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Avanos em nutrio de frangos de corte e poedeiras

11/03/2011 - Karina Ferreira Duarte Colunista Agrolink

1. Introduo
O desenvolvimento da avicultura tem sido marcante, e este avano se faz sentir principalmente no que se refere produo de frangos de corte. O plantel avcola brasileiro cresceu em volume de produo e principalmente em parmetros de produtividade. Para mencionar a evoluo em produtividade, podemos destacar o ganho de mdio dirio (GMD) maior que 50g/dia, isto significa taxa de crescimento dirio no mnimo 20% superiores ao peso inicial de 40g. A converso alimentar (CA) tambm evoluiu, diminuindo a quantidade de alimento por unidade de ganho de peso, nos dias atuais, sem maiores dificuldades obtm-se um quilograma de peso vivo com no mais de 1,9 kg de rao, isto se traduz em uma eficincia alimentar superior a 50%. Esta extraordinria evoluo s foi possvel devido evoluo gentica das linhagens modernas associadas s novas tcnicas de manejo de criao, erradicao de enfermidades, ambincia, automao de equipamentos e os avanos na nutrio. Em maio do ano passado, conforme a APINCO, a produo brasileira de carne de frango totalizou 1,025 milho de toneladas, volume que representa novo recorde no setor (o recorde anterior era mantido desde dezembro de 2009, ms em se produziram 1,010 milho de toneladas de carne de frango). Com o volume produzido em maio deste ano, correspondente a aumentos de 4,80% sobre o ms anterior e de 13,69% sobre maio de 2009, o total acumulado nos cinco primeiros meses de 2010 soma 4,841 milhes de toneladas, apresentando incremento de 13,53% sobre o mesmo perodo de 2009. Os ltimos dados da SECEX/MDIC sobre a evoluo das exportaes de carne de frango no decorrer de 2010 permitem comprovar que, embora por pequena margem (+0,37%), os embarques dos oito primeiros meses de 2010 j superam os registrados no mesmo perodo de 2008. J em relao a janeiro-agosto do ano passado o incremento mais amplo, de 3,62%. Mesmo correspondendo a um novo recorde para o perodo (total de 2,513 milhes/t, contra 2,425 milhes/t em 2009, 2,504 milhes/t em 2008 e 2,132 milhes/t em 2007), as exportaes no vm evoluindo de forma homognea. Assim, a nica contribuio para o crescimento registrado veio do frango inteiro, cujo volume embarcado aumentou quase 10% em relao a janeiro-agosto de 2008 e se encontra, no momento, muito prximo do milho de toneladas. Ainda que a maior parcela exportada continue representada pelos cortes de frango (em 2010, mais de 50% do total ou cerca de 1,292 milhes/t), estes ainda registram volume 3,79% inferior ao alcanado entre janeiro e agosto de 2008. Industrializados de frango e carne de frango salgada registraram, at agosto, reduo de, respectivamente, 4,13% e 16,46% sobre os oito primeiros meses de 2008, permanecendo com resultados negativos (-8,32% e -7,17%) tambm na comparao com idntico perodo de 2009. Em decorrncia, a expanso de 3,62% sobre os dois primeiros

quadrimestres de 2009 devida, exclusivamente, ao aumento de embarques do frango inteiro (+6,22%) e dos cortes de frango (+3,91%). Pelas projees da Cia. Nacional de Abastecimento (Conab, rgo do Ministrio da Agricultura), depois de apresentar breve recuo em 2009 (queda de 1,03% em relao a 2008) o consumo per capita brasileiro de carne de frango volta a crescer de forma significativa e pode chegar a 41,5 kg - que, se confirmado, significar expanso prxima de 30% em relao a 2003 J o consumo per capita de ovos continua em marcha oposta: atingiu seu pice (126,5 unidades per capita) em 2007 e desde ento continua decrescente ano aps ano. A previso para 2010 a de um consumo em torno de 108,5 unidades per capita, o que, se verdadeiro, corresponder ao menor nvel dos ltimos oito anos. Os valores projetados indicam, para a carne de frango, elevao de 623 gramas per capita por semana (2003) para perto de 800 gramas semanais (2010). J o consumo de ovos, que no recorde de 2007 correspondia a 2,4 unidades per capita por semana recua em 2010 para pouco mais de 2 unidades per capita semanais. Entretanto, a avicultura do novo milnio vai enfrentar novos desafios, como a restrio ao uso de promotores de crescimento, controle dos resduos gerados e doenas metablicas devido ao seu rpido crescimento e reduo no custo final de produo. Neste ltimo item, destacamos a alimentao que tem a maior contribuio no custo final de produo, portanto, so nas reas da nutrio e da alimentao que os tcnicos devero ser progressistas e trabalhar sempre buscando no conhecimento, alternativas que continuem viabilizando a produo avcola.

