientes at engrossar:deixe esfriar. Coloque uma pelcula de magipac para que o creme no forme pelicula dura. (o creme fica bem duro e com pouco acar). Em seguida bater bem 200 g manteiga e acrescentar 2 gemas + 1 xic acar . Acrescentar aos poucos o creme de chocolate e continuar batendo at formar um glace liso. Empregar. 28/07/2005 - Susan Nakashima

Glac com Emulsificante: 200 g margarina sem sal 1 lata leite condensado gelado c s emulsificante para sorvete 1 lata creme de leite sem soro gelado 12 c s leite em p Bata na batedeira o leite condensado e a mar-garina. Junte o emulsificante , o creme de leite e v colocando aos poucos o leite em p e bata at ficar um creme homogneo.

__________________ Aline JP

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline Mensagens: 1927 Data: 09:48 May 21, 2007 RE: tipos de coberturas para bolo oieee. nossa estou precisando urgente da ajuda de vcs. uma cliente me pediu um bolo com cobertura de chocolate branco.. como para cliente eu estou morrendo de medo de fazer e ficar mole.. alguem pode me ajudar.. ela quer um bolo com massa po de l, e recheio de creme com uma calda grossa de morango.. e de cobertura quer de chocolate branco.. a cobertura q estou com medo.. se alguem puder me ajudar, desde ja fico grata.. bjs __________________ A vida uma longa jornada para crescer interiormente.*******curtindo um momento magico********* www.comprasjp.com Karina

Mestre cuca

Estado: Offline Mensagens: 2049 Data: 11:36 May 21, 2007 RE: tipos de coberturas para bolo Aline eu nao sou especialista em bolos,mas adoro xeretar pela net atrs de receitas diferentes,tenho uma receita de um bolo de chocolate branco q ainda nao tive tempo de

experimentar mas vou te passar a receita inteira,a cobertura dessa receita me pareceu bem interessante.OUtra dica fazer o famoso ganache de chocolate branco,s q nesse caso a qtidade de chocolate tem q ser maior q o creme de leite senao fica mole,vc pode cobrir o bolo com a ganache ainda +- quente e depois q ela esfriar e endurecer enfeitar com o bico de pitanga e colocar umas cerejas,vc vai ter q fazer um teste p vc antes,espero q algum mais entendida no assunto de outras dicas p vc!SE eu morasse ai perto de vc iria direto na sua casa fazer umas baguncinhas na cozinha,testar receitas, rs... Bolo de chocolate branco Ingredientes: Massa: 4 ovos - claras em neve 2 xcaras de acar refinado 2 xcaras de farinha 1 copo de leite fervendo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 copo de suco de laranja para molhar o bolo Recheio: 1/2 lata de leite condensado 1 latas de leite de vaca 1/4 xcara de maizena 1/2 tablete de chocolate branco 1/2 lata de creme de leite Cobertura: 200 gramas de margarina sem sal 1/2 lata de leite condensado 6 colheres de leite em p 1/2 lata de creme de leite 1 caixa de morangos ou 1 vidro de cerejas Preparo: Massa: Bata o acar refinado e as gemas at ficar claro.Junte a farinha e o leite fervendo e bata bem.Coloque uma colher de fermento e mexa novamente.Por ltimo junte as claras em neve delicadamente. Leve para assar em uma forma mdia forrada com papel manteiga ou untada e polvilhada, at perfurar com um palito e sair limpo. Recheio: Faa um creme com o leite, leite condensado e a maizena.Com o creme ainda quente, coloque o chocolate ralado, deixe o creme esfriar e coloque o creme de leite. Cobertura: Bata na batedeira a margarina e o leite condensado bata at ficar claro,junte o leite em p e bata mais um pouco, por ultimo junte o creme deleite.Montagem do bolo:Corte a massa ao meio.Molhe com o suco de laranja e espalhe o recheio.Coloque a outra parte da massa e molhe com o restante do suco.Cubra o

bolo com a cobertura com a ajuda de uma esptula.Jogue chocolate ralado por cima da cobertura e enfeite com uma caixa de morangos ou cerejas
-- Edited by Karina-JP at 11:38, 2007-05-21

__________________ www.karinadoces.multiply.com Tite

Mestre cuca

Estado: Offline Mensagens: 3311 Data: 14:49 May 21, 2007 RE: tipos de coberturas para bolo Aline: na minha opinio, a melhor cobertura com chocolate branco o ganache.. a proporo a mesma de creme de leite e chocolate (a Grazi postou a receita a acima), mas geralmente com o chocolate branco aqui do Brasil eu uso bem menos creme de leite.. sugiro que vc faa um teste com um pouquinho para ver o resultado pois certamente a qualidade do chocolate a no Japo muito melhor que a nossa. Vc pode aromatizar com uma colher de rum, licor ou uma essencia a seu gosto. Faa como a Karina disse: prepare o ganache, deixe esfriar e use o bico pitanga ou qualquer outro do seu agrado. Se no quiser usar bico, faa picos com uma colher ou risque um xadrez, listras, etc. com um garfo. Aqui nesse tpico tem um bolo que confeitei com bico pitanga: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=3123674 Como vc pediu outras coberturas tb, veja o merengue italiano que est l no tpico do bolo com castanhas-do-par... uma cobertura bem fcil, serve para qualquer tipo de bolo e bem fcil para decorar, pode ser at com uma colher ou garfo, assim como o ganache. Beijos. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas sem citao de autoria ou da fonte copiada. Marnia

Cozinheiro (a)

Estado: Offline Mensagens: 406 Data: 15:30 May 21, 2007 RE: tipos de coberturas para bolo Aline,
Na minha opinio tambm, a melhor cobertura com chocolate branco o ganache.. Bjus

__________________ Mrnia Einsfeldt

Fondant - cobertura para bolo tipo pasta americana

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1 de 2 Foto: ashleighelliott Receita: Kelley

Esse fondant no do tipo lquido, ele fica espesso e macio e deve ser aberto com um rolo, mais parecido com a pasta americana, porm muito mais fcil ...Mais Pronto em 40 min
Adicionado aos favoritos por 9 cozinheiro(s)

Ingredientes
Rende: 13 gramas de fondant

1 xcara (240 ml) de glucose de milho 1 xcara (250 g) de manteiga amolecida 1/2 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de extrato de baunilha 910 g de acar de confeiteiro, ou conforme necessrio

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Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 25 min 1. Em uma vasilha grande, misture a manteiga e a glucose de milho. Acrescente o sal e a baunilha, mexa bem. Aos poucos v acrescentando o acar de confeiteiro at formar uma massa dura. Se voc estiver usando uma batedeira planetria, utilize o batedor tipo gancho. Caso contrrio, trabalhe a massa com as mos, at que ela esteja malevel. Se necessrio ponha mais acar de confeiteiro para deixar o fondant mais macio. Guarde o fondant em um pote hermtico em temperatura ambiente ou na geladeira. 2. Na hora de usar o fondant, abra-o sobre uma rea polvilhada com acar de confeiteiro. Tente deix-lo na espessura mais fina possvel. Coloque o fondant sobre o bolo gelado ou frio. Acerte o bolo deixando-o todo coberto e liso. Corte o fondant como for necessrio para decorar o bolo.

Fornecido por: Allrecipes ltima atualizao: 15 ago 2011

Receita de Pasta Americana de Chocolate

Esta receita, alguns a chamam de Rolled Fondant; no fica muito doce devido o acrscimo de chocolate. modelvel, malevel, sendo possvel, alm de cobrir o bolo, fazer peas como flores, folhas, etc. Ingredientes: 500 gramas de fondant 250 gramas de chocolate 18 gramas de glucose Modo de preparo: Aquea o fondant no microondas por aproximadamente 1 minuto, com intervalos de 10 segundos (mexa no intervalo), at que fique macio como um creme. Derreta o chocolate e misture-o com o fondant. Acrescente a glucose mexendo bem at obter uma massa homognea. Dicas de Me: Compre fondant em casas especializadas em produtos culinrios para festas. Se no tiver microondas derreta o fondant em banho maria. Poder utilizar chocolate preto ou branco. No guarde a massa na geladeira, deixe em temperatura ambiente at o momento de us-la. No demore para utilizar a massa para que ela no perca a elasticidade. Depois do bolo pronto poder ir para geladeira. Abra a massa em mesa polvilhada com um pouco de acar impalpvel ou amido de milho. Depois da massa aberta, enrole-a no rolo e desenrole no bolo. Quando a pasta mal sovada; d nuances/tonalidade de madeira.

3,55 de 44 votos

Veja mais receitas com: Chocolate branco, chocolate preto

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pasta-americana-dechocolate/#ixzz2AfGwle4d

Rolled Fondant
Uso: Forrar e decorar bolos. Ingredientes: 1 colher (sopa) de gelatina em p incolor sem sabor 4 colheres (sopa) de gua fria. 2 colheres (sopa) de xarope de glucose de milho. 1 colher (sopa) de glicerina lquida. 2 colheres (sopa) de glicerina lquida. 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada. Aproximadamente 1 kg de acar impalpvel. 1 colher (ch) de C.M.C. (Caboximetil Celulose Sdica, estabilizante que aumentam a viscosidade, a elasticidade, melhorando a textura e deixando a aparncia mais homognea).

