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AS METODOLOGIAS ALTERNATIVAS CONTRIBUEM PARA A AQUISIO DO CONHECIMENTO CIENTFICO NA PREVENO DA OBESIDADE COMO CONSEQUNCIA DA M NUTRIO

MARIA DE LOURDES MARQUEZINI GUELSIN1 MARIA RAQUEL MARAL NATALI2

Professora do Colgio Estadual Monteiro Lobato da cidade de Colorado - PR Docente do Departamento de Cincias Morfolgicas da Universidade Estadual de Maring

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi verificar a aprendizagem atravs do uso de metodologias diversificadas no desenvolvimento de um tema que busca promover nos alunos hbitos alimentares saudveis para que tenham um adequado desenvolvimento fsico e mental. Neste trabalho houve a interdisciplinaridade, tornando o aluno crtico e participativo no processo de ensino-aprendizagem. Este estudo trata-se da implementao de um projeto didtico-pedaggico, desenvolvido em cinco etapas, com alunos de duas stimas sries do perodo matutino, do ensino fundamental de uma Escola Pblica. Na 1 etapa, foram apresentados cartazes de diferentes alimentos e aplicado um questionrio para verificar o conhecimento prvio dos educandos e construo de pirmide alimentar. Na 2 etapa os alunos pesquisaram sobre a obesidade e a importncia de uma boa alimentao e aprenderam com o professor de portugus, a tcnica para elaborao de um resumo. Na 3 etapa foi problematizado o ndice de Massa Corporal dos alunos com a participao do professor de Educao Fsica. O resultado foi aplicado na confeco de um grfico de barras e teve a orientao do professor de matemtica. Na 4 etapa foi aplicado um questionrio para verificao de aprendizagem e palestra com um nutricionista. Na 5 etapa foi realizado um debate e uma avaliao final. Inicialmente os alunos revelaram dificuldades, contudo aps as novas abordagens foi possvel observar um nvel satisfatrio de aprendizagem. Conclui-se que a utilizao de metodologias diversificadas contribuiu na construo dos conhecimentos dos alunos de forma mais interativa e completa.

Palavras-chave: hbitos alimentares. interdisciplinaridade. obesidade.

ABSTRACT The objective of this research was to verify the learning through the utilization of diversified methodologies on the development of a theme which intents to promote healthy eating habits in students in order that they can have a proper

physical and mental development. In this work there was the interdisciplinarity, making the student participatory and critical on the process of self-learning. This research is about the implementation of a didactical-pedagogical project, developed in five steps, with students of two grades of matutinal season of a public school. On the first step, posters of the various kinds of food were shown to the students in order to evaluate their previous knowledge and to built the food pyramid. On the second step, students researched about the obesity and the importance of a health feeding and learned with the Portuguese teacher the technique to elaborate an abstract. On the third step, the body mass index was discussed with the students, with the participation of Physical Education teacher. The result were put in a bargraph making, with the orientation of a Mathematics teacher. On the fourth step, a questionnaire were applied in order to verify the learning, and there was also a lecture of a nutritionist. On the fifth step, a debate and a final evaluation were accomplished. In the beginning, the students had difficulties, but after the new approaches a satisfactory level of learning were noticed. The conclusion is that the utilization of diversified methodologies contributed to build the knowledge of students in a more interactive and complete way. Keywords: feeding habits. interdisciplinarity. obesity.

INTRODUO A nossa sade depende de fatores importantes como o tipo de alimentao e a prtica de exerccios fsicos, cuja importncia no levada em considerao por muitas pessoas. De modo geral a escolha dos alimentos no feita pelo seu valor nutritivo, mas pelo sabor e aspecto que nos agradam ou por hbitos adquiridos desde a infncia. Para comer bem, deve ser considerado tanto a quantidade como tambm a qualidade dos alimentos, a fim de evitar deficincias ou excessos nutricionais que comprometem o desenvolvimento e a sade. Em pocas passadas no se conhecia os fatores de risco desenvolvidos juntamente com a obesidade. Hoje o excesso de gordura um

