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PALESTRA Horta orgnica.

HORTA ORGNICA

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Cleusa Maria Mantovanello Lucon & Alexandre Levi Rodrigues Chaves Instituto Biolgico, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Sanidade Vegetal, So Paulo, SP, Brasil. E-mail: mantova@biologico.sp.gov.br Reconhecidamente, a utilizao indiscriminada de pesticidas, na agricultura, acarretou diversos problemas de ordem ambiental no que diz respeito contaminao de alimentos, solo e gua; intoxicao de animais e agricultores; surgimento de patgenos, pragas e plantas invasoras resistentes aos produtos qumicos comumente utilizados. Alm disso, a grande dependncia de insumos externos para a produo convencional de alimentos levou ao empobrecimento das populaes rurais, bem como do abandono do campo pelos mais jovens em busca de melhores condies de vida nas cidades. A partir da dcada de 70, a agricultura orgnica comeou a ser disseminada em pases europeus, talvez como uma reao extremada ao uso indiscriminado de defensivos qumicos e adubos minerais, sendo que ao longo das dcadas de 80 e 90, devido conscientizao da necessidade da preservao do meio ambiente, criou-se a filosofia dita "ecolgica". Na agricultura orgnica tenta-se tirar proveito de todo tipo de recurso e conhecimento regional, previamente existente, para melhorar o processo produtivo, buscando-se obter efeitos positivos na biodiversidade local. Incluindo-se o manejo de plantas invasoras, no que se refere reciclagem de nutrientes, no aporte de matria orgnica do solo, no aumento da diversidade de microrganismos, no controle da eroso, no abrigo de inimigos naturais e predadores de insetos vetores, e na conservao da gua no solo. A produo orgnica fundamenta-se no princpio do equilbrio biolgico da natureza, que tem permitido a permanncia e evoluo da vida sobre a Terra. um sistema que permite alcanar bons nveis de produtividade, evitando ao mesmo tempo os riscos de contaminao qumica do agricultor, dos consumidores e do meio ambiente. Por outro lado, nada tem de atrasada pois incorpora os avanos da cincia e promove a participao criativa dos agricultores, respeitando seu conhecimento, cultura e experincia. Assim, para a obteno de produtividade, a agricultura orgnica fundamenta-se no princpio de que o aumento da diversidade, no que se refere ao convvio simultneo de diversas espcies, cultivadas ou no, aliadas a diversidade de espao e tempo, por meio da rotao de culturas, que auxilia os processos biolgicos de proteo das plantas. O resgate de mtodos de controle cultural tambm se mostra importante para a proteo de plantas em sistemas alternativos. Entre essas prticas esto a eliminao de plantas e/ou parte de plantas doentes, preparo e irrigao do solo de forma adequada, poca e densidade de plantio, barreiras fsicas (quebra-ventos) entre outros. Nem sempre as tcnicas de controle natural, isoladamente, so suficientes para o manejo de pragas e doenas, devendo-se, para tanto, desenvolver um equilbrio nutricional da planta, baseado-se nas necessidades de macro e micronutrientes que podem ser adquiridos de fontes naturais. O uso de matria orgnica, tanto por meio de incorporao direta ao solo, como pela sua prvia transformao, considerado como mtodo alternativo de adubao e de controle de doenas, pragas e plantas invasoras. Uma das transformaes conhecidas a digesto anaerbica e/ou aerbica, cujo produto denominado biofertilizante, podendo ser utilizado em pulverizaes foliares ou aplicao direta no solo. Uma das principais caractersticas dos biofertilizantes a presena de microrganismos responsveis pela decomposio da matria orgnica, produo de gs e liberao de metablitos, entre eles, antibiticos e hormnios. Consequentemente, quanto maior e diversificada a matria prima do biofertilizante, maior ser a liberao de substncias orgnicas e maiores sero suas propriedades fertilizantes. Assim, o desenvolvimento da proteo de plantas em sistemas alternativos, como a agricultura orgnica, requer um equilbrio e elevado grau de sustentabilidade da estrutura e do funcionamento dos agroecossistemas, com ateno especial s condies nutricionais, estrutura da biota do solo, biodiversidade funcional, elevao dos teores de matria orgnica do solo e a outros fatores que permitam um adequado manejo do sistema de cultivo. Para tanto, abordar a utilizao de mecanismos que preservem a fertilidade do solo e o equilbrio das populaes (microrganismos, artrpodes e plantas no cultivadas) so prticas essenciais para a conduo da agricultura orgnica. Portanto, aspectos como a utilizao de cobertura vegetal permanente, reciclagem de energia e dos nutrientes (compostagem e formao de hmus), diversidade (correntes alimenta res e companheirismo), sucesso vegetativa, seleo natural, adubao orgnica, fabricao e o uso de

