www.ToutSurLaMinceur.

com Recettes Minceur

Recettes Minceur

Ce recueil vous a t offert par :

www.ToutSurLaMinceur.com

- 1 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Dip aux Fves et aux Fines Herbes

Pour : 4 personnes Prparation : 5 minutes + rfrigration Cuisson : 15 minutes Ingrdients

375 grs de fves fraches ou surgeles 50 grs de persil hach grossirement 50 grs de coriandre hache grossirement 1 ou 2 piments verts ppins et hachs 2 gousses dail haches 1 1/2 cuillre caf de cumin en poudre 3 cuillres soupe dhuile dolive 1 oignon minc sel et poivre Prparation Faire cuire les fves 5 minutes dans de leau bouillante lgrement sale. Ajouter le persil et la coriandre, couvrir et laisser frmir 5 minutes. goutter les fves en rservant une partie de leau de cuisson. Dans un robot, mlanger les fves avec les piments,lail, le cumin, 2 cuilleres soupe dhuile dolive et 3 4 cuilleres soupe deau de cuisson des fves. Mixer jusqu obtention dune pte lisse et assaisonner. Si le mlange est trop sec, ajouter un peu deau de cuisson. Verser le dip dans un bol et le placer au rfrigrateur.

- 2 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Faire chauffer 1 cuillere soupe dhuile dans une pole antiadhslve. Faire revenir rapidement loignon. Lorsquil est dor et croustillant, verser loignon sur le dip. Accompagnement suggr : pitas au bl complet ou crudits. Variante Pour un dip aux aubergines, emballer 2 aubergine dans du papier daluminium et les faire cuire 30 45 minutes dans un four prchauff 180 C. Les vider et craser la chair avec 2 ou 3 gousses dail haches, 2 cuilleres soupe dhuile dolive et 1 cuillere soupe de jus de citron. Assaisonner selon votre got.

- 3 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Soupe au Poulet Nouilles et Miso

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrdients

huile de tournesol en spray 5 cm de gingembre frais, pel et hach 3 gousses dail piles 1 pince de piment en poudre 1 1/2 cuillre soupe de miso (pte de soja fermente) 2 cuillres soupe de jus de citron vert 200 grs de nouilles fines aux ufs 2 blancs de poulet de 125 grs chacun coups en fines lanires 125 grs de champignons shiitake mincs 65 grs dpis de mas miniatures coups en morceaux 200 grs de pois mange-tout coups en deux 85 grs de cresson sans les tiges dures sauce soja pour servir Prparation Faire chauffer une grande casserole. Huiler-la lgrement et y faire revenir le gingembre, lail et le piment pendant 1 minute. Versez 1,8 litre deau bouillante. Quand le mlange frmit, ajouter le miso, le jus de citron vert et les nouilles. Faire cuire 1 minute. Couvrir puis rserver.

- 4 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Faire chauffer un grand wok ou une pole frire, huiler lgrement et y faire revenir le poulet, les champignons et le mas 2 3 minutes. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2 minutes. Verser la soupe dans 4 bols. Rpartir les lgumes et le poulet dans les bols et terminer avec le cresson. Servir de la sauce soja part. Variante Pour une version vgtarienne, remplacer le poulet par la mme quantit de tofu ferme coup en ds.

- 5 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Porc pic et Riz lAnanas

Pour : 4 personnes Prparation : 20 minutes + marinade Cuisson : 15 minutes Ingrdients 2 cuillres soupe dhuile de tournesol 2 cuillres soupe de jus de citron vert 2 gousses dail piles 1 piment rouge ppin, hach finement 300 grs de filet de porc coup en ds 200 grs de riz tha 6 petits oignons blancs mincs 200 grs dananas pel et coup en morceaux 1/2 oignon rouge coup en quartiers 1 citron vert coup en quartiers sel et poivre sauce aux piments doux Prparation Faire tremper 8 brochettes en bois dans de leau chaude. Mlanger lhuile, le jus de citron vert, lail, le piment, du sel et du poivre dans un saladier. Tourner les ds de porc dans cette marinade. Couvrir et placer au moins 1 heure au rfrigrateur.

