Economia Regional

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
Facultad de Economa
TITULO:
ACIONCOMERCIALIZACION DEL MAIZ COMO ALTERNATIVA DE RENTABILIDAD PARA EL DISTRITO DE HUARO PERIODO 2011
EL PROBLEMA LA INADECUADA COMERCIALIZACION DEL MAZ
CAUSAS
LOS FLUJOS DE COMERCIALIZACION SE MANTIENEN EN LOS PRINCIPALES PRODUCTORES.
LOS CANALES DE COMERCIALIZACION SON INDIRECTOS.
LOS MARGENES DE COMERCIALIZACION SON INESTABLES, LOS ACOPIADORES RURALES TIENEN LAS MAYORES GANANCIAS
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACION
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ECONMICA | COMERCIALIZACIN DE MAZ EN EL DISTRITO DE HUARO
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La inadeacuda comercializacin de maz estar en funcin de los flujos de comercializacin que se mantienen en los principales productores, determinando que los canales de comercializacin tengan una relacin indirecta entre el productor y consumidor debido a la existencia de acopiadores rurales, lo que ocasiona a su vez inestabilidad en los
mrgenes de comercializacin elevndose as los precios del maz.
CANALES DE COMERCIALIZACION
FLUJOS DE COMERCIALIZACION
COMERCIALIZACION
MARGENES DE COMERCIALIZACION
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA a) Situacin actual.La economa del distrito de Huaro esta basada en la actividad agrcola y pecuaria. Las estadsticas oficiales, ocultan la verdadera situacin econmica distrital. Su desarrollo, ha estado condicionado a los cultivos de los campos agrcolas, el desequilibrio del aparato productivo, ha postergando sus posibilidades de desarrollo, que ha trado como consecuencia la organizacin del territorio como un espacio no
planificado, productivamente hablando. Los factores restrictivos del desarrollo distrital, se explican por la conjugacin de una serie de factores, tales como: Factores Nacionales: Hipercentralismo.- Tendencia a concentrar las actividades econmicas, polticas, administrativas y culturales en la capital de la Repblica y por defecto en la capital regional. Factores Regionales: Orientacin de la Inversin Pblica.- Dirigida al fortalecer de los Centros Urbanos y no facilita en el rea rural, generando problemas de concentracin de la poblacin en las ciudades. Deterioro de los Servicios de Educacin, Salud y de Saneamiento Bsico, as como en su implementacin.
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Escaso financiamiento y capitales de inversin privada y pblica, nacional y extranjera, que promuevan el desarrollo. Limitada participacin de las autoridades, organizaciones y poblacin regional y local en el proceso de toma de decisiones y en el proceso de planificacin.
HUARO EN LA PROVINCIA DE QUISPICANCHI Huaro, est ubicado a 3190 m.s.n.m., sobre una terraza aluvial, tiene una configuracin urbana en damero, con calles rectas, la capital de distrito, se ubica en la lnea longitudinal del eje carretero Cusco Puno. La poblacin actual del distrito de Huaro se estima al ao 2,004 en 5,298 habitantes, de los cuales el 53.5% es poblacin rural y el 46.5% es urbana. Comparado con los resultados del censo de 1993, hay un ligero crecimiento de la poblacin. Esta poblacin se distribuye a nivel distrital en 02 centros poblados (Centro Poblado de Huaro y Centro poblado de Urpay); 01 Comunidad reconocida; 07 comunidades por reconocer y 15 Sectores o Anexos. La capital del distrito concentra al 35.5% de la
poblacin total del distrito y el resto se distribuye en las comunidades, anexos, y unidades agropecuarias siendo las ms importantes el Centro poblado de Urpay y Pucuto, entre otros. El siguiente cuadro muestra la poblacin por cada comunidad.
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Los niveles de pobreza se han incrementado de acuerdo con los resultados de la ltima encuesta de la ENAHO 2006, encontrndose los siguientes resultados: En nuestra provincia, segn ENAHO 2006, el 39.05% de la poblacin vive en condicin de pobreza; mientras que el 60,95% de la poblacin del departamento se encuentra en condicin de pobreza extrema.
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b) Pronostico-prognosis.El distrito de Huaro para el ao 2016, mejorara la calidad de vida, en salud, en educacin, en produccin, en vas de educacin, en armona con su medio ambiente con una participacin e integracin al mercado que promueva el desarrollo humano integral sostenible. La actividad agrcola est organizada en redes de desarrollo agro industrial, orientaremos esta actividad al mercado nacional e
internacional teniendo el maz como producto lder tomando en consideracin al turismo como eje articulador de la economa local, que servir como un conector de produccin agrcola. Los flujos de comercializacin crecern de manera sostenible , donde la produccin agropecuaria ser tecnificada, los canales de comercializacin sern efectuados eficientemente donde la serie de etapas y actividades por las que atraviesa, desde que sale de las manos del productor hasta que llega al consumidor, se realizaran de forma prctica, adecuada y donde la existencia de acopiadores rurales que tienen las mayores ganancias tendrn que adecuarse a la comercializacin bien planificada de los productores debido a que estas se dar de forma directa o relacin directa entre el productor y el consumidor. El margen de comercializacin aumentaran proporcionalmente donde las ganancias sern exitosas mayores a los cotos de produccin, donde los estudios de caso demuestran que los mrgenes netos de comercializacin y los indicadores de rentabilidad servirn de instrumentos en la medicin para analizar la distribucin exacta de los beneficios.
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c) Control de pronostico.Los mercados de consumo directo exigen una produccin de alta calidad lo que implicara cuidados particulares en el proceso productivo para entrar a cada uno de esos mercados como el productor debe contar con varios canales de comercializacin; el acceso a cada uno de ellos, sin embargo depende de variables como la calidad de producto disponibilidad del crdito y fluctuaciones de la demanda. Los mrgenes de comercializacin (bruto y neto) del producto fresco son significativamente altos en el mercado internacional, que en los mercados domsticos; en cuanto a la alternativa de venta esta las empresas agroindustriales, esta es an menos rentables para el productor. Los canales de comercializacin debern ser de forma directa ya que se ampliaran as la relacin del productor con el consumidor en un mercado bien posicionado. La importancia de un crdito en lo que respecta al acceso a los diferentes canales de comercializacin se dar en dos niveles, de un lado disponer de crdito permite mejorar tecnologas que elevan las condiciones de negociacin en los mercados de consumo del producto. De otro lado el acceso al crdito a corto plazo permite reducir las premuras de efectivo de los productores, permitindoles afrontar las demoras en el pago que suelen darse en los mercados de consumo directo. En general los servicios de comercializacin tienen limitacin e ineficiencias importantes que elevan su costo y reducen la calidad de producto.
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FORMULACION DEL PROBLEMA:
Cmo es que se da una inadecuada comercializacion de maz amilceo,