Preparo:

Coloque a gua dentro de uma panela com teflon ou refratrio Marinex e pulverize com a gelatina em p. Acrescente a glucose, a glicerina lquida e a gordura vegetal. Leve ao fogo baixo em banho-maria at amornar. Retire do fogo. Em uma bacia, peneire 500g de acar impalpvel e acrescente essa mistura. Envolva com uma colher e v acrescentando mais acar impalpvel, aos poucos. Quando no for mais possvel mexer com uma colher, comece a trabalhar com as mos e continue colocando o acar aos poucos at que a massa solte das mos. Quando for utiliza-la, misture o C.M.C.

Dicas:

Coloque o corante vegetal de sua preferncia se quiser tingir o rolled fondant. Para variar o sabor acrescente essncia a gosto. Assim que a massa soltar das mos, pare de colocar acar impalpvel. Para guardar o rolled fondant na geladeira por alguns dias, coloque-o em saco plstico sem ar. O rolled fondant pode ser congelado acondicionado em saio plstico sem ar. Para descongelar coloque no forno microondas por 1 minuto em potncia alta. Caso no descongele por completo, deixe mais 1 minuto. Pulverize acar impalpvel na mesa quando for abrir a massa.

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Pasta Laminada de Maracuj.
Uso: Cobertura de bolo Ingredientes: 1/4 xcara de suco de maracuj concentrado 1 colher de (sopa) de gelatina em p sem sabor 2 colheres de (sopa) de glicerina 2 colheres de (sopa) de glucose liquida 1 colher de (sobremesa) de essncia de maracuj Aproximadamente 1 kg de acar de confeiteiro impalpvel

Preparo:

Coloque em uma panela os cinco ingredientes pela ordem e leve ao fogo em banho maria. Mexa at dissolver a glucose. Retire do fogo e deixe amornar. Coloque na batedeira e bata em velocidade mdia. Adicione o acar aos poucos at a batedeira suportar. Despeje o restante do acar em uma bancada junte a pasta e amasse at formar uma pasta malevel. Limpe a bancada passe gordura hidrogenada, polvilhe acar e abra a massa com rolo. Cubra o bolo.

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- Salgadinhos Cozinhas de galinha Esfiha Croquetes de carne Empadas

Pastis de forno Quibe

Pastel frito Risolis

Indispensveis em festas e coquetis, os salgadinhos englobam uma grande variedade de petiscos: coxinhas de galinha, empadinhas, bolinhos, canaps, pastis, folhados e dois pratos de origem rabe que se incorporaram definitivamente culinria brasileira: a esfiha e o quibe.

Pastel frito
Talvez o mais popular dos salgadinhos. Em sua verso frita comeou a ser largamente consumido h vrias dcadas nas pastelarias "de chins" , pois era da china que vinham a maioria dos imigrantes que abriram essas casas, ganhou logo um acompanhamento bem nosso: o caldo de cana, a tradicional garapa dos engenhos e fazendas do interior do Brasil. Nas feiras livres, a presena da barraca do pastel vai crescendo. Recentemente contamos em uma feira em bairro de classe mdia de S. Paulo, 6 barracas de bastel, muitas delas ao lado da de caldo de cana. Ingredientes 1 xcara de farinha de trigo 2 colheres de sopa de leo 1 colher das de ch de fermento em p 1 pitada de sal clice de cachaa gua fria o quanto baste Sugestes de recheios Picadinho de carne moda com ovos e azeitona Refogado de palmito Queijo mineiro curado Mussarela temperada com ogano 2. Misture o leo e a cachaa e amasse bem 3. V acrescentando gua fria aos poucos, amassando at obter uma massa lisa 4. Deixe descansar por 10 minutos e abra com o rolo 5. Coloque o recheio, dobre a massa e corte com uma carretilha ou faca, amassando as beiradas com um garfo. 6. Frite em leo bem quente Modo de preparar 1. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento e o sal

Mussarela e presunto picados Frango com requeijo

Pastis de forno
Outra forma de preparar deliciosos pastis. Especial para quem no pode ou no quer consumir frituras Ingredientes 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de margarina 1 colher de banha ou gordura vegetal 5 colheres de leite 1 colher de fermento em p 1 pitada de sal 1 gema 2. Acrescente a margarina e a banha e mexa bem, formando uma farofa grossa. 3. Acrescente o leite e trabalhe a massa, sem sovar, at ficar lisa. Deixe descansar por meia hora 4. Abra com o rolo, corte rodelas com forma prpria ou copo 5. recheie cada rodela e feche o pastel, umedecendo as bordas com gua e amassando com um garfo. 6. Pincele com a gema ligeiramente batida e asse em forno quente em tabuleiro untado, at corar. Modo de preparar 1. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.

Recheio:
Pode usar os mesmos recheios do pastel frito.

Risolis
So deliciosos pasteizinhos fritos milanesa, ou seja, passados em ovo e farinha de rosca. Sua massa cozida. Ingredientes 1 copo de leite 1 copo de farinha de trigo 1 colher de margarina Modo de preparar 1. Misture o leite com a farinha o sal e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre. 2. Quando formar uma bola que se despega do fundo da panela,

1 pitada de sal 2 ovos batidos farinha de rosca Recheios Frango desfiado ensopado Palmito refogado Queijo mineiro curado

retire do fogo e deixe esfriar. 3. Abra a massa com o rolo, corte em rodelas, coloque o recheio e faa os pastis apertando bem as bordas. 4. Passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em leo bem quente

Empadas
Salgadinho bastante apreciado recheado habitualmente com frango ou palmito. Experimente tambm reche-las com um refogado de camaro ou uma mistura de queijo e ovos batidos. Ficam timas! Ingredientes 1 lata de creme de leite gelado e sem soro 2 colheres de gordura vegetal ou margarina 2 colheres das de ch de fermento em p farinha de trigo o quanto baste 1 pitada de sal Modo de preparar 1. Misture a manteiga, o creme de leite e o fermento em uma tigela. 2. V acrescentando a farinha de trigo at que a massa no grude nas mos. 3. Unte as forminhas prprias para empada, forre com massa, coloque o recheio e cubra com massa. 4. Pincele com gema de ovo e asse em forno quente at dourar

Croquetes de carne
Deliciosos bolinhos de carne fritos, so excelentes tambm para completar uma refeio de arroz, feijo e escarola refogada. Ingredientes quilo de carne moda (coxo mole ou patinho) Modo de preparar 1. Aquea o leo e refogue a cebola sem dourar

2 colheres de leo cebola picadinha cheiro verde sal e pimenta a gosto 1 pitada de noz moscada 2 colheres de leite farinha de trigo para engrossar 2 ovos farinha de rosca

2. Acrescente a carne e deixe refogar bem 3. Agregue o resto dos temperos e o leite 4. Deixe ferver e engrosse com a farinha de trigo at despegar do fundo da panela. Deixe esfriar 5. Depois de fria a massa, enrole os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em leo bem quente

Cozinhas de galinha
O tradicional diz que so de galinhas, mas atualmente so feitas mesmo de frango. Temos as coxinhas com frango desfiado e as que so feitas com a coxa inteira, ou cozinha de asa. A massa bsica a mesma para todas. Ingredientes 6 coxas de frango previamente cozidas em gua, sal e uma folha de louro (ou 12 coxinhas de asa ou 2 peitos desfiados) 6 batatas cozidas e amassadas xcara de leite 1 pitada de noz moscada salsinha bem picada sal a gosto 1 xcara do caldo do cozimento do frango farinha de trigo o quanto baste 2 ovos farinha de rosca Modo de preparar 1. Coloque numa panela as batatas amassadas, o leite, a noz moscada, a salsinha, o sal, o leite, o caldo e misture bem 2. Quando ferver, v despejando a farinha aos poucos, mexendo sempre, at ter uma massa consistente que despegue do fundo da panela. 3. Deixe esfriar e enrole as coxas ou coxinhas de asa. Se usar peito desfiado, molde a massa no formado de coxinha, recheie e feche bem. 4. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em leo bem quente.

Esfiha
As esfihas podem ser abertas, redondas, com o recheio em cima; ou fechadas, em que o recheio "embrulhado" na massa. A receita a mesma. Para festas, so preferidas as fechadas. As esfihas originais, de carne so feitas com carne de carneiro. Entre ns, dada a relativa dificuldade de encontrar esse tipo de carne, usa-se a carne bovina, preferindo-se o patinho. Nos ltimos anos foram sendo popularizadas tambm as esfihas de queijo e de ricota. Ingredientes Massa 1 copo de gua 2 tabletes (30 gr.) de fermento biolgico 1 xcara de farinha de trigo para a "esponja" farinha de trigo o quanto baste 2 colheres de gordura vegetal 1 colher de sal Recheio de carne 1 kg. de carne moda 1 cebola moda pimenta sria (encontrada venda em casas especializadas em produtos rabes) 1 colher de coalhada Recheio de ricota 1 ricota amassada sal a gosto pimenta siria cheiro verde bem picadinho Modo de preparar A massa 1. Bata no liquidificador o copo de gua, o fermento e a xcara e de farinha de trigo 2. Cubra a mistura "esponja" e deixe crescer em lugar seco e quente por mais ou menos 2 horas 3. Junte a gordura, o sal e farinha o quanto baste para ter uma massa lisa que desprenda das mos ( aproximadamente 5 xcaras) 4. Deixe cresces novamente at dobrar de volume O recheio 1. Misture bem a carne moda, a cebola, a pimenta e a coalhada, salgando a gosto A montagem 1. Divida a massa em bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho e abra. 2. Coloque um pouco de recheio em cada uma. Se for fazer esfiha aberta, deixe as beiradas de massa mais grossas. Se for fechar, junte as pontas, fazendo uma espcie de "trouxinha"

4. Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos ou at a massa comear a corar.

