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M D U LO

Manejo Agronmico

de la tara

Solid OPD Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho Telfonos: (066) 314612 info@solidperu.com www.solidperu.com IDESI Ayacucho Prolongacin Libertad 1105 Telfono: (066) 311876 idesi_ayacucho@terra.com.pe

Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

AUTORES
Solid OPD Juan Pablo Contreras Ramrez Flix Teodoro Chvez Soto Ronald Cuba Ochoa Edgar Achallma Cayllahua Disth Prado Guillerhua Vctor Huamn Gutirrez William Galindo Huaman IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa Carlos R. Untiveros Bonilla Eliseo Quintero Torres Nelson A. Quispe Prado Flix Cuya Mamani Productos del Pas S.A. Lola Diana Godoy Espinoza Revisin UNSCH - Facultad de Ciencias Agrarias Francisco Condea Almora Edicin y concepto grfico Solid OPD Ricardo Bryam Carrasco Vallejo

Primera edicin, setiembre 2010 Tiraje: 1500 ejemplares

La concrecin de este documento, ha sido impulsado y liderado por Solid OPD con la participacin de IDESI Ayacucho y Productos del Pas S.A., en el marco del CORETARA Ayacucho.

Presentacin
La presente cartilla ha sido desarrollada en el marco del Consejo Regional de la Tara Ayacucho - CORETARA, por la necesidad de los actores de la cadena productiva de tara, en especial de los productores, con el objetivo de fortalecer los conocimientos y habilidades en las actividades de manejo agronmico del cultivo de tara, que esperamos se refleje en mejores ingresos econmicos y mejores condiciones de vida de las familias productoras. sta cartilla contiene conocimientos y experiencias de profesionales y tcnicos en la produccin de tara en la regin Ayacucho; por eso, practica los procedimientos, tcnicas y recomendaciones en tu chacra para mejorar la calidad y cantidad de tu produccin. Un adecuado manejo agronmico permite al productor utilizar y controlar el agua de riego, saber aplicar abonos orgnicos, podar de manera adecuada para acelerar la produccin y utilizar los espacios para otros cultivos favorables, reduciendo el ataque de plagas y enfermedades tanto en las plantas en crecimiento como en las plantas en produccin, y as lograr un mejor crecimiento, desarrollo y mayores rendimientos de la tara.

Nuestra Misin
Solid OPD es una Organizacin Privada de Desarrollo que asesora y facilita el desarrollo sostenible de cadenas productivas y sus actores en la regin Ayacucho, Per.

Nuestra Misin
Prestamos servicios de desarrollo empresarial de calidad, fortaleciendo capacidades emprendedoras, para generar empleo e ingresos sostenibles en la poblacin de escasos recursos econmicos de la macroregin.

n di ce

Unidad didctica 1: RIEGO 1. Principales tipos de riego 2. Implementacin del riego por surco 3. Frecuencia de riego Unidad didctica 2: ABONAMIENTO 1. Tipos de abono 2. Cantidad de abono a emplear 3. Tcnicas de abonamiento

05 07 10 14 15 18 20 21 23 25 28 29 30 31

Unidad didctica 3: CULTIVOS INTERCALARES Unidad didctica 4: LIMPIEZA Y REMOCIN Unidad didctica 5: PODA
1. Herramientas para la poda 2. Cuidados antes de realizar la poda 3. Tipos de poda

UNIDAD DIDCTICA

Riego

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El riego es la dotacin de agua a las plantas, de manera oportuna y eficiente, para favorecer su crecimiento y desarrollo.

En la tara, el exceso de agua puede asfixiar la raz e incluso provocar la muerte de la planta, por ello es importante realizar un buen riego para:

Producir frutos de calidad y en buena cantidad

Evitar que la planta se marchite

Disolver los nutrientes del suelo y facilitar su absorcin por las raices

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Principales tipos de riego

1.1. Riego presurizado

Es la dotacin de agua utilizando sistemas de riego por goteo, micro aspersin y microtubos.

Sistema de riego por microtubos autocompensados

Sistema de riego por goteo

Para instalar un sistema de riego presurizado, asesrate con un tcnico de riego.

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1.2. Riego con manguera

Un extremo de la manguera se instala a una acequia o un pozo cercano, del otro extremo siempre debe regar una persona para que la distribucin del agua sea localizada a cada planta.

Este tipo de riego se realiza cuando hay poca agua en la chacra.

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1.3. Riego por surcos

Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirla por surcos laterales a cada planta.

Canal principal

Canal lateral

Este tipo de riego es adecuado cuando se tiene suficiente cantidad de agua; sin embargo, es necesario hacer un uso eficiente para no desperdiciarla.
Anillos de riego

Copa del rbol

Surcos de riego

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Implementacin del riego por surcos

2.1. Almacenamiento de agua para el riego

Debido a la escases de agua y las pocas horas de riego que se dispone, es necesario contar con un sistema de almacenamiento eficiente. Podemos almacenar agua en reservorios que pueden ser de tierra, piedra, ladrillos, concreto armado o geomembrana.