cuando los flujos de comercializacion se mantienen en los principales productores determinando que los canales de comercializacion se
mantengan de productor a consumidor donde debido a la existencia del acopiador rural se genera una inestabilidad en los mrgenes de
comercializacin elevndose asi los precios
SISTEMATIZACION:
Cmo los como los flujos de comercializacin de maz amilceo en Huaro, permiten una inadecuada comercializacion, incrementndose los precios al consumidor? Cmo los canales de comercializacion del maz amilceo en Huaro, permiten una inadecuada comercializacion incrementandoce los costos de produccin ? Cmo los margenes de comercializacin del Maz amilceo en Huaro, permiten una inadecuada comercializacion incrementandoce los precios?
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JUSTIFICICACION: Como investigador pretendo que los resultados de nuestra investigacin sirvan de base para nuevas investigaciones sobre el tema, tambin para aplicar los con ocimientos tericos de nuestra carrera al conocimiento del fenmeno y al planteamiento de alternativas de solucin. La investigacin servir para los siguientes agentes econmicos sociales: Para los productores, ellos sabrn determinar la cantidad que se llevara al mercado local. Para la municipalidad del distrito de Huaro Quispicanchis, ellos sern la cabeza para impulsar la produccin del maz. Para los demandantes intermediarios encontrar en Huaro un punto de comercializacin y mercado. Asimismo los problemas que ms cercanamente se atendern y reducirn son los siguientes: Reducir el centro de comercializacin reducir los costes de produccin Dentro del aspecto tcnico queremos observar en cuanto se dinamiza la comercializacion y cuanto crece su produccin lo que determina su demanda y precio del maz. En lo metodolgico utilizaremos mtodos y teoras econmicas para determinar los problemas en dicha produccin. Y en el aspecto prctico lo proyectaremos hacia la sociedad informando a cualquier provincia de cmo mejorar la comercializacin de una produccin similar a esta.
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MARCO TEORICO 1. MARCO TERICO REFERENCIAL: La hoy denominada comunidad campesina antiguamente ayllu incaico y posteriormente comunidad indgena, constituye una institucin
conformada por familias campesinas organizadas socialmente , cuya mayor parte de actividades econmicas se lleva a cabo en base a los recursos existentes dentro de su territorio comunal. Segn seala Gonzales de Olarte; para la interpretacin de la categora Mercado, la comunidad es percibida funcionando en s y para s concibe El Mercado en su percepcin ideal del libre juego de oferta y demanda. El problema Agrario en el Per, representa uno de los pilares bsicos del entendimiento de nuestra realidad nacional no solo por su composicin mayoritaria, ni por ser una de las actividades principales de la economa, sino por lo atrasado y complejo, que significa analizarlo y establecer con criterios certeros el tipo de relacin o modo de produccin. ENFOQUE DE LA ECONOMIA CAMPESINA Robert Redfield, destaca el hecho de que la comunidad campesina debe ser estudiada como parte del estado y la civilizacin en la que est inserta. Carolina Trivalli, dice que es importante una integracin de mercado y el acceso al crdito ya que estas son las principales fuentes de ingresos.
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OBJETIVOS:
OBJETIVOS GENERALES: Analizar el diagnostico del sector extractivo de la Produccin del maz blanco gigante del valle del Vilcanota - Urubamba, su Comercializacin, Precios, exportacin entre otros demostrando teoras y aspectos generales de la economa regional.
OBJETIVOS ESPECFICOS: Conocer los factores que influyen en la produccin del maz blanco gigante en Urubamba y su relacin con los demandantes intermediarios y ofertantes Analizar el espacio de la regin agraria utilizando los mecanismos institucionales adecuados para ejecutar sostenidamente la estrategia para el diagnostico. Demostrar cmo es que se da en la produccin del maz fuerzas centrpetas con la existencia de las empresas, productos y servicios cusqueos en centros o puntos de mercado como lo es Urubamba.
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2.2 MARCO TEORICO CIENTFICO:
ECONOMIAS CAMPESINAS: Es una unidad de produccin- consumo rural, que subsiste sobre la base de una pequea dotacin de tierras, su principal produccin es la actividad agropecuaria y su principal recurso productivo es su esfuerzo de trabajo.
COSTES DE PRODUCCIN: Es el valor del conjunto de bienes y esfuerzos en que se incurren para obtener un producto terminado en las condiciones necesarias para ser entregado al sector comercial. Costo nico incurrido al producir o comprar dos o ms productos esencialmente diferentes.
DIAMANTE DE LA COMPETITIVIDAD DE LA REGIN CUSCO A partir del anlisis del modelo del diamante de la competitividad de Michael E. Porter, se describe el estado de la Regin Cusco respecto de los cuatro determinantes que establece el referido autor, los cuales sustentan el nivel de competitividad actual de la regin, esto es, las condiciones que enfrentan las empresas que operan en esta zona. El anlisis permitir identificar los sectores o productos que tienen las
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mayores posibilidades para competir exitosamente en los mercados externos, y por lo tanto, los sectores en los cuales Cusco podr basar su competitividad y desarrollo exportador. La elaboracin de este diamante se ha llevado a cabo a travs de una evaluacin cualitativa y cuantitativa, sustentada con fuentes primarias y secundarias. Las fuentes secundarias utilizadas sirvieron para analizar principalmente la evolucin de la competitividad de la regin, su estructura y perfil, as como la demanda internacional de sus principales productos exportables.
Tambin fueron consultados diversas publicaciones y estudios vinculados al desarrollo econmico de Cusco, al igual que el de sus principales productos. Especficamente para el estudio cuantitativo de la
demanda mundial, se examin el sistema de informacin de estadstica comercial del Centro de Comercio Internacional y el United Nations Commodity Trade Statistics Database. Las fuentes primarias se utilizaron para el anlisis cualitativo y cuantitativo en cuanto a la evolucin exportadora de la regin. Esencialmente se llevaron a cabo entrevistas a empresarios, funcionarios pblicos y representantes de la sociedad civil local en general, que luego fueron complementadas con un taller de planificacin. Para el anlisis de las exportaciones, se examin la data de SUNAT/ADUANAS, la cual fue cruzada y contrastada con otras fuentes secundarias.
