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PROTENAS

Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre protena proviene de la palabra griega

"proteios", significa "primario" o del dios Proteo, por la


cantidad de formas que pueden tomar. Sus propiedades fsico-qumicas, las protenas pueden clasificarse en protenas simples (holoproteidos), que por hidrlisis dan solo aminocidos o sus derivados; protenas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrlisis dan aminocidos acompaados de sustancias diversas, y protenas derivadas, sustancias formadas por desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores. Las protenas son indispensables para la vida, sobre todo por su funcin plstica porque constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda clula, pero tambin por sus funciones biorreguladora forma parte de las enzimas y de defensa los anticuerpos son protenas. Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural: sta es la funcin ms importante de una protena Inmunolgica: (anticuerpos), Enzimtica: (sacarasa y pepsina), Contrctil: (actina y miosina). Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH, Transduccin de seales: (rodopsina) Protectora o defensiva: (trombina y fibringeno) Las protenas estn formadas por aminocidos, formados por enlaces peptdicos para formar esfingocinas. Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por su gentica, es decir, la informacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un tejido y un organismo.

Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los genes que las codifican. Son susceptibles a seales o factores externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma. Todas las protenas tienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, y casi todas poseen tambin azufre. Hay ligeras variaciones en diferentes protenas, el contenido de nitrgeno representa, por trmino medio, 16% de la masa total de la molcula; es decir, cada 6,25 g de protena contienen 1 g de N. Las protenas ocupan un lugar de mxima importancia en las molculas constituyentes de los seres vivos (biomolculas). Todos los procesos biolgicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de molculas. Algunos ejemplos idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempean. Son protenas: Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones qumicas en organismos vivientes; Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; La hemoglobina y otras molculas con funciones de transporte en la sangre; Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes patogenos; Los receptores de las clulas, a los cuales se fijan molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; La actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del msculo durante la contraccin; El colgeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn. Funciones de reserva. Como la ovoalbmina en el huevo, o la casena de la leche. Algunas de sus propiedades de las protenas son: Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y dbiles estn presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH, se pierde la solubilidad.

Capacidad electroltica: Se determina a travs de la electroforesis, tcnica analtica en la cual si las protenas se trasladan al polo positivo es porque su molcula tiene carga negativa y viceversa. Especificidad: Cada protena tiene una funcin especfica que est determinada por su estructura primaria. Amortiguador de pH (conocido como efecto tampn): Actan como amortiguadores de pH debido a su carcter anftero, es decir, pueden comportarse como cidos (donando electrones) o como bases (aceptando electrones). Y se pueden clasificar por Su forma

Fibrosas: Ejemplos de stas son queratina, colgeno y fibrina Globulares: La mayora de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y
protenas de transporte, son ejemplos de protenas globulares.

Mixtas: Posee una parte fibrilar (comnmente en el centro de la


protena) y otra parte globular (en los extremos). Segn su composicin qumica.

Simples: Ejemplos de estas son la insulina y el colgeno (globulares y


fibrosas).

Conjugadas o heteroprotenas: Su hidrlisis produce aminocidos y


otras sustancias no proteicas con un grupo prosttico.

COLGENO
La firmeza de la piel se debe a la presencia de fibras de colgeno formadas a travs de las clulas del tejido conjuntivo. El colgeno es una molcula de protena secretada por los fibroblastos, y una preocupacin constante en la medicina esttica en intentar regenerarlo a travs de diversos tratamientos. Las fibras colgenas son flexibles, ofrecen gran resistencia a la traccin. El colgeno forma verdaderas redes dispuestas de diversas formas, segn el lugar donde se localiza, que resiste los movimientos mecnicos de traccin, otorgando elasticidad y firmeza a las estructuras. La funcin del colgeno es servir de soporte para la formacin de rganos y tejidos; adems de brindar firmeza y elasticidad, permite integrar a las diversas estructuras e hidratar al cuerpo. Los tratamientos de esttica buscan regenerar, por diversos medios, esta protena, de modo de poder mejorar la piel. La terapia de sustitucin consiste en la inyeccin subcutnea de colgeno natural o sinttico, para rellenar surcos, arrugas y mejorar la presencia de cicatrices o cualquier otra disfuncin estructural. El colgeno forma tambin la estructura de huesos, tendones y tejido conectivo. Se va deteriorando con el paso de los aos, en la piel la exposicin prolongada al sol, puede acelerar este proceso. Algunos especialistas sugieren mantener los niveles de ingesta de protenas en la dieta, para evitar el deterioro del colgeno, ya que el cuerpo necesita de estos aminocidos para reparar estructuras y si no tiene reservas puede disponer la existente en la piel, con el consiguiente problema esttico marcadamente visible; sin embargo, no habra estudios realizados con metodologa cientfica para validar esta afirmacin. Cuando el colgeno se desnaturaliza por ebullicin y se deja enfriar, mantenindolo en una solucin acuosa, se convierte en una sustancia muy conocida, la gelatina.