2. Dieta pr-inicial para frangos de corte


O uso de uma dieta pr-inicial para frangos de corte na primeira semana de idade vem sendo cada vez mais preconizado por nutricionista e pesquisadores. Nesta fase, as aves tm a anatomia e a fisiologia do aparelho digestivo diferenciadas e apresentam um rpido potencial de crescimento (UNI, 2001; MAIORKA, 2001). Na formulao de uma dieta pr-inicial, temos que levar em consideraes os aspectos de exigncia nutricional, tipo e qualidade de ingredientes (macro e microingredientes) e a forma fsica da dieta (farelada, peletizada, triturada e extrusada). Portanto, deve-se formular tomando os seguintes cuidados: * Formular sem a suplementao de lipdios. * Utilizar nvel de sdio maior do que a dieta inicial, ROSTAGNO et al., (2000) recomenda 0,224% para a fase de 1-7 dias. Entretanto, estes valores diferem dos recomendados por outros autores como 0,39% recomendado por BRITTON (1992), 0,36% (VIEIRA et al., 2000) e 0,40% (MAIORKA et al., 1998). * Utilizar nesta fase milho com baixa incidncia fngica e sem micotoxina. * A forma fsica da rao tambm importante nesta fase, utilizao de raes minipeletizadas e triturada.

JUNQUEIRA et al.,(2002) utilizando raes triturada, mini-peletizada e extrusada na fase de 1 a 7 dias de idade, mostrou ser possvel verificar o beneficio da forma fsica sobre o peso aos 49 dias de idade.

3. Uso de aditivos nas raes para frangos de corte


O grau de exigncia do consumidor internacional e brasileiro por alimentos mais seguros e a exigncia para a alterao dos procedimentos convencionais, fortalecidos por legislaes especfica para cada Pas, tem forado a indstria animal a considerar novos conceitos na utilizao de aditivos para as raes. A substituio de antibiticos gram negativos e gram positivos, utilizados como promotores de crescimento, por outros aditivos, j tem horizonte definidos. Em vrios pases especialmente europeus, a grande maioria destas substncias s podem ser empregadas em carter curativo. Estas substncias esto sendo substitudos por probiticos, prebiticos, enzimas, antioxidantes, cidos orgnicos, etc. Diversos trabalhos foram realizados com uso de probiticos (GOODLING et al., 1987; ARAJO et al., 2000 e LAURENTIZ, 2000). Entretanto, os resultados das pesquisas so bastantes contraditrios quanto a sua eficincia, esta contradio observada entre os trabalhos justifica-se pelos dados obtidos em relao idade do animal, tipo de probitico utilizado, viabilidade dos microrganismos, condies de armazenamento e baixo desafio de doenas das instalaes experimentais. Dentro dos aditivos destaca-se a utilizao de enzimas, que podem melhorar a digesto/absoro. A maioria das alteraes est centralizada na melhoria da digestibilidade dos chamados polissacardeos no amilceos (NPS) LEESON, (1999). Destaca-se tambm a enzima fitase, que provoca a degradao da molcula de cido ftico, normalmente no digervel. Portanto, o uso de fitase exgena melhora o aproveitamento do fsforo de origem vegetal, ao mesmo tempo em que reduz sua excreo. Laurentiz et al. (2004a) com o objetivo de avaliar o efeito da adio de fitase em dietas com reduo nos nveis de fsforo disponvel, sobre o desempenho de frangos de corte nas diferentes fases de criao observaram que a reduo nos nveis de Pd afetaram negativamente o desempenho das aves nas fases de 1 a 21 e de 1 a 42 dias de idade, onde os dois menores nveis promoveram o pior desempenho. Entretanto, na fase de 35 a 42 dias de idade o comprometimento no desempenho foi observado apenas para o menor nvel de Pd, 0,14% nesta fase. O efeito isolado da enzima ocorreu para consumo de rao e ganho de peso em todas as fases, e para converso alimentar houve diferena somente na fase total de 1 a 42 dias de idade, onde foi possvel observar melhora nos resultados, independente do nvel de incluso (500 ou 1000 FTU/kg de rao). Os menores nveis de Pd afetaram o desempenho das aves, entretanto, a adio da enzima fitase permitiu uma recuperao no desempenho das aves tratadas com dietas com os nveis de 0,29; 0,25 e 0,22 de Pd nas fases inicial, crescimento e final, respectivamente, enquanto no menor nvel de Pd este efeito foi observado somente para consumo de rao. Em outro estudo, Laurentiz et al. (2004b) com o objetivo de avaliar o efeito da enzima fitase nas raes para frangos de corte com diferentes nveis de suplementao de zinco nas diferentes fases de criao, observaram que os nveis de 49 e 34 ppm afetaram negativamente o desempenho nas fases de 1 a 21 e de 1 a 42 dias de idade. Na fase de 35 a 42 dias de idade o consumo de rao foi superior para os tratamentos com 49 e 34 ppm, entretanto, no houve diferena para o ganho de peso, proporcionando assim pior