Quibe
O quibe usados como salgadinho o quibe frito. Ingredientes 1 quilo de patinho modo duas vezes quilo de trigo modo (tambm conhecido como trigo para quibe) 2 cebolas modas salsinha picada hortel picada suco de 1 limo zatar (tempero encontrado em lojas especializadas) ou pimenta siria Modo de preparar 1. Coloque o trigo modo de molho em gua fria por 30 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso de gua 2. Moa 2 vezes ou passe no processador de alimentos a carne juntamente com a cebola e o trigo 3. Acrescente a salsinha, a hortel, o suco de limo. 4. Salgue a gosto e acrescente uma colher das de caf de zatar ou pimenta sria (ou mais se gostar) 5. Faa pequenos bolinhos alongados e frite em leo quente

Para variar:
Faa bolinhos ocos e recheie com um picadinho de carne com cebola

Salgados

Bolinhos de Queijo Bolinhos Recheados com Mussarela Coxinhas de Galinha Coxinhas de Galinha com Creme Croquetes de batata Croquetes de Camaro Croquete de Carne Croquete de Carne Assado Croquetes de Presunto Croquete Rpido de Galinha Empadinha de Camaro Empadinha de Queijo Enroladinhos de Presunto e Queijo Esfiha Massa Folhada

Massa para Pastel Pastel Chins Pastel Comum Pastel de Carne Pastel de Queijo Pastel de Forno Pastel na Massa de Cachaa Risoles

Bolinhos de Queijo:
Ingredientes: 250 gr de farinha de trigo; 2 ovos; 150 gr de queijo prato; 2 colheres, das de ch, de fermento em p; 1 xcara, das de ch, de leite; Sal; leo.

Modo de Preparo: Coloque numa tigela a farinha de trigo, o fermento e o queijo ralado. Bata as claras em neve, e, sempre batendo, adicione as gemas e acrescente primeira mistura. Mexa bem e v despejando o leite aos poucos, at obter uma massa de consistncia mdia. Prove e, se necessrio, acrescente sal. Cuidado, pois s vezes o queijo j salgado o suficiente. Frite pequenas pores em leo bem quente. Rendimento: Em torno de 24 bolinhos

Bolinhos Recheados com Mussarela:

Ingredientes: 8 colheres, das de sopa, de queijo parmeso ralado; 8 ovos; 300 gr de farinha de rosca; 400 gr de queijo mussarela; 1 copo de leite; Canela em p; Noz-moscada ralada; leo; Sal.

Modo de Preparo: Bata os ovos. Junte a canela, noz-moscada, sal, queijo ralado e mexa. Acrescente a farinha de rosca que, aos poucos, absorver os ovos formando um creme muito espesso. Adicione o leite frio e mexa. Corte a mussarela em quadradinhos. Com uma colher, tire pores de massa e coloque dentro de cada uma pedacinhos de mussarela. D-lhes um formato oval e, quando todos os bolinhos estiverem prontos, frite-os em bastante leo quente. Deixe-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Estes bolinhos so deliciosos quando so servidos bem quentes.

Coxinhas de Galinha:
Ingredientes: 1 galinha nova; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho; 1/2 folha de louro; 1 a 2 pimenta(s) malagueta; Sal; 2 colheres, das de sopa, de manteiga; 2 gemas; 1/2 xcara de leite; 3 a 4 ovos inteiros; Farinha de trigo necessria; Cheiros verdes.

Modo de Preparo: Primeira Etapa:

Limpe a galinha, corte pelas juntas e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo com colher de manteiga com 1/2 cebola ralada e o alho socado para dourar, junte os pedaos de carne e v mexendo at que fiquem corados. Acrescente os tomates picados sem as peles e sementes e um amarrado de salsa e cebolinha verde, salsa e manjerona. Refogue em fogo brando e junte gua, aos poucos, para que a carne fique macia e com algum molho. Prove os temperos e retire do fogo. Segunda Etapa: Coe o milho, separe as peles dos ossos e passe a carne pela mquina de moer. Leve ao fogo uma colher rasa de manteiga com 1/2 cebola para dourar, junte a carne, o caldo em que foi cozida e as 2 gemas desfeitas no leite; misture tudo muito bem e, sempre mexendo, v adicionando farinha de trigo aos poucos at obter creme bem consistente e que desprenda da panela. Deixe esfriar, tome pequenas pores de creme na palma das mos e d a forma de coxinhas de galinha; passe em farinha de rosca, em ovos batidos inteiros e novamente em farinha de rosca. Frito com leo bem quente e aos poucos, para no abrir. Coloque em cada coxinha um palito coberto com papel prateado ou com celofane recortado.

Coxinhas de Galinha com Creme:

Ingredientes: 1 galinha; 4 a 5 tomates; 1 cebola; 1/2 folha de louro; 1 dente de alho; Sal; Pimenta-do-reino e malagueta; 2 copos de leite; 2 colheres, das de sopa, de manteiga; 4 gemas; Farinha de trigo; Farinha de rosca; Ovos necessrios para cobrir as coxinhas; 1 amarrado de cheiro verde; leo.

Modo de Preparo: Primeira Etapa: Corte a galinha pelas juntas e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo uma colher, das de sopa, de manteiga com a cebola ralada, o alho socado, o louro e os tomates picadinhos (sem peles e sementes). Frite um pouco, junte os pedaos de galinha e deixe cozinhar lentamente. Retire, coe o molho, separe a carne e desfie em pedacinhos regurales.

Segunda Etapa: Misture o molho com o leite, mea e, para cada xcara obtida, acrescente uma colher, das de sopa, cheia de farinha de trigo. Adicione as gemas, passe pela peneira, junte uma colher, das de sopa, de manteiga, prove os temperos e leve ao fogo. Mexa sempre, at obter um creme bem grosso e cozido. Terceita Etapa: Enquanto o creme estiver quente, deite s colheradas, sobre mrmore polvilhado com farinha de rosca e deixe amornar. Sobre cada poro de creme coloque um pouco de galinha desfiada e enrole, dando o formato de coxinhas, espete na extremidade mais fina um osso de galinha bem raspado. Passe as coxinhas em farinha de rosca, em ovos batidos inteiros e novamente na farinha de rosca. Frite em leo bem quente (aos poucos, para no se abrirem).

Croquetes de Batata:
Ingredientes: 1/2 kg de batata-inglesa; 3 colheres, das de sopa, de queijo parmeso ralado; 1 colher, das de sopa, de manteiga; 2 gemas; Farinha de trigo; leo para fritar; 2 a 3 ovos inteiros; Farinha de rosca para envolver os croquetes; Sal; Pimenta-doReino.

Modo de Preparo: Primeira Etapa: Cozinhe as batatas, com casca, em bastante gua. Descasque e passe, ainda quentes, pelo espremedor. Junte massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga. Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta-doreino. Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, at obter massa bem ligada e de consistncia que d para enrolar. Segunda Etapa: Tome pequenas pores da massa e, com as mos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes. Passe por farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por farinha de rosca. Frite, aos poucos, em leo quente. Sirva em seguida. timo acompanhamento para assados.

Croquetes de Camaro:
Ingredientes: 1/2 kg de camares; 1 dente de alho socado; 1 cebola pequena ralada; 4 tomates sem peles nem sementes; 2 colheres, das de sopa, de salsa picada; 2 copos de molho branco bem espesso; 2 gemas; 1 pedao de folha de louro; Ovos batidos; Farinha de rosca; leo; Limo; Sal; Pimenta-do-Reino; Pimenta vermelha.

Modo de Preparo: Refogue o alho e a cebola em 3 ou 4 colheres (de sopa) de leo. Junte o louro e os camares previamente limpos e temperados com sal, limo e as 2 pimentas. Quando os camares tiverem adquirido uma cor rosada, adicione os tomates bem picados ou batidos no liquidificador. Deixe o molho apurar at ficar quase seco. Tire ento o louro. Pique os camares em pedacinhos ou passe-os na mquina de moer. Junte ao molho branco os camares e o molho em que cozinharam. Acrescente a salsa picada, as gemas e leve ao fogo por um instante, mexendo bem. Prove e retifique o tempero. Despeje sobre o mrmore untado. Enrole ento pequenos croquetes. Passe-os na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em leo quente. Retire e coloque sobre papel absorvente. Esta receita para 6 pessoas.