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Es importante mencionar que el resultado de este anlisis es de carcter macro. Es decir, que obedece a la realidad competitiva de toda la regin en su conjunto, y que por lo tanto, se ve reflejada a nivel micro cuando se le compara con sus sectores productivos o productos especficos. Cada Plan Operativo de Producto (POP) cuenta con su propio anlisis y conclusiones, no obstante, muchos aspectos y caractersticas identificadas en su diamante de la competitividad son iguales al de la regin. Por tal motivo, es primordial concebir a los POPs como documentos individuales y no como componentes del Plan Estratgico Regional Exportador de Cusco. En cuanto al anlisis cuantitativo sobre la demanda mundial, cabe resaltar que se realiz en funcin a los principales productos exportables identificados por la regin. No obstante, la informacin presentada en el diamante regional es de carcter general para todos los productos y su fin es proporcionar una idea bsica sobre la potencialidad internacional de stos. Para el caso de los POPs se incluye un anlisis ms detallado sobre la demanda externa.
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CONDICIONES DE LOS FACTORES Para un mejor entendimiento, los factores que determinan la
competitividad de la regin se han clasificado como Factores Bsicos y Factores Avanzados. a) Factores bsicos Los recursos naturales.Cusco posee veinticuatro zonas de vida, por lo tanto se caracteriza por una alta diversidad de ecosistemas que conjuntamente con los pisos ecolgicos existentes, generan una gran biodiversidad y recursos naturales. Estos recursos constituyen un importante potencial para el
desarrollo econmico y productivo de la regin, no slo para el consumo local, sino para su comercializacin en mercados externos. A pesar de las diversas caractersticas geogrficas que tiene la regin, Cusco posee excelentes suelos para la actividad agrcola, aunque en una proporcin menor si la comparamos con los suelos disponibles para el desarrollo forestal, y an mucho menor con relacin a los suelos destinados a las reas de proteccin. Por otro lado, cuenta con una hidrografa importante compuesta por cuatro cuencas hidrogrficas principales: Apurmac, Pilcopata, Urubamba y Araza o Marcapata, las cuales comprenden 296 ros principales y 396 lagunas. La variable fisiografa de la regin da como resultado un clima
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heterogneo, el cual cambia esencialmente con la altitud y la poca del ao. Especficamente, el clima se caracteriza por contar con una poca lluviosa entre Noviembre y Marzo. Por otro lado, en la zona de la Selva Baja el clima es clido y hmedo y en la zona de alto andina es sub hmedo y fro. b) Factores avanzados Recurso humano.La regin se enfrenta actualmente a retos fundamentales con relacin al desarrollo de su recurso humano. El 73% de la poblacin se encuentra en situacin de pobreza y de acuerdo al INEI, el Cusco es una de las regiones con mayores niveles de pobreza en el pas, lo cual se refleja directamente en el nivel educativo de su poblacin. Hoy en da la educacin proporcionada en la regin est
bsicamente en manos del Estado y la participacin del sector privado es poco significativa en todos los niveles: primaria, secundaria, tcnica y universitaria. Por otro lado, el sistema educativo superior no responde especficamente a las necesidades de los sectores productivos de Cusco, lo que impide la formacin de cuadros profesionales afines. Es por eso que una de las caractersticas ms evidentes de su capital humano, que se presenta en gran parte de las regiones del pas, es el escaso nmero de personal calificado. Por lo tanto, si es que la regin desea alcanzar mayores niveles de competitividad, es fundamental invertir en la formacin de los diferentes recursos humanos en funcin de
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sus necesidades y prioridades productivas. Infraestructura.La falta de infraestructura es la principal limitacin de la Regin Cusco. En la actualidad existen deficiencias no solamente en cuanto a energa e infraestructura de transporte vial, sino tambin respecto a
infraestructura bsica, como agua, desage, energa elctrica domstica, comunicaciones, salud y educacin. Esta situacin es todava ms grave al interior de la regin. En todo caso, la insuficiencia ms crtica para el desarrollo exportador de Cusco es el transporte, debido a que ste constituye un eslabn vital para la distribucin y comercializacin de los productos regionales de mayor potencial exportador. Tecnologa.Del anlisis se desprende que el desarrollo tecnolgico de las diversas actividades econmicas en la regin se caracteriza por el bajo nivel tecnolgico de sus procesos productivos, consecuencia, entre otros factores, de una cobertura insuficiente de capacitacin. El productor, en la mayor parte de los casos ha recibido una formacin educativa muy bsica o inadecuada que afecta negativamente la productividad, la
competitividad y finalmente el nivel de vida de la poblacin.
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ESTRATEGIA, ESTRUCTURA Y RIVALIDAD La regin se caracteriza por tener una clase empresarial bastante reducida y poco desarrollada, que est concentrada slo en determinados sectores econmicos tradicionales, esencialmente el agro y el comercio, y mantiene un enfoque prctico y no estratgico en el desarrollo de sus actividades. Por ejemplo, la principal actividad econmica, el agro, se caracteriza por ser atrasada, con rendimientos inferiores a los promedios nacionales, por el uso de tecnologa tradicional, por la falta de suficiente y adecuada infraestructura de riego, por su deficiente manejo de suelos y pastos, por la escasa asistencia tcnica y capacitacin disponible, as como por el limitado acceso al sistema financiero. En cuanto al desarrollo industrial, la manufactura est muy dbilmente conectada al sector primario, debido en parte a los bajos niveles de su produccin. Las empresas de la regin son pequeas o microempresas familiares, con tecnologa artesanal y bajo nivel de capitalizacin y marcadas por una escala de produccin pequea, realidad muy acentuada en el sector artesana. Por su gran potencial sustentado en la cantidad y diversidad de atractivos tursticos naturales y culturales, el turismo es una fuente importante para el desarrollo regional, principalmente porque permite el desarrollo de un cmulo de actividades colaterales como la artesana, construccin, transportes, servicios, alimentos, entre otros, y debido a
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que genera nuevos puestos de trabajo. No obstante, la clase empresarial en esta actividad necesita mejorar la calidad de los servicios, eliminar el creciente nmero de operadores informales, e integrar a la poblacin. En el mbito de las relaciones empresariales, los agentes