dos maiores problemas de sade em muitos pases, principalmente industrializados. Desta forma, a obesidade considerada um problema de abrangncia mundial pela Organizao Mundial da Sade pelo fato de atingir um elevado nmero de pessoas e predispor o organismo a vrios tipos de doenas e a morte prematura. Os indicadores de qualidade de vida colocam as pessoas obesas em desvantagens (NAHS, 2001). A ocorrncia da obesidade no perodo da infncia gera grandes possibilidades de obesidade na vida adulta, com a probabilidade de duas a trs vezes maiores do que em pessoas que no foram obesas na infncia (CAMPOS, 2000). Na maioria dos casos, o adolescente obeso apresenta-se com carncias, desajustes e dificuldades, originrias e consequentes da baixa autoestima devida a uma auto-imagem prejudicada, o que reforado pela pouca aceitao grupal. Esses aspectos originam a segregao com isolamento do adolescente, inatividade, depresso e apatia. O alimento torna-se, nesses casos, fonte de prazer, satisfao e realizao, sendo consumido em excesso (SAITO & ABREU, 1991). O conhecimento deste tema tem com objetivo promover nos alunos, hbitos alimentares saudveis para que tenham um adequado

desenvolvimento fsico e mental, evitando a obesidade e suas consequncias. O desafio como desenvolver no aluno hbitos alimentares saudveis visando uma conscincia crtica e transformadora sobre a obesidade como

consequncia da m nutrio diante da fora da mdia, do modismo e da praticidade na sociedade moderna. Nossa proposio foi utilizar metodologias diversificadas que possibilite a compreenso dos contedos buscando estimular o interesse e a participao dos alunos e que estes possam ser avaliados continuamente. Ao desenvolver este projeto buscamos a aprendizagem conceitual, tendo como fundamento que a mediao do professor deve contribuir para que os conhecimentos prvios sejam transformados em conhecimentos cientficos. Os hbitos alimentares da populao escolar esto determinados por uma srie de fatores histricos, sociais, religiosos, econmicos e geogrficos inerentes a cada comunidade.

O conhecimento que o aluno domina ao ingressar na escola deve ser valorizado, uma vez que as experincias vivenciadas por ele, na cotidianidade, so plenas de um saber, denominado por Vygotsky (1989) de cotidiano. De acordo com Saviani (1991) a escola existe para propiciar a aquisio dos instrumentos que possibilitam o acesso ao saber elaborado (cincia), bem como o prprio acesso aos rudimentos desse saber. Assim cabe a escola instrumentalizar os alunos para que possam no futuro tornar-se cidados participando ativamente da vida social. O grande desafio vivido hoje pela educao pode ser resumido na busca de metodologias que possibilitem o aprendizado efetivo e bem qualificado. Devido s exigncias da prpria sociedade, onde todos tm acesso educao, a utilizao de metodologias diversificadas de fundamental importncia, pois se sabe que as pessoas aprendem diferentemente uma das outras e tm velocidades prprias de aprendizagem. Portanto o professor deve ter criatividade para administrar diferentes recursos didticos que auxiliem e torne mais eficaz o processo de ensino-aprendizagem (FERREIRA & SILVAJNIOR, 1986), e justificam a realizao do presente trabalho.

MATERIAL E MTODO Este trabalho foi desenvolvido com 68 alunos de duas stimas sries do ensino Fundamental, do perodo matutino, do Colgio Estadual Monteiro Lobato, localizado no municpio de Colorado, PR. As temticas abordadas foram os alimentos e as necessidades nutricionais, abrangendo os nutrientes e suas funes, a dieta alimentar equilibrada, o perigo do sedentarismo e dos maus hbitos alimentares, associados discusses sobre a obesidade como consequncia da m nutrio e as patologias relacionadas. O trabalho foi desenvolvido conforme as etapas a seguir: 1 etapa: - Apresentao de figuras dos diferentes grupos de alimentos. - Questionamento aos alunos sobre a escolha individual dos alimentos.