Croquete de Carne:

Ingredientes: 1/2 kg de coxo mole ou patinho; 2 colheres, das de sopa, de leo; CheiroVerde; 1 colher, das de sopa, de cebola ralada; 1 colher, das de caf, de molho ingls; Salsa picadinha; Pimenta-do-Reino; Sal; 1/2 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina; 2 ovos; l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo; Ovos batidos; Farinha de rosca.

Modo de Preparo: Doure a carne em 2 colheres de sopa de leo, adicionando sal, pimenta e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos 1/2 hora, acrescente um pouco de gua. Espere esfriar a carne e passe na mquina de moer. Coloque essa carne moda numa panela, com o molho que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho ingls. Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, at obter uma mistura cremosa, no muito dura. Deixe esfriar e faa os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em leo quente. O importante que estes croquetes podem ser feitos tambm com sobras de carne assada. A mesma receita vale para croquetes de galinha.

Croquete de Carne Assado:

Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xcara de farinha de trigo, 500 g de carne moda, 1 cebola sal e pimenta a gosto, 2 claras de ovo, farinha de rosca.

Modo de Preparo: Misture a farinha de trigo com a carne e a cebola. Tempere com sal e pimenta e coloque a seguir em uma panela e refogue, com a manteiga j derretida, at que a carne perca a cor de sangue. No deixe dourar. Deixe esfriar, e faa os croquetes, fazendo bolinhas, depois pincele com as claras de ovo e passe na farinha de rosca para empanar. Coloque em uma forma e asse em forno moderado por 25 minutos.

Croquetes de Presunto:
Ingredientes: 250 gr de presunto; 1 vidro pequeno de cogumelos em conserva; 150 gr de carne moda; 150 gr de farinha de trigo; 1/2 litro de leite; 3 ovos; 75 gr de queijo parmeso ralado; 80 gr de manteiga ou margarina; 1 colher, das de sopa, de salsa picada; 1 cebola pequena; 1 limo; Extrato de carne (se quiser); Farinha de rosca; leo; Noz-moscada ralada; Pimenta-do-Reino; Sal.

Modo de Preparo: Leve ao fogo uma panela com 4 colheres (de sopa) de leo e 1 colher (de ch) de manteiga ou margarina. Quando tiver quente, refogue a cebola bem picada. Depois, junte os cogumelos tambm picados. Refogue um pouco e acrescente a carne moda. Tempere com sal e pimenta. Se quiser, misture uma pitada de extrato de carne e deixe dissolver bem. Quando tudo estiver cozido, tire a panela do fogo e reserve. parte, prepare um molho branco: derreta o resto da manteiga ou margarina. Junte 75 gr de farinha de trigo e mexa energicamente para que no se formem grumos. Sempre mexendo, junte aos poucos o leite quente. Deixe ferver por alguns minutos, at que o molho branco se apresente bem espesso e liso. Tire ento do fogo e junte o parmeso ralado, 1 ovo inteiro, noz-moscada ralada e o refogado de carne e cogumelos, com todo o molho que se houver formado na panela que cozinharam. Moa o presunto e junte-o mistura anterior. Acrescente tambm a salsa picada. Misture bem, prove e, se preciso, retifique o tempero. Despeje sobre o mrmore untado com leo, ou ento sobre um travessa grande. Deixe esfriar bem. Corte depois em pedaos e d-lhes o formato de croquetes. Bata os dois ovos restantes e tempere com sal. Passe os croquetes na farinha de trigo restante, nos ovos batidos e por ltimo na farinha de rosca. Frite-os em bastante leo quente. Retire e coloque sobre um papel para absorver o excesso de gordura. Se quiser, sirva com algumas fatias de limo. Esta receita para 6 pessoas.

Croquete Rpido de Galinha:

Ingredientes: 1 pacote de sopa de creme de galinha; 1/2 litro de gua fria; 1 xcara de farinha de trigo; 1 colher de sobremesa de claybom; 2 gemas; Salsa e pimenta a gosto.

Modo de Preparo: Cozinhe a massa at soltar do fundo da panela. Faa os croquetes recheados ou no. Passe na clara e na farinha de rosca e frite.

Empadinha de Camaro:
Ingredientes: Da Massa: 580 gr de farinha de trigo; 150 gr de manteiga ou margarina; 10 gr de banha ou gordura vegetal; 1 gema; 1 colher, das de caf, de sal; 1 xcara, das de ch, de leite.

Do Recheio: 750 gr de camaro; 4 colheres, das de sopa, de leo; 1 cebola picadinha; 2 tomates sem pele nem sementes, bem picadinhos; 115 gr de farinha de trigo; Pimenta-do-Reino; 1 pedacinho de folha de louro; 1 galhinho de coentro; 2 ovos cozidos picados; Azeitonas sem caroos. Modo de Preparo: Prepare a massa misturando bem todos os ingretientes, mas no a trabalhe muito. Lave os camares, tire-lhes as cascas e cabeas, colocando-as numa panelinha e cobrindo-as com gua. Leve ao fogo para ferver durante 15 minutos e reserve. Tire as tripas dos camares. Refogue a cebola no leo, junte os tomates, os camares picados e os outros temperos. Deixe que os camares cozinhem. Engrosse o recheio com farinha de trigo, na base de 1 colher, das de sopa,

de farinha para cada copo de caldo, mexendo bem para no empelotar. Quando estiver grosso, prove o tempero e retifique. Tire do fogo, junte um pouco de salsa picada e os ovos cozidos picados tambm. Deixe o recheio esfriar. Forre as forminhas com massa, ponha em cada uma delas uma colherada de recheio e uma azeitona. Cubra-as com massa, pincele com gema e leve ao forno quente durante aproximadamente 40 minutos.

Empadinha de Queijo:
Ingredientes: Da Massa: 7 colheres, das de sopa, bem cheia de farinha de trigo; 1 gema; 1 colher, das de sopa, de manteiga; 1 colher, das de sopa, de banha; 1 colher, das de caf, de sal.

Do Recheio: 2 xcaras de queijo-de-minas ralado; 2 colheres, das de sopa, de queijo parmeso ralado; 1 xcara de leite; 3 ovos mal batidos; 1 colher, das de sopa, de manteiga derretida; Sal. Modo de Preparo: Primeira Etapa - Massa: Peneire a farinha, faa uma cova e deite a gema, o sal, a manteiga e a banha. Trabalhe at ligar toda a farinha e obter uma massa fofa e que no pegue nas mos (se necessrio, junte mais farinha). Segunda Etapa: Tome pequenas pores de massa e abra com as mos nas forminhas prprias para empada (forre at a beirada da forma). Misture o queijo-deminas e o parmeso com o leite, a manteiga e os ovos. Tempere com sal e distribua pelas forminhas, enchendo-as at o meio. Arrume em um tabuleiro e asse em forno quente. Quando a massa estiver assada e o recheio crescido e douradinho, estaro prontas. Sirva em seguida.

Enroladinhos de Presunto e Queijo:

Ingredientes: 250 gr de presunto em fatias; 2 ovos; 1/2 colher, das de sopa, de banha; 1 colher, das de sopa, de manteiga; 1 colher, das de caf, de fermento em p; 1 colher, das de ch, de sal; Queijo parmeso ralado necessrio; Farinha de trigo necessria.

Modo de Preparo: Primeira Etapa: Coloque em uma vasilha um ovo inteiro, uma gema, a manteiga e a banha, bata bem e acrescente o sal e o fermento dissolvidos em uma xcara mal cheia de gua morna. V juntando farinha, aos poucos, at conseguir massa fofa e que desprenda das mos. Amasse bem e deixe descansar por uns 20 minutos. Segunda Etapa: Com o rolo, abra a massa em espessura fina e corte em tiras de oito por dez centmetros. Sobre cada tira coloque um pedao de presunto do mesmo tamanho, enrole e passe em clara de ovo (sem ser batida) e em queijo ralado. Coloque os enroladinhos em um tabuleiro untado com manteiga e asse em forno quente. Sirva, de preferncia em seguida.

Esfiha:
Ingredientes:

2 tabletes de fermento fleichmann; 1 copo de leite; 2 ovos; 2 colheres, das de sopa, de margarina; 1 colher, das de sopa, de acar; Sal; Farinha de trigo (at ao ponto de abrir a massa).

Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno, coloque a manteiga, os ovos, o sal e a farinha de trigo at que a massa solte dos dedos. Coloque numa vasilha funda e deixe crescer. Faa um recheio com carne moda crua, temperada com tomates picadinhos sem peles e sem sementes, vinagre, sal, pimentado-reino e limo. Abra a massa com o rolo - mais fino - e corte quadradinhos. Recheie no centro, feche as pontas, aperte bem, pincele cada uma com gema. Deixe crescer por mais alguns minutos e asse em forno moderado.

Massa Folhada:
Ingredientes: Farinha de trigo; 2 gemas de ovo; Sal; 1/2 copo de gua; 250 gr de manteiga fresca.