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biofertilizante e caldo biolgico e, sobretudo, o planejamento, so regras bsicas para a conduo de sistemas orgnicos. De acordo com este novo modelo de agricultura, existe a necessidade da implantao de mudanas no somente tecnolgicas, mas tambm politicoeconmicas e sociais, uma vez que um dos principais problemas gerados pelo antigo modelo foi a pobreza rural. Para que isso possa ser alterado necessria a implantao de uma poltica de desenvolvimento rural, fundamentada na adoo de um enfoque sistmico, no qual diversos aspectos previamente mencionados devem ser contemplados. A implantao de hortas familiares e/ou comunitrias orgnicas uma alternativa vivel e apropriada para o incio deste processo, pois alm de fornecer alimentos baratos e de boa qualidade para a populao em geral pode auxiliar na formao de cidados mais conscientes da importncia de prticas ecologicamente corretas para a preservao do nosso planeta. Alm disso, um dos maiores benefcios de se cultivar uma horta orgnica , sem dvida, a satisfao de ser produzir o alimento que ser consumido pela famlia e/ou comunidade. Sem falar no enorme prazer que o manejo da terra pode proporcionar a cada pessoa. Uma horta orgnica, de 100 a 150 m2, suficiente para suprir 60% das necessidades de sais minerais e vitaminas para uma famlia de 7 pessoas (3 adultos e 4 crianas). Metodologia para montagem de horta orgnica Para a implantao de uma horta orgnica deve-se iniciar pelo seu planejamento, definindo-se os espaos a serem utilizados e o tipo de produo pretendida. Este ltimo item contempla a escolha dos produtos de interesse, verificando-se poca de plantio, variedades adequadas, quantidade a ser produzida, ciclo das culturas, exigncias e tratos culturais necessrios. Tambm necessrio que se conhea dados regionais importantes, tais como clima, tipo de solo, flora e fauna dos arredores, entre outras caractersticas. Todos estes fatores so relevantes para a conduo de um plantio orgnico que ir interagir com o ambiente e populao local, onde o sistema ser conduzido. O clima determinante na adaptao de certas culturas e deve ser levado em considerao na seleo de variedades. As diferenas entre estaes, quanto temperatura e pluviosidade devem ser verificados, servindo como base um calendrio de pocas de plantio das diferentes culturas. O tipo de solo o fator mais relevante a ser considerado para a produo. O solo deve ser encarado como um organismo vivo, que interage com a vegetao, em todas as fases de seu ciclo de vida. Devem ser analisadas as caractersticas fsica, qumica e biolgica dos solos.

As caractersticas fsicas se referem textura e estrutura do solo, ou seja, tamanho dos gros e diferentes quantidades de areia, argila, matria orgnica, gua, ar e minerais. Um solo bem estruturado deve ser fofo e poroso permitindo a penetrao da gua e do ar, bem como de pequenos animais e razes. A caracterstica qumica se relaciona com os nutrientes, dissolvidos na gua do solo, que vo ser utilizados pelas plantas aps a sua penetrao pelas razes das plantas. No sistema orgnico de produo so supridos pela adio de matria orgnica e compostos vegetais. A caracterstica biolgica trata dos organismos vivos presentes no solo que vo atuar tanto nos aspectos fsicos como qumicos do solo. A matria orgnica atua como agente de estruturao, possibilitando a existncia de vida microbiana e fauna especifica, alm de adicionar nutrientes. A microbiota presente responsvel pela ciclagem destes nutrientes, ou seja, pela sua disponibilizao para as razes das plantas. Os solos no Brasil em geral so cidos sendo recomendvel, na maioria das vezes, iniciar a correo com a aplicao de calcrio, de preferncia o dolomtico que, alm de conter clcio, tem magnsio. Tambm sofrem de deficincia de fsforo, sendo que as principais fontes de fsforo so Fosfato de Arax, termofosfatos e farinha de ossos. Dentre os macronutrientes, exigidos em maiores quantidades pelas plantas, so necessrios para a produo de hortalias os elementos fsforo, potssio, nitrognio, clcio, magnsio e enxofre. Quanto aos micronutrientes, utilizados em quantidades nfimas pelas plantas, mas possuem importncia vital, podem ser mencionados os seguintes elementos: boro, cloro, cobre, cobalto, vandio, sdio, ferro, mangans, molibdnio e zinco. O local de instalao da horta deve ser de fcil acesso, maior insolao possvel, gua disponvel em quantidade e prxima ao local. No devem ser usados terrenos encharcados. O terreno pode ser plano, em reas inclinadas os canteiros devem ser feitos acompanhando o nvel, cortando as guas. Os canteiros devem ser feitos na direo norte-sul, ou voltados para o norte para aproveitar melhor o sol. O plantio pode ser direto, colocando-se a semente no local onde a planta ir se desenvolver, ou em sementeiras que podem ser um canteiro comum, com cobertura contra sol e chuvas fortes. Elas so usadas para germinao das sementes da cultura de interesse para que depois possam ser transplantadas. As sementes de hortalias de modo geral so pequenas e exigem cuidados especiais como solo rico em nutrientes, peneirado, regas dirias, abundante, mas no excessiva, sol indireto, profundidade correta de semeio. As regas devem fornecer gua para germinao