- Verificao do nvel de conhecimento dos alunos sobre as funes e a importncia dos diversos grupos de alimentos. - Orientao ao grupo da construo de uma pirmide alimentar (modelo tridimensional) e depois na confeco de cartazes com pirmide alimentar (modelo bidimensional). - Atividades prticas para identificar a presena de amido e de lipdio em diversos alimentos com utilizao dos alimentos: po, bacon, salsicha, tomate, maionese, ma e banana. A identificao do amido foi por meio do lugol (tintura de iodo) e para identificar o lipdio foi utilizado o papel manteiga. - Atividade envolvendo pesquisa sobre o prato tpico da regio - Outras atividades desenvolvidas pelos alunos: listagem dos alimentos ingeridos nas refeies dos dois ltimos dias e classificao de acordo com os grupos de alimentos em carboidratos, lipdios, protenas, vitaminas, minerais e fibras; debate sobre o tema A moda atual exige como padro de beleza que a mulher seja magra e que muitas meninas para obter esse resultado no esto se alimentando de forma correta, onde desnutrio, a bulimia, a anorexia e outros. 2 etapa: - As turmas foram divididas em quatro equipes, que ficaram responsveis pela abordagem dos seguintes temas: * Obesidade e excesso de peso. * Obesidade e hbitos alimentares. * Conseqncias da obesidade. * A importncia de uma boa alimentao e da atividade fsica moderada e constante no combate obesidade. - Foram convidadas as professoras de portugus das turmas para orientar sobre os passos que devem ser seguidos para se fazer um resumo e cada equipe fez seu resumo de acordo com o tema pesquisado, posteriormente houve uma exposio para a turma. abordou-se as questes de

3 etapa:

- Problematizou-se o ndice de Massa Corporal (IMC) dos alunos com a colaborao da professora de Educao Fsica, a qual foi convidada para participar desta tarefa. - Diagnstico do IMC da turma, sendo o resultado aplicado na confeco de um grfico de barras. Para a realizao desta tarefa contou-se com a participao da professora de matemtica. - Exibio de um vdeo sobre a Obesidade na mdia Globo Reprter 04/04/2008 Parte 1, mostrando que nas ltimas dcadas o nmero de pessoas obesas tem aumentado muito no Brasil. Aps a apresentao do vdeo houve um debate ressaltando a importncia de ter uma alimentao saudvel desde a infncia. 4 etapa: - Aplicao de um questionrio (Fig.1) para verificar o grau de conhecimento prvio do aluno para conscientiz-lo sobre dieta alimentar equilibrada, obesidade e os riscos decorrentes dela. - Os conceitos de dieta alimentar equilibrada e de obesidade foram reforados atravs de uma entrevista com uma profissional da sade (nutricionista) que enfatizou a importncia do caf da manh, de se fazer todas as refeies dirias, de no ficar beliscando entre as refeies, de se fazer vrias refeies ao dia em quantidades certas, sobre as mudanas dos hbitos alimentares, o perigo dos alimentos hipercalricos. - Foi apresentada uma lista com diversos alimentos e solicitou-se a elaborao de um cardpio adequado s necessidades nutricionais considerando-se a faixa etria do grupo.

5 etapa: - Realizada uma avaliao final, aplicando novamente o questionrio da figura 1, para verificar o que eles aprenderam aps a realizao das atividades das etapas anteriores. - Foi realizado um debate comparando os conceitos anteriores e os novos conceitos adquiridos.

Figura 1. Questionrio aplicado aos estudantes das stimas sries do Ensino Fundamental - perodo matutino - do Colgio Estadual Monteiro Lobato, cidade de Colorado (PR), 2009.