Modo de Preparo: Ponha numa mesa ou mrmore 1/2 kg de farinha de trigo, ajunte-a num monte, faa uma cova no meio e deite a duas gemas de ovo, sal a gosto e 1/2 copo de gua fria no vero e morna no inverno. Dilua a farinha com uma colher de pau sem amass-la. Quando a massa estiver bem ligada mas ainda mole, junte-as com as mos, cubra-a com um pano mido para impedir que seque e deixe-a repousar meia hora. Passado esse tempo, polvilhe a mesa com farinha de trigo e estenda nela a massa com o rolo de abrir, tendo o cuidado de lhe dar mais comprimento do que largura. Ponha ento sobre toda a sua superfcie, em bocados do tamanho de uma pequena noz, 250 gr de manteiga fresca. Dobre a massa em duas, de modo que as bordas se renam e estenda-a novamente com o rolo. Quando tiver a espessura de um dedo, dobre-a em trs, estenda-a, torne a dobr-la em trs e deixe-a repousar, embrulhada em um pano mido, at o momento de us-la. Ento estenda-a novamente sobre a mesa enfarinhada, dobre-a em trs e deixe repousar por dez minutos. Findo estes, torne a estend-la, dobrando-a do mesmo modo. Novo repouso de dez minutos e estenda-a

finalmente pela ltima vez, forrando com ela forminhas para empadinhas, formas de tortas, empades ou empregando-a em outra qualquer pastelaria.

Massa para Pastel:

Ingredientes: 250 gr de farinha de trigo; 2 colheres, das de sopa, de leo; 1 colher, das de sopa, de conhaque; 1 gema; Salmoura fria; 1 pitada de fermento em p.

Modo de Preparo: Peneire a farinha com o fermento. Faa uma cova no centro e deite a gema, o leo e o conhaque. V amassando e juntando a salmoura, at obter massa lisa e de boa consistncia. Amasse bem, cubra e deixe repousar por uma hora. Em seguida, abra a massa bem fina e prepare os pastis com o recheio da preferncia.

Pastel Chins:
Ingredientes: 1 1/2 xcara de trigo; Sal; 1 colher, das de ch, de Royal; 2 colheres, das de sopa, de manteiga; 1 ovo.

Modo de Preparo: Peneire o trigo, o sal e o royal. No mrmore, abra um buraco no meio, coloque a manteiga e o ovo e misture na ponta dos dedos (como uma

farofa). Borrife com gua necessria aos poucos at a massa soltar da mo. Descansar 25 minutos e depois abra com o rolo at a massa ficar bem fina. Recheie e frite.

Pastel Comum:
Ingredientes: 1 xcara de gua morna; 1 ovo; 1 colher, das de sopa, de leo; 1 colher de pinga; Farinha de trigo.

Modo de Preparo: Junte os quatro primeiros ingredientes. Em seguida, v colocando a farinha de trigo aos poucos, at que a massa desgrude das mos. Deixe-a descansar por alguns minutos. Depois abra-a numa mesa salpicada com bastante farinha de trigo. Corte a massa do tamanho que desejar e coloque o recheio de carne, queijo ou camaro. Aperte bem as beiradas para que as duas partes se unam firmemente e no se abram ao fritar. Frite em leo bem quente.

Pastel de Carne:
Ingredientes: 3 xcara de farinha de trigo; 1 xcara de leite morno; 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga; 1 colher, das de ch, rasa de sal; leo para fritar.

Recheio:

250 gr. de carne moda; 2 ovos cozidos; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 colher, das de sopa, de manteiga; 100 gr. de azeitona; Salsa e Cebolinha; Sal; 1 pitada de pimenta-do-reino. Modo de Preparo: Da Massa: Peneire a farinha, amontoe, faa uma cova no centro deite dentro a manteiga e v juntando leite morno com sal at ligar toda farinha. Amasse e bata bem. Cubra a deixe repousar por 2 h no mnimo. Do Recheio: Ponha a carne em uma panela e leva ao fogo, v mexendo at que fique completamente enxuta e solta. Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado. Refogue bem, tempere com sal e pimenta-doreino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa poro de salsa e cebolinha verde, cortadas bem finas. Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no forno e ponha para esfriar. Dos Pasteis: Abra a massa bem fina e aos poucos (com o rolo) sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Disponha sobre a massa montinhos de recheios distantes uns dos outros, dobre a massa sobre o recheio e corte os pasteis com uma carretilha ou um pires. Comprima as bordas e marque com um garfo. Frite aos poucos em bastante gordura quente. Quando estiver dourado e crescido, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.

Pastel de Queijo:
Ingredientes: 2 xcara bem cheias de farinha de trigo; 1 ovo; 1 colher, das de caf, de sal; 1 colher, das de caf, de fermento em p; 1 colher, das de sopa, de manteiga ou leo; gua morna em quantidade necessria.

Recheio: Queijo prato ou mineiro cortado em pedaos.

Modo de Preparo: Da Massa: Peneire a farinha com o fermento, amontoe, faa uma cova no centro e deite dentro o ovo, o sal e a manteiga. V misturando a juntando gua morna, at ligar toda a farinha e obter massa bem lisa, que no pegue nas mos. Depois da massa muito bem amassada e sovada, faa uma bola, cubra e deixe descansar por 1 h no mnimo. Do Pastel: Abra a massa com o rolo (espessura bem fina) sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte rodelas da massa ou quadradinhos, ponha dentro pedaos de queijo, dobre e aperte bem as beiradas, ou melhor, marque-as com um garfo, a fim de no abrirem durante a fritura. Frite aos poucos com bastante gordura quente. Sirva em seguida.

Pastel de Forno:
Ingredientes: 1 lata de Creme de Leite Nestle; 120 gr. de claybom; Sal; 17 a 20 colheres de farinha de trigo.

Modo de Preparo: Recheie o pastel normalmente. Depois pincele com gema e deixe descansando 1 hora. Untar e polvilhar o tabuleiro. Colocar os pasteis no tabuleiro e por no forno. Recheio: Catupiri, presunto, etc.

Pastel na Massa de Cachaa:

Ingredientes: kg de farinha de trigo, 02 ovos 2 colheres (sopa) de azeite ou leo, dose de cachaa, gua fria.

Modo de Preparo: Peneirar a farinha de trigo sobre uma mesa de frmica ou mrmore. Fazer um monte, abrir uma cova no meio e nela colocar os ovos, o azeite ou leo, a cachaa, sal a gosto e um pouquinho de gua. Amassar tudo muito bem e, se necessrio, juntar mais um pouco de gua para a massa ficar lisa e homognea. Colocar a massa numa vasilha funda, cobrir com guardanapo mido e deixar descansar por pelo menos 1 hora. Abrir a massa com o rolo, cortar e colocar o recheio de sua preferncia, fritando a seguir.

Risoles:
Ingredientes: 1 copo de leite; 1 copo de farinha de trigo; 1 colher, das de ch, bem cheia de manteiga; 1 colher, das de ch, rasa, de sal; 2 a 3 ovos; farinha de rosca.

Modo de Preparo: Leve a manteiga com o leite ao fogo e assim que ferver, acrescente, de uma s vez, o sal e a farinha peneirados juntos; mexa rapidamente com colher de pau, para no encaroar, e continue a mexer sem parar, at que a massa fique bem cozida e desprenda do fundo da panela. Retire do fogo, despeje sobre uma mesa polvilhada com farinha, deixe amornar e amasse bem, at que fique lisa e macia. Abra a massa em espessura regular, com o rolo, em mesa ligeiramente polvilhada. Ponha, sobre a mesa, pequenas pores do recheio desejado, distantes uma das outra (como para pastel comum). Cubra com a prpria massa e corte com o cortador ou com um clice mdio. Comprima bem as beiradas dos risoles para que no abram na hora da fritura. Os risoles depois de prontos so passados em ovos batidos e farinha de rosca. Frite em leo quente.

eceita de Massa para Pastel Frito

O pastel uma das preferncias nacionais tanto nos centros urbanos quanto nas feiras populares espalhadas por todo o pas. H controvrsias quanto a sua origem, mas a verso mais aceita remonta a milenares culturas chinesa e japonesa. Ele teria surgido como um derivado do tradicional rolinho primavera chins e se popularizou e ganhou sua aparncia atual com a chegada dos japoneses no Brasil, fugidos da II Guerra Mundial. Assim como nas pizzas, vrios tipos de recheios podem ser usados. Os portugueses, por exemplo, preferem os doces, tanto que pastelaria l praticamente sinnimo de doceria. No Brasil so mais comuns os salgados, mas nem por isso a gente dispensa experimentar um doce de vez em quando. Ingredientes

Por Claudia_midori

2 xcaras (de ch) de farinha de trigo 3 colheres (de sopa) de gordura vegetal hidrogenada Sade 1 colher (de sopa) de aguardente 1/2 colher (de sopa) de sal 1 xcara (de ch) de gua morna

Modo de preparo Numa tigela, coloque a farinha, a gordura e aguardente. Acrescente aos poucos a gua morna temperada com o sal e amasse com as mos at a massa ficar lisa. Deixe descansar por 10 minutos. Abra amassa em superfcie enfarinhada. Recheie com o recheio de sua preferncia (doce

ou salgado) e faa os pastis. Frite em leo bem quente at ficarem dourados. Dicas Rendimento de 20 pastis. O resultado ser pastis sequinhos.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/massa-para-pastelfrito/#ixzz2AbvGg61S

massa para esfilha

atualizada h 1 ms e 4 semanas referncia : dona Tereza Foto: Google Esta receita possui 253 visitas e j foi favoritada 8 vezes.

por mtolomio

categoria: sanduches e lanches cozinha: turca ocasio: dia das crianas tempo de preparo: 60 minutos

DESCRIO

Essa massa muito prtica e gostosa.