econmicos muestran desconfianza, alta resistencia al riesgo y una actitud cerrada, individualista y pasiva. Esta situacin los conduce a tener una visin distorsionada de la realidad en la que operan sus actividades econmicas. Gran parte de la cultura empresarial y de la poblacin en su conjunto tiende a inclinarse al conformismo y a la aceptacin de las condiciones en las que viven actualmente.
Por ende, el desarrollo empresarial de la regin no ha logrado alcanzar los niveles de articulacin necesarios para consolidar un crecimiento econmico sostenido y mucho menos la actividad exportadora,
cuya experiencia es incipiente ya que se encuentra en manos de pocas empresas. No obstante de dichas deficiencias, en la regin existe un espritu de cooperacin y compromiso por impulsar y consolidar la actividad exportadora como base para su desarrollo econmico. Si bien este es un punto de partida positivo empresariado, el e importante, es fundamental que el
gobierno regional, las instituciones pblicas y la
sociedad en su conjunto, entiendan que el conformismo, la desconfianza y
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el individualismo pueden convertirse en un obstculo determinante que impida a la regin ser competitiva, como requisito indispensable para incursionar con xito en los mercados externos. Los agentes econmicos de la regin debern entender que para poder competir globalmente, es necesario pensar en que las ventajas competitivas hay que desarrollarlas y que el valor agregado es la nica posibilidad de sobrevivir en la actividad exportadora. Asimismo, deben tomar conciencia de que el fortalecimiento y desarrollo exportador de la regin slo depender de ellos y del esfuerzo que le dediquen, tanto las autoridades pblicas como la clase empresarial. Esto es particularmente vital en un contexto en el que la regin viene experimentando un proceso de descentralizacin, y el Gobierno Regional deber consolidar su rol facilitador y promotor de la competitividad y el empresariado el de generador de riqueza y empleo.
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CAPITULO III: LA INVESTIGACIN 3.1. LA ECONOMA DEL MAIZ BLANCO GIGANTE DEL CUSCO y ASPECTOS GENERALES DEL MAZ BLANCO GIGANTE RENDIMIENTOS En el Per, el rendimiento promedio es bajo: 1100 Kg. /ha. En los valles de Arequipa y Cusco los rendimientos se elevan a 2200 Kg. /ha, esto debido a que mayormente se cultiva bajo riego. En el Valle Sagrado, con la variedad Blanco Urubamba, el rendimiento se eleva hasta 5000 Kg. /a y algunos productores estrella alcanzan hasta 8000 Kg. /ha.
UTILIZACIN El maz blanco es generalmente exportado a diferentes pases como el Japn, Espaa, Francia, etc., y para el mercado nacional generalmente como grano seco, una parte de la produccin es transformado en maz pelado que es transportado y comercializado en Lima y otras regiones, tambin los agricultores lo transforman en chochoca para almacenarlos por ms tiempo y evitar el ataque de las plagas de almacn, la chochoca es el maz cocido y secado para luego ser molido y utilizado en sopas. Algunas instituciones privadas en nuestra zona realizan experiencias iniciales de pre cocido del maz choclo y envasado en perspectiva de buscar valor agregado y exportacin del producto.
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TRANSFORMACIN La industria utiliza cada vez cantidades ms importantes de granos de maz para fabricacin de maicena y almidn. Los productos que extrae la industria del maz sirven para: La alimentacin humana: polenta, almidn, smolas, aceite de mesa (extrado especialmente de los grmenes). Utilizacin industrial: Glucosa para la farmacia, gomas obtenidas del gluten, almidn para la preparacin de antibiticos.
3.2 MBITO HISTRICO
GEOGRFICO DEL MAZ BLANCO GIGANTE CUSCO
El cultivo de este maz se ubica en el departamento del Cusco (Per), entre las provincias de Calca y Urubamba, desde el distrito de San Salvador y hasta el centro poblado de Chilca en el distrito de Ollantaytambo, ocupando un largo tramo de aproximadamente 70 Km. de longitud a ambas mrgenes del ro Vilcanota o Willka mayu (ro sagrado) a esta zona se le denomina Valle Sagrado de los Incas.
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Se
encuentra
comprendido
entre
los
paralelos
1335 13 y
4253 00 latitud sur y entre los meridianos 7242 51 y 73 21 12 de longitud oeste del meridiano de Greenwich. La altitud se encuentra entre los 2,600 y los 3,050 m.s.n.m, cuenta con una temperatura templada que favorece el cultivo de este y otros productos. En el antiguo Per, a este territorio se le conoca como Qheswa, que signica tierra templada de fondo de valle.
Foto del Valle Sagrado (Taray) donde se observan los campos de cultivo del maz.
El rea de cultivo se desarrolla en las Provincias de Calca, distritos de: San Salvador, Psac, Taray, Coya, Lamay y Calca, y en la provincia de Urubamba, distritos de: Urubamba, Huayllabamba, Ollantaytambo, Yucay, y Maras:
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Campos de cultivo de maz blanco gigante en la zona de Urco, Calca.
Mapa del Departamento del Cusco
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3.3
SU POTENCIAL ECONMICO Y COMERCIALIZACIN
El maz blanco gigante ya cuenta con mercados en el exterior, pues viene exportndose a diversos pases del mundo, lugares a los que ingres principalmente por su extraordinario tamao y condiciones para la coccin como snack. Posteriormente ha ido encontrando nuevas formas de comercializacin, como es el caso del choclo fresco o el maz en mote (ya existen exportaciones bajo esta modalidad).
Granos de Maz Blanco gigante
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Teniendo en cuenta este potencial, la denominacin de origen puede contribuir a mantener y consolidar la oferta exportable, generando estndares de calidad y mecanismos de control que contribuyan no slo a aumentar la cantidad de los cultivos, sino tambin a preservar la calidad del producto desarrollado, potenciando y mejorando la cadena productiva en beneficio de todos los actores.
A continuacin presentamos dos cuadros en los cuales se puede apreciar la evolucin de las exportaciones del maz blanco gigante y sus principales mercados de destino. CUADRO N 1 Principales pases importadores de maz blanco gigante 2010
Pas de destino Espaa Japn Estados Unidos Jordania Corea
TM 4,272 1,026 318 32 32
% de participacin 74.5 17.9 5.6 0.6 0.6
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Reino Unido Alemania Bulgaria Suecia Holanda Italia Francia TOTAL
1 17 18 0 4 15 0 5,736
0.0 0.3 0.3 0.0 0.1 0.3 0.0 100.0
Fuente: Informacin de Aduanas. Elaboracin: PyMAGROS.
CUADRO N 2 Evolucin de las exportaciones de maz blanco gigante 2006 2010
Ao 2006 2007 2008 2009 2010
Valor FOB US$ 3,121,197.39 2,874,110.62 4,049,034.22 2,517,048.16 3,960,625.62
Peso neto TM 3,113.99 3,581.22 4,718.93 3,299.56 5,735.55
Precio kg US$ 1.00 0.80 0.86 0.76 0.69
Precio TM US$ 1,002.31 802.55 858.04 762.84 690.54