1. O Projeto de implementao pedaggica aplicado nesta srie com o ttulo: A obesidade como conseqncia da m nutrio, proporcionou os conhecimentos necessrios para entender a importncia dos alimentos? ( ) sim ( ) no

2. Agora voc capaz de identificar os diferentes grupos de nutrientes presentes nos alimentos que voc consome? ( ) sim ( ) no

3. Para voc uma alimentao saudvel aquela que: ( ) depende somente da quantidade de alimentos ingeridos ( ) depende somente da qualidade dos alimentos ingeridos ( ) depende da quantidade necessria e da variedade dos alimentos ingeridos

4. Uma alimentao saudvel: ( ) Interfere no desenvolvimento do organismo e em sua sade ( ) No interfere no desenvolvimento do organismo e em sua sade

5. Voc concorda que a m nutrio pode ser um dos fatores que leva obesidade? ( ) sim ( ) no

6. A obesidade pode estar relacionada a fatores de risco como problemas cardiovasculares, diabetes e outros? ( ) sim ( ) no

7. A prtica de atividades fsicas e uma alimentao saudvel, so importantes para a preservao da sade? ( ) sim ( ) no

8. Voc concorda que a pessoa obesa, alm de ter maiores chances de ter problemas de sade fsica tambm pode sofrer de outros problemas como o preconceito e problemas psicolgicos envolvendo a baixa auto-estima? ( ) sim ( ) no

9. O nmero de pessoas obesas tem aumentado no Brasil e no mundo, voc acha que um trabalho de esclarecimento com os alunos e seus familiares pode reverter essa situao? ( ) sim ( ) no

10. A falta de conhecimento, o modismo, a falta de tempo para preparar uma alimentao saudvel, leva ao grande consumo de alimentos industrializados e de lanches rpidos e isto tem acarretado srios problemas de sade para as pessoas. Como voc classifica este projeto desenvolvido quanto ao grau de importncia em sua vida? ( ) importante ( ) regular ( ) sem importncia

11. Se voc ainda no adquiriu bons hbitos alimentares, acha que ser importante modific-los e transmiti-los aos seus familiares? ( ) sim ( ) no

Resultados e Discusso Em todas as abordagens metodolgicas realizadas houve grande participao e interesse por parte dos alunos, fato que se deve ao nosso ver pela atualidade do tema e identificao do mesmo com o cotidiano dos alunos. Observou-se que o cartaz apresentado na 1 etapa com os diversos tipos de alimentos despertou bastante interesse por parte dos alunos e permitiu um contato visual inicial com tema a ser trabalhado.

As informaes obtidas no questionamento (investigao prvia) da primeira etapa sobre como os alunos fazem a escolha dos alimentos esto listadas na Tabela 1. Tabela 1. Porcentagem verificada em relao escolha dos alimentos. Escolha dos alimentos Porcentagem (%) 1 etapa Pelo sabor Pela aparncia Pelo cheiro Por ser considerado saudvel 58,8 20,6 10,3 10,3 5 etapa 0,0 1,5 1,5 97,0

Em relao ao questionamento na 1 etapa, sobre o conhecimento das funes e da importncia dos alimentos, 85,3% responderam que no conheciam, alguns alunos afirmaram que os alimentos servem para matar a fome, outros disseram que servem para no morrer e outros responderam que so importantes para o desenvolvimento do organismo e para a manuteno da sade. Pode-se perceber que sabiam da necessidade dos alimentos para manter a vida e a sade, mas apenas de uma forma muito simples, relacionado ao senso comum, sem conhecimento cientfico. Esta forma de conhecimento no pode ser desvalorizada, segundo CARVALHO (1989), existem conhecimentos adquiridos por processos formais e informais que incluem um conjunto de valores, essas informaes so normalmente obtidas mediante fatos histricos, mitos, princpios ideolgicos, experincia de vida ou mesmo informaes populares que muitas vezes no so ultrapassadas pelo conhecimento cientfico. BIZZO (2001), ressalta que os alunos tm fcil acesso ao conhecimento do cotidiano, que so informaes provenientes de fatos histricos, religio, cultura, mitos, lendas, saberes populares ou mesmo da experincia de vida. Assim, o aluno no deixa de ter acesso a este conhecimento quando frequenta a escola, porm essa instituio tem por dever

