|UNIVERSIDAD DE CUENCA}

TEMA: DETERMINANTES DE LA BALANZA COMERCIAL, SECTOR ALIMENTOS Y BEBIDAS Y SU APORTE AL P.I.B. INDUSTRIAL NO PETROLERO.
FLOR BUENO JOSE CASTRO JENNY TENELANDA MAYRA VASQUEZ JESSICA VINTIMILLA

CURSO: EC-5-02
PROFESOR: ECO.JUAN PABLO SARMIENTO CUENCA-ECUADOR

[Escriba texto]

16/01/2012

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INTRODUCCION:
En la ms remota prehistoria, cuando el hombre se dedicaba a la caza y la recoleccin, la produccin de excedentes era casi nula, pero desde que se dieron las primeras actividades productivas, el excedente permiti emprender el hbito de intercambiar productos, especialmente alimentos. Con el desarrollo de nuevos bienes de consumo y el crecimiento de la actividad comercial demostr que el sistema del trueque era poco prctico: en primer lugar porque no siempre el otro necesitaba aquello de lo que uno dispona, en segundo lugar, era un problema determinar cul era el valor exacto de los productos a intercambiar, estas fueron las razones principales de su desaparicin.
A. ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El gran desarrollo de la industria de alimentos y bebidas iniciada en el siglo XIX y completado en el siglo XX la sita como el primer sector industrial de la mayora de pases. Tanto en el pasado como en la actualidad, el objetivo fundamental contina siendo preparar, preservar, acondicionar y transformar en alimentos las materias primas que nos ofrecen el mar y la tierra. Con el tiempo, el progreso tcnico ha posibilitado no tan slo el desarrollo de procedimientos originales para la conservacin de los alimentos, sino tambin la aplicacin de nuevos criterios inherentes a las necesidades y tendencias de los nuevos consumidores. Suministrar alimentos a la poblacin es todava la preocupacin fundamental del hombre en el siglo XXI y, en este sentido, la tecnologa juega un papel muy importante. La industria alimenticia y bebidas ha tendido a integrar verticalmente todas las fases del ciclo agroindustrial lo que significa que el proceso, en todas sus fases y su planificacin, depende de una autoridad orientada hacia el mercado con criterio industrial que lleva a cabo una poltica adecuada a la demanda del mercado. Los profesionales de las industrias alimenticias son quienes contribuyen a que los alimentos sean producidos en cantidad suficiente para abastecer a una poblacin creciente de ms de 7.000 millones de personas; y restituir as la confianza de los consumidores hacia los productos alimenticios, econmicos, o al coste mnimo, para que sean asequibles a la mayora de la poblacin; adems sanos , tanto desde el punto de vista nutricional, con una durabilidad ptima que permita una fcil distribucin sin que se

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deterioren, sin olvidar el inters por la aplicacin de tecnologas que sean cada vez ms respetuosas con el medio ambiente.
B. GRANDES CORPORACIONES DENTRO DE LA INDUSTRIA

En la cadena productiva, las empresas han buscado obtener ventajas de la comercializacin de marcas bien conocidas y con prestigio internacional, la aplicacin de economas de escala (en la produccin, comercializacin, gestin y distribucin), su capacidad en la investigacin y desarrollo y el empleo de sistemas eficaces de distribucin global. Las ms grandes empresas de la industria alimentaria en el mundo se encuentran mencionadas en el Cuadro 11.
REGIONES LUGA R
1 2 3

EMPRESA
Nestl Unilever Archer Daniels Midland. Kraft Foods Inc.

PAS DE ORIGEN
Suiza Reino Unido Estados Unidos Estados Unidos

ACTIVIDAD PRONCIPAL
Diversificada Diversificada Produc. Agrcolas. Produc. Alimenticios y Bebidas sin alcohol. Refacciones y Bebidas sin alcohol. Carnes procesadas Produc. Agrcolas Carnes Procesadas y Produc. de Panadera. Diversifica

VENT AS
69,826 49,961 36,151

A N

AL C

EU

A S

O T

32,168

Pepsi Co. Tyson Foods Inc. Bunge Sara Loe Corporation

Estados Unidos Estados Unidos Estados Unidos Estados Unidos

29,261

6 7 8

26,441 25,168 19,566

Conagra Estados 18,179 Foods Unidos 10 Grupo Francia Productos 17,040 Danone Lcteos a. AN: Amrica del Norte, ALC: Amrica Latina y el Caribe, EU: Europa, AS: Asia, OT: Otras. b. Opera solo en Mxico FUENTE CEPAL,2005