converso alimentar para estes tratamentos. Para o efeito isolado da adio de enzima, foi possvel verificar que o nvel de 1000 FTU/kg de rao resultou no melhor desempenho das aves nas fases de 1 a 21 e 1 a 42 dias de idade, porm, na fase de 35 a 42 dias de idade foi verificado que as aves do tratamento sem incluso de enzima, as quais vinham apresentando os piores desempenhos, tiveram um ganho de peso compensatrio e conseqentemente melhor converso alimentar. A adio de fitase na dieta sem suplementao de zinco (34 ppm) promoveu a disponibilizao do zinco complexado ao hexanofosfato de inositol, proporcionando desempenho semelhante ao dos demais tratamentos.

5. Exigncias de aminocidos para frangos de corte


Nesta anlise trs aspectos relevantes devem ser considerados, a formulao considera as exigncias dos frangos de corte por sexo, estao do ano e gentica. O conceito de produo de frangos de corte separado por sexo no e novo. Este procedimento foi viabilizado com a introduo de linhas autosexveis, permitindo a diferenciao de machos e fmeas no momento da ecloso. THOMAS & BOSSARD (1982) determinaram que as fmeas necessitam de 6% menos aas que os machos na fase inicial, 8% menos no crescimento e 10% menos na fase final. Isto ocorre devido a curva de crescimento diferenciado para machos e fmeas. A temperatura ambiente afeta as exigncias de aminocidos para frangos de corte. HARMS (1992) verificou que as exigncias expressas em porcentagem da dieta, devem ser estabelecidas com base no contedo de energia e a temperatura ambiente. A evoluo gentica do frango de corte tem levado as empresas produtoras das linhagens a sugerirem programas de alimentao e nutrio muito diferentes um do outro, tornando muito difcil decidir com segurana qual opo deve ser utilizada em uma empresa que cria mais de uma linhagem. Formular dietas para aves com base em aminocidos digestveis um procedimento que vem tornando-se cada vez mais comum. A principal vantagem deste procedimento que o mesmo permite que as dietas sejam formuladas com menor margem de segurana. Como so atribudos valores de digestibilidade para cada aminocido em cada ingrediente, os nveis empregados podem ser mais prximos queles que realmente os animais necessitam. Segundo PARSONS (1994), formular dieta baseando-se em aminocidos totais o mesmo que formular dietas baseando-se na exigncia de energia bruta. Para ser ideal, a protena ou a combinao de protenas no deve possuir aminocidos em excesso. Em um experimento, empregando diferentes nveis de farinhas de carne e ossos (FCO) de boa ou m qualidade PARSSON (1999), verificou que os resultados das formulaes com base em aminocidos totais foram piores do que os resultados das formulaes feitas com base em aminocidos digestveis. O uso do conceito da protena ideal no se aplica somente para a formulao com alimentos alternativos. De acordo com ARAJO et al., (2001) a formulao com aminocidos digestveis pode ser realizada mesmo em dietas base de milho e farelo de soja.