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Fuente: Informacin de Aduanas. Elaboracin: PyMAGROS.
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3.4
GENERACIN DE EMPLEO Y LOS
BENEFICIOS A LOS PRODUCTORES DE ACUERDO AL GRADO DE TECNIFICACIN El maz blanco gigante es el cultivo que requiere la mayor cantidad de mano de obra en el proceso productivo. A diferencia de la papa o el caf, que demandan entre 50 y 60 jornales por hectrea/ campaa, para el cultivo del maz se requiere un promedio de 180 jornales por hectrea12, con lo cual se convierte en el cultivo que ms empleo genera en la zona, considerando nicamente el proceso productivo, sin incluir el empleo indirecto durante la comercializacin (cargadores, transportistas, intermediarios, etc.). Los trabajadores que intervienen provienen principalmente de las partes altas del Valle, de donde bajan para la temporada de cosecha, siendo las mujeres, las ms apreciadas por su destreza y experiencia para el desgranado y la clasicacin del maz de exportacin. Hay que destacar, que aparte de la produccin de maz blanco gigante, no existen otras actividades econmicas de esa dimensin dentro del sector agrcola, pues el cultivo de hortalizas no representa una actividad econmica muy grande en esta zona. Otra actividad econmica
complementaria que se desarrolla en el Valle Sagrado es el turismo.
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Campos de maz en proceso de secado, ntese la forma cmo estn dispuestas las mazorcas de maz para aprovechar mejor el secado. Calca - Cusco.
En la figura puede apreciarse el proceso de desgranado realizado por mujeres en Taray-Calca.
3.5. BENEFICIO A PEQUEOS PRODUCTORES.-
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El valle sagrado est compuesto principalmente por pequeos productores cuyas tierras estn divididas en parcelas de muy escaso tamao, su produccin se caracteriza por tener una baja productividad debido a la falta de tecnicacin y de buenas prcticas culturales. A continuacin presentamos un cuadro en que se puede apreciar los tipos de productores que predominan en el Valle Sagrado.
CUADRO N 3 Tipos de productores en el Valle del Urubamba
Nmero de Hectreas 10 30 Has. 5 10 Has. 1 - 5 Has. Menos de 1 Ha. Total
Nmero de agricultores 6 150 2,000 2,844 5,000
Porcentaje 0.12 3% 40 56.8 100
Fuente: Asociacin de Productores de Maz Blanco Gigante CuscoAPROMAIZ. Elaboracin: PyMAGROS.
3.5.1 En funcin de su desarrollo tcnico, se puede distinguir tres tipos de productores:
a) Tecnificados:
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Son los que obtienen mayor productividad (6,500 kilos por hectrea) este resultado se asocia principalmente con las mayores inversiones realizadas (utilizan tractores, maquinaria etc) y a un manejo adecuado de las prcticas agrcolas (manejan adecuadamente el riego, seleccionan semilla, usan fertilizantes, desarrollan mejores prcticas culturales).
b) Medianamente tecnificados:
La mayor parte no cuenta con recursos como para invertir lo suficiente en fertilizantes y abonamiento, no emplean maquinaria en el proceso del cultivo y no hacen mucho control de maleza y descarte. Estos agricultores, que por lo general asisten a capacitaciones del Ministerio de Agricultura, obtienen en promedio un rendimiento de 4,000 kilos por hectrea.
c) Con tecnologa sencilla:
Son los pequeos agricultores que trabajan bajo el sistema comunal del ayni, usan predominantemente el arado con bueyes, carecen de riego tecnicado en sus campos (dependen principalmente de las lluvias), no usan fertilizantes (slo abonan con estircol), generalmente usan su propia semilla sin intercambiarla ni seleccionarla, y no llevan costos de produccin ni planican sus cosechas. Su rendimiento es de 1,500 kilos por hectrea en promedio, lo cual para el nivel de inversin que realizan,
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representa un ptimo nivel de rendimiento, pudiendo mejorar si se acompaa con ms inversin y mayor orientacin en prcticas productivas. Representan a la mayor parte de productores del Valle.
d) Unido a lo anterior, a diferencia de los medianos y grandes

