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En 1952, Cacao Barry fut lune des premires enseignes simplanter dans des pays producteurs de fves de cacao (en Afrique et en Amrique du Sud) et commencer fabriquer des produits partir de fves de cacao pures. Disponibles aujourdhui dans une grande varit de couleurs et se distinguant tous par leur qualit ingale, les produits 100 % cacao de Cacao Barry peuvent tre utiliss dans un large ventail dapplications : cacao en poudre pour la prparation de mousses, de coulis, de biscuits, de crmes glaces ou encore de chocolat chaud. Beurre de cacao pulvriser laide dun pistolet pour sceller et protger vos prparations, durcisseur pour vos confiseries ou produit permettant de rduire la viscosit du chocolat. Masse de cacao pure pour renforcer, colorer et aromatiser vos coulis, ganaches et crmes glaces. Produit spcial : gru, clats de fves de cacao torrfies.
PLEIN AROME
> Trs noir et parfum : un puissant alli pour prparer et aromatiser vos biscuits.
100%
de cacao
COULEUR
Code SAP
Rf.
CONDITIONNEMENT
BOITE DE 6 SACHETS D1 KG BOITE DE 4 SACHETS DE 2,5 KG
DUREE DE CONSERVATION
24 MOIS 24 MOIS
MARRON
EXTRA BRUTE
> Produit lumineux dun rouge intense, trs goteux. Pour recouvrir des truffes ou pour un saupoudrage cuivr.
100%
de cacao
COULEUR
Code SAP
Rf.
427092 427095
CONDITIONNEMENT
BOITE DE 6 SACHETS D1 KG BOITE DE 4 SACHETS DE 2,5 KG
DUREE DE CONSERVATION
24 MOIS 24 MOIS
ROUGE
DCP-22SP-760 DCP-22SP-761
CONSEILS DUTILISATION
Biscuits > Incorporez la poudre de cacao tamise la fin du mlange. Chocolat chaud > Faites bouillir 1000 g de lait avec 250 g de cacao en poudre, puis ajoutez 250 g
de crme riche en matire grasse (35 % de matire grasse du lait). Laissez reposer toute la nuit. Rchauffez puis servez.
GRAND CARAQUE
> Incorpore dans des fondants, elle donne une couleur profonde de chocolat tout en rduisant lgrement le got sucr.
100%
de cacao
Code SAP
NCL-4G3-155
Rf.
212001
CONDITIONNEMENT
BOITE DE 10 BLOCS DE 2,5 KG
DUREE DE CONSERVATION
24 MOIS
GRU DE CACAO
Pour les confiseries - les ptisseries - les viennoiseries - la dcoration - les tartes au chocolat. > Eclats de fves de cacao soigneusement torrfis.
100%
de cacao
Code SAP
NIBS-S-609
Rf.
100035
CONDITIONNEMENT
BOITE DE 4 SEAUX D1 KG
DUREE DE CONSERVATION
24 MOIS
100%
de cacao
Code SAP
NBC-HDO3-677 NBC-HDO3-763
BARRY CALLEBAUT France
Rf.
531023 531041
CONDITIONNEMENT
BOITE DE 4 X 4 KG BOITE DE 12 SEAUX DE 0,850 KG
DUREE DE CONSERVATION
12 MOIS 12 MOIS
5, boulevard Michelet - 78250 MEULAN - FRANCE Tl. : 01 30 22 85 13 / 86 22 - Fax : 01 30 22 87 54 Aalstersestraat 122 - 9280 Lebbeke - Wieze - BELGIUM Tl. : +32 53 73 04 90 - Fax : +32 53 78 04 90 Daido Kasumigaseki Building 8th floor - Kasumigaseki 1-4-2 Chiyoda-KU Tokyo 100 0013 - JAPAN Tl. : +81 3 3500 3871 - Fax : +81 3 3500 3874
Neugutstrasse 58- 8600 Dbendorf 1 - SWITZERLAND Tl. : +41 1 801 61 11 - Fax : +41 1 801 62 92
Calle Frederic Mompou n3 - 5a 08960 Sant Just Desvern (Barcelona) Tl. : +34 93 470 56 73 - Fax : +34 93 470 56 70
www.cacaobarry.com