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AGRICULTURA BIOLGICA

AGRICULTURA BIOLGICA
Por ngela Dias

Nenhuma actividade humana, nem mesmo a medicina, tem tanta importncia para a sade como a agricultura.
Prof. PIERRE DELBET Academia de Medicina, Frana

Uma definio possvel...


A Agricultura Biolgica um sistema de produo holstica 1, que promove e melhora a sade do ecossistema agrcola, ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biolgicos e a actividade biolgica do solo. Privilegia o uso do boas prticas de gesto da explorao agrcola, em lugar do recurso a factores de produo extremos, tendo em conta que os sistemas de produo devem ser adaptadas s condies regionais. Isto conseguido, sempre que possvel atravs do uso de mtodos culturais, biolgicos e mecnicos em detrimento da utilizao de materiais sintticos.
Fonte: Codex Alimentarius Comission, FAO/WHO, 1999
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Holismo vem do termo grego holos, significando o todo.

Como surge e como evoluiu a Agricultura Biolgica


Em consequncia da segunda Grande Guerra, a Europa atravessava um perodo de grande escassez alimentar. De forma a ultrapassar o problema da escassez de alimentos, a Europa colocou em marcha um grande e ambicioso plano de produo de alimentos (Revoluo Verde). A indstria agro-qumica acompanhou o ritmo ao produzir os imputs necessrios ao sucesso da operao.

Rapidamente a produo se intensifica, conduzindo ao esgotamento dos solos e da gua.

Este dossier faz parte da revista Voz da Terra de Dezembro de 2003 ao abrigo da Medida 10 do Programa Agro

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Esta situao contribuiu para que se comeassem a levantar problemas ambientais, e questes relacionadas com a qualidade dos alimentos. As prprias instituies comunitrias comeam a avaliar esta problemtica e a dar importncia para a necessidade de mudana, uma vez que os excedentes se tornaram num problema cuja resoluo financeiramente incomportvel. Alm disso os consumidores europeus no estavam dispostos a contribuir para este fim com os seus impostos. Cada vez mais assistimos preferncia dos consumidores por alimentos mais saudveis, mais saborosos, mais sos e produzidos por mtodos menos agressivos para o ambiente. Com o aparecimento da BSE (Encefalopatia Espongiforme Bovina) e a crise das dioxinas, reforaram-se a insegurana e inquietao dos consumidores no que respeita segurana alimentar. Ao longo dos ltimos 40 anos, a Unio Europeia (UE) elaborou inmeras regras e normas com o objectivo de garantir a segurana da alimentao aos consumidores. Para alm da obteno de alimentos seguros e sadios, um outro objectivo-chave da PAC consiste em assegurar um nvel de vida razovel aos agricultores, garantindo um mercado estvel para os seus produtos.

Quando esta poltica foi implementada, um dos seus objectivos principais era o apoio dos preos. Esta poltica foi bastante contestada, uma vez que estava a estimular os Agricultores a produzirem em quantidade desprezando por sua vez a qualidade dos alimentos. Tendo em conta todas estas situaes a PAC prope hoje algumas medidas que incentivam os Produtores a utilizar prticas e mtodos que melhorem a qualidade dos alimentos.

Em que consiste a Agricultura Biolgica...


A Agricultura Biolgica um modo de produo agrcola respeitador do meio ambiente e da biodiversidade. De acordo com a formulao do IDRHa 1, pode dizer-se que a prtica da Agricultura Biolgica obriga a que: As exploraes agrcolas onde os produtos foram obtidos tiveram que passar, em mdia, por um perodo de converso de 2 anos antes da sementeira das culturas anuais ou de 3 anos antes da colheita de frutos e outras culturas perenes.
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www.idrha.min-agricultura.pt

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A fertilidade e a actividade biolgica dos solos devem ser mantidas ou melhoradas atravs de: Culturas apropriadas e sistemas de rotao adequados; Incorporao nos solos de matrias orgnicas adequadas. A luta contra os parasitas, as doenas e as infestantes deve ser feita atravs de: Escolha de espcies e variedades adequadas; Programas de rotao de culturas; Processos mecnicos de cultura; Proteco dos inimigos naturais dos parasitas das plantas; Combate s infestantes por meio de fogo. Os animais devem preferencialmente ser escolhidos de entre raas autctones ou de raas particularmente bem adaptadas s condies locais e os que no nasceram em exploraes que praticam o modo de produo biolgico devem passar por perodos de converso especficos para cada raa. Todos os animais de uma mesma unidade de produo devem ser criados de acordo com este modo de produo. proibido conservar os animais amarrados.