INGREDIENTES

1 copo de leite morno ( copo tipo americano ) 50 gramas de fermento biolgico (ou 1 sache fermento biolgico seco) 3/4 copos de leo de girassol 1 colher de sopa de acar sal a gosto 20 colheres de sopa de farinha de trigo ((mais ou menos)) 250 gramas de carne moda (recheio) 1 unidade de limo ( suco ) (recheio) 1 unidade de cebola bem picadinha (recheio) salsinha picada (recheio) a gosto sal com alho (tempero da mame) (recheio) a gosto noz moscada ( ralada na hora para preservar o sabor) (recheio) a gosto pimenta do reino (recheio) a gosto

PASSO A PASSO 1. Dissolva o fermento no leite morno, adicione os demais ingredientes e amasse bem. 2. A massa fica parecendo uma esponja, se precisar, coloque mais trigo, mas cuidado para no ficar dura. 3. Coloque farinha de trigo numa superfcie de granito. Faa rolinhos (como nhoque) com a massa e corte em pedaos (mais ou menos 20). 4. Deixe crescer por 30 minutos cobertos com um pano de prato. 5. Depois que a massa cresceu, abra na mo, coloque o recheio de sua preferncia (carne ou frango) feche no formato da esfilha e coloque em forma untada com leo. 6. Pincele as esfilhas com gema e azeite e leve para assar em forno pr-aquecido.

7. Recheio: 8. Misture bem todos os ingredientes pelo menos 1 hora antes de preparar a massa. SUGESTES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

cervejinha, refrigerante.

COMENTRIOS DOS MEMBROS (8)

hervalfonseca - includo h 1 ms e 3 semanas

pizza _ massa bsica

atualizada h 1 ano e 2 meses Esta receita possui 1164 visitas e j foi favoritada 3 vezes.

por naninha

categoria: pizzas

DESCRIO

deliciooooosaaaaaa!!!
INGREDIENTES

500 gramas de farinha de trigo 1/2 pacote de fermento seco instntaneo ou 2 tabletes fermento biolgico 1 colher de sopa de acar 2 unidades de ovo 1 xcara de ch de leite morno 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de ch de sal (cheia) recheio a gosto

PASSO A PASSO 1. 1. Em uma vasilha grande. Misture a farinha mais o fermento seco e o acar. Acrescente o leite, o azeite e os ovos. 2. 2. Adicione o sal e o alho amassado. Com ajuda de uma colher ou garfo, misture tudo. 3. 3. Depois de misturado, comee a amassar com as mos. Sove bem at fomar um massa lisa. Faa uma bola, passe um pouco de azeite para no ressecar a massa e deixe crescer. 4. 4. Depois que a massa crescer, dobrar o seu volume... 5. 5. Divida em trs partes iguais, tambm em forma de bola. Ajuda na hora de abrir a massa. Deixe crescer novamente. 6. 6. Depois de crescer, abra a massa 7. 7. Salpique farinha na forma, coloque a massa, recheie 8. 8. Leve ao forno mdio

tortinha cremosa de liquidificador

atualizada h 2 anos e 3 meses referncia : lugarzinhodanani.blogspot. Esta receita possui 697 visitas e j foi favoritada 10 vezes.

por jannyguimaraes

categoria: sanduches e lanches

INGREDIENTES

decorao a gosto

PASSO A PASSO 1. Ingredientes Massa 2 xcaras (ch) leite 1 xcara (ch) leo 2 colheres (sopa) margarina

5 ovos 1 xcara (ch) batata cozida e picada ( cerca de 2 batatas mdias) 2 1/2 xcaras (ch) farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em p Sal a gosto Recheio 300 grs presunto 200 grs de mussarela ralada 2 xcaras (ch) requeijo cremoso 1/2 xcara (ch) de azeitonas picadas 1 xcara ( ch) de palmito picado Queijo parmeso ralado para salpicar Modo de Preparo Massa Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Recheio Misture todos os ingredientes exceto o requeijo. Montagem Unte e enfarinha forminhas de empadas ou de bombocado, jogue um pouco da massa, coloque 1 colher (sopa) do recheio e 1 colher (ch) do requeijo, cubra com mais massa e novamente coloque a mesma quantidade de recheio e de requeijo.Salpique o parmeso e leve para assar em forno alto pr aquecido por em mdia 40 minutos. Dicas .O tempo de forno varia muito de forno para forno;

COMENTRIOS DOS MEMBROS (4)

mariza - includo h 2 anos e 3 meses Perfeita. Amei!

jannyguimaraes - includo h 2 anos e 3 meses

torta de bacalhau de liquidificador

atualizada h 2 anos e 3 meses Esta receita possui 574 visitas e j foi favoritada 5 vezes.

por av1929

categoria: sanduches e lanches cozinha: portuguesa

INGREDIENTES

1.5 xcaras de ch de de farinha de trigo (uma xcara e meia) 1/2 xcara de ch de de manteiga derretida 200 ml de de iogurte natural 03 unidades de ovos 1/2 xcara de ch de de leite 01 colher de sopa de de fermento em p 01 colher de ch de de sal 04 colheres de sopa de de azeite 01 unidade de cebola grande cortada em cubos 01 unidade de tomate picadinho 1/2 kg de de bacalhau dessalgado e desfiado (em pedaos pequenos) 1/2 xcara de ch de de azeitonas pretas picadas 1/2 xcara de ch de de salsinha e cebolinha picada 01 pacote de de queijo parmeso ralado

PASSO A PASSO 1. Em uma frigideira aquea o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e frite. Adicione o bacalhau cozido e desfiado, pimenta, azeitonas, organo, salsa e cebolinha. Cozinhe por alguns minutos. Reserve. No copo do liquidificador coloque o leite, ovos, iogurte, manteiga derretida e sal. Bata. Desligue. Junte a farinha de trigo e bata novamente. Acrescente o fermento e continue batendo para se agregar.

Queijo ralado para polvilhar

torta bauru
atualizada h 2 anos e 4 meses Esta receita possui 242 visitas e j foi favoritada 4 vezes.

por adrianacarvalho

categoria: sanduches e lanches tempo de preparo: 60 minutos

INGREDIENTES

4 unidades de ovos inteiros. 1/3 xcara de ch de queijo ralado. 1 xcara de ch de leite. 1 xcara de ch de leo. 1 xcara de ch de farinha de trigo. 1 colher de sopa de fermento em p. sal a gosto

PASSO A PASSO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Recheio: 150 g de mussarela picada. organo. 150 g de presunto picado. 3 tomates picados. 1 cebola picada. modo de preparar: Bata os ingredientes da massa no liquidificador ( fica bem lquida) Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado e o organo. Coloque no forno pr aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos.

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Voc precisa estar logado para comentarsfiha turca

atualizada h 1 ano e 3 meses referncia : D. Tota Esta receita possui 778 visitas e j foi favoritada 3 vezes.

por naninha

categoria: sanduches e lanches cozinha: turca

DESCRIO

essa sfiha simplismente maraviilhosa! Aprendi com uma vizinha turca. Ela fica bem molhadinha, massa leve! Vale a pena fazer!!!!

INGREDIENTES

3 xcaras de e 1/2 de farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga derretida 1 pacote de e 1/2 sach de fermento 1/2 colher de sopa de acar 1 colher de ch de sal 1 xcara de gua morna 1/2 kg de carne moda crua (para recheio) tomate picado (tirar pele e semente) (para recheio) a gosto pimento verde / amarelo / vermelho, picadinhos (para recheio) a gosto 1 colher de ch de canela em p (para recheio) 2 colheres de ch de suco de limo (recheio) alho e sal (recheio) a gosto pimenta sria em p (para recheio) a gosto

PASSO A PASSO 1. Num recipiente, coloque a farinha de trigo, acar e sal 2. Em outro recipiente, coloque a gua morna e acrescente o fermento. Mexa bem para que o fermento dissolva. 3. Junte a gua morna com fermento farinha. 4. Acrescente a margarina e amasse 5. Amasse por uns 5 minutos at a massa soltar das mos. 6. Enfarinhe o local onde for amassar. 7. Deixe a massa descansar por 30 minutos 8. Para o recheio, junte todos os ingredientes crus, misture bem...e pronto! 9. Para montar as sfihas, abra a massa com o rolo, corte os crculos de massa. Recheie (recheio bem no centro do crculo), fazendo um tringulo (ver foto). 10. Se quiser dar uma corzinha sfiha, passe gema sobre a esfiha. 11. O tabuleiro deve ser untado com leo ou margarina e enfarinhado. 12. Asse em forno mdio, por mais ou menos 40 minutos. SUGESTES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

importante lembrar que as sfihas devem ser recheadas com a carne moda crua. Assim, no fica aquela sfiha seca!.. :)

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landralves - includo h 1 ano e 3 meses

super cachorro quente

atualizada h 3 anos e 6 meses Esta receita possui 3037 visitas e j foi favoritada 2 vezes.

por jlanser

categoria: sanduches e lanches tempo de preparo: 60 minutos

DESCRIO

SABOROSO CACHORRO QUENTE! FICA UM ESPETCULO!