Fuente CEPAL, 2005

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En suma, las empresas en la industria de alimentos y bebidas operan en mercados muy competidos; forman parte o estn integradas en redes en las que participan grandes corporaciones dentro de la cadena agroalimentaria. Estas acciones requieren de recursos econmicos, por lo que las vinculaciones con diversas organizaciones son importantes.
C. INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL MUNDO ACTUAL

En los ltimos 15 aos, se han introducido al mercado miles de productos nuevos o reformulados, de modo que hoy contamos con alternativas de productos bajos o libres de azcares, sales o grasas, enriquecidos, fortificados, funcionales, etc. , es decir para todos los gustos. Las empresas de la industria de alimentos y bebidas son las siguientes2:

FUENTE: Alianza por una Vida Saludable, www.avs.org.mx

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D. LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y DE BEBIDAS EN EL ECUADOR

La industria de alimentos y bebidas en el pas ha puesto al alcance de la poblacin alimentos de la ms alta calidad que garantizan al consumidor seguridad, inocuidad, calidad y sabor, pero adems proporcionan innovacin, variedad, especificidad, practicidad y precio, respondiendo, no slo a sus necesidades alimentarias, sino al dinamismo de los estilos de vida actuales. Los alimentos y bebidas procesados nos facilitan la vida, ya que podemos hidratarnos con seguridad, ahorrar tiempo en la preparacin de los alimentos, tomar un refrigerio, improvisar para celebrar una fiesta y hasta obtener un beneficio para el adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo. Pero adems, se han convertido en una fuente de nutrientes (fibras, protenas, vitaminas) que tal vez no obtendramos, porque nuestros estilos de vida no nos lo permiten o porque simplemente no nos daramos la tarea de buscarlos.

I. PROBLEMATIZACIN
A. ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Y DE BEBIDAS EN EL ECUADOR

La industria en el Ecuador Desde que el pas dio inicio a la explotacin petrolera en el ao de 1972 los ingresos del Ecuador crecieron notablemente razn por la cual el petrleo ha sido la principal fuente de ingreso de divisas para el pas. Otros productos de importancia para la economa ha sido el banano, el caf, el cacao, el camarn, la madera y el atn, y, en los ltimos aos, las flores. Adems de industrias grandes como la maderera y la textil, pequea industria y artesana notemos que la industria alimenticia y de bebidas genero en Ecuador en el periodo 2000-2008 ingresos de un promedio de 52.41% al sector manufacturero.
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Las actividades econmicas tomadas en cuenta para el clculo del P.I.B. industrial no petrolero son:3 1. Agricultura, ganadera, caza y silvicultura 2. Pesca Explotacin de minas y canteras 3. Industrias manufacturas (excluye refinacin de petrleo) 4. Fabricacin de productos de la refinacin de petrleo (1) 5. Suministro de electricidad y agua 6. Construccin 7. Comercio al por mayor y al por menor 8. Transporte y almacenamiento 9. Intermediacin financiera 10. Otros Servicios (1) 11. Servicios de intermediacin financiera medidos indirectamente(2) 12. Administracin pblica y defensa; 13. planes de seguridad social de afiliacin obligatoria 14. Hogares privados con servicio domstico 15. Otros elementos del PIB

A lo largo de los aos el aporte de la industria manufacturera (excluyendo refinacin de petrleo) alcanzo un valor de $ 3.341.096 miles de dlares4, y sus derivados representan en promedio un 13,55% del P.I.B total del pas en el periodo 2000-2008; siendo la elaboracin de alimenticios y bebidas la de mayor aporte con un promedio de 52.41% al sector manufactureros, su nfasis esta en la elaboracin de productos de consumo masivo a travs de las grandes, medianas y pequeas empresas5 En el periodo 2000-2008 la industria manufacturera del Ecuador, tuvo un crecimiento anual promedio de 5,57% 6mayor a la tasa de variacin promedio de la economa total en el pas (5,01%) en el periodo mencionado. Diversos sectores componen la industria de alimentos y bebidas destacndose la de produccin, procesamiento y conservacin de camarn, pescado, carne y productos crnicos con un aporte promedio de 58,65% 7al sector.