agricultores, quienes reciben un mejor precio por la mejor calidad de su producto y por estar conectados directamente con una cadena exportadora, los pequeos productores al no contar con informacin de mercado y por negociar de manera individual reducen su capacidad de negociacin frente a los acopiadores, quienes les pagan menores precios que los recibidos por los medianos y grandes productores.
e) Este conjunto de particularidades hacen que el maz blanco gigante

sea especialmente adecuado para ser protegido con una
denominacin de origen, ya que cumple con todas las caractersticas tcnicas sealadas en la ley, y con un potencial econmico-social interesante.
Parcela trabajada por un mediano
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productor tecnificado.
Parcela trabajada por un pequeo productor, no emplea mayor tecnificacin.
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CAPITULO IV: CRISIS DEL 2010: CAMBIO CLIMATICO COMO VARIANTE EN LA PRODUCCIN DE MAIZ El desborde del ro Vilcanota, en enero del 2010, arras 3.500 hectreas del maz gigante del Valle Sagrado de los Incas, esa variedad cusquea declarada patrimonio cultural del pas por la perfeccin de su colosal mazorca y la sabrosura de sus granos. La mitad de la produccin se perdi y lo que qued se cosech con bajas expectativas, pues la excesiva humedad causada por las lluvias y las plagas que han aparecieron por el aumento de la temperatura en el valle mermaron su calidad y tamao. En ese ao la Direccin Regional de Agricultura del Cusco advirti que este producto bandera y de exportacin no abastecer ese ao la demanda de Japn, Espaa y Estados Unidos, pases en los que este
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ECONMICA | PRODUCCION DEL MAIZ BLANCO GIGANTE -URUBAMBA
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grano gigante se consume como snack.
4.1 DEGENERACIN DEL MAZ.Pero el problema es mucho ms grave. Funcionarios de la citada direccin y reconocidos productores coinciden en que desde hace tres aos el cambio climtico acta de forma perjudicial sobre esta planta que crece principalmente en las provincias de Calca y Urubamba. Las mazorcas salen ms pequeas, con granos desiguales, deshidratados y con una textura rugosa, afirma el jefe de la Agencia Agraria de Calca, Luis Vargas. Uno de los causantes sera la seca-seca, una plaga causada por diversos agentes de climas ms clidos, que ha empezado a atacar los cultivos de maz gigante y que trunca el desarrollo de los granos. Pero otros factores, como el mal uso de agroqumicos y el poco cuidado que los productores menores prestan a sus cultivos, contribuyen al desprestigio de la variedad, segn el funcionario. Sin embargo, hay otras opiniones. El cambio de clima es solo un factor. El principal problema es que la mayora de agricultores no hace nada por mejorar su cultivo y no existe institucin que realice investigaciones al respecto, critica el tambin especialista en kiwicha Luis Sumar. Con 30 hectreas, l es el mayor productor de maz gigante en el Valle Sagrado y este ao ha perdido el 40% de su produccin.
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ECONMICA | PRODUCCION DEL MAIZ BLANCO GIGANTE -URUBAMBA 38
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Respecto de este problema, el jefe de la Direccin Regional de Agricultura, Amrico Cceres, seal que por el momento no existe un plan de mejoras porque su oficina est dedicada a paliar la prdida de S/.169 millones generadas por los desbordes de enero ltimo entre los cultivos del departamento. 4.2 LAS CIFRAS:
1500
Dlares por tonelada es lo que se paga por el maz gigante de primera calidad.
5000
kilos de maz gigante por hectrea produce una buena chacra
3000
agricultores del Valle Sagrado tienen menos de una hectrea de terreno
4.3 AGRICULTORES CRITICAN REPARACIONES.En el caso del maz gigante, los agricultores desembolsan unos US$2.500 por hectrea solo en costos de produccin, estima la Direccin Regional de Agricultura del Cusco. Por eso, diversos gremios agrcolas de la regin han tomado con indignacin la reparacin que en algunos casos se les otorgar: S/.400 por hectrea echada a perder para cultivos como el maz y la papa.
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En total, las hectreas de maz gigante y de choclo afectadas suman 7.500 y las de papas 4.500, segn la Direccin Regional de Agricultura del Cusco. Pero la mayora de afectados posee parcelas de un cuarto u octavo de hectrea. Hay incluso quienes recibirn S/.16 soles del seguro. El Estado contrat este seguro el ao pasado para Cusco y otras cinco regiones vulnerables al cambio climtico .
Fotografa area de Urubamba, Cusco febrero del 2010 Fuente: Diario El Comercio Lima
CAPITULO V: DINMICA DE LAS EXPORTACIONES