- 6 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de leau bouillante lgrement sale 12 15 minutes ou le temps indiqu sur le paquet. goutter-le puis y ajouter les petits oignons blancs et lananas. Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes en intercalant des quartiers doignon rouge et de citron vert. Faire cuire environ 10 minutes sous le gril du four prchauff. Tourner rgulirement les brochettes et les arroser souvent avec de la marinade. Disposer les brochettes sur les assiettes, avec le riz lananas et la sauce aux piments doux, et servir aussitt. Variante Pour une version au poulet, remplacer le porc par la mme quantit de blancs de poulet. Couper chaque filet en deux puis les faire mariner et griller comme indiqu ci-dessus.

- 7 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Poulet aux Haricots Rouges

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes Cuisson : 20 ou 25 minutes Ingrdients huile de tournesol en spray 1 oignon hach grossirement 1 poivron rouge ppin et hach grossirement 1 gousse dail coupe en deux 250 grs de chair de cuisses de poulet, sans la peau et coupes en ds de 3 cm 2 cuillres caf de piment doux en poudre 200 grs de riz longs grains 410 grs de haricots rouges en bote, rincs et goutts 400 grs de tomates cerises 200 ml de bouillon de poulet sel et poivre Pour servir coriandre cisele quartiers de citron vert Prparation Faire chauffer un grand polon rsistant au four.Le huiler lgrement. Y faire revenir loignon, le poivron, lail et le poulet 3 minutes feu moyen en remuant constamment.

- 8 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Ajouter le piment en poudre, le riz, les haricots, les tomates et le bouillon. Assaisonner selon votre got. Porter bullition et laisser mijoter 15 minutes. Quand le poulet et le riz sont cuits, faire remonter un maximum de ds de poulet en surface et faire dorer sous le gril dun four prchauff. Parsemer de coriandre cisele et servir avec des quartiers de citron vert. Variante Pour une variante aux pois chiches, remplacer les haricots rouges par la mme quantit de pois chiches en bote. Ajouter 1/2 cuillere caf de cannelle en poudre, 1/2 cuillere caf de gingembre en poudre et le jus de 1/2 citron, en mme temps que le piment, le riz, les tomates et le bouillon. Faire cuire comme indiqu ci-dessus puis dcorer avec quelques feuilles de coriandre et de menthe ciseles.

- 9 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Hamburgers la Dinde et Patates Douces

Pour : 6 personnes Prparation : 15minutes + rfrigration Cuisson : 40 minutes Ingrdients

750 grs de patates douces avec la peau, laves et coupes en quartiers 2 cuillres soupe dhuile de tournesol 500 grs de dinde hache 1/2 poivron rouge ppin et hach 325 grs de mas doux en bote, rinc et goutt 1 oignon hach 1 uf battu 6 petits pains complets 6 feuilles de laitue 2 ou 3 tomates coupes en rondelles sel et poivre Prparation Tourner les quartiers de patates douces dans 1 cuilleres soupe dhuile de tournesol. Assaisonner selon votre got et faire cuire 30 minutes dans un four prchauf 200C. Remuer la mi-cuisson. Pendant ce temps, mlanger la dinde hache, le poivron rouge, le mas et loignon dans un grand saladier. Assaisonner selon votre got puis ajouter luf. Faonner 6 boulettes de viande et les rserver au rfrigrateur.

- 10 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Faire chauffer 1 cuillere soupe dhuile dans une pole frire, feu moyen. Aplatir les boulettes la dinde en galettes et les faire dorer la pole 2 minutes de chaque ct, en deux fois. Ensuite, les poser sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes en dessous des patates douces. Couper les petits pains en deux et les faire chauffer ct coup vers le bas, dans la pole chaude. Quand ils sont chauds, les garnir de salade, de tomates et de galettes de viande. Servir les hamburgers avec les quartiers de patates douces. Variante Pour une version vgtarienne, remplacer la dinde par la mme quantit de quorn hach ou de pure de pommes de terre.

- 11 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Tagine dAgneau aux Pruneaux

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 heure 15 Ingrdients

huile dolive en spray 625 grs de viande dagneau maigre, coupe en morceaux 1 oignon rouge hach 1 carotte pele et coupe en rondelles 1 cuillre caf de paprika 1 cuillre caf de coriandre en poudre 1 cuillre caf de graines de fenouil 1 bton de 3 cm de cannelle 2 gousses dail piles 2 feuilles de laurier 2 cuillres soupe de jus de citron vert 750 ml de bouillon de poulet 75 grs de pruneaux 400 grs de tomates concasses en bote 65 grs dorge perl 15 grs de coriandre cisele + quelques brins pour dcorer 1 cuillre soupe de jus de citron vert 400 grs de semoule sel et poivre