FUENTE: Banco Central del Ecuador (2000-2008) Ver en anexos al final, cuadro A1 5 Pequea Industria: Alberga hasta 49 obreros y empleados, con activos fijos menores de 20 mil dlares. Mediana Industria: Alberga de 50 a 99 obreros, y el capital fijo no debe sobrepasar de 120 mil dlares. Grandes Empresas: Son aquellas que tienen ms de 100 trabajadores y 120 mil dlares en activos fijos. 6 Ver en anexos al final, cuadro A2
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La Balanza Comercial8 que present el sector de alimentos y bebidas durante el periodo 2000-2008 fue positiva es, decir existe un supervit dentro de la actividad, la misma que se ha mantenido a lo largo del periodo analizado con un crecimiento promedio de 13,46%, siendo los de mayor relevancia productos del mar ($992.538 miles de dlares,2008) extractos aceites vegetales($ 254.163 miles de dlares,2008), jugos y conservas de frutas ($ 183.492 miles de dlares, 2008) esto se debe en gran medida ya que la produccin abastece la demanda nacional y por lo tanto la importacin de bienes alimenticios no es significativa. Cuadro
B. AMBITO DONDE SE DESARROLLA

El ambiente con el resto del mundo en cuanto a las exportaciones de este tipo de produccin nacional es muy reducido y en parte se debe a grandes requisitos o estndares que los productos deben cumplir para entrar en el mercado internacional. Por ejemplo9: Estados Unidos sentenci a productos que no tengan origen de fabrica no certificado, es por ello se utilizo la alternativa que deca que marca se garantizaba por ANFAB (Asociacin Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas), haciendo frente a que el Ecuador no cuenta con los recurso suficientes para un mercado tan caro, otra de las garantas del producto nacional apto para el consumo humano puede ser medido a travs del registro sanitario que obtenga. Para completar el proceso se requiere de una organizacin de normativa ecuatoriana hay 1200 normas para alimentos, de las cuales 800 son consideradas obsoletas porque no son conforme al Codex que es un rgano que rige a nivel internacional la produccin de alimentos en algunos casos no hay los reactivos para realizar el anlisis de acuerdo a la INEN10 . C. ALGUNAS EMPRESAS DE LA INDUSTRIA11: y y y Alimentos Ecuador - Quito Brahma Ecuador - Guayaquil Confiteca - Quito

Ver en anexos al final, cuadro A3 Ver al fina cuadro A4 (Importaciones, Exportaciones, variacin porcentual de la B.C.),Grafico 2 9 Fuente: Asociacin Nacional de Fabricantes de alimentos y bebidas/reportes 10 Instituto Nacional Ecuatoriano de Normalizacin. 11 Fuente: Gua de Alimentos Ecuador.
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y y y y y y y

Ecuacocoa - Guayaquil El Frutn - Su Tienda de Frutas y Vegetales Pichincha Inalecsa - Guayaquil Kucker - Quito La Fabril-Quito Licoresa - Quito Pronaca Distribuidor de productos crnicos, conservas, arroz, y huevos. Marcas: Mr. Pollo, Mr. Pavo, Mr. Chancho, Mr. Fish, Mr. Cook, Gustadina, Indaves, y Fritz. Toni - Guayaquil Especialista en la produccin y distribucin de yogurt.

En el Ecuador las provincias con mayor nmero de plantas es Pichincha y Guayas que est conformado por 400 plantas luego las provincias de Azuay y Manab que agrupan entre 50 y 100 plantas industriales respectivamente.
D. MOTIVACION DE ESTUDIO

Al ver cifras tan significativas de aporte del sector alimentos y bebidas a la industria manufacturera y por ende al P.I.B. industrial no petrolero, la motivacin para su estudio podemos clasificarlo de la siguiente manera:  Aportar al mbito econmico un estudio de un modelo no antes realizado.  Tener un mayor conocimiento acerca de la estructuracin de la balanza comercial de la industria manufacturera sector alimentos y bebidas.  Elaborar un resumen de las metodologas que se utilizan para el clculo de los modelos economtricos y la construccin de indicadores.  Identificar cules son las variables que explican de mejor manera el saldo de la balanza comercial (Sector Alimentos y Bebidas) tanto de forma positiva como negativa. El trabajo en si busca dar respuesta a los siguientes inconvenientes:  Cuales son las variables que producen flujos en la balanza comercial de este sector (alimentos y bebidas)?