Y
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DEMANDA MUNDIAL DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS Maz gigante del cusco.- Durante el ao 2004 el Per export un total de US$4.8 millones en maz blanco o maz gigante, cifra 92% por encima del monto exportado en el 2003, a pesar que la participacin de la regin Cusco haba cado en un 17% llegando a alcanzar US$574.9 mil. Las principales empresas exportadoras de este producto en la regin son Central Emp. Camp. Valle Sag. Incas y R. Muelle, quienes conjuntamente componen ms de la mitad del maz blanco exportado por el Cusco, logrando tasas de crecimiento de 388% y 70% con respecto al 2003. Los principales destinos fueron Espaa y Estados Unidos. Empresas exportadoras de Maz Blanco de la Regin Cusco Central Emp. Camp. Valle Sag. R. Muelle Expo Omega Brolem Company Exportaciones de la Selva Bedicomsa Inversiones Valle Sagrado Copesba Chifawa Representaciones 38.66 65.28 9.71 92.70 180.68 111.48 68.55 56.45 49.62 48.15 28.43 17.47 14.08
Agrocondor 61.46 Total Cusco 719.80 574.91 Total Nacional 2,517.05 4,816. % de Cusco 29% 12% Fuente: Aduanas. Elaboracin: Malaga-Webb & Asociados.
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Las importaciones a nivel mundial de los dems maces, partida dentro de la cual est incluido el maz blanco, crecieron a una tasa promedio de 7% en el periodo 1999-2003. No obstante, entre el 2003 y el 2004 mostr un crecimiento de 14%, llegando a importarse ms de US$9,8 millones, explicados principalmente por las mayores compras de Japn y Espaa que crecieron 20% y 40% respectivamente. A nivel de importadores, los pases ms importantes durante el ao 2003 fueron Japn y Korea con 24% y 11% de participacin
respectivamente, ambos pases crecieron a tasas considerables y han mantenido esta tendencia positiva desde el ao 2001.
PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE LOS DEMS MACES (EN MILLONES DE USD) 1999 Japn Korea Mxico Taiwan Espaa Canad Holanda Turqua Colombia Reino Otros Total 1,879 881 591 534 393 89 267 91 209 202 2,546 7,682 2000 1,880 931 539 561 440 129 230 141 215 206 2,686 7,960 2001 1,944 924 628 586 330 264 255 62 198 208 2,443 7,842 2002 1,987 982 623 590 426 383 279 131 248 191 2,730 8,571 200 3 2,39 1,04 702 682 598 348 324 272 261 243 2,93 9,80
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Fuente: Centro de Comercio Internacional. Elaboracin: Malaga-Webb & Asociados.
CAPITULO VI: ANLISIS FODA DEL MAZ BLANCO GIGANTE
A continuacin se presenta los resultados del anlisis FODA que fueron obtenidos a travs del anlisis de competitividad y de la realizacin del taller de planeamiento por los actores regionales.
FORTALEZAS.F1. La diversidad de la produccin andina.

