Você está na página 1de 2

RESUMO DA HISTRIA DO VINHO

Na Bblia menciona-se pela primeira vez a videira: No plantou a vinha e tendo bebido do seu vinho, embriagou-se. As aluses que a ela se fazem, tanto no Antigo como no Novo Testamento, so numerosas. A historia da vinha encontra-se ligada desde a mais remota antiguidade da mitologia oriental, especialmente de Baco, que, a partir da sia, irradiou-se para o Egipto, Tracia (hoje, sul da Bulgria) e pases mediterrneos. A adorao de Baco pelos iniciados ia alem da simples venerao devida ao criador e protector da videira. Na sua concepo inicial, Baco apareceu como una espcie de divindade suprema. Porm, logo que se descobriu o seu caracter, seu culto se desenvolveu para todo o seu lado mundano: a celebrao da vinha e do vinho. Em Atenas dedicaram-lhe festas especiais. Procisses e espectculos dramticos tomavam um dia por ano totalmente dedicado a Baco.

Baco Quadro de Caravaggio

Quanto aos Bacanais, estes nasceram provavelmente no Egipto, de onde passaram para a Grcia e mais tarde para Roma com um inusitado caracter de orgia, a tal ponto que os poderes pblicos decretaram a sua suspenso em 186 a.C.

A dedicao da vinha a uma divindade, a importncia que se lhe d nas escrituras bblicas assim como o prestigio do vinho, presente em tantas cerimonias religiosas e profanas, levou ao desenvolvimento de uma iconografia riqussima e de grande valor documental.  Nos baixos-relevos assrios, nas pinturas funerrias egpcias e nas as tbuas achadas em Cartago, Tuniz e Marrocos, encontram-se referncias videira e ao vinho. Os achados, tanto em terra como no fundo dos mares, de numerosssimos vestgios, so testemunhos que se somam s infinitas provas que enchem os museus, palcios, templos antigos, catedrais, mosteiros e castelos. Os Bbados Festejando o S. Martinho Quadro do grande artista portugus Jos Malhoa, depositado no Museu Jos Malhoa Caldas da Rainha - Portugal O vinho ocupa um posto de honra na literatura de todos os tempos. Homero j citava, sculos antes de Jesus Cristo, alguns vinhos de renome na antiga Grcia. D detalhes referentes at maneira de beber. A lista dos poetas que no decorrer dos sculos se inspiraram no vinho e, como Virglio, contriburam para a sua historia, interminvel. Encontramos informaes preciosas e completas em verdadeiros tratados de agricultura em que se descrevem todas as prticas vincolas que se realizam hoje em dia: saibra, plantao, adubao, enxertos, poda, etc., assim como a vinificao. Graas a certos autores como o poeta Hesodo, os historiadores Herodoto e Jenofonte e o gegrafo Estrabo, conhecemos exactamente como estiveram repartidos os vinhedos na Antiguidade. Na sia prosperavam sobre as margens do golfo Prsico, na Babilnia, na Assria, no litoral dos mares Cspio, Negro e Egeu, na Sria e na Fencia. Palestina, ptria da fabulosa descendncia de Cana, possua una gama de vinhos de grande reputao que provinham de plantas seleccionadas e cultivadas com esmero segundo os mtodos que havia estabelecido a lei hebraica.

COMRCIO DE VINHOS
O comrcio de vinhos beneficiou-se da clientela, cada dia mais considervel, dos pases do norte, especialmente dos Pases Baixos, Flandres e Inglaterra grandes apreciadores dos vinhos do Porto, Madeira e Jerez, alguns outros vinhos mediterrneos e, sobretudo, os Bordus, Borgonha e mais tarde, os champanhes. Burdeos pertenceu Inglaterra do sculo XII ao XV.

O consumo de vinho era muito elevado nos pases do norte, chegando o seu consumo a ser superior do que nas prprias regies produtivas. Quando, em 1579, os holandeses alcanaram a sua independncia, dirigiram todos os esforos para o comrcio. Possuam uma marinha numerosa e bem organizada, assim como feitorias e armazns. Praticando de uma maneira sistemtica os estudo dos mercados, chegaram a criar necessidades e a estabelecer o consumo dirigido. Nos tempos de Lus XIV compravam grandes quantidades de vinho de pouco valor que misturavam, adulteravam e revendiam obtendo grandes benefcios, e isso nas barbas dos pases exportadores que respeitavam escrupulosamente a integridade e pureza e onde o comercio de vinhos era objecto de una atenta vigilncia por parte das autoridades e corporaes.

A IGREJA E A VITICULTURA
Apesar destas vicissitudes e destas crises, a viticultura progredia sombra da paz romana. No sofreu muito com a queda do Imprio nem com o turvo perodo que se seguiu. A Igreja tambm tomou a si as artes da viticultura. O bispo, dono da cidade, converteu-se em viticultor e bodegueiro. E no era somente para assegurar a produo do vinho necessrio para abastecer povoao, mas tambm de suprir o necessrio para presentear e honrar os monarcas e altas personagens que passavam pela cidade. Antes de tudo, e sobretudo, era necessrio alimentar o tesouro episcopal. Esta viticultura secular, florescente no transcurso da Idade Mdia, se desdobrou para dar lugar a uma viticultura monstica. As abadias serviam de estalagens e ficavam longo dos grandes itinerrios, para oferecer refgio ao caminhante. Acolhiam igualmente os grandes e poderosos -que por sua vez se mostravam prdigos- e os pobres e os peregrinos. Como os prprios monges, todos estes viajantes apreciavam o vinho. Os reis, duques e senhores feudais no tardaram em seguir o exemplo dos religiosos e dos prncipes da Igreja. A vinha se juntou ao castelo, como o mosteiro com a cidade episcopal. O vinho conservava seu antigo prestgio. Com o aparecimento da burguesia, numerosos vinhedos das cercanias das cidades passaram s mos dos seus ricos habitantes.