INGREDIENTES

1 unidade de cebola (picada) 3 dentes de alho (picado) 5 fatias de bacon (picado) 1.5 colheres de sopa de manteiga 12 unidades de salsicha (cortadas ao meio verticalmente) 2 unidades de ovo (cozidos e picados)

salsinha (picada) a gosto 1 lata de milho com ervilha 2 colheres de sopa de molho ingles 1 colher de sobremesa de mostarda escura 1 colher de sopa de catchup 5 colheres de sopa de extrato de tomate 2 xcaras de gua 12 unidades de pozinho ou po proprio para cachorro quente batata palha a gosto 1 lata de creme de leite

PASSO A PASSO 1. Em uma panela com agua j fervendo deixe as salsichas ( ja cortadas verticalmente) escaldarem por cerca de 10 minutos, escorra e reserve 2. Em uma panela funda, derreta a manteiga. Aps o derretimento, adicione a cabelo, o bacon e o alho ja picados e refogue por cerca de 10 minutos ou at estar no ponto desejado. 3. Em seguida, adicione as salsichas, deixe na panela por +/- um minuto mexendo sempre. 4. adicione a mostarda, o molho ingles, o catchup, o extrato de tomate e em seguida a gua 5. Vendo que ficou um molho grosso, adicione os ovos picados e o milho com ervilha 6. Deixe ferver por um minuto, mexendo sempre e quando estiver quase desligando adicione a salsinha picada 7. Desligue, espere dois minutos e adicione o creme de leite. 8. coloque o molho com duas partes de salsichas no po, mas a batata palha ao seu gosto e saboreie esse delicioso cachorro quente!!!!

Obs: Eu sempre prenso meu cachorro quente no grill, fica ainda mais marailhoso!!!!

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marcioaugustoserra - includo h 3 anos e 5 meses cabelo?!? no entendi... desculpe

sanduche grelhado
atualizada h 2 anos e 7 meses Esta receita possui 979 visitas e j foi favoritada 12 vezes.

por cibelli

categoria: sanduches e lanches

DESCRIO

Delicioso lanche da tarde

INGREDIENTES

100 gramas de mussarela ralada 100 gramas de presunto ralado sal e pimenta a gosto salsa picada a gosto 8 fatias de po de forma sem casca 1/2 xcara de ch de leite 2 unidades de ovos batidos farinha de rosca para empanar a gosto azeite para untar a assadeira a gosto

PASSO A PASSO 1. Misture a mussarela, o presunto , sal e pimenta ( se desejar) e a salsa. Umidea as fatias do pp no leite com cuidado para no encharcar. Sobre quatro fatias ponha uma

poro da mistura e feche com as fatias restantes. Passe cada sanduche no ovo e em seguida na farinha de rosca. Aquea a assadeira, (ou grelha) untado com o azeite e doure os sanduches dos dois lados. Sirva em seguida.

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chefleon - includo h 2 anos e 7 meses Amei, fao um mais simples, vou postar logo logo. Eu uso o grill George Foreman. Esperimente ficara o mximo, mais acredito que esse seu frito... huuumm!!!!!

sanduche de forno
atualizada h 2 anos e 3 meses referncia : http://bompracomer.blogspot.com/2008/07/(...) Esta receita possui 623 visitas e j foi favoritada 19 vezes.

por oliveira

categoria: sanduches e lanches

INGREDIENTES

1 pacote de po de forma sem casca 2 xcaras de ch de leite 1 copo de requeijo 1 lata de molho de tomate tradicional 300 gramas de presunto fatiado 400 gramas de mussarela fatiada 1 pacote de queijo parmeso ralado para polvilhar 1 colher de sopa de organo para polvilhar sal e azeite (opcional) a gosto

PASSO A PASSO 1. Passe o po de frma rapidamente no leite para umedecer. Em uma frma retangular untada, monte a primeira camada de po. Adicione o requeijo e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. 2. Faa outra camada de po, coloque outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a ltima camada de po, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmeso e o organo. 3. Deixe assar em forno mdio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

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tonydonato - includo h 2 anos e 3 meses Maravilhoso! encaixa certinho no meu cardpio de caf da manh.

adrezende - includo h 2 anos e 3 meses sanduche de atum cream

atualizada h 2 anos e 4 meses referncia : Receita do creme de leite Nestle!!! Esta receita possui 367 visitas e j foi favoritada 7 vezes.

por cassiana

categoria: sanduches e lanches tempo de preparo: 20 minutos

INGREDIENTES

1 lata de atum (em conserva de agua e sal) 1 caixa de creme de leite light 1 colher de sopa de suco de limo

2 colheres de sopa de salsa picada 1 unidade de cenoura pequena ralada 1 colher de ch de fondor maggi 1/ xcara de ch de queijo prato ralado 12 fatias de po de forma integral

PASSO A PASSO 1. Misture bem o atum, o creme de leite, o suco de limo, a salsa, a cenoura e o fondor maggi. 2. Espalhe o recheio nas fatias de po, polvilhe o queijo prato e feche com outra fatia de po. 3. Sirva a seguir!!! SUGESTES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Prefira pes integrais!!!!!

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Nossa perfeito pra quem quer algo gostoso no jantar.

sanduche de forno
atualizada h 7 meses e 1 semana referncia : Desconheo o autor(a). Acredito que j faa parte das receitas populares. Esta receita possui 782 visitas e j foi favoritada 6 vezes.

por magalycoelho

categoria: sanduches e lanches tempo de preparo: 40 minutos

DESCRIO

No nenhuma receita especial, na realidade bem conhecida e prtica, porque fcil de preparar e muito saborosa. Ideal para o lanche ou para o sbado ou domingo a noite.
INGREDIENTES

1 pacote de po de forma sem casca ou po de forma cortado na horizontal 1 pacote de molho de tomate comprado pronto (sach) 1 pacote de maionese sabor molho trtaro (sach) 1 xcara de ch de leite em temperatura ambiente 200 gramas de presunto magro em fatias ou ralado 150 gramas de lombo canadense em fatias e sem a casca 200 gramas de muarela em fatias ou ralada 1 punhado de organo 1 punhado de pimenta calabresa em flocos

PASSO A PASSO 1. Unte uma forma refratria com margarina. Arrume uma camada de po, por cima espalhe o molho trtaro, coloque o molho de tomate e espalhe, acrescente um pouco do leite e cubra com o presunto. cubra o presunto com molho de tomate e um pouco de leite. Arrume outra camada de po, cubra-o com molho trtaro e molho de tomate, por cima coloque a muarela. Salpique sobre o queijo o organo. Cubra com molho de tomate e leite, arrume o lombo canadense e salpique a pimenta calabresa. E assim sucessivamente at a ltima camada, que dever ser de queijo. Por cima espalhe um pouco de organo e leve ao forno at a cobertura derreter. Sirva quente. SUGESTES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Substituto ideal da famosa pizza ou da esfiha.

rissoles de camaro cida gomes

atualizada h 2 anos e 7 meses Esta receita possui 571 visitas e j foi favoritada 15 vezes.

por cidagomes

categoria: sanduches e lanches cozinha: mineira ocasio: dia das mes tempo de preparo: 60 minutos

DESCRIO

DELICIOSO RISSOLES DE CAMARO AO CREME

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo 1/2 copo de leo de soja (COPO REQUEIJA) 1 litro de leite 1 copo de gua 3 unidades de ovos sal a gosto 2 kg de camaro cinza fresco limpo 1 unidade de cebola ralada 2 dentes de alho amassadinho 1 mao de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) picadinhas 3 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de extrato de tomate 300 gramas de farinha de rosca (PARA EMPANAR)

PASSO A PASSO 1. PEGUE UMA PANELA GRANDE E COLOQUE O LEITE , SAL, FARINHA DE TRIGO, OVOS INTEIROS, UM COPO COM GUA E O LEO. MISTURE BEM AT FICAR UM CREME LEVE AO FOGO E MEXA AT DESPRENDER DO FUNDO DA PANELA VIRA UMA BOLA. LEVE A UMA SUPREFICIE LISA E SOVE BEM A MASSA. ABRA COM O AUXILIO DE UM ROLO , PASSE UM POUCO DE FARINHA DE TRIGO NA SUPERFICIE PARA ABRIR A MASSA. CORTE COM CORTADOR DE RISSOLES OU USE A BOCA DE UM COPO. RECHEIE E FECHE BEM.