El tamao del reservorio depender del tamao del terreno y el nmero de plantas instaladas.

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2.2. El anillado de riego

Es un surco que se forma alrededor de la planta, a la proyeccin de su copa, con la finalidad de retener el agua.

Por qu es importante el anillado?

que retiene el agua de riego. Al hacer el anillado se elimina la mala hierba. El anillado se usa tambin para el abonamiento. Mejora la aireacin del terreno y desarrollo de races. Mejora la produccin de la tara.
Por

El anillado se debe hacer a la proyeccin de la copa

El cuello de la planta se debe cubrir con tierra para evitar el contacto directo con el agua.
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2.3. Tipos de anillado

a. Anillo completo
Se utiliza en terrenos planos. Se debe hacer surcos laterales a dos lados y regar con bastante agua.

b. Anillo en media luna

Se utiliza en terrenos con pendiente. Se debe hacer surcos laterales a un solo lado y regar con poca agua.

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2.4. Surcos tipo espina de pescado

Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirlo por canales laterales hacia los anillos de riego.

Este sistema de riego se adapta bien a la tara ya que su raz es profunda, permite distribuir el agua uniformemente a todas las plantas y evita el arrastre del suelo.

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Frecuencia de riego
Frecuencia de riego de plantas en crecimiento

Suelo arcilloso regar cada mes

Suelo suelto regar cada dos semanas

Suelo arenoso regar cada semana

Frecuencia de riego de plantas en produccin

Edad de la planta Frecuencia de riego

En cuajado y crecimiento de vainas Despus de la cosecha (descanso vegetativo)

Cada dos semanas Regar despus de dos meses

La frecuencia de riego es variable, dependiendo del tipo de suelo, clima y edad de la planta.
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UNIDAD DIDCTICA

Abonamiento

Es la incorporacin de nutrientes al suelo para mejorar su fertilidad y as mejorar el crecimiento y rendimiento de las plantas.

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Cmo es una planta cuando no se abona?

Cada de hojas, flores y frutos cuajados.

Poca produccin.

Escaso crecimiento y desarrollo.

Las plantas se muestran dbiles y son fcilmente atacadas por plagas y enfermedades.
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Cmo es una planta cuando se abona?

Las plantas se muestran ms vigorosas y resistentes a plagas y enfermedades.

Inician a producir en menor tiempo.

Incrementa la produccin de la tara.

Acelera el crecimiento y desarrollo de la planta.

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Tipos de abono
a. Abonos orgnicos o naturales

Compost

Guano de isla

Tierra negra

Guano de corral

Biol

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b. Abonos inorgnicos o fertilizantes

Fosfato diamnico

Urea

Cloruro de potasio

Los abonos sintticos se deben usar en menor cantidad y para su uso debes consultar a un tcnico.

Abonos foliares (que se aplican directamente a la hojas)

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Cantidad de abono a emplear

a. Abonamiento de plantas en crecimiento
En el siguiente cuadro veremos un ejemplo de abonamiento.
Cantidad de abono segn la edad de la planta
Frecuencia 1 abonamiento 2 abonamiento 3 abonamiento 4 abonamiento Edad de la planta 6 meses 1 ao 1 ao y medio 2 aos Guano de corral 2 kilos 2.5 kilos 3 kilos 3 kilos Fosfato diamnico 100 gramos 100 gramos 150 gramos --

b. Abonamiento de plantas en produccin

Abonamiento a partir del tercer ao de produccin
Edad de la planta 3 aos 4 aos 5 aos 6 aos 7 aos 8 aos 9 aos a ms 20 Abono Orgnico 4 kilos 5 kilos 6 kilos 7 kilos 8 kilos 9 kilos 10 kilos

Aplica abonos orgnicos despus de cada cosecha. Los suelos arenosos y pobres requieren mayor cantidad de abono.

Tcnicas de abonamiento
a. Abonamiento en terreno plano
un surco en forma de anillo a la proyeccin de la copa. Distribuye el abono en todo el anillo y tapa con una capa de tierra.
Abre

b. Abonamiento en pendiente
un surco en media luna en la parte superior, a la proyeccin de la copa. Distribuye el abono en el surco media luna y tapa con una capa de tierra.
21
Abre

UNIDAD DIDCTICA

Cultivos intercalares

Son los cultivos que se siembran en los espacios libres de las plantaciones de tara.

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Importancia de los cultivos intercalares en la tara

optimiza el uso del terr eno y la tara aprovecha el abonamiento, riego y remocin de los cultivos intercalares. Las plantas pequeas de tara crecen rpidamente. Mayor produccin de vainas de tara.
Se

a. Cultivos favorables para intercalar con la tara

Maz

Arveja

Papa

Frijol

Col

Cebolla

Beterraga

Tomate

Y otras plantas que requieran poca humedad.

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b. Cultivos desfavorables para la tara

Tuna

Alfalfa

Recomendaciones para los cultivos intercalares

En terrenos con taras en crecimiento, los cultivos intercalares deben sembrarse a un metro de distancia.