proporcionar o acesso a outras formas de conhecimento, como o artstico, o cultural e o cientfico. Ao nosso ver contemplamos o dever da escola apontada por Bizzo 2001 ao verificar o resultado obtido na 5 etapa onde houve considervel aumento do conhecimento cientfico, o senso comum foi sendo modificado. Nesta etapa a porcentagem de acertos nas atividades relacionadas s funes e importncia dos alimentos foi 79,4%. O senso comum a base da construo do conhecimento cientfico que se interagem, podendo ser absorvido total ou parcialmente. Dessa forma, o senso comum vai gradativamente se modificando ao longo das geraes, no qual se incorporam novas informaes e se eliminam aquelas sem valor para as explicaes (CARVALHO, 1989). Ainda na 1 etapa foram trabalhados com os alunos, textos e atividades variadas sobre os nutrientes e suas funes, destacando exemplos de alimentos nos quais os nutrientes so encontrados, o que sua falta ou excesso pode causar, diferenas entre alimentos diet e alimentos light, dieta alimentar equilibrada e sua importncia, composio dos nutrientes na alimentao diria. Tambm houve a construo de uma maquete de pirmide alimentar (modelo tridimensional) e realizada a distribuio de alimentos em nveis, da base ao pice, em funo da necessidade do organismo. Os alimentos foram agrupados de acordo com o valor nutritivo e a funo de cada um, com a finalidade de ajudar na escolha dos alimentos que devem fazer parte das refeies dirias. Com a inteno de auxiliar na seleo dos alimentos que possam assegurar suprimento de todos os nutrientes, atendemos as recomendaes da Pirmide alimentar proposta por GUEDES & GUEDES (1998), consumindo pelo menos o nmero mnimo de pores sugeridas de cada grupo de alimentos por dia (3-5 pores de hortalias e verduras e 2-4 pores de frutas. Os alunos demonstraram bastante interesse e houve participao ativa deles e a maioria conseguiu fazer a distribuio dos alimentos de maneira adequada. Posteriormente, as turmas foram divididas em 21 equipes que confeccionaram cartazes com exemplos de pirmide alimentar (modelo bidimensional). Destas 21 equipes, 15 fizeram a distribuio dos alimentos

corretamente e 06 precisaram corrigir algum alimento que no havia sido distribudo corretamente. Foi feita um observao sobre as calorias dirias necessrias de acordo com a idade e sexo, o que gerou grande reflexo sobre a real necessidade de calorias. Houve discusso sobre os hbitos alimentares, alertando sobre propagandas que induzem ao consumo de refeies rpidas como lanches e produtos industrializados que podem modificar o hbito alimentar dos adolescentes, a influncia por modismo e pela necessidade de aceitao grupal. O problema de ingerir calorias alm das necessidades e a falta de atividades fsicas que faz com que o excesso se transforme em gordura fazendo com que a pessoa ganhe massa corprea e torne-se obesa. Segundo AMATO & AMATO (1997) o controle do peso corporal depende de dois fatores, que so a dieta alimentar e a prtica de atividade fsica. O indivduo que faz menos atividade fsica deve comer menos, ao passo que o que faz mais atividade fsica tem maior liberdade de comer, pois as calorias ingeridas so queimadas. A associao entre a obesidade e o desenvolvimento de algumas patologias como diabetes mellitus, doenas cardiovasculares e outros problemas relacionados ao aspecto psicolgico como o isolamento social, baixa auto-estima e depresso. Antes de prosseguir para a 2 etapa foi desenvolvido um trabalho com apresentao do contedo Viso Geral do Sistema Digestrio compreendendo as etapas da nutrio com noes dos rgos que constituem o sistema digestrio humano e tambm foram realizadas atividades diversificadas. Na 2 etapa, as turmas foram divididas em grupos e cada grupo pesquisou sobre um dos temas citados anteriormente. A professora de portugus de cada turma orientou como se faz um resumo, houve a participao de 100% dos alunos. Aps a realizao do resumo, os alunos fizeram a exposio para os demais colegas e na sequncia houve um debate. Constatamos que alguns alunos ficaram bastante inibidos ao fazer a apresentao e tambm ao participar do debate, mas muitos pontos importantes foram ressaltados como, por exemplo: a importncia da famlia ter o conhecimento sobre dieta alimentar equilibrada para que os hbitos