El colgeno en lugar de ser una protena nica, se considera una familia de molculas estrechamente relacionadas pero genticamente distintas. Se describen varios tipos de colgeno: Colgeno tipo I: Se encuentra abundantemente en la dermis, el hueso, el tendn, la dentina y la crnea. Se presenta en fibrillas estriadas de 20 a 100 nm de dimetro. Es sintetizado por fibroblastos, condroblastos y osteoblastos. Su funcin principal es la de resistencia al estiramiento. Colgeno tipo II: Se encuentra en el cartlago, pero tambin se presenta en la crnea embrionaria y en la notocorda, en el ncleo pulposo y en el humor vtreo del ojo. En el cartlago forma fibrillas finas, pero en otros microambientes puede formar fibrillas ms grandes. Estn constituidas por tres cadenas alfa2 de un nico tipo. Es sintetizado por el condroblasto. Su funcin principal es la resistencia a la presin intermitente. Colgeno tipo III: Abunda en el tejido conjuntivo laxo, en las paredes de los vasos sanguneos, la dermis de la piel y el estroma de varias glndulas. Est constituido por una clase nica de cadena alfa3. Es sintetizado por las clulas del msculo liso, fibroblastos, gla. Su funcin es la de sostn de los rganos expandibles. Colgeno tipo IV: Es el colgeno que forma la lmina basal que subyace a los epitelios. Es un colgeno que no se polimeriza en fibrillas, sino que forma un fieltro de molculas orientadas al azar, asociadas a proteoglicanos y con las protenas estructurales laminina y fibronectina. Es sintetizado por las clulas epiteliales y endoteliales. Su funcin principal es la de sostn y filtracin. Colgeno tipo V: Presente en el tejido intersticial. Colgeno tipo VI: Presente en la mayora del tejido intersticial. Sirve de anclaje de las clulas en su entorno. Colgeno tipo VII: Se encuentra en la lmina basal. Colgeno tipo VIII: Presente en algunas clulas endoteliales.

Colgeno tipo IX: Se encuentra en el cartlago articular maduro. Interacta con el tipo II. Colgeno tipo X: Presente en cartlago hipertrfico y mineralizado. Colgeno tipo XI: Se encuentra en el cartlago. Interacta con los tipos II y IX. Colgeno tipo XII: Presente en tejidos sometidos a altas tensiones, como los tendones y ligamentos. Interacta con los tipos I y III. Colgeno tipo XIII: Es ampliamente encontrado como una protena asociada a la membrana celular. Interacta con los tipos I y III. Colgeno tipo XIV: Aislado de placenta; tambin detectado en la mdula sea. Colgeno tipo XV: Presente en tejidos derivados del mesenquma. Colgeno tipo XVI: Intima asociacin con fibroblastos y clulas musculares lisas arteriales; no se asocia fibrillas colgenas tipo I.

ELASTINA
La elastina es una protena con funciones estructurales que, a diferencia del colgeno que proporciona resistencia, confiere elasticidad a los tejidos. Se trata de un polmero con un peso molecular de 70 kDa con gran capacidad de expansin que recuerda ligeramente a una goma elstica. La elastina se encuentra presente en todos los vertebrados. Es una molcula proteica cuya funcin principal es otorgar elasticidad a la estructura, tambin puede dar firmeza a los tejidos. El colgeno y la elastina son las que permiten hidratar y nutrir la piel para que pueda realizar adecuadamente sus funciones. En la dermis est constituida en un 95% por colgeno y un 3% de elastina, y el resto por vasos sanguneos, linfticos, nervios, glndulas sudorparas, etc.