PASSE NA GUA COM UM POUQUINHO DE SAL E EMPANE COM FARINHA DE ROSCA. FRITE EM LEO QUENTE . RECHEIO LIMPE OS CAMARES, LAVE BEM AS CASCAS E COLOQUE PARA FERVER COM UM LITRO DE GUA. TEMPERE OS CAMARES COM O ALHO. EM UMA PANELA COLOQUE UM PUOCO DE LEO E A CEBOLA MEXA AT MURCHAR, DESPEJE OS CAMARES E MEXA RAPIDAMENTE, JUNTE A GUA EM QUE FERVEU AS CASCAS, COE A GUA,JOGUE FORA AS CASCAS. ACRESCENTE O EXTRATO DE TOMATES, VERIFIQUE O SAL, DISSOLVA EM UM POUCO DE GUA O AMIDO E V DESPEJANDO AOS POUCOS MEXENDO SEMPRE AT FICAR UM CREME CONSISTENTE, COLOQUE O CHEIRO VERDE E MISTURE BEM. DELICIOSAMENTE DELICIOSO!! 2. O RENDIMENTO PARA RISSOLES DE FESTA 100 UNIDADES. SUGESTES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

SUCOS E REFRI BEM GELADINHO

queijinho branco caseiro

atualizada h 2 anos e 9 meses referncia : http://www.rosaurafraga.com.br/receitas_(...) Esta receita possui 1130 visitas e j foi favoritada 17 vezes.

por maezona

categoria: sanduches e lanches

INGREDIENTES

1/2 xcara de de amido de milho + 1 colher (de sopa) 1/2 litro de de leite 100 gramas de de queijo parmeso ralado 50 gramas de de manteiga

PASSO A PASSO 1. Dissolva o amido no leite e leve todos os ingredientes ao fogo, mexa sempre at 2. engrossar bem, vira uma pasta, coloque em forminha redonda untada com leo (pote ser um pote de margarina , 3. redondo que lembre um queijo branco) e leve ao refrigerador para gelar. Desenforme 4. e empregue nas preparaes que desejar, fica perfeito para tortas frias 5. sanduches, recheio de pasteizinhos, empadinhas e enfiadinhos de salsicha.

COMENTRIOS DOS MEMBROS (10)

mariza - includo h 2 anos e 9 meses

pastelo
atualizada h 2 anos e 11 meses referncia : Receita e foto da amiga Lucila em seu blog, Prateleira da Lucila. Esta receita possui 604 visitas e j foi favoritada 4 vezes.

por bianca

categoria: sanduches e lanches ocasio: dia das crianas

DESCRIO

Incrvel!!!
INGREDIENTES

02 xcaras de farinha de trigo 02 xcaras de amido de milho 02 colheres de sopa de margarina 04 colheres de sopa de queijo ralado 02 unidades de ovo 01 xcara de leite 02 colheres de sopa de fermento em p sal a gosto

PASSO A PASSO 1. Misture todos os ingredientes na ordem descrita. Unte uma frma e forre com metada da massa. Coloque seu recheio a gosto e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e asse at dourar.

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rosiane - includo h 2 anos e 11 meses Huuuummmm,parece uma delciiiiaaaa!

bianca - includo h 2 anos e 11 meses No , menina? Lembrando que a massa fica pegajosa, por isso necessrio espalh-la s colheradas por cima do recheio ou com as m

pastel profissional
atualizada h 1 ano e 5 meses Esta receita possui 2017 visitas e j foi favoritada 16 vezes.

por cleocozinha

categoria: sanduches e lanches

INGREDIENTES

200 gramas de gordura vegetal 2 copos de agua - tipo americano 1/4 xcara de ch de pinga 2 kg de farinha de trigo + ou -

PASSO A PASSO 1. Misture tudo, sove bem, abra no cilindro ou rolo de macarro. Recheie a gosto

COMENTRIOS DOS MEMBROS (2)

marciaspinosa - includo h 1 ano e 5 meses

http://www.receitaculo.com/receitas/cate goria/13/#f45rFBhesxebhWoKtp5PHkW Ry7E+EknAcx3UiRXS1eTK0/5WfX4eG qNGardBliocrZrgE4xJTOwq1Vw/4OKX dnWQ4VzvfftrlRmu+OO7rXlbll55vPBy CQ==pastelzinhos de batatas

atualizada h 2 anos e 4 meses referncia : Receita do livro ( minhas receitas maizena) da minha Me Esta receita possui 629 visitas e j foi favoritada 6 vezes.

por cassiana

categoria: sanduches e lanches tempo de preparo: 40 minutos

INGREDIENTES

3 xcaras de ch de de leite ( para a massa ) 1 colher de sopa de de margarina ( para a massa) 1 unidade de cubinho de galinha ( para a massa) 1/ xcara de ch de amido de milho ( para a massa ) 1/ xcara de ch de de farinha de trigo (massa) 4 unidades de ovos batidos (para empanar) farinha de rosca (para empanar) a gosto 1 unidade de cebola picada bem fininha (( para o recheio )) 3 colheres de sopa de de leo (para o recheio) 1 xcara de ch de de gua (para o recheio)

2 unidades de cubinhos de caldo de galinha; (para o recheio) pimenta da reino (para o recheio) a gosto salsa bem picada [recheio] a gosto 6 unidades de batata descascada, cozidas e espremidas (para o recheio)

PASSO A PASSO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Recheio: Frite a cebola no oleo ate dourar bem. Junte a agua, os cubinhos, a pimenta e a salsa. Cozinhe ate que o molho fique reduzido metade. Junte o pure de batatas e bata bem. Reserve; Massa: Ferva o leite, a margarina e o cubinho. Despeje de uma s vez o amido de milho misturado com a farinha de trigo, mexendo constantemente ate a massa desgrudar da panela e forme uma bola. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa aos poucos e corte com um cortador redondo ( ou com a boca de um copo). Recheie e feche os pastis, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em oleo quente. E bom apetite!!!!!!!!

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po mineiro cida gomes

atualizada h 2 anos e 8 meses Esta receita possui 980 visitas e j foi favoritada 16 vezes.

por cidagomes

categoria: sanduches e lanches cozinha: mineira ocasio: dia das mes tempo de preparo: 40 minutos

DESCRIO

DELICIOSO PO MINEIRO RECHEADO DE PRESUNTO,MUSSARELA E TOMATES.

INGREDIENTES

600 ml de gua morna (2 COPOS GRANDES) 50 gramas de fermento biolgico (FERMENTO PARA PO) 1/2 copo de aucar refinado (COPO DE REQUEIJO) 1 colher de sobremesa de rasa de sal 1/2 copo de leo de soja (COPO DE REQUEIJO) 2 unidades de ovos inteiros 11/2 kg de farinha de trigo 500 kg de presunto bem picadinho 500 kg de mussarela picada 6 unidades de tomates maduros (SEM SEMENTES) 3 unidades de cebolas bem picadas 2 colheres de sopa de organo

PASSO A PASSO 1. MISTURE A GUA MORNA COM O AUCAR UMA XCARA DE FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO. DEIXE FERMENTAR POR 15MINUTOS. ADICIONEOS OUTROS INGREDIENTES SENDO A FARINHA POR LTIMO USANDO PRIMEIRO UM KILO. MISTURE BEM E V SOVANDO A MASSA ACRESCENTANDO AOS POUCOS A FARINHA AT DESPRENDER DAS MOS. SOVE BASTANTE A MASSA, QUANTO MAIS SOVAR MAIS LEVE FICA O PO. DEIXE DESCANSAR EM LOCAL ABAFADO (DENTRO DO FORNO DESLIGADO) AT DOBRAR DE VOLUME. DIVIDA A MASSA EM 3 PARTES, ABRA COM O AUXILIO DE UM ROLO COLOQUE O RECHEIO E ENROLE COMO ROCAMBOLE, PINCELE GEMA DE OVO POR CIMA. COLOQUE EM UM TABULEIRO UNTADO E DEIXE CRESCER POR MAIS 15MINUTOS. ASSE EM FORNO MODERADO. RECHEIOS MUSSARELA,PRESUNTO,TOMATES,CEBOLAS,BEM PICADINHOS ,ORGANO . MISTURE TUDO. FRANGO DESFIADO BACALHAU DELICIOSO PO PARA O LANCHE!!! RENDE MUITO!

2. AQUI EM MINAS GERAIS RECHEAMOS COM LINGUIA DEFUMADA OU CALABRESA , TAMBM FICA UMA DELICIA!!

po de queijo mineiro
atualizada h 2 anos e 3 meses Esta receita possui 423 visitas e j foi favoritada 5 vezes.

por av1929

categoria: sanduches e lanches

INGREDIENTES

1.5 kg de polvilho doce (preferencia amafil) 01 kg de de polvilho azedo (preferencia amafil) 700 gramas de de queijo minas curado ralado 400 gramas de de queijo minas frescal ralado 500 gramas de margarina 06 unidades de ovos inteiros 1.5 litros de de leite

PASSO A PASSO 1. Em um recipiente misture os polvilhos e a margarina;ferva o leite e escalde os polvilhos.Mexa com a colher de pau com fora e sem parar acrescente os queijos e sove bem.Junte os ovos 1 a 1(misturando tambm sem parar)depois de tudo bem agregado,deixe a massa esfriar.Leve a geladeira para depois enrolar.

COMENTRIOS DOS MEMBROS (1)

bzamai - includo h 2 anos e 2 meses