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F2.
Posicionamiento internacional.
F3. Los artesanos estn preparados en tcnicas que les permiten elaborar productos de calidad. F4. F5. La poblacin es flexible al cambio. La diversidad cultural de la regin.
F6. Las condiciones climticas y los pisos ecolgicos permiten aprovechar gran diversidad de productos. F7. F8. F9. Los proyectos de recuperacin de la tecnologa andina. Los recursos arqueolgicos y tursticos. La mega-biodiversidad gentica.
F10. Disponibilidad de mano de obra. F11. Disponibilidad de recursos naturales. DEBILIDADES D1. D2. D3. D4. D5. D6. Sector empresarial en desarrollo e informal. El deficiente acceso y articulacin vial. El bajo nivel tecnolgico. Hay desconfianza entre empresarios. La escasa produccin orgnica - ecolgica certificada. Desconfianza en empresarios locales por incumplimiento de
compromisos.
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ECONMICA | PRODUCCION DEL MAIZ BLANCO GIGANTE -URUBAMBA 44
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D7. D8.
Alta aversin al riesgo. Falta de identidad regional para los mercados orgnicos.
D9. Una pobre cultura exportadora. D10. Actitud individualista. D11. Escasos recursos humanos calificados. D12. Falta de financiamiento para los proyectos de inversin. D13. Falta de un sistema de informacin de oferta y mercado. D17. Escasa capacidad de produccin. OPORTUNIDADES.O1. Los convenios de integracin econmica (TLC, China, UE y otros). O2. La integracin vial (interocenica) O3. Desastres naturales, conflictos sociales y blicos en pases competidores. O4. La imagen del Cusco en el mundo. O5. Precios interesantes en el mercado internacional. O6. El incremento en la demanda mundial de gas. O7. Creciente demanda internacional de productos orgnicos. O8. Crecimiento de la economa mundial.
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AMENAZAS.A1. Cambios climticos. A2. El centralismo. A3. Los subsidios otorgados por los pases competidores. A4. La inestabilidad poltica. A5. La creciente y acelerada exigencia de certificacin28. A6. Presencia de plagas y enfermedades. A7. La inestabilidad social. A8. El comercio ilegal (contrabando). A9. Las fluctuaciones de precios internacionales. A10. La apropiacin ilcita de la propiedad intelectual.
CONCLUSIONES EL VALLE DEL VILCANOTA URUBAMBA exportadora de productos y es una regin
servicios competitivos diversos y de diversidad
alto valor agregado, los que produce aprovechando su
geogrfica y en armona con el medio ambiente a fin de garantizar un desarrollo sostenible.
RECOMENDACIONES La exitosa experiencia de obtener la denominacin de origen del maz blanco gigante Cusco nos permite manifestar algunas recomendaciones a quienes se involucren en esfuerzos similares en el futuro: a) Presentar la propuesta reforzando su utilidad como instrumento
econmico til para potenciar cadenas productivas, en base a: i) Diferenciar un producto y reforzar su imagen en los mercados de
destino ii) Desarrollar mayor oferta con calidad uniforme y iii) Ampliar mercados. b) Los productos candidatos a ser protegidos con una denominacin de origen no slo deben cumplir con los requisitos jurdicos de este instrumento sino tambin contar con potencial econmico, pues la inversin a realizar es considerable y debe justicarse en trminos socio-econmicos. c) Articular la denominacin de origen con otras actividades econmicas como la artesana y el turismo. Por ejemplo, podra fomentarse una ruta turstica que muestre los campos, el procedimiento de produccin y la
historia del maz blanco gigante; podra promoverse un da del maz blanco gigante y generarse un festival o feria regional al respecto. En forma paralela, se pueden fabricar artesanas que sean vendidas a los turistas. d) Es recomendable hacer una alianza con otras instituciones,
incluyendo preferentemente a asociaciones de productores, instituciones pblicas (como el INDECOPI, MINAG, PROMPEX, Universidades, INIEA u otras vinculadas con el desarrollo agrcola)
ANEXOS Anexo Nro 1: MAIZ GIGANTE DEL CUZCO
1. Partida Arancelaria
Pas
Partida Arancelaria
Descripcin
*PERU
1005909010 Maz blanco (maz gigante del Cuzco) 1104230000 Granos trabajados (p.ej. mondados, perlados, troceados o quebrantados) de 1102200000 maz Harina de maz
**ESTADOS 1005904000 Otros maces UNIDOS 1104230000 Granos trabajados (p.ej. mondados, perlados, troceados o quebrantados) de 1102200000 maz Harina de maz
***UNION EUROPEA
1005900090 Los dems maces 1104195000 Granos de maz trabajados de otra forma (por ejemplo: mondados, aplastados, en copos, perlados, troceados o triturados)(excepto del arroz de la partida 110220 1006); germen de cereales entero, aplastado, en copos o molido: Harina de maz
*Aduanet ** Usict United States International Trade Commission *** Taric - Centro de Documentacin y Gestin de Comercio Exterior
2. Nombre del Producto
Maz blanco o Maz gigante del Cusco. Zea mayz L
3. Descripcin Comercial
Granos grandes, de color blanco uniformes. Una onza contiene aproximadamente 24 granos de maz blanco.
4. Presentaciones/Empaque
Granos secos: En cajas de cartn corrugado por 40 Bolsas x 500 grs c/u. Sacos de Polipropileno de 50 kg .
5. Usos
Insumo bsico de los bocaditos tipo snack como el man, almendras, avellanas, castaas y nueces.
6. Calendario de Disponibilidad
Mayo octubre.
7. Normas de Calidad
Calibre (N piezas en 1 onza)
24-27
Atacado insectos (gorgojos) presencia de los mismos
Ausencia
Materias extraas, piedras,palos, otros Ausencia
Defectos leves, granos deformes,con coloraciones direrentes, sucios o secos
Max. 1%
Partidos rotos
Max. 1%
8. Especificaciones Tcnicas
Son granos de color blanco, de forma plana circular, de una textura suave harinosa, tamao promedio de 11 mm.
Se tienen las siguientes clasificaciones: Calibre No. 1 .- 24/27 Granos / onza de 28.35 grs. Calibre No. 2 .- 28/32 Granos / onza de 28.35 grs. Calibre No. 3 .- 33/36 granos / onza de 28.35 grs.
Anexo Nro 2
EL
PANEL
FOTOGRFICO
Llegando del
al
valle -
Vilcanota
Urubamba
Algunos animales en los cerros
En Urubamba entrando a los terrenos del maz blanco gigante del cusco podemos observar que el maz solo esta sembrado segn los productores
de yucay este producto ser marzo.
cosechado entre los meses de enero
Carlos conversando con los productores puede ver que las extenciones el espacio de tierra son grandes, donde pudo comprobar el uso de tcnicas de riego por inundacin que consta en cerrar o obstruir el paso del agua y mediante tubos absorber o chupar el agua.
SALIENDO DEL VALLE DEL VILCANOTA
Hablando con el agricultor
BIBLIOGRAFIA Aduanas del
Per www.aduanet.gob.pe Cmara de Comercio de Lima www.x.com.pe Central Interregional de Artesanos del Per. Marcando huellas: 10 aos de experiencia del CIAP por el desarrollo de los artesanos, 2002. Central Interregional de Artesanos del Per. www.ciap.org Centro de Comercio Internacional www.intracen.org / www.pmaps.org Estadsticas de las Naciones Unidas www.unstats.un.org/unsd/comtrade Instituto CUANTO. Anuario estadstico Per en Nmeros 2004 Gobierno Regional del Cusco. Plan Estratgico de Desarrollo Regional Concertado a Mediano Plazo, Cusco al 2006, Diciembre de 2003. GobiernoRegional de Cusco. Plan de Competitividad Regional, Septiembre de 2004. Ministerio de Agricultura. Caracterizacin de las zonas Cafetaleras en el Per, Agosto de 2003. Ministerio de Agricultura. Plan Estratgico: Cadena Productiva del Caf, Agosto de 2004. Ministerio de Agricultura. Plan Estratgico Regional Cusco, 2002. Ministerio de PENX: Comercio Exterior y Plan Operativo Turismo.
Exportador del Sector Artesana. Mayo de 2004. Ministerio de PENX: Comercio Exterior y Plan Operativo Turismo.
Ministerio de Transportes y Comunicaciones. Estadsticas de servicios Industries and Competitors, 1999. Porter, Michael E. Los clusters y la competencia, en Revista Gestin, Volumen 2 No.1, Enero Febrero 1999. Prompex www.prompex.gob.pe Villegas Robles, Roberto. Artesanas Peruanas, 2001.

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EL PROBLEMA LA INADECUADA COMERCIALIZACION DEL MAZ

LOS FLUJOS DE COMERCIALIZACION SE MANTIENEN EN LOS PRINCIPALES PRODUCTORES.

LOS CANALES DE COMERCIALIZACION SON INDIRECTOS.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACION

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mrgenes de comercializacin elevndose as los precios del maz.

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FORMULACION DEL PROBLEMA:

Cmo es que se da una inadecuada comercializacion de maz amilceo,

comercializacin elevndose asi los precios

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2.2 MARCO TEORICO CIENTFICO:

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competitividad y finalmente el nivel de vida de la poblacin.

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gobierno regional, las instituciones pblicas y la

sociedad en su conjunto, entiendan que el conformismo, la desconfianza y

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3.2 MBITO HISTRICO

GEOGRFICO DEL MAZ BLANCO GIGANTE CUSCO

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