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da semente, desenvolvimento da planta, solubilizar os nutrientes do solo para disponibiliz-los para as plantas. Existem vrios tipos de irrigao; em pequenas reas recomenda-se o uso de mangueira, regador ou ainda sistema de irrigao por asperso. A fase de sementeira exige regas dirias, sendo aconselhvel que seja feita duas vezes ao dia, e sempre nas horas mais frescas. As mudas podem ser produzidas ainda em sementeiras, encontradas comercialmente e de diferentes tamanhos, ou em caixotes ou copos de caf, dependendo da disponibilidade financeira de cada interessado. Em uma horta podem ser plantados diferentes tipos de hortalias, tais como as produtoras de razes (cenoura e rabanete), bulbos (beterraba e cebola), folhas (alface, couve e espinafre), frutos (tomate, pepino e pimento) e flores (couve-flor e brcolis). Cada hortalia possui caractersticas prprias quanto ao ciclo de vida, poca ideal de plantio, necessidade de gua e exigncias nutricionais. Para obter estas informaes, quando do planejamento da horta, existem bons calendrios de plantio disposio em livros de horticultura que devem ser consultados. O preparo do local de plantio - canteiros - pode ser feito com enxada trabalhando-se a terra a uma profundidade de 40 a 50 cm. Est profundidade tem relao com o desenvolvimento das razes. Os canteiros podem ser simplesmente levantados em relao ao nvel do solo, cerca de 30 cm, com aproximadamente 1 m de largura e 10 m de comprimento. Ruas de aproximadamente 40 cm so deixadas entre os canteiros para a circulao eficiente do produtor. Esta elevao dos canteiros garante a drenagem natural. Os canteiros podem tambm ser cercados por tijolos ou tbuas ou construdos em alvenaria, assegurando-s e uma boa drenagem da gua, garantida por um dreno na parte inferior da parede do canteiro e uma camada de pedras, pequenas a mdias, recobrindo a totalidade do fundo. Algumas ferramentas indispensveis para uma horta so: carrinho de mo, enxada, enxado, p, ancinho, colher de muda, regador ou mangueira, tesoura de poda, barbante ou arame. Podem ainda ser necessrios bomba costal e nvel A. Este ltimo para delimitao de curvas de nvel em reas com declividade. Quanto adubao orgnica, utiliza-se material vegetal e animal de boa qualidade como insumos. A aplicao de matria orgnica no solo, como j mencionado, atua na sua estrutura, na manuteno e desenvolvimento da vida microbiana do solo e no aporte de nutrientes. Um solo bem estruturado possui maior resistncia compactao e eroso.