Este modo de produo constitui uma actividade ligada terra, pelo que os animais devem dispor de uma rea de movimentao livre, devendo o seu nmero por unidade de superfcie ser limitado de forma a garantir uma gesto integrada da produo animal e vegetal na unidade de produo, minimizandose assim todas as formas de poluio, nomeadamente do solo, das guas superficiais e dos lenis freticos... A preveno de doenas baseia-se nos seguintes princpios: Seleco das raas ou estirpes de animais adequadas; Aplicao de prticas de produo animal adequadas s exigncias de cada espcie, fomentando uma elevada resistncia s doenas e preveno de infeces; Utilizao de alimentos de boa qualidade, juntamente com o exerccio regular e o acesso pastagem, com o objectivo de incentivar as defesas imunolgicas naturais do animal; Garantia de um encabeamento adequado, evitando desse modo a sobrepopulao e os problemas que da podem decorrer para a sade dos animais; No entanto, os animais doentes ou feridos, devem ser devidamente tratados.

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A Agricultura Biolgica e a Segurana Alimentar


Em Agricultura Biolgica no se utilizam os seguintes produtos: pesticidas e herbicidas de sntese, hormonas de crescimento, fertilizantes qumicos de sntese (ex: adubos azotados), antibiticos e manipulaes genticas. Em sua substituio utilizam-se tcnicas e mtodos biolgicos e mecnicos, que garantem maior segurana alimentar. Em Portugal tem-se verificado um aumento de rea de Agricultura Biolgica, o que tem contribudo para a reduo da poluio ambiental, contribuindo tambm para a sade pblica, uma vez que estes produtos tem vantagens relativamente aos produtos obtidos pela agricultura convencional, dos quais destacamos, entre outros factores: No possuem resduos de pesticidas; Teores mais reduzidos de nitratos.

Ponto de Situao da Agricultura Biolgica em Portugal


com a Reforma da PAC de 1992 (prosseguida no mbito da Agenda 2000) e constituindo o 2. Pilar da PAC, que a Unio Europeia apoia financeiramente a utilizao de mtodos de produo agrcola preservadores do ambiente e da biodiversidade. A nvel nacional, existem vrios apoios aos Agricultores em MPB, atravs do Programa AGRO, Medida AGRIS e Medidas Agro-Ambientais no mbito do RURIS. No conjunto de medidas que fazem parte das medidas agro-ambientais existe uma especfica: a Agricultura Biolgica que se destina a todos os Produtores singulares ou colectivos que optem por este modo de produo.

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Pelo que se um Produtor pretender obter informaes especficas da medida da Agricultura Biolgica dever contactar a sua Entidade Receptora, ficando desde j informado que: A candidatura e todos os compromissos so por um perodo de 5 anos; Ter tambm de submeter a sua explorao ao regime de controlo que deve ser feito por uma Entidade de Controlo e Certificao; Notificar o incio de actividade junto do IDRHa Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidrulico. Esta medida tem tido algumas dificuldades de aplicao em Portugal, sobretudo para os pequenos Produtores, em parte pelo facto dos mesmos no conseguirem cumprir os compromissos especficos inerente medida da Agricultura Biolgica. Alm de que os montantes previstos e que se destinam a compensar a perda de rendimento inerente converso, no compensam os gastos acrescidos com os compromissos assumidos. Em virtude das dificuldades encontradas na aplicao das regras previstas para a Agricultura Biolgica, est em marcha a constituio, para rpida aplicao de um Plano Nacional para o Desenvolvimento da Agricultura Biolgica com o objectivo de dinamizar a produo biolgica, criando os instrumentos necessrios para, de uma forma coordenada e consistente, se apoiar alargar e promover, a agricultura biolgica em Portugal. Este Plano insere-se num mbito mais alargado e que o desenvolvimento da agricultura biolgica no espao da UE. Desde 1986 existe produo nacional em Modo de Produo Biolgico (MPB). Com a aprovao do Regulamento (CEE) n. 2091/91, o nmero de operadores, entenda-se com tal os Produtores Agrcolas, tem vindo a aumentar ao longo dos anos, no entanto no tem sido uniforme.

1200
N. de Operadores

1000 800 750 600 560 400 200 0 1996 1997 1998 1999 2000 240 278 763

1059 983

2001

2002

GRFICO 1: Evoluo do Nmero de Operadores


Fonte: IDRHa, 2003

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As reas e operadores em MPB, a partir de 1996, passaram a ser controlados e certificados por Organismo Privado de Certificao (OPC). Em relao rea, esta tambm tem vindo aumentar, sobretudo nas Produes Vegetais em Modo de Produo Biolgico. De seguida podemos verificar como tem sido a evoluo da rea ocupada pelas diversas culturas em MPB. Em Portugal as reas mais significativas em Modo de Produo Biolgico so as pastagens, culturas arvenses e olival.

