DESARROLLO DEL TEMA Los adultos mayores quienes estuvieron muy prestos a estar atentos al tema al respecto de una

alimentacin balanceada que repercutir en una mejor salud y calidad de vida de cada uno de los beneficiarios. Se realiz una dinmica de motivacin en el tema con el uso de cartillas de los grupos de alimentos: cereales, frutas, verduras, lcteos, tubrculos, carnes blancas y menestras para que mencionen alimentos de cada grupo y se identifiquen con la variedad alimenticia. A continuacin se desarroll el tema: Alimentacin Saludable en el Adulto Mayor Los adultos mayores deben variar su alimentacin para que su organismo est preparado para enfrentar algunas enfermedades propias de ese perodo de la vida. Las personas de la tercera edad estn en mayor peligro de sufrir enfermedades como cncer, hipertensin arterial, sobrepeso, osteoporosis, enfermedades cardiovasculares. Es conocida la frase Somos lo que comemos, pues la alimentacin saludable es un factor importante en la prevencin de todas estas enfermedades. Todas las comidas de los adultos mayores deben ser ricas en antioxidantes y a la vez incluir diferentes tipos de alimentos, como carbohidratos, pero con fibra, protenas, grasas en mayor cantidad poliinsaturadas y monoinsaturadas y fuentes abundantes de vitaminas y minerales. Las fuentes de carbohidratos convenientes son cereales integrales, sobre todo andinos como quinua, kiwicha, maz, trigo, caihua y tubrculos como papa, yuca, camote y oca. Estos alimentos son adems fuentes ricas de fibra, vitaminas del Complejo B, entre otros nutrientes importantes. Las preparaciones para estos alimentos pueden ser mazamorras, sopas espesas y segundos suaves. Deben evitar las harinas refinadas como el arroz blanco, fideos o pan blanco pues dificultan el trnsito intestinal aumentando problemas de estreimiento tan comn en adultos mayores.

Las fuentes proteicas recomendadas para el adulto mayor son el pescado, el pollo, los lcteos descremados, las leguminosas y las menestras de preferencia sin cscara si hay problemas gastrointestinales. Asimismo, el adulto mayor debe consumir ms pescados y grasas omega, en su forma natural, como el sacha inchi, linaza, palta, aceite de oliva, entre otros. Las verduras y frutas poseen antioxidantes. Estas sustancias son importantes, puesto que bloquean la formacin de radicales libres, los cuales producen envejecimiento prematuro celular y la aparicin de enfermedades crnicas, incluso el cncer. Los alimentos que poseen una mayor cantidad de antioxidantes son las verduras de color oscuro como morado, rojo, amarillo, anaranjado o blanco. En el adulto mayor la ingesta de agua es sumamente importante, en especial si consideramos constituye dos terceras partes del peso corporal. Con los aos la disminucin de la cantidad de agua, puede ser de hasta un 40 por ciento. Considerando que los adultos mayores tienden a no sentir sed, es necesario que tengan hbitos de consumo de agua para la eliminacin de toxinas del organismo y la salud de los riones. Entre los minerales encontramos el calcio como uno de los ms importantes, del cual son fuentes excelentes la harina de hoja de coca, el ajonjol, la leche fresca desnatada, el yogurt natural descremado, los vegetales de hoja verde. Para una mejor absorcin de calcio evitar el caf, t, gaseosas, carnes rojas y azcar, que son bloqueadores del calcio. Entre las comidas que se deben reducir estn las carnes rojas y alimentos que contengan grasas saturadas (frituras, margarina, lcteos enteros, etc). Adems, debe evitar las gaseosas, dulces y platos muy condimentados. En general evitar los alimentos envasados pues estn concentrados en caloras, grasas saturadas, sal y azcar.

Para finalizar se entreg a los asistentes 1 empaque de 100 gr. de ajonjol con etiqueta de valor nutricional por su gran riqueza en calcio, y un suplemento de Magnesio y Zinc para fijar el calcio para sus huesos, por ser una dolencia comn en los adultos mayores. Los beneficiarios quedaron satisfechos y agradecidos con el tema y el presente dado, pidiendo una nueva capacitacin cuando todos los adultos mayores de Puquio se encuentren en la zona.