6. Nvel de energia em dietas para poedeiras

O nvel de energia da dieta considerado o ponto de partida na formulao de raes para aves. Na avicultura a energia o fator mais caro no custo de produo de raes, sendo ainda um fator determinante na produo de ovos. Com o aumento do consumo de energia h um aumento na produo de ovos independente do consumo de protena e aminocidos. Se houver um aumento no consumo de protena e aminocidos, no acompanhado pelo consumo de energia, haver uma fraca resposta na produo (LEESON e SUMMERS, 2001). Contudo, h fatores inerentes a essa resposta, principalmente a temperatura ambiente. Segundo os mesmos autores, quando a temperatura atinge 22C as frangas em incio de postura tm energia suficiente para manter a produo de ovos em 90% e algum crescimento. A 28C o crescimento cessa e a ave comea a usar algumas reservas corporais para aumentar o suprimento de energia, alm do alimento. Acima de 33C a produo de ovos mantida apenas pelas reservas corporais. Esse cenrio mantido por um curto perodo de tempo, at que a produo de ovos comea a declinar. Avaliando o efeito da temperatura (16,1; 18,9; 22,0; 25,0; 27,8 e 31,1C) e de nveis de energia (2.645, 2.755, 2.865 e 2.976 kcal EM/kg) sobre o desempenho de poedeiras, PEGURI e COON (1991) verificaram uma reduo no consumo de rao pelas aves com o aumento da energia metabolizvel da rao e com o aumento da temperatura, demonstrando que as aves ajustam o consumo de rao conforme suas necessidades energticas. Contudo, a produo de ovos no foi afetada por esses fatores. No mesmo experimento o peso dos ovos aumentou com o aumento dos nveis de energia metabolizvel na rao e diminuiu com o aumento da temperatura. O peso mdio das aves, da mesma forma, aumentou com o acrscimo de energia metabolizvel na rao e diminuiu com o aumento na temperatura ambiente. COLVARA et al. (2002) realizaram experimento para verificar o efeito de quatro nveis de energia metabolizvel (2.700, 2.800, 2.900 e 3.000 kcal EM/kg) sobre o desempenho de poedeiras semi-pesadas em segundo ciclo de produo. Os autores verificaram que com o aumento dos nveis de energia ocorreu uma tendncia na diminuio no consumo mdio de rao e um aumento do peso mdio dos ovos, sem afetar a qualidade da casca e concluram que as aves respondem satisfatoriamente a um segundo ciclo de produo com dietas contendo 2.700 kcal EM/kg.

7. Aminocidos digestveis e alimentos alternativos para poedeiras


As raes formuladas convencionalmente na avicultura utilizam milho e soja como principais fontes energtica e protica, respectivamente. Como os preos dos ingredientes convencionais utilizados nas raes esto constantemente em ascenso, uma possibilidade de reduo de custos seria utilizar outros ingredientes, usados menos freqentemente, chamados de ingredientes alternativos por serem uma opo de substituio parcial e, em alguns casos, integral s fontes tradicionais de energia e protena, escolha geralmente economicamente vivel, dependendo da disponibilidade dos mesmos nas diversas regies do pas. Ao formular raes com tais ingredientes, a utilizao de aminocidos sintticos pode apresentar um custo/benefcio favorvel, se os ingredientes utilizados menos freqentemente no estiverem com um preo excessivo em relao ao farelo de soja, isso em funo da reduzida disponibilidade de aminocidos que apresentam em relao a essa fonte protica.