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 Por qu su aporte es insensible12 a las crisis econmicas?  Cul fue el crecimiento econmico impulsado por las exportaciones en este sector?  Cules son las variables que producen flujos en la balanza comercial de este sector (alimentos y bebidas)?  Obtener las mejores relaciones que expliquen este fenmeno econmico, autocorrelacin, pruebas de normalidad, heterocedasticidad, etc.) para determinar que nuestro modelo es vlido.  Realizar proyecciones para definir cmo ser el comportamiento de la balanza comercial en periodos futuros.

Este trabajo ser tambin de gran utilidad ya que contribuir a:

 Poner a prueba el conocimiento terico adquirido  Tener un mayor grado de experiencia en cuanto la elaboracin de modelos economtricos y todo lo que ello implica como recopilacin de datos, seleccin de variables, determinacin de mtodos investigativos y llegar a conclusiones econmicas claras.

E. METODOLOGIA

Presentar de manera ordenada y detallada, tanto las estrategias metodolgicas utilizadas durante la realizacin de esta investigacin, como la forma de eleccin de los instrumentos matemticos ms adecuados para hacer las cuantificaciones requeridas, as como la forma y criterios utilizados en la resolucin de los problemas fundamentales de clculo. La CIIU13 clasifica al sector alimentos y bebidas a 4 dgitos:

15 FABRICACIN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

12 13

Que no se ve afectado ante un cambio. Cdigo industrial internacional uniforme

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1511 Produccin, transformacin y conservacin de carne 1512 Transformacin y conservacin de pescado 1521 Elaboracin de alimentos compuestos principalmente de frutas 1522 Elaboracin de aceites y grasas de origen vegetal 1523 Elaboracin de productos lcteos 1541 Elaboracin de productos de molinera 1542 Elaboracin de almidones 1543 Elaboracin de alimentos preparados para animales 1551 Elaboracin de productos de panadera 1552 Elaboracin de macarrones 1561 Trilla de caf 1562 Descafeinado 1563 Tostion y molienda de caf 1564 Elaboracin de otros derivados de caf 1571 Fabricacin de refinacin de azcar 1572 Fabricacin de panadera 1581 Elaboracin de cacao, y productos de confitera 1589 Elaboracin de otros productos alimenticios 1591 Destilacin, rectificacin y mescla de bebidas alcohlicas; Produccin de alcohol etlico sustancias fermentadas 1592 Elaboracin de bebidas fermentadas no destiladas 1593 Produccin de malta, cervezas y otras bebidas 1594 Elaboracin de bebidas no alcohlicas y produccin de aguas minerales

Se utilizara el mtodo inductivo-deductivo, en la cual utilizaremos herramientas economtricas para corregir cualquier error que pueda presentar esta serie de tiempo de la balanza comercial del sector de alimentos y bebidas.

II. REVISIN DE LA LITERATURA

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Entre los diferentes modelos que hemos podido revisar no hemos encontrado investigaciones acerca de este tema en especfico, pero entre ellos se destacan estudios como: Determinantes de la Innovacin en el sector Manufacturero Ecuatoriano realizado por los Economistas Luis Suarez Guamn y Guillermo Toala Mora14 en el que se llega a la conclusin de que las empresas del sector Alimentos y Bebidas invierte de forma constante en innovacin y que a diferencia de los dems sectores este presta mayor atencin a la gestin calidad y de hecho utiliza lo que se denomina tecnologa de alimentos. Anlisis de la Balanza Comercial del sector textil, su participacin al PIB industrial no petrolero y principales determinantes que inciden en el crecimiento de las exportaciones e importaciones ecuatorianas del sector Periodo 2000-2008 realizado por la Ingeniera en Economa y Finanzas Diana Nacimba Caldern15, este tema no involucra de ninguna manera al sector de alimentos y bebidas pero su metodologa es bastante similar. En este trabajo se llegaron a las siguientes conclusiones: El sector textil ocupa el segundo lugar en importancia dentro de la industria manufacturera tras de la elaboracin de alimentos y bebidas. Los principales pases de destino de la exportacin textil en el ao 2008 fueron Colombia, Venezuela, Per y Estados Unidos, mientras que las importaciones provinieron en su mayora de China y Colombia. Un factor importante que no ha permitido el desarrollo del campo textil en el Ecuador ha sido la falta de acuerdos de libre comercio. En cuanto al comercio exterior las exportaciones textiles (promedio anual de 12,42%) han sido menores a las importaciones (promedio anua de 20,37%) en casi 8 puntos porcentuales, este se debe a la compra de hilados, tejidos y fibras textiles que no son abastecidos por la industria nacional.