alimentares possam ser modificados, as diversas patologias relacionadas m nutrio, a importncia da prtica das atividades fsicas moderadas na preservao da sade e o prejuzo do sedentarismo, os maus hbitos alimentares durante a infncia e suas consequncias. A metodologia utilizada nesta etapa oportunizou aos alunos diferentes canais de interao com o contedo apreendido, assim como a

interdisciplinaridade e a construo de um aluno pesquisador. Na 3 etapa foi realizado o clculo do IMC (ndice de massa corporal) dos alunos, usando-se a frmula IMC = massa (kg) dividido por altura (m) x altura (m) e observado a tabela cujo resultado tem a seguinte classificao (ARAJO et al., 1993): <18,5 abaixo do normal Entre 18,5 e 25 normal Entre 25 e 30 acima do normal (excesso de peso) >30 obeso (a) >40 obesidade mrbida Nesta etapa a professora de Educao Fsica foi convidada para auxiliar nas medidas dos alunos. Dos 68 alunos que participaram, 24 alunos encontram-se abaixo do normal (<18,5), 35 alunos encontram-se no padro normal (entre 18,5 e 25), 5 alunos encontram-se com excesso de peso (ente 25 e 30), 4 alunos encontram-se obesos (>30) e nenhum aluno apresentou obesidade mrbida (Tab. 2).

Tabela 2. Comparao entre o ndice de Massa Corporal e a porcentagem obtida entre os alunos. ndice de Massa Corporal Abaixo do normal Normal Com excesso de peso Obeso Obesidade mrbida Porcentagem (%) 35,3 51,5 7,3 5,9 0

Todos os alunos participaram em equipe da confeco de cartazes com grficos de barra do resultado obtido. Embora o nmero casos de

obesidade no represente um valor expressivo no grupo estudado, trabalhar com a preveno atravs do conhecimento adquirido significa evitar problemas que poderiam acontecer futuramente, fato que as estatsticas mostram que vem ocorrendo com grande parte da populao. Nesta etapa a metodologia motivou os alunos a buscar o

conhecimento sobre si mesmo, avaliando as conseqncias de seus hbitos alimentares e outros fatores que interferem na sua constituio corporal. A Educao Fsica e a matemtica interligaram-se na estruturao do conhecimento sobre o contedo favorecendo a interdisciplinaridade. Na 4 etapa, os alunos responderam um questionrio (Fig. 1) de acordo como pensavam, o que haviam aprendido e o que eles precisavam saber sobre dieta alimentar equilibrada, obesidade, os riscos decorrentes dela e outros aspectos relacionados ao contedo. Ao responder a primeira questo apresentada na figura 1, 100% concordaram que o projeto de implementao pedaggica aplicado em ambas as turmas, proporcionou os conhecimentos necessrios para entender a importncia dos alimentos. Em relao questo se eram capazes de identificar os diferentes grupos de alimentos consumidos, 95.4% responderam sim. Com relao sobre o que pensavam como seria uma alimentao saudvel, 95,6% afirmaram que depende da quantidade necessria e da variedade dos alimentos ingeridos. Quanto questo n4, 73% afirmaram que uma alimentao saudvel interfere no desenvolvimento do organismo e na sade. 97% concordaram que a m nutrio pode ser um dos fatores que leva obesidade; 100% concordaram que a obesidade pode estar relacionada a fatores de risco como problemas cardiovasculares, diabetes e outros e 98,5% concordam que a prtica de atividades fsicas e uma alimentao saudvel importante para a preservao da sade. 100% afirmaram que a pessoa obesa, alm de ter maiores chances de ter problemas de sade fsica tambm poder sofrer de outros problemas como o preconceito e problemas psicolgicos envolvendo a baixa auto-estima. Com relao ao quadro de que a obesidade tem aumentado no Brasil e no mundo, 80,88% afirmam que esta situao poder ser revertida com um trabalho de esclarecimento com os alunos e seus familiares.