- 12 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Prparation Faire chauffer une grande cocotte. Huiler-la lgrement et y faire dorer les morceaux dagneau. si ncessaire en plusieurs fois. Retirer lagneau laide dune cumoire. Faire revenir rapidement loignon et les rondelles de carotte dans la cocotte. Remettre les morceaux de viande dans la cocotte, ajouter le paprika, la coriandre en poudre, les graines de fenouil, la cannelle, lail, le laurier, 2 cuilleres soupe de jus de citron vert, le bouillon, les pruneaux, les tomates concasses et lorge. Assaisonner volont. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. En fin de cuisson, ajouter la coriandre cisele et 1 cuillere soupe de jus de citron vert. Pendant ce temps, faire cuire la semoule en suivant les instructions de lemballage et laisser reposer 5 minutes. Servir le tagine bien chaud sur la semoule. Dcorer avec quelques brins de coriandre. Variante Pour une version au buf, remplacer lagneau par la mme quantit de buf.

- 13 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Penne aux Tomates Rties

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrdients

500 grs de tomates cerises coupes en deux 2 cuillres soupe dhuile dolive 2 gousses dail haches finement 4 ou 5 brins de romarin 1 grosse pince de paprika fum ou de piment en poudre 2 cuillres soupe de vinaigre balsamique 4 cuillres soupe de crme frache lgre copeaux de parmesan pour servir Prparation Mettre les tomates dans un plat rtir. Arroser dhuile et parsemer dail hach, de romarin et de paprika fum ou de piment en poudre. Assaisonner lgrement. Faire cuire 15 minutes dans un four prchauff 200C jusqu ce que les tomates soient bien moelleuses. Pendant ce temps, faire cuire les ptes 10 12 minutes dans une grande quantit deau bouillante. Les goutter quand elles sont al dente. Verser le vinaigre balsamique sur les tomates. Ajouter les ptes gouttes et la crme frache, Remuer. Servir avec du parmesan en copeaux.

- 14 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Conseil Vous pouvez remplacer la crme frache par 4 cuillres soupe de ricotta allge.

- 15 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Filets de Carrelet la Noix de Coco

Pour : 4 personnes Prparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrdients 30 grs de noix de coco sche 50 grs de chapelure 2 cuillres soupe de ciboulette cisele 1 pince de paprika 4 filets de carrelet sans la peau sel et poivre quartiers de citron vert Prparation

Mlanger la noix de coco, la chapelure, la ciboulette et le paprika. Assaisonner selon votre got. Disposer les filets de carrelet sur une plaque de cuisson, saupoudrer de chapelure la noix de coco et faire cuire 15 minutes dans un four prchauff 180C. Servir les filets de poisson avec des quartiers de citron vert. Conseil Accompagnement suggr : des pommes de terre au four et de la roquette Variante

- 16 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Pour une version au haddock, remplacer les filets de carrelet par la mme quantit de haddock. Cette chapelure la noix de coco sallie merveille tous les poissons blancs, notamment le loup, le cabillaud et le merlu.

- 17 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Brochettes de Crevettes

Pour : 4 personnes Prparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrdients 50 grs de cornichons hachs finement 50 grs de concombre hach finement 1 chalote hache finement 50 ml dhuile dolive 1 1/2 cuillres soupe de vinaigre blanc 1 cuillre soupe daneth cisel 400 grs de grosses crevettes crues sel et poivre Prparation Faire tremper 12 brochettes en bois dans de leau chaude. Mlanger les cornichons, le concombre et lchalote dans un bol. part, mlanger lhuile, le vinaigre et laneth, et assaisonner selon votre got. Enfiler 4 crevettes par brochette et faire cuire 10 minutes sous le gril dun four prchauff. Tourner les brochettes une ou deux fois au cours de la cuisson. Disposer les brochettes sur 4 assiettes. Verser la vinaigrette sur le mlange cornichons-concombre-chalote et mlanger. Verser cette sauce sur les crevettes.

- 18 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Accompagnement suggr : pommes de terre nouvelles.