III. MARCO TEORICO

Teora clsica del comercio internacional16: La teora clsica utiliza las posibilidades de produccin para explicar las ganancias obtenidas a travs del comercio, estas son tanto la ventaja absoluta como la ventaja comparativa.

Economistas egresados de la Universidad Politcnica del Litoral. Ingeniera en Economa y Finanzas de la Universidad Politcnica Nacional 16 Libro Marketing Internacional de Juan B. Garca. Segunda Edicin
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En un mundo sin intercambio cada pas deber producir por si mismo todos los bienes para satisfacer sus necesidades, es decir sus decisiones de produccin sern las mismas que sus decisiones de consumo. Adam Smith en la publicacin de su obra La riqueza de las naciones en 1776, estableci que la riqueza de un pas no se limitaba solo a la acumulacin de piedras preciosas como supona la escuela mercantilista sino a un constate crecimiento de la calidad de vida de los ciudadanos. Smith contribuy a la teora clsica con dos valiosos conceptos: ventaja absoluta y la divisin del trabajo. La ventaja absoluta hace referencia a que algunos pases gracias a la habilidad de sus trabajadores y a la calidad de sus recursos pueden producir los mismos bienes que otros pero de forma ms eficiente (menos horas de trabajo); mientras que la divisin del trabajo consiste en que los pases deben especializarse en la produccin y exportacin de bienes que tienen una ventaja comparativa tanto en calidad como en bajo costo (menor salario), esta teora tambin fue explicada por David Ricardo, es decir los pases debern importar bienes en los que su desventaja comparativa es mayor. Ambos principios consideraban a la mano de obra en trminos de tiempo y costo como el nico factor de produccin. Heckscher y Ohlin elaboraron la teora de proporcin de factores en la que se consideraban tanto capital y trabajo, su ventaja resida en utilizar de forma intensiva el factor ms abundante que posea un pas.
MARCO CONCEPTUAL:

Producto Interno Bruto (PIB): es una medida agregada que expresa el valor de los bienes y servicios de uso final que produce un pas en territorio nacional durante un perodo determinado (normalmente un ao). El PIB es usado como una medida del bienestar material de una sociedad y tiene tres formas de clculo: mtodo del gasto, mtodo de la distribucin o del ingreso, mtodo de la oferta o del valor agregado. Industria: es la actividad que transforma las materias primas en productos acabados, dispuestos para el consumo, o semiacabados, en cuyo caso habrn de ser totalmente elaborados en las industrias de transformacin. Industrias alimenticias: son aquellas que transforman o preparan para su conservacin los productos procedentes de la agricultura, ganadera o pesca. Estn
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en relacin directa con el crecimiento de la poblacin y su nivel de vida, y han dado lugar a empresas multinacionales conocidas por todos, como Nestl, Kraft, CocaCola, Danone. Balanza comercial: es el registro de las importaciones y exportaciones de un pas durante un perodo de tiempo determinado. El saldo de la misma es la diferencia entre las exportaciones totales e importaciones totales, esta diferencia puede ser puede ser positiva o negativa. Cuando es positivo se denomina supervit comercial (exportaciones17 > importaciones18), y cuando es negativo se denomina dficit comercial (exportaciones < importaciones). Balanza comercial no petrolera: mide el saldo neto de las exportaciones de bienes excluyendo el petrleo menos las importaciones realizadas por el Ecuador excluyendo de igual manera el petrleo y sus derivados.