Os resultados encontrados na literatura com o uso de aminocidos digestveis no so numerosos, sendo ainda contraditrios em relao aos benefcios e prejuzos de sua utilizao. WANGEN (1993) realizou dois experimentos em que as raes experimentais continham farelo de algodo, triguilho, farinha de peixe e farinha de ossos. No 1 experimento ele formulou trs raes contendo nveis variados de incluso dos ingredientes alternativos e mesmos nveis de aminocidos totais, entretanto as dietas no promoveram desempenho semelhante, sendo que a dieta que apresentou uma maior proporo de ingredientes processados apresentou o pior desempenho. No 2 experimento o autor formulou trs dietas contendo tambm variados nveis de incluso de alimentos alternativos, porm, com os mesmos nveis de aminocidos digestveis. Neste experimento as dietas promoveram desempenhos semelhantes, indicando a importncia de se considerar a digestibilidade dos aminocidos nos alimentos alternativos. Utilizando quatro dietas para poedeiras de 20 a 50 semanas de idade, formuladas com 97% e 90% dos requerimentos de aminocidos totais e disponveis FARREL et al. (1999) verificaram que os resultados de desempenho e qualidade de casca foram semelhantes entre os quatro tratamentos. SILVA et al. (2000) compararam o desempenho de poedeiras leves alimentadas com raes formuladas com diferentes nveis de lisina e aminocidos sulfurosos digestveis. Uma rao com milho e farelo de soja de alta digestibilidade em aminocidos, como controle positivo, foi comparada a outras raes contendo alimentos alternativos em substituio parcial do milho e do farelo de soja. A segunda rao foi formulada com baixa digestibilidade de lisina e aminocidos sulfurosos em relao primeira rao. A terceira rao foi similar segunda, mas suplementada com L-Lisina HCl e Dl-metionina, adicionadas para se obterem nveis de aminocidos digestveis iguais aos da primeira rao. Nesse experimento, no houve efeito das diferentes raes sobre consumo de rao, produo, peso, massa dos ovos, converso alimentar, Unidades Haugh, ndices de gema e de albmen. Trabalhando com nveis de substituio do milho pelo sorgo em raes formuladas com base em aminocidos totais e digestveis para poedeiras comerciais, CASARTELLI (2004) verificou que as aves alimentadas com raes com aminocidos digestveis apresentaram desempenho inferior em relao s aves alimentadas com raes baseadas em aminocidos totais, utilizando as recomendaes de ROSTAGNO et al. (2000). Com relao utilizao do sorgo, foi verificado que o mesmo pode substituir em at 100% o milho em raes para poedeiras comerciais sem afetar o desempenho das aves, contudo, faz-se necessria a adio de pigmentantes para obteno de ovos com ndice de pigmentao de gema aceitvel pelo mercado consumidor. A mesma autora constatou em outro experimento utilizando farelo de girassol que de forma geral as aves alimentadas com raes formuladas com base em aminocidos totais apresentaram resultados semelhantes para os parmetros de desempenho e qualidade dos ovos do que as aves que receberam raes formuladas com base em aminocidos digestveis, com exceo do peso dos ovos, em que as raes formuladas com base em aminocidos digestveis apresentaram menor peso de ovos. Os resultados demonstraram que o farelo de girassol pode ser includo em at 12% em raes de poedeiras comerciais, sem prejuzo ao desempenho e qualidade dos ovos. A utilizao de dados de aminocidos digestveis poder otimizar o uso de matrias primas de alto custo e ainda possibilitar a substituio do milho e da soja pelos ingredientes alternativos, garantindo um aporte equivalente de aminocidos pela suplementao com aminocidos sintticos. Em ltima anlise o uso de dietas mais caras

pode ser justificado se houver uma maior produo das poedeiras comerciais, maximizando o retorno econmico.