- 19 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Saumon la Salsa Cajun

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrdients 3 cuillres soupe de mlange dpices cajun 1 cuillre caf dorigan sch 4 filets de saumon de 75 grs chacun huile de tournesol quartiers de citron vert pour dcorer Salsa cajun : 410 grs de haricots cornilles haricots blancs avec un il noir en bote, rincs et goutts 2 cuillres soupe dhuile dolive 1 avocat pel, dnoyaut et coup en morceaux 2 tomates allonges (type roma) haches finement 1 poivron jaune ppin et hach finement 2 cuillres soupe de jus de citron vert sel et poivre Prparation Mlanger les pices cajun et lorigan dans une coupelle.

- 20 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Badigeonner les filets de saumon sur les deux faces avec un peu dhuile de tournesol. Tourner les filets dans les pices en veillant ce que le poisson soit parfaitement enrob. Rserver. Prparer la salsa en mlangeant tous les ingrdients dans un saladier. Assaisonner selon votre got et rserver. Faire cuire le saumon dans une pole frire pralablement chauffe, 4 minutes de chaque ct. Nutiliser pas dhuile. Servir les filets de saumon avec la salsa cajun et des quartiers de citron vert. Variante Pour une salsa verde, goutter et hacher finement 6 filets danchois lhuile, et les mlanger 3 cuilleres soupe de basilic cisel, 3 cuilleres soupe de persil cisel (ou de ciboulette), 2 cuilleres caf de cpres hachs grossirement, 2 cuilleres caf de moutarde de Dijon, 3 cuilleres soupe dhuile dolive et 1 1/2 cuillere soupe de vinaigre blanc.

- 21 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Haddock en Papillote Riz la Noix de Coco

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrdients 4 filets de haddock de 150 grs chacun 4 cuillres soupe de coriandre cisele 1 piment rouge hach 1 chalote mince 1 citron vert coup en tranches + quelques quartiers pour dcorer 1 bton de lemon-grass hach grossirement 1 bton de lemon-grass entaill 200 grs de riz tha 2 feuilles de citronnier kaffir fraches ou sches 50 ml de lait de coco allg Prparation Dcouper 4 carrs de papier sulfuris de 30 cm de ct. Dposer un filet de haddock au centre de chaque carr et rpartir la coriandre, le piment, lchalote, les tranches de citron vert et le lemon-grass hach sur les filets. Fermer les papillotes. Dposer les papillotes sur une plaque de cuisson et faire cuire 20 minutes dans un four prchauff 180C.

- 22 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Pendant ce temps, porter 400 ml deau bullition. Jeter le riz dans leau bouillante avec la tige de lemon-grass entaille et les feuilles de citronnier kaffir, et faire cuire 10 12 minutes. Incorporer le lait de coco quand toute leau a t absorbe. Servir ce riz parfum avec les papillotes et dcorer avec des quartiers de citron vert. Truc Vous pouvez remplacer les filets de haddock par des filets de cabillaud ou de loup (ou dun autre poisson blanc chair ferme).

- 23 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Chiches-Kebabs Boeuf et Poivrons

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes + marinade Cuisson : 10 minutes Ingrdients 400 grs de buf rumsteck ou tende de tranche 1 poivron rouge ppin 1 poivron vert ppin 1 cuillre caf de graines de coriandre crases 3 cuillres soupe dhuile vgtale 15 grs de coriandre cisele 1 piment rouge ppin et hach 1 gousse dail pile 2 cuillres soupe de jus de citron vert 4 chapatis galettes de pain sans levain sel et poivre Prparation Faire tremper 8 brochettes en bois dans de leau chaude. Couper le buf et les poivrons en ds de 2,5cm. Mlanger les graines de coriandre, 2 cuilleres soupe dhuile et la moiti des feuilles de coriandre. Assaisonner selon votre got. Tourner la viande et les poivrons dans cette prparation.

- 24 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Enfiler le buf et les poivrons sur les brochettes, couvrir et placer 1 heure au rfrigrateur. Mlanger le reste de coriandre et dhuile avec le piment, lail et le jus de citron vert. Assaisonner selon votre got et rserver. Faire cuire les brochettes 15 minutes sous le gril dun four prchauff. Les tourner et les arroser souvent de marinade. Faire chauffer les chapatis sous le gril. Servir 2 brochettes par personne, poses sur les chapatis chauds. Arroser avec la sauce la coriandre. Variante Pour un plat saut, faire revenir le buf et les poivrons dans une cocotte, avec la marinade. Servir avec de la semoule ou des nouilles.