Elementos economtricos:
Series de tiempo: Los datos se refieren a los distintos periodos de un rango de tiempo, el rango puede ser semanal, mensual trimestral, anual, etc. Estacionalidad: Patrn de evolucin de serie que se repite de forma mas o menos invariable en momentos similares de espacio temporal, generalmente en un ao. Regresin: Es el estudio de dependencia de la variable explicada con una o ms variables explicativas , para estimar o predecir el valor promedio poblacional de la variable explicada en trminos de los valores conocidos o fijos (no estocsticos) Regresin lineal mltiple: La regresin lineal nos permite trabajar con una variable o comprender la relacin de dos o ms variables (Regresin mltiple), relacionndolas conjuntamente por medio de ecuaciones. Multicolinealidad o colinealidad: cuando dos o ms variables independientes o explicativas estn correlacionadas (relacionadas) fuertemente entre s, y por lo tanto es menos posible estimar su aporte relativo a la variable dependiente. Existe colinealidad exacta cuando las columnas de X son linealmente dependientes, es decir son combinaciones de otras columnas por lo que es imposible estimar el vector MC.

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Exportacin: bienes que un pas vende al resto del mundo Importacin: bienes que un pas compra al resto del mundo

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Homocedasticidad: este concepto se refiere a que la varianza de la perturbacin es constante en todos los puntos de la muestra, su condicin opuesta se denomina heterocedasticidad y se presenta frecuentemente en series de tiempo debido a errores de especificacin del modelo, asimetra en la distribucin de variables, caractersticas particulares de la regresin, factores atpicos, e incorrecta transformacin de los datos. Funcin de autocorrelacin: nos sirve para analizar la estacionalidad de una serie de datos, mide la correlacin entre dos variables distanciadas en un lapso de tiempo k. De es te concepto se deriva tambin el concepto de autocorrelacin parcial en el que se calcula la relacin de una pareja de valores eliminando el efecto de las otras variables.

IV. OBJETIVOS E HIPOTESIS DE LA INVESTIGACIN.

A.OBJETIVO GENERAL:

 Analizar cuales son las variables econmicas que mejor aportan para la explicacin de los distintos flujos (dficit o supervit) en la Balanza Comercial del sector alimenticio y bebidas Ecuatoriano, durante el periodo 2000-2008.
B.OBJETIVOS ESPECFICOS:

 Constatar la evidente importancia econmica que tiene el sector de alimentos y bebidas para la industria manufacturera  Explicar cuales son lo patrones que influyen para que la balanza de este sector sea estacionaria.  Obtener los mejores indicadores econmicos que explique el comportamiento y evolucin de la Balanza Comercial del Sector Alimentos y Bebidas  Analizar cuales son las reacciones de la Balanza Comercial del Sector Alimentos y Bebidas ante cambios en sus variables principales.  Obtener proyecciones de como ser el comportamiento de Balanza Comercial del Sector Alimentos y Bebidas en periodos futuros.  Llegar a obtener conclusiones lo ms acertadas y especficas en cuanto al modelo estudiado. C.HIPOTESIS: Como sabemos el sector alimentos y bebidas es el que mayor aporta a la Industria Manufacturera y por ende al PIB industrial no petrolero, en el periodo 2000-2008 este sector ha mostrado una balanza comercial supeditara con una tasa de crecimiento
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promedio anual de 13.46% por lo que nuestro estudio pretende establecer cules son las variables determinantes para dicho crecimiento. En primera instancia se realizarn todas las pruebas de rigor para determinar cules son las variables explicativas que aportan de forma significativa a nuestro modelo o de lo contrario poder discriminarlas, las pruebas se realizaran con un valor de y son las siguientes: Ho: existe autocorrelacin Ha: no existe autocorrelacin Ho: siguen una distribucin normal Ha: no siguen una distribucin normal Ho: hay heterocedasticidad Ha: no hay heterocedasticidad Ho: existe normalidad en el trmino de perturbacin Ha: no existe normalidad en el trmino de perturbacin

Determinar si la importacin de materias primas para la produccin de alimentos o el gasto de inversin en la industria son variables explicativas dentro de nuestro modelo, es decir si producen crecimiento dentro de la balanza comercial del sector Alimentos y Bebidas. Si una variable explicativa incrementa de forma inesperada a un valor fuera de muestra (Gasto de Inversin por ejemplo), de qu manera afectar este cambio repentino al saldo de la Balanza Comercial, ms que proporcionalmente o menos que proporcionalmente. Realizar pruebas entre distintas variables para determinar si estas influyen con un mismo valor al modelo, es decir si tienen coeficientes iguales.