A adubao orgnica pode ser usada em forma de composto, hmus de minhoca, de esterco curtido, adubao verde entre outras. importante tambm cobrir o solo em lugares muito quentes ou muito frios, protegendo as razes e mantendo a sua umidade. Utilizao de cobertura morta para proteger o solo contra a chuva e o sol. Nos solos argilosos evita formao de crostas duras na superfcie e em solos arenosos aumenta a reteno de gua no solo, diminuindo a eroso e a presena de ervas invasoras. Pode ser feita com palha, capim cortado, casca de arroz ou outro material disponvel. No deve ser incorporado ao solo. O uso de adubo orgnico nos plantios deve ser feito com material curtido. Uma terra desgastada deve receber, gradativamente, matria orgnica suficiente para incentivar o retorno da fauna do solo. A adubao pode ser de plantio e de cobertura. A de plantio aplicada no canteiro antes da introduo das mudas. A de cobertura usada nas fases posteriores, quando a planta precisa de fora para formar cabea, frutificar, rebrotar ou amadurecer os frutos ou at para aumentar o tamanho e o nmero de folhas em culturas de ciclo mais longo. A compostagem uma tcnica que facilita o manejo do esterco, reduz o volume de material, a perda de Nitrognio e outros nutrientes aps a aplicao. O nome composto vem da mistura de materiais usados em sua fabricao. Um composto bem feito possui matria orgnica transformada em hmus e atua no solo melhorando sua estrutura e dando condies a ele de armazenar maior quantidade de gua, de ar, e de nutrientes, que alimentaro as plantas. Algumas prticas culturais so essenciais para uma boa conduo das hortas orgnicas. Dentre elas a rotao de culturas, evitando-se o plantio sucessivo de uma mesma cultura, assim como plantas da mesma famlia. Ela reduz a chance de aparecerem doenas e pragas e possibilita um melhor aproveitamento dos nutrientes disponveis. Uma boa seqncia a ser utilizada : folha, raiz, flor, fruto (exemplo: alface, cenoura, brcolis e berinjela). Este mtodo possibilita ainda o plantio sem necessidade de refazer o canteiro, utilizando-se apenas adubao de plantio. Deve-se verificar a associao correta de culturas, pois algumas plantas gostam da companhia de outras - plantas companheiras - e de outras no. O controle de ervas invasoras deve ser feito, embora existam aspectos positivos e negativos para o desenvolvimento da cultura de interesse. Elas atuam na atrao de insetos benficos, podendo ainda ser utilizadas para cobertura do solo, produo de massa verde e compostagem. Todavia, competem por gua, nutrientes e luz. Portanto, as ervas devem ser controladas somente quando se verificar competio com a cultura plantada.

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No plantio definitivo necessrio diminuir o nmero de plantas no canteiro possibilitando um maior desenvolvimento das plantas que ficam, ou seja, o desbaste. Dependendo do tipo de cultura conduzida, por exemplo, trepadeiras, faz-se o estaqueamento ou utiliza-se a prpria cerca da horta. O controle de pragas, insetos que causam prejuzos plantao, s deve ser feito quando se observar danos considerveis produo. Os ataques podem ainda ser minimizados com prticas como a rotao de culturas, melhor nutrio de plantas e presena de inimigos naturais (joaninha e pssaros). O controle pode ser feito, ainda, pela utilizao de produtos como biofertilizantes, pasta de sabo, agentes de controle biolgico ou preparados a base de plantas. A colheita uma atividade que varia de acordo com os produtos da cultura, frutos ou folhas. Os melhores horrios so os de temperatura mais baixa quando os vegetais perdem menos gua, o ideal antes do sol forte, para folhas; e no final da tarde para razes. Aps a colheita as hortalias continuam perdendo gua o que pode levar ao murchamento ou desidratao do seu produto. Conservar os produtos em locais frescos mantendo-os midos a melhor forma de

conserv-los. Em locais frios ou geladeira os alimentos conservam-se melhor. Para melhor apresentao, conservao e higiene, as verduras devem ser lavadas em gua corrente e retirados todos os restos de terra, folhas secas, ou outras impurezas. B IBLIOGRAFIA C ONSULTADAS CULTIVO E MANUTENO DE H ORTA FAMILIAR. Campinas: Instituto Elektro, 2003, 29p. F ILGUEIRA , F.A.R . Novo manual de olericultura : agrotecnologia moderna na produo e omercializao de hortalias. Viosa: Editora UFV, 2000. 402p. INSTITUTO BRASILEIRO DE CULTURA. Guia de hortas 2005, So Paulo: IBC, 2004, 82p. MICHEREF S.M. & BARROS R. Proteo de plantas na agricultura sustentvel. Recife: Imprensa Universitria da UFRPE, 2001. 368p. OSTERROHT, M. O stio ecolgico e produtivo: horta, pomar e solo frtil. Botucatu: Ed. Agroecolgica, 2001. 35p.

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