- 25 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Poulet au Citron et Persil

Pour : 4 personnes Prparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrdients 4 blancs de poulet sans la peau de 125 grs chacun 1 cuillre soupe dhuile dolive 25 grs de beurre 2 cuillres soupe de jus de citron 3 cuillres soupe de persil cisel 1 cuillre soupe dorigan cisel sel et poivre quartiers de citron pour servir Prparation Couper les blancs de poulet en deux dans lpaisseur laide dun couteau bien aiguis. Dposer les moitis de filets sur une grille recouverte de papier daluminium et les assaisonner. Verser lhuile dolive, le beurre, le jus de citron, le persil et lorigan dans une petite casserole et faire chauffer jusqu ce que le beurre soit fondu. Badigeonner les blancs de poulet avec ce mlange, laide dune cuillre ou dun pinceau. Faire cuire le poulet environ 4 minutes sous le gril dun four prchauff, en plusieurs fois. La viande doit tre juste cuite et trs moelleuse. Servir ds la sortie du four avec des quartiers de citron.

- 26 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Conseil Accompagnement suggr : des ptes au bl complet. Variante Pour une version plus pice, ajouter un piment rouge ppin et hach finement dans la marinade, puis faire griller le poulet comme indiqu ci-dessus. Couper le poulet en lanires et le servir dans des tortillas rchauffes, avec de la salade. Satay au Poulet

Pour : 3 ou 4 personnes Prparation : 10 minutes + marinade Cuisson : 10 minutes Ingrdients 25 grs de beurre de cacahutes sans morceaux 125 ml de sauce soja 125 ml de jus de citron vert 15 grs de curry en poudre 2 gousses dail haches 1 cuillre caf de sauce pimente forte 6 blancs de poulet sans la peau de 125 grs chacun coups en gros ds Prparation

- 27 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Faire tremper 12 brochettes en bois dans de leau chaude. Mlanger le beurre de cacahutes, la sauce soja, le jus de citron vert, le curry, lail et la sauce pimente dans un grand saladier. Tourner les ds de poulet dans cette prparation et laisser mariner au moins 8 heures au rfrigrateur, et si possible, toute une nuit. Enfiler les ds de poulet sur les brochettes. Poser ces dernires sur une grille recouverte de papier daluminium. Faire cuire environ 5 minutes de chaque ct, sous le gril dun four prchauff. Variante Pour une version au porc, faire mariner des ds de porc dans un mlange compos de 3 gousses dail piles, de 1/2 cuillere caf de cumin en poudre, de 1/2 cuillere caf de cannelle an poudre, de 1 cuillere caf de coriandre en poudre, de 1 cuillere caf de curcuma, de 2 cuilleres caf de sucre en poudre de 2 cuilleres soupe de jus de citron vert, de 4 petits oignons blancs mincs et de 2 cuilleres soupe dhuile dolive.

- 28 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Porc Epic avec Riz frit et Lgumes verts

Pour : 4 personnes Prparation : 15 minutes + marinade Cuisson : 20 minutes Ingrdients 200 grs de riz basmati 3 cuillres soupe de sauce hoisin 2 gousses dail piles 5 cm de gingembre frais rp 1 piment rouge minc 1 toile danis (badiane) 1 cuillre soupe de concentr de tomates 300 grs de filet de porc coup en fines lanires huile de tournesol en spray 1 oignon rouge hach 125 grs de chou hach finement 1 carotte mince graines de ssame grilles Prparation Faire cuire le riz dans de leau bouillante sale 16 18 minutes. Lgoutter et le rserver. Pendant ce temps, mlanger la sauce hoisin, lail, le gingembre, le piment, lanis toile et le concentr de tomates. Tourner les lanires de porc dans cette prparation, couvrir et laisser reposer environ 1 heure.

- 29 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Faire chauffer un wok feu vif et le huiler lgrement. Sorter le porc de la marinade et le faire revenir environ 1 minute dans le wok. Ajouter loignon, le chou, la carotte, puis le riz. Remuer et faire chauffer le tout feu vif 3 minutes environ, jusqu ce que le riz soit bien chaud. Parsemer de graines de ssame et servir aussitt. Truc Pour une version plus rapide, faire mariner le porc dans de la sauce hoisin et remplacer le riz par des nouilles ou par du riz cuit surgel.

- 30 -

www.ToutSurLaMinceur.com Recettes Minceur

Vous recherchez des solutions naturelles et durables pour perdre du poids tout en respectant votre corps ?

Visitez : http://www.ToutSurLaMinceur.com/

- 31 -