MODELO ECONOMETRICO
Para la determinacin del modelo idneo tomaremos en cuentas las siguientes variables que segn nuestro criterio aportan de forma significativa a la balanza comercial sector alimentos y bebidas:

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VARIABLES INDEPENDIENTES:

IMPORTACION DE BIENES DE CAPITAL PARA LA INDUSTRIA: Es la compra de bienes que se destinan a seguir el proceso productivo, para incrementar directamente el patrimonio material o financiero (capital), tales como las mquinas, el equipo, etc.
IMPORTACION DE MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS: Es la compra de materias primas que necesita la industria para la

elaboracin de productos, consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadera) y fngico(hongos).

GASTO DE INVERSION EN LA INDUSTRIA.- Es el importe que realiza la administracin

pblica, para adquirir, ampliar, conservar o mejorar sus bienes de capital de la industria, incluye tambin la adquisicin de acciones y ttulos de crdito de terceros.

PRECIO DE EXPORTACION DEL CAMARON.-Es el resultado de un proceso de anlisis de diferentes variables como: Costos de produccin; costos de distribucin internacional, de promocin y comercializacin en general, para venderlo al resto del mundo.

INDICE DE PRECIOS AL PRODUCTOR.- Es un indicador de alerta a la inflacin, que mide la evolucin de los precios de los bienes producidos para el mercador interno y la exportacin. Es un ndice calculado a partir de precios al productor que se recogen en la fase de venta del bien producido.

INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR.- Es un indicador econmico que mide la evolucin del nivel general de precios correspondiente al conjunto de artculos de consumo adquiridos por los hogares del rea urbana del pas.

INVERSION EXTRANJERA A LA INDUSTRIA.- Se trata de la colocacin de capitales en

un pas extranjero, o sea, diferente al del origen del capital. La nocin de inversin extranjera directa refiere a aquellas empresas que desean internacionalizarse e instalarse en otros pases.

VARIABLES DEPENDIENTES: BALANZA COMERCIAL DEL SECTOR ALIMENTICIO

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Es el registro de las importaciones y exportaciones de un pas durante un perodo de tiempo determinado. El saldo de la misma es la diferencia entre las exportaciones totales e importaciones totales, esta diferencia puede ser puede ser positiva o negativa. Cuando es positivo se denomina supervit comercial (exportaciones > importaciones), y cuando es negativo se denomina dficit comercial (exportaciones < importaciones).

Para la correcta eleccin de las variables que permiten explicar lo mejor posible esta variable dependiente, utilizaremos el paquete economtrico EVIEWS, versin 6, donde nos permita realizar las pruebas pertinentes para la validacin del modelo.

BIBLIOGRAFIA
LIBROS:
 Econometra, Damodar N. Gujarati, tercera edicin. Pgina 16

 Johston y Dinardo, Cuarta Edicin

Libro Marketing Internacional de Juan B. Garca. Segunda Edicin

PAGINAS WEB:
 Asociacin de Fabricantes de alimentos y Bebida (AFAB): <http://www.ecuadorinmediato.com/Noticias/news_user_view/la_as ociacion_nacional_de_fabricantes_de_alimentos_y_bebidas_anfab_y_las_posibilid ades_de_exportacion--123958>  Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INEC) <www.inec.gov.ec >  Historia de la Industria-Ensayos
<http://www.buenastareas.com/materias/industria-de-alimentos-ecuador/0>

 Cmara de industrias y produccin del Ecuador

<http://www.cip.org.ec/ >

 La Industria de Alimentos y Bebidas

<http://www.avs.org.mx/sitio/?page_id=46>

 Sector Alimentos y Bebidas -Emprendedor.

<http://www.emprendedor.com/portal/content/view/523/116/>

 Banco Central del Ecuador

<www.bce.fin.ec>

PAPERS19:
 Escuela Politcnica Nacional
<http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2256/1/CD-2989.pdf> <http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mec/martinez_m_j/capitulo1.pdf>

 Modelo Ecuatoriano Textil

<http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2256/1/CD-2989.pdf>
Un artculo cientfico ("paper" como anglicismo) es un trabajo relativamente breve destinado a la publicacin en revistas especializadas.
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BASE DE DATOS:
 Banco Central del Ecuador
<http://www.bce.fin.ec/contenido.php?CNT=ARB0000003>

 Cdigo CIIU <quimbaya.banrep.gov.co/.../BRCodigosCIIU.html>

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