La reduccin de esta protena produce arrugas, flacidez, piel seca y frgil, el paso del tiempo es la principal causa de la disminucin de elastina y colgeno en los tejidos. La elasticidad es la capacidad de estirarse fcilmente y recuperar su estado anterior, tal es la funcin bsica de las fibras cuyo material bsico es la elastina. Posee un alto contenido de aminocidos no polares (prolina, valina) y un alto contenido en aminocidos no cargados (glicina). Adems las alteraciones hormonales y los cambios de peso drsticos alteran y afectan tanto al colgeno como la elastina, disminuyendo el soporte estructural del tejido de la piel. Esa es una de las razones por la cual, luego de un rpido descenso de peso, se produzca flacidez en diferentes partes del cuerpo.

QUERATINA
El trmino queratina proviene de la palabra griega keros, que significa cuerno. Tiene su olor a cuerno quemado que desprende cuando se quema. La queratina es una protena que se presenta en forma de microfibrillas, como si fuesen una maroma o cuerda. Las protenas siempre estn formadas por cadenas de aminocidos que se enlazan entre s formando fibrillas. Est muy extendida en la naturaleza: adems de encontrarse en la piel, pelo y uas, se encuentra adems en la lana, las plumas, pezuas, cuernos, etc. La queratina est compuesta bsicamente por un aminocido de alto contenido de azufre. Las queratinas duras contienen entre un 15 o un 18% de azufre, mientras que las blandas slo tienen entre un 2 y un 4%. Las queratinas, aunque son protenas, no pueden servir como alimento en la dieta humana, pues ofrecen gran resistencia a ser digeridas por el aparato digestivo.

El proceso de queratinizacin Este proceso supone el envejecimiento de las clulas de la epidermis; los grnulos de queratina que aparecen en el citoplasma son consecuencia del propio metabolismo celular. En este proceso desaparece el ncleo de las clulas y se va perdiendo lquido hasta convertirse en clulas completamente queratinizadas. Esta queratina, como materia resistente y consistente que es, formar una especie de revestimiento o escudo protector del cuerpo. Existen dos tipos de queratina diferenciadas por su estructura y componentes: La queratina alfa presenta en sus cadenas de aminocidos restos (monmeros) de cistena, los cuales constituyen puentes disulfuro. La queratina beta no presenta cistena ni, por lo tanto, puentes disulfuro. Queratina alfa Los puentes disulfuro son los que proporcionan la dureza a la alfa queratina. As, existe mayor cantidad de queratina alfa en los cuernos de un animal y en las uas que en el pelo. Adems la queratina alfa solamente se encuentra en pelos, cuernos, uas, y otras faneras. Queratina beta La queratina de tipo beta es inextensible la podemos encontrar, por ejemplo, en la tela de araa. Su estructura La queratina es una protena con una estructura secundaria, es decir, la estructura primaria de la protena, se pliega sobre s misma, adquiriendo tres dimensiones. sta forma nueva es un espiral, llamndose as protena -hlice. Esta estructura se mantiene con esa forma tan caracterstica gracias a los puentes de hidrgeno y a las fuerzas hidrofbicas, que mantienen unidos los aminocidos de dicha protena. Todo esto unido le da a la protena esa especial dureza caracterstica.

ENZIMAS
Las enzimas son protenas complejas que producen un cambio qumico especfico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulacin de la sangre. Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en la boca (saliva), el estmago (jugo gstrico), los lquidos intestinales, la sangre y en cada rgano y clula del cuerpo. Las enzimas son protenas que catalizan todas las reacciones bioqumicas.Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de activacin de una reaccin qumica. Al disminuir la energa de activacin, se incrementa la velocidad de la reaccin. La mayora de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio qumico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formacin de equilibrio qumico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio. Las enzimas son molculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones qumicas, siempre que sean termodinmicamente posibles: Tipo de enzimas
Hidrolasas Isomerasas Ligasas Liasas Oxidorreductasas

Actividad
Catalizan reacciones de hidrlisis. Rompen las biomolculas con molculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas digestivas. Catalizan las reacciones en las cuales un ismero se transforma en otro, es decir, reacciones de isomerizacin. Catalizan la unin de molculas. Catalizan las reacciones de adicin de enlaces o eliminacin, para producir dobles enlaces. Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan la transferencia de electrones de una molcula a otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidacin de glucosa a cido glucnico.

Tansferasas

Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molcula a otra.

Bibliografa
http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna http://es.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1geno http://www.plantasparacurar.com/colageno/ http://www.plantasparacurar.com/elastina/ http://es.wikipedia.org/wiki/Queratina http://la-piel.tripod.com/id4.html http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002353.htm http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/enzimas.cfm#funcion http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/enzimas.cfm#actividad