8. Uso de aditivos nas raes para poedeiras


Tem havido considervel interesse no uso de enzimas exgenas na alimentao de aves nos ltimos 10-15 anos. H varias razes para descrever esse crescente interesse, pois as enzimas so responsveis por reduo dos fatores antinutricionais dos alimentos; aumento na digestibilidade de amidos, protenas e minerais; quebra de ligaes especficas que indisponibilizam nutrientes; suplementao enzimtica no trato digestivo de animais jovens, e, principalmente, reduo na variabilidade do valor nutritivo entre alimentos, melhorando a eficincia das formulaes (SHEEPY, 2001). Dentro de mais de 3000 enzimas conhecidas, cerca de 30-35 so utilizadas para fins industriais na alimentao animal (LEESON e SUMMERS, 2001). Os produtos enzimticos comumente utilizados so aqueles para digesto de carboidratos complexos, como as xilanases, glucanases e pectinases, entre outras, e aqueles que liberam o fsforo do cido ftico, como a fitase. O uso das enzimas especficas para reduo da viscosidade da dieta melhora o valor nutricional dos gros que possuem baixa disponibilidade de energia e ricos em polissacaredos no-amdicos, cereais como trigo, cevada, centeio e aveia, ingredientes comumente utilizados em pases da Europa, aumentando a digestibilidade dos seus nutrientes. No Brasil as raes so tradicionalmente formuladas com milho e farelo de soja, considerados alimentos de alta digestibilidade, e nesses casos a adio dessas enzimas no traz benefcios, como demonstraram FREITAS et al. (2000) ao estudarem o efeito de um complexo enzimtico comercial (alfa-amilase, xilanase e protease) especfico para dietas compostas de milho e farelo de soja sobre o desempenho de poedeiras comerciais e observaram no haver efeitos sobre o desempenho das aves. Experimentos relacionados com a utilizao da enzima fitase na avicultura tm crescido consideravelmente nos ltimos anos. Apenas 33% do fsforo presente em fontes vegetais est na forma disponvel para as aves (ROSTAGNO et al., 2000). O fsforo est altamente relacionado com a produo e qualidade dos ovos e dentre os minerais utilizados nas formulaes de raes para aves o que mais onera o seu custo final. O uso dessa enzima tem demonstrado de forma geral vantagem na disponibilidade desse e de demais nutrientes em raes para poedeiras comerciais, alm da vantagem de reduzir a quantidade de fsforo inorgnico adicionado rao, ingrediente que onera o custo de produo e apresenta-se no meio ambiente como um recurso no renovvel. A utilizao da fitase permite ainda diminuir a excreo de nutrientes nas excretas, potenciais poluidores do solo e de guas subterrneas atravs da aplicao das mesmas no solo como adubo. O aumento da disponibilidade do fsforo ftico e, conseqentemente, a reduo na adio de fsforo inorgnico em raes para poedeiras comerciais tem sido bem descrita na literatura. Em experimento avaliando os efeitos da suplementao com fitase sobre os parmetros de produo e qualidade de ovos, reteno de nutrientes e excreo de fsforo em raes de poedeiras comerciais formuladas com diferentes nveis de fsforo disponvel, UM e PAIK (1999) verificaram que a adio da enzima permitiu a reduo dos nveis de fsforo disponvel na rao. Por sua vez, TANGENDJAJA et al. (2002), testando diversas fontes de fitase em raes com farelo de arroz observaram que, independente da fonte, a adio da enzima possibilitou a retirada da fonte inorgnica de fsforo das raes de