1m

En terrenos con plantas en produccin, los cultivos intercalares deben sembrarse fuera de la proyeccin de su copa.

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UNIDAD DIDCTICA

Limpieza y remocin

La limpieza y remocin son labores agrcolas muy importantes que debe aplicar todo productor de tara.

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1. Limpieza o deshierbo
Es quitar la mala hierba que crece alrededor de la tara. Para la limpieza tambin podemos usar herbicidas agrcolas, evitando el contacto directo del herbicida con la tara.

2. Remocin del suelo

Remocin es mover la tierra con tractor, yunta o fuerza manual. En algunos casos la remocin se realiza junto con la limpieza.

El deshierbo se debe realizar permanentemente.

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3. Importancia de la limpieza y remocin

limpieza evita la competencia de la tara con otras plantas por nutrientes, luz y agua. La remocin facilita la aireacin, una buena absorcin de nutrientes y un mejor desarrollo de las races de la tara. Previene la presencia de plagas y enfermedades.
La

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UNIDAD DIDCTICA

Poda

La poda consiste en cortar algunos brotes o ramas de la planta para formar la copa, adelantar la produccin y facilitar el control de plagas y enfermedades.

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Herramientas para la poda

Tijeras de podar

Tijera telescpica

Sierra arco y serrucho

Pincel o brocha

Pasta cicatrizante (Sanix)

Desinfectante (alcohol o leja)

Escalera

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2
En

Cuidados antes de realizar la poda

a. Desinfeccin de herramientas
Desinfectar las tijeras y serruchos para evitar el contagio de plagas y enfermedades entre plantas. una botella echa la leja o el alcohol. Prepara un hisopo amarranando un pedazo de tela a un palito o una rama. Sumerge el hisopo en el desinfectante. Frota el isopo en el filo del serrucho y/o tijera.

Botella con leja o el alcohol

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b. Desinfeccin del tallo

La desinfeccin del tallo cortado sirve para evitar el ingreso de enfermedades a la planta. el cicatrizante con un pincel en la parte cortada. no tienes cicatrizante, prepara una pasta de ceniza con un Si poco de agua y aplcalo con un pincel.
Aplicar

La poda se debe realizar al inicio de la poca de lluvias y despus del abonamiento pero nunca se debe podar en plena lluvia porque ocasiona la pudricin de las ramas.
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Tipos de poda
a. Poda para la formacin de plantas en crecimiento
La poda de formacin se inicia aproximadamente a los 2 meses de la plantacin, para que la planta crezca ms rpido y as estimular la floracin.

Procedimiento
Poda de chupones
Aproximadamente a los 2 meses de la plantacin, cortar las ramillas (chupones) que aparecen en la base de la planta, dejando limpio el tallo principal. Esto permitir que la planta se desarrolle ms rpido y ms vigorosa.

La forma de la copa influye directamente en la cantidad y calidad de la produccin.

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Poda de despunte
Cuando la tara alcanza una altura aproximada de 1 m, cortar la punta de la rama principal, dejando la planta a una altura de 80 a 90 cm. El despunte sirve para uniformizar el tamao de todas las plantas de la chacra y estimular
80 - 90 cm

el crecimiento de ramas laterales que formarn la copa.

Formacin de copa
Cuando las ramas laterales alcancen un tamao mayor a 50 cm, cortar estas ramas dejndolas en 40 cm. Cuando crecen brotes nuevos en estas ramas, tambin se cortarn a 40 cm. Esto se repetir hasta que la planta empiece a producir ms rpido.
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40 cm

b. Poda de produccin
La poda de produccin se realiza despus de cada cosecha para: que la luz solar llegue uniformemente a todas las hojas de la planta. Lograr una buena distribucin de las ramas. Mejorar la circulacin de aire entre las plantas para eliminar enfermedades y parsitos.
Permitir

Procedimiento
Despuntar

ramas que dieron fruto en la campaa anterior.

Eliminar

ramas improductivas que impiden el crecimiento de nuevas ramas. la copa.

Formar

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c. Poda sanitaria
La poda sanitaria consiste en cortar las ramas daadas, enfermas, secas y con pachapacha. Esta poda se realiza en cualquier poca del ao.

Poda de ramas enfermas, secas o con pachapacha

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d. Poda de renovacin
La poda de renovacin consiste en cortar el tronco principal de plantas viejas e improductivas. Esta poda se debe realizar al inicio de la poca de lluvia.

Procedimiento En troncos gruesos

Cortar a una altura de 20 a 50 cm del suelo, con la finalidad de estimular nuevos rebrotes, de los cuales se escoge el rebrote ms vigoroso para formar una nueva planta.

En troncos delgados
Podar a una altura de 80 cm a 1 m del suelo, con la finalidad de estimular el rebrote de ramas primarias, las cuales darn origen a la copa de la planta.

80 cm - 1 m 20 - 50 cm

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Riego con manguera utilizando los anillos de riego y abonamiento

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Poda de formacin de copa

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Cultivos intercalares

Remocin y limpieza con tractor

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Haciendo anillos de riego y abonamiento para aplicar compost