Ao analisar os resultados de classificao deste projeto quanto importncia na vida dos alunos, 83,8% responderam como sendo importante; 11,7% regular e 4,4% sem importncia. Com relao importncia de modificar os hbitos alimentares caso ainda no tenha adquirido bons hbitos e transmiti-los aos familiares, 98,5% considerou importante. A palestra realizada com a nutricionista reforou tudo o que os alunos haviam aprendido e tambm foi uma oportunidade para que eles pudessem questionar sobre suas dvidas e curiosidades e isto tornou a atividade muito interessante e participativa. Quanto elaborao do cardpio adequado, o resultado foi satisfatrio, visto que grande parte dos alunos conseguiu desenvolver esta atividade corretamente. A metodologia utilizada nesta etapa, com a presena da nutricionista oportunizou aos alunos, demonstrarem o conhecimento adquirido, ser provocado para novas correes com seus hbitos e prticas alimentares contextualizados no meio social. A motivao e o interesse superaram as expectativas. A 5 etapa da implementao do projeto foi finalizada com um debate e uma avaliao final, sendo aplicado novamente o questionrio da 4 etapa para verificar as alteraes ocorridas na aprendizagem aps terem participado da palestra com a nutricionista obtendo-se um resultado bastante satisfatrio sobre os conhecimentos adquiridos. Os resultados obtidos no questionrio aplicado na 5 etapa foram: 100% continuaram concordando que o projeto de implementao pedaggica aplicado em ambas as turmas, proporcionou os conhecimentos necessrios para entender a importncia dos alimentos. Quanto questo se eram capazes de identificar os diferentes grupos de alimentos consumidos, 95.6% responderam sim. Em relao ao que pensavam como seria uma alimentao saudvel, 97% afirmaram que depende da quantidade necessria e da variedade dos alimentos ingeridos, e 97% afirmaram que uma alimentao saudvel interfere no desenvolvimento do organismo e na sade. Houve unanimidade (100% de concordncia) nas questes: a m nutrio pode ser um dos fatores que leva obesidade; a obesidade pode estar relacionada a fatores de risco como problemas cardiovasculares, diabetes; a

prtica de atividades fsicas e uma alimentao saudvel importante para a preservao da sade; a pessoa obesa, alm de ter maiores chances de ter problemas de sade fsica tambm poder sofrer de outros problemas como o preconceito e problemas psicolgicos envolvendo a baixa auto-estima. Com relao ao quadro de que a obesidade tem aumentado no Brasil e no mundo, 97% afirmaram que esta situao poder ser revertida com um trabalho de esclarecimento com os alunos e seus familiares. Em relao classificao deste projeto quanto importncia na vida dos alunos 95,5% responderam como sendo importante; 3% sendo regular e 1,5% considerou sem importncia. Com relao importncia de modificar os hbitos alimentares caso ainda no tenha adquirido bons hbitos e transmiti-los aos familiares, 100% respondeu considerando importante. A metodologia utilizada foi adequada para o aluno explicitar o conhecimento adquirido de forma segura e participativa, motivando-o a refletir sobre a necessidade de uma alimentao saudvel. Tabela 3. Comparao entre as porcentagens de respostas obtidas no questionrio aplicado nas etapas 4 e 5. 1. O Projeto de implementao pedaggica aplicado nesta srie com o ttulo: A obesidade como conseqncia da m nutrio, proporcionou os conhecimentos necessrios para entender a importncia dos alimentos? Responderam sim: 4 etapa 100% 5 etapa 100%

2. Agora voc capaz de identificar os diferentes grupos de nutrientes presentes nos alimentos que voc consome? Responderam sim: 4 etapa 95,4% 5 etapa 95,6%