poedeiras sem prejuzos produtividade das aves. Os autores utilizaram uma dieta controle formulada com 0,79% de fsforo total e 0,31% de fsforo disponvel e nos tratamentos onde a fitase foi adicionada os nveis de fsforo total e fsforo disponvel foram reduzidos para 0,67 e 0,19%, respectivamente. Em experimento realizado por PEREIRA (2009) no houve influncia dos nveis de PB e da interao entre os nveis de PB e fitase sobre o consumo de rao das poedeiras durante todo o perodo experimental. Entretanto, houve tendncia de menor consumo de rao quando foi adicionado fitase na rao durante os quatro primeiros ciclos de produo, ocorrendo diferena significativa no 5 ciclo de produo. Contrapondo esses resultados, ASSUENA (2007) verificou maior consumo de rao para as galinhas que receberam 600 FTU de fitase/kg de rao, quando comparado 0 e 300 FTU/kg de rao. Fato que pode ser em virtude menor disponibilizao de energia do que a considerada na formulao das dietas quando valorizada a matriz ftica, no qual as aves apresentaram maior consumo de rao para satisfazer suas exigncias de fsforo e energia. Ao analisar as mdias da produo de ovos com 13, 15 e 17% de PB, com adio de fitase, foi observado que a baixa produo de ovos do tratamento que continha 13% de PB, induziu a mdia dos outros tratamentos (17 e 15 % de PB) a se apresentar inferior aos tratamentos sem adio de fitase. Nesse caso, o baixo nvel de PB da rao (13%) no pde ser compensado pela adio de fitase, como ocorreu com poedeiras comerciais consumindo dietas com baixo nvel de fsforo inorgnico suplementado com fitase e tiveram desempenho semelhante quelas que consumiram dietas com alto nvel de fsforo inorgnico sem suplementao de fitase, como descrito por GORDON & ROLAND (1997). No houve interao significativa entre os nveis de PB e fitase da rao sobre a massa de ovos, mas houve efeito destas fontes de variao quando foi analisado separadamente. Sendo que, a reduo dos nveis de PB da rao (17 a 13%) diminuiu linearmente a massa de ovos, durante todo o perodo experimental. J a presena de fitase proporcionou reduo da massa de ovos, no 4 e 5 ciclo de produo. Assim como no caso das enzimas, os usos de probiticos, prebiticos e simbiticos tm sido estimulados nos ltimos anos em funo da preocupao com o uso tradicional de antibiticos promotores de crescimento, aos riscos de desenvolvimento de microrganismos resistentes e, ainda, presso de grupos de consumidores que tm restries em consumir carne de aves e sunos criados com raes medicadas. Probiticos, prebiticos e simbiticos so produtos que esto sendo pesquisados como aditivos alternativos para manter os efeitos benficos de promoo de crescimentos dos antimicrobianos. Recentemente, produtos como probiticos e prebiticos, comearam a ganhar destaque como os denominados alimentos funcionais, atravs da possibilidade de reduzir doenas e proporcionar mais sade ao hospedeiro. Os alimentos funcionais podem ser definidos como produtos alimentcios que alm de conter os nutrientes bsicos essenciais, possuem a condio especfica de beneficiar ao hospedeiro, atravs de melhorias na sua sade (SILVA e ANDREATTI FILHO, 2000). H dois aspectos extremamente positivos no uso dos probiticos na avicultura, ou seja, aquele que determina melhores ndices zooeconmicos, como aumento da produo de ovos em poedeiras (ABDULRAHIM et al., 1996) e a reduo da colonizao intestinal por alguns patgenos, incluindo-se Salmonella spp. (CORRIER et al., 1995).

Em recente trabalho, YRK et al. (2004) estudaram os efeitos da suplementao de probitico sobre a produo de ovos e parmetros de qualidade em poedeiras com 54 semanas de idade. Os resultados deste trabalho revelam que a produo de ovos aumentou linearmente com o aumento dos nveis de suplementao de probitico, diminuindo linearmente a mortalidade e melhorando a converso alimentar. Entretanto no foram verificados efeitos significativos sobre a qualidade dos ovos.

9. Concluses
Outros pontos como a granulometria das dietas, peletizao e o controle de matrias primas tambm so importantes na qualidade dos produtos avcolas, para manterem a margem de lucro no negcio, provocada pela alta competitividade. A nutrio no e responsvel somente pelo maior custo individual do setor, mas tambm interfere na qualidade do produto final a ser oferecido ao mercado e na quantidade e qualidade do resduo gerado. Desta forma, os produtores de aves precisam planejar e administrar suas operaes de forma segura, para no criar problemas ambientais e risco para a sade humana e animal. Garantindo assim o seu desenvolvimento sem degradar o meio ambiente e no afetar a imagem dos criadores juntos aos consumidores.
FONTE: http://www.agrolink.com.br/colunistas/avancos-em-nutricao-de-frangos-de-corte-e-poe--_3996.html