25000 20000 19415 22114 20193 23802

ha de Olival

15000 10000 5000 0 1997 5024

13743

1998

1999

2000

2001

2002

GRFICO 2: Evoluo da rea de Olival


Fonte: IDRHa, 2003

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40000 35000 37791 27818

ha de Pastagens

30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 2348 1997 1998 1999 2000 2001 2002 6211 11338 12098

GRFICO 3: Evoluo da rea de Pastagens


Fonte: IDRHa, 2003

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1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0

888 782 594

868 779 730

ha de Vinha

1997

1998

1999

2000

2001

2002

GRFICO 4: Evoluo da rea de Vinha


Fonte: IDRHa, 2003

20000 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

ha de Culturas Arvenses

18306 15472 11246 11897

5348 1412 1997 1998 1999 2000 2001 2002

GRFICO 5: Evoluo da rea de Culturas Arvenses


Fonte: IDRHa, 2003

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1200 1000
ha de Fruticultura

1038

964

800 692 600 400 200 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 397 532 683

GRFICO 6: Evoluo da rea de Fruticultura


Fonte: IDRHa, 2003

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300 250 268 224 200 176 150 100 50 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 91 135 237

ha de Horticultura

GRFICO 7: Evoluo da rea de Horticultura


Fonte: IDRHa, 2003

400
ha de Plantas Aromticas

350 300 250 200 150 100 50 0

335

314

317

18 1997 1998 1999 2000

25 2001

29 2002

GRFICO 8: Evoluo da rea de Plantas Aromticas


Fonte: IDRHa, 2003

Aps anlise destes grficos, verificamos que o crescimento de rea por cultura no tem sido uniforme. Podemos desde j apontar alguns motivos, que em nossa opinio tm contribudo para o decrscimo em algumas produes: Falta de informao/formao dos tcnicos e dos Produtores; Frgil circuito de comercializao;

Fraco volume de oferta; Deficiente concentrao para venda dos produtos; Preo elevado em relao a outros produtos agrcolas similares. de salientar ainda que, a procura ao nvel da formao profissional nesta rea, tem vindo a aumentar.

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As exploraes pecurias em MPB, tm ainda algum do seu efectivo em converso. Podemos verificar que o maior nmero de exploraes se situa nas regies agrrias, da rea de interveno da Direco Regional de Agricultura do Alentejo e da Beira Interior.

MODO DE PRODUO BIOLGICO Produo Animal


70 60 50 40 30 20 10 0 58 39 19 0
Entre Douro e Minho Trs-os-Montes

N de Operadores

15 0
Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Alentejo Oeste

1
Algarve

Grfico 9: Evoluo do Modo de Produo Biolgico Produo Animal/Nmero de Operadores


Fonte: IDRHa, 2003

De seguida fazemos a apresentao de actividades pecurias, as mais significativas do sector, (Bovinos, Caprinos e Ovinos).

Bovinos 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 4202

1566 788 0 0 0 Beira Litoral Beira Interior Ribatejo Alentejo e Oeste 74 Algarve

Entre Trs-osDouro e -Montes Minho

GRFICO 10: Modo de Produo Biolgico Bovinos


Fonte: IDRHa, 2003

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Caprinos 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 900

273 0 Entre Trs-osDouro e -Montes Minho 0 Beira Litoral Beira Interior 2

183 0 Algarve

Ribatejo Alentejo e Oeste

GRFICO 11: Modo de Produo Biolgico Caprinos


Fonte: IDRHa, 2003

Ovinos 20000 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 17758

9042

1901 0 Entre Trs-osDouro e -Montes Minho 0 Beira Litoral 44 Beira Ribatejo Alentejo Interior e Oeste 0 Algarve

GRFICO 12: Modo de Produo Biolgico Ovinos


Fonte: IDRHa, 2003

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Feito um diagnstico tempo de encontrar as medidas que corrijam e solucionem os problemas. Neste sentido esto em execuo algumas alteraes s Medidas Agro-Ambientais que iro ser aplicadas a partir da campanha 2004/05, na sequncia da alterao ao RURIS, apresentada por Portugal, Comisso Europeia. So de salientar as novas alteraes introduzidas na medida da Agricultura Biolgica: Elegibilidade da Apicultura em MPB; Novas culturas, alfarroba e medronho; Majorao na ajuda para a comercializao de produtos obtidos em MPB; Majorao na ajuda para a produo de variedades tradicionais em MPB (inscritas no Catlogo Nacional de Variedades); Elegibilidade de pastagens pobres se pastoreadas. Por fim salientar, o facto positivo de actualmente existirem mais Associaes Reconhecidas como Organizaes em Modo de Produo Biolgico, as quais no terreno podem esclarecer os interessados sobre o que o MPB, quais os apoios que existem assim como fazer o acompanhamento tcnico s exploraes.

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