3. Para voc uma alimentao saudvel aquela que depende da quantidade necessria e da variedade dos alimentos ingeridos. Concordaram: 4 etapa 95,6 % 5 etapa 97%

4. Uma alimentao saudvel: Interfere ou no no desenvolvimento do organismo e em sua sade. Responderam interfere: 4 etapa 73% 5 etapa 97%

5. Voc concorda que a m nutrio pode ser um dos fatores que leva obesidade? Responderam sim: 4 etapa 97% 5 etapa 100%

6. A obesidade pode estar relacionada a fatores de risco como problemas cardiovasculares, diabetes e outros? Responderam sim: 4 etapa 100% 5 etapa 100%

7. A prtica de atividades fsicas e uma alimentao saudvel, so importantes para a preservao da sade? Responderam sim: 4 etapa 98,5% 5 etapa 100%

8. Voc concorda que a pessoa obesa, alm de ter maiores chances de ter problemas de sade fsica tambm pode sofrer de outros problemas como o preconceito e problemas psicolgicos envolvendo a baixa auto-estima? Responderam sim: 4 etapa 100% 5 etapa 100%

9. O nmero de pessoas obesas tem aumentado no Brasil e no mundo, voc acha que um trabalho de esclarecimento com os alunos e seus familiares pode reverter essa situao? Responderam sim: 4 etapa 80,88% 5 etapa 97%

10. A falta de conhecimento, o modismo, a falta de tempo para preparar uma alimentao saudvel, leva ao grande consumo de alimentos industrializados e de lanches rpidos e isto tem acarretado srios problemas de sade para as pessoas. Como voc classifica este projeto desenvolvido quanto ao grau de importncia em sua vida? 4 etapa: 83,8% importante 5 etapa: 95,5% importante 11,7% regular 3% regular 4,4% sem importncia 1,5% sem importncia

11. Se voc ainda no adquiriu bons hbitos alimentares, acha que ser importante modific-los e transmiti-los aos seus familiares? Responderam sim: 4 etapa 98,5% 5 etapa 100%

No decorrer do trabalho, mediados pelo saber cientfico, os alunos foram compreendendo a relao entre os diferentes grupos de alimentos e as funes que exercem no organismo, a importncia da dieta alimentar equilibrada, a relao da m nutrio com a obesidade e as afirmaes apresentadas por eles foram se distanciando do senso comum, confirmando que as atividades desenvolvidas contriburam para desencadear o pensamento rumo aprendizagem conceitual. Ao analisar os resultados obtidos observou-se considervel aumento do conhecimento cientfico, aps estes serem abordados com recursos que facilitaram sua compreenso. O professor deve ter criatividade para administrar diferentes recursos didticos que o auxiliem e torne mais eficaz o processo de ensino-aprendizagem (FERREIRA & SILVA-JNIOR, 1986). A utilizao de recursos diversificados no ensino, como: projeo de imagens audiovisuais, construo de maquete, pesquisas, debates, entrevistas, confeco de grficos, contribuiu para os bons resultados apresentados. De acordo com SILVA et al. (2002) a aplicao de recursos didticos alternativos na educao uma maneira de incentivar a criatividade e a participao dos educandos na aula, tornando o contedo mais atrativo e as aulas mais dinmicas.

CONCLUSO Os resultados obtidos sugerem que a utilizao de tcnicas diversificadas no ensino contribui de forma significativa para a aprendizagem e a transmisso dos conhecimentos cientficos. A investigao permitiu concluir que preciso conhecer a comunidade escolar, a partir dos conhecimentos prvios e oferecer atividades diversificadas que contribuam para que os alunos atribuam novos significados tornando os conhecimentos mais complexos e cientficos. Pode-se observar que os alunos apresentaram um nvel de aprendizagem satisfatrio a respeito dos contedos cientficos relacionados aos alimentos e as necessidades nutricionais ressaltando a obesidade como consequncia da m nutrio e as patologias relacionadas. Uma atitude consciente e crtica observada nos alunos aps a finalizao deste projeto representou um grande saldo positivo deste projeto.

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